干花生如何返鲜
花生米的保存方法
花生米的保存方法花生米是一种受欢迎的零食和食材，但是如果保存不当，花生米很容易受到潮湿、霉变和虫蛀等问题的影响，从而导致花生米的质量下降甚至无法食用。
为了保持花生米的新鲜和品质，我们需要采取一些正确的保存方法。
下面我将详细介绍如何保存花生米，以确保其味道和质量长时间保持。
首先，购买花生米时需要选择新鲜的和完整的包装。
避免购买过期或破损的包装，这些都可能影响花生米的保存和质量。
在将花生米储存之前，您需要确保它们完全干燥。
如果花生米过于潮湿，它们容易发霉。
因此，您需要在保存之前适当地晒干花生米。
将花生米铺在干燥通风的地方，避免阳光直射。
通常，将花生米晒干几天即可保持其干燥。
保存花生米的最佳方法是将其存放在防潮、密封和无光照的容器中。
首先，您可以选择干净的玻璃罐或塑料容器来储存花生米。
确保容器是干燥的，没有残留的水分。
接下来，在容器中放入花生米，填满但不要压实。
然后，密封容器，确保密封良好以防止湿气进入。
储存花生米的环境也是非常重要的。
花生米最好存放在阴凉、干燥且通风良好的地方。
避免阳光直射和高温环境，因为这些条件会导致花生米变质和产生油脂酸败。
另外，避免将花生米存放在潮湿的地方，因为湿气容易导致霉菌生长。
如果您居住在潮湿的地区，可以考虑在容器中放置一些干燥剂，如硅胶或食盐，以吸湿。
每次取用花生米时，记得使用干燥的勺子或手羹，以避免将湿气带入容器中。
另外，定期检查花生米的保存状况。
如果发现花生米有异味、变色或发霉，应立即将其扔掉，以免对其他花生米产生污染。
如果您储存的花生米较多，可以考虑分批储存。
将其分成适量的部分，只打开需要的部分，以减少空气和湿气进入容器的机会。
最后，花生米的保存时间也是需要注意的。
花生米通常可以在常温下保存6个月至1年，但其质量和口感会随着时间的推移慢慢下降。
因此，建议在花生米最佳食用期限内食用，以获得最好的味道和口感。
综上所述，正确的花生米保存方法包括晾晒干燥、使用干燥密封容器、存放在阴凉干燥处、定期检查和分批储存。
花生的干燥方法有几种类型
花生的干燥方法有几种类型花生是一种常见的食品和零食，而干燥的花生不仅可以延长保存期限，还可以增加食用的方便性。
干燥的花生可以作为调料、零食等多种用途。
下面将介绍几种常见的花生干燥方法。
一、自然晾晒干燥这是最常见的花生干燥方法之一。
首先将新鲜的花生摆放在通风良好的地方，如庭院、阳台等处。
然后等待自然风吹晒花生，使其逐渐变干。
这种方法需要花费一定的时间，通常需要几天到几周的时间才能完全干燥。
二、晒干燥晒干燥是比较常见和便捷的花生干燥方法之一。
首先将花生摆放在阴凉通风的地方，如阳台或者沥水篮中。
然后在晴朗的天气下将花生放在太阳下晒干。
这种方法相对自然晾晒干燥来说更加快捷，一般只需要几天的时间就可以实现花生干燥。
三、烘干法烘干法是利用热风和热量来干燥花生的一种方法。
首先将花生摆放在烘干机上，开启机器将花生加热并产生热风。
这种方法比较快捷，花生很快就可以完全干燥，但需要购买专门的烘干机。
四、烤箱法烤箱法是一种简单有效的花生干燥方法。
首先将花生放入预热至100左右的烤箱中，然后设定烤箱保持稳定的烘烤温度。
烤箱保持温度不变，把花生烤至内外干燥即可。
这种方法非常方便，并且可以自行控制干燥的时间和温度。
五、微波炉法如果需要快速干燥花生，可以选择使用微波炉法。
首先将花生放入微波炉中，然后设置合适的时间和功率来加热花生。
由于微波炉加热速度快，因此花生可以迅速达到干燥的状态。
但需要注意的是要避免花生过热而导致燃烧。
六、真空干燥法真空干燥法是一种专业的花生干燥方法，通常会在食品加工厂或实验室中使用。
首先将花生放入真空干燥机中，然后通过抽真空的方式将花生内部的水分蒸发掉。
这种方法干燥效果好，干燥时间短，但需要专业设备和操作。
七、风干法风干法是将花生挂起或放在通风良好的地方，利用风力帮助花生干燥的方法。
首先将花生用带子或网等束在一起，然后悬挂在室外，让风吹干花生。
这种方法可以加速花生的干燥速度，并且可以充分利用自然资源。
以上是几种常见的花生干燥方法，每种方法都有其适用的场景和优缺点。
精选农村创业项目大全,农村创业项目推荐
精选农村创业项目大全,农村创业项目推荐1、有机蔬菜“春节期间，人们消费增加。
让有机蔬菜的销售额翻了一倍。
”某连锁超市小老板对媒体说。
关于有机蔬菜，已有很多人抢“鲜”一步打开市场，人们不再陌生。
随着人们生活水平的提高，人们对食品的需求已从“温饱心态”向“营养健康”转变，而超市里有机蔬菜也悄悄地从嫌贵变成了日常刚需资源。
绿色食品如野生菌菇、无土蔬菜等，迎合市场发展和百姓消费需求，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高，这也引发了巨大的市场前景。
农村创业有什么好项目吗笔者第一时间想到的就是它。
与此有关的投资小的创业项目包括绿色食品开发与生产、净菜社、药膳馆、素菜馆等。
2、返鲜花生返鲜工艺四季卖，花生俏销走势好!以前，新鲜花生的反季节生产是空白，加上保鲜难度大，人们在秋收时节才能一饱口福，不论对于广大农户还是消费者来说都很遗憾。
干花生返鲜技术开拓了四季鲜食花生的先例，由此可见是比较实用的新技术，极具市场潜力，刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后其鲜嫩美味，且营养优于油煎炸或爆炒，深受现代人的欢迎和喜爱，一度成为市场上的抢手货。
尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。
返鲜花生的市场价格在每公斤4元左右，实际利润应该在一倍左右。
如果是加工好的熟花生，做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味后，价格就可以卖到每公斤6元左右。
每天销售熟花生50公斤，利润是200元。
如果采用黑花生和彩色花生效益则更高。
3、小小树叶致富赚百万这一大片绿油油的木本植物就是被植物界誉为的“活化石”名贵中药材——银杏，这也是湖北省蕲春县韩明秀的绿色银行!由于银杏酮在防治人类健康杀手心脑血管疾病方面的特殊功效，在国际市场其价格最高时曾高达450万元一吨。
身为县政协委员韩明秀详细了解了这一信息后，就开始着手引导农民种植银杏，无可避免的经历了创业的艰辛后，从此“闷声发大财”。
在此前，很多创业人都曾对这种农产品跃跃欲试，但由于银杏生长缓慢，担心短期内难以受益，而错过机会。
花生的增值加工
・!"・农家参谋・贮藏加工・栏目编辑张晓江#$%&’()*+,%-.+/0123,4%一、果实采收柿果采收时期根据用途而定，一般分为三种用途：!作硬柿（脆食）用，当果实达固有大小，皮色变黄而未转红时采收。
"作软柿（烘柿）用，应在完全转为红色时采收，此时含糖量最高。
#制柿饼用，应在果皮黄色减退，而稍呈红色时采收，过早品质不良，过晚果实变软，不易剥皮。
柿果采收方法：一为折枝法，用手或夹杆将果实连同一段果枝折下；二为摘果器采摘法。
二、柿子脱涩03温水脱涩法。
将鲜柿放于保持"56温水的缸中，0!7!"小时，即可脱涩而成硬柿。
!3冷水脱涩法。
将鲜柿浸入冷水缸中，!天换一次水，8天左右便成质脆不涩的硬柿。
若在每055千克水中放入279千克柿叶，脱涩更快。
23脱涩剂脱涩法。
柿子脱涩后不能久贮，采用途中脱涩争取时间，以达运销之目的。
将采后柿果剪去果柄装入聚乙烯薄膜袋中，按果量0:的比例配脱氧剂（铁粉为主）和保脆剂（高锰酸钾配制）分别装入牛皮纸小袋放入果袋中，挤出多余空气后密封，经8709天即可脱涩。
"3烘柿。
将柿果放入密室或地窖中，燃烧麦秸、杂草，待充满烟雾时，密封窑口27"天即成软柿。
或在窑中置火盆，密封窑口，07!天柿子变软脱涩。
93乙烯利脱涩法。
当树上柿子开始着色时，用!95毫升;升的乙烯利水溶液喷洒果面，2天后就能脱涩软化。
鲜柿采下后，整齐排放在箔上，喷洒!957955毫升;升乙烯利溶液，279天可成烘柿。
（张瑞平胡玉敏王丽娜）服务部推荐图书虹鳟鱼实用养殖技术，龟类科学养殖，新优蔬菜品种及栽培技术，猕猴桃优良品种与无公害栽培!每册""元#。
花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。
为了提高花生及副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍几种花生的加工增值新途径。
新技术破解干燥难题花生贮藏一年后品质仍优
新技术破解干燥难题花生贮藏一年后品质仍优
张海涛
【期刊名称】《村委主任》
【年(卷),期】2016(000)006
【摘要】收获季节的干燥难题一直困扰花生产业的发展，影响农民增收。
河南省
农科院的一项新技术将有效破解这一难题。
这项技术为两级干燥工艺密闭贮藏技术，先将鲜花生干燥到适宜水分，然后进行脱壳处理，再对花生仁进行二次烘干，达到10％以下的安全水分，用二氧化碳密闭贮藏。
经试验，贮藏一年后花生品质还能
达到优良。
【总页数】1页(P47-47)
【作者】张海涛
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S565.1
【相关文献】
1.花生种子实用超干贮藏技术研究Ⅰ.烘箱法干燥花生种子的探索 [J], 吴兰荣;陈静;苗华荣;张成松
2.花生种子实用超干贮藏技术研究Ⅰ．烘箱法干燥花生种子的探索 [J], 吴兰荣;陈静;苗华荣;张成松
3.同级监督,难题仍待破解 [J], 张笛扬
4.同级监督,难题仍待破解 [J], 张笛扬
5.河南省农科院新技术解花生干燥难题 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
花生怎么快速褪皮的方法
花生怎么快速褪皮的方法
花生是一种非常受欢迎的坚果，但是褪掉花生的皮可能会很麻烦。
不过，有一些简单而有效的方法可以帮助你快速褪去花生的皮。
下面是一些可以使用的方法：
1. 烤花生法：
这是一种最常见也是最简单的方法，大部分人都会选择这种做法。
首先，将花生放入烤箱中以高温烘烤，时间一般为10-15分钟。
然后把花生从烤箱中取出，用厨房用具还是湿毛巾等杂质去掉表面的灰尘和杂质，然后用布包住，放置一段时间，简单揉搓即可褪去花生的皮。
2. 沸水煮法：
这种方法需要将清洗过的花生放入沸水中煮沸。
将花生放入锅中，加入足够的水，然后使其煮沸。
等花生煮沸后，煮约1-2分钟，然后将其从锅中取出，用厨房用具或纱布擦去花生的皮。
3. 布包褪皮法：
这种方法需要将花生放在湿布里面，用力搓揉几分钟。
通过搓揉，花生的皮会与花生粒分离，然后把去掉皮的花生取出，在过水冲洗一下即可。
4. 蒸煮法：
这是一种更为耗时的方法，但也是最有效的方法之一。
将洗净的花生放入蒸锅中，加水蒸煮。
一般蒸煮时间在20-30分钟，待花生完全熟透后，把花生取出用清
洁布或者毛巾包住，稍微用力揉搓，就能轻松将花生的皮剥离。
5. 冷水浸泡法：
这种方法是将花生放入容器中，加入足够的冷水，然后浸泡几个小时。
在浸泡的过程中，花生的皮会因为水的浸泡变得松软，这样就能够轻松褪去花生的皮。
以上就是一些能够快速褪去花生皮的方法。
选择何种方法取决于你的个人喜好和能力。
无论选择哪种方法，记得清洗花生并去掉坏的花生，以确保你享受到新鲜且美味的花生。
干花生返鲜加工技术
干花生返鲜加工技术
刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后以其鲜嫩美味、营养丰富，深受现代人的欢迎和喜爱，成为市场上的抢手货。
尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。
目前，新鲜花生的反季节生产还是空白，加上保鲜难度大，人们在秋收时节才能一饱口福，对于广大农户还是消费者来说都十分遗憾。
我处最新研制的“干花生返鲜加工技术”使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。
该技术通过采用了复水式浸、黏土浆泡、抑芽、沙藏等独特工艺，可将普通花生加工为返鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与新鲜花生毫无区别。
一招鲜，吃遍天，现代人都崇尚新鲜食物，喜欢尝“鲜”吃“鲜”。
目前新鲜花生的反季节销售尚属空白，冬春季上市必然货俏价高，无疑为干花生果的价值提升、农户的富民增收找到了一条新途径。
学习“干花生返鲜加工技术”，进行新鲜花生的反季节生产和销售，蕴藏着巨大的市场和利润空间。
市场价每斤1.6元的普通干花生果，返鲜加工后可产出1.8--2斤的新鲜花生，每斤售价2元以上，而返鲜成本不足一角钱，经济效益十分可观。
如果煮成熟花生销售，每斤水煮花生售价2.5-3元，春节前后高达每500克4-5元，效益更高。
该项目投资小，见效快，简便易行，1―2千元就可以起步，最适合于城镇和近郊位置的商户和下岗职工采用，是一项立杆见影的短、平、快致富项目。
- 1 -。
花生增值加工的小妙招.doc
花生增值加工的小妙招花生在我们的食用上很广泛，下面我们来介绍几种增值加工的小技巧：(1）花生返鲜加工新鲜花生以其鲜嫩味美、背养丰富，备受人们喜爱，但由于其受采收季节限制，供应时间短。
因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。
方法是将干花生果放入浸泡池中，用浓度l%~5％的食盐溶液在15~30摄氏度的温度下循环流动浸泡3~8天后，用水冲洗，再用4%~7％的黏土稀泥浆浸泡0.8~2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。
利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4~6周。
(2)水晶花生豆腐水晶花生豆腐保持了花生原汁原味的特点，不仅日感鲜美，清香宜人，而且制作方法简单，无需石膏、卤水，用0.5千克花生、0.5千克淀粉、0.05千克海藻钠粉，可做出5千克以上的花生豆腐，每千克成本不超过0.30元。
方法是将花生米用温水浸泡并去掉红皮，清洗后加水磨浆到5千克重。
接着将淀粉和海藻钠粉缓缓加到少量花生浆中，搅成糊状，然后与全部花生浆混合，并加进适最食盐。
将混合浆倒入铁锅，用文火边煮边搅拌至全部变得透明和没有浆液后，倒入豆腐架圈上的豆腐袋内，厚度5厘米，扎好袋口，压上盖板，放上15~20千克的重物，压半小时，待冷却后即成水晶般透明的花生豆腐。
(3）绿色花生嫩芽采用特定的制作方法快速培育出的绿色花生芽，因脆嫩、营养丰富且容易被人体消化吸收而备受消费者的青睐。
方法是取外衣完整、无虫蛀的花生米，暴晒3~5小时进行刺激醒芽，然后放入60~70摄氏度的热水中漂烫3秒钟，以便使花生米的外层红皮皱起。
接着放入30~35摄氏度的温水中充分淘洗（为防止花生嫩芽生长须根，可将0．05％无根素放入淋洗水中）。
将快萌芽的花生米置入培养容器，放在25~35摄氏度的恒温环境中促其发芽，每隔5~6小时淋水1次，经30~36小时后长成30~50毫米长的中芽时，可好隔3~4小时再淋水1次。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1％～5％的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4％～7％的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。
利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周.
详细方法：将尚未完全成熟的花生嫩果收获后，加入调料用水煮熟，其味鲜美，令人垂涎。
如今，这种在秋季才能上市的小吃，却出现在一些城镇的小吃摊上。
尽管价格不菲，却仍吸引着许多消费者。
其实，有些水煮花生“嫩果”，并非通过保鲜或反季节栽培而得到，而是将花生干果经过技术处理而使其“返老还童”的。
那么干花生是怎样变嫩的呢？现将这一技术介绍如下，供参考。
一、选料沙洗。
选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。
取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量花生果一起放入缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光洁，取出备用.
二、浸泡脆化。
将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待壳内花生仁充分吸水膨胀，再按用水量的0．5％加入氯化钙，继续浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。
三、配料嫩化。
取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水磨浆，在乳浆中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加剂商店有售），发酵10小时，即为鲜味乳剂。
将10％的鲜味乳剂、5％的食盐、0．2％的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24小时。
四、蒸煮。
将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保持15～20分钟即可捞取食用或出售。
一般1公斤干花生果可加工成2公斤以上的盐煮嫩果，效益可观。
花生返鲜加工技术二新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱,但由于其受采收季节限制，供应时间短。
因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。
方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。
利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。
将尚未完全成熟的花生嫩果收获后，加入调料用水煮熟，其味鲜美，令人垂涎。
如今，这种在秋季才能上市的小吃，却出现在一些城镇的小吃摊上。
尽管价格不菲，却仍吸引着许多消费者。
其实，有些水煮花生“嫩果”，并非通过保鲜或反季节栽培而得到，而是将花生干果经过技术处理而使其“返老还童”的。
那么干花生是怎样变嫩的呢？现将这一技术介绍如下，供参考。
一、选料沙洗。
选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。
取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量花生果一起放入缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光洁，取出备用。
二、浸泡脆化。
将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待壳内花生仁充分吸水膨胀，再按用水量的0．5％加入氯化钙，继续浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。
三、配料嫩化。
取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水磨浆，在乳浆中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加剂商店有售），发酵10小时，即为鲜味乳剂。
将10％的鲜味乳剂、5％的
食盐、0．2％的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24
小时。
四、蒸煮。
将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保持15～20分钟即可捞取食用或出售。
一般1公斤干花生果可加工成2公斤以上的盐煮嫩果，效益可观。
花生返鲜加工技术二新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱，但由于其受采收季节限制，供应时间短。
因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。
方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2
小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。
利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。