厨房发生事故应急预案

永丰宾馆餐厅厨房发生事故应急预案

一、防火措施和火灾应急预案

1、厨房内禁止拉接临时用的电线路，所有线路和电气设备均

应由正式电工敷设安装。

2、厨房必需留足通道，并保持通道及出口畅通无阻。

3、使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，

并不得靠近可燃物。

4、定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发

现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动

各种电源开关。

5、厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和

线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等毁损。

6、油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。

7、厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方

可离开。

8、厨房应按有关规范配备相应灭火器材。

灭火应急预案：

1、切断厨房内所有电器电源和气源，向有关消防值班人员报

告。

2、按响离自己最近的紧急报警器。

3、用最近的灭火器材阻止火势蔓延。

4、不要再火灾现场内走来走去，等待消防车的到来。

二、煤气、天然气泄漏的应急预案

1、厨房如发现有天然气或煤气泄漏，员工应立即关闭该区域的总阀门，并通知厨师长或部门办公室领导，打电话到值班经理，报告情况。

2、保持冷静，关闭照明灯，开换气扇，也不要脱换衣服，以防静电产生火花。并禁用电器设备（手机、对讲机、电话等）。

3、确认为真实情况，立即报告给保安部，联系天然气公司。

贺州永丰宾馆

2014年03月25日