防腐剂总结
防腐剂的化学和健康影响
防腐剂的化学和健康影响防腐剂是一种常见的食品添加剂，用于延长食品的保质期和防止细菌滋生。
然而，防腐剂的使用也引发了一些争议。
本文将探讨防腐剂的化学成分以及其对健康的影响。
一、防腐剂的化学成分防腐剂是一类化学物质，常见的防腐剂包括亚硝酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类等。
这些化学物质能够抑制食品中的微生物生长，从而延长食品的保质期。
1. 亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种常见的防腐剂，常用于肉制品和加工食品中。
它能够抑制细菌的生长，并且能够使肉制品保持鲜红色。
然而，亚硝酸盐在一定条件下会与食品中的氨基酸反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。
2. 亚硫酸盐：亚硫酸盐是一种常见的防腐剂，常用于果蔬制品和酒类中。
它能够抑制细菌和酵母的生长，并且能够保持食品的色泽和口感。
然而，亚硫酸盐在一定条件下会与食品中的维生素B1反应生成硫代硫酸盐，硫代硫酸盐会破坏维生素B1的活性，长期摄入可能导致维生素B1缺乏症。
3. 苯甲酸及其盐类：苯甲酸及其盐类是一种常见的防腐剂，常用于饮料、果蔬制品和糕点中。
它能够抑制细菌和酵母的生长，并且能够延长食品的保质期。
然而，苯甲酸及其盐类在一定条件下会与食品中的维生素C反应生成苯甲酸酯，苯甲酸酯是一种致敏物质，长期摄入可能引发过敏反应。
二、防腐剂对健康的影响防腐剂的使用虽然能够延长食品的保质期，但是也存在一定的健康风险。
1. 致癌风险：部分防腐剂中含有亚硝酸盐，长期摄入亚硝酸盐可能增加患癌症的风险。
因此，食品中亚硝酸盐的使用应该控制在安全范围内，避免过量摄入。
2. 维生素缺乏：部分防腐剂中含有亚硫酸盐，长期摄入亚硫酸盐可能导致维生素B1缺乏症。
因此，食品中亚硫酸盐的使用应该适量，并且应该注意搭配富含维生素B1的食物。
3. 过敏反应：部分防腐剂中含有苯甲酸及其盐类，长期摄入苯甲酸及其盐类可能引发过敏反应。
因此，对于容易过敏的人群，应该避免食用含有苯甲酸及其盐类的食品。
食品中的防腐剂
食品中的防腐剂食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而在食品生产加工中，由于环境、温度等因素的影响，食品在储存和运输过程中容易变质、腐败。
为了确保食品的安全性和延长其保质期，食品中添加了一些防腐剂。
本文将就食品中的防腐剂的种类、作用与安全性进行详细讨论。
一、食品中常见的防腐剂种类为了抑制食品腐败，食品生产加工中常用的防腐剂主要有以下几种：1. 硫酸盐类防腐剂：如亚硫酸氢钠、亚硫酸钠等，可以抑制食品中的微生物滋生，延长其保鲜期。
2. 有机酸类防腐剂：如山梨酸、柠檬酸等，可以通过改变食品的PH值，抑制细菌和酵母菌的生长。
3. 抗氧化剂：如维生素C、维生素E等，可以抑制食品氧化反应，延缓食品变质。
二、食品中防腐剂的作用1. 延长食品的保质期：防腐剂的添加可以抑制食品的微生物滋生，防止食品变质。
2. 提高食品的观感：防腐剂可以阻止食品的色泽变化，保持食品的原有颜色。
3. 保持食品的营养价值：防腐剂可以延缓食品中营养成分的流失。
4. 促进食品的加工和运输：防腐剂可以让食品更加方便的加工和运输，提高食品的经济效益。
三、食品中防腐剂的安全性问题1. 合理使用无害：食品中使用的防腐剂需要符合国家规定的使用标准，且使用量应该控制在允许范围内。
2. 个别人群需谨慎食用：一些人群对防腐剂过敏或者存在一定的健康问题，需谨慎选择食用含有防腐剂的食品。
3. 多样化的食品选择：对于担心防腐剂的人群，可以选择不含防腐剂的食品，如新鲜食材等。
四、合理选择食品与防腐剂在购买食品时，我们可以根据自身的需求和健康状况，合理选择含有防腐剂的食品。
对于一些易变质的食品，如肉制品、乳制品等，适量的防腐剂会有助于延长其保质期。
但同时，我们也要保持多样化的饮食，尽量选择天然、新鲜的食材，减少防腐剂的摄入量。
结语食品中的防腐剂在保证食品安全和延长保质期方面发挥了重要的作用。
虽然防腐剂的合理使用对人体无害，但为了保障自身的健康，我们应该注重食品的多样性，减少加工食品的摄入，更加注重天然、新鲜食材的选择。
防腐剂知识
防腐剂知识目前中国只批准三十二种允许使用的食物防腐剂，可归为以下几大类：（一）食物防腐剂的分类：⑴苯甲酸及其钠盐：未电离时苯甲酸抗菌作用较强，而且最适pH 为2.5-4.0，适合于酸性食品。
苯甲酸钠的水溶性好，在酸性食品中可转变为苯甲酸。
苯甲酸主要抑制酵母和细菌，对霉菌的作用不大。
白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。
防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。
其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。
因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。
⑵对羟基苯甲酸脂类（尼泊金酯类）：产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。
其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。
我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。
日本使用最多的是对羟基苯甲酸丁酯。
尼泊金酯类防腐机理是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。
尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。
因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。
不随PH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。
是一种广谱型防腐剂。
由于尼泊金酯类难溶于水，所以使用时先溶于乙醇中。
为更好地发挥防腐剂作用，最好将两种以上的该酯类混合使用。
对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中，对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。
⑶山梨酸及其盐类：要用于抑制霉菌和酵母生长，随pH 的降低山梨酸的抑菌效果增强，一般<6.5，未电离时抑菌效果好。
⑷丙酸盐：丙酸盐的抑菌谱较窄，主要作用于霉菌，对细菌作用有限，对酵母无作用，所以丙酸言常用做面包发酵和乳酪制造的抑菌剂。
在同一剂量下丙酸钙抑制霉菌的效果比丙酸钠好，但会影响面包的膨松性，实际常用钠盐。
常见防腐剂的种类和用途
常见防腐剂的种类和用途
防腐剂是一类化学物质，广泛用于保护食品、药品、化妆品以
及其他日常用品免受微生物污染和腐败。
本文将介绍一些常见的防
腐剂种类及其主要用途。
1. 苯甲酸
- 用途：苯甲酸是一种常见的防腐剂，主要用于食品和药品中，可以延长产品的保质期，防止微生物的生长和腐败。
2. 山梨酸
- 用途：山梨酸是一种天然的防腐剂，常用于果汁和饮料中，
可以抑制细菌和霉菌的生长，保持产品的新鲜和口感。
3. 己二酸
- 用途：己二酸是一种常用的防腐剂，广泛应用于化妆品和个
人护理产品中，可防止产品变质、腐败和受到细菌污染。
4. 硫代硫酸钠
- 用途：硫代硫酸钠是一种有效的防腐剂，常见于鱼肉制品和肉类加工品中，能够抑制腐败细菌和产生恶臭气味的生长。
5. 亚硝酸盐
- 用途：亚硝酸盐是一种食品防腐剂，常用于肉类制品，能抑制细菌的生长和繁殖，增强产品的保鲜能力。
6. 乳酸
- 用途：乳酸是一种天然的防腐剂，常用于食品和护肤品中，具有杀菌作用，能够抑制微生物的生长和腐败。
以上是一些常见的防腐剂种类及其主要用途，使用适当的防腐剂能够帮助我们延长产品的保质期，确保产品的质量和安全。
研究性课题个人小结 食品中防腐剂的利与弊
研究性课题个人小结 - 食品中防腐剂的利与弊引言食品中防腐剂是一种常见的食品添加剂，它们被广泛应用于食品加工过程中，旨在延长食品的保存期限以减少食品腐败和变质的可能性。
然而，防腐剂的使用也带来了一些利与弊，对我们的健康和环境可能会产生一定的影响。
本文将探讨食品中防腐剂的利与弊，并总结个人的研究性课题成果。
防腐剂的利延长食品的保质期食品中的防腐剂可以起到抑制细菌、酵母和霉菌等微生物生长的作用，从而延长食品的保质期。
这使得食品在运输、储存和销售过程中更加安全可靠，降低了食品中毒的风险。
保持食品的质量和口感防腐剂可以阻止食品变质，保持其原有的质量和口感。
例如，某些防腐剂可以抑制食品中的氧化反应，从而保持食品的鲜艳颜色和香味。
这对于消费者来说是一种福利，使得他们能够享受到新鲜、美味的食品。
减少食品浪费由于食品的保质期得到延长，防腐剂使得食品更长时间可食用，从而减少了因食品过期而造成的浪费。
这对于减少食品资源的浪费和环境影响是有益的。
防腐剂的弊健康隐患某些防腐剂可能对人体健康造成潜在威胁。
例如，长期摄入亚硫酸盐类防腐剂可能引发哮喘、皮肤过敏等不良反应。
此外，一些防腐剂与人体内的化学物质反应，可能产生致癌物质，对身体健康造成潜在风险。
对环境的影响防腐剂在食品加工过程中使用后，会排入水体、土壤或空气中，对环境产生一定的污染。
这些化学物质可能会累积在环境中，对生态系统和生物多样性产生潜在影响，长期来看可能会对环境造成负面的生态效应。
营养价值的损失某些防腐剂可能会导致食品中的营养成分流失。
例如，维生素C和维生素B1等营养物质对一些防腐剂非常敏感，食品经过防腐处理后，其中的这些营养素可能会损失一定比例。
这对于那些需要食品均衡营养的人群来说是一种不利影响。
结论综上所述，食品中防腐剂既有利又有弊。
它们能够延长食品的保质期，保持食品的质量和口感，并减少食品浪费。
然而，防腐剂的使用也存在一定的健康隐患，对环境产生污染，并可能导致食品营养价值损失。
滴眼液防腐剂总结
滴眼液防腐剂总结滴眼液是由原料药物与适宜辅料制成的供滴入眼内的无菌液体制剂。
滴眼液开封后，容易在使用和保存的过程中被泪液及空气中的微生物污染,所以大部分滴眼液中都需要加入防腐剂。
防腐剂又叫“抑菌剂”，《中国药典》(2020版)规定：多剂量眼用制剂一般应加适当抑菌剂，尽量选用安全风险小的抑菌剂，产品标签应标明抑菌剂种类和标示量。
一、滴眼液中防腐剂按化学结构和性质分类01有机汞类如硫柳汞，是一种局部杀菌剂，为有机汞。
但由于对环境污染的问题，含汞的防腐剂已很少在市场上使用。
02季较盐类如苯扎氯铁、苯扎溪锭、聚季核盐T(POLYQUAD)等，其中0.01%苯扎氯铁是眼科制剂中最常使用的防腐剂，它是一种阳离子表面活性剂,主要针对革兰氏阳性菌起作用，在很低的浓度下，仍然能够发挥效应。
03醇类如三氯叔丁醇，浓度范围为0.35%〜0.5%,有抗细菌和真菌的作用。
04酯类常用的为羟苯酯类，如羟苯甲酯、羟苯乙酯等，0.3%羟苯乙酯抗真菌效果显著，对细菌效果稍差；羟苯甲酯0.015%〜0.2%,抗菌活性较羟苯乙酯差。
05硼酸类过硼酸钠。
06酸类如山梨酸，有抗细菌和真菌的作用，常用浓度0.05%~0.2%o07纯然是一种纯氯氧复合物，主要以NaCIO的形式存在，见光崩解成天然泪液成分NaCl和H20。
二、含防腐剂滴眼液对眼睛有害吗防腐剂在滴眼液中的含量非常低，国家对滴眼液中抑菌剂的添加有严格的控制标准，且经过严格的临床试验论证，低频次、短期使用含防腐剂的滴眼液一般不会对眼表产生不良反应。
但是,研究表明长期使用含有防腐剂的滴眼液能引起眼表毒性反应,造成眼部异物感、灼热感、眼红、眼痒、流泪等症状。
苯扎氯钱作为眼用制剂中常用的防腐剂，有文献报道可导致点状角膜病变和/或毒性溃疡性角膜病变，因此在频繁使用或长期使用时，需要密切观察。
所以，干眼症等需要长期使用滴眼液的患者，不宜使用含有防腐剂的滴眼液。
有没有不含防腐剂的滴眼液有，人工泪液中大剂量的只有特殊阀门的不含防腐剂。
化学合成防腐剂笔记和总结
化学合成防腐剂笔记和总结
化妆品合成防腐剂是指：以抑制微生物在化妆品中的生长和繁殖，保持化妆品的性质稳定，使其开盖使用后不易变质，延长保存时间为目的，而在化妆品申加入的人工合成防离物质化妆品配方中的原料种类繁多，尤其是近年来天然原料以及各种功性添加剂在化妆晶中的应用日益增多，产品更易受微生物侵扰。
防腐剂是以抑制微生物在化妆品中的生长为目的而在化妆品中加入的物质。
防腐剂不是杀菌剂，仅能抑制细菌、真菌等微生物的生长，延长物质变质的时间，它的杀灭效果并不明显，而且需要一定的浓度要求才能发挥其功效。
曾有资料调查显示，如果每日使用化妆或者护肤品超过12种，就意味着要接触近180种化学物质，这其中含有不少防离剂，许多女性甚至男性经常使用的化妆品中还含有可以导致荷尔蒙失调、皮肤炎甚至皮肤癌症等疾病的防腐剂。
因此防腐剂虽然有保证产品安全的功能，但过量使用或者不正规使用，会对人体健康造成一定的伤害。
防腐加工总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着社会的发展和科技的进步，食品防腐技术已成为食品加工行业的重要组成部分。
为了确保食品的安全和延长其保质期，防腐加工技术在食品生产中的应用越来越广泛。
本报告旨在总结防腐加工技术在食品加工中的应用情况，分析其优势和存在的问题，并提出相应的改进措施。
二、防腐加工技术概述1. 防腐加工技术的定义防腐加工技术是指通过物理、化学、生物等方法，抑制或延缓食品中微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期，保证食品的安全和卫生。
2. 防腐加工技术的分类（1）物理防腐技术：包括低温防腐、辐射防腐、气调防腐等。
（2）化学防腐技术：包括防腐剂、抗氧化剂、酸化剂等。
（3）生物防腐技术：包括益生菌、酶制剂等。
三、防腐加工技术在食品加工中的应用1. 低温防腐低温防腐技术是通过降低食品温度，抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品保质期的一种方法。
在肉类、水产品、乳制品等食品加工中，低温防腐技术得到了广泛应用。
2. 辐射防腐辐射防腐技术是利用射线（如γ射线、X射线、电子束等）对食品进行照射，破坏微生物的DNA结构，从而达到防腐的目的。
辐射防腐技术在果蔬、肉类、水产品等食品加工中得到了广泛应用。
3. 气调防腐气调防腐技术是通过改变食品包装内的气体成分，降低氧气浓度，抑制需氧微生物的生长和繁殖，从而延长食品保质期。
气调防腐技术在果蔬、肉类、水产品等食品加工中得到了广泛应用。
4. 防腐剂防腐剂是食品加工中常用的化学防腐方法之一，可以有效抑制微生物的生长和繁殖。
常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等。
5. 抗氧化剂抗氧化剂可以防止食品中的油脂、维生素等成分氧化，延长食品的保质期。
常用的抗氧化剂有BHA、BHT、维生素C等。
6. 酸化剂酸化剂可以降低食品的pH值，抑制微生物的生长和繁殖。
常用的酸化剂有柠檬酸、乳酸、醋酸等。
7. 益生菌益生菌是一种有益微生物，可以抑制有害微生物的生长，调节肠道菌群平衡，提高人体免疫力。
在乳制品、发酵食品等食品加工中，益生菌得到了广泛应用。
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防腐剂相关资料总结工业纯、化学纯、分析纯和色谱纯是按纯度分级的，工业纯的纯度最低，色谱纯的纯度最高，分别用于工业生产、普通化学试验、分析试验以及色谱分析。
医药级和食品级是用途分级，不是纯度分级，化学级是指用于工业和化学试验的试剂，医药级和食品级是分别用于医药和食品的试剂，他们的区别不是纯度的区别，而是杂质和合成工艺的区别，医药级和食品级可能纯度并不比化学级高，但关键是首先该试剂可以用于医药和食品，而不会对人身健康造成伤害；其次是不能含有对人体有害的杂质，即使是某些很难除掉的杂质也必须低于国家规定该物质在医药或食品中残留的标准。
而食品经在杂质方面的要求又会比只用于外用而不能内服的医药级的试剂要高．而化学级就根本没有这些要求了．有的医药级或食品级的试剂可能纯度可能并不很高，很多都只达到工业纯，但是有害杂质必须是很低或没有才行，这一点普通工业纯、化学纯的试剂就没有此项要求了，如果是分析纯或色谱纯的，因为纯度很高，有害杂质的含量也就相对很低了。
化学试剂的纯度目前在我国仍然划分为：国标试剂：该类试剂为我国国家标准所规定，适用于检验、鉴定、检测基准试剂（JZ，绿标签）：作为基准物质，标定标准溶液。
优级纯（GR，绿标签）（一级品）：主成分含量很高、纯度很高，适用于精确分析和研究工作，有的可作为基准物质。
分析纯（AR，红标签）（二级品）：主成分含量很高、纯度较高，干扰杂质很低，适用于工业分析及化学实验。
化学纯（CP，蓝标签）（三级品）：主成分含量高、纯度较高，存在干扰杂质，适用于化学实验和合成制备。
实验纯（LR，黄标签）：主成分含量高，纯度较差，杂质含量不做选择，只适用于一般化学实验和合成制备。
教学试剂（）：可以满足学生教学目的，不至于造成化学反应现象偏差的一类试剂。
指定级（ZD），该类试剂是按照用户要求的质量控制指标，为特定用户订做的化学试剂。
高纯试剂（EP）：包括超纯、特纯、高纯、光谱纯，配制标准溶液。
此类试剂质量注重的是：在特定方法分析过程中可能引起分析结果偏差，对成分分析或含量分析干扰的杂质含量，但对主含量不做很高要求。
色谱纯（GC）：气相色谱分析专用。
质量指标注重干扰气相色谱峰的杂质。
主成分含量高。
色谱纯（LC）：液相色谱分析标准物质。
质量指标注重干扰液相色谱峰的杂质。
主成分含量高IUPAC对化学标准物质的分类为：A级：原子量标准。
B级：和A 级最接近的基准物质。
C级：含量为100＋－0.02%的标准试剂D级：含量为100＋－0.05%的标准试剂E级：以C级或D级为标准对比测定得到的纯度的试剂化学试剂按用途可分为标准试剂，一般试剂，生化试剂等等。
我国习惯将相当于IUPAC 的C级、D级的试剂称为标准试剂。
优级纯，分析纯，化学纯是一般试剂的中文名称。
一级：即优级纯（GR，Guaranteed reagent）;标签为深绿色，用于精密分析试验二级：即分析纯（AR，Analytical reagent）；标签为金光红，用于一般分析试验三级：即化学纯（CP，Chemical pure）标签为中蓝，用于一般化学试验。
引起禽蛋腐败变质的微生物主要是非致病性细菌和霉菌，造成蛋白质分解的微生物有多种，其主要菌类有梭状芽孢杆菌、液化链球菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、青霉菌、假单胞菌属和肠道菌科的各种细菌等，分解脂肪的微生物主要有荧光假单胞菌、产碱杆菌属、沙门氏菌属等。
大肠杆菌、枯草杆菌、丁酸梭状芽孢杆菌等是分解糖的微生物。
蛋白的pH 为8.6~8.8，蛋黄的pH6.0~6.4。
蛋液就是微生物天然的营养基地。
气温升高还能加速禽蛋内部水分蒸发流失，使禽蛋气室增大，蛋壳膜收缩，蛋白密度增大，蛋白内的水分会向蛋黄内渗入，使蛋黄内压力增大蛋黄膜破裂造成散黄。
新鲜的蛋晃动无声响，而散黄蛋和陈蛋则会有水声或震动。
气室大小。
新鲜的禽蛋气室很小，气室内也没有空气，后因大气压力的作用空气从蛋壳孔逐渐渗入气室，后因禽蛋存放过程中蛋内水分通过蛋壳孔逐渐蒸发，蛋内容物变少，气室逐渐增大空气也渗入越多，所以气室大小与存放时间成正比。
气室越大禽蛋越不新鲜。
新鲜鸡蛋内未发现菌落，说明新鲜鸡蛋蛋液中微生物的含量很低；放置4天后测得结果也没有菌落产生，说明4天内，蛋液中微生物增长不明显；放置8天以后，蛋液中检测出菌落，说明蛋液中微生物有所增长；放置12天测定菌落总数没有明显变化，微生物含量保持在一个比较低的范围内；16天后菌落数明显增多，说明微生物增长比较快；硫柳汞又名乙基汞硫代水杨酸钠，是一种含汞有机化合物，以重量计含汞49.6%。
硫柳汞为广谱抑菌剂，对革兰阳性菌、革兰阴性菌及真菌均有较强的抑制能力。
其作用机理为汞离子与菌体中酶蛋白的巯基结合，从而使酶失去活性。
硫柳汞在药品和生物制品中的使用浓度一般在0.02%-0.05%，通常认为在0.1%的浓度范围以内没有毒性。
只有接触大剂量硫柳汞时，才会产生较强的毒性。
硫柳汞的代谢产物为乙基汞和硫代水杨酸盐，而目前已有足够的证据表明，甲基汞和乙基汞在代谢毒理学模式的关键步骤上完全不同。
研究表明，甲基汞半衰期为40-50d，可在体内累积；而乙基汞半衰期仅为6d，可主动进入肠道，不在体内累积，可快速转换成无机汞，而无机汞对脑的毒性明显小于乙基汞和甲基汞，且排泄较快。
用其他防腐剂替代硫柳汞除硫柳汞外，目前还有两种疫苗防腐剂已被批准使用，即2-苯氧乙醇（用于灭活脊髓灰质炎疫苗）和苯酚（用于伤寒疫苗）替换疫苗中的防腐剂可能会改变其效力和安全性，因此，需要进行大规模的比较研究,虽然最近已经开展了若干项比较不同防腐剂有效性的研究，但是数据均存在限制，目前尚无定论.绝大部分的防腐剂,必先透过细胞膜,方能呈现它的作用。
防腐剂透过细胞膜的能力和其效能有直接关系。
透膜能力强的,其制菌作用也强,透膜作用弱的,其作用相对地弱。
如汞离子有强的消毒作用,但它的透膜功能较弱,因而制菌作用也弱。
如果将汞与苯相结合,制成苯汞盐,如硝酸苯汞、醋酸苯汞等,透膜性能增强,因此作用也增强。
升汞作为消毒剂,习惯使用0.1%浓度,醋酸苯汞则使用0.01%,就可达到相同效果。
酚类、尼泊金类和有机酸类防腐剂在溶液中以离子状态存在的部分无透膜能力,因此是无效的。
只有以分子状态存在的部分才能透过微生物细胞膜而显示防腐能力。
能够和表面活性剂产生络合作用的防腐剂包括酚类、尼泊金类、有机酸类、芳香油类,以及三氯叔丁醇、苯甲醇、氯仿等防腐剂。
这些防腐剂可以称为微溶性防腐剂,它们本身在水中的溶解度都很小,表面括性剂对它们有增溶作用,从而改变了油水分配情况,对防腐剂的透膜吸收发生影响。
对于尼泊金类防腐药,微量的非离子型表面活性剂(如吐温一800.01~0.02%)也能使制菌作用稍稍提高,但表面活性剂浓度增大时,则由于络合作用反而使制菌作用减弱。
表面活性剂(吐温等)也可与洗必太碱络合,而使之效能降低(但微量表面活性剂可使洗必太的制菌功效增强。
季胺类防腐剂本身是阳离子型表面活性剂。
阳离子型的表面活性剂有强的杀菌力。
一般用量在。
0.01%即可杀死各种微生物。
两种或两种以上的阳离子型表面活性剂配伍,其杀菌效能表现为相加作用。
阳离子型防腐剂与阴离子型表面活性剂配伍,可产生沉淀而丧失防腐效能。
属于阳离子型的防腐剂有季胺类表面活性剂、洗必太和苯汞盐。
它们遇到某些阴离子会产生沉淀,特别是分子量较大的一些阴离子(如碘化物、脂肪酸盐、氨基酸)以及一些阴离子型药物（如十二烷基硫酸钠）。
醋酸苯汞（或硝酸苯汞）遇到氯化物会生成溶解度小的氯化苯汞而起沉淀。
属于阴离子型的防腐剂有酚类、有机酸类以及硫柳汞（对经苯甲酸醋类虽然也属弱酸,但由于离解极少而例外）。
它们遇到阳离子型的药物往往可产生沉淀,如铁盐与苯甲酸产生沉淀。
有机碱药物也易与本类防腐剂产生沉淀,因此需要加以注意。
药剂学中常用防腐剂:羟苯烷基酯类也称尼泊金类"这是一类很有效的防腐剂"它无毒、无味、无臭、不挥发、化学性稳定。
在酸性、中性溶液中均有效，但在酸性溶液中作用较强，在弱碱性溶液中作用减弱。
本类的防腐作用随烷基碳数增加而增加，但溶解度则减小。
有甲、乙、丙、丁四种酯类，以丁酯作用最强，但溶解度却最小。
它们之间混合使用有协同作用"它们的使用浓度在阳离子型防腐剂：季铵盐类、洗必泰、苯汞盐，遇到阴离子会沉淀。
阴离子型防腐剂：酚类、有机酸类、硫柳汞，遇到阳离子、有机碱会沉淀。
苯氧乙醇是一种高沸点，低挥发溶剂。
又是一种低致敏，高效，广谱的防腐杀菌剂，它既能溶于水，又能溶于油。
常温下为油状液体，熔点14℃，沸点244.9℃。
水中溶解度为2.6g/100g水，需遮光密封保存其活性使用于广泛pH范围；其最小抑菌浓度为0.06%—1.00%。
因其使用的安全性在化妆品中应用较大,一般用量为0.5-1%。
该产品好象没有国家标准,国际上通常以苯酚含量的指标简单判定。
化妆品级产品含量要求99.5%,苯酚含量要求小于25ppm, 药用级产品含量要求99.9%,苯酚含量要求小于10ppm.。
工业品90-99%,苯酚100ppm双乙酸钠是通过释放醋酸来有效地抑制霉菌、细菌的繁殖与生长,且对人无任何有害刺激与毒性,双乙酸钠适用于作为粮食作物的防霉保鲜剂、食品防腐保鲜剂、饲料及其原料的防腐保鲜剂和添加剂,、兽药添加剂。
双乙酸钠主要作为食品的防腐保鲜剂、饲料防霉剂、粮食贮存防霉杀虫灭菌剂。
双乙酸钠的抗菌作用通常认为是源于乙酸(严格地说是单分子乙酸)，因为HAc可使物品pH值降低，与类脂物溶解性好，不离解的HAc (SDA中含游离的单分子 HAc39%)比离子化 HAc 能更有效地渗透到微生物的细胞壁干扰细胞内各种酶的相互作用。
同时通过降低水分活度，改变细胞形态和结构，使菌体蛋白质变性脱水而死亡，从而起到抗菌防腐防霉作用。
既要求保持HAc的抗菌性能，又要求因它的加人而不至于产生过强的酸性，则不宜直接加入HAc，而是使用SDA。
贮存时密闭、低温、防潮、防晒，勿与其它碱性物及有毒物混贮。
用叠氮化钠防止污染为了防止微生物污染，可将叠氮化钠加入抗体制备品中达到0.02% (w/v). 的终浓度。
很多 Abcam 抗体已经包含这种防腐剂抗体已经包含这种防腐剂，所用浓度范围为 0.02 至 0.05%。
这会标示在数据表上标题为“保存缓冲液”的栏目。
不使用叠氮化钠的情形：如果用抗体染色或处理活细胞，或如果用抗体进行体内研究，一定要使用不包含叠氮化钠的制备品。
该抗菌剂也对大多数其它生物具有毒性：它阻断细胞色素电子传递系统。
叠氮化钠会干扰氨基参与的任何偶联，应在偶联进行前除去。
偶联后，抗体可保存于叠氮化钠中，除此以外，0.01% 硫汞撒（硫柳汞）不含伯胺，也是可接受的替代物。
叠氮化钠可通过透析或凝胶过滤从抗体溶液中除去。