肥肠煮多久能熟？
肥肠煮多久能熟？
我们平时吃的肥肠一般都是来自于猪，而它在猪的身体内主要承担着消化食物的作用，故而吃起来韧劲十足。
严格来说，肥肠主要有三种，第一种就是大肠，其次就是小肠，最后就是肠头。
肥肠的嚼劲是很大的，煮很长的时间吃起来也不容易嚼烂。
那么，在家煮肥肠多长时间能煮熟呢?
★肥肠怎么煮
想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。
如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
★食疗作用
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
★药用价值
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。
唐盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。
《本草纲目》：润肠治燥。
《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
★清洗猪肠
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
猪大肠怎么煮才能煮烂？
猪大肠怎么煮才能煮烂？猪大肠是非常受欢迎的一种食材，绝大部分人都可以放心吃猪大肠，尤其是那些患有痔疮的人，或者出现脱肛的病人，吃猪大肠都有很好的食疗作用，需要注意的是，在感冒期间最好不要吃猪大餐，因为猪大肠是性寒的食物，所以吃了会导致感冒加重，那么猪大肠该怎么煮烂来吃呢？猪大肠怎么煮才能煮烂？方法一原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒做法：1、将猪大肠洗净；2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
方法二原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量步骤：1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。
大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小贴士：这个菜关键是要煮烂。
猪大肠煮多久才熟要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。
如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
猪大肠的做法尖椒大肠原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法：1、起油锅，油热后，爆香姜蒜。
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油。
3、下入尖椒继续大火翻炒。
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟。
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
姜丝炒大肠原料：材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙制作：1、全部材料洗净。
大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
2、锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
卤肥肠的做法
卤肥肠的做法
卤肥肠是一道非常受欢迎的传统美食，在各个地方都有不同的做法。
下面是一种简单的卤肥肠做法，供大家参考：
材料：
1、猪大肠500克
2、老抽适量
3、生姜适量
4、八角适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、糖适量
8、水适量
做法：
1、将猪大肠清洗干净，切成适当大小的段，注意要将内膜去除干净。
2、将切好的猪大肠放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。
3、热锅凉油，加入适量的生姜和八角炒香。
4、将焯水后的猪大肠加入锅中煸炒均匀。
5、加入适量的料酒煮去腥味。
6、倒入足够的水，水面要稍微多一些，加入适量的盐和糖调味。
7、大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2个小时，让猪大肠充分入味，至肥瘦相间，入口爽滑即可。
8、关火，捞出猪大肠码放在盘子中，稍放凉后切成小块即可食用。
卤肥肠的口感鲜嫩多汁，配上浓郁的卤汁，非常美味。
可以搭配米饭、面条或者当做下酒菜都非常适合。
相信大家一定会喜欢这道美味的卤肥肠！。
猪大肠煮多长时间能熟 猪大肠怎么煮才能煮烂
猪大肠煮多长时间能熟猪大肠怎么煮才能煮烂很多人都是特别爱吃猪大肠的，特别是用辣椒炒猪大肠，味道是很好的，可是我们在吃的时候都会感觉很好，但是猪大肠是很难清洗的。
一、猪大肠煮多长时间能熟要看具体怎么煮。
1、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。
2、如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
3、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
4、一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。
二、猪大肠怎么煮才能煮烂先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
三、做猪大肠有什么技巧在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。
时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。
二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
四、猪大肠怎么选购掌握好购买时间一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。
因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。
否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
挑选合适地点一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
摸摸猪大肠的肠体猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。
当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
仔细闻闻气味一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。
卤水猪大肠的做法【食谱-你要的家常菜】
卤水猪大肠的做法
文章导读
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，
今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的卤水猪大肠做法吧！
1.把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。
然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，
加适量黄酒和醋浸泡半小时。
将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在
里面，就是肠子自然状态。
2.1放进卤水里泡20分钟
3.2放入锅中烧开的水里煮5分钟
4.大火烧开再慢火一煮个小时
5.一个小时后关火捞出来放凉
6.然后就切小块可以上碟了
今天的介绍卤水猪大肠就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！。
卤猪肠的做法大全
卤猪肠的做法大全
猪肠是猪的内脏，韧性很强所以比较有嚼劲，卤猪肠是猪肠的一种吃法，卤制的猪肠腥味不会那么重，做法也比较简单卤猪肠的时候需要做好卤水，这样就可以直接卤制，卤之前也要注意猪肠清理。
1.猪肠两斤，用水冲一冲。
翻到反面，看看有没有脏的东西，撕下来，脏的油也撕掉，干净的油可以留着加油，生粉，盐。
搓好，冲洗干净，翻到正面来，加油，盐，生粉，多搓几遍，把猪肠的味道搓掉。
冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分。
加酱油，盐，中火再煮二十分，想要有嚼劲就别煮太久。
捞起猪肠，等凉了就可以切，沾香辣酱来吃，很够味。
2.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味，准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。
把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。
再放入生抽和老抽，
放入小茴香和花椒，最后把大肠也放入，大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。
经过30分钟的卤煮，终于卤好了。
3.将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净，用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转。
将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净。
将所有的卤包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用。
将猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净。
将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁，待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味。
将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用。
卤肥肠制作方法有哪些
卤肥肠制作方法有哪些
有的人确实不喜欢吃猪大肠，决定猪大肠太脏了，其实猪大肠清理好了之后可以做成好吃的卤肥肠的，而且做出来的卤肥肠确实是深受大众人的喜爱的，卤肥肠在很多的地方也是作为重要美食的，那么具体的制作方法是不是很复杂呢，下面就介绍一下卤肥肠制作方法。
做法一
材料
主料：猪大肠2000克，
调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
制作步骤
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用;
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁;
4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
做法二
材料
廖排骨浓缩卤汁一包，肥肠1-3斤。
制作步骤
1、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火.让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。
4、捞出卤好的肥肠切成片。
至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
温馨提示
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
卤肥肠看起来是很麻烦的，但是做法还是挺多的，每个做法具备的材料也不是不同的，这个主要看个人的口味了，根据口味选择合适的做法，这样做出来的卤肥肠才好吃，如果平时来客人了，不妨做一道这样的卤肥肠来接待。
香肠要煮多少分钟才熟
尊敬的客户您好香肠要煮多少分钟才熟：一、香肠煮多久能熟一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。
不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。
如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。
二、香肠的营养功效1.首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效。
2.大家吃香肠还可以起到很强的开胃功效，这样就可以起到帮助我们人体增进食欲的功效。
这样对我们促进肠胃健康是有好处的，同时在香肠中是有不少的能量存在，所以说吃香肠对我们健康滋补是有意义的，同时香肠中的胆固醇也比较多，所以吃香肠的时候还是应该适量才行。
3.在香肠中同样是有大量的微量元素存在，特别是其中的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E是很丰富的，这些物质对人体来说无疑是有好处的，同时各种人体所必需的微量元素也很丰富，特别是其中的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等元素都是特别丰富的。
香肠煮多久能熟三、香肠不能和什么一起吃吃香肠的时候要注意，也是存在一定禁忌的，大家吃的时候是应该避免搭配茶叶才行，这是存在相互克制的情况，如果我们一起吃，这时候就会导致致癌物的产生。
同时香肠的热量是比较高的，所以说吃的时候最好可以避免炒着吃，也就是说要避免过多的油脂，这样会导致香肠出现热量增加的情况，或导致我们产生发胖的情况。
1.吃香肠的时候应该避免搭配竹笋一起吃，是容易出现中毒情况的。
2.香肠是不能和酸奶一起吃的，这样是会导致癌症的问题产生，同时香肠还应该避免和鳕鱼一起吃，否则是会出现损坏肝功能的情况产生。
香肠煮多久能熟香肠煮多久能熟？香肠小火需要煮20~30分钟可以熟，煮香肠的时候还有很多注意的细节，大家都记住了吗？一定要按照正确的煮法，才能吃到美味又营养的香肠！爱吃香肠的朋友们都动手试一试香肠的煮法吧，可以参考上面的步骤哦。
香肠煮多久能熟 新灌的香肠是蒸还是煮好
香肠煮多久能熟新灌的香肠是蒸还是煮好趁着有空闲的时间，就备了些做香肠的材料，打算自己做一些香肠来吃，但这香肠做好后十分的干硬，不知道要煮多久才能煮熟呢？一、香肠煮多久能熟30分钟左右。
做好的香肠是不能直接吃的，因为它在制作过程中只经历了腌制、风干、晾晒或熏制的过程，并不是熟制品，而是半熟品，需要经过加热熟透后才能吃，而且由于脱干了水分，香肠变得十分干硬，煮的时间也比较费时，一般普通锅要煮30分钟左右才能煮好，想要快一些的也可以用高压锅煮，等排气后小火煮10分钟即可。
二、冻香肠可以直接煮吗不要直接煮。
冰冻香肠直接煮的话，里面的水分是冰晶状态，会导致香肠口感松散没有嚼劲，而且煮的时间也会比较长，容易流失较多的营养成分，降低食用口感和价值，建议解冻后再煮为好，可放到水里面慢慢解冻，不着急制作的话，放冰箱冷藏解冻最佳，可避免细菌过多滋生的问题。
但若是冻香肠用来煎制的话，是可以不用解冻直接煎或者烤熟食用。
三、电饭煲里面煮饭蒸香肠可以熟吗可以熟。
电饭煲煮饭大约在30分钟分钟左右，其内部的温度煮饭时是100度，跳闸时是120度，保温时是45-60度，在这个温度区间维持30分钟左右的时间，不仅能将米饭煮熟，香肠也是可以蒸熟的，但为了香肠更好的均匀熟透，最好是切片放入。
有条件的可以采取煲仔饭的做法，煮好饭后，加适量青菜焖几分钟，然后淋上生抽等调味料食用，非常美味好吃。
四、新灌的香肠是蒸还是煮好蒸好。
香肠属于一种腌制风味食品，其肉质的香味十分重要，如果是煮的话，香肠里面的香料成分会溶解到水里，吃起来口感和风味都会降低，而蒸的话，依靠水蒸汽加热，在没有完全接触水的情况下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香肠，若是没有彻底干透的话，煮的过程还会使肠衣爆裂，肉质散开。
家常菜爆炒肥肠的家常做法
怎么做家常菜爆炒肥肠简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗家常菜爆炒肥肠。
肥肠超爱吃的，只是清洗真的有点麻烦，不过阻挡不了我对它的喜爱做家常菜爆炒肥肠需要什么材料肥肠300g，盐（清洗肥肠）6勺，小苏打（清洗肥肠）6勺，生姜（煮肥肠）3片，蒜头（煮肥肠）1-2瓣，小葱（煮肥肠）1根，干辣椒（煮肥肠）2个，花椒（煮肥肠）1小勺，桂皮（煮肥肠）1小块，八角（煮肥肠）1个，茴香（煮肥肠）适量，香叶（煮肥肠）3片，冰糖（煮肥肠）1小块，料酒（煮肥肠）1勺，肥肉50g，生姜2片，蒜头2瓣，花椒1小勺，青红椒各2个，郫县豆瓣酱1勺，白酒1勺，鸡精半盐勺，白糖半盐勺勺，盐适量，生抽1勺家常菜爆炒肥肠怎么做好吃又简单做法分解1：准备好煮肥肠的配料：生姜片、蒜头、葱结、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香、冰糖做法分解2：清洗肥肠，先把肥肠上油用剪刀清理干净，然后用盐和小苏打搓洗干净，用筷子把里面翻出来，同样用盐和小苏打反反复复清洗干净做法分解3：清洗干净后凉水下锅，放入准备好的生姜片、蒜头、葱结、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香、冰糖和1勺料酒，大火煮10分钟做法分解4：煮肥肠的时间把肥肉切片，青红椒斜切段，姜丝切片，准备好蒜头和花椒做法分解5：肥肠煮10分钟后捞出来过凉水做法分解6：切小段做法分解7：热锅放入肥肉煸出油做法分解8：肉焦黄色时放入姜丝、蒜头和花椒炒香做法分解9：放入1勺郫县豆瓣酱翻炒一会儿做法分解10：下入肥肠大火翻炒一会儿放入1勺白酒做法分解11：放入青红椒翻炒一会儿，再放入白糖、鸡精、盐、生抽翻炒一会儿关火做法分解12：装盘、拍照!家常菜爆炒肥肠的做法窍门1.肥肠清洗要有耐心2.没有五香干料可以多放些生姜和料酒。
猪大肠如何去腥除异味，六种方法你喜欢哪一个？
猪⼤肠如何去腥除异味，六种⽅法你喜欢哪⼀个？卤⼤肠⼀般要选择⽐较厚实、⾁质好的肠；⼤肠厚，在卤制的过程中就显得⽐较脆；并且⽐较⼲净的⼤肠就⽐较容易清洗。
⼤肠在卤制之前，需要焯⽔去腥。
⼀、猪⼤肠去腥除异味具体操作步骤：第1步：洗猪⼤肠新鲜猪⼤肠放上适量⼲⾯粉，滴⼊少许的醋反复揉搓。
注意，新鲜猪⼤肠本⾝就是湿的，所以不要加⽔，直接加⾯粉搓。
如果加⽔，⾯粉就适量多加⼀点，要不然⾯粉太稀了，去污的效果会下降。
揉搓过后，⽤清⽔将⾯粉冲洗⼲净，然后再放⾯粉和醋再来⼀遍。
不带脂肪的这⼀⾯洗⼲净后，要把猪⼤肠翻过去，把有脂肪的那⼀⾯，也⽤同样的⽅法进⾏清洗。
每⼀⾯⾄少要清洗⼆遍。
⽆脂肪的这⼀⾯⼀定要好好搓洗。
第2步：⽤调料跳锅⾥放油，油要稍微多⼀点，烧热，然后放洗净的猪⼤肠，稍微翻动⼏下后，放⼊⼀汤勺醋，⼤⽕煮到猪⼤肠全部变⾊后，再煮5分钟，中间不⽤加⽔，猪⼤肠本⾝会出来不少⽔分；煮好后再⽤温⽔冲洗⼲净。
在这⼀步醋不要放的太多。
第3步：⽤开⽔煮锅⾥放⼊适量清⽔，放清洗⼲净的猪⼤肠，⾹叶，桂⽪，⼋⾓，花椒，葱，姜，⼤⽕烧开后，转⼩⽕煮⼀⼩时，⾄猪⼤肠软烂即可。
煮好的猪⼤肠捞出，⽤保鲜袋装起来，放冰箱，随吃随取。
肥肠煮好后，见空⽓极易被氧化变⾊，要想保持⽩⽩嫩嫩的颜⾊，可以将肥肠泡在⽔⾥，与空⽓隔离就⾏了。
⼆、关键点解析1、⽤⽔冲洗肠头，借着⽔的冲劲，很容易就把肠⼦反过来，把⾥⾯的油及脏东西全部摘除、冲洗⼲净。
2、反复⽤清⽔冲洗，浸泡，去腥味。
3、使⽤⽩醋、⾯粉也可使⽤淘⽶⽔或酸菜⽔，可去腥除异味。
4、煮肥肠要⽤冷⽔煮。
5、煮的时候，放葱段、姜⽚、料酒、⼋⾓和⼗三⾹。
6、煮熟的肥肠，再⽤开⽔，焯⼀下，去油腻去腥。
三、家常清洗⽅法汇总⽅法⼀1、先找把剪⼑，剪去肥肠外⾯的肥油。
如果没有剪⼑，也可以⽤剔⾻⼑刮去，或是⽤⼿撕。
2、去净肥油后，就先⽤⽔灌⼀次⼤肠。
然后找根筷⼦，从肠⼦开⼝处把外⽪往⾥推，把肠⼦内部翻到外部。
3、然后加点⾯粉和盐到盆⾥，再加少许⽔，使劲反复搓洗猪⼤肠，直搓到有⼤量胶液产⽣为⽌。