无公害蔬菜
怎样种好无公害蔬菜？
谭谨成怎样种好无公害蔬菜？种好无公害蔬菜的主要技术环节有三条：一是种子选择，二是土壤消毒，三是田间管理。
现将无公害蔬菜的种植技术简介如下：一、种子选择首先要选择那些抗病虫品种的种子，但一般抗虫性好的品种往往品质不十分理想。
其次可以选择健康植株上的种子，或者是未被病原菌及虫卵污染的种子。
同时在播前要进行温汤浸种或高温烫种，从而杀死种子表面的病原菌或虫卵。
二、土壤消毒对土壤进行消毒处理，可以杀死土壤中的病原微生物、害虫及虫卵等。
1.选田。
选择那些非重茬地块、新开垦田块以及便于排灌的高燥地块、山坡田等。
同科蔬菜作物必须实行三年以上轮作。
2.晒田。
利用太阳能提高地温并保持一段时间，以达到杀菌杀虫的目的，一般一年进行一次。
在夏季高温季节，当前茬已采收结束而下茬尚未定植之时，对田块进行浇灌，再加盖地膜进行曝晒，一般以30天为宜。
3.烧田。
整个生长季节田间病叶病果很多，其上带有大量的病原菌，应烧掉并深埋处理。
4.冻田。
在秋季采收结束之后，深翻田块，一般应在0.5米左右，利用冬季严寒冻死翻出的虫卵及幼虫、成虫。
三、田间管理种好无公害蔬菜田间管理关键，它直接影响到病虫害的发生与否及严重程度。
1.施肥。
施肥不当是造成病虫害发生的原因之一。
有的肥料可以直接利用，如复合肥、尿素、硫酸钾等。
这些肥料在加工处理后，比较安全。
有些肥料不能直接使用，如人畜粪尿、作物秸秆堆肥、杂草堆肥等，这些肥料必须经过半年以上的堆积发酵处理，杀死其中的病原菌和虫卵之后方可使用。
同时，未发酵的堆肥也易烧苗。
2.灌水。
利用地下水进行田间灌溉。
被病原菌或虫卵污染的井水、河水及生活污水、工业废水等都不能用作灌溉水。
3.人工捉虫。
无公害蔬菜田一旦发生虫害，应立即进行人工捉虫。
有条件的可于田块四周张挂银色纱网或黑色反光幕，不仅能隔离害虫，还有趋避作用。
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谈无公害蔬菜
作用 的进行 ， 使土壤中可供作物吸收的硝 酸根减少 ， 降低作 物硝酸盐含量。氯化铵属生理酸． 陛肥料 ， 酸ｌ 生土壤要慎用 ， 薯类 、 瓜类等忌氯品种不宜多施 。尿素 、 硫酸铵也都是无公 害蔬菜生产允许使用 的氮素肥料 ，生产上应根据实际情况
肥料 ，使用时应选择 国家允许使用 的优质产品。氨基酸微 肥、 腐殖酸肥料等 ， 也是无公害蔬菜生产 的辅助性肥料 ， 应
根据生产的实际需要选择使用。 ３ ． 合理施用氮肥 。 无公害蔬菜生产禁止使用硝态氮肥。 碳酸氢铵适应性广 ，不残留有害物质 ，任何作物都适宜施 用， 但施用 时要尽量避免挥发损失 ， 防止氨气毒害作物 。氯
蔬菜生产基地要完善水利设施 ， 建立排灌系统。 一般情 况下 ， 地下水位应 当低 于 ８ ０厘米 。另外 ， 还要建好 田间道 路， 以便将收获的蔬菜及 时运走 。 采收后的新鲜蔬菜 ， 如果堆积在一起 ， 由于蔬菜 呼吸作 用产生的热量会使堆温升高 ， 从而导致蔬菜外观 品质下降 ，
术。
因此 ， 改进施肥 技术 ， 能有效 控制硝酸盐积累 ， 实 现优 质高
产。
１ ． 增施有机肥。 无公害蔬菜生产应 以施有机肥 为主， 有
机 肥 与 无 机 肥 的 纯 养分 比例 不 能 少 于 １ ： １ 。增 施 有 机 肥 可
降低蔬菜硝酸盐的含量 。这是 由于有机肥通过生物降解有
化 铵 中 的氯 根 能减 弱 土 壤 中硝化 细菌 活 性 ，从 而抑 制 硝 化
１ ０ ０ ０千克以上 的用量 ， 将稻草等作物秸秆截短后堆 制腐 熟
还田 ， 也可把作物秸秆截短后 直接还 田， 待腐烂后再种植蔬 菜。施用稻草等作物秸秆不仅能提高土壤 的有机质含量及 磷、 钾养分量 ， 而且对改善土壤物理性 状和生物活性 ， 控制 硝酸盐 聚集等方面有很好作用 。绿肥还 田效果也很好。 深耕可使土壤形成较深 的耕作层 ，增加其通气性和透 水性 ， 有利于作物根系深扎 ， 抗逆力增强 ： 一般需深耕 ３ ０厘 米， 耕翻 ３次左右 。土壤的适宜 ｐ Ｈ值为 ６左右 ， 酸性较强 的土壤 ， 可以施人适量 的石灰中和。钙 、 镁、 钾、 磷虽然是蔬 菜作物所需 的重要元素 ， 但土壤培肥要遵守盐基平衡原则 ，
绿色无公害蔬菜宣传语
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这些蔬菜种植基地一般位于远离城市、无污染源的地区，土壤质量较好，自然生态环境优越而受到人工污染较小的影响。
由于采用了有机肥料、天然农药等绿色种植技术，使得蔬菜生长过程中杂质含量极低，纯度更高，更符合人体健康需求。
这些绿色无公害蔬菜在品质和口感上都比传统蔬菜更好，更具有营养价值。
绿色无公害蔬菜是现代人追求健康生活方式的重要组成部分。
它们富含丰富的维生素、矿物质和纤维素，这些营养物质对保持人体健康起着重要作用。
无公害蔬菜生产技术培训手册
职业农民农技培训使用丛书无公害蔬菜生产技术培训手册三水区社区学院编制佛山市三水区农林技术推广中心无公害蔬菜生产技术有机食品绿色食品无公害农产品一、无公害农产品概念1、无公害农产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工品的食用农产品。
——《无公害农产品管理办法》2、无公害农产品是在特定的技术标准下生长和生产初加工出的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、生产质量生产标准、投入品使用标准、产品标准和认证管理技术规范类标准及相关标准，构成了一个“从土地到餐桌”严格的全程质量控制标准体系。
无公害农产品的管理是一种质量性质的管理，而通常质量认证合格的表示方式是颁发“认证证书”并在产品包装上使用全国统一的无公害农产品标志的食用农产品，才是无公害农产品。
无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
必须符合以下四个标准：①蔬菜产品的生产和原料产地必须具有良好的生态环境，有害的本底值符合国家规定的允许范围。
②蔬菜的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程。
对于农药、化肥、植物生长调节剂的应用，必须严格执行国家规定的安全使用标准。
灌溉水质必须符合国家规定的水质标准。
③蔬菜的生产、加工、包装、贮运、销售等各个环节，必须符合我国食品卫生法的要求。
④最终的蔬菜产品，必须经国家有关食品检测部门按标准验收，达到合格标准才可销售。
无公害农产品刮开式标志（纸质）无公害农产品刮开式标识（锁扣）无公害农产品标识（捆扎带）二、蔬菜生产的主要污染源①农药污染长期不合理、超剂量使用化学农药，使得害虫和病原菌种群的抗药性逐年增强；抗药性的增强迫使加大农药的用量，增加使用的农药次数；农药的浓度越用越大，高残留农药和剧毒农药的使用也越来越广，致使蔬菜产品中的农药残留量越来越高；大量不合理使用化学农药，不但直接危害消费者的身体健康，还严重破坏菜田生态环境。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标
无公害蔬菜检测标准1、生产基地环境检测共有18项指标。
其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项，它们是pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。
2、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标。
它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标1、无公害蔬菜中的重金属及有害物质检测项目及指标序号项目指标（mg/kg）1 铬（以Cr计）≤0.52 镉（以Cd计）≤0.053 汞（以Hg计）≤0.014 砷（以As计）≤0.55 铅（以Pb计）≤0.26 氯（以F计）≤1.07 亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.08 硝酸盐≤600(瓜果类) ≤1 200(根茎类) ≤3 000(叶菜类)2、无公害蔬菜中的农药残留检测项目及指标序号项目商品名称毒性作物最高残留限量指标（mg/kg）1 马拉硫磷马拉松低蔬菜不得检出2 对硫磷1605 高蔬菜不得检出3 甲拌磷3911 高蔬菜不得检出4 甲胺磷一高蔬菜不得检出5 久效磷纽瓦克高蔬菜不得检出6 氧化乐果一高蔬菜不得检出7 克百威呋喃丹高蔬菜不得检出8 涕灭威铁灭克高蔬菜不得检出9 六六六一中蔬菜0.210 滴滴涕一中蔬菜0.111 敌敌畏一中蔬菜0.212 乐果一中蔬菜 1.013 杀螟硫磷一中蔬菜0.514 倍硫磷百治屠中蔬菜0.0515 辛硫磷厉硫磷低蔬菜0.0516 乙酰甲胺磷高灭磷低蔬菜0.217 二磷二嗪农、地亚农中蔬菜0.518 喹硫磷爱卡士中蔬菜0.219 敌百虫一低蔬菜0.120 亚胺硫磷一中蔬菜0.521 毒死蜱乐斯本中蔬菜 1.022 抗蚜威辟蚜雾中蔬菜 1.023 甲萘威西维因、胺甲萘中蔬菜 2.024 二氯苯醚菊酯氯菊醋、除虫精低蔬菜 1.025 澳氯菊酯敌杀死中叶类菜0.5 果类菜0.226 氯氯菊酯灭百可，兴棉宝，赛波凯，安绿宝中叶类菜 1.0番茄0.527 氰戊菊酯速灭杀丁中块根类0.05 果类菜0.2 叶类菜0.528 氟氰戊菊酯保好鸿，氟氰菊酯中蔬菜0.229 顺式氯氰菊酯快杀敌，高效安绿宝，高效灭百可中黄瓜0.2叶类菜 1.030 联苯菊酯天王星中番茄0.531 三氟氯氰菊酯功夫中叶类菜0.232 顺式氯氰菊酯来福灵，双爱士中叶类菜 2.033 甲氯菊酯灭扫利中叶类菜0.534 氯胺氰菊酯马扑立克中叶类菜 1.035 三唑酮粉锈宁，百理通低蔬菜0.236 多菌灵苯并咪唑44号低蔬菜0.537 百菌清Danconi12787 低蔬菜 1.038 嗉酮优乐得低蔬菜0.339 五氯硝基苯一低蔬菜0.240 除虫脲敌灭灵低叶类菜20.041 灭幼脲灭幼脲3号低蔬菜 3.0 3、无公害水果中的重金属及其他有害物质检测项目及指标序号项目指标1 砷（以Aa计）≤0.52 汞（以Hg计）≤0.013 铅（以Pb计）≤0.24 铬（以Cr计）≤0.55 镉（以Cd计）≤0.036 氟（以F计）≤0.57 亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.08 硝酸盐（以NaNO3计）≤4004、无公害水果中的农药残留检测项目及指标序号项目指标1 马拉硫磷不得检出2 对硫磷不得检出3 甲拌磷不得检出4 甲胺磷不得检出5 久效磷不得检出6 氧化乐果不得检出7 甲基对硫磷不得检出8 克百威不得检出9 水胺硫磷≤0.0210 六六六≤0.211 DDT ≤0.112 敌敌畏≤0.213 乐果≤1.014 杀螟硫磷≤0.415 倍硫磷≤0.0516 辛硫磷≤0.0517 百菌清≤1.018 多菌清≤0.519 氯氰菊酯≤2.020 澳氰菊酯≤0.121 氰戊菊酯≤0.222 三氟氯氰菊酯≤0.2一、饲料各类禽畜水产饲料、饲料原粮、饲用酶制剂和宠物食品等动物性蛋白饲料（如鱼粉、肉骨粉、乳清粉等）检测项目项目内容常规理化指标水分、粗蛋白质、总磷、粗灰分、钙、粗纤维、粗脂肪、氯化钠、脂肪酸、各种氨基酸重金属有害物质重金属（镉、铬、铅、砷、汞等）、三聚氰胺、赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等饲用酶制剂纤维素酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、半乳糖苷酶、糖化酶、脂肪酶等其他检测项目丙二醛、过氧化值、氟、酸价、叶黄素、磷酸二氢钙、硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锰、面粉中面筋含量、磷脂丙酮不溶物、挥发性盐基氮、液体磷脂乙醚不溶物、Vc含量、胆固醇、淀粉糊化度二、化肥检测范围尿素、农业用碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、硫酸铵、氯化钾、硼砂、过磷酸钙、钙镁磷肥、复混肥料、磷酸一铵/磷酸二铵（粒状）、硝酸磷肥、农业用硫酸锌、涂层尿素、小联碱农业氯化铵、粒状生达磷酸钙、钙镁磷钾肥、磷酸氢钙、农业用磷酸钾、粉状磷酸一铵、料浆法磷酸一铵、料浆法磷酸二铵、磷酸二氢钾、腐植酸钠、腐植酸铵肥料、有机肥料、含氨基酸叶面肥料、微量元素叶面肥料。
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备查，接下来我们继续阅读。本文概述：蔬菜种类繁多，各具特色，为人们提供
膳食纤维、维生素和矿物元素，现在市场上有安全食用的无公害蔬菜，什么是无
公害蔬菜呢?下面小编带您了解一下。
所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质，如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含
量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜
中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制
在允许的标准之内。
从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全
主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而
对人体健康不产生危害。
具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，
其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超
过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬
菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是
蔬菜无公害生产的病虫害防治技术
（ ） 一 以虫 治 虫 。
（ ） 二 以菌 治 虫 。
在 无 公 害 蔬 菜生 产 中 。 允许 使 用 的
（ ） 昆虫 生 长 调 节 剂 、 息 素 防 三 以 信
治害虫。
低毒 少残留农药 品种因时间推移 会产
生变 化 ， 前使 用 的 主 要有 以下 药 剂 。 目
１ 常 用防 治 蔬 菜 真 菌病 害 的 药 剂 、 有 ５ ％多 菌 灵 ５ Ｏ 液 ， ５ Ｏ Ｏ倍 ７ ％百 菌 清 ６ ０ 液 ，Ｏ 代森锰锌 ５ ０ 液 ，０ ０倍 ７％ ０倍 ８％ 乙磷 铝 ５ ０ 液 ， ５ 瑞 毒 霉 ８ ０ 液 ， Ｏ倍 ７％ ０倍
五 、合 理利 用植 物 生长 调节
剂
植 物 生长 调 节 剂 ， 可调 节 蔬 菜 植 株 的发 育 ， 使 蔬 菜 生 长 健 壮 ， 而 增 强 促 从 抗 病 力 。 例 如 ， 一 定 限 量 内适 期 使 用 在
６ ％ 霜 灵 １ ０ 倍 液 ，２ 克 露 ６ ０ ５甲 ０Ｏ ７％ ０ 倍 液 ，８ 瑞 毒 霉 锰 锌 ６ ０ 液 ， ０ 速 克 ５％ ０倍 ５％
善 菜 田 管 理 ， 重 生 态 调 节 ， 现 健 身 注 实 栽 培 ，是 蔬 菜 生 产 中防 病 的 重 要 手 段 ，
（． 生 物 技 术研 制 开 发 新 农 药 。 ＝） ＝ － （ 诊断蔬菜病害。 ｚ －）
八、 严格 控制 化学 防治措 施
（ ）严 格控 制 化 学 物 品 使 用 。 目 一
前 。 全 不 用 农 药 、 物 激 素和 化 肥 ， 完 植 还
难 以 做 到 。 必 须 严 格 控 制 使 用 。 保 但 确
蔬 菜 体 内 有 毒 残 留 物 质 不 超 过 国 家 规 定标准。
蔬菜的质量等级与标准
蔬菜的质量等级与标准
蔬菜的质量等级与标准一般可分为以下几种：
1、放心菜：食用后不会造成急性中毒的安全菜。
2、无公害蔬菜：产地环境、生产过程和产品质量符合国家或农业行业无公害相关标准，并经产地或质量监督检验机构检验合格，经有关部门认证并使用无公害食品标志的产品。
3、一般产品：没有无公害认证的蔬菜产品。
4、绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定方式进行生产，经专门机构认定的产品。
5、有机食品：以生态学原理为指导，按照自然规律和运用特定方式进行生产，产品质量符合相关标准，经认证合格并加施有机食品标志的产品。