柑橘分类

橙-脐橙
纽荷尔
纽荷尔”脐橙原产于美国，由华脐芽变选育而来。 “纽荷尔”脐橙已完全能适合本地气候条件和地 理环境，
该脐橙树势生长旺盛，枝梢短密，叶色深绿，果 色橙红，果面光滑，果实呈椭圆形至长椭圆形， 多为闭脐，果肉细嫩而脆，味香汁多，口感清甜， 平均单果重300～350克
橙-脐橙
朋娜
江西、湖南、湖北、浙江、福建和广西等省（市、区）均有栽培
目录
1 柑橘类简介 3柑 5橙 7檬
2 柑橘的营养价值 4橘 6柚
橙-脐橙
脐橙1820在巴西一个修道院一棵橙树发生 突变，一个橙里有个小橙在尾部，同时该 树的橙子全是无籽的，因此无法靠种子种 植，只能嫁接。1870年，两棵脐橙树在美 国加州成功嫁接，脐橙的世界流行便从此 起步。即使到今天，脐橙的种植方法依然 只有嫁接，因此今天的脐橙跟最初在巴西 的祖宗树基因上是完全一样的。
一是树势强，树冠中等大。
二是果实较大，单果重180克左右，无核，短椭圆形或倒锥状圆球形， 果面较光滑，果色橙红。
三是品质上等，肉质脆嫩化渣，甜酸适口，风味浓，可食率达75%以 上，果汁率50%，可溶性固形物12%～13%，糖含量8.5～9.0克/100毫 升，酸含量0.8～0.9克/100毫升，维生素C含量57.2毫克/100毫升。 四是果实11月中、下旬成熟，较耐贮藏。
柑橘类简介
• 早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。 据研究，柑桔起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长 江下游，直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类 的珍贵果品。 • 15 世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中 国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 • 1821 年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲， • 1892 年，美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总 称“曼达宁”（Mandarin），其原意就是”中国珍贵的柑”。 • 温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香，带回柑 橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。
5 ．柠檬：芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠过、洋柠檬、益母果等，枝少刺 或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生 或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚 酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。
柑橘类简介
• 依其形态特征分为大翼橙类、宜昌橙类、枸橼类、柚类、橙类、 宽皮橘类。 • 大翼橙类世界上现已发现6个种，4个变种； • 宜昌橙类有宜昌橙、香橙、香圆3种； • 枸橼类有枸橼、柠檬、黎檬、绿檬4种； • 柚类有柚和葡萄柚2种；橙类有甜橙和酸橙2种； • 宽皮橘类有柑和橘之分，其中柑又分为普通蜜柑类(如椪柑)和 温州蜜柑类，橘又分为黄橘类和红橘类。
• 橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着 抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生 素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动 脉硬化或维生素C缺乏症者有益。
柑橘的营养价值
• 皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑 制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细 血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有 刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。 • 橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法，取鲜橘皮， 用刀削下外层红色部分，晒干即可。 • 橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管 保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血； 预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出 血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。
柑-柑子
为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于 球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚， 质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。新 会柑、金实、柑子。木奴、瑞金奴等。柑皮，又名陈皮， 其中新会陈皮最为出名。
柑-金柑
通称金橘，常绿灌木，高1至3米。枝密生，节间短，无刺.叶为单身复叶， 互生，叶较小、革质，卵状椭圆形或倒披针形,顶端具不明显锯齿，叶柄具 极狭翅。花生叶腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室。果实球形或扁 球形，前圆后狭，果皮光滑，初时为青绿色，成熟时为金黄色，有香味， 汁多味美，可连皮生食，夏季开花，秋冬果熟。
柑-椪柑
椪柑又名芦柑，皮薄易剥，色泽鲜美，果肉橙红色，汁多、组织紧密、 浓甜脆嫩，化渣爽口、籽少，且有药用功效。 椪柑分硬芦和有芦。硬芦因果顶部有数条放射状沟纹而又称八卦芦， 果实扁圆或高扁圆形；有芦，果顶部一般无放射状沟纹，果实扁圆形， 单果重和果实风味不如硬芦。橙柑的主要特点：树势中等，树性直立， 骨干枝分枝角度小；果实扁圆形，较大，单果重125～150克，大的可 达250克以上，果面橙黄色或橙色，果皮稍厚，易剥；果肉脆嫩、多 汁，甜浓爽口，可溶性固形物15%左右，糖含量11～13克/100毫升， 酸含量0.3克～0.8克/100毫升；果实11月中、下旬至12月成熟，较耐 贮藏。
柑橘类简介
1．柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色， 橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度， 耐储藏。
2．橘子：橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、 金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常 为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣 7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
橘-南丰蜜橘
南丰蜜橘又称金钱蜜橘，福建称邵武蜜橘，原产江西南丰。 其主要特点：树势中等，树冠半圆头形，开张，枝梢细长而密；果实扁 圆形，单果重30～50克，果色橙黄，较光滑，皮薄易剥；果肉柔软多汁， 风味浓甜，可溶性固形物14％，糖含量10～11克/100毫升，酸含量 0.9～1.0克/100毫升，品质上等；果实11月上、中旬成熟，无核或少核。 南丰蜜橘喜温、喜光照，适应性广，能耐-7℃低温。
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1 柑橘类简介 3柑 5橙 7檬
2 柑橘的营养价值 4橘 6柚
柑橘的营养价值
• 据日本小林章等研究，柑橘的营养成分十分丰富，每100g柑橘可食用 部分约含糖10g，热量150kJ，维生素C50mg，维生素C含量最高，是人体 最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1.维生素 C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。
柑橘类简介
• 世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大 水体增温的地域可向北推进到北纬45°。产量第一位的数巴西， 2425.26万吨，第二位数美国，1633.52万吨，中国第三，1078万吨， 再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。
• 中国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米，南起 海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁 藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33° 之间，海拔700～1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个 省（市、自治区）。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、 广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省（市、区），其次 是上海、贵州、云南、江苏等省（市），陕西、河南、海南、安徽 和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县（市、区）有985个。
橘-沙糖橘
沙糖桔，又名：十月桔。原产郁南县、 怀集、广宁、四会，信宜市一带。最初 产自四会市黄田镇沙糖村，因而得名沙 糖橘。 沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起， 蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥 离。果形指数0.78,单果重62-86克，可 食率71%，可含溶性固形物11%，每100 毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果 肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁 心润喉，耐人寻味。
金柑同属4种： 金枣(F·margarita)，果长椭圆形，熟时橙黄色，可供食用。 日本金桔(F·japoin ca)果实球形。 金豆(F·hind新)果实圆形，大于黄豆，不堪食用，可供观赏。 金柑树形美观，枝叶繁茂、四季常青，果实金黄，是观果花木中独具风 格的上品， 为我国广东、港澳地区春节期间家庭必备盆花。
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1 柑橘类简介 3柑 5橙 7檬
2 柑橘的营养价值 4橘 6柚
橘-本地早
本地早原产浙江黄岩，又名天台山蜜橘。浙 江黄岩、临海栽培较多，湖南、广东、四川、 福建等省也有少量栽培。
其主要特点：树势强健，树冠高大，呈圆头 形或半圆头形，且整齐，分枝多而密，枝细 软；果实扁圆形，单果重80克左右，色泽橙 黄，果皮厚0.2厘米；果实可食率77.1%，果 汁率55%以上，可溶性固形物12.5%，糖含量 9.38克/100毫升，酸含量0.72克/100毫升， 维生素C含量29.3毫克/100毫升，质地柔软， 囊衣薄，化渣，品质上乘。
课堂第九讲－－ 柑橘
2016/04/15
目录
1 柑橘类简介 3柑 5橙 7檬
2 柑橘的营养价值 4橘 6柚
柑橘类简介
• 柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6 个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。 柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大 家族。为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：
3．橙子：指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐 橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、 丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑， 较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
柑橘类简介
4．柚子：柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物 常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内 紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。