鲜切花的采收
百合切花的采收、分级和包装
百合切花的采收、分级和包装百合切花是一种受欢迎的鲜花，常用于装饰和礼品。
在采收、分级和包装过程中，要保证花朵的新鲜度和品质，以满足市场需求。
本文将详细介绍百合切花的采收、分级和包装流程，帮助您提高产品质量，并满足客户的期望。
1. 采收百合切花的采收是重要的第一步。
以下是一些关键步骤：1.1 选择合适的时间采摘百合花要选择合适的时间。
一般来说，在早晨或傍晚天气凉爽的时候采摘，花朵更加饱满和新鲜。
避免在高温时段采摘，以防鲜花过早失去水分。
1.2 判断采摘时机百合花的采摘时机需要根据花蕾的开放情况判断。
选择那些花蕾基部已经完全展开，但仍然没有绽放的花朵。
这样采摘的百合花能够在包装和运输过程中保持较长的寿命。
1.3 使用适当的工具在采摘百合花时，使用适当的工具可以避免对花朵造成伤害。
一把锋利的剪刀或修枝刀是最佳选择。
确保剪刀或修枝刀干净锋利，以减少对花茎的损伤。
1.4 避免触碰花朵在采摘和处理百合花时，避免触碰花朵的花瓣或花蕾。
花瓣很娇嫩，轻微的碰触就可能导致损伤。
采摘时，以花茎为主要触碰部位，轻轻将花朵放入采摘容器中。
2. 分级百合切花的分级是为了满足不同市场和客户的需求，以确保花朵的品质一致。
以下是分级过程的几个关键步骤：2.1 根据花蕾大小分组首先，根据百合花蕾的大小将花朵进行初步分组。
大花蕾和小花蕾可以分别放在不同的容器中，方便后续的分级和包装。
2.2 检查花朵的完整性检查每个花朵的完整性是分级过程中的重要步骤。
确保花瓣没有撕裂或破损，花朵没有受到外力的损害。
只有完全无损的花朵才能符合高品质的标准。
2.3 分组花朵的颜色和形状根据花朵的颜色和形状将百合花进行更细致的分组。
不同的颜色和形状适用于不同的市场和用途。
将花朵分组可以确保同一批次的花朵具有一致的外观，提高产品的销售竞争力。
2.4 标记每个分组在分级过程中，务必标记每个分组以进行后续的包装和运输。
使用可靠的标签或标记，清晰地记录每个分组的信息，例如颜色、大小和数量等。
鲜切花采后技术原则
鲜切花采后技术原则作为人们日常生活中极其常见的装饰花卉，鲜切花直接关系到我们对环境美感的感知和品味，然而，对于各类花卉的采后技术原则，不同种类花卉之间是存在差异的。
在此，笔者将主要从花材、采摘方法、处理技巧三方面来探讨鲜切花采后技术原则，以提升大家对鲜切花采后技术的了解和关注程度。
一、花材鲜花采后要注意花期和开放度。
在采摘鲜花时要选择开花期适中的花朵，过早或过晚采割的花朵都不是最佳状态的，这是由于采后生物学特性的影响，比如早采花后面的花蕾不能正常地开放，萎蔫、掉落。
另外，在采摘时要选择开放度适当的花朵，过早或过晚采割均会影响其展示品质和市场价值。
同时，好的花材从采摘时起就应做好保护，减少破损和挤压，使花材的外形得到保持。
二、采摘方法采摘是鲜切花生产链中至关重要的环节，好的采摘方法能够保证花卉在运输和处理过程中尽可能地保持原有的状态及质量，主要包括以下几个方面：1.选择合适的时间在采摘花卉的时候，应该考虑到天气、时间等多个方面因素，例如，天气炎热或寒冷时，应在早上或晚上采摘，以免因高温或低温等因素造成采后质量的降低。
2.选择合适的工具采摘时应使用清洁、锋利的工具，使花材割面平整，这样可以减少切口面积，降低水分散失量，并促进水分的吸收。
3.严格控制割口位置为避免花材过早凋谢，应该将花材在花茎上割口的位置控制在2厘米左右，将发丝状根和干瘪、老化的叶子等不利于花卉开花的部位统统割除，以免这些部位吸收水分过多，导致花材腐烂、变质。
三、处理技巧采摘完成后，花材处理极其重要，下面介绍几点要点。
1.隔离消毒采后处理的第一项工作是进行隔离消毒，这一步能够杀死花材上的病菌，防止病菌侵害花材及其他花材，同时还能够维持花材表面的清洁度，确保采后鲜花表面的干净程度，并在全程运输和贮存过程中起到保护作用，避免花材受到二次污染。
2.修剪花材花材失水是影响其风度和保鲜时间的主要因素，所以，在采后处理时，需要将花材割口放入水中，但是未来7-8个小时里，花材的花口颜色会变深，此时需要更换过凉水的盆水，同时修剪花材端枝，使割口新鲜，水分欲望增强。
大丽花的切花采收保鲜
在运输过程中，大丽花切花容易受到机械损伤， 影响其观赏价值和销售。
解决方案
优化采收技巧
采收大丽花切花时，应尽量在早上或傍晚进行，此时温度较低，花朵水分蒸发少，有利于 延长保鲜时间。同时，确保采收工具干净、锋利，避免花朵在采收过程中受到机械损伤。
预处理与保鲜
在采收后立即将大丽花切花进行处理，如剪切成合适长度、去除多余叶片等，然后将其置 于阴凉、通风的地方，避免阳光直射。可适当加入保鲜剂或采用其他保鲜方法，如低温冷 藏、辐射处理等，以延长花朵新鲜期。
整体竞争力。
绿色环保
03
注重环保和可持续发展，推广绿色生产方式，减少对环境的影
响，实现产业可持续发展。
产Байду номын сангаас发展建议
加强科研投入
加大对保鲜技术等关键技术的研发力度，提高产业科技含量和竞 争力。
强化品牌建设
通过品牌营销和推广，提高大丽花切花品牌的知名度和美誉度， 增强消费者对品牌的信任和认可。
加强产业链合作
02
保鲜剂处理
保鲜剂种类
糖类保鲜剂
如蔗糖、葡萄糖等，能够提供 能量，延长花朵开放时间。
杀菌剂
如8-羟基喹啉柠檬酸盐等，能够抑 制细菌和真菌的生长，延长花朵的 保存时间。
乙烯抑制剂
如AgNO3等，能够抑制乙烯的产生 ，延缓花朵衰老。
保鲜剂使用方法
糖类保鲜剂
将糖类保鲜剂配制成适当浓度的 溶液，将切花浸泡在溶液中，一
湿度控制
湿度保持
保持贮藏环境的湿度在适当的水平，如90%-95%，以防止切 花干燥。高湿度可以保持切花的叶片和花朵的湿度，防止脱 水。
湿度控制设备
使用加湿器或除湿器等设备来控制湿度。这些设备可以通过 调节空气中的水分含量来维持恒定的湿度水平。
切花花卉的采收与保鲜技术
切花花卉的采收与保鲜技术切花花卉的采收与保鲜技术切花花卉是指采自花卉植株后，用于观赏的花朵或花序。
切花花卉不仅可以用于家庭装饰，还有广泛的应用于宴会、婚庆、酒店、花艺等行业。
因此，正确的采收与保鲜技术对于切花花卉的质量和市场表现至关重要。
首先，采收时应选择花朵开放的阶段。
一般来说，花朵含苞待放的时候采摘效果最佳。
这时的花朵颜色鲜艳，花质更加饱满。
在进行采摘时，应该选择花枝上的顶芽或侧芽，这样采摘后剩余的花苞也可以开放，增加花卉的观赏价值。
其次，采摘时要注意使用清洁的剪刀或刀片进行，避免破坏花梗和花朵的组织结构。
切下花朵后，应迅速将其放入清洁的水中，防止花枝因水分流失而导致枯萎。
同时，应选择适当的时间进行采摘，早晨或傍晚气温较低的时候采摘效果更好。
采收完成后，花朵的保鲜处理就显得尤为重要。
首先是花朵的修剪处理。
为了保持切花花卉的吸水能力，应将花枝的底部修剪成斜切面，以便提高吸水效果。
同时，剪切面要保持干燥，避免造成病原菌的侵入。
修剪后的花朵应立即放入清洁的水中。
其次是水质的处理。
花朵的保鲜与吸水密切相关，因此水质的优劣直接影响花朵的保鲜效果。
一般来说，切花花卉的保鲜水质应为自来水或净化水。
同时，加入适量的防腐剂，如花束保鲜剂，可以有效延长切花花卉的寿命。
再次是温度和光照的控制。
切花花卉对于温度和光照的要求较高，因此保鲜处理时要给予适宜的环境条件。
一般来说，切花花卉的保存温度应为摄氏2-4度，避免高温下的水分蒸发和细菌滋生。
同时，切花花卉对光照也要求适中，过强的光线可能会导致花朵开放过快或褪色。
因此，在保存过程中应选择光线较弱的地方保存。
最后，切花花卉保鲜还需要定期更换水质和修剪花朵。
每隔一至两天，应将花朵取出，清洗花瓶内的污垢，并更换新鲜的保鲜水。
同时，对于逐渐枯萎的花朵，应及时修剪，以维持整体的美观。
总结起来，切花花卉的采收与保鲜技术对于花卉的质量和市场表现至关重要。
通过正确的采摘时机、采摘方式和保鲜处理，可以延长切花花卉的寿命，提高其观赏价值。
第四章 鲜切花采收、运输与贮藏(2+2)
第四章鲜切花采收、运输与贮藏内容：国内外切花分级的标准，包装与运输的方法。
重点：包装、运输方法。
学时：讲课2学时 + 实验2学时采收－分级－包装－贮藏－运输（保鲜）一．鲜切花的采收：1、采切时期：在适宜的发育阶段采切，切花能更长时间保持新鲜状态。
一般而言，越在花朵发育的后期采切，切花的瓶插寿命越短。
商品切花最适宜的采切阶段因植物种类、品种、季节、环境条件、距市场远近和消费者的特殊要求而异。
用于本地市场直接销售的切花采切阶段比长距离运输或需贮藏的晚一些。
在能保证花蕾正常开放、不影响品质的前提下，应尽可能在花蕾期采切。
花蕾期紧实阶段采切的优点有：1）缩短生产周期，提高周转速度，切花提早上市，较早腾出温室或花圃空间；2）因花蕾较花朵紧凑，便易于采后处理，节省贮藏、包装和运输空间，经济效益较高；3）躲避早霜、病虫的风险；4）改善秋冬生产光照时间不足影响切花质量；5）降低切花对采后处理和贮运期间遇到的高温、低温、低湿和乙烯危害的敏感性，对机械性伤害耐受性强，降低运输和贮存中的损失；6）蕾期采切的花较之开放的花在贮存期对乙烯的作用不太敏感。
花蕾的呼吸作用不象开放的花那样强，因此切花内贮藏食物(主要指糖类)消耗较馒，贮藏期较长。
最终可以降低生产成本，延长切花采后寿命。
但是，一些切花在幼嫩蕾期采切，不能正常开放，或易于枯萎。
月季和非洲菊如采切过早，“弯颈”现象发生更频繁。
这是因为月季“弯颈”区域的花茎中维管束组织木质化程度不够，支持结构没有完全成熟。
非洲菊则与花茎中心空腔尚未形成有关，这一空腔可作为另一输水通道。
有些切花在蕾期采切后，在清水中不能正常开放，需插入特制的“花蕾开放液”中才会开花。
一些具穗状花序的切花(如乌头花、飞燕草和假龙头花)须在花序基部1—2朵小花开放时采切，否则花蕾将不能正常开放。
还有一类花(如雏菊)必须在花充分开放后才能采切。
如果切花在本地市场直接销售，就无必要在花蕾紧实阶段采切。
切花采后的发育和瓶插寿命在很大程度取决于植物组织中碳水化合物和其他营养物质的积累。
棣堂的切花采收保鲜
汇报人：2023-11-16contents •切花采收与保鲜概述•切花采收与保鲜技术•切花保鲜的影响因素•切花保鲜技术应用与案例•切花采收保鲜的发展趋势与挑战目录01切花采收与保鲜概述切花是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等部位，具有独特的形态和色彩，常常用于花卉装饰和礼品赠送。
切花定义切花具有较长的观赏期，可以通过不同的搭配和设计，展现出不同的风格和氛围，同时具有一定的文化内涵和象征意义。
切花特点切花定义及特点保持观赏价值切花在采摘后，随着时间的推移，其观赏价值会逐渐降低，保鲜处理可以有效地延缓切花的衰老过程，保持其鲜艳度和美观度。
延长观赏时间保鲜处理可以延长切花的观赏时间，使其在更长的时间内保持美丽和魅力，为人们提供更长时间的欣赏和享受。
切花保鲜的重要性保鲜技术起源早在古代，人们就已经开始探索切花的保鲜技术，如古罗马人通过使用盐水浸泡的方法来延长玫瑰的寿命。
保鲜技术进步随着科技的发展，切花保鲜技术也不断进步，包括使用各种化学物质进行保鲜处理、冷链物流技术的应用等，使得切花的保鲜期得到了更有效的保障。
切花保鲜的历史与发展02切花采收与保鲜技术选择在早晨或傍晚时段进行采收，此时温度较低，切花状态较为稳定。
采收时间采收方法采后处理使用锋利的剪刀或刀片，在花枝的基部进行采收，避免对花朵造成机械伤害。
采收后立即除去多余的叶片和残花，以减少切花的水分蒸发和养分消耗。
03采收方法与技术0201包括糖、酸、抗生素、杀菌剂等，不同种类的保鲜剂对切花的保鲜效果和用途也不同。
保鲜剂的使用保鲜剂种类将保鲜剂按照说明书上的浓度和用量配制成溶液，将切花基部浸泡在溶液中，以保持切花的鲜度和水分平衡。
使用方法使用保鲜剂时要遵循说明书上的使用方法和浓度，避免对切花造成伤害。
注意事项选择透水性好的纸袋或塑料袋作为包装材料，避免阳光直接照射和水分蒸发。
包装材料将切花用纸袋或塑料袋包装，以防止水分蒸发和污染，同时注意保持花朵的姿态和美观。
鲜切花采后处理的要点
鲜切花采后处理的要点鲜切花是人们喜爱的装饰品，可以用于室内装饰、庆祝活动、礼品赠送等方面。
但是，由于花的采摘后会衰老，容易枯萎，因此在采后需要进行适当的处理，以延长鲜切花的寿命。
本文将介绍鲜切花采后处理的要点，希望对大家有所帮助。
一、采摘后处理采摘花材是制作花束和装饰品的第一步，因此采摘后的处理非常关键。
一般来说，采摘后需要迅速将花材放入一桶水中，以保持其新鲜度。
在采摘后，要留下一定长度的茎，这有助于后续的处理。
二、整理茎部在采摘后，鲜切花茎部需要进行修剪和整理。
首先，要确保剪刀锋利干净，以避免对花材的损伤。
其次，要将茎部中的一些叶子和枝条清理干净，避免排斥营养和水分。
最后，在修剪的过程中，要确保每一条花茎的长度相同，以便在后续的处理中更容易管理。
三、水质鲜切花的寿命与水质直接相关。
因此，在采后处理时需要选择适当的水质。
一般来说，清洁的自来水是一个良好的选择。
或者，你可以使用含糖或酸性的水来维护花材的新鲜度。
然而，需要注意的是，有些花会对水的pH值有特定的要求，如果使用了不适合的水质，可能会缩短花材的寿命。
四、浸泡为了确保鲜切花能够保持新鲜，需要将花材放入水中浸泡。
在浸泡的时候，需要注意水的高度不要过浅，最好保持在茎部的一半。
此外，应该定期更换水，以防止水中腐败产物滋生。
五、温度鲜切花的寿命还与温度有关。
在处理过程中，应确保花材存放在适宜的温度范围内。
一般来说，温度应该保持在15到25摄氏度之间。
如果温度太高，可能会导致花材腐烂过早；如果温度太低，则可能会影响花材的开放速度。
总之，鲜切花采后处理是一个重要的过程，它直接影响着花材的寿命和品质。
通过合理的处理方法，可以延长花材的保鲜期，并使其更加美丽。
因此，在进行采后处理之前，需要掌握一些基本技巧，并按照要点进行处理。
通过不断的实践和总结，我们可以更好地管理和保护鲜切花材，让它们更加美丽和持久。
切花的采收方法技巧
切花的采收方法技巧切花的采收方法技巧切花的适期采收是减少切花商品损耗、延长切花寿命、提高其应有商品价值的重要环节。
切花采收的适期一般随切花种类而异，也因季节、环境条件、市场远近和特殊消费需要等因素而变。
过早过晚采收都会缩短切花观赏寿命。
一般来说，在能保证开花最优品质的前提下，以尽早采收为宜。
一、花期采收花期采收是传统的切花采收方法，即在花卉适合观赏或即将适合观赏时采收。
当然，对于不同的切花，其花期采收的标准又略有不同。
1.月季过早采收的花枝容易产生弯颈，过迟采收则缩短切花寿命。
适宜收获的时间，大多数红色与粉色栽培品种是萼片向外反折到水平位置下，第1、2片花瓣开始向外松展时。
黄色栽培品种要略早些，白色品种则要比其它品种开放得略大些再采收。
2.香石竹花朵中间花瓣可见时采收。
3.菊花大菊在中心小花绿色消失时采收，蓬蓬菊多在盛开时采收。
4.唐菖蒲以花序基部1-5朵小花初露时采收为优，采收时花茎上带2片叶。
花朵开放或花蕾过大，在花的处理与运输过程中易遭损坏。
5.大丽花一般在花朵全开时采收。
二、蕾期采收蕾期采收是目前切花生产的方向。
这种在正常的商业采收期之前采收，在观赏时或贮运后使其在一定条件下开放，非常有利于切花开放和发育的控制。
蕾期采收，一则可减少花枝的体积，花苞也比较耐碰擦，便于包装、运输和贮藏,少受伤害，少占空间，从而大大降低生产经营成本(如加快温室和土地周转，降低采收成本，减少贮运损耗等)。
二则可以在处理和运输期间降低花卉对极端温度、低湿度以及乙烯的敏感性，提高切花在低光强、高温条件下的品质和寿命，减少田间不利因素对花的不良影响。
蕾期采收多用于香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、鹤望兰、非洲菊、满天星等。
采收时要求香石竹花径达1.8-2.4厘米，菊花达5-10厘米，而不宜在发育不充分的小蕾阶段进行，否则花蕾距开花所需时间就会延长。
有些花卉，蕾期采收后插在普通清水中是不能开花或不能正常开花的，需要插在专门的开花液中或者采后贮运前先通过化学溶液预处理才能正常开放。
花卉贮藏技术
2、开花液（opening solution)促使花 蕾采收的切花如康乃馨等开放所用的 保鲜液。 主要成分糖和杀菌剂。催花液的成 分和放置的环境条件和预处液相似， 但由于催花所需时问较长（一般需数 天），故所用糖浓度要低。所谓蕾期 采收，指在正常的商业采收期之前采 收切花，这项措施可缩短切花生长期， 便于贮藏运输，降低生产成本，所以 近年来人们对蕾期采收特别感兴趣。
2、 光照 在切花生产时，光照强度对植株的光合 作用影响很大，而其光合效率又直接影 响切花植株中碳水化合物的积累。栽培 在高光照强度下的康乃馨和菊花瓶插寿 命比在低光照条件下的要长。此外，光 照条件还与植物组织发育程度有关。 栽 培者应根据各种切花种类的光照要求， 采用适当的行株距，利用温室的反光帘 和遮光网调控环境光照强度，生产出高 质量的切花
（2）、蕾期采收 是目前切花生产的方向之一。 有利于缩短切花生产周期，加快温室或土地周转； 花苞体积小，易包装，运输和贮藏时占用空间少； 花苞少受机械损伤； 花苞对高温低温乙烯等不良环境条件的敏感性低， 可延长切花寿命； 采后于观赏前或贮运后给予一定的条件催花开放。 用于香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、鹤望兰、非 洲菊、霞草、金鱼草等。
8、空气污染 在切花温室生产中，应注意避免空气污 染。污染的主要来源是燃气，如内燃机、 烧油器和煤气炉产生的废气。这些废气 中含有大量的乙烯和其他有害物质，它 们会加快切花的衰老，造成生理伤害。 已受过粉的花朵和腐烂的植物材料会产 生大量的乙烯，促使温室中切花的衰老。 因此，应当经常保持温室环境的清洁卫 生，及时清除腐烂茎叶，摘除受过粉的 花朵。
用于湿藏的水最好为酸性每升水可加柠檬酸500毫克花茎下部的叶片应去掉以防叶片的多元酚化合物融于水中降低贮藏效果缩短瓶插开花时由于月季花是一种重要切花因此研究延长月季开花液的人很多他们用不同品种月季试验得到了不少瓶插液配方但可能由于月季花品种有不同的代谢类型因而至今尚无令人满意的通用瓶插液配方
04 第四章 切花采后生理及采后处理
切花生产及采后过程示意图
栽植
营养液 处理 最终 消费者
日常管理
运输
批发市场 采收 处理包装
零售商
冷藏贮藏
影响切花货架寿命（shelf life） 或瓶插寿命 （Vase life）的主要环节： • • • • • • • 1 种和品种特性 2 采前栽培管理、环境因子 3 采收时花枝的发育阶段 4 采收时间 5 贮藏、运输环境（温度、湿度、气体） 6 瓶插环境 7 保鲜液
• 2、离体开放型
• 3、居间开放型
这类花卉在花蕾期采切后，花蕾能够 继续生长、开放。如百合、唐菖蒲、翠菊等。
这类花在单花微绽，或花序上的小花 部分开放后，其单花或花序上的其他小花才能正常开放， 属于居间开放型。如马蹄莲、满天星、月季等。
蕾期（花蕾紧实）采收应注意的问题
• 一些切花在嫩蕾期采切不能正常开放，或枯萎，如月 季、非洲菊；一些切花在蕾期采切，需要处理才能够 开放（bud-opening solution）；
(4) 光照
• 光照对大多数贮藏切花的品质无明显影响，许
多切花在黑暗中可贮藏5~14天（因种和品种而 异），香石竹可贮藏几个月之久，且保证质量。 • 六出花、百合、菊花长期在黑暗中会引起叶片 黄化，可适当补光（菊花500~1000Lux）或用 6BA或GA处理。
(5 ) 乙烯
• 乙烯来源：切花自身产生，感病植株产生大量乙烯， 果品蔬菜产生，煤气、燃气泄露等。 • 切忌切花不能与果品蔬菜共贮。 • 温度越低，切花自身产生乙烯的量越少，切花对乙烯 的敏感性也越低，香石竹在-0.5度下对乙烯的敏感性仅 为室温下的千分之一。 • 大量贮存切花时，会大量积累乙烯甚至到引起植物受 害的程度。 • 增加CO2 （气调库）或通风法可以驱除乙烯，要求每 小时全部更换气体。
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一天中采收时间：
即时出售，不需长距 离运输：早晨或傍 晚（此时切花含水 多、茎叶挺直、花 色鲜艳、观赏效果 好）。
需要贮藏和长距离运 输：上午10时后 傍晚前（这时茎、 叶、花含水少，切 花不易损伤）
型 花
卉
花枝上的叶片可提供开
：
花需要的养分花蕾松口，露 出花色是可采收。
百 合
离体开放型： 花枝上的叶片可提供开花需要的养分花蕾
松口，露出花色是可采收。
典 型 花 卉 ： 香 石 竹
典
离体开放型：
型
花
花枝上的叶
卉
片可提供开花
：
需要的养分花
唐
Байду номын сангаас
蕾松口，露出
菖
花色是可采收。
蒲
居间开放型：
单花已微 绽，花絮上的 小花部分放后 可采收。
典型花卉： 香石竹
居间开放型： 单花已微绽，花絮上的小花部分放后可采收。
典 型 花 卉 ： 满 天 星
居间开放型： 单花已微绽，花絮上的小花部分放后可采收。
典 型 花 卉 ： 月 季
居间开放型： 单花已微绽，花絮上的小花部分放后可采收。
典 型 花 卉 ： 晚 香 玉
夏季：离体开放型、居间开放型
典型工作任务4.2.1
鲜切花的采收
鲜切花的切取原则
保证在切花使用时间 时刚刚开放，并使未 开放的花蕾能够继续 开放，争取有最长的 观赏期和最好的观赏 效果。
• 正常开放型 • 离体开放型 • 居间开放型
正常开放型：
大丽花
养分依赖母体，开后再 收
正常开放型：
大丽花
养分依赖母体，开后再收
典
离体开放型：