饭店计算机信息管理--第2章饭店管理信息系统概述
某饭店计算机信息技术管理系统
某饭店计算机信息技术管理系统1. 引言计算机信息技术在饭店行业中的应用日益广泛。
某饭店计算机信息技术管理系统是一套集成管理系统，旨在提高饭店的运营效率、管理水平和客户满意度。
本文将介绍某饭店计算机信息技术管理系统的主要功能和特点，以及其对饭店业务的影响。
2. 系统概述某饭店计算机信息技术管理系统是基于计算机技术和信息管理理论开发的一套集成管理软件。
它包含多个子系统，如前台管理、客户管理、库存管理、订单管理等，通过信息技术手段实现饭店业务的自动化管理和数据的集中化处理。
3. 系统功能3.1 前台管理前台管理子系统是某饭店计算机信息技术管理系统的核心功能之一。
通过该子系统，饭店前台可以快速完成客户的入住、退房、收银等工作。
该子系统具有以下主要功能：•客房预订管理：允许前台人员进行客房预订操作，包括查看客房余量、预订客房、取消预订等。
•客户入住管理：支持客户入住登记、身份验证、房间分配等操作，实现客户入住的快速办理。
•客户退房管理：提供退房结算功能，自动计算客户的住宿费用和其他消费，并打印结算单。
3.2 客户管理客户管理子系统用于管理饭店客户的基本信息和历史消费记录。
通过该子系统，饭店可以更好地了解客户需求，提供个性化的服务。
该子系统具有以下主要功能：•客户信息录入：允许前台或客户自行录入客户信息，包括姓名、性别、联系方式等。
•客户消费记录管理：记录客户的消费信息，包括入住记录、餐厅消费、客房服务等，用于后续的业务分析和客户关系管理。
3.3 库存管理库存管理子系统用于管理饭店的物品库存和供应商信息。
通过该子系统，饭店可以实时了解物品的库存情况，及时采购和补充物品，确保饭店的正常运营。
该子系统具有以下主要功能：•物品库存管理：记录物品的入库和出库情况，实时更新库存数量。
•采购管理：根据库存情况自动生成采购订单，方便饭店进行供应商洽谈和物品采购。
3.4 订单管理订单管理子系统用于处理饭店的各类订单，包括客房预订订单、餐厅预订订单等。
饭店信息与计算机系统管理
饭店信息与计算机系统管理1. 引言饭店是服务行业中非常重要的一部分，随着科技的发展，计算机系统管理在饭店信息处理和服务管理方面发挥着越来越重要的作用。
本文将讨论饭店信息与计算机系统管理的关系，并探讨计算机系统管理在饭店管理中的具体应用。
2. 饭店信息管理的挑战饭店作为服务行业，每天都会处理大量的信息，包括客户预订、订单管理、库存管理、员工排班等。
传统的手工处理方式已经无法满足饭店管理的需求，因此引入计算机系统管理成为必然选择。
然而，饭店信息管理也面临一些挑战。
首先，信息的来源多样，包括客户、员工、供应商等，需要能够高效地收集、整理和存储。
其次，信息的处理和分析需要快速和准确，以支持饭店决策和运营。
此外，信息的安全和保密也是饭店管理者关注的重点，防止信息泄露和黑客攻击。
3. 计算机系统管理的应用在饭店信息管理中，计算机系统管理涉及到多个方面：3.1 客户管理计算机系统管理可以帮助饭店管理客户信息，包括客户预订、客户档案、客户消费记录等。
通过客户管理系统，饭店可以更好地了解客户需求，并提供个性化的服务。
例如，系统可以记录客户的偏好，以便在下次预订时提供相关建议。
3.2 订单管理计算机系统管理可以协助饭店管理订单信息，包括订单接收、确认、处理和追踪等。
通过订单管理系统，饭店可以实时掌握订单状态，并及时处理客户的需求。
此外，系统还可以分析订单数据，帮助饭店预测需求和优化资源分配。
3.3 库存管理计算机系统管理可以辅助饭店管理库存信息，包括库存数量、供应商信息、库存订购和进销存记录等。
通过库存管理系统，饭店可以有效控制库存成本，避免库存短缺和过剩。
系统还可以监控库存流动，提醒饭店及时补充。
3.4 员工管理计算机系统管理可以支持饭店的员工管理，包括员工档案、考勤管理、工资和绩效评估等。
通过员工管理系统，饭店可以更有效地管理员工信息，确保员工的合理分配和培训。
系统还可以帮助饭店自动化考勤和工资计算，提高工作效率。
饭店信息系统分析与设计
2、采购和仓库管理子系统的功能结构
采购和仓库管理主控模 块
购物申请管理
仓库管理
供应商管理
物资查询
汇总报表
出库管理 入库管理
3、工程设备管理子系统的功能结构
工程设备管理主控模块
申购管理
登记管理
3）电子门锁的特点
管理者可以发现哪个钥匙牌打开了哪个门， 在何时等信息，在一定程度上可以减少客 房事故的数量。
4、能源管理系统
能源管理系统（energy management system,EMS） 是一种基于计算机的控制系统，用于对饭店机 械设备操作的自动化管理。该系统的程序使管 理者可以决定设备何时打开、关闭或调节。系 统的使用可以节约能源、抑制能源费用并加强 对客房和公共活动区域的操作控制。
P2 预订要求 确定
房价
D2 预订客人记录
团队成员
P3 获取 团队 成员 信息
团队接 待单位
D3 房态表
团队 接待 单位
D2预订客人记录
确认单 P5 确认 预订
房间要求
P6 预分 房间
图 团队预订数据流程图
总台接待业务的信息流程
接待零散客人的信息流程 接待团体的信息流程 接待业务的特殊情况处理
人力资源管理业务信息ຫໍສະໝຸດ 程图财务会计信息流程图P1
P2
编制
设立
记账
科目
凭证
P3
登记 账目
P4
编制 报表
D1 科目文件
P5 审核 原始 凭证
D2 账目文件
其它业务
固定资产核算; 财产清查; 成本控制与成本核算.
第二章饭店管理信息系统
2.1信息与信息管理 信息与信息管理
二者关系如何? 二者关系如何
数据存储
现实世界
数据
处理
信息
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第二章
饭店管理信息系统概述
2.1信息与信息管理 信息与信息管理
信息的表现形式 在客观世界中，不同事物具有不同的特征， 在客观世界中，不同事物具有不同的特征， 这些 特征给人们带来不同的信息。 特征给人们带来不同的信息。 信息是以声波、符号、图像、信号、 信息是以声波、符号、图像、信号、电磁波和光波 等传递的。 等传递的。 信息的表现形式是物质的。 信息的表现形式是物质的。 与资料、消息、情况、知识、 与资料、消息、情况、知识、情报的区别
反馈(Feedback) 反馈
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第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的概念 系统具有以下几个基本特征： 系统具有以下几个基本特征：
1 系统的整 体性 2 系统的目 的性 3 系统的层 次性 4 系统的关 联性 5 系统的环 境适应性
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第二章
饭店管理信息系统概述
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的类型 管理信息系统（ 管理信息系统（Managemeng Information,MIS） ）
管理信息系统
数据处理系统
分析部分
决策部分
管理信息系统的组成 26
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
用户
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第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的类型 经理信息系统（ 经理信息系统（Executive Information System， ， EIS） ） 世纪80年பைடு நூலகம்中期出现的面向组织高层领导 是20世纪 年代中期出现的面向组织高层领导， 世纪 年代中期出现的面向组织高层领导， 能支持领导管理工作， 能支持领导管理工作，为他们提高效率和改善有 效性的信息系统。 效性的信息系统。
饭店信息系统的名词解释
饭店信息系统的名词解释饭店信息系统是指饭店运营中用于提供信息支持和管理各项业务的系统。
它集成了多种功能，包括订单管理、客户关系管理、房态管理、财务管理等，能够有效地提升饭店的管理效率和服务质量。
一、订单管理订单管理是饭店信息系统的核心功能之一。
饭店接收到的订单数量庞大，需要对其进行管理、跟踪和处理。
系统能够实时记录、整理和更新订单信息，包括客人姓名、联系方式、入住时间、房型、价格等。
通过订单管理，饭店能够及时掌握客房资源的使用情况，提前做好准备工作，确保客人的入住体验。
二、客户关系管理饭店信息系统还包含了客户关系管理功能，通过该功能可以对客户信息进行记录和管理。
系统可以存储顾客的姓名、联系方式、消费历史等关键信息，并提供智能化的分析工具，以便饭店能够更好地了解客户需求和偏好。
通过客户关系管理功能，饭店可以主动与客户进行互动，提供个性化的服务和推荐，增加客户的忠诚度和满意度。
三、房态管理房态管理是饭店信息系统的重要组成部分。
该功能能够实时显示饭店各个房间的入住状况，包括已预定、已入住、清洁中等状态。
通过房态管理功能，饭店能够及时调整房间资源的分配，提高客房利用率。
同时，系统还能进行房价管理和房型调整，以便饭店能够根据市场需求做出灵活的调整，提高收益。
四、财务管理财务管理是饭店信息系统中不可或缺的一部分。
通过该功能，饭店可以实现对收入、支出和费用等财务数据的记录和统计。
系统能够生成财务报表，包括每日营业额、房间收入、餐饮收入等，为饭店提供详尽的财务信息。
财务管理功能还能帮助饭店进行成本控制和效益分析，提供基础数据支持，促进饭店运营的可持续发展。
总结：饭店信息系统通过订单管理、客户关系管理、房态管理和财务管理等多个功能模块，为饭店提供了高效的信息支持和管理工具。
它能够帮助饭店提升运营效率，改善服务质量，增加客户忠诚度，并为饭店的可持续发展提供坚实的基础。
然而，饭店信息系统的具体功能和应用可以因饭店规模、业务类型和特殊需求而有所不同。
酒店计算机管理系统
酒店计算机管理系统目前计算机在饭店中的应用，已深入到饭店的各个部门，出现了酒店计算机管理信息系统、安全保卫系统（保安监控系统、电子巡更系统、门禁系统、防盗报警系统）、楼宇控制系统、停车场管理系统、水控系统、考勤系统、消费卡系统、电子门锁系统、饭店信息服务系统、餐饮管理系统、计算机娱乐系统、电子商务系统等。
在现代饭店管理理论中，酒店管理信息系统已成为饭店现代科学管理的重要内容，是饭店经营必不可缺少的现代科学工具。
管理信息系统是信息科学的一个分支，是由人和计算机组成的能进行信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。
酒店计算机管理系统是MIS中的一个重要分支，它实现的是计算机管理系统在酒店中的具体应用。
酒店计算机管理系统的作用：首先，它能够保证在饭店服务过程中提供及时、有效的信息和协调整体服务活动，实现预期的服务质量,提高服务质量。
其次，完善饭店内部管理体制，可以提高管理效率和管理水平；第三,有利于提高饭店的经济效益；第四,可以减轻员工劳动强度，提高服务工作效率。
第五，全面了解营业情况，提高酒店决策水平最后，有助于形成良好的市场形象和增强员工的自信心。
酒店计算机系统的特点（1）国情性和随之而来的复杂性酒店业是一个多功能的服务业，其每天接待的是不同国别、地区、民族的顾客，这就决定了其业务处理必然具有复杂性的特点，因此, 设计一种既符合国际惯例, 又适合国情的软件是当务之急的，也是非常必要的。
（2）实时性与连续性酒店作业是一个实时系统，假如计算机对数据不能进行及时的处理，就会造成走单, 从而造成管理上的混乱, 给酒店的经济方面和信誉方面带来损失。
同时酒店的账务是连续不断的.如果因为一时的故障而造成了数据的不完整性, 对酒店未来发展计划的制定也会带来负面的影响.（3）短时性与连通性客人在酒店住宿的时间是短暂的, 但要求的服务内容却是很多，各部门之间既有联系又有区别, 服务方式和定价方式多种多样, 如何快速汇总结帐, 做到准确无误，是计算机管理系统设计中应充分注意的问题。
酒店管理信息系统概述
酒店管理信息系统概述酒店管理信息系统（Hotel Management Information System，HMIS）是指在酒店管理中应用信息技术进行信息化建设的系统。
它将信息技术与酒店管理相结合，利用计算机网络、数据库、软件和硬件设备等技术手段，实现酒店业务的高效、快捷、精确和安全处理，提高了酒店管理的水平和效率。
酒店管理信息系统以提高酒店的服务质量、提升酒店的管理水平以及提升竞争力为目标。
它可以涵盖酒店的各个方面，包括前台、客房管理、餐饮管理、会议管理、财务管理、人力资源管理以及市场营销等。
首先，酒店管理信息系统的前台管理模块负责处理客户的入住登记、结账、预订和客户查询等业务。
通过系统，酒店前台可以实时查询客房的入住情况和客房价格，便于客户的预订和安排。
客户在前台进行交易和查询时，系统可以做到快速、准确，提高了前台工作效率，提升了客户的满意度。
其次，酒店管理信息系统的客房管理模块涵盖了客房的预订、安排、清洁和维护等方面。
酒店可以通过系统对客房的预订情况进行管理，安排客人的入住和退房，确保客房的高效利用。
同时，系统也可以提供实时的客房清洁信息，辅助酒店管理人员进行清洁人员的调度，提高清洁工作的效率。
餐饮管理模块是酒店管理信息系统的又一个重要组成部分。
通过系统，酒店可以实现餐饮业务的自动化管理，包括餐厅的预订、点餐、结账和库存管理等。
酒店可以通过系统对餐厅的座位进行管理，方便客人的预订和安排。
同时，系统可以提供菜单和菜品的管理，保证餐厅菜品的定期更新和新品推广。
会议管理是酒店管理信息系统的又一重要功能模块。
通过系统，酒店可以对会议室的预订、安排、设备管理进行管理。
酒店在接待会议时，可以通过系统提供的会议预订功能，对会议室进行预订和安排，确保会议的顺利进行。
系统也可以提供会议设备的管理，方便会议的设备准备和维护。
财务管理模块是酒店管理信息系统的核心之一。
通过系统，酒店可以实时了解酒店的财务状况，包括收入、支出、利润等。
饭店信息与计算机系统管理
• 5、塑造酒店品牌
根据客史档案划分、培育忠诚客户，可以为酒店 创造更为重要的边际效应及口碑效应。口碑效应是酒 店品牌塑造的关键因素，忠诚客户一个显著的特点是 会向社会、同事、亲戚朋友推荐酒店。义务宣传酒店 的产品和优点，为酒店树立了良好的口碑，带来新的 客源。
饭店信息与计算机系统管理
饭店信息与计算机系统 管理
2021/1/3
饭店信息与计算机系统管理
第一节 饭店信息
一、饭店信息的含义
只有饭店的人、财、物、信息达到相互配合 ，才能完成企业的共同目标。
从狭义上讲，饭店信息是指饭店经营管理业 务活动中所产生的各种输入、输出信息，该过程 中的各种信息为中高级管理人员提供管理依据和 决策支持。
饭店信息与计算机系统管理
5、工程设备信息
工程设备信息包括设备的基本信息、维护信 息、资产信息、报修信息、备件信息等。
饭店信息与计算机系统管理
6、饭店用品信息
物资用品信息包括耗材物品信息、办公用品 信息、客房用品信息、饮料食用品信息、餐饮原 料信息以及商场商品信息等。
通过信息系统对物资用品信息的处理，可以 提高物资用品的管理效率，同时提高物资用品对 资金的周转率。
财务信息包括凭证信息、账务信息、总 账和明细账等信息，由系统中的专门软件进 行处理。
饭店信息与计算机系统管理
饭店信息与计算机系统管理
饭店信息与计算机系统管理
饭店信息与计算机系统管理
4、人力资源信息
人力资源是饭店经营管理中的主要内容之一。 人力资源信息是饭店内部管理中的重要信息， 充分利用它不但可以提高人力资源部门的管理效 率，还可以激励每个员工的工作热情，有利于提 高饭店员工的凝聚力。
饭店信息与计算机系统管理
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系统的特征
一般来讲，系统具有以下几个基本特征： （1）系统的整体性 （2）系统的目的性 （3）系统的层次性 （4）系统的关联性 （5）系统的环境适应性
2．信息系统的含义和组成
信息系统是一系列相互关联的可以输入、 处理、输出数据和信息，并提供反馈、控 制机制以实现某个目标的元素或组成部分 的集合。
内容简介
计算机在现代饭店管理中的作用，主要体现在饭店管理信 息系统（Hotel Management Information systems，简 称HMIS）在饭店领域功能的发挥。
随着HMIS的引入，计算机的深度运用，饭店的管理将更加 规范，数据处理更加高效，信息传递更加快捷，而工作人 员却得以精简，为饭店带来了很好的效益。
2.1信息与信息管理
信息是信息管理活动的主体。 了解信息的含义是从事信息管理活动的基本前提。 要学习饭店计算机信息管理，首先必须明确信息
的概念、特征以及与之相关的信息管理知识。
2.1.1数据与信息
1．数据的含义
数据是指用来表示事物属性的一种非随机的可鉴别的符号。数系统是一个专门的系统，它根据系统 目标的需要，对输入的大量数据进行加工 处理，代替人工处理的繁琐、重复劳动， 为管理决策提供及时、准确的信息。
一般来讲，信息系统都包括信息处理系统 和信息传输系统两个方面。
2.2.2信息系统的功能
1．信息的采集 2．信息的处理 3．信息的存储 4．信息的管理 5．信息的检索 6．信息的传输
现在HMIS在我国饭店管理中的作用越来越大，已经逐渐成 为饭店经营管理中不可缺少的一个部分。
本章首先介绍了管理信息的定义与特征，信息管理的含义 与内容，信息系统的含义、组成、功能与类型等基本知识， 然后分析了HMIS的定义、特征、功能、结构，最后介绍了 国内外HMIS的发展应用情况，以及当前国内外主要饭店管 理软件的介绍，同时说明了饭店在进行HMIS软件选取时应 该遵循的基本原则。
2．管理信息的属性
管理信息除了具有上述一般信息的特征外， 还具有以下基本属性。
（1）信息来源的分散性 （2）信息量大并且多样性 （3）信息处理方法的多样性 （4）信息的发生、加工和使用时间、空间上
的不一致性
3．信息管理及其内容
信息管理的内容主要包括以下三个方面。 （1）信息收集
原始数据收集的是否及时、完整和真实，决定了 信息的质量。
以上概念体现了如下三个方面的含义：
1．HMIS是饭店企业的信息系统 2．HMIS是饭店企业的管理系统 3．HMIS是一个社会技术系统
2.3.2饭店管理信息系统的特征
任何一个管理信息系统都有自己的特点。和其他 管理信息系统一样，HMIS也是为饭店经营服务的， 是饭店企业经营管理的重要工具，是饭店企业实 现信息化管理的主要手段，是现代饭店向信息化 饭店过渡的硬件基础。
《饭店计算机信息管理》
教学课件
第2章 饭店管理信息系统概述
制作人:周贺来
本章要点
掌握管理信息的含义与特征 熟悉信息管理的概念和内容 理解信息系统的组成和结构 掌握HMIS的含义、特征与功能 了解国内外HMIS的发展和应用情况 了解当前国内外主要的饭店管理软件 知道HMIS软件的选购原则和评价方法
2．信息的定义
信息就是经过加工处理，具有一定含义，能够反映客观事物运动变化 的，可以被人们所接收和理解的，对人类的行为决策有重要价值或者 潜在价值的各种数据资料。
3．数据和信息的关系
数据和信息既有联系，但又不能划等号。信息都是数据， 但是反之不然。
数据是对客观存在的直接反映，数据可能是无价值的，但 信息则是有价值的数据，而且往往是经过加工的数据。
信息管理者 信息处理器
信息用户
2．信息系统的层次结构
3．信息系统的功能结构
2.2.4信息系统的类型
信息系统是一个内涵广泛的概念。下面循着 历史的发展轨迹，简单介绍几种常见的信 息系统，主要包括：
1．事务处理系统 2．管理信息系统 3．决策支持系统 4．经理信息系统
2.3饭店管理信息系统概述
在前面熟悉了信息与信息系统的基本概念 的基础上，本节我们将开始进一步了解饭 店管理信息系统的定义和功能。
其实，饭店管理信息系统也是一个信息系 统，它主要是处理饭店内部和外部的各种 管理信息，它通过输入饭店经营中的原始 数据，经过系统的加工和处理，得到饭店 经营所需的各种信息。
2.3.1饭店管理信息系统的概念
饭店管理信息系统是由饭店管理人员、计算机硬 件、计算机软件、网络通信设备、现代办公设备 等组成的能进行饭店管理信息的收集、传递、储 存、加工、维护和使用，并以人为主的对饭店各 种信息进行综合控制和管理的系统。它能实测饭 店经营的各种情况，预测饭店经营的未来，并可 以控制饭店的经营行为，帮助饭店实现规划的经 营目标。
2.2.3信息系统的结构
信息系统的结构是指信息系统的各个组成 部分及其相互之间的关联关系。
从不同角度观察，可以发现信息系统具有 不同的结构形式，
下面主要介绍其概念结构、层次结构和功 能结构，需要说明的是此处举例用的信息 系统主要是为企业管理服务的管理信息系 统。
1．信息系统的概念结构
信息源
（2）信息加工
就是按一定的模式或算法将数据进行逻辑的或算 术的运算。
（3）信息的使用
信息的使用包括信息的存储、检索、传递以及信 息的利用。
2.2信息系统
2.2.1信息系统的概念
1．系统的概念和特征
系统是有层次结构和共同目标的相关联的 若干元素组成的集合。其中的每个元素都 具有相对的独立性，有各自的功能和行为， 几个元素也可以组成大系统中的子系统。 而大系统、分系统以及更小的子系统和无 法再分的众多基本组成元素就体现着整个 系统的层次结构，一个系统内总是有自己 一定的上下级关系和组织结构。
2.1.2信息的特征
1．事实性 2．时效性 3．可压缩性 4．等级性 5．传输性 6．共享性 7．不完全性 8．价值不定性
2.1.3管理信息和信息管理
1．管理信息及其形态 管理信息，就是经过加工的、反映管理活动
的数据，是指与生产管理、技术管理、经 济环境管理等过程直接或间接相关的各种 信息。 管理信息具有三种不同的形态，分别是： （1）数字形态 （2）文字形态 （3）图形形态