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食堂实用菜谱600例实用食堂菜谱

⾷堂实⽤菜谱600例实⽤⾷堂菜谱⾷堂是我们上学和⼯作经常去的地⽅，俗话说“民以⾷为天”，那么⼀般⾷堂都应该配备怎么样的⾷物呢？今天⼩编就为您说说实⽤⾷堂菜谱。

⼤荤红烧⼤⾁红烧⼩排⾹酥鸡排熏鱼块红烧⼩⾁蒜⾹⼩排⾹酥⽜排剁椒鱼头⾛油⾁糖醋⼩排⾹酥猪排剁椒鱼块棕⾹⾁荔枝⼩排油炸汉宝剁椒鲫鱼稻草⾁茄汁⼩排辣⼦鸡块红烧鲫鱼扎烧⾁酱汁⼩排胡椒鸡块葱烤鲫鱼东坡⾁萝⼘炖⼩排红烧鸡块清蒸鲳鱼芋艿扣⾁⾹菇烧⼩排⾹菇烧鸡茄汁鲳鱼⼟⾖扣⾁红烧肋排咖喱鸡块红烧鲳鱼⾹芋扣⾁酱汁肋排盐⽔鸡红烧黄鱼笋⼲焖⾁蒜⾹肋排⾹酥鸡腿⼲煎黄鱼腐卤烧⾁⽬须⾁⽚⾹酥鸡翅雪菜蒸黄鱼萝⼘烧⾁尖椒猪⼼红烧鸡腿茄汁黄鱼⾹菇烧⾁刺⽑⾁圆孜然清⾹鸡腿糖醋黄鱼海带烧⾁红烧蹄胖红烧凤⽖清蒸带鱼腐⽵烧⾁红烧猪⽖红烧翅尖茄汁带鱼⽊⽿烧⾁椒盐猪⽖葱油翅尖⼲煎带鱼荔枝⾁啤酒焖猪⽖咖喱翅尖红烧带鱼板粟烧⾁花⽣炖猪⽖嘛辣翅尖熏什鱼霉⼲菜烧⾁黄⾖炖猪⽖宫宝鸡丁清蒸扁鱼⼭药⾹菇⾁丁⾹辣猪⽖⾹酥鸡柳剁椒扁鱼⾹菇烤芙烧⾁粟⽶⾁丁茄汁鸡柳红烧鱄鱼蚝油⾁⽚五彩⾁丁茄汁鸡丝油爆虾粉蒸⾁红烧⼤肠咖哩鸡丝椒盐虾双菇⾁⽚精⾁⽶炖蛋粟⽶鸡丁盐⽔虾回锅⾁红烧⽺⾁青椒鸡肫三⾊虾仁酱爆⾁丁孜然⽺⾁青椒鸡⼼蛤蜊炖蛋⽑⾖⾁丁孜然⽜⾁酱鸭葱油蛤蜊红烧⾁圆蚝油⽜⾁⽚盐⽔鸭葱油⽵蛏鱼⾹⾁丝西芹⽜⾁⽚⾹酥鸭块豉蒸鳗鱼粟⽶⾁丁苦⽠⽜⾁⽚红烧鸭块红烧海鳗蚕⾖⾁丁洋葱⽜⾁丝红烧鸭腿三鲜蹄筋虾仁⾁丝炒蛋萝⼘炖⽜腩青椒鸭胸扬洲鳝⽚⾁糜蒸蛋五彩⽜⾁粒茭⽩鸭胸红烧⼤排五彩⽜百叶⽑⾖鸭胸椒盐⼤排咖喱⽜腩蚕⾖鸭胸⾯拖⼤排红烧⽜⾁青椒鸭肫椒盐排条冬归⽜⾁⼟⾖鸭块糖醋⾁条⿊椒⽜排芋艿鸭块茄汁排条杭椒⽜柳青椒鸭胸酱制汁⼩⾁清蒸咸鸡⽑⾖鸭胸青椒肚⽚清蒸咸鹅啤酒焖鸭酸菜肚⽚清蒸咸鸭青⾖鸭胸宫廷腰花清蒸咸⾁蚝油鸭胸冬荷⾁⽚清蒸咸⼤排⼭药⾹菇鸭胸双冬⾁⽚红烧贡丸⽊⽿茭⽩鸭胸芦笋⾁⽚⾹酥鱼排⽊⽿莴笋鸭胸蛋黄狮⼦头⾹酥汉堡酱爆鹌鹑池菇烧⾁三⾊⾹肠响油鳝丝红烧兔腿⾹菜梗炒顺风五⾹爆鱼⼩荤素菜青椒⾖芽⾁丝⽊⽿⽩菜⾁丝素炒青菜⾲黄⼲丝⾲菜⾖芽⾁丝莴笋⾁⽚⾹菇青菜青椒⼲丝榨菜⾖芽⾁丝咸⾁冬⽠素炒⽩菜海带⼲丝咸菜⾖芽⾁丝⼤蒜咸⾁⾯筋⽩菜⼤蒜⼲丝⽑⾖雪菜⾁丝鲜⾁冬⽠⽚粉丝⽩菜⿇辣⾖腐青椒茭⽩⾁丝开洋冬⽠丁⽊⽿⽩菜五彩⾖腐青椒茭⽩⾁⽚⽅腿冬⽠丁⾹⼲⽩菜红烧⾖腐莴笋茭⽩⾁丝⽑⾖冬⽠⾁丁油⽅⽩菜花⾊⾖腐芹菜茭⽩⾁丝蒜苔辣⾁红烧茄⼦家常⾖腐芹菜⼲丝⾁丝平菇⾁⽚虾⽪茄⼦⽑⾖⾖腐⽊⽿茭⽩⾁丝鱼⾹茄⼦素炒⼑⾖红烧素鸡青椒⼲丝⾁丝百叶包⾁素炒缸⾖⽑⾎旺⽑⾖⾹⼲⾁丁三⾊⾖腐蒜泥⼑⾖红烧烤麸黄⾖芽炒⾁丝⿇辣⾖腐蒜泥缸⾖莴笋茭⽩⾲菜⼲丝⾁丝家常⾖腐青椒⼲丝青椒⾖芽⾲黄⼲丝⾁丝素肠⾁⽚⽑⾖⾹⼲咸菜⾖芽芹菜⼲丝⾁丝油⽅塞⾁⽑⾖丝⽠⾲菜⾖芽海带⼲丝⾁丝烤麸烧⾁⽑⾖冬⽠海带⾖芽榨菜⼲丝⾁丝⾲菜⾁丝虾⽪冬⽠素炒绿⾖芽⾲菜⼲丝⾁丝⾲黄⾁丝⽑⾖雪菜素炒黄⾖芽雪菜⼩笋⾁丝⼟⾖⾁丝雪菜粉⽪油⽅⾖芽青椒洋葱⾁丝西芹⾁⽚黄⽠粉⽪佛⼿⽠⾹菜梗炒顺风西芹贡丸⽑⾖黄⽠西葫芦油⽅银芽⾁丝⽔芹⾁丝蒜泥黄⽠茭⽩青椒⽊⽿花菜⾁⽚⽑⾎旺莴笋粉⽪芹菜茭⽩⽑⾖⾹⼲⾁丁平菇炒蛋葱油莴笋炒素⽑⾖黄⽠⾁丁番茄炒蛋莴笋⾹⼲夜开花夜开花⾁⽚黄⽠炒蛋蒜泥杭⽩⽊⽿花菜卷⼼菜⾁丝丝⽠炒蛋青椒⼟⾖丝素炒卷⼼菜佛⼿⽠⾁⽚苦⽠炒蛋青椒⼟⾖⽚葱油萝⼘丝黄⽠鸡丁莴笋炒蛋⼑⾖⼟⾖条⽑⾖黄⽠黄⽠⾁⽚青椒炒蛋咖哩⼟⾖块葱油扁⾖青椒⾁⽚平菇莴笋炒蛋醋熘⼟⾖丝葫芦⾹⼲青椒⾁丝⽔芹⾁丝⼑⾖⾹⼲葱油佛⼿⽠葫芦⾁⽚⼑⾖⾁丝莴笋⾹⼲葱油塔菜葫芦⾁丁扁⾖⾁丝⽑⾖素鸡冬笋塔菜洋葱⾁丝蛤蜊炖蛋黄⽠⾹⼲⽑⾖茄⼦葫芦鸡⽚葫芦炒蛋芹菜⼲丝蒜泥波菜葫芦鸡丁洋葱炒蛋⾲菜⼲丝炒⽶栖菜梗⾁⽚芹菜炒蛋油焖茭⽩蓬蒿菜双笋⾁⽚⽊⽿超蛋全素什锦紫⾓叶蒜薹辣⾁⾲菜炒蛋⽑⾖素鸡⼤蒜萝⼘莴笋⾁丝⾲黄炒蛋茄汁⽼⾖腐⽔芹⼲丝蒜薹⾁⽚⽊⽿炒蛋五⾊素丝什锦⾯筋蒜薹辣⾁酱蛋雪菜⽵笋银杏西芹百叶包⾁虎⽪鸡蛋油⽅塞⾁荷包蛋油⾯筋塞⾁⼀蛋两吃三丝卷三鲜考芙银杏滑鸡球什锦⾁丝⼲点类什锦花卷萝⼘丝⾁包绿⾖酥饼双⾊花卷菌菇⾁丝包花⽣酥饼葱花卷⾹菇⾁包萝⼘丝饼吉⼠馒头蛋黄包黄桥烧饼菠菜馒头蛋黄⾁包⾖沙酥卷双⾊馒头虾仁鲜⾁包椰丝酥饼⾹芋馒头海鲜菌菇包脆⽪酥块⾹⽶馒头素菌包桃⽟⽶馒头糯⽶青团开⼝酥⾼粮馒头台式饭团⾯奶黄馒头草酶馅包蛋糕杂粮馒头柠檬馅包蜂糕南⽠馒头苹果馅包棉花杯⼩⼑切凤梨馅包⾖沙花卷⾖沙包番⽯榴馅包⽠仁蛋塔⾹⼲⽩菜包葛⽯榴馅包花⾯⾖沙⾹菇青菜包杏桃馅包⽅腿汉宝⾲菜⼲丝包⽔晶烧卖鸡⾁汉宝⾹⼲青菜包笋⾁馅烧卖⽜⾁汉宝咸菜素包全素烧麦素菜煎饼秋叶素包鲜⾁烧卖鸡蛋饼素三包糍饭糕双⾊⼩笼⾼丽菜包⼋宝饭灌汤包系列⾹菇⽩菜包五仁饭双⾊烧麦⽩菜粉丝包芝⿇酥双⾊⽔饺⽊⽿⽩菜包油条胡萝⼘⽔饺⾹⼲⽩菜包⿇饼⾹莴⽔饺咸菜⾁丝包雪菜饼波菜⽔饺菌菇⾁丝包芝⿇球⼟⾖⽔饺萝⼘丝⾁包双⾊⿇球⽜⾁⽔饺笋丝⾁包南⽠饼⾲菜鸡蛋⽔饺海鲜⾁丝包南⽠球茶叶⾁⽔饺笋⾁包草酶馅酥饼⽺⾁⽔饺菌菇包柠檬馅酥饼驴⾁⽔饺咸菜⾁丝包苹果馅酥饼姜汁⽔饺锅贴凤梨馅酥饼银⽿⽔饺⽣煎包番⽯榴馅饼虾仁冬⽠⽔饺笋⼲⾁丝包葛⽯榴馅饼黄⽠花素⽔饺⾹菇⾁丝包杏桃馅酥饼鲜虾⽔饺⾲黄⾁丝包芝⿇酥饼⾲黄⾹菇⽔饺湿点、粥类⾯⾷⾖浆⾯⾷⾼汤类淡⾖浆红烧⼤排⾯１、猪⾻⾼汤咸⾖浆红烧⼩排⾯ 2、海鲜⾼汤稠⾖浆冬菇⼩排⾯ 3、全素⾼汤双味⾖浆红烧肋排⾯ 4、鸡⾻⾼汤花⽣仁汤⾹酥⼤排⾯ 5、⽜⾻⾼汤糊辣汤红烧⼤肠⾯ 6、⽺⾻⾼汤⽩粥红烧师⼦头⾯ 7、卤⽔⾼汤⼩⽶粥红烧猪⼿⾯ 8、咖喱⾼汤绿⾖粥红烧⼤⾁⾯ 9、川辣⾼汤红⾖粥⾁燥⾯ 10、吊⽼汤⿊⾖粥渗须⼩排⾯⿊糯⽶粥清炖肚丝⾯糠⾕⽼粥红烧鸡腿⾯南⽠粥⾹酥鸡腿⾯红薯粥鱼⾹⾁丝⾯⽟⽶粥雪菜⾁丝⾯⼩⽶粥榨菜⾁丝⾯⼋宝粥三鲜⾁丝⾯五仁粥海鲜⾯海鲜粥贡丸菌菇⾯⽪蛋粥燕饺三鲜⾯五⾕粥辣⾁⾯⼗⾕粥红烧⽜⾁⾯⽪蛋粥红烧⽜腩⾯⿊红⼆⾖粥五⾹⽜⾁⾯⽟⽶⼤枣粥咖喱⽜⾁⾯⾚⾖薏⽶粥沙茶⽜⾁⾯冬⽠鸭粥⿊椒⽜排⾯杨梅瘦⾁粥当归⽜⾁⾯⽣滚⽜⾁粥⽼鸭汤⾯桂圆⿊芝⿇粥⾹卤鸭肫⾯党参⽔鸭⾯。

100道家常菜菜谱

私房菜谱腊肠的做法 ............................................................................................................................. 错误！未定义书签。

鱼香碎滑鸡 ............................................................................................................................. 错误！未定义书签。

山椒拌白肉 ............................................................................................................................. 错误！未定义书签。

蒜泥白肉 ................................................................................................................................. 错误！未定义书签。

家常连锅 ................................................................................................................................. 错误！未定义书签。

醉妃白肉 ................................................................................................................................. 错误！未定义书签。

餐厅菜谱100例

一、家常菜：1. 鱼香肉丝：将猪肉片洗净切成丝，放入老抽、料酒、盐、糖、大蒜、葱花等调料中腌渍约半小时；另外准备胡萝卜、豆芽、竹笋等蔬菜；将腌渍的肉丝炒熟，再倒入蔬菜翻炒均匀，最后加入鱼香调料，翻炒至蔬菜变软即可。

2. 回锅肉：将三花肉切成薄片，放入酱油、白糖、料酒等调味料中腌渍一会儿；另外再准备黄瓜片、豆角、洋葱等蔬菜；将腌渍好的肉片放入油锅中炸至八成熟，再将蔬菜倒入锅中翻炒，最后加入干辣椒、花椒等调料，炒一会儿即可。

二、海鲜类：1. 芝士焗龙虾：将龙虾去壳，切开背部，加入生抽、精盐、白糖、料酒等调料腌渍；另外准备适量的淡奶油、芝士碎、葱花、香菜；将龙虾放入烤盘中，撒上芝士碎、葱花、香菜，并倒入淡奶油，放入烤箱中焗烤十五分钟左右。

2. 煎鱼片：将鱼肉洗净，切成薄片，放入生抽、精盐、料酒、黑胡椒粉等调料中腌渍；另外准备葱花、姜片、蒜片等香料；将腌渍好的鱼片放入油锅中油煎，加入葱花、姜片、蒜片煎至鱼片变色即可。

一、家常菜：1. 鱼香肉丝：将猪肉片洗净切成丝，放入老抽、料酒、盐、糖、大蒜、葱花等调料中腌渍约半小时；另外准备胡萝卜、豆芽、竹笋等蔬菜；将腌渍的肉丝炒熟，再倒入蔬菜翻炒均匀，最后加入鱼香调料，翻炒至蔬菜变软即可。

2. 回锅肉：将三花肉切成薄片，放入酱油、白糖、料酒等调味料中腌渍一会儿；另外再准备黄瓜片、豆角、洋葱等蔬菜；将腌渍好的肉片放入油锅中炸至八成熟，再将蔬菜倒入锅中翻炒，最后加入干辣椒、花椒等调料，炒一会儿即可。

二、海鲜类：1. 芝士焗龙虾：将龙虾去壳，切开背部，加入生抽、精盐、白糖、料酒等调料腌渍；另外准备适量的淡奶油、芝士碎、葱花、香菜；将龙虾放入烤盘中，撒上芝士碎、葱花、香菜，并倒入淡奶油，放入烤箱中焗烤十五分钟左右。

2. 煎鱼片：将鱼肉洗净，切成薄片，放入生抽、精盐、料酒、黑胡椒粉等调料中腌渍；另外准备葱花、姜片、蒜片等香料；将腌渍好的鱼片放入油锅中油煎，加入葱花、姜片、蒜片煎至鱼片变色即可。

菜谱名称

菜谱名称冬天里的羊肉汤锅所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本特点色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香基本材料膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街浏览人数12544加入时间 2005-1-19制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即摘自:美食品网菜谱名称酸辣汤所属菜系川菜所属类型特色靓汤基本特点酸辣鲜香，可口开胃。

基本材料豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。

浏览人数39510加入时间 2005-1-14做法1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。

2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。

番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。

3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。

把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。

原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。

再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。

最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

菜谱名称正宗重庆辣子鸡所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点请阅基本材料整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4), 葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖浏览人数19930加入时间 2005-1-5做法：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。

干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。

食堂菜谱大全

鸭蛋笨鸡炖榛蘑粉
辣椒炒肉肉沫炖豆腐家常土豆丝排骨炖酸菜
酱肘花蒜黄鸡蛋
麻婆豆腐
周二芥菜丝炒鸡蛋拌五香豆腐丝炝拌豆芽菜葱头拌海带丝
肉沫豆腐葱头炒鸡蛋
地三鲜
菜谱8
周三
海带肉丝榨菜炒鸡蛋自制酱菜牛肉粉丝汤家常炖海杂鱼麻辣香锅芹菜香干
地三鲜大盘鸡白菜绘签子肉番茄菜花
软炸香菇
拌熏豆皮
红烧牛肉面
椒盐鸡米花
晚餐
鱼香肉丝木耳白菜溜豆腐
周一
茄丝炒肉胡萝卜炒鸡蛋芹菜花生米
熏肠片红烧肉炖茄子
溜肉段辣炒包菜小白菜炒粉条肉丸汆萝卜爆炒猪肝尖椒干豆腐
西红柿炒鸡蛋
早餐
周一榨菜炒鸡蛋炝土豆丝拌海带丝炒圆白菜
肉片炒菜花尖椒炒茄丝海米西胡
周二
豆芽炒肉丝双椒丝炒鸡蛋酸辣黄瓜条
周四脆黄瓜圆葱炒鸡蛋火腿炒榨菜白菜拌粉丝面片汤地瓜粥
猪肉大葱水饺韭菜鸡蛋水饺
自制凉菜两道黄瓜蛋花汤二米粥酸菜炖排骨酱扒茄茸白灼豆腐木须瓜片虾皮冬瓜汤小碴粥
周五拌三丁酸黄瓜炒火腿肉沫豆芽粉芹菜花生米疙瘩汤皮蛋瘦肉肉酸菜鱼焦熘肉段华子磨土豆片蒜蓉粉丝娃娃菜紫菜蛋花汤金瓜小米粥小炖肉香辣鸡丝油淋干豆腐干锅菜花酸辣汤银耳枸杞粥
周一
榨菜炒鸡蛋（炒菜）
芥菜炒鸡蛋
早餐
盐水猪肝辣白菜
挂面汤
八宝粥.手抓饼加肠
排骨炖大丰收
大火腿炒藕片
午餐
胡萝卜洋葱炒蛋尖椒鸭血烧豆腐
紫菜汤
红豆大米粥
黄焖鸡块
火腿肠炒酸黄瓜
晚餐
烧茄子芹菜炒香干

主菜菜谱大全

主菜菜谱大全1. 鱼香肉丝。

材料，猪肉、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、食用油。

做法，1）将猪肉切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；3）锅中热油爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色；4）加入青椒、红椒、胡萝卜丝炒匀；5）调入酱油、白糖、醋、盐、味精炒匀即可。

2. 宫保鸡丁。

材料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐、味精、食用油。

做法，1）鸡腿肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用；3）花生米炸香备用；4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入鸡丁炒至变色；5）加入青椒、红椒丁炒匀；6）调入酱油、白糖、盐、味精炒匀，撒入炸香的花生米即可。

3. 鱼香茄子。

材料，茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、盐、味精、淀粉、食用油。

做法，1）茄子切段，用盐水浸泡片刻；2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；3）热油将茄子炸至金黄捞出备用；4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色；5）加入青椒、红椒丝炒匀；6）调入酱油、白糖、醋、盐、味精、淀粉水炒匀，加入炸好的茄子翻炒均匀即可。

4. 糖醋排骨。

材料，猪排骨、鸡蛋、面粉、醋、白糖、番茄酱、盐、食用油。

做法，1）猪排骨洗净切段，用盐、鸡蛋、面粉抓匀；2）热油将排骨炸至金黄捞出备用；3）锅中留底油爆香番茄酱，加入适量水、醋、白糖煮至浓稠；4）将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀即可。

5. 香辣烤鸡翅。

材料，鸡翅、蒜、姜、辣椒、孜然粉、五香粉、盐、白胡椒粉、食用油。

做法，1）鸡翅洗净沥干，用盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉腌制片刻；2）蒜、姜切末，辣椒切段备用；3）将腌好的鸡翅放入烤盘，撒上蒜末、姜末、辣椒段，淋上食用油；4）放入预热好的烤箱中180度烤制30分钟即可。

以上就是我整理的主菜菜谱大全，希望大家能够根据自己的口味和喜好，尝试制作出各种美味的主菜，为家人带来不一样的美味享受。

100道经典家常菜菜谱

100道经典家常菜菜谱1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。

粉丝用热水泡好。

葱、姜切末。

(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

2.炒虾仁鸡蛋原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。

调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。

制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。

(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。

至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。

特点：鲜香可口。

3．糖醋木耳原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。

大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

4．芫爆肚丝主配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

做法：肚丝汆一下，香菜切寸段。

把所有配料调成汁。

大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

5．煎蒸大排配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。

做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中插手一切调料拌匀静置10分钟。

炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不责备熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。

把腌渍排骨的卤汁上火调好口胃，勾芡，浇在排骨上。

6.拔丝土豆质料：土豆一斤，白糖二两。

制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤。

超级全面的各种家常菜菜谱

目录港式茶餐厅里的经典广东小吃--干炒牛河 (3)湿炒牛河 (5)清蒸鲈鱼 (6)清蒸开屏鲈鱼 (8)鱼最为鲜美的做法-----清蒸鲈鱼 (9)韩式辣白菜 (10)最爱吃的家常菜-小白菜炖粉条 (12)肉末蒸冬瓜 (14)冬瓜汤 (15)家常蒜蓉娃娃菜 (16)炒菠菜的做法 (17)抗癌明星菜---胡萝卜炒香菇 (18)茄子的开胃下饭吃法----肉碎茄条 (20)家常青椒肉丝 (22)土豆烧肉 (24)电饭锅做蛋糕 (27)电饭煲做蛋糕的方法 (30)面团-馒头的做法 (31)咖哩大闸蟹 (32)泡椒凤爪 (34)水煮鱼片 (36) (38)黄金玉米烙的做法 (40)甜玉米粒牛奶土豆泥 (43)港式茶餐厅里的经典广东小吃--干炒牛河原料：河粉200g，绿豆芽50g，洋葱半个，牛里脊100g，小葱2根。

调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），盐1/4茶匙（1g）淀粉1汤匙（15g）。

干炒牛河做法1、豆芽洗净控干备用。

2、牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

3、稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

4、洋葱切丝、小葱切断备用。

5、锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。

油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。

两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

6、保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。

7、放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

8、最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。

友情提示：1、炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。

只需要比平时炒菜稍微多一点即可。

2、我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。

所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。

3、炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。

50道家常菜谱大全

50道家常菜谱大全在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种饮食风格，简单实惠又美味可口。

无论是晨昏定食，还是家庭聚餐，都少不了家常菜的身影。

下面就为大家介绍50道家常菜谱，希望能够给各位厨艺达人提供一些灵感和帮助。

炒菜类1.鱼香茄子2.青椒炒肉丝3.地三鲜4.尖椒土豆丝5.蒜蓉西兰花煎炸类6.酥炸鸡翅7.煎炸薯条8.香煎豆腐9.黄金酥脆虾10.酥炸花生米烧烤类11.香烤鸡腿12.烤玉米13.炭烤茄子14.烤鳕鱼15.烤羊肉串汤类16.紫菜蛋花汤17.番茄牛腩汤18.西红柿鸡蛋汤19.酸辣汤20.紫菜鱼丸汤粥类21.瘦肉粥22.南瓜粥23.银耳莲子粥24.香菇粥25.小米粥煲类26.红烧牛肉27.土豆炖鸡28.梅菜扣肉29.红烧排骨30.回锅肉蒸类31.清蒸鲈鱼32.蒸蛋33.蒸茄子34.蒸肉饼35.蒸排骨炖类36.红烧茄子37.豆腐烧鱼38.红烧鸡翅39.青菜炖豆腐40.土豆烧牛肉凉菜类41.凉拌黄瓜42.涼拌海带43.凉拌木耳44.醋溜黄瓜45.麻辣凉皮粉丝类46.红烧粉丝47.爆炒粉丝48.蒸粉丝49.清炒粉丝50.番茄粉丝汤以上就是50道家常菜谱的介绍，每一道菜品代表着家庭的温馨和味蕾的享受。

在繁忙的工作生活中，不妨抽出时间，亲自下厨为家人烹制一顿美味的家常菜，让家人在用餐的同时感受到你的爱意。

希望以上菜谱能够给您带来一些帮助，也欢迎大家分享更多的家常菜谱，让我们一起享受美食的快乐！。