食品标准与法规作业题

食品标准与法规习题

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A.保证食品安全

B.保障食品生产

C.保护食品经营

D.严惩违法行为

16．复合硫酸铁（Q/75877724-3.01）括号内的代码属于( )

A．国家标准 B.行业标准C.地方标准 D.企业标准

17．我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面？( )

A．空间效力 B.对人的效力 C.时间效力 D.空间效力、时间效力、对人的效力18．下列物质中属于食品添加剂是( )

A．酶制剂 B.香料 C.水 D.空气

19.标准的修改采用是指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编辑性修改。我国标准修改采用国际标准程度的代号为（）

A.DOM

B.MAD

C.MOD

D.MED

20.国家标准的代号由大写汉字拼音字母“GB”构成。强制性国家标准代号为“GB”，推荐性国家标准代号为（）

A.GB/W

B.GB/T

C.GB／R

D.GB/S

21.最重要的食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标签通则》、GB7718—2011（）

A.《食品标签通则》

B.《预包装食品标签通则》

C.《预包装食品标签标准》

D.《食品标签标准》

22.下列表示《卫生与植物卫生措施协定》的缩写符号是（）

A.SPS

B.GAP

C.TBT

D.GSM

23.下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（）

A.SPS

B.GAP

C.TBT

D.GSM

24.能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（）

A.CP

B.PC

C.OP

P

25．“中华人民共和国食品安全法”颁布的年代为( )

A.2007年

B.2008年

C.2009年

D.2010年

26.属于食品生产安全控制标准的是( )

A.ISO9000

B.ISO14000

C.HACCP

D.CAC

27.1988年______将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。( )

A.德国

B.美国

C.日本

D.中国

28.违反“中华人民共和国食品安全法”的法律责任包括( )

A.行政法律责任

B.刑事法律责任

C.民事法律责任

D.行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任

29.北京召开的全国科技工作会议，科技部针对我国加入WTO新形势，提出了实施“人才、专利和技术标准”三大战略。首次把技术标准提到了战略高度的时间是（）。

A.2002年l月

B.2003年2月

C.2004年3月

D.2005年4月

30.我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是（）

A.GAP

B.GMP

C.HACCP

D.GMP和HACCP

31.属于地方性标准的代号是 ( )

A.DB

B.GB/T

C.GB

D.Q/

32.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，国家标准的是（）

A.QB

B.SB

C. NY

D.GB

33.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，轻工标准的是（）

A.QB

B.SB

C. NY

D.DB

34.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商业部标准的是（）

A.QB

B.SB

C. NY

D.SN

35.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商检标准的是（）

A.QB

B.SB

C.SN

D.DB

36.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，农业部标准的是（）

A.QB

B.SB

C. NY

D.SN

37.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，企业标准的是（）

A.QB

B.SB

C. NY

D.Q/

38.国家标准化指导性技术文件编号中指导性技术文件的代表符号是 ( )

A.X

B.Z

C.Y

D.D

39.表示国际标准分类号的缩写符号是 ( )

A.IIC

B.ISC

C.ICS

D.SIC

40.下列物质中属于食品添加剂是 ( )

A.酶制剂

B.香料

C.水

D.空气

二、多项选择题 (在每小题的备选答案中,选出二个以上正确答案，并将其代码填在题干后的括号内)

1.当代中国法的渊源分为（）

A.宪法、法律

B.行政法规

C.地方性法规

D.规章

E.国际条约。

2.食品加工标准体系的三维空间组成包括：（）

A.食品加工产品门类

B.食品加工过程要素

C.标准层次

D.标准门类

E.食品卫生

3.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（）

A.管理机构

B.认证认可体系

C.追溯制度

D.食品安全质量保证体系

E.监测检验体系。

4.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（）

A.法规标准体系

B.市场准入制度

C.包装标志制度

D.突发事件应急制度

E.食品安全质量保证体系

5.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是（）

A.管理机构

B.认证认可体系

C.追溯制度

D.食品安全质量保证体系

E.监测检验体系。

6.采用国际标准的形式是（）

A.等同采用（idc或IDC）

B.等效采用（eqv或EQV）

C.非等效采用（neq或NEQ）

D.完全采用

E.不等效采用

7.我国的四级标准体系包括（）

A.国家标准

B.行业标准

C. 地区标准

D.地方标准 E企业标准

8.标准化的基本特性主要包括（）

A.抽象性

B.技术性 C经济性 D连续性 E约束性

9.标准化的基本特性主要包括（）

A.抽象性

B.技术性 C经济性 D连续性 E政策性

10.标准贯彻的主要形式有（）

A.直接贯彻

B.压缩贯彻

C.补充贯彻

D.彻底贯彻

E.完全贯彻