葡萄干的营养成分及其功效
葡萄干的营养、食用功效和吃法
葡萄干的营养、食用功效和吃法营养价值食用功效葡萄干吃法目录生活中有很多的人都非常喜欢吃葡萄干，尤其是女性会把他它当作零食吃。
葡萄干味美，但是很多人会担心葡萄干热量高，其实热量相对较高，毕竟含糖量高，但是，也不用担心，因为不会引起发胖的现象。
那么，葡萄干营养价值和功效有哪些？营养价值1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
食用功效1、补血气：可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
2、防止冠心病：有助于冠心病患者的康复。
3、缓解神经衰弱：常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
4、降低胆固醇：每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
葡萄干吃法1、葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖；葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。
葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。
其中的一种为多元酚。
2、所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。
葡萄干加醋，将使效果更好，以效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的。
3、然而，葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。
此种物质称之为「花色素」，具有很强大的抗氧化力。
葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
有一种方法可以使这种好处倍增，那就是使用醋来腌渍葡萄干。
葡萄干营养价值和功效现在大家知道了吧，而且葡萄干的营养价值丰富，能够有效的滋补身体，补充气血，尤其是神经衰弱人群，经常吃有益于恢复大脑功能。
葡萄干的作用与功能主治
葡萄干的作用与功能主治1. 葡萄干简介葡萄干是将成熟的葡萄果实晾晒而成的干果，具有丰富的营养价值和多种功能主治。
葡萄干通常呈紫黑色、棕黄色或金黄色，具有特殊的香甜味道。
它们不仅可口，而且还被广泛用于烘焙、烹饪和食品加工中。
2. 葡萄干的营养价值葡萄干富含多种营养物质，包括葡萄糖、果糖、维生素、矿物质和纤维素等。
以下是葡萄干的营养成分和功效主治：2.1 葡萄干中的糖类葡萄干中含有丰富的葡萄糖和果糖，这些糖类能够迅速提供能量，是运动员和需要快速补充能量的人群的理想选择。
2.2 葡萄干中的维生素葡萄干中富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素E 等。
这些维生素对于人体的正常生长发育、维持免疫功能和促进新陈代谢起着重要作用。
2.3 葡萄干中的矿物质葡萄干富含矿物质，如钙、铁、钾、镁和磷等。
这些矿物质对于人体的骨骼健康、血液循环、肌肉功能和体内代谢都有很大帮助。
2.4 葡萄干中的纤维素葡萄干富含纤维素，可促进肠道蠕动，排除体内废物，预防便秘，并有助于控制体重和改善消化系统的健康。
3. 葡萄干的功能主治葡萄干不仅具有丰富的营养价值，还有多种功能主治。
以下是葡萄干的常见功能主治：3.1 提高免疫力葡萄干中的维生素C和抗氧化物质有助于提高免疫力，并抵抗细菌和病毒感染。
3.2 预防贫血葡萄干富含铁和维生素B2等营养素，可以预防贫血，并增加血红蛋白的生成。
3.3 促进消化葡萄干中的纤维素能够促进肠道蠕动，改善消化系统的健康，并减少胃肠道疾病的风险。
3.4 缓解便秘葡萄干的富含纤维素有助于增加肠道水分，使粪便更容易传输，从而缓解便秘问题。
3.5 保护心脏健康葡萄干中的抗氧化物质可以降低胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病，并促进心脏健康。
3.6 帮助减肥葡萄干中的低脂肪和高纤维素含量，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
3.7 改善睡眠质量葡萄干中的酪氨酸物质有助于促进睡眠，改善睡眠质量，并缓解失眠问题。
葡萄干的营养成分及其功效教学内容
葡萄干的营养成分及其功效葡萄干的营养成分及其功效葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。
主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。
夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
中文名：葡萄干外文名：raisin 别称：乌珠木主要原料：葡萄是否含防腐剂：否主要营养成分：铁，钙主要食用功效：补血补气适宜人群：一般人群，糖尿病患者禁食目录食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介分类营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用展开食品简介食品葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。
葡萄干【注解】葡萄干肉软清甜，营养丰富。
[1]晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。
因此它非常甜。
葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。
葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，葡萄干(6张)一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄干(16张)在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。
葡萄干(16张)中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经葡萄干(11张)过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
分类白葡萄干根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。
包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。
根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。
营养成分营养素含量（指100克可食部食品中的含量）红葡萄干热量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、钙(毫克) 52、蛋白质(克) 2.5、核黄素(毫克) 0、镁(毫克) 45、脂肪(克) .4、烟酸(毫克) 0、铁(毫克） 9.1、碳水化合物(克) 81.8、维生素C(毫克) 5、锰(毫克) .39、膳食纤维(克) 1.6、维生素E(毫克) 0、锌(毫克) .18、维生素A(微克) 0、胆固醇(毫克) 0、铜(毫克) .48、胡萝卜素(微克) 2.1、钾(毫克) 995、磷(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 11.6 、钠(毫克) 19.1、硒(微克) 2.74。
葡萄干的功效作用及禁忌
葡萄干的功效作用及禁忌葡萄干是用葡萄的果实经过日光晾晒或阴影晾干制成的。
近年来多采用快速制干法，先将葡萄经脱水处理，再放进荫房内晾干或以烘干机烘干，这样就大大缩短了制作时长，新疆吐鲁番的无核葡萄干最有名。
葡萄干营养丰富，含有大量的葡萄糖、钙及蛋白质等营养成分，每天食用一些葡萄干对人体很有好处。
下面就来看看葡萄干到底有哪些功效？食用葡萄干又需要注意些什么呢？葡萄干的营养成分葡萄干富含葡萄糖、氨基酸、蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质钙、铁、钾、磷、钠、硒等，是儿童、妇女及体弱贫血者的食补佳品，常食对神经衰弱和疲劳过度者有补益作用。
每100g葡萄干蛋白质2.5g、碳水化合物81.8g、膳食纤维1.6g、脂肪4g、钙52mg、镁45mg、铁9.1mg、视黄醇11.6mg、钠19.1mg、硒2.74ug、磷90mg、维生素c5mg、胡萝卜素2.1mg。
葡萄干的功效1、补血葡萄干中含矿物质铁，可以促进血红蛋白再生，如果你有脸色苍白、手脚冰凉的贫血症状，每天吃一小把葡萄干能够改善这种症状，是缺铁性贫血患者的补血佳品。
2、排毒抗衰老葡萄干中的酒石酸和膳食纤维能够帮助肠道消化和吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
其次，葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防衰老。
3、降胆固醇美国加利福尼亚沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔的一项研究表明，每天摄入大概400卡热量的葡萄干能有效降低胆固醇8%，还能抑制血液中坏胆固醇的氧化，防止血栓形成，预防心血管疾病。
4、益气补虚中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝”的功效，平常多吃葡萄干有助于补血益气、提高免疫力，可治疗手脚冰凉、盗汗等虚症。
5、缓解疲劳葡萄干含有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对缓解过度疲劳和减轻神经衰弱有较好的补益作用。
6、抗癌葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，能抑制肿瘤的增长和癌细胞的恶变，对白血病也有一定的辅助疗效。
红香妃葡萄干的功效与作用
红香妃葡萄干的功效与作用红香妃葡萄干是一种以红香妃葡萄为原料制成的食品，经过晾晒、脱水、烘烤等加工工艺后而成。
红香妃葡萄干具有丰富的营养成分，包括碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素等，它具有多种功效与作用。
1. 补充能量红香妃葡萄干富含碳水化合物，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量，并且能够延缓肌肉疲劳的发生。
适量食用红香妃葡萄干可以给人提供长时间稳定的能量，使人精力充沛，不易感到疲劳。
2. 促进消化红香妃葡萄干富含纤维素，纤维素具有促进肠道蠕动的作用，有助于排除体内废物，防止便秘。
适量食用红香妃葡萄干可以刺激肠道运动，加快食物的消化和吸收，使肠道保持健康。
3. 保护心血管红香妃葡萄干富含天然黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，保护心血管系统的正常功能。
此外，红香妃葡萄干中的钾离子能够帮助调节血压，防止高血压和心血管疾病的发生。
4. 延缓衰老红香妃葡萄干富含抗氧化物质，这些物质可以中和自由基，减少自由基对身体各个器官的损害，有助于延缓衰老。
适量食用红香妃葡萄干可以保护皮肤的弹性和光泽，改善皱纹和雀斑等老化现象。
5. 增强免疫力红香妃葡萄干富含维生素C和维生素E，这两种维生素是强效的抗氧化剂，可以提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感染和疾病的发生。
此外，红香妃葡萄干中的维生素B族也能够增强免疫功能，帮助维持身体健康。
6. 增加骨密度红香妃葡萄干富含矿物质如钙、镁等，这些矿物质对于骨骼的生长和维持骨密度具有重要作用。
适量食用红香妃葡萄干可以增加人体对钙的吸收和利用，有助于预防骨质疏松症的发生。
7. 改善睡眠质量红香妃葡萄干中含有一种天然的酮类物质，这种物质具有镇静和抗焦虑作用，有助于改善睡眠质量。
适量食用红香妃葡萄干可以缓解紧张和压力，使人更容易入睡，提高睡眠的质量。
8. 减轻贫血红香妃葡萄干富含铁元素，这对于预防贫血具有重要意义。
适量食用红香妃葡萄干可以补充身体所需的铁元素，促进红血球的生成，提高血红蛋白水平，防止贫血的发生。
葡萄干的作用与功效
葡萄干的作用与功效葡萄干是指将新鲜葡萄经过晾晒或烘干后制成的食品。
它不仅口感独特，味道甘甜，而且富含维生素和矿物质，具有多种健康功效。
下面将详细介绍葡萄干的作用与功效。
一、补充能量和营养葡萄干是一种高能量、高营养的食品，其中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等碳水化合物，可以迅速为人体提供能量。
此外，葡萄干还富含维生素B1、B2、B6、烟酸等多种维生素，以及钙、铁、锌、镁、铜等矿物质。
这些营养物质能够促进身体的新陈代谢，增强机体免疫力，提高抗疲劳能力。
二、调节消化系统葡萄干中富含纤维素，对促进肠道蠕动、预防便秘和调整消化系统功能有良好的作用。
纤维素具有吸湿膨胀的特点，进入肠道后能够增加粪便的体积，使其更容易排出体外。
此外，葡萄干中的果胶成分还具有润肠通便的效果，能够缓解痔疮、肠胃炎等肠道疾病的症状。
三、预防贫血葡萄干是一种铁含量较高的食物，每100克葡萄干中含有2.6毫克的铁。
铁是合成血红蛋白的重要原料，能够帮助血液中的红细胞运输氧气，预防和治疗缺铁性贫血。
因此，贫血患者适量食用葡萄干能够提高血红蛋白含量，改善贫血症状。
四、保护心脏葡萄干富含的多酚类物质是一种强效的抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激反应，保护心脏健康。
此外，葡萄干中还含有一种叫做脂肪酸的物质，它能够降低血液中的胆固醇，减少心血管疾病的风险。
研究表明，适量食用葡萄干能够降低高血压和动脉硬化的患病风险。
五、增强抗氧化能力葡萄干中富含的多酚类物质如类黄酮、儿茶素等，具有良好的抗氧化作用。
它们能够中和体内的自由基，减缓细胞老化，抗击疾病的发生。
研究表明，葡萄干对预防癌症、心血管疾病和神经退行性疾病具有一定的作用。
六、抗菌功效葡萄干中有一种叫做黄酮的物质，具有很强的抗菌作用。
黄酮能够抑制多种细菌和病毒的生长繁殖，增强人体的抗菌能力，预防感染性疾病的发生。
此外，葡萄干还含有一种天然的抗菌物质叫做“饱和桂皮酸酯”，能够抑制口腔细菌的滋生，预防龋齿的发生。
红提葡萄干功效与作用
红提葡萄干功效与作用红提葡萄干是以红提葡萄为原料晒干制成的一种食品，它富含各种营养元素，具有多种功效与作用。
下面就让我们一起来了解一下红提葡萄干的功效与作用吧。
首先，红提葡萄干富含天然的抗氧化剂。
红葡萄干中含有丰富的多酚类化合物，如原花青素、儿茶素等，这些物质能够清除自由基，减少氧化反应的发生，对于预防衰老、促进健康非常有益。
尤其是红葡萄干中的原花青素，具有非常强的抗氧化功能，能够有效减少血液中的胆固醇，促进心血管健康。
其次，红提葡萄干含有丰富的维生素和矿物质。
红葡萄干是一种维生素和矿物质的宝库，其中含有大量的维生素A、维生素C、维生素E等，这些维生素能够提高免疫力，增强人体抵抗力，预防感冒和疾病的发生。
此外，红葡萄干还含有丰富的矿物质如钙、镁、铁等，能够满足人体对这些元素的需求，有助于骨骼的健康、血液的形成等。
再次，红提葡萄干对于促进消化系统的健康也有一定的作用。
红葡萄干中富含的纤维素，能够增加肠道蠕动，促进排便，防止便秘的发生。
此外，红葡萄干还含有一种特殊的天然物质——果胶，它能够吸附和排除体内的有害物质，减少对肠道粘膜的刺激，有助于肠道的修复和保护。
此外，红提葡萄干还具有调节血糖的作用。
红葡萄干中含有大量的多糖类物质，其中一种叫做果胶酸，它能够降低血糖水平，减少胰岛素的分泌，有助于控制血糖的波动。
这对于患有糖尿病或需要控制血糖的人来说，是非常重要的。
此外，红提葡萄干还具有一定的调节血脂的作用。
红葡萄干中的成分能够促使人体代谢脂肪，减少胆固醇的合成，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
这对于高血脂、高胆固醇的人来说，有很大的益处。
此外，红提葡萄干还可以美容养颜。
红葡萄干中的维生素C和多酚类物质，能够抑制黑色素的生成，减少色素沉着和斑点的形成，保持肌肤的白嫩和光滑。
同时，它还具有很好的保湿作用，能够增加皮肤的弹性，预防皱纹的出现。
另外，红葡萄干还具有镇静安神的作用。
红葡萄干中含有一种叫做叶绿素的物质，它能够缓解紧张的情绪，帮助人们放松心情，改善睡眠质量。
紫葡萄干功效与作用
紫葡萄干功效与作用紫葡萄干是从紫色葡萄中经过特殊处理后制成的食品，具有丰富的营养和健康功效。
它含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够提供身体所需的能量和营养素。
同时，紫葡萄干还具有增强免疫力、保护心血管健康、抗衰老等作用。
本文将详细介绍紫葡萄干的功效与作用。
紫葡萄干富含维生素和矿物质，以及抗氧化物质。
其中，维生素C和维生素E是强效抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，增强免疫力，降低患疾病的风险。
此外，紫葡萄干还含有维生素A和维生素K，能够维持眼睛和皮肤的健康，促进骨骼的生长和修复。
同时，紫葡萄干中富含的矿物质如钙、铁、钾、镁等，对于身体的健康也有着重要作用。
这些矿物质能够维持正常的心脏、肌肉和神经功能，促进血液循环和骨骼健康。
除了维生素和矿物质，紫葡萄干还富含多种抗氧化物质，如花青素、类黄酮和酚类化合物等。
这些抗氧化物质能够保护细胞免受损害，预防患癌症等慢性疾病的发生。
根据研究发现，花青素能够减少心血管疾病的发生风险，改善血液循环，降低胆固醇水平。
类黄酮则具有抗炎、抗血栓、抗过敏等功效，帮助维护心血管健康。
酚类化合物具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，有助于提升免疫力，预防感染和炎症。
此外，紫葡萄干还含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的正常功能。
纤维素能够刺激肠道蠕动，预防便秘和消化不良。
它还能吸附和排除体内的有害物质，保持肠道健康。
除此之外，纤维素还能帮助控制血糖和血脂水平，降低罹患糖尿病、高血压和高血脂的风险。
紫葡萄干中的天然糖分含量较高，可以提供身体所需的能量。
特别是在运动前后，食用紫葡萄干能够迅速补充能量，提高体力和耐力。
此外，紫葡萄干还富含葡萄糖和果糖，能够加速恢复疲劳、促进肌肉修复和生长。
这对于运动员和健身爱好者来说是极为重要的。
紫葡萄干在提供营养和保持身体健康的同时，还具有一定的药用价值。
根据中医理论，紫葡萄干具有滋阴润燥、益气养血、和中化湿、健脾益肾等作用。
它能够帮助缓解久咳、咽干、便秘等症状，改善体内的湿气和血液循环。
葡萄干天天吃会有什么效果 葡萄干怎么吃最有营养
葡萄干天天吃会有什么效果葡萄干怎么吃最有营养葡萄干食用葡萄经过加工制成的干品，味道吃起来也是很酸甜，并且可以给人体补充一些营养成分的，那么葡萄干天天吃会有什么效果呢?一、葡萄干天天吃会有什么效果补充微量元素葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
如果你总觉得气短(总要来几下深呼吸才舒服)可以吃葡萄干可以有补充微量元素的作用，对于补气血养生有好处，还可以有缓解贫血的作用。
是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
降低胆固醇葡萄干内含大量葡萄糖，可以有降低胆固醇的作用，所以是不错的缓解心血管疾病的食材类型，而且也可以有抗氧化的作用，对于出现的乏力心悸的情况有改善的作用。
润肠通便葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠子中的停留时间。
葡萄干可以有润肠通便的作用，可以缓解便秘的问题，还可以促进新陈代谢。
二、葡萄干怎么吃最有营养葡萄干米饭将洗干净的米和葡萄干一起放入，高压锅中蒸煮。
大约20分钟左右就可以食用美味的葡萄干粥了。
当然也可以选择在稀饭里放入一些葡萄干来调味，喝起来甜甜的，特别适合小朋友吃。
葡萄干蛋糕将面粉和糖混合后，放入盆里用搅拌器搅匀。
放在一边备用，在面粉的中间弄一个小坑，将蜂蜜，牛奶等调味品根据自己的喜好加入面粉中，用搅拌器均匀的，将他们搅匀以后放入，融化好的黄油和准备好的核桃仁。
最后将自己喜欢吃的水果切成小块儿，放在面粉中，用搅拌器搅匀，最后将这些面粉倒入模具以后放入烤箱中烤20分钟到25分钟左右就好了。
三、葡萄干放久了还能吃吗葡萄干放久了能不能吃要根据葡萄干存储的环境。
葡萄干储存在7到12度和比较低温度环境下的话，一般来说十八个月是不会变质的，放久了也是可以吃的。
葡萄干在26度以上的环境下保存的话，几个月之后就会变质，所以放久了就不可以吃。
四、葡萄干适合什么人吃神经衰弱的人葡萄干中含有丰富的矿物质，维生素，氨基酸和微量元素，能够有效的缓解过度疲劳和神经衰弱，特别适合失眠的人食用。
黄葡萄干的功效与作用
黄葡萄干的功效与作用黄葡萄干是由提升了水分后呈金黄色的葡萄，并通过晒干制成的果干。
黄葡萄干的风味独特，酸甜可口，营养丰富，被广泛用于烘焙和烹饪中。
黄葡萄干不仅是一种美味的零食，它还具有许多健康的功效和作用。
在本文中，我将详细介绍黄葡萄干的功效与作用。
1. 提供能量：黄葡萄干富含碳水化合物和天然糖分，这些都是身体所需的主要能量来源。
黄葡萄干含有大量的葡萄糖和果糖，可以帮助补充能量，提高身体的耐力和活力。
2. 改善消化系统：黄葡萄干含有丰富的纤维，可以促进消化系统的正常运作。
纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而防止便秘和其他消化问题。
同时，黄葡萄干还含有天然的鞣酸，可以缓解胃酸反流和消化不良。
3. 增强免疫力：黄葡萄干富含抗氧化剂，如维生素C和多酚类化合物，它们可以中和自由基，减轻身体的氧化压力。
抗氧化剂有助于增强免疫力，预防感染和疾病。
4. 降低心脏病风险：黄葡萄干富含多酚类化合物，如儿茶素和类黄酮，这些天然化合物具有抗炎和抗血栓形成的作用。
它们可以降低血压、减少心脏病发作的风险，并改善心血管健康。
5. 促进骨骼健康：黄葡萄干富含钙、镁和钾等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康至关重要。
钙是骨骼的主要组成部分，镁有助于钙的吸收，而钾则可以减少钙的丢失。
黄葡萄干可以帮助预防骨质疏松症和其他骨骼问题。
6. 保护眼睛健康：黄葡萄干富含黄酮类化合物和维生素C，这些物质对保护眼睛健康非常重要。
它们可以减少视网膜受损的风险，防止白内障和黄斑变性等眼部问题。
7. 维持健康体重：黄葡萄干含有丰富的纤维和天然糖分，这些物质可以增加饱腹感，减少过度进食。
同时，黄葡萄干还可以提供能量，帮助保持体力和代谢率。
8. 促进血液循环：黄葡萄干富含铁和维生素K等营养素，这些成分对于促进血液循环非常重要。
铁可以增加血红蛋白的产生，预防贫血，而维生素K可以促进血液凝结和血管健康。
9. 改善神经系统功能：黄葡萄干富含维生素B6和磷等营养素，它们对神经系统功能的正常运作至关重要。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葡萄干的营养成分及其
功效
The manuscript was revised on the evening of 2021
葡萄干的营养成分及其功效
葡萄干为植物各种葡萄的果实，又名、。
主产新疆、，陕西、、山东等地均有栽培。
夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
中文名：葡萄干外文名：raisin 别称：乌珠木主要原料：是否含防腐
剂：
否主要营养成
分：
，主要食用功
效：
补血补气适宜人群：一般人群，糖尿病患者禁食
目录
展开
展开
食品简介
食品
干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。
葡萄干
【注解】
葡萄干肉软清甜，营养丰富。
[1]
晒制方法：一为在下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经剂处理，再放入内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其的含量高达60%。
因此它非常甜。
葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的有可能，但这并不影响其食用。
葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，
葡萄干(6张)
一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄干(16张)
在日光下晒干的容易发酸，质量最好的是阴干。
葡萄干(16张)
中国新疆的制成的葡萄干最有名，气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的搭上，经
葡萄干(11张)
过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
分类
白葡萄干
根据选用葡萄种类的不同，可以分为：、特级绿、、、、、、香妃红、、沙漠王、、、梭梭葡萄干等。
包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。
根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。
营养成分
营养素含量
（指100克可食部食品中的含量）
红葡萄干
热量(千卡) 341、(毫克) .09 、钙(毫克) 52、(克) 、(毫克) 0、(毫克) 45、(克) .4、(毫克) 0、(毫克）、(克) 、C(毫克) 5、(毫克) .39、(克) 、(毫克) 0、(毫克) .18、(微克) 0、(毫克) 0、(毫克) .48、(微克) 、(毫克) 995、(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 、钠(毫克) 、硒(微克) 。
葡萄干的营养成分表格
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 水克热量299千卡
蛋白质克脂肪克
碳水化合物克纤维克
糖克钙50毫克
铁毫克镁32毫克
磷101毫克钾749毫克
钠11毫克锌毫克
维生素C 毫克维生素B1 毫克
核黄素毫克烟酸毫克
维生素B6 毫克叶酸5微克
维生素B12 0微克维生素A 0微克
维生素E 毫克维生素D
（D2+D3）
0微克
维生素D 0国际单位维生素K 微克
饱和脂肪酸克单不饱和脂肪酸克
多不饱和脂肪酸克胆固醇0毫克
咖啡因0毫克
营养分析
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，；
2. 葡萄干内含大量，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；
[2]
葡萄干的图片(20张)
3. 葡萄干还含有多种和维生素、，常食对和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
不少都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中，同时还能抑制血中的氧化。
此外，葡萄干能改善的健康，因为葡萄干含有和，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止细胞的分裂。
另外，葡萄干中的纤维能防止在血液中转化成———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
生产制作
配料：葡萄。
操作：
一、一般制作方法
1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“”等为原料。
果实要充分成熟，又不可太熟。
葡萄干
2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3、浸碱处理：为加速干燥，缩短蒸发时间，可采用碱液处理。
在浓度为～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为%的或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。
原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。
经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。
干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。
在晴朗的天气下，全部共约20～25天。
5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
二、吐鲁番的特殊制作方法
在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。
吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过大约经过40天的干热风吹晾即成。
这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。
吐鲁番晾葡萄干的晾房(2张)
质量标准：
1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后晶绿透明。
红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
食用指南
食用方法：
新疆葡萄干
生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。
直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。
适用人群
适宜儿童和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，之人食用；适宜，四肢之人食用；适宜患者食用。
[1]
主要功效
补血补气
女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度，脸色、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。
葡萄可以帮你恢复好气色———认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、、贫血等现象，提高免疫力。
上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。
需要注意的是，服用期间应不食瓜类等，以免影响。
这个小验方对治疗过多也有效。
其它功效
1．提高人们身体的代谢机能。
葡萄干
2．快速地消除疲劳。
3．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的降低，血压归于正常。
4．消除肥胖。
5．使胃肠机能转好，消除。
禁忌与副作用
禁忌人群
患有的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
食物相克
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
食品优点
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。
葡萄含有很多的糖分，所以等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。
过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。
这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。
因为所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。
新疆特产
相关食谱
葡萄干粥
主料：粳米100克
葡萄干
辅料：葡萄干50克
调料：白砂糖5克
做法：
1.将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3.锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;
4.再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;
5.再稍焖片刻，即可盛起食用。
葡萄干苹果粥
材料：
苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量
葡萄干苹果粥
做法：
1.将苹果洗净，去皮（如果喜欢，可以不去），切成小块；
2.大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。
最后放入冰糖调味。
适宜人群
老少皆宜，每次20～30克。
葡萄干尤其适宜婴幼儿、妇女和体弱贫血者作滋补之用。
此外，泡制果茶时使用葡萄干更添营养。
[1]。