苹果为什么会变色PPT
苹果变色的奥妙
苹果变色的奥妙
今天上午，我把削好皮的苹果吃了一半。
到了下午，我发现另一半苹果竟然变成了茶色，于是，我“问”书：“苹果为什么会变色？”书上说：先做个小实验。
首先，把苹果削好，切成三块。
再把第一块苹果放进第一个空碗里。
然后把第二块放进第二个碗里，再盖上玻璃杯。
最后，把第三块放进盛着淡盐水的碗里。
一个小时过去了，我发现了一个奇怪的现象，第一个里的苹果变成了茶色，第二个碗里的苹果有点变色，第三个碗里的苹果新鲜如初。
我咬了一口第三个苹果，真甜呀。
“怎么回事呢？”书上说：苹果里有一种叫酶的物质，只要酶与氧气一结合，变成氧化酶，苹果就会变色，苹果的营养也会下降，吃起来味道也会差一些。
“我懂了。
为了减少削皮苹果与空气的接触，就用碗盖上，或放进淡盐水中，淡盐水还可以提高苹果的鲜度。
”我笑着说。
多做些生活小实验会对我们有很大帮助的呦！。
《苹果》4至6岁绘本PPT课件
12
绘画过程
5、枝干的一侧用深绿色加深，黑色油画棒画出苹果的蒂。
13
作品完成
14
感谢您的聆听
油画棒
4-6一、教学目标
学习油画棒上色的技法，以及颜色的叠加。
二、教学重难点：
重点：油画棒上色技法，同类色的运用。
三、教具准备：
油画棒、画纸。
2
课前引导----欣赏图片 苹果
3
苹果，什么味道？长在哪里？
4
它是长在树上的，苹果树不会长得太高
5
苹果为什么套袋子？
6
青苹果→红苹果
7
枝头的苹果
8
材料准备
油画棒
素描纸
9
作品完成
10
绘画过程
1、先用铅笔起稿，用力轻一些，然后用水果相对应的颜色描边。 2、枝干用赭石色平涂，以黄色水果为例，橘色上面再用黄色叠加一层，使黄色和橘色融合更加自然。
11
绘画过程
3、用相同的方法画出其他颜色的水果。 4、叶子，先用浅绿色平涂，在用深一号的绿色叠加局部，叶脉部分用深绿或普兰都可以。
五年级上册科学《变色游戏》说课PPT模板
变色游戏
游戏二：纸花变色
游戏要求： 1.分辨紫甘蓝汁、小苏打溶液和白醋。 2.拿出提前画好的纸花。 3.用滴管在花瓣上滴上白醋溶液，在 叶子上滴上小苏打溶液。 4.用小喷壶往纸花上喷一些紫甘蓝汁， 观察并记录颜色的变化。
实验现象：
喷上紫甘蓝汁后，花瓣呈现出 红色 。
喷上紫甘蓝汁后，叶子呈现出
。
变色游戏
白醋 酸性物质
小苏打溶液 碱性物质
紫甘蓝的汁液中含有一种花青素，能和酸碱反应， 产生颜色的变化。
生活中的变色现象
漂白粉或84消毒液 漂白衣物
生活中的变色现象
铁生锈，黑色变为红色
收获与小结
1.认识了物体的变色现象，能用自己的话 解释出变色游戏的原理，体会到有些物质 的变化会生成新物质。 2.能够探究物体变色的原因，能够举出2个 实例，说明生活中常见的的其他变色现象。 3.能够和同学一起合作进行探究。
冀人教版小学科学五年级上册
变色游戏
变色游戏
游戏一：苹果变色
20分钟后
不产生新物质
产生了新物质
不相同
想一想变色的苹果还能恢复成原来的颜色吗？ 为什么？
不能。因为苹果变色是由于苹果中的物质与 氧发生了反应，产生了一种新的物质，这种 变化是不可逆的。
阅读资料，了解切开水果的变色原理
切开的水果和蔬菜为什么会变色 水果、菱、藕都含有—种叫做鞣酸的物质。当铁质的小刀跟 鞣酸接触后，会生成一种叫做鞣酸铁的黑色物质。水果的表皮 被碰掉以后，时间一长也会变色，这是因为水果中还含有一种 叫做氧化酶的物质，它与空气中的氧接触，就会生成一种新的 物质，使水果变色。
作业：
1.用家里的物质做一做变色小实验。 2.把物质变色的原理讲给父母听。
为什么苹果会变色？怎么使切开的苹果不变色
为什么苹果会变色？怎么使切开的
苹果不变色
关于《为什么苹果会变色？怎么使切开的苹果不变色》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，过一会儿果肉就会由原本的白色变成褐色，最后变成深褐色。
其实，不单是苹果会变色，香蕉、梨和生土豆也会发生这种情况。
为什么苹果会变色？怎么使切开的苹果不变色
1、为什么苹果会变色？
水果发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。
例如：多元酚类、儿茶酚等。
酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。
苹果变色以后，所含的维生素Ｃ会减少，影响营养价值。
2、怎么让切开的苹果不变色？
切开的苹果很快就会颜色暗淡，影响美观，也影响食欲。
有什么妙招可以改变吗？
很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。
另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。
为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，它们就不会变色啦！最好的办法是把苹果泡在盐水里。
不过，水果在切开后就最好吃了，水果放久了就不好了。
作文指导《苹果变色的秘密》ppt课件.ppt
我从书包里拿出《十万个为什么》，开始查起来。原来， 苹果的果肉遇到空气会氧化，形成一个褐色的“保护膜”， 你只要啃掉“保护膜”，就立刻会露出白白的果肉，但不 久又会氧化了。原来这就是苹果变色的秘密啊！
看一看 闻一化酶，当 空气遇到果肉，在氧化酶的催化下， 果肉中的有机物质就被氧化，形成 了一层褐色的“保护膜”。
佳作欣赏
苹果变色的秘密
今天，天气炎热。下课了，我从书包里拿出一个苹果， 准备干掉它。哇！这苹果大大的，看一眼就让人垂涎三尺。 我一口咬下去，果肉又甜又脆，闻起来还有一股淡淡的清 香哩！我便大口大口地吃起来。这时，“叮铃铃”上课了。
生活中处处有科学，小小的苹果也有不少学问哩！以后， 我要留心观察我们身边的点点滴滴，做个生活的有心人。
习作要求： 1、写清苹果前后的变化； 2、点明苹果变色的奥秘； 3、段落清晰，语句通顺。
习作题目：自拟。 《苹果》 《吃出了学问》
《苹果变色的秘密》
﹒﹒﹒﹒﹒﹒
小学生科技创新论文：苹果变色的秘密
苹果变色的秘密前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料？苹果怎么会变色呢？这一个疑问让我百思不得其解。
后来我问了妈妈，妈妈告诉我苹果吃后或削后会变色主要是因为食物的酶促褐变。
但我还不清楚于是就到网上查阅资料功夫不负有心人我终于找到了答案：酶促褐变指的是当苹果削后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。
例如：多元酚类、儿茶酚等。
酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
但书本上说防护苹果变色可以把苹果放到冷水里或盐水里，这样就可以保存一段时间。
但是，爱探究问题的我却不信书上所说的。
于是,我就做起了实验。
第一次实验我拿来两个削掉一点儿皮的苹果来做实验。
我装来一杯盐水，将一个苹果放入盐水中，将另一个苹果放在桌子上。
剩下来的就是观察。
我观察了一分钟，两个苹果还是晶莹剔透，白白嫩嫩。
十分钟过去了，同样也是晶莹剔透，白白嫩嫩。
十五分钟过去了，同前面的一样半小时过去了，两个苹果还是晶莹剔透，白白嫩嫩，一点儿瑕疵都没有。
我足足等了一个小时，正当我要放弃的时候，我看见了希望的曙光。
没有泡在盐水里的苹果发黄了，在稍等一下就变成黄脸婆了。
但转眼再看看泡在盐水了的苹果，照样还是像白雪公主那样白白嫩嫩呢。
可是这只露出了一点儿点儿，不足以代表什么，所以我又做了第二个实验。
第二次我把一个苹果切成两半，一半放入准备的盐水中，一半放在桌子上。
等待的时间还是非常长，但我不敢马虎，因为实验室很精密的。
等了五分钟，盐水里的苹果和没有放入盐水里的苹果一样白皙，晶莹。
削了皮的苹果会变色
削了皮的苹果会变色苹果是一种非常受欢迎的水果，其营养和口感都非常良好。
每年秋季，人们会采摘新鲜的苹果，享受它的美味。
然而，每当你切开或削去苹果表面的皮时，你可能会发现它会变色。
那么为什么削了皮的苹果会变色呢？这是什么原因造成的？这些变色对我们的健康有什么影响吗？本文将对这些问题进行解析。
首先，让我们了解一下苹果皮的作用。
苹果皮是苹果的保护层，它可以保护果实免受外部环境的影响，例如紫外线、沙尘等。
苹果皮还是一种重要的营养来源，它富含纤维素、维生素和矿物质等，可以帮助增强免疫系统，维持肠道健康等。
当你削去苹果的皮，果肉暴露在空气中，氧气会与果肉中的酶和铁离子发生反应，形成棕色色素，这就是变色的主要原因。
这种反应被称为氧化反应。
氧化反应会破坏果实中的营养物质和风味，同时也会降低其美观度。
所以，如果你想要保持苹果的营养和美味，最好是保持它的完整性，不要削去皮。
如果你必须削去苹果的皮，可以采取以下措施来避免发生变色。
1.立即加些酸类水果汁在你开始削果皮之前，先准备一些酸类水果汁，例如柠檬汁或橙汁。
当你削去苹果皮后，立即将它浸泡在酸类水果汁中。
酸类水果汁中的酸可抑制氧化反应的发生。
记住，这种方法只能有些帮助，但不能完全杜绝变色的发生。
2.尽量快速食用最好在削玩苹果后尽快将其食用，不要将其保留过久。
如果你可以的话，最好是削皮后立即吃掉它。
3.使用盐水或蜂蜜水在削玩苹果后，你可以将它浸泡在盐水或蜂蜜水中。
这些溶液可以降低果实的pH值，从而降低氧化反应的发生。
总体而言，削了皮的苹果变色并不会对我们的健康造成太大的影响。
虽然变色的苹果看起来并不好看，但它们仍然有营养价值。
所以，不要吓坏了。
但是，如果你很讲究苹果的外观和品质，最好是尽量避免去削皮，或者在削皮后立即食用。
苹果在空气中存放久了为什么会变色
苹果在空气中存放久了为什么会变色
前几天，我削了一个苹果准备吃，可是，由于一下子吃不完，便把苹果平均分成了两半，吃了一半，另一半放在厨房内。
第二天早上起来，爷爷在厨房里喊道：“甜甜(这是我的小名)，你怎么昨天把另一半苹果放在桌子上了，你瞧，现在都变黄吃不得了？”说罢，我便跑进厨房去看了一下。
呀，这苹果的确变成了黄褐色，摸上去也像老人的皮肤一样，软绵绵，皱巴巴的。
这时，一个疑问顿时萦绕在我的脑海中：苹果在空气中放久了为什么会变色？
于是，我连忙查了一下电脑，这才把我心中的谜给解开了。
原来，苹果从树上摘下来之后，虽然已经离开了母体，但呼吸活动仍在活跃地进行着。
这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。
当苹果削了皮之后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，能使植物细胞迅速变色。
这种变化成为食物的酶促褐变。
所以苹果削了皮会变色。
不仅苹果有这种现象，梨、土豆、茄子等也会有这种情况。
这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削了皮放置时间很长的话，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，使苹果外层营养物分解较多，果胶物质在酶的作用下，进一步分解为果胶酸和甲醇，使果肉松散、变色，甚至变味、变色。
解开这个疑问之后，让我知道大自然是十分奇妙的，我们要更多地去探索、发现。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
你们在生活中遇到过为什 么吗？今天，就然我来和你 们一起研究一个问题吧！
六（5）班 黄如意
Hale Waihona Puke 录我们的实验 苹果变色的原因
苹果的小知识 我的日记
苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体 但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹 果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在 酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大 量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细 胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶 促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。 不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等） 也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观， 使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
等了大约1个小 时，水中的三块 苹果都没有发生 变化，只是浮起 在表面的浸泡在 糖水里的发生了 一些变色。
当苹果削好皮或 切开后放置一会儿， 切口面的颜色就会由 浅变深，最后变成深 褐色。
同学们的作品
苹果的功效与作用 1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降 低胆固醇。 2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原 花青素能预防结肠癌。 3.血管清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺 部免受污染和烟尘的影响。 4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少 有害物质对皮肤的危害。 5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以 迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食 品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生 的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
苹果的热量表（每100克） 热量（大卡）52 蛋白质（克）0.2 脂肪（克）0.2 碳水化合物（克）13.5 膳食纤维（克）1.2 维生B1（毫克）0.06 维生素B2（毫克）0.02 烟酸（毫克）0.2 维生素C（毫克）4 维生素E（毫克）2.12 钙（毫克）4 磷（毫克）12 钾（毫克）119 钠（毫克）1.6 镁（毫克）4 铁（毫克）0.6 锌（毫克）0.19 硒（微克）0.12素A（微克）3 胡萝卜素（微克）20 维生素 铜（毫克）0.06 锰（毫克）0.03
削皮的 苹果到底为 什么会变色 呢？
我们的实 验~
一个漂亮的 苹果
经过削皮
这是1个小时过去的苹果片。
这是没有经过水冲泡的苹果片
我的日记
2月24日 星期三 今天，我做了 关于这个苹果为 什么会变色的小 实验。 首先，我准备 了一个苹果和4个 碗，在里面分别 放上冷开水，盐 水，糖水和干切 苹果。