真菌胞内多糖提取方法的研究进展
程 。本文对 近 年来 国内外报 道 的有关 真 菌胞 内多
糖（ 菌丝 体 多 糖 和 子 实 体 多糖 ） 的提 取 方 法 进 行
了概述 ， 总结 了几 种提 取方法 的优 势 与不 足 ， 为真 菌 多糖 的提 取应 用提 供参考 。
１ 热水 浸提 法
大多 数 真 菌 多糖 可 溶 于水 ， 热 水 中呈 黏 液 在
一
步研 究真 菌 胞 内 多糖 的提 取 工真 菌 多糖 ； 取 方 法 ； 内 多糖 提 胞
中 图分 类 号 Ｑ ３ ． ９９９ 文献 标 识 码 Ａ 文 章 编 号 １０ ７ ２ （ ０ １ ０ ０ ８ ０ ０ ５— ０ １ ２ １ ） ５— ０ ２— ５
８ ２
微 生物 学杂 志 ２１ 年 ９ ０１ 月第 ３ 卷 第 ５ ｌ 期
ＪＵ Ｎ ＬＯ ＩＲ ＢＯ Ｏ ＹＳｐ ２１ Ｖ１ １ ｏ５ Ｏ Ｒ Ａ ＦＭ Ｃ Ｏ ＩＬ Ｇ ｅｔ ０ １ ｏ ３ Ｎ ． ． ．
真 菌 胞 内 多糖提 取 方 法 的研 究 进展
阿 燕
（ 头 轻工 职 业 技 术 学 院 乳 品 工 程 系 ， 包 内蒙 古 包 头 ０４ ３ ） １０ ５
摘 要 归纳 了几 种 常 用 真 茵胞 内 多糖 的 提 取 方 法 ， 要 介 绍 了热 水 浸提 法 、 提 法 、 提 法 、 主 酸 碱 酶提 法 、 声 波 超
辅 助 法 、 波辅 助 法 ６种 方 法提 取 真 茵 多糖 的原 理 和 近 年 来 的 研 究进 展 ， 结 了各 种 方 法 的优 缺 点 ， 今 后 进 微 总 为
法是 目前最 常用 的提取 真菌 多糖 的方 法 。用热 水
进行 提取 ， 主要 是 借助 于热 力 作用 使食 用 菌 细 胞
Ａｂｓｒ ｃｔ Ｓｅ ｅ ａ ｘｒ ｃ ｉｎ ｍｅ ｈ ｄ ｎ ｃ ｍｍｏ ｓ ｏ ｕ ｇ ｌｉ ｒｃｅｌｌｒ ｐ ｌ ｓ ｅ ｈａ ｉｅ ｒ ｎｒ ｄ ｃ ｄ ｉ ｈ ｓ ｔａ ｖ ｒ ｌｅ ｔａ ｔｏ ｔ ｏ ｓ ｉ ｏ ｎ ｕ ｅ ｆ ｒｆ ｎ ａ ｎｔａ ｌｕ ａ ｏ ｙ ａ ｃ ｒｄ ｓ ｗｅ ｅ ｉ ｔｏ ｕ ｅ ｎ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｍａｎ ｙ ｉ ｒ ｄ ｅ ｉ ｏ ａｅ， ｉｌ ｎｔｏ ｕｃ ｄ ｓｘｃ ｍｍ ｏ ｔｏ ｕ ｈ ａ ｔｗａｅ ，ａ ｉ ，ａｋａｉ ｎｚ ｍａｉ ｎ ｍｅｈ ｄｓｓ ｃ ｓｈｏ ｔｒ ｃｄｓ ｌ ｌ ，ｅ ｙ ｔｃ，ｕ ｔａ ｏ ｉ —ｉ ｅ ｌｒ ｓ ｎ ｃ ａｄ ｄ，ａ ｄ ｍｉ ｎ — ｃｏ ｖ ａ ｄ ｄ ｅ ｔａ ｔｏ ｒｗａ ｅ—ｉ ｅ ｘｒ ｃ ｉｎ， ａ ｈ ｘ ｒｃ ｉｎ ｐ ｉ ｃｐｌ ｆｔ ｕ ａ ｏｙ ａ ｅ ａ ｉ ｎｄ ｔ ｅ ｅ ｔａ ｔｏ ｒｎ ｉ ｅ ｏ ｈｅ ｆｎｇ ｌｐ ｌｓ ｃ ｈ ｒｄｅ，ａ ｌ ａ ｈ ｄ ａ ｃ ｍｅ ｔｉ ｈ ｓｗｅｌ ｓ ｔｅ ａ ｖ ｎ ｅ ｎ ｎ ｔ ｅ ｉｌ ｆｅｄ，ｔ ｄｖ ｎｔｇ ｓａ ｄ ｄ ｓ ｄ ａ ｔｇ ｓ ｏ ｈｅ ｅ ｍｅｈｏ ｓｗｅ ｅ ｓ ｍｍａ ｚ ｄ ｉ ｈｉ ａ ｅ ｏ ｐ ｏ ｉ ｅ ｅ ｅ ｅ ｒｆ — ｈｅａ ａ ａ ｅ ｎ ｉａ ｖ ｎ ａ ｅ ｆｔ ｓ ｔ ｄ ｒ ｕ ｉ ｒ ｅ ｎ ｔ ｓ ｐ ｐ ｒｔ ｒ ｖｄｅ ｒｆｒ ｎｃ ｓｆ ｕｒ ｏ
真菌 多糖 系 真 菌 中分 离 出 的 由 ｌ ０个 以上 的 单糖 以糖 苷键 连 接而 成 的不 溶 于高 浓 度 乙醇 、 正 丁醇 及丙酮 等有 机 溶 剂 的 高 分子 聚合 物 ， 从 真 是 菌子实 体 、 菌丝体及 发 酵液 中分离 出的代谢 产 物 。 大量 药理 实验表 明 ， 真菌 多糖 可 以消 除体 内 的 自 由基 ， 具有抗 氧化 性 ， 因而具有 免疫 调节 、 肿 瘤 、 抗
状 ， 乙醇 等有机 溶剂 中形成 沉 淀 ， 在 因此 热水提 取
降低糖 脂 、 缓衰 老等活 性 ， 延 己被广 泛应 用 于 医疗
保健 领 域 … 。到 目前 为止 ， 已有 ３ ０余 种 多糖 类 ０ 化合 物从 天然产 物 中被 分离 出来 ， 中从 中草 药 、 其 食药用 菌 中提 取 的水 溶性 多糖最 为重要 。 专家 预 测 ， 着对多糖 结构 和功 能关 系 的研 究 ， 随 将会 产 生 生物学 的新领 域 ， 进 医学 上 的高 速 发 展 和 工农 促 业 上新 的应用 。国内外在 真菌 多糖 的研 究 及开
ｔｅ ｅ ｅ ｒ ｈ ｓａ ｕｔｅ ｔａ ｔｎ ｔ ｄ ｆｆ ｇ ｓ ｉｔａ ｅ ｌｌ ｒｐ ｌｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓ ｈ ｒｒ ｓ ａ ｃ ｅ ｂｏ ｘｒ ｃｉ ｇ ｍｅｈｏ ｓｏ ｕｎ ｕ ｎ ｒ ｅ ｌｕ ａ ｏｙ ａ ｃ ａ ｌ ｅ ．
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Ａ ｎ Ｙａ
（ ｅｔ ｆＤ ｉ ｎ ｉ． ａ ｔ ｉｈ ｎ ｕｔ ｏａ’ ｅｈ ｏｌ， ａ ｔ １０５） Ｄｐ．ｏ ａｒ Ｅ ｇｎ ，Ｂ ｏｏ Ｌｇｔｌｄｓ ｙ ｕ ．ＶｃｔＺ ｃ．Ｃｉ Ｂ ｏｏ ０ ４ ３ Ｔ ． ｕ
真菌多糖的研究概况
真菌多糖的研究概况郭凯，原雪（中国药科大学生命科学与技术基地 ，江苏南京， 210038）E-mail：smallrians@摘要：真菌多糖具有重要的药用价值，尤其是其免疫调节功能，在抗肿瘤、保肝、抗氧化等方面发挥重要的药理作用。
本文对近年来真菌多糖免疫调节功能及药理作用的研究做一概述，为进一步研究和开发利用真菌多糖提供参考。
关键字：真菌多糖，免疫调节功能，药理作用多糖（polysacharides，PS）是一种广泛存在于植物、动物和微生物组织中，具有多种生物活性的天然大分子化合物，是生命有机体的重要组成部分。
真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖[1]。
与动、植物多糖不同的是真菌多糖分子单体之间，大多以β (1→3)与β(1→6)糖苷键结合，形成链状分子，具有螺旋状的立体构型[2]。
近年来对真菌多糖化学结构和生物活性的深入研究已经取得了丰硕的成果。
实验证明真菌多糖具有很广泛的免疫调节作用，在抗肿瘤、抑制癌细胞、保肝、降血压、降血脂、抗血栓、抗辐射等方面起着重要的作用。
目前已经广泛应用于临床。
本文就近几年的研究成果做一总结。
1．免疫调节功能目前普遍认为多糖的广泛免疫调节功能是其发挥药理作用的基础，研究已经深入到了分子和受体水平，发现多糖在机体免疫反应中的作用相当于抗原，可以激活多种免疫细胞，还能促进细胞因子生成，激活补体系统，促进抗体产生，对免疫系统发挥多方面的调节作用。
1.1巨噬细胞巨噬细胞在机体的免疫系统中占有极其重要的地位，它担负着吞噬病原微生物，处理抗原并提呈给淋巴细胞，启动特异性免疫应答并参与免疫调节等作用，是多糖作用的最主要靶点。
真菌多糖能明显提高巨噬细胞的吞噬能力。
唐庆九[3]等实验表明灵芝多糖可刺激小鼠巨噬细胞分泌TNF-α和IL-1β，产生NO，并可增强巨噬细胞的吞噬能力。
这可能是其增强机体免疫力的主要机制之一。
马兴铭[4]等实验表明小鼠腹腔注射猪苓多糖、茯苓多糖、灵芝多糖100mg/kg，能显著提高正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数，加强小鼠腹腔巨噬细胞的非特异性吞噬能力。
灵芝多糖的研究进展
灵芝多糖的研究进展摘要：灵芝多糖(GLP)是灵芝中的一种重要活性成分，具有很大的开发利用价值，近年来以其独特的保健功能成为研究的热点。
灵芝的菌种筛选，发酵培养基组成和特点，发酵工艺和条件控制，以及灵芝多糖的提取、精制和纯化方法等，各个生产工艺对其含量和活性影响很大。
已有实验证实，灵芝多糖的生物保健功能体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、调节免疫以及活血化瘀等多方面。
本文综述了目前在灵芝菌种筛选、发酵培养、提取分离纯化和医疗保健方面的研究情况,并对灵芝多糖的发展利用前景做了展望。
关键词：灵芝多糖；发酵；提取；纯化Studies on Polysaccharides from Ganoderma lucidumLiu Lili (Major of processing and storage of aquatic products , Class 3,Grade 2011)Instructor Professor Wu Hongmian(Institute of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University,Zhanjiang ,Guangdong,524088)Abstract: Ganoderma lucidum polysaccharides (GLP) is one of the important active ingredient of ganoderma lucidum with a great development and utilization value, in recent years, with its unique health care function, it has became the research focus. The strains filtration of ganoderma lucidum ,compositions and characteristics of fermentation, the processes and conditions control of fermentation, as well as the extraction, refinement and purification methods of the polysaccharides of ganoderma lucidum and so on, each process of production has a great influence of content and activity of GLP. Form the proof of the experiment, ganoderma lucidum polysaccharides’ health care function embodies in lowering blood sugar ,cholesterol-lowering,anticancer, anti-aging, antioxidant ,regulate immune and remove blood stasis and other aspects. This paper is reviewing in the strains filtration of ganoderma lucidum ,fermentation and cultivation ,extraction, separation and purification and medical care, and the development prospect use of ganoderma lucidum polysaccharides.Key words: GLP；fermentation；abstract；purify前言：灵芝属于担子菌纲，多孔菌科，灵芝属大型真菌，自古就有“仙草”、“瑞草”之称[1]。
真菌多糖
真菌多糖的研究综述摘要：真菌多糖是一类从真菌的子实体或菌丝体分离出来的天然高分子化合物。
真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性，成为当今研究的重点。
本文综述了真菌多糖的种类和生理功能，并对真菌多糖的应用与开发前景作了概述。
关键词:真菌多糖；生理功能；应用多糖(Polysaccharide)是由单糖之间脱水形成糖苷键。
并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物。
一般将多于20个糖基的糖链则称为多糖。
多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，是一类天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物，是构成生命的四大基本物之一[1]。
真菌多糖系是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖[2]。
真菌多糖具有很强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有较强的抑制力。
当前，对真菌多糖的研究主要包括真菌多糖的提取纯化及结构分析和利用一些免疫指标分析其生物活性及免疫机理两个方面。
1真菌多糖的结构1.1真菌多糖的结构层次按照多糖的结构分类方法,真菌多糖的结构可分为一级、二级、三级和四级结构。
一级结构是指真菌多糖中单糖残基的组成、排列顺序、连接方式、异头物构型以及糖链有无分支,分支的位置与长短等:；二级结构指真菌多糖骨架链间以氢键结合所形成的各种聚合体，只关系到多糖分子中主链的构象，不涉及侧链的空间排布；三级结构指多糖残基中的羟基、羧基、氨基以及其他官能团之间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象；四级结构指多糖的多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体[3]。
1.2真菌多糖的结构分析真菌多糖的结构分析包括对其一级结构和高级结构的分析。
真菌多糖的一级结构分析包括对单糖组分,糖基连接方式、糖苷键的构型及不同苷键组成比例等的分析。
在单糖组分的分析中，一般先对多糖进行完全水解,再用纸层析、薄层层析、气相层析等方法进行鉴定；在糖基连接方式的分析中，通常采用甲基化分析法、高碘酸氧化法、Smith降解法、核磁共振等方法;在糖苷键构型的分析中,可采用糖苷酶水解、核磁共振、质谱等方法;对不同糖苷键比例的分析可通过测红外光谱相对面积来完成。
细菌胞外多糖提取分离技术研究进展
食品与药品 Food and Drug 2010年第12卷第05期 217细菌胞外多糖提取分离技术研究进展王桂兰1,2，凌沛学1,2*（1.山东大学药学院，山东 济南 250012；2. 山东省生物药物研究院 博士后科研工作站，山东 济南 250101）摘 要：细菌胞外多糖是当今进入工业化发酵生产的一类重要的多糖。
由于多糖种类的不同，其分离纯化工艺不尽相同。
本文综述细菌胞外多糖发酵生产中提取分离技术的研究进展，并比较了各种分离技术，介绍了针对极具商业价值的微生物多糖的几种新型提取分离技术，展望了微生物多糖研究的发展趋势。
关键词：胞外多糖；提取；分离；发酵中图分类号：Q539 文献标识码： A 文章编号：1672-979X （2010）05-0218-03收稿日期：2010-03-01作者简介：王桂兰（1986-），女，山东滨州人，硕士研究生，微生物与生化药学专业*通讯作者：凌沛学，男，研究员，博士生导师 Tel:（0531）81213003 E-mail:peixue.ling@Progress on Extraction and Isolation T echnologies of Bacterial Exocellular PolysaccharidesW ANG Gui-lan 1,2, LING Pei-xue 1,2（1. School of Pharmaceutical Sciences, Shandong University, Jinan 250012, China; 2. Post-doctoral Scientific ResearchWorkstation, Institute of Biopharmaceuticals of Shandong Province, Jinan 250101, China ）Abstract: Bacterial exocellular polysaccharides are important in industrial fermentation now. Because of different species, the technologies of extraction and isolation are different for each polysaccharide. All the technologies applied usually at home and abroad in fermentation industry are reviewed in this paper and compared with each other. The paper also introduces some new technologies and methods for the extraction and isolation of certain valuable polysaccharides, and gives an outlook about the progress on bacterial exocellular polysaccharides.Key Words: exocellular polysaccharide; extraction, isolation; fermentation多糖在自然界高等植物、藻类、微生物及动物体内均存在，分布极广。
真菌多糖免疫活性的研究进展
多糖现已应用于免疫性缺陷疾病、 身免疫病和肿瘤、 自 病毒感染等疾病的临床治疗。现已临床应用的真菌多糖 有香菇多糖、 云芝多糖、 猪苓多糖、 裂褶菌多糖、 灰树花多糖等。真菌多糖不仅能激活 Ｔ细胞、 Ｂ细胞、 巨噬细胞 （ ） 自然杀伤细胞 （ Ｋ 、 Ｍ 、 Ｎ ）细胞毒 Ｔ细胞（Ｔ ）淋巴因子激活 的杀伤 细胞 （ ） ＣＬ 、 Ｌ Ｋ 等免疫细胞 ， 还能促进 自细
摘 要： 综述 了 １ ０多年 来在真菌多糖的免疫活性 包括增 强机体免疫 系统功能、 抗肿 瘤、 抗病毒等方 面的研
究进展 ， 对其发展前景进行 了展望。 关键词 ： 真菌多糖 ； 免疫活性 ； 究进展 研
中图分类号 ： ４ ．２ 文献标识码 ： 文章编号 ： ０ — ５ １２ｏ ）２— １８— ３ ￥ ９３ ９ Ａ １ １ ８８ （０６ ｏ ０１ ０ ０
１ 增强机体免疫系统的功能
１１ 对单核巨噬细胞 系统功能的增强作用 ．
陈春霞… 以 ５ｍ ／ｇ・ ０ ｇｋ ｄ×ｌ ｄ皮下 注射 羧 甲基 茯苓 多糖 ， 吞噬百 分 数和吞 噬指 数分 别增 加 ７．３ 和 ０８％ １２ ， １％ 证明该多糖能明显提高荷瘤小鼠腹腔 巨噬细胞 的吞噬功能。龚晓健 等［ 进行了碳 粒廓清试验 ， ２ ］ 结果 表 明人工虫草孢 内和孢 外多糖 能显著地增加碳粒廓清指数 Ｋ及吞噬指数 ａ增强 小 鼠单核 巨噬细胞的吞噬功能 。 ， 吴宪瑞等 ＿ 报道 ， ３ Ｊ 黑木耳多糖可明显增加小 自鼠脾脏重量 ， 脾指数 比对照组增加 ０４ ．３倍。除 以上介绍 的真菌 多糖外 ， 金针菇多糖【 猴头菌多糖 ［ 等也能够增强单核巨噬细胞 系统的功能。 引、 Ｊ 真菌多糖能够增强 巨噬细胞的吞噬作用 ， 明显增加免疫器官重量， 促进胸腺和脾脏的淋巴小结的增生 ， 从而
桑黄多糖的药理作用及提取方法研究进展
桑黄多糖的药理作用及提取方法研究进展刘帅;莫俊恺;潘丹阳;刘高强【摘要】桑黄是我国珍贵的药用真菌,其药效成分有多糖类、黄酮类、三萜类、甾类、多酚类、吡喃酮类及生物碱等.其中多糖作为桑黄的重要有效成分,具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗疲劳、护肝、降血糖及抗菌抗炎等广泛的药理作用,且无毒副作用,因此具有重要的研究价值.近些年,许多学者对桑黄多糖提取进行了大量的实验研究,结果表明溶剂浸提法、超声波提取法和盐提取法适用于批量工业生产,但溶剂浸提法资源耗费较大;相比而言,微波提取法和酶提取法更适合少量提取用于试验研究,其优点在于提取率高、操作便捷及杂质较少.结合国内外相关研究内容与成果,对桑黄多糖的药理作用及多糖提取技术进行归纳与总结,并对其发展前景进行了展望,旨为桑黄多糖的深入研究提供参考.【期刊名称】《生物技术通报》【年(卷),期】2018(034)012【总页数】5页(P63-67)【关键词】桑黄;多糖;药理作用;多糖提取【作者】刘帅;莫俊恺;潘丹阳;刘高强【作者单位】中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室,长沙 410004;中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室,长沙 410004;中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室,长沙 410004;中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室,长沙 410004;中南林业科技大学森林资源生物技术湖南省国际科技创新合作基地,长沙 410004【正文语种】中文桑黄（Phellinus igniarius）属于担子菌亚门，层菌纲，多孔菌科，木层孔菌属，又称桑耳、桑黄菇，是一种珍贵的药用真菌［1］。
桑黄主要寄生于杨、柳、桦、栎、松等树木之上，一般生于桑属植物上，偶尔也生长在其他被子植物上，分布较广泛。
我国桑黄主要产地集中在东北的长白山林区，黑龙江省东部乌苏里江与兴凯湖之间，西北地区陕西与甘肃交界的“子午岭”自然保护区，国外主要有日本、澳大利亚、韩国、俄罗斯等国家。
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取技术作者：唐庆菊学号：19摘要：香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质，具有抗病毒、抗肿瘤、增强人体免疫力等多种功能，在保健食品和药品开发方面具有广阔的应用前景，本综述通过对当前常用的热水浸提法、酶解法、微波提取法和深层发酵培养法等6种香菇多糖的提取方法进行概述，具体的阐述了深层发酵液中香菇胞内、胞外多糖的提取、香菇多糖的微波提取法。
并展望了其今后研究方向及其开发应用前景。
关键词：香菇多糖、提取1 引言多糖类物质是所有生命有机体的重要组成部分,广泛存在于动物,植物和微生物细胞壁中,是生物体内除核酸和蛋白质以外的又一类重要的生物分子.,尤其是一类重要的信息分子.到目前为止,已有近300种的多糖化合物从天然产物中分离出来,其中植物提取水溶性多糖最为重要.从植物中提取多糖主要根据不同溶解度来选择溶剂进行。
香菇多糖的提取方法一般有热水提取法,酸提取法,碱提取法,酶提取法和微波助提法等方法..1．1.香菇多糖的组成及理化性质香菇多糖又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇，英文名：Lentinan。
香菇是我国传统的著名食用菌，在世界上最早人工驯化栽培。
香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王。
香菇多糖(LentinanLNT) 是一种β—1,3—葡聚糖,是从担子菌纲伞菌科真菌香菇子实体中提取分离纯化获得的均一组分的多糖.多糖以甘露糖为主,含少量的葡萄糖,微量的岩藻糖,半乳糖,木糖,阿拉伯糖等;肽链由天冬氨酸,组氨酸,丝氨酸,赖氨酸,谷氨酸等18种氨基酸组成.LNT的化学结构是一种以β—D—[1~3]葡萄糖残基为主链,侧链为(1—6)葡萄糖残基的葡聚糖,平均分子量约为50万道尔顿。
香菇多糖成品为白色粉末状固体，对光和热稳定。
在水中溶解度为3g/L；能溶解于0.5mol/L氢氧化钠，溶解度可达50g/L-100g/L；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂中。
香菇多糖具有吸湿性，在相对湿度为92.5%，温度为25摄氏度的环境中放置15天，吸水量可达40%。
香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究
香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究白玉静, 佟丽华( 佳木斯大学化与药学院, 黑龙江佳木斯154007)关键词: 香菇多糖; 提取工艺; 测定方法中图分类号: Q 949. 329+. 89 文献标识码: A 文章编号: 1008- 0104 (2006) 01- 0055- 02食用真菌是人类在长期的实践活动中认识得最早、但并未得到充分利用的一类微生物。
因其具有种类繁多、分布广泛 1 、营养成分丰富、药用保健价值高 2 等优点, 目前已成为国内外学者研究的热点。
有些食用菌中具有能抗癌和增强癌症患者抵抗力的生理活性物质, 称为食用菌多糖, 食用菌多糖的生理功能、化学结构以及构效关系正成为多糖研究的前沿阵地, 取得了很大进展, 其中香菇多糖是研究的比较多的一类食用菌多糖。
香菇多糖是香菇中的主要活性成分。
香菇[L en t i n u s edo de s (B e rk ) S o n g ]为担子菌亚门, 担子菌纲, 伞菌目, 口蘑科, 香菇属真菌, 因其口味鲜美, 香味浓郁, 营养丰富, 有显著的药用及滋补作用而被誉为“蘑菇皇后”、“抗癌新兵”、“菌中之秀”3 、“诸菌之冠蔬菜之魁”, 它的学名很多, 有香蕈、冬菇、花菇、香草、香信等。
常食香菇有降低胆固醇、防止血管硬化、增强人体免疫功能和防治癌症的作用4 。
香菇多糖(L en t in an, LN T ) 是一种天然人体免疫调节剂, 具有抗肿瘤、抗感染和调节免疫力等作用。
由于香菇多糖的特殊活性作用, 因此, 建立高效、经济的香菇多糖的提取方法以及含量测定方法具有重要的现实意义。
现对香菇多糖的提取工艺和含量测定方法进行综述。
1 香菇多糖的提取工艺香菇多糖是一种以Β- D 1 →3 葡聚糖残基为主链, 侧链为(1→6) 葡聚糖残基的葡聚糖5 。
传统香菇多糖的提取方法有水提醇沉法、稀碱浸提法、稀酸浸提法和酶法等, 随着对香菇研究的不断深入, 又出现超滤法、微波辅助浸提法以及超声波法等。
植物多糖的提取与应用研究进展
植物多糖的提取与应用研究进展一、植物多糖的概述植物多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果等部位。
它们不仅是植物细胞的重要组成部分，还在植物的生长、发育和防御等方面发挥着关键作用。
植物多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等，因此在医药、食品、保健品等领域具有广阔的应用前景。
二、植物多糖的提取方法（一）热水提取法这是最常用的方法之一。
将植物材料粉碎后，用热水浸泡并加热一段时间，使多糖溶解在水中。
然后通过过滤、离心等操作去除杂质，最后对提取液进行浓缩和干燥，得到多糖粗品。
优点是操作简单、成本低，但提取效率相对较低，且可能会破坏多糖的结构。
（二）酸碱提取法使用酸或碱溶液处理植物材料，以破坏细胞壁，促进多糖的释放。
但这种方法容易导致多糖的降解和结构变化，同时对环境也有一定的污染。
（三）酶提取法利用酶的专一性和高效性，分解植物细胞壁和细胞间质，从而提高多糖的提取率。
常用的酶包括纤维素酶、果胶酶等。
酶提取法条件温和，能较好地保持多糖的活性，但酶的成本较高。
（四）超声辅助提取法借助超声波的空化作用和机械效应，加速多糖的溶出。
该方法提取时间短、效率高，但超声设备的投资较大。
（五）微波辅助提取法利用微波的热效应和非热效应，快速加热植物材料，促进多糖的提取。
具有提取速度快、能耗低的优点，但可能会对多糖的结构产生一定影响。
三、植物多糖的分离纯化方法（一）沉淀法通过加入有机溶剂（如乙醇、丙酮等）或盐类（如硫酸铵等），使多糖沉淀出来。
这种方法操作简便，但纯度往往不高。
（二）柱层析法包括离子交换层析、凝胶过滤层析等。
根据多糖的电荷、分子量等性质进行分离，能获得较高纯度的多糖。
（三）膜分离法利用不同孔径的膜对多糖溶液进行过滤和分离，可去除杂质和小分子物质。
四、植物多糖的结构分析方法（一）化学分析法如酸水解、甲基化分析等，用于确定多糖的单糖组成和糖苷键类型。
香菇多糖提取工艺
香菇多糖提取工艺的研究1引言多糖类物质是所有生命有机体的重要组成部分，广泛存在于动物、植物和微生物细胞壁中,是生物体内除核酸和蛋白质以外的又一类重要的生物分子,尤其是一类重要的信息分子[1]。
到目前为止，已有近300种的多糖化合物从天然产物中分离出来，其中植物提取水溶性多糖最为重要。
从植物中提取多糖主要根据不同溶解度来选择溶剂进行。
香菇多糖的提取一般有热水提取法、酸提取法、碱提取法、酶提取法和微波助提法等方法[2]，本文进行了浸提香菇多糖的工艺条件研究，以期获得香菇多糖的最佳提取条件，为其产业化生产提供有效的方法和技术参数。
本实验采用各种溶剂和酶的处理,提取香菇多糖,保持多糖的生物活性，效果是明显的。
1.1香菇多糖的组成与药理价值香菇多糖(LentinanLNT) 是一种β—1,3—葡聚糖，系从担子菌纲伞菌科真菌香菇子实体中提取分离纯化获得的均一组分的多糖。
多糖以甘露糖为主，含少量的葡萄糖、微量的岩藻糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等；肽链由天冬氨酸、组氨酸、丝氨酸、赖氨酸、谷氨酸等18种氨基酸组成。
LNT的化学结构是一种以β—D—[1~3]葡萄糖残基为主链，侧链为(1—6)葡萄糖残基的葡聚糖，平均分子量约为50万道尔顿[3]。
香菇多糖1969年在日本首先发现，自此，国内外学者对LNT作了许多深人的研究。
近年来，LNT广泛药理作用研究取得了很大进展。
主要的药理价值有：免疫调节作用；抗肿瘤作用[4]；抗病毒作用；对寄生虫、霉菌、细菌等感染均有治疗作用；有抗衰老、抗辐射作用，还具有预防实验性高脂血症和高血糖作用。
在临床上LNT还用于治疗小儿反复呼吸道感染，糖尿病，寻常型银屑病，硬皮病，面部扁平，尖锐湿疹等。
此外，硫酸化香菇多糖具有显著抗HIV作用，香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面有良好疗效[5]。
作为免疫辅助药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展和转移，提高肿瘤对化疗药物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。