餐厨垃圾及其处理方案

学号:2012031235

论文题目: 餐厨垃圾及其处理方案 __________ 学院：化学化工学院 ____________

专业：化学

班级：12级化学⑵班

作者姓名：刘林芳

指导教师：仵博万

完成日期：. 2016 年4月20 日

诚信声明

本人郑重声明：所呈交的毕业论文，是本人在指导老师的指导与帮助下，独立进行

研究工作所取得的成果，所有数据及结果绝对真实有效，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人一力承担。

本人签名：

2016年4月20日

目录

摘要 (4)

Abstract: (4)

引言 (4)

1 餐厨垃圾的概述 (5)

1.1 餐厨垃圾的定义 (5)

1.2 餐厨垃圾的特征 (5)

1.2.1 危害性 (5)

1.2 资源性 (5)

2 国内外餐厨垃圾的处理现状 (6)

2.1 国内餐厨垃圾的处理现状 (6)

2.2 国外餐厨垃圾的处理现状 (6)

3 餐厨垃圾的主要处理技术 (7)

3.1 填埋处理 (7)

3.2 焚烧处理 (7)

3.3 肥料化处理 (7)

3.3.1 好氧堆肥 (7)

3.3.2 厌氧消化 (8)

3.4 饲料化处理 (9)

3.5 能源化处理 (10)

4 餐厨垃圾处理工艺比较 (11)

4.1 餐厨垃圾处理技术比较分析 (11)

4.2 推荐采用工艺技术 (11)

5 参考文献 (13)

致谢 (14)

餐厨垃圾及其处理方案

(指导老师：仵博万学生：刘林芳专业：化学班级：12化学(2班)) (陇东学院化学化工学院甘肃庆阳745000 ) 摘要：人们生活水平的提高，餐饮业迅速崛起，餐饮垃圾也随之增加。针对餐厨垃圾具有含水率、盐分含量、有机物含量高，易腐变质等特点，分析国内外餐厨垃圾的主要处理技术，且对不同技术进行对比分析，结合社会效益、环境效益和经济效益，找出餐厨垃圾资源化、无害化的处理技术。

关键词：餐厨垃圾；资源化；无害化

Food waste and treatment options

(Instructor: Wu Bowan Students: Liu Linfang Specialty:Chemical

Class: 12 Chemical (Class 2))

(Chemistry and chemical engineering college , Longdong University, Qingyang Gansu 745000)

Abstract: The people is living standards improve, the rapid of the restaurant industry, food waste also increases. For food waste has a moisture content ,salt content, high organic content, perishable and other characteristics, analyzes the main food waste treatment technologies at home and abroad, and comparative analysis of different technologies , combined with social , environment and economic benefits, identify food waste resource recovery , harmless processing technology.

Key words :food waste; resources; harmless 引言：随着经济和城市化进程的加快，城市生活垃圾的排放量越来越大，其餐厨垃圾废弃物所占比例日渐上升，占到城市生活垃圾的37%~62%。餐厨垃圾处理不当极易引起变质、腐败滋生有害微生物及蚊蝇，产生大量毒素，并散发出恶臭气味，严重污染水体和大气环境。因此，餐厨垃圾的有效处理，不仅有利于保护人类健康，也能够大大减少餐厨垃圾造成的环境污染，具有重要的社会效益和环境效益。

1 餐厨垃圾的概述

1.1 餐厨垃圾的定义[1]

餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业产生的剩饭、剩菜、蔬菜根叶、瓜果的皮核、废弃动物组织等厨余垃圾和废弃食用油脂。餐厨垃圾的主要成分包括蛋白质、淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质。与其他垃圾相比, 具有含水率高、有机质比例高、油脂成分高、盐分高等特点, 容易腐烂发酵、滋生细菌,具有典型的资源和废物双重特性。

1.2 餐厨垃圾的特征

1.2.1 危害性

餐厨垃圾的危害主要表现在以下两个方面：（1）污染水体与大气。在餐厨垃圾中，废弃食用油脂的污染最为严重，它在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等恶臭性物质，这些物质是污染地下水和大气的罪魁之一；

（2）传播疾病，危害人体健康。餐厨垃圾露天存放会招致蚊蝇鼠虫的大量繁殖，其是疾病传播的主要媒体。废弃食用油脂被不法分子加工成劣质食用油即“地沟油”、“泔水油”，人们若长期食用这些问题油脂，不但会导致慢性中毒，而且还容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。

1.2 资源性

餐厨垃圾是由多种混合物组成，例如：米面、水、果皮、油等等，其中主要是以蛋白质、糖类、动物脂肪为主，具有较高的油脂、盐分的含量。从化学组成成分来看，主要是有脂类、蛋白质、纤维素等，相比其它的垃圾物，具有含水率高、盐分油脂含量高、有机物含量高等多个方面的优势，因此也具备较大的回收利用价值。