家常疙瘩汤做法大全是什么
家常疙瘩汤做法大全是什么
疙瘩汤是一种北方的家常食物，疙瘩汤因为其制作方法简单便捷并且营养丰富而受到了人们的欢迎，疙瘩汤可以有肉疙瘩汤和素疙瘩汤，制作疙瘩汤的食材有很多，鸡蛋、西红柿、胡萝卜、肉等等，这种食物更加适合在冬日食用，可以暖胃暖身，对于身体虚弱者食用素疙瘩汤有很大好处，可以滋补身体、缓解压力。
肉疙瘩汤可以增强食欲，适合于饮酒后食用，下面就来介绍一下疙瘩汤的家常做法。
做法一
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤】：
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1.将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加
盐。
2.在等待水开过程中，准备面疙瘩。
将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3.水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4.加入紫菜和青菜。
快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1.一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2.西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3.吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
做法三
【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】：
1锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；
2加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；
3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；
4水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
[2]
做法四
【食材准备】：面粉、葱花、萝卜、盐、油
【步骤】：
疙瘩汤
1.把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，
2.再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3.葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，
4.锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，
5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，
6.再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
菜品特色
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。
那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。
我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、
香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
疙瘩汤
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。
煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，
煮饺子时，也会使部分营养素流失。
而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
疙瘩汤怎么做？打疙瘩要掌握这些技巧!
疙瘩汤怎么做？打疙瘩要掌握这些技巧！疙瘩汤是日常饮食上比较常见的一道美食，是由小麦面粉和多种配菜所制作而成，味道风味独特，而且营养丰富，容易被身体吸收，是比较好消化的食物，非常适合老人和儿童食用，在打疙瘩汤的适合打疙瘩是非常关键的一部分，均匀的疙瘩会使汤浓稠程度适中，可以在打疙瘩的适合在面粉里加入一个鸡蛋，不仅味道更好，而且疙瘩也比较均匀。
★准备食材：面粉、鸡蛋、食用油、西红柿、葱、香菜、生抽、食盐、鸡汤、香油。
★烹饪技巧：1、香菜、西红柿洗净;面粉里面磕入一个鸡蛋，记住马上就用不要时间长，否则就做不成小疙瘩了。
2、鸡蛋放在面碗中，用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚面，做成小疙瘩，记住不要加水，加水的疙瘩不劲道，太软就成一锅浆糊了;西红柿切成片，香菜切末。
3、热锅热油，放入葱花爆香，加入西红柿煸炒。
4、加一勺高汤，继续煸炒;没有高汤也可以不放5、加入生抽、食盐、煸炒后加入开水，一定是开水哦;然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油。
6、一道美味的疙瘩汤做好了，很满足的口感，鲜香微酸，疙瘩劲道★西红柿疙瘩汤材料西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶做法：1、取一个大碗，放入适量面粉。
水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。
拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2、油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
疙瘩汤的营养价值和做法步骤
疙瘩汤的营养价值和做法步骤疙瘩汤主要的原料就是面粉，黑木耳、虾仁、黄瓜片，再加上西红柿的酸酸的味道，味道更是不一般。
你知道疙瘩汤有哪些营养吗?现在，店铺来告诉你疙瘩汤疙瘩汤的营养价值和家常做法。
西红柿疙瘩汤的做法西红柿疙瘩汤食材的准备小麦面粉50克，西红柿1个，鸡蛋1个，冻豆腐适量，蟹味菇1小把，食盐半茶匙，姜汁少许，虾皮少许，香菜1棵，水适量，植物油2汤匙。
方法步骤1、备好面粉，把西红柿、鸡蛋、冻豆腐、蟹味菇、香菜清洗干净。
2、鸡蛋打散，西红柿用滚开水烫一下去皮切小块，蟹味菇用开水焯一下切丁，冻豆腐切丁，香菜切碎末。
3、面粉中加适量的水，水要一点一点的加，用手捏拌成絮状，再捏碾成不规则的面絮小疙瘩。
4、将锅烧热，将西红柿块倒入植物油中翻炒。
5、翻炒至出汤汁后放入豆腐、蘑菇、姜汁、略煸炒，加适量水烧开。
把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里，边撒边用勺子转圈搅匀，感觉浓稠度合适时，加入盐、虾皮粉搅匀，再将蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中，用勺子转圈搅匀，最后加入香菜即可。
小窍门1、和疙瘩的时候一定边放水边和面，水一定不能多，太多疙瘩就会粘在一起。
2、如果追求口味更清淡一些，西红柿可以不用入锅炒，直接切成瓣，凉水烧开，煮出味道即可。
3、在疙瘩汤中还可以加入肉片和菌类等等有营养的东西。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法西红柿疙瘩汤食材的准备小麦面粉100克，鸡蛋1个，西红柿1个，食盐半茶匙，香油少许，水适量，小葱2根，香菜1棵，胡椒粉少许，植物油1汤匙。
方法步骤1、将西红柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁;炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱白部分。
2、将西红柿炒软，炒出汁，然后放进2碗清水烧开。
3、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊。
4、蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉。
东北疙瘩汤的家常做法
东北疙瘩汤的家常做法
东北疙瘩汤是一道非常经典的东北菜，口感独特，营养丰富。
下面是家常做法：
材料：
1. 猪骨或排骨 500克
2. 干贝 50克
3. 虾皮 20克
4. 干海带 30克
5. 干香菇 30克
6. 干木耳 20克
7. 干豆腐皮 30克
8. 低筋面粉 200克
9. 温水适量
10. 精盐适量
11. 鸡精适量
12. 胡椒粉适量
13. 葱姜适量
做法：
1. 将猪骨或排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，再焯水洗净备用。
2. 干贝、虾皮、干海带、干香菇、干木耳、干豆腐皮分别用清水浸泡至软。
3. 锅中加入足够量的水，放入煮沸的猪骨或排骨，再加入浸泡好的干贝、虾皮、干海带、干香菇、干木耳、干豆腐皮。
4. 炖煮约1.5小时，期间撇去浮沫，并适量加入清水，以保持
汤的浓稠度。
5. 将面粉加入适量的温水中搅匀，揉成面团，放置一段时间后，将面团搓成小圆球小疙瘩备用。
6. 汤炖煮时间将近2小时时，将疙瘩放入锅中，煮约2-3分钟，至疙瘩浮上水面。
7. 添加适量的精盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味进行调味。
8. 炖煮几分钟后，加入葱姜，煮熟即可。
这样美味的东北疙瘩汤就做好了。
根据个人口味喜好，可以添加蔬菜等配料。
享用时，可以加入适量的辣椒油、蒜末和香菜，增加口感和风味。
不仅美味可口，而且非常营养健康！。
什么是疙瘩汤 疙瘩汤的做法
第2页共5页
做法二
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
【食材预备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【食材预备】:面粉 200g， 葱 1/2 根(约 200g)， 鸡蛋 50g， 青菜 少
【制作步骤】:
许， 盐 1 茶匙(5g)，鸡精 1 茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2 茶匙(3g)
【食材预备】:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜
不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
片。
菜品典故
不同口味的疙瘩汤
相传很久以前，一位老妇人去探望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭
不同口味的疙瘩汤
时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母
不同口味的疙瘩汤(19 张)
1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香
【制作步骤】:
菇丝煸炒至出香味(假如是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
柿煸炒);
2. 在等待水开过程中，预备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成匀称的面疙瘩;西红柿洗净切丁，
主料:玉米面、白面、莜面各适量。
木耳切丝。
疙瘩汤配料及做法
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量
疙瘩汤配料及做法
鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋
蛤蜊疙瘩汤
味。
【食材预备】:
【留意事项】:
主料:蛤蜊 500 克
疙瘩汤是北方人以前常吃的一种民间小吃
疙瘩汤是北方人以前常吃的一种民间小吃，现在会做的人少了，但是饭店里能见到的多了，而且种类、口味也日见多了起来，下面介绍下，北方的特色疙瘩汤的几种做法（不是我会做的，是偷别人现成的，哈哈）疙瘩汤的做法(一)原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。
辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。
疙瘩汤的做法(二) ——家常做法先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。
关键就在于疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。
然后加水。
疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许做法：1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
疙瘩汤的做法(四) 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。
炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。
厨房美食菜谱：面疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：面疙瘩汤的做法
这道面疙瘩汤是我小时候经常喝的一款汤，听妈妈说喝这个汤是去火的，容易上火的人，偶尔喝喝还是不错的食材
主料：
面粉50g
清水适量
鸡蛋1个
步骤
1.将面粉倒入大碗里，加适量清水搅拌成稠一点的糊，多搅几下
2.搅拌成用筷子夹起不会直接掉下，放一边醒一会
3.汤锅倒入适量清水，大火烧开
4.水烧开后，用筷子夹起刚醒好的面糊，直接入锅，来回搅动，直至把面糊从筷子上搅完，以这个方法把剩下的面糊全部搅完
5.鸡蛋磕入盛面糊的碗里，打散
6.等锅里的面糊煮开后，将鸡蛋液倒入，用勺子搅几下，在次煮开后，关火，加盖，焖一会
7.成品
小贴士：搅面有很多种，可以先搅拌成絮状在下锅，也可以搅成稀稀的，一点一点滴入锅中。
海鲜疙瘩汤的做法大全
海鲜疙瘩汤的做法大全疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其制作方法简单，且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一。
疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。
怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。
海鲜疙瘩汤做法1：海鲜疙瘩汤原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉做法：1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。
加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
海鲜疙瘩汤做法2：珍珠疙瘩原料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾做法：1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
海鲜疙瘩汤做法3：萝卜丝虾皮疙瘩汤原料：红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油做法：1. 萝卜擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。
2. 锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要，放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味。
3. 锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。
海鲜疙瘩汤做法4：海鲜疙瘩汤材料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉。
做法：1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
鸡蛋疙瘩汤的家常做法
鸡蛋疙瘩汤的家常做法
一、准备食材：
1. 鸡蛋：2个
2. 疙瘩：适量
3. 鸡汤或高汤：500毫升
4. 葱末：适量
5. 姜末：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精：适量
二、制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
2. 锅中加入适量的水，烧开后放入疙瘩煮熟，捞出备用。
3. 另取一锅，倒入鸡汤或高汤，加入葱末、姜末，煮沸。
4. 汤开后，用汤匙将鸡蛋液慢慢地倒入汤中，同时用另一只汤匙不停地搅拌，使鸡蛋液形成细小的蛋花。
5. 接着将煮好的疙瘩加入汤中，再煮约1分钟。
6. 最后，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，煮沸即可。
温馨提示：
1. 疙瘩可以在水中加入少许食盐和油，搅拌均匀后放入开水中煮熟，这样疙瘩更有嚼劲。
2. 鸡汤或高汤可以提前用鸡骨熬制好，这样汤的味道更鲜美。
3. 煮蛋花时要不停地搅拌，这样蛋花会更细腻。
4. 最后的调味料可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸味可以加入少许醋等。
嘎达汤的10种做法大全
嘎达汤的10种做法⼤全 嘎达汤有多种做法，通常是由⾯粉、鸡蛋、虾仁等煮出的汤，也有放⾁末、蔬菜等。
嘎达汤具有热量低、易消化、养胃的特点，⽐较适合早点或晚餐⾷⽤，真的是居家必备之良品。
你想⾃⼰动⼿做出好吃的嘎达汤吗？下⾯是店铺给你整理的10种嘎达汤的做法。
⼀、鸡蛋嘎达汤的好吃做法 嘎达汤的材料 西红柿，油，开⽔，⾯疙瘩，盐，鸡精，鸡蛋，⽩胡椒粉⼀些 嘎达汤的做法 1.西红柿切丁，锅⾥加油，先炒⼀下西红柿，加⼊开⽔。
2.在等待⽔开过程中，准备⾯疙瘩。
将⾯粉放⼊碗中，加少许凉⽔，⽤筷⼦搅拌，让⾯粉结成⼩⾯疙瘩，这很重要，疙瘩要⼩，⽐较好⼊味，可以将⽐较⼤的⾯疙瘩撕成⼩块。
3.⽔开了，将⾯疙瘩加⼊锅内，⽤勺⼦搅拌嘎达汤的好吃做法，防⽌糊底。
4.快起锅时，加⼊盐、鸡精和打好的鸡蛋，搅拌⼀会⼉即可。
也可以加⼀些⽩胡椒粉提提味。
⼆、芹菜胡萝⼘嘎达汤的好吃做法 嘎达汤的材料 芹菜，胡萝⼘，⾯粉，芝⿇油，盐 嘎达汤的做法 1、先把芹菜和胡萝⼘切⼩丁末。
2、锅⾥放点⽔煮开，⽔开后放⼊切好的芹菜丁和胡萝⼘丁，再放⼊搅好的⾯疙瘩。
3、烧开后放点⽔改⼩⽕，放⼊⼀丁点盐，再放⼊⾹油(也就是芝⿇油)。
⼀分钟后关⽕静等会，⾯疙瘩就会变稠稠时即可盛出。
⼩诀窍 ⾯粉的搅拌我是⼀点点加⽔的搅拌的。
三、鸡蛋菠菜嘎达汤的好吃做法 嘎达汤的材料 主料：⼩麦⾯粉100克，虾仁25克，⾹菜25克，发菜(⼲)10克，鸡蛋清30克，鸡蛋黄30克，菠菜50克， 调料：盐2克，⾹油10克 嘎达汤的做法 1.将鸡蛋⽩和⾯揉成稍硬⾯团，醒⼀会揉匀; 2.擀成薄⽚，再切成⼩丁，撒上⾯粉，⽤⼿搓成⼩球; 3.⾹菜洗净，只取上部嫩叶; 4.菠菜洗净切成段; 5.虾仁切成⽚; 6.锅放清⽔烧开，放盐、虾仁，⾯球煮熟; 7.再放⼊菠菜丝，发菜，⾹菜，待汤滚打⼊1个蛋即成营养丰富的⾦珠嘎达汤的好吃做法。
⼩诀窍 健康提⽰： 富含钙质，营养丰富，⽼幼皆宜。
伴汤的家常做法大全
伴汤的家常做法大全
半汤又叫疙瘩汤是在以前的时候经常会喝的一种疙瘩汤，其实疙瘩汤主要的原理就是先把面粉调成面团状，而这些小的颗粒状面团再放到锅里面煮开，加入自己喜欢吃的蔬菜，就可以制作成疙瘩汤，但是在制作的过程中，需要注意配料的选用也是非常重要的。
制作过程
先将白面半碗倒入面盆，置于案板上，右手拿筷、左手端凉水杯，缓慢倒水逐渐搅拌至半干状，然后弃筷拿洗净的五指在盆中将面打成均匀的碎末状。
然后将切成小丁的西红柿用油炒成酱状，放入同样切成丁的土豆拌炒一会儿，加半锅水，锅开后将碎末状的面撒入锅内，水开过一滚后，再将鸡蛋打碎搅拌入锅内。
待水再开，关火，将葱花、盐、酱油少许、味精少许放入，点入香油，盖锅片刻即成。
伴汤营养
做好的西红柿拌汤滑润可口，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，面疙瘩煮得很软，像大米粒大小，味道酸中带香，细腻柔和，有滋有味。
做法要点
做拌汤时，这加水的学问还挺大。
想吃稠的呢，和面的时候可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末时停止，这样拌出
的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤变浓稠。
如果要想吃清亮些的，和面时就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块的面团，用筷子将其打烂呈不规则的块头，保留些许小块头和极少量的粉末，这样的成品会比较有嚼头，汤也更清亮、更爽口。
如果块太大不好用筷子打也没关系，直接用干净的手在下锅时撕捏成长条或片状即可。
此外，拌汤可以做荤也可以做素，选材极广，如果你愿意甚至可以将鲍鱼海参加进去一起煮。
拌汤由于营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也都能吃，所以别看是农家寻常饭，到了城里一样受欢迎。