食品安全召回演练记录汇总
食品企业模拟召回演练（范例）食品质量安全事件应急演练食品召回回收.doc
食品企业模拟召回演练（范例）食品质量安全事件应急演练1、背景与目的：假定已经出厂产品在市场上被发现存在食品安全，验证公司建立的应对突发重大食品安全事故的运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。
2、参加对象营销事业部、生产副总、车间、技术部、品质保证部、物流部、财务部及仓库3、模拟演练时间4、参加人员：营销事业部经理及所涉及的销售业务员、生产副总、车间主任、技术部经理、品质保证部经理与文员、物流部经理与文员、财务部经理、仓库主任与保管人员5、食品质量安全事件应急演练内容1）接到客户投诉2）事故处理小组幵展工作3）产品质量追溯4）改进和预防措施产品召回演练通知函尊敬的客户：您好！为保证我公司产品召回控制程序的有效性，我公司决定于xxxx年x月x号--X 月x号止实施召回演练，因此，在此期间发给你的文件如果带有“召回”字样，均为本次演练需要（非产品出现质it事故）请予以谅解并配合，谢谢。
XXXX公司XXXX年XX月XX日产品召回公告致尊敬的客户：xxxx年x月x号x时，我公司接到顾客反馈电话，我公司生产的生产口期为xxxx的PET 瓶饮料有胀瓶现象。
我公司高度重视广大顾客的健康和安全，按照《食品召冋管理办法》的规定，决定于XXXX年X月X 口X时X分，开始对该批次的产品，主动进行召回，截止日期为XXXX年X月X 口，召回级别为二级，召回范围为全国范围内。
请所有经销商和门店A 公告发布之日起20日内对己售该批次产品进行召回，对该批次 未ft 出产品立即进行1架及返回我公司。
请己经购买了本批产品的消费者不要食用该批产 品，并在购买门店进行原价退回。
消费者和门店所有因召回引起的损失，费用巾我公司承担。
我公司对给消费者及经销商带來的不便深表歉意！ 特此公告。
公司地址：XXXXXX 法定代表人：XXXX 召回工作具体负贵人：XXXX 联系电活：XXXXXXXXXX 公司 XXXX 年X 月X 日***市场监督管理局：我司的老林在**销售地监督检测发生**不合格，***超过国家规定的标准。
食品安全召回演练记录汇总
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更多免费资料下载请进： 好好学习社区 食品安全召回演练记录汇总
目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将
危害程度和范围消除或降低。
依据：《产品召回管理程序》及国家或出口国的相关法律、法规；
职责：食品安全小组全面负责、各部门协助。
演练内容：
3月20日上午8:00：品管部针对2013年2月21日生产的XX 产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。
为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管理程序》，将本批产品回收。
演练流程：
1、业务部向客户发布《产品召回演练通知函》后，业务部接待人员按演练内容情况登记《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》，立即送抵总经理签字后下发给食品安全小组组长；
附表2：《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》。
2召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议（总经理、食品安全小组成员参加）：。
食品企业模拟召回追溯演练汇总
有限公司2019年4月1日演练时间: 编制：审核：主题: 目的: 依据:产品模拟召回及追溯演练计划食品安全与健康同行，随着人们的健康安全意识不断上升，食品安全已经成为全社会关注的焦点。
我公司将食品安全作为管理核心，制定防范措施, 提高我公司应对突发产品质量问题的管理能力。
公司定期对假定出现食品安全问题的产品进行召回模拟演练，对问题产品的原料来源、检验情况、生产过程、销售去向进行追溯。
1、贯彻落实国家食品药品监督管理总局颁布的《食品召回管理规定》，明确食品召回的级别及相关要求，有利于我公司建立健全相关管理制度,收集、分析食品安全信息。
2、提高我公司对产品突发事件的应急管理工作的能力，保证产品的安全卫生质量。
3、提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，进一步完善我们的市场监察和售后服务工作，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《国家总局食品安全突发事件应急反应预案》《食品召回管理规定一质检总局第98号令》等国家或出口国的相关法律、法规及本公司“产品标志、质量追溯与召回”程序文件。
模拟时间: 2019年4月1日参与部门: 食品安全小组负责，各部门配合。
计划内容:本次模拟召回假定公司已经销售发货的产品XXXXXXX，批号为XXXXXXXX，质检部在进行封存样品复检抽查时，发现该批次产品霉菌超标，可能会给消费者健康造成危害，本着对消费者负责的态度，食品安全小组决定申报最高管理层立即启动召回程序，将本次产品召回，并给客户重新发货，并承担相应的损失，开始进行演练。
演练流程设计：1、品管部将假定问题通知技术部主管（兼召回小组组长），本年度模拟召回和追溯演练正式启动；2、召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议, 确定此次召回产品和原因，并依据产品销售范围将本次召回等级设立为三级召回，制定召回步骤和期限；3、以召回组长为核心，带领各部门按方案进行模拟实操，在演练过程中突发向各部门索要各种记录、报告和相关资料，考察各部门的应急反应，配合协调能力和执行力；4、后续处理：演练进入第二阶段，数据收集，进行汇总评审；5、演练结束：通过模拟召回及追溯演练，完成问题产品的正反两方面追溯，考察本公司追溯系统的适宜性、完整性，使公司质量体系日常执行得到有效运用。
食品召回预案演练记录
一、演练目的为确保食品安全，提高食品安全事故应急处理能力，检验和完善食品召回预案的可行性和有效性，提高食品安全事故应急响应的快速性和准确性，特组织本次食品召回预案演练。
二、演练时间2023年X月X日三、演练地点XX市XX区某食品生产企业四、演练组织1. 演练领导小组：由公司总经理担任组长，各部门负责人为成员。
2. 演练指挥组：由公司质量总监担任指挥长，负责整个演练的组织、协调和指挥。
3. 演练执行组：由各部门相关人员组成，负责演练的具体实施。
4. 演练评估组：由公司安全生产部、质量部等部门组成，负责演练的评估和总结。
五、演练背景某食品生产企业发现其生产的某批次产品中存在微生物超标问题，可能对消费者健康造成影响。
经检测，该批次产品已售出500箱，涉及消费者1000人。
六、演练内容1. 接到报告：质量部接到生产部报告，发现某批次产品存在微生物超标问题。
2. 确认情况：质量部立即组织人员进行调查，确认产品存在安全问题。
3. 启动预案：根据预案要求，立即启动食品召回预案，成立应急处理小组。
4. 通知相关部门：向相关部门报告情况，包括销售部、生产部、采购部等。
5. 停止销售：通知销售部停止该批次产品的销售。
6. 通知消费者：通过电话、短信、社交媒体等方式通知消费者，告知产品存在问题及召回措施。
7. 收集证据：收集相关证据，为后续处理提供依据。
8. 召回产品：组织人员进行产品召回，确保消费者权益。
9. 处理产品：对召回的产品进行无害化处理或销毁。
10. 总结评估：演练结束后，评估组对演练进行总结评估，提出改进意见。
七、演练过程1. 演练开始，接到报告后，质量部立即启动预案，通知相关部门。
2. 生产部停止该批次产品的生产，销售部停止销售。
3. 质量部通过多种渠道通知消费者，告知产品存在问题及召回措施。
4. 组织人员进行产品召回，确保消费者权益。
5. 收集相关证据，为后续处理提供依据。
6. 处理召回的产品，进行无害化处理或销毁。
产品召回模拟演练记录
产品召回模拟演练记录日期：XX年XX月XX日地点：XXX公司总部演练目标：1.检验产品召回计划的可行性和有效性。
2.提高员工对于产品召回流程的理解和操作能力。
3.评估应对突发事件和危机管理的能力。
参与人员：1.XXX公司高层管理人员2.相关部门负责人3.相关部门员工4.代表消费者的模拟演练参与者步骤：1.准备阶段：-集中召回任务组成员进行最后的筹备和演练方案的确认。
-确保演练所需的设备、文件和资源齐备。
-模拟演练参与者扮演了相应的角色，包括消费者、媒体代表和公众舆论等不同方面。
2.召回启动阶段：-召回任务组成员召开产品召回会议，宣布召回计划的启动。
-各相关部门根据召回计划进行岗位分工和责任分配。
-特派员工前往销售点、经销商等相应渠道，进行召回通知。
3.召回通知阶段：-公司代表同时通过媒体发布召回通知，向公众宣布产品召回的原因、影响和解决方案。
4.召回回收阶段：-召回任务组成员负责收集和汇总召回数据，监测召回进展情况。
-各相关部门协调执行召回计划，确保召回产品能够及时回收、退换或修复。
-岗位人员对召回产品进行记录、处理和分析。
5.危机管理阶段：-在演练中模拟了消费者集会、投诉推文和虚假信息的传播等突发事件。
-公司危机管理团队迅速响应，制定危机应对措施。
-通过公共关系的手段，积极回应公众关切、澄清谣言。
6.演练总结和评估：-演练结束，集中召回任务组成员进行总结讨论。
-回顾演练中的问题和不足，并提出改进措施。
-进行员工满意度调查，收集员工对于演练的反馈意见。
7.改进和优化：-根据演练总结和评估结果，制定产品召回流程的改进和优化措施。
-更新召回计划和危机管理手册，提高应对危机的能力。
-组织周期性的演练活动，不断提升员工的应急处理能力。
总结：通过本次产品召回模拟演练，XXX公司加强了员工对于产品召回流程的了解和操作能力。
演练中发现了一些问题和不足之处，并提出改进措施。
这将有助于提高XXX公司在面对突发事件和危机时的应对能力，保障消费者权益和公司形象。
产品召回模拟演练记录
XXX有限公司
产品召回演练记
录^
记录编号：
一、计划制订
编制人编制时间
批准人批准时间
备注
二、召回小组
姓名
部门
职务
职责
产品商标
产品名称
生产日期
生产批次
产品包装
产品数量
分布范围
四、召回步骤和期限
步骤开始时间完成期限备注确认回收范围
编制回收公告
发布招回信息
产品回收行动
回收产品处理
确认回收完成
编制回收报告
产品名称辣椒粉批次号081221001LJ 产品召回原因铁超标
召回数量10袋*100箱严重程度一般
信息收到时间2009年1月4日信息接收人姜峰
情况描述
拟2009年1月4日业务部接辣椒粉检出铁超标，立即对总经理予以汇报；总经理随即于1月4日下午主持召回小组在会议室召开会议。
原货发货时间2008.12.26到货时间2008.12.30客户名称CHAM输入国家韩国
应急措施和处理方案
实施负责人
召回程序：口卫生证书一一出口货物换证凭单一一报检单一一报检批清单一一生 产加工记录一一原料验收记录一一原料收购来源。
产品召回模拟演练记录
编号：FSR-PG-37/3
参与部门 业务部 实施时间
2009.1.5
产品批次。
(完整word版)产品召回模拟演练
XXXX 食品有限公司XXXXXXXXXXX 批产品召回模拟演验记录
XXXX 年XX 月XX 日
XXXX 食品有限公司肉类罐头检验结果单正本X 字第号编号：XXXXXXX XX 年XX 月XX 日
不合格品报告
编号：XXXX
名称五香肉丁品牌：天龙规格型号：380g/962 生产日期：XXXX/XX/XX 包装规格：XXg 不合格数量：X 罐有效期限：XXXX/XX/XX QS 证号：XXXXXXXX 出口食品生产企业备案号：XXXX/XXXXX
不合格原因：
该班次产品化验室留样发现罐内壁焊缝硫化
进出口部：XX 日期：XXXX 品控部：XX 日期：XXXX
货物存放地点：
XXXXXXXXXXXXXXXXX
进出口部：XX 日期：XX 库管员：XX 日期：XXX
不合格处置：
启动召回，由食品安全小组执行。
批准人：XXX日期：XXX
信息联络处理单编号：XXX
公司经理人员昼夜联系电话一览表
客户应急电话及联系人一览表
记录人：
日期：
产品召回参与人员
产品召回记录表
需召回产品位置及处理情况
执行人：XX 审核人：XX 批准人：XX
日期XXXX 日期：XXXXX 日期：XX
产品召回工作总结。
产品召回模拟演练记录(修正)
产品召回模拟演练记录编号：召回产品基础信息产品名称土豆块批次号宜家产品召回原因土豆块发黑召回数量25公斤严重程度一般信息收到时间2015年11月19日信息接收人史金永情况描述订单号宜家，批数宜家。
于2015年11月19日宜家员工餐厅反馈土豆块发黑现象，涉及产品有生产批次为宜家，到货时间2015年11月19日7：00，数量25公斤。
原货发货时间2015-11-19早上6：00 到货时间2015-11-19早上7：00客户名称宜家员工餐客户区域东西湖记录：产品召回模拟演练记录编号：召回货物质量分析论证产品批次宜家名称土豆块核实产品2015-11-19 分析时间2015-11-19 涉及部门业务部、行政部、生产部、品管部、采购部部门负责人史金永分析项目造成土豆块发黑现象，主要原因如下：1、土豆去皮后没有及时分切处理；2、土豆切块后没有把表面淀粉清洗干净；3、土豆块没有及时打包，漏空时间超长导致表面氧化；4、土豆原料有机械碰伤现象，土豆内部组织结构损伤；分析结果经过查验所有生产记录单据，以及生产过程控制情况进行分析，出现土豆块发黑现象主要原因是：1、土豆原料机械损伤严重，内部组织结构破损；2、土豆采用一般封口包装，表面易氧化；总结意见1、采购部负责原料采购跟进；2、生产部负责生产过程控制；3、品控质量部负责原料验收和成品验收；记录：产品召回模拟演练记录编号：应急措施和处理方案产品批宜家实施负责史金永次人参与部门业务部、生产部、行政部、品管部实施时间2015-11-19召回方案1、市场部李步晨和宜家员工餐负责人沟通原料是否使用，并要求立即停止使用，并做好封存退货准备；2、物流部梁卫负责把不合格品全部运输回公司；3、品管部和行政部负责原料的报废处理；4、生产部负责生产25公斤新鲜土豆块给宜家，保证顾客正常开餐。
措施改进措施：1、采购新鲜的土豆原料；2、土豆去皮后立即分切，用清水冲洗3-5遍，保证表面无淀粉；3、沥水时间由原料10分钟调整为2分钟，缩短漏空时间；4、封口方式由脚踏封口调整为真空封口；有效性产品召回模拟演练记录编号：验证、改进和预防产品批次宜家召回时间2015-11-19 验证日期2015-11-19跟踪验证1、宜家产品留样1公斤；2、24小时留样观察正常；3、48小时留样观察正常；改进措施预防措施总结记录：产品召回模拟演练记录编号：溯源跟踪文件、记录产品批次宜家召回时间2015-11-19溯源体系有效性评价能够根据相关信息召回成品所文件名称所属部门文件名称所属部门涉及到的文件记录报告台帐仓存部采购计划单采购部加工制作单生产部记录：。
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食品安全召回演练记录汇总
目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或降低。
依据：《产品召回管理程序》及国家或出口国的相关法律、法规；
职责：食品安全小组全面负责、各部门协助。
演练内容：
3月20日上午8:00：品管部针对2013年2月21日生产的XX产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。
为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管理程序》，将本批产品回收。
演练流程：
1、业务部向客户发布《产品召回演练通知函》后，业务部接待人员按演练内容情况登记《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》，立即送抵总经理签字后下发给食品安全小组组长；
附表2：《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》。
2召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议（总经理、食品安全小组成员参加）：
1.安全小组组长组织相关人员进行审核评估，并制定召回步骤和期限。
附表4产品回收计划执行指令（演练）
附表5《召回步骤和期限一览表》
2.车间主任：立即停产，并由安全小组对质量管理体系进行全面确认。
3.业务部同客户采取电话，传真的方法联系具体召回事宜。
确定召回至
国内所需时间，并办理具体退运手续。
4.仓库负责人：对本批的剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的
货物全部暂停。
5.总经理：将此供应商提供的剩余原料以及以此原料加工的产品半成品
全部暂停生产、销售、消费；并由食品安全小组进行隔离、评估。
附表2：《产品投诉资料收集及评价表（演练）》。
5：《召回步骤和期限一览表（演练）》
3：《产品召回评审评估会议签到表（演练）》
3、后续处理：
对于分析结果（产品存在或潜在危害）处理：
1）业务部、仓储部联系将本批次销售的产品全部召回，并确认召回数量；
填写《产品召回记录表》。
2）品管部对其它批次的留样和剩余产品进行抽样。
3）由食品安全小组对质量控制体系及HACCP计划重新进行策划和确认；
4）食品安全小组对召回产品和库存产品时进行评估，处理（销毁或处理后另做它用）；《不合格产品处理记录》。
5）业务部和顾客沟通进行索赔、补偿事宜。
6）新的质量管理体系进行。
7）反馈信息
附表7 《产品召回记录表》
附表8 《召回产品处理记录表》。
附表1
产品召回演练通知函
尊敬的XXX客户：
为保证我公司产品召回控制程序的有效性，我司决定在2013年2月21日—2月30日为止实施召回演练，因此在此期间发给你的文件如果带“召回”字样，均为本次演练需要（非产品出现质量事故）。
敬请予以谅解并配合。
XXX限公司
2013年2月21日
附表2 产品投诉资料收集及评价表（演练）
安全小组组长：批准人：
附表3产品召回评审评估会议签到表日期：2013年2月21日
附表4产品回收计划执行指令（演练）
附表5 产品召回步骤和期限一览表（演练）
编制人：审核人：审核日期：
附表6 产品回收通知（函）
尊敬的客户您于 2013年2 月14 日从我方购进的XX产品，型号为XXX产品一批，因有可能存在问题，现需紧急回收，希贵方接此函后，予以协助。
（详情见下表）
此致
敬礼
XXX公司
2013年2月21日
附表7 XX产品召回记录表
记录人/日期：审核人日期：
附表8 召回产品处理记录表
记录人/时间：
产品召回模拟演练总结报告
2013年2月21日我公司对出口英国的XX产品进行了一次召回模拟演练（模拟演练产品中产品棱角毛刺过大，实际不存在），演练过程如下：
1、召回的实施过程
1）安全小组组长：制定召回步骤和期限。
附表3《召回步骤和期限一览表》2）车间主任：立即停产，并由食品安全小组对质量管理体系进行全面确认。
3）业务部同客户采取电话，传真、邮件等方法发布《产品回收通知函》联系具体召回事宜。
确定召回至国内所需时间为5天（2013年2月21日~2月25日），并办理退运手续。
4）仓储部管理人员：对本批的剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的货物全部暂停。
5）总经理：将此供应商提供的剩余原料以及以此原料加工的产品半成品全部暂停生产、销售、消费；并由安全小组进行隔离、评估。
2、召回过程的实施情况
1）2013年2月21日已由业务部传真发书面通知函，要求客户予以配合召回工作。
2）2013年2月21日，客户完成退运手续，货物装船。
2月25日我司完成通关手续。
2013年2月25日召回产品入库隔离。
3）2013年2月25日报听取XX市场安全与监督管理局处理意见。
3、召回产品的处置：
1）此批产品按计划于2月25日（5天）运回公司；
2）成品仓安排准备好空库位准备召回产品的存放。
3）产品退运回厂后的处理：将该批产品做返工处理（此次仅为召回模拟演练，故并不销毁）。
在整个召回过程中各部门积极配合，在较短的时间内很好的完成了召回工作，此次召回演练过程按预定的计划进行，没有发生异常问题，经过此次对出口英国的XX的召回演练，说明我公司的产品召回程序有效可行，此程序无需修改。
XXXXXX限公司
2013年2月25日。