【市场调研表--餐饮店 选址开店前必备】

快餐外卖店--市场调研表

下面的信息涉及到了开店前的各项调查和准备工作，可以再加上一些个性化的信息，将这个表格内的内容尽可能的调研清楚，让你的投资尽可能不打水漂。

一、区域定位

1.该城市当地商业中心的优劣势比较市场调查

2.该区域竞争对手

●价格

●服务

●宣传

●菜品质量

●经营模式

贴士：如选定一个区域做店最好在当地竞争对手处学习一段时间

3.消费群体调查（涉及调查问卷）

●外卖区域及特点

●人群年龄

●消费水平

●消费习惯（电话、网络订餐、收餐时间）

●送餐路线

贴士：把自己做为消费者体验其他店产品，总结改进经验

二、选址

1.如何找到合适的开店地点

●网络查询（赶集、58同城、我爱我铺网等）

●扫街（挨家挨户询问是否有合适店铺转让或出租）

●中介（商业选址公司）

2.店内详情

●是否可注册明火餐饮（或有正规餐饮执照）

●近期是否有拆迁规划

●房屋产权明细

●租期明细（一房东是否愿意到期后续租）

●建筑装修情况调查

?上水

a)水流是否充沛

b)上水管道布局是否合理

c)上水管道是否可以改动

?下水

a)下水槽设计是否合理

b)下水出口是否有化油池

c)下水管道是否可以改动

?电路

a)电路装修是哪一年装修

b)线路是否清晰

?烟道

a)烟道清洁状况

b)风机排烟状况是否良好

c)是否扰民（声音、烟尘）

?煤气

a)煤气存放点是否存在安全隐患

b)煤气存放点是否方便搬运

c)煤气供应商是否有资质证书

3.经营状况调查

●转让原因（亏损、个人原因）

●店内日销售额

●客户来源

●原材料供应是否方便

贴士：可询问周围的街坊邻居是否和老板说的一致！

4.签署转让合同

●了解之前的债务、纠纷及经营方面的细节

●划清责任（债务、纠纷、财务）

三、筹备

1.执照

●营业执照、煤气、税务、卫生、消防、防疫、员工健康证等资质证明

2.采购

●硬件

?电器类：双口鼓风灶、冰柜、冷藏柜、蒸箱、热水器、保温池、排风扇、

换气扇、电饭锅（双清路旧货市场）

?设备：展架、打餐台、配菜案台、洗碗池（双清路旧货市场）

●餐具

?厨房用具（大钟寺金五星批发市场）

?一次性餐具（周边餐具代理商）

●食材

?蔬菜（新发地）

?肉类（新发地）

?调料（新发地）

?米面粮油（新发地）

?副食品（周边菜市场）

3.招聘

●渠道

?厨师、配菜：报纸（手递手）、网络发帖（赶集）、熟人介绍

?杂工、打餐工：门前广告、熟人介绍、网络发帖

?送餐员：送报员兼职、快递员兼职、夜班保安、网络发帖、门前广告、送

餐员转介绍

?接线员：网络发帖

●经验

?厨师：家乡，当场试菜，过往工作经验，对工作环境的认可，研发能力，

告知公司福利

?配菜：家乡，当场切菜，与厨师沟通是否顺畅，对工作环境的认可，告知

公司福利

四、开业宣传

1.传单制作

●概念、主题、吸引眼球、颜色、促销、新颖、纸张材质

2.发传单

●占据主要路口、地铁口、大厦门口

?服饰统一、口号统一

?2人成组发单

?注意城管

●商场专柜扫楼

?注意保安

●大厦按楼层扫楼

3.网络

●订餐网站（外卖库等）

●自己的订餐网站

五、配送

1.准备零钱

2.统一着装

3.送餐工具固定

4.预定时间快到给客户打电话

5.送餐员分区域

6.提成制度