《面包发霉了》说课稿范文
第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级下册科学第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本课是生活中常见的现象。
孩子们对生活中的食物是熟悉的，对发霉的现象也是常见的，但是对于霉菌几乎是认知少之又少，是陌生的，教师可以以“面包是如何发霉”为切入点，以进行霉菌生长条件的探究。
基于这个前提，个人认为，霉菌的探究可视为微项目学习，可以用STEM的融合理念，分课时长期观察、统计、分析、评价地进行探究霉菌及其生长环境。
上节《生的食物与熟的食物》一课与本节《面包发霉了》一课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。
教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。
让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。
要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋；为发现了面包发霉的条件而兴奋；为找到“霉菌的生长条件”的证据而兴奋。
如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。
【教学目标】1.知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。
（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。
（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。
2.过程与方法：（1）用肉眼或放大镜观察发霉的面包。
（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。
（3）课外实验、得出科学的结论。
（实验验证）3.情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。
【教学准备】每组两块小面包，两个密封袋、滴管、水、发霉的面包、牙签、放大镜。
【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。
《面包发霉了》精品课件教案
汇报人：任老师 2023-12-30
目录
CONTENTS
• 教学目标 • 教学内容 • 教学方法 • 教学过程 • 教学评价 • 教学反思
01 教学目标
知识目标
了解面包发霉的过程 和原因，知道食物发 霉的原理。
理解食物保存的基本 知识和方法。
掌握如何预防食物发 霉的方法和技巧。
预防和应对
教师介绍如何预防面包发霉以及 如何处理已经发霉的面包，包括
储存方法、食用前检查等。
巩固练习
判断题
教师给出一些关于面包发霉的判断题，让学生判断正误，巩固所 学知识。
简答题
教师提出一些关于面包发霉的问题，让学生用自己的话简答，加深 对知识的理解。
案例分析
教师提供一些实际生活中面包发霉的案例，让学生分析原因并提出 解决方案，培养学生的实际应用能力。
家长反馈
家校合作
家长通过与教师的沟通，了解孩子在《面包发霉了》这一课中的学习情况，包括孩子在家的学习态度 、作业完成情况等。家长可以向教师反映孩子在家中的表现，并与教师共同关注孩子的成长和进步。
06 教学反思
教学内容反思
01 02
知识点覆盖
本节课的知识点是关于食物发霉的原理和过程，以及如何预防和处理。 通过教学，学生应该能够理解食物发霉的生物学过程，以及为什么发霉 的食物不能食用。
面包发霉的原理
面包发霉的原理
面包发霉是由于霉菌在面包上生 长繁殖引起的。霉菌在面包上吸 收水分和养分，导致面包变质。
霉菌的种类
霉菌种类繁多，常见的有青霉、曲 霉、毛霉等。不同种类的霉菌生长 所需的温度、湿度和酸碱度等环境 条件也不同。
面包发霉的条件
面包发霉通常发生在潮湿、温暖的 环境中，当面包水分活度高于0.8时 ，霉菌开始生长繁殖。
小学科学《面包发霉了》参考教案2电子教案
面包发霉了一、教材分析霉在人们日常生活中的存在非常普遍，霉菌是一种绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。
真菌是微生物中重要的一个组成部分。
教材选择日常生活中常见的“发霉的面包”作探究材料，意在激发学生对霉菌的探究兴趣，并以此为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。
教材分四个部分。
第一部分：认识面包及其他物体上的霉。
霉菌是造成食品、衣物发霉的主要微生物。
日常生活中，学生对发霉的馒头、面包、橘子等都非常熟悉，并且也很感兴趣，教材从引导学生观察面包或馒头、橘子皮上的霉人手，首先了解霉的颜色和形态。
用肉眼直接或用放大镜观察到的霉菌是生长在物品上的呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌，真菌由许多的菌丝构成，真菌表面会呈现出肉眼可见的不同结构和色泽，如，绿、黄、青、棕、橙等，生长在馒头、面包等淀粉食品上的，通常是浅黄色、褐色、黑色、红色的曲霉。
它广泛分布在空气、土壤、谷物和各种有机物上，常用于酿酒、制醋等，生长在橘皮上的是呈蓝绿色的青霉。
其次，组织学生用显微镜观察霉菌。
显微镜下的霉菌是由许多菌丝构成的，曲霉的菌丝直立，顶端膨大成球状；青霉的菌丝直立，顶端长有扫帚状的结构。
这部分内容的学习，可让考生在认真观察的基础上画好图，并对颜色和菌丝形状进行描述就可以了。
第二部分：认识霉是什么?首先，认识霉是一种既不是动物又不是植物的微生物，通常叫霉菌。
霉菌有多种颜色。
其次，了解霉菌的分布非常广泛，在空气、土壤、动檀物以及仪器等物品上都可以找到它。
第三，了解人类对霉的利用丑霉给人和物带来的危害。
(1)英国细菌学家弗莱明首次发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死细菌，并把这种物质称为青霉素，通过进一步研究，人们生产出能治病的青霉素；(2)人们利用霉菌制酱、酿酒、制醋、做腐乳、生产农药、发酵饲料等；(3)霉菌也会引起食物、物品等霉变，有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变，例如各种癣病和灰指甲，甚至人和动物的肝癌等。
第三部分：研究面包发霉的条件。
教学设计模板以《面包发霉了》为例
面包发霉情况记录
组别
第组
第一块面包
面包在（）条件下
第二块面包
面包在（）条件下
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
结合“生物的生长需要适宜的条件”进行猜想
答：实验
集体讨论
小组选择研究的条件，完成设计方案表格
全班交流设计方案，小组修改设计方案。
通过已有经验猜想导致面包发霉的因素是什么？
明确对比实验中不同的条件只有一个。
教师扶学生一把，集体讨论，根据学生的描述进行板画。强调对比实验的设计要求。设计实验
通过交流来发现问题，再一一纠正。强调实验设计的方法。
课外实验验证猜测
【课后作业】：根据你设计的实验方案，进行实验，完成实验操作，探究霉菌在哪种环境下生长的更快。
注意:每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况。
根据方案动手实验观察记录霉菌的生长情况。
培养了学生动手、观察能力。
七、板书设计
面包发霉了
容易发霉的条件 （推测）：温度 水分 空气 阳光 时间 ···
【提问】:这块面包上的霉菌究竟是什么样子的呢？人眼的观察力是有限的，如果我想更进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？
答：酸奶、桔子、花生、狗屎、潮湿的墙上等。
答：黑色的、有细长的绒毛、也有白色的、青色的等。
开门见山，直接导出课题。
让学生利用已知，描绘出霉的样子。孩子们的回答都是源于生活中的无意观察，因此也是不够清晰的。
由于实验的操作无法在课堂上完成，所以本堂课的重点是实验设计。为了15分钟课程的完整性，本节课选取探究“面包发霉的原因”进行课堂教学。
二、学情分析
关于发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过，因此对于“发霉”孩子们头脑里的一些认识往往是模糊、粗糙的。把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，观察探究活动就是围绕这些疑问而展开的。
2019年《面包发霉了》教学设计精品教育.doc
面包发霉了》教学设计一、［教学设计意图］面包是小学生喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包会有什么变化？（现象）孩子们或多或少有些感知，但平时都不是很注意，现在我们把这个问题拿到课堂上来探讨，他们会有许多的问题要问，探究的兴趣会很浓，好奇心更强烈。
通过外表的观察、用放大镜观察、显微镜观察，步步深入感知了解霉菌。
（观察了解现象）经过回忆我们还在什么物品看到过霉菌，（收集更多的现象）初步猜想食物的发霉会与哪些因素有关，（猜想发生现象的因素）再设计实验、用实验来验证自己的猜想，最后得出科学的结论。
（验证猜想、得出结论）让学生经历一个完整的探究过程，提高探究能力，体验成功的快乐，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。
二、［教学目标］1、过程与方法：（1）用放大镜、显微镜观察发霉的面包。
（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。
（设计方案）（3）课外实验、得出科学的结论。
（实验验证）2、知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。
（2）初步学会借助显微镜观察物体的方法。
（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。
3、情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。
三、［教学重点］了解食物发霉的现象四、［教学难点］通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。
五、［教学准备］分组器材：每组6 块面包片，写有1、2、3、4、5、6 的号码纸片，4 个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、显微镜、载玻片、滴管。
教师准备：电子显微镜、投影、发霉的面包、载玻片（事先制好）。
六、［教学过程］（一）回忆感知，揭示课题。
1、师出示新鲜的面包。
问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗？（师生交流）2、面包时间放长了会怎么样？（师生交流）3、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等，对面包发霉了你有什么要研究的问题吗？（生交流）揭示课题：《面包发霉了》［根据学生的生活经验，引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化的回忆，使学生对发酶这件既普通又容易被我们忽视的现象有一个初步的认识，激发他们的好奇心和探究欲望，养成留意和研究自己身边的现象的良好习惯。
四年级下册科学教案与反思-3.5 面包发霉了｜教科版
教科版《科学》四年级下册《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教学内容】《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。
【教材分析】《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。
当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物常常会发霉。
发霉这一现象，孩子们或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
当面包发霉这一现象展现在学生面前时，可能会提出很多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是什么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了，学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢？霉菌的生长与什么因素有关呢？”这样的问题就会成为学生们迫切需要研究的一个内容了。
哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个值得讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识以及对周边环境的关注，展开讨论，有理有据地提出自己的猜测。
同时，这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。
由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。
【学情分析】对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，所以设计了实验表格帮助学生进行猜想验证，但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。
而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《面包发霉了》说课稿
《面包发霉了》说课稿范文
作为一无名无私奉献的教育工作者，时常需要编写说课稿，说课
稿有助于教学取得成功、提高教学质量。怎样写说课稿才更能起到其
作用呢？以下是小编为大家整理的《面包发霉了》说课稿范文，希望
对大家有所帮助。
一、说教材
1、教材简析
这节课的教材选自教科版的小学《科学》四年级下册《食物》单
元中的第5课。它是继上一课“食物变化”之后从另一个角度探究食
物的变化。本课使学生经历了一个十分典型的“观察－发现－推测－
验证”的科学探究过程，有助于学生形成科学的研究思想和方法。
教材的编排思路分四部分，第一部分：观察发霉的面包，是引领
学生们从另一个角度去观察食物。第二部分：面包发霉的条件。通过
观察，让学生猜想面包发霉的条件。（书本上的第二、三两个问题有
一定难度，我将它们改成了“你是怎么知道的？”）第三部分：哪一
块面包容易发霉，寻找面包发老霉的原因。（在面包上放些霉菌的环
节，我把它删除了，因为可能会引起学生的误会，认为霉菌放得多会
长得快一点，霉菌放得少会长得慢一点，对霉菌生长条件，引起误
解。）
2、教学目标
知识能力目标：
①通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动；
②根据自己提出的`问题进行假设，并设计实验，研究霉菌的生长
与环境的关系；
情感态度目标：
①通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对
事物的好奇心。
②在对霉菌生长的实践活动中，锻炼长周期实验的意志品质。
3、教学重点、难点
重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
难点：观察霉菌的生长情况。
二、说教学对象
四年级学生的好奇心强，对实验很感兴趣，他们还有一些生活经
验，对于食物的变化有一定的联想。在以往的实验中，他们还积累了
一些探究的思维方法。
三、说教学法
根据《新课程标准》以“培养学生的科学素养”为宗旨及结合学
生的实际情况，我将本课的教学法确定为：
教法：本课主要采用“探究－研讨”的教学方法，通过让学生对
霉菌进行观察、研讨、猜测、验证，以进一步寻找霉菌生长的原因。
从而让学生学到探究科学规律的本领。为了能使本课的教学目标得以
落实，取得良好的教学效果，我还同时综合运用了发现法、讨论法、
实验法等多种教学方法来组织课堂教学。
学法：本课主要采用观察法、探究实验法、小组合作等多种学习
方法，指导学生通过学习对霉菌的生长有初步认识，充分发挥学生的
想象力，使学生能独立进行探究实验，能充分发挥手、脑、眼的功能，
从而获取新知识，培养技能技巧。
四、说教学程序
我的教学设计是以“探究、开放、自主、合作”为基本指导思想
的。下面是我对这节课的教学设计的说明。
1．导入（创设情境，引导学生发现问题）
2．探究过程
（1）观察发霉的面包
（2）面包发霉的条件
（3）哪一块面包的上的霉菌生长得快？
①设计实验方案。
②选择实验条件
③分组准备对比实验
（4）后续观察活动：
根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情
况，认真填写实验记录单，下一次上课时带上你的观察研究成果。