饮食行为量表(儿童版)
儿童喂养困难的研究进展
临床医学研究与实践2021年6月第6卷第16期综述DOI :10.19347/ki.2096-1413.202116060作者简介：汪佳瑜（1995-），女，汉族，陕西汉中人，住院医师，硕士。
研究方向：儿童保健学。
*通讯作者：程茜，E -mail :chqq5@.Research progress of feeding difficulties in childrenWANG Jiayu,CHENG Qian *(Child Healthcare Department,Children's Hospital Affiliated to Chongqing Medical University /National Clinical ResearchCenter for Child Health and Disease /Ministry of Education Key Laboratory of Child Development and Disorders /Chongqing Key Laboratory of Pediatrics,Chongqing 400014,China)ABSTRACT:Feeding difficulty is a common problem in children's health care.At present,there is no unified diagnosticstandard.The intervention should be carried out in different levels and stages management,and the multidisciplinary team should be referred if necessary.In this paper,the definition and classification,epidemiology,evaluation and intervention in research status and progress of feeding difficulties in children were reviewed,and to provide reference for further research.KEYWORDS:children;feeding difficulties;health care儿童喂养困难的研究进展汪佳瑜，程茜*（重庆医科大学附属儿童医院儿童保健科/国家儿童健康与疾病临床医学研究中心/儿童发育疾病研究教育部重点实验室/儿科学重庆市重点实验室，重庆，400014）摘要：喂养困难是儿童保健中的常见问题，目前缺乏统一的诊断标准，其干预应该采取分级、分阶段管理，必要时转介至多学科团队。
学龄期儿童饮食行为量表的编制与评价
学龄期儿童饮食行为量表的编制与评价张昊;汤青霞;江逊;袁静;徐通;尚磊【摘要】Objective To develop a School-age Children's Eating Behavior Scale and to provide a tool to assess eating behavior of school-age children. Methods In January 2018, the research team formed a pool of 168 items through the study of relevant literature at home and abroad. Based on the results of face-to-face interviews with 50 parents of children aged 6-12 years and combining the opinions of 5 pediatric clinical experts, the researcher deleted, merged and revised the items to form the first draft of the scale with 84 items. In March, 2018, 363 school-age children were surveyed with the first draft of the scale. Items of the scale were screened and structure of the scale was analyzed comprehensively with variation coefficient method, exploratory factor analysis method, etc., and finally a scale with 48 items was formed. In May 2018, a trial scale was used to investigate 700 parents of children aged 6-12 randomly selected from 2 primary schools in Xi'an. The reliability, validity and differentiation of the scale were verified by factor analysis and correlation analysis. Results Exploratory factor analysis indicated that the scale had 8 dimensions. They included ill-balanced eating, food responsiveness, satiety responsiveness, bad eating habit, external factor eating, eating restriction, food enjoyment, craving for junk food. The cumulative variance contribution rate was52.16％. All fitting indexes of confirmatory factor analysis met the requirements of measurement [GFI=0.90, AGFI =0.89, NNFI=0.92,CFI=0.93]. The results of principal component analysis of each dimension showed that there was only one factor with the characteristic value greater than 1 in each dimension, the variance contribution rate ranged 45％-71％, and the load range of each item was greater than 0.40. The correlation coefficient between the scores of each dimension was 0.08-0.48, the correlation coefficient between the scores of each dimension and the total score of the scale was 0.51-0.72, the Cronbach's α coefficient of the scale was 0.89, Guttman's split-half reliability was 0.71, and the test-retest reliability coefficient was 0.73. There were differences in scores of different dimensions among different groups in terms of education, family structure and BMI (all P<0.05). Conclusion The School-age Children's Eating Behavior Scale with 8 dimensions and 48 items has good reliability, validity and differentiation, which can reflect the situation and characteristics of the eating behavior of school-age children in China comprehensively. It can be used for measuring and evaluating the eating behavior of school-age children in the future.%目的编制可用于我国学龄期儿童饮食行为测量的量表, 为学龄期儿童饮食行为评估提供工具.方法 2018年1月, 研究小组在查阅国内外相关文献的基础上, 形成了包含168个问题的条目池.由研究人员对50名6～12岁儿童家长进行面对面的逐条访谈, 依据访谈结果, 并结合5名儿科临床专家意见, 对条目进行删除、合并、修订后形成包含84个条目的量表初稿;2018年3月, 采用量表初稿对363名学龄期儿童进行调查, 综合运用高低分法、变异系数法、探索性因子分析法等进行条目筛选和量表结构分析, 形成包含48个条目的\"儿童饮食行为试用量表\";2018年5月, 采用试用量表在西安市2所小学随机抽取700名6～12岁儿童家长进行调查, 运用因子分析和相关分析等方法对量表的信效度及区分度进行验证.结果探索性因子分析可提取出挑食、食物响应、过饱响应、不良进食习惯、外因性进食、限制饮食、食物喜好、垃圾食品渴望8个维度, 累计方差贡献率达52.16％;验证性因子分析各拟合指标[拟合优度指数 (GFI) =0.90, 调整的拟合优度指数 (AGFI) =0.89, 非规范拟合指数 (NNFI) =0.92, 比较拟合指数 (CFI) =0.93]等均达到测量学要求.各个维度主成分分析结果显示:每个维度特征值大于1的因子数都仅有1个, 方差贡献率在45％～71％, 各条目载荷范围都大于0.40.各维度得分间的相关系数为0.08～0.48, 各维度得分与问卷总分的相关系数为0.51～0.72, 量表的Cronbach'sα系数为0.89、Guttman分半信度为0.71、重测信度系数为0.73.不同学历照护人、不同家庭结构、不同身体质量指数 (BMI) 儿童间各维度得分比较差异均有统计学意义 (均P<0.05) .结论 8个维度48个条目的学龄期儿童饮食行为量表有良好的信效度和区分度, 均能比较全面地反映出我国学龄期儿童饮食行为的情况和特点, 可用于将来学龄期儿童饮食行为的测量及评估.【期刊名称】《中国妇幼健康研究》【年(卷),期】2019(030)002【总页数】6页(P142-147)【关键词】学龄期儿童;饮食行为;量表;信度;效度【作者】张昊;汤青霞;江逊;袁静;徐通;尚磊【作者单位】第四军医大学卫生统计学教研室,陕西西安 710032;中国人民解放军第五三三医院,云南昆明 650000;第四军医大学唐都医院儿科,陕西西安 710038;第四军医大学卫生统计学教研室,陕西西安 710032;第四军医大学卫生统计学教研室,陕西西安 710032;第四军医大学卫生统计学教研室,陕西西安 710032【正文语种】中文【中图分类】R153.2饮食行为(eating behavior)是指受有关食物、健康观念等支配的人们的摄食活动，其决定一个人的膳食结构，直接影响其营养状况，是肥胖、高血压、糖尿病、冠心病等重要疾病的关键危险因素之一[1]。
常用心理量表简介及适用范围
目录一、心理健康 (1)二、人格特点 (7)三、能力兴趣 (18)四、临床诊断 (21)五、学习 (25)六、社交 (29)七、自我 (32)八、生活应激 (34)一、心理健康心理健康水平会影响个体的学习、生活、人际关系等诸多方面。
此类量表可用于鉴别心理处于边缘或异常状态的个体，以及早发现问题，及时进行帮助和治疗。
测评项目1\症状自评量表（SCL90）SCL90有90个项目，包括较广泛的精神症状学内容，从感觉、情感、思维、意识、行为直到生活习惯、人际关系、饮食睡眠等，要求受试者根据自己的实际情况就有无该症状做评定。
它主要应用于临床研究、心理咨询、精神科门诊，对有心理症状（即有可能处于心理障碍或心理障碍边缘）的人有良好的区分能力。
适用于测查某人群中哪些人可能有心理障碍、某人可能有何种心理障碍及其严重程度如何。
该量表测的是个人某段时间内的症状水平，往往易受生活事件的影响。
该量表测得受试者在9个方面的分数，称为因子分。
因子名称为：(1)躯体化：反映主观的躯体不适感。
(2)强迫症状：反映临床上的强迫症状群。
(3)人际关系敏感：反映个人的不自在感和自卑感。
抑郁：反映与临床上的抑郁症状群相联系的行为表现。
(4)(5)焦虑：反映与临床上焦虑症状相联系的精神症状及体验。
(6)敌对：从思维、情感及行为三个方面反应受试者的敌对表现。
(7)恐怖：反映传统的恐怖状态或恐怖症的内容。
(8)偏执：指猜疑和关系妄想等。
(9)精神病性：反映精神分裂样症状项目。
该量表使用简便，测查角度全面。
它对有可能处于心理障碍边缘的人有良好的区分能力，适用于测查人群中哪些人可能有心理障碍、有何种心理障碍及其严重程度如何。
在临床上常常作为诊断参考，也可以用作初级的筛查工具。
2\儿童行为量表（CBCL）儿童行为量表（家长用）最初由美国心理学家Achenbach T. M. 等在1970年编制，后来得到了更大的发展。
该量表用于测查4～16岁儿童的社会能力和行为问题，由家长根据孩子半年内的情况作出分级评定。
幼儿园饮食营养度量表
幼儿园饮食营养度量表为了确保幼儿园儿童的饮食营养均衡，我们特制定本度量表，以评估幼儿园的饮食营养状况。
本度量表分为以下几个方面：一、基本信息1. 幼儿园名称：____________________2. 所在地区：____________________3. 调查日期：____________________4. 调查员：____________________二、饮食情况2.1 早餐请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有提供早餐：是（）否（）- 2. 早餐种类：____________________- 3. 早餐营养搭配：良好（）一般（）较差（）2.2 午餐请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有提供午餐：是（）否（）- 2. 午餐种类：____________________- 3. 午餐营养搭配：良好（）一般（）较差（）2.3 晚餐请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有提供晚餐：是（）否（）- 2. 晚餐种类：____________________- 3. 晚餐营养搭配：良好（）一般（）较差（）2.4 点心请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 提供点心：是（）否（）- 2. 点心种类：____________________- 3. 点心营养搭配：良好（）一般（）较差（）三、营养状况3.1 生长发育请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 身高体重达标：是（）否（）- 2. 身高体重增长情况：正常（）偏低（）偏高（）3.2 健康状况请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 患有营养不良症状：是（）否（）- 2. 患有肥胖症状：是（）否（）- 3. 患有其他营养相关疾病：是（）否（）四、饮食教育4.1 饮食知识教育请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有进行饮食知识教育：是（）否（）- 2. 教育方式：____________________- 3. 教育频率：每周（）每月（）偶尔（）4.2 良好饮食习惯培养请根据实际情况勾选以下选项：- 1. 有培养良好饮食习惯：是（）否（）- 2. 培养方式：____________________- 3. 培养频率：每周（）每月（）偶尔（）五、总结与建议根据调查结果，我们对幼儿园的饮食营养状况进行总结，并提出以下建议：1. 早餐、午餐、晚餐及点心应保证营养搭配均衡，多摄入蔬菜、水果、蛋白质等营养物质。
儿童健康饮食综合评估表
少吃甜食（糖果、蛋糕、巧克力）
7
少吃油炸、膨化、熏制食品
8
每天多喝白开水，不喝碳酸饮料和含糖饮料
9
每天摄取适量的坚果类食品（松子、腰果、蔓越莓等）
10
少吃带有食品添加剂的食物（如方便面、肉类罐头等）
每周总分（每项10分，共10项，满分100分）
儿童健康饮食综合评估表
（2023年版）
本周做到该项目要求的天数
5天及以上
4天
3天
ห้องสมุดไป่ตู้2天
1天
0天
该项得分
10分
8分
6分
4分
2分
0分
序号
内容
第一周
第二周
第三周
第四周
第五周
1
每天按时吃早餐，品种多样
2
三餐用餐时间规律，定时定量，不暴食暴饮
3
每天摄取蔬菜和水果
4
每天摄取食量大动物性食品
5
每天饮用适量的牛奶制品
儿童适应行为量表
儿童适应行为量表适应行为量表是一种评估儿童适应行为的方法,可以帮助家长、教育工作者和儿童医生了解儿童的适应行为水平,以及如何促进其适应和发展。
适应行为量表通常包括以下方面:1. 社交行为:评估儿童与他人交往的行为,如主动与被动社交行为、交际技巧、合作和竞争意识等。
2. 行为控制:评估儿童控制自己的行为的能力,如自我约束、自我控制、决策能力和自我激励等。
3. 学习和行为:评估儿童学习和行为的能力,如注意力、记忆、理解、解决问题和创造性思维等。
4. 情绪管理:评估儿童情绪管理能力,如应对压力、情绪调节、情绪表达和自我认知等。
5. 健康和行为:评估儿童身体健康和行为健康的关系,如睡眠、饮食、身体活动和心理健康等。
下面是一份儿童适应行为量表的示例:1. 社交行为- 主动社交行为:有多少次主动邀请他人一起做事情,并得到积极的回应。
- 被动社交行为:有多少次在社交场合中等待别人邀请自己,而不是主动与他人互动。
- 交际技巧:有多少次能够清晰地表达自己的意见,并遵守社交- 合作:有多少次能够与他人合作完成任务,并分享资源和信息。
- 竞争意识:有多少次意识到自己与他人的竞争,并采取适当的策略来应对。
2. 行为控制- 自我约束:有多少次能够限制自己的行为,并遵守时间表和计划。
- 自我控制:有多少次能够控制自己的情绪,并避免冲动行为。
- 决策能力:有多少次能够做出明智的决策,并考虑所有因素。
- 自我激励:有多少次能够激励自己完成任务,并为自己设定目标。
3. 学习和行为- 注意力:有多少次能够集中注意力,并完成任务。
- 记忆:有多少次能够记住重要的信息,并正确地应用它们。
- 理解:有多少次能够理解新概念和概念,并能够应用到实际生活中。
- 解决问题:有多少次能够独立解决问题,并采取适当的步骤。
- 创造性思维:有多少次能够运用创造性思维解决问题,并想出新的想法。
4. 情绪管理- 应对压力:有多少次能够控制自己的情绪,并采取适当的行动。
幼儿每月营养状态与饮食调查
幼儿每月营养状态与饮食调查背景本文档旨在调查幼儿每月的营养状态和饮食习惯，以便评估其健康状况并提供相应的改善建议。
方法1. 选择样本：从幼儿园中随机选择一定数量的幼儿作为调查样本。
2. 数据收集：每月记录以下信息：- 幼儿的身高和体重：可以通过测量身高和称重来获取。
- 饮食调查：询问家长或监护人幼儿每日的饮食情况，包括主要食物种类、摄入量和饮食偏好。
- 营养摄入量：根据饮食调查计算幼儿每日的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质摄入量。
3. 数据分析：对收集到的数据进行统计分析，包括计算平均值、标准差和百分比等。
结果根据数据分析结果，可以得出幼儿每月的营养状态和饮食习惯。
可能的结果包括：1. 营养不良：幼儿的营养摄入量低于推荐标准，可能导致营养不良或发育迟缓。
2. 超重或肥胖：幼儿的营养摄入量过高，导致体重超过正常范围，可能存在肥胖问题。
3. 健康均衡：幼儿的营养摄入量符合推荐标准，保持了健康的体重和生长状态。
建议根据结果提出相应的改善建议，包括但不限于以下方面：1. 营养不良：建议增加富含营养的食物摄入量，如蔬菜、水果、全谷类食物和富含蛋白质的食物等。
同时，可以考虑补充维生素和矿物质的营养补剂。
2. 超重或肥胖：建议减少高热量、高脂肪食物的摄入，增加蔬果摄入量，鼓励进行适当的运动和体育活动。
3. 健康均衡：建议继续保持健康的饮食习惯，鼓励多样化的食物摄入，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
结论通过对幼儿每月营养状态和饮食调查的分析，可以评估幼儿的健康状况并提供相应的改善建议。
这有助于保障幼儿的营养需求，促进其健康成长和发展。
小学生家庭健康评定量表 (MHRSP)
小学生家庭健康评定量表 (MHRSP)小学生家庭健康评定量表（MHRSP）1. 背景小学生家庭健康评定量表（MHRSP）是一种用于评估小学生家庭健康状况的工具。
通过该量表，可以对小学生家庭中与健康相关的因素进行评估，帮助了解小学生在家庭环境下的健康情况。
2. 目的MHRSP的目的是获取小学生家庭健康状况的信息，以便提供有针对性的健康干预和支持。
通过评估小学生的家庭健康情况，可以发现可能存在的问题和风险因素，为干预措施的制定提供依据。
3. 评定要素MHRSP包含多个评定要素，涵盖了小学生家庭健康的各个方面。
这些评定要素包括但不限于：- 家庭环境：评估家庭的居住环境、卫生、安全等方面的情况。
- 家庭关系：评估家庭成员之间的关系、沟通情况等。
- 饮食惯：评估小学生在家庭中的饮食惯和饮食结构。
- 运动状况：评估小学生在家庭中的体育锻炼情况。
- 心理健康：评估小学生在家庭环境下的心理健康状况。
- 健康知识：评估小学生获取健康知识的途径和程度。
4. 评定方法MHRSP采用定量和定性相结合的评定方法。
具体评定方法包括但不限于：- 问卷调查：通过在小学生家庭中发放问卷，让家长填写相关问题，以获取评估信息。
- 访谈：对小学生和家长进行面对面的访谈，了解家庭健康的具体情况。
- 观察：通过观察小学生在家庭环境中的行为和活动，获得关于家庭健康的信息。
5. 数据分析与应用通过收集和分析评定数据，可以得出关于小学生家庭健康状况的定量和定性结论。
在得出结论的基础上，可以针对性地采取健康干预和支持措施，促进小学生家庭健康的改善。
6. 结论小学生家庭健康评定量表（MHRSP）是一种有助于评估小学生家庭健康状况的工具。
通过评估家庭环境、家庭关系、饮食习惯、运动状况、心理健康和健康知识等要素，可以更好地了解小学生在家庭环境中的健康情况，为健康干预和支持提供依据。
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一、基本情况：
1. 儿童性别：①男②女。
2. 出生年月：______年_____月_____日。
3. 儿童身高_____厘米; 体重____公斤。
4. 儿童日常生活主要照护人：①父母；②祖父母；③保姆；④其他。
5. 儿童主要照护人文化程度：
①初中及以下；②高中（含中专）；③大专及本科；④研究生
（一）挑食
1. 我只吃自己选择的那些食物：
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我会因为气味、口味、外观、质地的原因拒绝很多食物：
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是、
3. 我不吃以前没有吃过的食物：
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 吃饭时，大人给什么我就吃什么*
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5. 我会把不想吃的食物扔掉或吐出来：
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
6. 我喜欢多种食物*
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
7. 我常常因为饭菜发脾气
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
（二）食物响应
1. 不管什么时候给吃的东西，我都吃
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我看见食物或闻到食物香味时就想吃
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
3. 如果允许，我就会吃个不停①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 我即使吃饱了，看到我喜欢的食物仍能吃下不少
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5. 我总是跟大人要东西吃
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
6. 家长每次给的食物好像都不够我吃
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是（三）不良进食习惯
1. 我能乖乖地坐下吃完一顿饭*
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我在吃饭时把饭菜含在嘴里很长时间不咽
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
3. 我吃饭的时间长，超过半小时
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 我吃饭时要看电视、玩玩具或讲故事
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5. 我在正餐前吃零食或点心，而在正餐时不好好吃东西
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是（四）过饱响应
1. 我的胃口很好*
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我吃几口就饱了
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
3. 我吃饭时会剩饭
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 我比同龄小朋友吃的少
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5.吃饭时，大人给盛多少，我就吃多少*
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
（五）外因性进食
1. 我到餐馆或到别人家吃饭比在自家吃饭吃的多
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我喜欢和别人抢着吃东西
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
3. 饭菜变了花样，我就吃的多
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 用我喜欢的餐具盛饭，我就吃的多些
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5. 和别的小朋友在一起吃饭时，我会受他/她的影响
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
（六）情绪性进食
1. 我生气时吃的多一些
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我担心害怕时吃的多一些
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
3. 我没事可做时吃的多一些
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 我犯错误后吃的多一些
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5. 没人陪我玩的时候，我吃的多一些
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
（七）主动进食能力
1. 我能独立进食
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
2. 我吃饭要大人喂* ①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
3. 吃饭时，我会给自己夹菜
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
4. 我会主动要东西吃
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是
5. 我会自己找东西吃
①从来没有，②极少，③有时，④多数，⑤总是*为反向计分条目。