食品质量事故分析调查报告_调查报告.doc
食品安全事故报告范文
食品安全事故报告范文一、事故基本情况概述本次食品安全事故发生在XX市XX区，涉及一家知名食品生产企业的产品。
事故被公众曝光后，迅速引发了社会广泛关注。
经过初步调查，事故原因可能与食品生产过程中的卫生管理不当有关，导致部分产品受到污染。
目前，相关部门已启动紧急应对机制，全力处理此次事故。
二、涉及单位及产品信息涉事单位为XX食品有限公司，该公司主要从事食品加工和销售业务。
此次事故涉及的产品为该公司生产的XX牌XX系列食品。
该系列食品在市场上销量一直较好，深受广大消费者喜爱。
三、事故地点与时间事故地点位于XX食品有限公司的生产车间。
事故发生时间为XXXX年XX月XX 日，当晚XX点左右，生产车间的工人在生产过程中发现异常情况，随后向有关部门进行了报告。
四、伤亡与损失统计截至目前，尚未收到因食用涉事产品导致人员伤亡的报告。
但涉事产品已被紧急召回，涉及的销售金额及退货损失正在进一步统计中。
同时，此次事故对涉事企业的品牌形象和市场信誉造成了严重影响。
五、已采取应对措施事故发生后，涉事企业立即启动了应急预案，采取了以下应对措施：1.立即停止涉事产品的生产和销售；2.对已售出的涉事产品进行紧急召回；3.配合相关部门进行事故调查和取样检测；4.加强内部质量管理，提高生产过程中的卫生标准；5.通过媒体和官方网站向公众通报事故进展和处理情况。
六、事故原因初步分析经过初步调查和分析，事故原因可能包括以下几个方面：1.生产车间卫生管理不到位，存在污染源；2.原料采购环节可能存在漏洞，导致原料受到污染；3.生产过程中存在操作不规范、监管不力等问题；4.质量检测体系可能存在缺陷，未能及时发现并阻止问题产品出厂。
七、后续处理与预防计划为了妥善处理此次事故并防止类似事件再次发生，我们将采取以下措施：1.继续配合相关部门进行事故调查和取证工作，查明事故具体原因；2.对涉事企业进行严肃处理，依法追究相关责任人的法律责任；3.加强食品安全监管力度，提高监管效率和水平；4.完善食品安全法律法规和标准体系，提高食品安全保障水平；5.加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
产品质量事故调查报告 质量事故调查报告
产品质量事故调查报告1. 背景和目的本报告旨在对发生在XX公司某产品的质量事故进行调查，并提供相关解决方案，以确保类似的事故不再发生。
通过对事故原因的分析和评估，可以及时采取有效的措施，提高产品质量和客户满意度。
2. 事件描述在XX公司最新推出的产品X中，发生了一起质量事故。
据客户反馈和内部员工调查，该产品在部分批次中出现了严重的故障，导致了客户的投诉和用户的不满。
问题主要集中在产品的材料耐久性和装配过程中的缺陷。
3. 调查过程针对此次质量事故，我们进行了详细的调查。
调查的步骤和方法如下：3.1 收集信息我们首先与客户进行了沟通，了解了他们在使用过程中遇到的问题和体验。
同时，我们收集了产品相关的数据和记录，包括材料供应商的信息、生产过程的记录以及产品质检的结果等。
3.2 分析数据通过对收集到的信息和数据进行仔细分析，我们发现了几个潜在的问题点。
首先，产品的材料供应商在某批次中出现了质量问题，导致了产品的耐久性下降。
其次，生产过程中存在装配缺陷，导致部分产品在使用过程中易发生故障。
3.3 实地调查为了确认我们的猜测，我们进行了实地调查。
我们深入到生产现场和供应商的工厂，观察了他们的生产过程并进行了详细记录。
我们还采集了现场的样本进行化验和测试。
3.4 数据分析和评估通过对实地调查和化验结果的分析，我们确认了我们之前的猜测。
产品材料中使用的某种化学物质并未达到质量标准，导致产品在特定环境下易发生故障。
此外，生产过程中的装配工人没有严格按照操作规范进行操作，导致部分产品出现装配缺陷。
4. 事故原因分析基于以上调查和评估的结果，我们可以得出以下事故原因：•材料质量问题：供应商提供的部分材料未能满足产品质量要求，导致产品的耐久性下降。
•生产装配缺陷：生产现场的工人在装配过程中没有严格按照操作规范进行操作，导致部分产品存在装配缺陷。
5. 解决方案针对上述发现的问题，我们提出了以下解决方案，以确保产品质量和客户满意度：•材料质量控制：与供应商进行沟通，确保提供的材料满足产品质量要求。
食品安全工作中的食品安全事件调查报告范本
食品安全工作中的食品安全事件调查报告范本一、事件背景近日，我部门接到市民举报，称在某超市购买的某品牌酸奶存在质量问题。
经初步调查，该酸奶产品确实存在过期销售的问题，为了确保食品安全，特展开调查并制作本报告。
二、事件调查细节1. 调查目的本次调查的目的是确定酸奶产品是否存在过期销售的情况，并找出事件发生的原因，以便采取相应的措施来避免类似事件再次发生。
2. 调查人员本次调查由我部门食品安全监管人员组成调查小组，共计5人，其中包括2名食品安全监管人员、1名食品技术专家、1名市场监管人员和1名企业代表。
3. 调查方法（1）实地考察：调查小组前往某超市，对涉事酸奶产品进行抽检和核实。
（2）调阅相关资料：查询超市和酸奶生产厂家的相关记录和证照。
（3）系统分析：根据调查结果进行数据分析和综合研判。
4. 调查过程（1）实地考察：调查小组对涉事酸奶产品进行抽检，并发现了一批酸奶产品的生产日期已过期。
（2）调阅相关资料：调查小组核实了涉事酸奶产品的进货日期、库存记录以及销售相关资料，确认该批过期产品由超市采购，并未及时清理下架。
（3）访谈相关人员：调查小组与超市负责人和酸奶生产厂家代表进行了深入交流，了解两者之间的配合与沟通情况，进一步了解事件发生的原因和责任分配等问题。
5. 调查结果（1）证实某超市存在过期销售酸奶的情况。
（2）某超市未能及时清理下架过期酸奶产品，并未严格执行食品安全管理制度。
（3）酸奶生产厂家在向超市供货过程中，未能提供准确的库存信息，导致超市未能及时发现过期酸奶并进行处理。
三、问题分析与处理建议1. 问题分析（1）某超市存在过期销售酸奶的行为，违反了食品安全管理相关规定。
（2）某超市未能严格执行食品安全管理制度，未能及时清理下架过期食品，对消费者的权益造成了损害。
（3）酸奶生产厂家在向超市供货过程中，未提供准确的库存信息，责任也在一定程度上属于生产厂家。
2. 处理建议（1）对某超市进行行政处罚，依法严肃处理，警示企事业单位要切实履行食品安全相关责任。
食品工厂质量事故报告及处理意见范文
食品工厂质量事故报告及处理意见范文一，食品工厂质量事故报告及处理意见范文在食品工厂的生产过程中，质量问题一直是关注的焦点。
近期，我们所在的食品工厂发生了一起质量事故，经过调查分析，现将事故原因、处理意见及预防措施汇报如下：1.1 事故概述XXXX年X月X日，我厂在生产过程中发现一批产品出现异味，经过检测发现，这批产品的合格率低于预期标准。
经过进一步调查，发现是生产线上的一台设备故障导致了产品质量的下降。
此次事故共影响了5000件产品，占当批次总产量的10%。
1.2 事故原因经过现场勘查和技术人员分析，我们认为此次事故的主要原因有以下几点：(1)设备维护不到位：设备在使用过程中，由于长时间运行，部分零部件出现了磨损现象，未及时更换，导致设备性能下降。
(2)操作人员疏忽大意：在生产过程中，操作人员未严格按照操作规程进行操作，未能及时发现设备异常情况。
(3)质量控制不严：在生产过程中，对产品质量把关不严，未能及时发现并处理质量问题。
二、处理意见针对此次事故，我们提出以下处理意见：2.1 立即停产整顿鉴于此次事故的影响较大，为了保障消费者的权益，我们决定立即停产整顿，对生产线进行全面检查和维修。
对受影响的5000件产品进行封存，待问题解决后重新检验合格后方可投放市场。
2.2 加强设备维护针对设备故障问题，我们将加强设备维护工作，定期对设备进行检查和保养，确保设备处于良好的运行状态。
建立设备故障预警机制，一旦发现设备异常情况，立即进行处理。
2.3 提高员工素质和培训为了提高员工的操作技能和质量意识，我们将加强员工培训工作，定期组织员工学习相关法律法规和技术知识，提高员工的综合素质。
加强对员工的考核和激励，确保员工能够认真履行岗位职责。
2.4 完善质量管理体系为了提高质量管理水平，我们将进一步完善质量管理体系，加强对原材料、生产过程和成品的质量把关。
建立完善的质量投诉处理机制，及时处理客户反馈的问题，提高客户满意度。
食品安全工作中的食品安全事件调查报告范文
食品安全工作中的食品安全事件调查报告范文调查报告摘要：本次调查报告旨在对食品安全事件进行详细调查分析，以便了解事件的原因、影响和解决方案。
通过采集数据、调查访谈和实地考察等手段，我们对事件的各个方面展开了全面调查，并提出了相应的建议和措施，以确保食品安全工作的有效性和可持续性。
1. 背景介绍在食品安全工作中，时常出现一些食品安全事件，这些事件直接威胁着人们的生命健康和社会稳定。
食品安全事件通常由食品质量问题、恶意掺假、食品中毒等引起。
本次调查报告将以一起典型的食品安全事件为例进行分析。
2. 事件描述本次调查对象是某知名餐饮连锁企业，事件发生在其南京分店。
经过调查发现，该分店在供应商选择、原材料采购和加工过程中存在一系列食品安全隐患。
消费者在就餐后出现食物中毒症状，引发了广泛的关注和讨论。
3. 事件分析3.1 供应商选择问题该餐饮连锁企业在选择供应商时，没有进行严格的背景调查和食品质量审核，导致合作的供应商存在品质不过关的问题，给食品安全埋下了隐患。
3.2 原材料采购问题在原材料采购过程中，该分店没有建立完善的供应链管理系统，没有确保原材料的来源和质量，导致部分食材的安全性无法保证。
3.3 加工过程中的卫生问题调查发现，该分店的加工过程存在卫生问题，如员工未按规定操作、器具清洁不彻底等，这直接影响了食品的安全性。
4. 影响分析4.1 消费者健康受损由于该分店的食物存在安全隐患，消费者出现食物中毒症状，给他们的健康和生活带来了负面影响。
4.2 品牌形象受损食品安全事件对企业的品牌形象造成了严重的冲击，导致消费者对其信任度降低，对品牌的口碑和市场份额产生了负面影响。
5. 解决方案和建议5.1 建立完善的供应商审核机制企业应加强对供应商的背景调查和食品质量审核，建立相应的评估指标和流程，确保供应商的合规性和安全性。
5.2 建立供应链追溯体系企业应建立供应链追溯体系，确保原材料的来源清晰可查，加强对原材料采购环节的监管，减少食品安全隐患。
食品质量事故分析调查报告
食品质量事故分析调查报告量重要性的熟悉,健全食品质量和产品质量监督体系,逐步改善食品平安和产品质量严峻的现状。
二、调查方法、时间、对象调查方法:通过对内乡县下各乡镇的的农贸产品市场的实地考察,食品加工企业生产环节的参观调查,发出问卷调查调查人们对食品平安和产品质量的了解。
问卷回收率90%。
调查时间:20**年8月10日至20**年8月21日调查对象:农贸市场小贩,食品加工厂,一般消费群众三、调查结果及分析依据调查显示,我县17.8%的居民民对食品平安和产品质量状况表示放心,62.2%表示部分品种和产品质量不放心;84.1%的市民在选购食品过程中最关注的是食品平安性;48.6%的市民认为食品平安和产品质量最大的隐患在生产加工环节,27.3%认为在餐饮消费环节,18.8%认为在产品流通环节。
可见,虽然近几年在食品平安和产品质量方面做了大量卓有成效的工作,但市民对食品平安和产品质量还不是很放心,食品平安和产品质量总体形势仍比较严峻,食品平安和产品质量工作还存在一些问题和不足,详细表现在以下几个方面:(一)食品平安和产品质量问题仍较突出。
经过政府的规范和整治,食品和产品案件多发的势头得到了遏制,但我县食品平安和产品质量隐患和问题仍旧非常突出。
1是初级农产品(水产品)源头污染仍旧严峻。
工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严峻劣化,致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视,有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的四周,简单造成四周水域和土壤的工业污染,群众反响比较剧烈。
同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和平安用药制度,农药、化肥的使用量和使用时间随便性较大,不到农药使用平安间隔期就采收上市现象尚有存在,农产品质量平安问题仍需引起高度重视。
2是食品生产单位多为家庭作坊式经营,具有多、小、散的特点,质量保证体系不健全,部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障,添加剂滥用使得食品平安存有重大隐患。
质量事故调查报告
质量事故调查报告质量事故调查报告一、引言质量事故是指在产品制造、服务提供或工程建设过程中，由于质量问题导致的意外事件。
质量事故不仅对企业造成巨大经济损失，还可能危及人民群众的生命安全和身体健康。
为了深入了解质量事故的原因和教训，本报告对某公司发生的一起质量事故进行调查分析。
二、事故概述该公司是一家生产家电产品的企业，拥有先进的生产设备和一支技术熟练的员工队伍。
然而，在某一批次的产品中，出现了频繁的故障现象，引起了广泛的关注和用户投诉。
经过初步调查，发现该批次产品的质量问题主要集中在电路板和电源供应部分。
三、事故原因分析1. 设计问题经过对产品设计方案的分析，发现在电路板设计中存在明显的缺陷。
电路板的布线不合理，导致信号传输不稳定，容易受到外界干扰。
此外，电源供应部分的设计也存在问题，未能充分考虑到电压波动和过载的情况，导致产品在使用过程中容易出现故障。
2. 生产工艺问题在生产过程中，由于生产线的快速运转和工人操作不当，很多产品的电路板焊接不牢固，容易出现接触不良和短路等问题。
此外，某些工人对于产品质量的重要性认识不足，对工艺操作流程的要求不够严格，导致了质量问题的产生。
3. 供应商问题调查发现，该公司在采购电子元器件时，没有对供应商进行严格的资质审核和质量把关。
一些供应商为了追求利润最大化，采用了低质量的原材料和零部件，导致产品的整体质量下降。
此外，供应商的交货时间不稳定，也给生产进度带来了很大的压力。
四、事故教训和改进措施1. 设计改进公司应加强产品设计团队的建设，引入更多的专业人才，提高产品设计的水平和质量。
在设计过程中，要注重细节，充分考虑产品的可靠性和稳定性。
此外，应加强与供应商的合作，及时获取最新的元器件信息，确保产品设计的先进性。
2. 生产工艺改进公司应加强对生产工艺的管理和控制，制定严格的操作规程和工艺流程，确保每一道工序都符合质量要求。
同时，应加强对工人的培训和教育，提高其质量意识和工艺操作的技能水平。
小吃部火灾事故调查报告
小吃部火灾事故调查报告一、事故简述时间：2021年8月15日晚上7点地点：某小吃部事故经过：当晚7点左右，某小吃部内突然发生火灾。
由于火势较大，最终造成建筑物和周边环境的不同程度损坏。
据初步调查，该火灾是由油烟机泄露引发的，具体原因还需进一步调查。
二、事故调查根据现场调查和相关证据搜集，进行了以下调查过程和结果分析：1. 现场勘查在事故现场，我们对建筑物和周边环境进行了详细的勘察。
发现火灾主要发生在厨房区域，火势较大且波及到了周边的室内装修和设备。
厨房区域内的油烟机已经受损，其周围也有轻微的火灾痕迹。
2. 事故倒查通过调查事故发生前的情况，我们得知当天下午，该小吃部进行了繁忙的经营活动，厨房内的油烟机长时间运转。
另外，厨房内炒菜的油量也较大，加之人流较多，环境温度升高，油烟机可能处于超负荷运行状态。
3. 调查取证我们对现场采集了一些油烟机和厨房设备的残留部分，并将其送往实验室进行化学成分分析。
同时，对现场的安全监控录像进行了梳理和分析，试图找出火灾发生前的关键时刻。
4. 相关证人询问我们进行了相关证人的询问，主要是对现场工作人员和消防员的询问。
通过这些询问，我们对事故的整体情况和发展动态有了更清晰的了解。
三、问题分析与原因通过上述调查的基本结果，我们初步得出了这起火灾的可能原因：1. 油烟机质量问题经实验室化学成分分析，发现油烟机内存在老化的迹象，部分金属部件已经锈蚀，可能存在漏油的情况。
结合现场监控录像，也能看到油烟机在火灾发生前出现了不正常的运转情况。
2. 油烟机超负荷运行由于油烟机长时间运转，且所处空间狭小，油烟无法迅速排出，积聚在机器内部，导致了设备的过载运行。
加之厨房内炒菜油量较大，环境温度升高，形成不利于油烟机稳定运转的环境。
3. 安全意识不强事发当天，因为店内繁忙，工作人员可能对安全防范措施的落实不够到位。
同样，对于潜在的设备故障和火灾风险，也可能并没有及时做好相关的检查和维护工作。
食品工厂质量事故报告及处理意见范文
食品工厂质量事故报告及处理意见范文哎呀，这可真是个麻烦事儿啊！今天，我们来聊聊食品工厂质量事故报告及处理意见这个话题。
话说前几天，咱们镇上的一家食品工厂发生了一起质量事故，把咱们老百姓吓得不轻。
这不，政府相关部门赶紧成立了调查组，对这件事进行了深入调查，最后给出了一份详细的处理意见。
那我就给大家讲讲这个事情的经过，以及政府是如何处理的吧！让我们来看看这起质量事故是怎么发生的。
据了解，这家食品工厂在生产过程中，出现了一些质量问题。
这些问题可能是由于生产线上的某个环节出了差错，或者是原材料的质量不过关所导致的。
这个问题引起了政府相关部门的高度重视。
接下来，让我们看看政府是如何处理这起质量事故的。
政府成立了一个专门的调查组，对这起事故进行了全面的调查。
调查组的成员包括了政府部门的工作人员、专家学者、行业协会的代表等等。
他们通过现场勘查、查阅资料、询问当事人等多种方式，对这起事故进行了深入了解。
经过调查，政府发现这起质量事故确实存在一定的责任。
食品工厂的管理层没有严格遵守国家的食品安全法规，对生产过程的监管不够严格。
食品工厂的生产设备存在一定的安全隐患，需要进行维修和改进。
食品工厂的原材料供应商也存在一定的问题，需要加强监管和管理。
针对这些问题，政府提出了一系列的处理意见。
对于食品工厂的管理层，政府要求其立即停止生产，并对其进行整顿。
政府还将对食品工厂进行严格的检查，确保其符合国家的食品安全标准。
政府还将对食品工厂的生产设备进行维修和改进，确保其安全可靠。
政府还将对食品工厂的原材料供应商进行严格的监管和管理，确保其提供的原材料符合国家的食品安全标准。
除了对食品工厂的管理层、生产设备和原材料供应商进行处理之外，政府还要求食品工厂对受到影响的消费者进行赔偿。
政府表示，消费者有权知道他们购买的产品是否安全、合格，如果因为食品工厂的质量问题导致消费者受到损害，那么食品工厂应该承担相应的责任。
这起食品工厂的质量事故给咱们老百姓带来了很大的困扰。
食品安全事故调查报告范文
食品安全事故调查报告范文引言本文将对发生在某食品加工厂中的食品安全事故进行调查并进行详细报告。
此次事故发生于 [日期]，在产生重大影响的同时，也凸显了对我们食品行业的监管和食品生产工艺的重要性。
调查背景[调查背景信息，包括事故发生的时间、地点和影响范围等]调查目的本次调查旨在确定食品安全事故的原因，并提出相应的改进建议，以确保类似事故不再发生。
调查方法我们采用以下方法进行了食品安全事故的调查：1. 收集相关文件和记录，包括生产工艺、食品原材料购买记录、质检报告等；2. 实地考察事故现场，进行现场勘查；3. 采访相关目击者和责任人，并记录他们的陈述；4. 对有关的食品样品进行化验和分析。
调查结果基于我们的调查，我们得出了以下结论：1. 食品安全事故的根本原因是生产工艺存在缺陷，未能有效控制食品的质量和安全。
2. 在采购食品原材料时，没有充分考虑供应商的信誉和质量管理体系，导致了有问题的原材料的使用。
3. 对食品生产过程的监管不到位，导致质量控制环节存在疏漏。
改进建议基于调查结果，我们向该食品加工厂提出以下改进建议：1. 完善生产工艺，确保合理的控制点和质量检测点的设置，以确保食品的质量和安全。
2. 加强对供应商的管理，建立健全的原材料采购和质量管理体系，确保采购到符合要求的原材料。
3. 强化对食品生产过程的监管，确保质量控制环节的有效执行。
结论本次食品安全事故调查揭示了当前食品行业监管和食品生产工艺的薄弱环节。
我们强烈建议该食品加工厂采纳并实施我们的改进建议，以保证食品安全并防止类似事故再次发生。
参考文献[列出参考文献]*注意：此为食品安全事故调查报告的范文，具体内容和结构应根据实际情况进行调整。
本文仅供参考，不得用于任何法律目的。
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食品质量事故分析调查报告_调查报告量重要性的认识,健全食品质量和产品质量监督体系,逐步改善食品安全和产品质量严峻的现状。
二、调查方法、时间、对象调查方法:通过对内乡县下各乡镇的的农贸产品市场的实地考察,食品加工企业生产环节的参观调查,发出问卷调查调查人们对食品安全和产品质量的了解。
问卷回收率90%。
调查时间:20**年8月10日至20**年8月21日调查对象:农贸市场小贩,食品加工厂,普通消费群众三、调查结果及分析根据调查显示,我县17.8%的居民民对食品安全和产品质量状况表示放心,62.2%表示部分品种和产品质量不放心;84.1%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性;48.6%的市民认为食品安全和产品质量最大的隐患在生产加工环节,27.3%认为在餐饮消费环节,18.8%认为在产品流通环节。
可见,虽然近几年在食品安全和产品质量方面做了大量卓有成效的工作,但市民对食品安全和产品质量还不是很放心,食品安全和产品质量总体形势仍比较严峻,食品安全和产品质量工作还存在一些问题和不足,具体表现在以下几个方面:(一)食品安全和产品质量问题仍较突出。
经过政府的规范和整治,食品和产品案件多发的势头得到了遏制,但我县食品安全和产品质量隐患和问题仍然十分突出。
1是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。
工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化,致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视,有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近,容易造成附近水域和土壤的工业污染,群众反响比较强烈。
同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度,农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大,不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在,农产品质量安全问题仍需引起高度重视。
2是食品生产单位多为家庭作坊式经营,具有多、小、散的特点,质量保证体系不健全,部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障,添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。
据权威显示,有关部门上半年检测显示,糕点类产品抽检合格率只有40%;豆制品合格率极低,有较大安全隐患,第一季度全区抽检豆制品10批次,合格率为0。
3是流通环节经营秩序不够规范,经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理,出售过期或变质食品现象仍有发生。
4是消费领域城乡差异大,各种整治活动主要集中在城区开展,而农村食品安全和产品质量监管力量相对薄弱,致使大量假劣食品流向农村,农村食品安全和产品质量形势令人堪忧。
同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。
(二)食品安全监管合力还需增强。
由于现行的食品安全法律法规还不完善,难以保障食品安全执法工作。
食品安全监管队伍建设滞后,人员缺乏,难以适应食品安全监管的实际需要;食品安全监管环节众多,涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位,各职能部门之间的协调机制也不够完善,容易造成多头管理或监管不力现象,致使有些问题监管难以到位,影响了食品安全执法工作。
(三)食品安全和产品质量基础设施薄弱。
食品安全和产品质量监测量多面广,但技术检测工作滞后,食品和产品检测设备相对不足,检测力量跟不上检测需求。
政府财政投入不足,执法装备和检测设施比较匮乏。
另外,食品安全信息来源不足,食品市场是一个很大的市场,涉及的种类繁多,单靠单个部门的例行抽查,很难全面控制当前市场的所有食品质量。
社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径,但是当前食品类的举报和投诉较少,协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限,况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害,只能事后算账,难以做到事前把关。
(四)消费者的自我保护意识不强。
一些农民对于农药残留问题认识不够,群众识别假劣食品能力较低,自我保护意识不强。
对于食品安全事件,消费者一方面存在麻痹思想,对有些危害性估计不足,自我保护意识不强;另一方面又受生活条件等多方面因素制约,有些无可奈何,抱着听之任之的态度。
另外,由于经济、文化知识等方面的原因,不少消费者对食品安全的知识了解不多,特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱,一味要求价廉而忽视物美,一些价低质次的食品成为主打食品,甚至成为部分儿童手中的美味。
四、改善食品安全和产品质量的建议(一)要全面普及食品安全和产品安全知识。
加强食品不安全和产品质量不过关危害健康的宣传;强化信息披露管理,由合法的机构定期公布食品安全和产品质量状况,及时提示消费者应注意的食品和产品不安全风险源,在全社会形成良好风气,坚决杜绝消费高风险食品和产品,科学对待食品和产品不安全的恶性事件。
(二)要增强食品和产品不安全风险意识。
必须开展食品和产品安全的风险评估,尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。
高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。
(三)要引入市场机制,让食品安全和产品质量的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。
食品安全和产品质量具有隐蔽性。
为引起食品和产品生产者重视食品和产品安全性,需要加强认证工作,建立可追溯制度,做好日常监测,及时公示信息,发挥品牌效应,便于消费者辨别。
当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时,政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。
食品质量事故分析调查报告二为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。
根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。
我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：企业质量安全主体责任落实情况：一、企业应保持资质的一致性。
我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。
(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。
(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。
我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。
食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。
二、企业应建立进货查验记录制度。
(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。
我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。
并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。
(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。
(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。
(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。
我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。
(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。
(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。
三.企业应建立生产过程控制制度。
(一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。
(二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。
(三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。
我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。
(四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。
(五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。
，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。
四.企业应建立出厂检验制度。
(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。
我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。
(二)企业的检验人员应具备相应能力。
我司化验员xxx是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。