抗衰老研究进展
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• 中国人的平均寿命为69.98岁。 全球人均寿命最短 的国家是非洲地区的塞拉利昂，2019年的平均寿命 仅为36.62岁，比全球最长寿的日本人整整少40岁 。 2020/4/12
人类老化进程
• 出生便开始的老化（皮肤） 全身器官中哪一个最早老化？ 答案是皮肤。人从出生的那一刻起，皮肤 就已经开始老化。最明显的老化迹象就是 色素沉淀， 其他如失去弹性、缺少光泽。 都是皮肤老化的警讯。
自由基是一种极活泼、不稳
定、生命周期短的化合物。
因为不稳定所以会和体内的
细胞组织产生化学反应，这
个化学反应可统称为氧化。
自由基是丢掉电子
Harman博士获95诺贝尔医学奖
形成了一个或多个 不成对电子的原子 或分子，这些带奇 数电子的集团称自 由基。
过度自由基加快人类的衰老过 程，引起动脉硬化、脑中风、 心肌梗塞、糖尿病、关节神经 痛、白内障、褐斑、癌症等80 多种慢性疾病；自由基被当今 世界医学界公认为万病之源。
• 自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各 种炎症因子，导致出各种非菌性炎症.
2020/4/12
自由基的危害
• 自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自 由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉 积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节 滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶 状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖 尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组 织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。 自由基与 70 多种疾病有关， 包括心脏病、动脉硬 化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病 及癌症。
此之外，许多研 果显著。 究显示，番茄红 5. 番茄红素对食道 素对预防癌症有 癌、胃癌、结肠直肠 惊人的效果。 癌等都有相当帮助。
2020/4/12
来自百度文库
来源
红色的番 茄，红葡 萄柚、红 西瓜、木 瓜都有不 少的番茄 红素。同 一种作物 鲜红色品 种的含量 较多
抗氧化植物性营养素
种类
绿茶 萃取 物
特性
绿茶萃取物中的多 酚类物质，特别是 儿茶素（ catechins)，具清 除自由基及提供身 体强力的抗氧化作 用。
效用
多酚类物质经口 服后可经胃肠道 吸收并产生生物 效用，尤其可对 细胞遗传物质 DNA进行绝佳的 保护。
来源 绿茶
2020/4/12
抗氧化植物性营养素
种类 特性
效用
来源
无色 同样属于多酚类化合 1.能增进微血管 葡萄
• 抗氧化营养素 其实 就来自大地之母 的自然元素 里，这些自然元素存在于动植物中。 以植物为 例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射 正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动 地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就 得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而 这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。
人体老化的因素
人类寿命除与外部环境有关外，还与人体 内环境有密切的关系。内环境通过损伤、 负荷、疾病等方式影响寿命。如细胞内氧 负荷对细胞衰老直接的影响，氧分子具有 两重性，既为生存所必需，又具有潜在的 毒性，对细胞的长期存活带来不利影响。 氧自由基是影响衰老过程的重要的因素。
2020/4/12
什么是自由基及与衰老关系？
的提升
2020/4/12
抗氧化矿物质
种类 特性
效用
来源
铁 铁是组成血红素和肌 避免贫血。 肝脏、肉
(iron 红素的主要物质，最 增加抗氧化 类、蛋、
)
主要的功能是运输氧 能力，但是 豆类、深
气．它是能量代谢过 过量的铁会 绿色蔬菜
程中的重要物质，参 增加自由基 、全谷类
与许多酶类系统的运 的数量
１．超氧歧化酶(superoxide dismutase,简称 SOD)
２．触酶(catalase)
３．谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione
peroxidase,简称 GPX )
人类随年龄增加，或者环境因素影响，使体内抗 202氧0/4/1化2 能力严重降低，必须要额外补充抗氧化剂。
什么是抗氧化营养素？
效用
来源
可以避免低 植物中的
密度脂蛋白 胚芽、全
(LDL)的氧化 谷、豆类
，对维护眼 、蛋、甘
睛、肺部、 薯及绿色
皮肤、肝脏 蔬菜，都
和动脉的健 是维生素
康非常有帮 Ｅ的来源
助。
。
2020/4/12
抗氧化矿物质
种类 特性
铜
铜是许多蛋
(copper 白质和酶类
)
的重要成分 ，特别对Ｓ
ＯＤ（超氧
歧化酶）的
2020/4/12
人类老化进程
• 女性的大衰期是三十五岁 女性于三十五岁后，每年以1%的速度降低 骨质密度，更年期更以5～6%的速度流失骨 质。
2020/4/12
人类老化进程
• 灵魂之窗四十岁后关上一半 四十岁老花眼,大约一百度，五十岁增为两 百度，再十年则增至三百度。 而白内障在六十岁有相当高的患病率，30 ～40%的人在这个年龄患此病，七十岁时增 高到60～70%。
减少自由基的产生
强化淋巴组织功能
帮助体内抗氧化酶的生成 抵抗过氧化能力
2020/4/12
抗氧化营养素的种类
• 抗氧化营养素种类繁多， 各有不同的特性 ，可根据年龄、身体状况、生活环境来搭 配适合自己的抗氧化营养素营养补充品。
2020/4/12
抗氧化维生素
种类 特性
效用
来源
β胡萝 Β-胡萝卜素是类胡 血液中含有 卜素 萝卜素(carotene)的 较高的β(β- 一种，是非常有效的 胡萝卜素， carote 抗氧化剂，善于 捕 患癌症的几 ne) 捉氧自由基；它会在 率较低，对
)
ＧＰＸ的促进因
子，ＧＰＸ可以
解除过氧化氢的
潜在伤害，进而
保护细胞和血液
免受自由基的侵
害．另外，硒对
抑制脂质氧化有
帮助。
2020/4/12
效用
１.对免疫力的 提升有很大的帮 助，尤其对老年 人、素食者、和 后天性免疫不全 症（ＡＩＤＳ） 患者特别重要
２.帮助去除致 癌物的毒性，以 及促使癌前细胞 死亡。
2020/4/12
衰老是人类研究最重要的课题
• 衰老是一种有机体的死亡危险随年龄增加 而增大的现象。细胞衰老是生物衰老的基 本单位、老年病的发病基础。
• 衰老问题的研究是目前生命科学研究中的 一个重要课题。
• 衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的 脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固 然不可 少，而生活方式的健康才是最根本 的。而一些新的对抗衰老有益的研究结果 将极大提高人类抗衰老效果。
2020/4/12
人类老化进程
• 心脏活过四十五岁出现 血管弹性变差、动脉扩张弯曲、心脏 扩大、心脏瓣膜组织化、血管壁钙化 都是心脏老化的症状。
2020/4/12
著名演员死于心脏病
人类老化进程
• 六十听力减退 人类的听觉六十岁开始退化，男性听 力衰退较女性快，而糖尿病、高血压
也会加速听力退化。
2020/4/12
2020/4/12
人类老化进程
• 不会再生的（脑）二十岁开始老化 脑神经细胞在出生以后便不再分裂，一旦 受损，便无再生的机会。人的脑力二十岁 最佳，之后就逐渐消退，直至六十五岁约 有5%的老年人患老年痴呆，八十岁的阶段 大约有25%的痴呆症患者．
2020/4/12
人类老化进程
• 三十岁 以上的 都市人（ 肺） 老化最快 肺功能的老化从三十岁开始， 抽烟（二 手烟）空气污染、哮喘病、气管感染都会 加速肺脏老化。
2020/4/12
各国人口平均寿命
• 美国 2019 年的统计结果， 全球人口平均寿命为 62.27岁。最长寿的仍是日本人，平均寿命达79.66 岁。 最长寿的前10名国家依次为：日本、澳大利 亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色 列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超 过了78岁。
形成，具有
促进的作用
，是抗氧化
成分之一．
2020/4/12
效用
来源
１.铜可以帮助 铁的吸收，在 血红素的形成 过程中扮演重 要角色。
肝脏、肉 类、豆类 、坚果、 葡萄干、 香菇等。
２.铜是骨骼形 成的重要成分 之一。
３.有助于毛发 和皮肤生长
抗氧化矿物质
种类
特性
硒
硒是体内抗氧化
(selenium 酶中谷胱甘肽酶
肝脏中转换成维生素 于避免肺癌 Ａ，而且只有在身体 有明显的效 需要时才会进行转化 果．对细胞 ，所以摄取高量的β 膜有保护的 胡萝卜素并不会产生 作用． 副作用．
2020/4/12
食物中以 深黄、橘 红及深绿 色的蔬果 含量最多 ，如南瓜 、茼蒿、 油菜、芒 果、胡萝 卜等
抗氧化维生素
种类 维生 素Ｃ (Vita min c)
花青 物，有强力的抗氧化 组织的健全，对 籽是
素（ 功能，欧洲的抗衰老 预防静脉曲张及 无色
leuc 医学研究机构从葡萄 促进心血管系统 花青
、干果类
作，对免疫系统有增
。
进作用。
2020/4/12
抗氧化植物性营养素
种类 特性
效用
番 是类胡萝卜素的 1.番茄红素保护肝脏 茄 一种，它可以使 免受致癌物质侵害。 红 水果呈现红色， 2.抑制脑瘤细胞和乳 素 它也大量存在于 癌细胞增长。 (ly 人体血液中，是 3.减少癌症放射性治 cop 一种强效的抗氧 疗中所受的伤害和后 ene 化剂,非常善于 遗症。 ) 抓住自由基。除 4.对预防前列腺癌效
• 简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或 抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作 的能力。
2020/4/12
抗氧化营养素的功能
对抗自由基
强化人体组织功能
可以预防食物及人体的氧 抗老化 增加人体免疫力 化作用
能防止细胞膜中多元不饱 增强新陈代谢功能 和脂质被氧化
中和自由基的产生
降低患癌症几率
来源
大蒜 、洋 葱、 海产 类、 都是 硒的 来源 。
抗氧化矿物质
种类 特性
效用
来源
锌 在体内１００种 １.对ＤＮＡ的合 肉类、
(zinc 的酶类中，都有 成和细胞的分化 海产、
)
锌的存在．是维 非常重要，孕妇 牛奶、
持生命的必须物 摄取足够的锌有 蛋、大
质。锌是ＳＯＤ 助于胎儿发育 豆、花
的促进因子，并 ２.有助于精子的 生。 且能强化ＳＯＤ 制造，与生殖能 的活性，是抗氧 力有密切的关系 化的成分之一。 ３.有助于免疫力
2020/4/12
2020/4/12
自由基的危害
• 自由基激活人体免疫系统， 使人体表现出 过敏反应，或出现如： 红斑狼疮等自体免 疫疾病；自由基 作用于 人体内酶系统，导 致胶原蛋白酶 和 硬弹性蛋白酶的释放，结 果使皮肤 失去 弹性，出现皱纹及囊泡；可 使体内 毛细血管脆性增加， 使血管容易破 裂，这可导致静脉曲张、 水肿等与血管通 透性升高有关疾病的发生.
2020/4/12
什么办法可以清除自由基?
• 1 . 超过氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽过 氧化物酶（GPX)
2 . VC 、VE 及微量元素抗氧化剂 • 3 . 葡萄籽提取物、番茄红素是 VE 50倍 • 4 . 茶多酚等
2020/4/12
人体天然的防御能力
• 我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统 ，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在 一种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科 学家已经研究出，我们体内主要三种酶可以消除 自由基，防止细胞受到伤害：
2020/4/12
特性
维生素Ｃ是 第一个被发 现的维生素 能增强体内 免疫力、抗 氧化、消除 自由基。因 其为水溶性 维生素，很 容易在食物 刀切、烹饪 过程中流失
效用
１．是细胞间质的 主要物质，可以保 护细胞
２.帮助铁质的吸 收预防贫血
３.强化血管，加 速伤口愈合，避免 坏血病
４.增强免疫力， 预防感染性疾病
2020/4/12
人类寿命应该有多长?
• 一是青春期的5～6倍，健康人的青春期为20～22 岁，因此人的生物学极限寿命应是110～120岁。 二是成长期的5～7倍，人类骨骼成长期为20～25 年，因此人的寿命应为100～150岁。 三是细胞分裂次数乘平均每次分裂周期， 人的细 胞自胚胎期开始细胞分裂50代（即分裂50次）便 停止下来，平均每次分裂周期为2.4年，因此人类 寿命估计为120岁。 第三种方法是以实验研究为依据，故较为准 确合理。一个健康人生物寿命应活过百岁。
５.捕捉自由基预 防癌症
来源
１.深绿色 蔬菜是维 生素Ｃ很 好的来源 ２.水果中 以番石榴 的含量最 多，其他 如柳丁、 葡萄柚、 芒果、柚 子等。
抗氧化维生素
种类
维生素 Ｅ(生育 醇 tocophe r-ol)
特性
维生素Ｅ是人 体最重要的脂 溶性抗氧化维 生素，可以避 免脂肪酸被自 由基氧化，对 于极易被氧化 的红血球、蛋 白质分子可提 供保护作用。
人类老化进程
• 出生便开始的老化（皮肤） 全身器官中哪一个最早老化？ 答案是皮肤。人从出生的那一刻起，皮肤 就已经开始老化。最明显的老化迹象就是 色素沉淀， 其他如失去弹性、缺少光泽。 都是皮肤老化的警讯。
自由基是一种极活泼、不稳
定、生命周期短的化合物。
因为不稳定所以会和体内的
细胞组织产生化学反应，这
个化学反应可统称为氧化。
自由基是丢掉电子
Harman博士获95诺贝尔医学奖
形成了一个或多个 不成对电子的原子 或分子，这些带奇 数电子的集团称自 由基。
过度自由基加快人类的衰老过 程，引起动脉硬化、脑中风、 心肌梗塞、糖尿病、关节神经 痛、白内障、褐斑、癌症等80 多种慢性疾病；自由基被当今 世界医学界公认为万病之源。
• 自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各 种炎症因子，导致出各种非菌性炎症.
2020/4/12
自由基的危害
• 自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自 由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉 积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节 滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶 状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖 尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组 织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。 自由基与 70 多种疾病有关， 包括心脏病、动脉硬 化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病 及癌症。
此之外，许多研 果显著。 究显示，番茄红 5. 番茄红素对食道 素对预防癌症有 癌、胃癌、结肠直肠 惊人的效果。 癌等都有相当帮助。
2020/4/12
来自百度文库
来源
红色的番 茄，红葡 萄柚、红 西瓜、木 瓜都有不 少的番茄 红素。同 一种作物 鲜红色品 种的含量 较多
抗氧化植物性营养素
种类
绿茶 萃取 物
特性
绿茶萃取物中的多 酚类物质，特别是 儿茶素（ catechins)，具清 除自由基及提供身 体强力的抗氧化作 用。
效用
多酚类物质经口 服后可经胃肠道 吸收并产生生物 效用，尤其可对 细胞遗传物质 DNA进行绝佳的 保护。
来源 绿茶
2020/4/12
抗氧化植物性营养素
种类 特性
效用
来源
无色 同样属于多酚类化合 1.能增进微血管 葡萄
• 抗氧化营养素 其实 就来自大地之母 的自然元素 里，这些自然元素存在于动植物中。 以植物为 例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射 正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动 地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就 得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而 这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。
人体老化的因素
人类寿命除与外部环境有关外，还与人体 内环境有密切的关系。内环境通过损伤、 负荷、疾病等方式影响寿命。如细胞内氧 负荷对细胞衰老直接的影响，氧分子具有 两重性，既为生存所必需，又具有潜在的 毒性，对细胞的长期存活带来不利影响。 氧自由基是影响衰老过程的重要的因素。
2020/4/12
什么是自由基及与衰老关系？
的提升
2020/4/12
抗氧化矿物质
种类 特性
效用
来源
铁 铁是组成血红素和肌 避免贫血。 肝脏、肉
(iron 红素的主要物质，最 增加抗氧化 类、蛋、
)
主要的功能是运输氧 能力，但是 豆类、深
气．它是能量代谢过 过量的铁会 绿色蔬菜
程中的重要物质，参 增加自由基 、全谷类
与许多酶类系统的运 的数量
１．超氧歧化酶(superoxide dismutase,简称 SOD)
２．触酶(catalase)
３．谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione
peroxidase,简称 GPX )
人类随年龄增加，或者环境因素影响，使体内抗 202氧0/4/1化2 能力严重降低，必须要额外补充抗氧化剂。
什么是抗氧化营养素？
效用
来源
可以避免低 植物中的
密度脂蛋白 胚芽、全
(LDL)的氧化 谷、豆类
，对维护眼 、蛋、甘
睛、肺部、 薯及绿色
皮肤、肝脏 蔬菜，都
和动脉的健 是维生素
康非常有帮 Ｅ的来源
助。
。
2020/4/12
抗氧化矿物质
种类 特性
铜
铜是许多蛋
(copper 白质和酶类
)
的重要成分 ，特别对Ｓ
ＯＤ（超氧
歧化酶）的
2020/4/12
人类老化进程
• 女性的大衰期是三十五岁 女性于三十五岁后，每年以1%的速度降低 骨质密度，更年期更以5～6%的速度流失骨 质。
2020/4/12
人类老化进程
• 灵魂之窗四十岁后关上一半 四十岁老花眼,大约一百度，五十岁增为两 百度，再十年则增至三百度。 而白内障在六十岁有相当高的患病率，30 ～40%的人在这个年龄患此病，七十岁时增 高到60～70%。
减少自由基的产生
强化淋巴组织功能
帮助体内抗氧化酶的生成 抵抗过氧化能力
2020/4/12
抗氧化营养素的种类
• 抗氧化营养素种类繁多， 各有不同的特性 ，可根据年龄、身体状况、生活环境来搭 配适合自己的抗氧化营养素营养补充品。
2020/4/12
抗氧化维生素
种类 特性
效用
来源
β胡萝 Β-胡萝卜素是类胡 血液中含有 卜素 萝卜素(carotene)的 较高的β(β- 一种，是非常有效的 胡萝卜素， carote 抗氧化剂，善于 捕 患癌症的几 ne) 捉氧自由基；它会在 率较低，对
)
ＧＰＸ的促进因
子，ＧＰＸ可以
解除过氧化氢的
潜在伤害，进而
保护细胞和血液
免受自由基的侵
害．另外，硒对
抑制脂质氧化有
帮助。
2020/4/12
效用
１.对免疫力的 提升有很大的帮 助，尤其对老年 人、素食者、和 后天性免疫不全 症（ＡＩＤＳ） 患者特别重要
２.帮助去除致 癌物的毒性，以 及促使癌前细胞 死亡。
2020/4/12
衰老是人类研究最重要的课题
• 衰老是一种有机体的死亡危险随年龄增加 而增大的现象。细胞衰老是生物衰老的基 本单位、老年病的发病基础。
• 衰老问题的研究是目前生命科学研究中的 一个重要课题。
• 衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的 脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固 然不可 少，而生活方式的健康才是最根本 的。而一些新的对抗衰老有益的研究结果 将极大提高人类抗衰老效果。
2020/4/12
人类老化进程
• 心脏活过四十五岁出现 血管弹性变差、动脉扩张弯曲、心脏 扩大、心脏瓣膜组织化、血管壁钙化 都是心脏老化的症状。
2020/4/12
著名演员死于心脏病
人类老化进程
• 六十听力减退 人类的听觉六十岁开始退化，男性听 力衰退较女性快，而糖尿病、高血压
也会加速听力退化。
2020/4/12
2020/4/12
人类老化进程
• 不会再生的（脑）二十岁开始老化 脑神经细胞在出生以后便不再分裂，一旦 受损，便无再生的机会。人的脑力二十岁 最佳，之后就逐渐消退，直至六十五岁约 有5%的老年人患老年痴呆，八十岁的阶段 大约有25%的痴呆症患者．
2020/4/12
人类老化进程
• 三十岁 以上的 都市人（ 肺） 老化最快 肺功能的老化从三十岁开始， 抽烟（二 手烟）空气污染、哮喘病、气管感染都会 加速肺脏老化。
2020/4/12
各国人口平均寿命
• 美国 2019 年的统计结果， 全球人口平均寿命为 62.27岁。最长寿的仍是日本人，平均寿命达79.66 岁。 最长寿的前10名国家依次为：日本、澳大利 亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色 列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超 过了78岁。
形成，具有
促进的作用
，是抗氧化
成分之一．
2020/4/12
效用
来源
１.铜可以帮助 铁的吸收，在 血红素的形成 过程中扮演重 要角色。
肝脏、肉 类、豆类 、坚果、 葡萄干、 香菇等。
２.铜是骨骼形 成的重要成分 之一。
３.有助于毛发 和皮肤生长
抗氧化矿物质
种类
特性
硒
硒是体内抗氧化
(selenium 酶中谷胱甘肽酶
肝脏中转换成维生素 于避免肺癌 Ａ，而且只有在身体 有明显的效 需要时才会进行转化 果．对细胞 ，所以摄取高量的β 膜有保护的 胡萝卜素并不会产生 作用． 副作用．
2020/4/12
食物中以 深黄、橘 红及深绿 色的蔬果 含量最多 ，如南瓜 、茼蒿、 油菜、芒 果、胡萝 卜等
抗氧化维生素
种类 维生 素Ｃ (Vita min c)
花青 物，有强力的抗氧化 组织的健全，对 籽是
素（ 功能，欧洲的抗衰老 预防静脉曲张及 无色
leuc 医学研究机构从葡萄 促进心血管系统 花青
、干果类
作，对免疫系统有增
。
进作用。
2020/4/12
抗氧化植物性营养素
种类 特性
效用
番 是类胡萝卜素的 1.番茄红素保护肝脏 茄 一种，它可以使 免受致癌物质侵害。 红 水果呈现红色， 2.抑制脑瘤细胞和乳 素 它也大量存在于 癌细胞增长。 (ly 人体血液中，是 3.减少癌症放射性治 cop 一种强效的抗氧 疗中所受的伤害和后 ene 化剂,非常善于 遗症。 ) 抓住自由基。除 4.对预防前列腺癌效
• 简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或 抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作 的能力。
2020/4/12
抗氧化营养素的功能
对抗自由基
强化人体组织功能
可以预防食物及人体的氧 抗老化 增加人体免疫力 化作用
能防止细胞膜中多元不饱 增强新陈代谢功能 和脂质被氧化
中和自由基的产生
降低患癌症几率
来源
大蒜 、洋 葱、 海产 类、 都是 硒的 来源 。
抗氧化矿物质
种类 特性
效用
来源
锌 在体内１００种 １.对ＤＮＡ的合 肉类、
(zinc 的酶类中，都有 成和细胞的分化 海产、
)
锌的存在．是维 非常重要，孕妇 牛奶、
持生命的必须物 摄取足够的锌有 蛋、大
质。锌是ＳＯＤ 助于胎儿发育 豆、花
的促进因子，并 ２.有助于精子的 生。 且能强化ＳＯＤ 制造，与生殖能 的活性，是抗氧 力有密切的关系 化的成分之一。 ３.有助于免疫力
2020/4/12
2020/4/12
自由基的危害
• 自由基激活人体免疫系统， 使人体表现出 过敏反应，或出现如： 红斑狼疮等自体免 疫疾病；自由基 作用于 人体内酶系统，导 致胶原蛋白酶 和 硬弹性蛋白酶的释放，结 果使皮肤 失去 弹性，出现皱纹及囊泡；可 使体内 毛细血管脆性增加， 使血管容易破 裂，这可导致静脉曲张、 水肿等与血管通 透性升高有关疾病的发生.
2020/4/12
什么办法可以清除自由基?
• 1 . 超过氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽过 氧化物酶（GPX)
2 . VC 、VE 及微量元素抗氧化剂 • 3 . 葡萄籽提取物、番茄红素是 VE 50倍 • 4 . 茶多酚等
2020/4/12
人体天然的防御能力
• 我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统 ，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在 一种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科 学家已经研究出，我们体内主要三种酶可以消除 自由基，防止细胞受到伤害：
2020/4/12
特性
维生素Ｃ是 第一个被发 现的维生素 能增强体内 免疫力、抗 氧化、消除 自由基。因 其为水溶性 维生素，很 容易在食物 刀切、烹饪 过程中流失
效用
１．是细胞间质的 主要物质，可以保 护细胞
２.帮助铁质的吸 收预防贫血
３.强化血管，加 速伤口愈合，避免 坏血病
４.增强免疫力， 预防感染性疾病
2020/4/12
人类寿命应该有多长?
• 一是青春期的5～6倍，健康人的青春期为20～22 岁，因此人的生物学极限寿命应是110～120岁。 二是成长期的5～7倍，人类骨骼成长期为20～25 年，因此人的寿命应为100～150岁。 三是细胞分裂次数乘平均每次分裂周期， 人的细 胞自胚胎期开始细胞分裂50代（即分裂50次）便 停止下来，平均每次分裂周期为2.4年，因此人类 寿命估计为120岁。 第三种方法是以实验研究为依据，故较为准 确合理。一个健康人生物寿命应活过百岁。
５.捕捉自由基预 防癌症
来源
１.深绿色 蔬菜是维 生素Ｃ很 好的来源 ２.水果中 以番石榴 的含量最 多，其他 如柳丁、 葡萄柚、 芒果、柚 子等。
抗氧化维生素
种类
维生素 Ｅ(生育 醇 tocophe r-ol)
特性
维生素Ｅ是人 体最重要的脂 溶性抗氧化维 生素，可以避 免脂肪酸被自 由基氧化，对 于极易被氧化 的红血球、蛋 白质分子可提 供保护作用。