餐饮连锁经营策划
餐饮怎么实现连锁化经营
餐饮怎么实现连锁化经营餐饮业是一个竞争激烈的行业，如何在市场中脱颖而出，实现连锁化经营成为了许多餐饮企业的追求目标。
本文将就餐饮连锁化经营的几个关键点展开讨论，希望能为正在经营餐饮业或有意进入该行业的人提供一些启发和参考。
1. 品牌建设1.1 打造独特的品牌形象在进行连锁化经营之前，建立一个独特而具有辨识度的品牌形象是至关重要的。
品牌形象不仅仅包括标志、宣传语等视觉元素，还应包括企业的文化、理念等方面。
一个好的品牌形象能够吸引更多的消费者，让他们对餐饮连锁店产生认同感。
1.2 统一的品牌风格在进行连锁化经营时，保持统一的品牌风格也是至关重要的。
无论是店面装修、菜品口味还是服务标准，都应该在整个连锁店中保持一致，让消费者无论走进哪一家店都能感受到相似的体验。
2. 菜品和服务2.1 确保菜品质量菜品是餐饮连锁店的核心竞争力之一，因此要确保菜品的质量始终如一。
可以建立统一的供应链体系，确保原材料的质量稳定，同时要对厨师进行统一的培训，确保每一份菜品都符合标准。
2.2 提升服务水平除了菜品质量，服务也是成功经营连锁店的关键因素之一。
培训员工的服务意识和技能，提升整体服务水平，让顾客感受到舒适和满意的就餐体验，从而增加他们对品牌的忠诚度。
3. 店面选址和规划3.1 合理选址店面的选址至关重要，应根据消费群体和竞争对手的分布情况，选择在人流量大、消费力较高的地段开设店铺。
同时还要考虑店面面积和周边环境等因素，确保店铺的位置能够吸引更多的顾客。
3.2 规划店面布局店面的布局设计也需要合理规划，要考虑顾客的就餐习惯和流线，确保就餐环境舒适，提升顾客满意度。
另外，还可以利用店面空间，设置特色装饰或互动设施，吸引顾客停留和消费。
4. 营销推广4.1 制定营销策略在连锁化经营中，营销推广是至关重要的环节。
可以通过多种途径进行营销，比如线上推广、线下活动等，引导消费者关注品牌和产品，并促使他们前往店铺消费。
4.2 利用数据分析利用数据分析的工具和方法，对顾客的消费行为和偏好进行分析，帮助企业更好地制定营销策略和服务方案。
连锁餐饮全案运营方案
连锁餐饮全案运营方案一、市场调研与定位1、市场调研在确定连锁餐饮全案运营方案之前，首先需要进行市场调研。
市场调研是为了了解目标市场的消费者需求、竞争对手情况、消费习惯和趋势等。
通过市场调研，我们可以更好地把握市场动态，做出合适的运营决策。
2、定位在经过市场调研后，我们可以确定连锁餐饮的定位。
定位包括产品定位、消费群体定位和市场定位。
在产品定位上，我们可以确定经营的是特色餐饮还是快餐连锁店，针对不同的定位，我们可以推出适合的产品和服务。
在消费群体定位上，我们可以确定目标消费群体，如年轻人、家庭主妇、白领等。
在市场定位上，我们可以确定连锁餐饮店的区域位置，如商业区、住宅区等。
二、品牌建设与推广1、品牌建设品牌是企业的核心竞争力。
在连锁餐饮全案运营方案中，品牌建设是非常重要的一环。
品牌建设包括品牌名称、标识、文化、口号、形象等方面。
良好的品牌建设可以赢得消费者的信任和喜爱，从而提高企业的知名度和美誉度。
2、推广策略在品牌建设的基础上，我们需要有一套推广策略。
推广策略包括线上线下的推广手段。
线上推广包括社交媒体推广、网络广告推广、搜索引擎优化等。
线下推广包括门店宣传、促销活动、合作推广等。
通过有效的推广策略，可以吸引更多的消费者，提高品牌知名度。
三、产品研发与供应链管理1、产品研发产品是企业的核心竞争力。
在连锁餐饮全案运营方案中，产品研发是至关重要的一环。
产品研发包括菜品研发、餐饮搭配、口味调整等。
通过不断的产品研发，可以推出更加符合消费者需求的产品，提高竞争力。
2、供应链管理供应链管理是保证产品质量和产品供应的重要保障。
连锁餐饮店需要与供货商建立良好的合作关系，保障原材料的供应和质量。
同时需要建立科学的库存管理和配送管理体系，实现成本最小化、效率最大化。
四、门店设计与运营管理1、门店设计门店设计是营造消费环境、提高消费者体验的重要手段。
门店设计要符合企业的品牌形象和文化，提供舒适的用餐环境和便利的就餐设施。
连锁经营策划书
连锁经营策划书连锁经营策划书「篇一」一、仙踪林的目标市场分析舒适、放松的环境，自由自在的想象空间。
新奇、好味的饮品和美食。
仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合（一）仙踪林的开发价值1、作为一所拥有超过五千人的大学，广州康大职业技术学院坐落在广州市萝岗区九龙镇华师康大教育园，环境优越安静，学校里面有数间饭堂，学校对面也有许多快餐店。
但却没有一间快餐店是连锁店，商品也只是很单调的饭和菜，所以，我决定于康大校园开一间仙踪林连锁分店。
仙踪林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合。
仙踪林在未来将立足中国，放眼世界，进取而稳健地逐步将休闲餐饮的文化及以特许经营方式的创业良机带往世界每一个角落。
2、以食物种类的多寡来说，仙踪林所供应的是属于一个系列的食品。
而且它们变更菜单以及推出新产品的间隔非常之久。
而快餐店所涉及到的品种数量繁多，而且推出新产品的速度也十分之快。
这样，消费者就不用为换口味而东家西家的，满足了康大学子的新鲜感。
（二）仙踪林的目标顾客分析1、“学生”市场评估康大职业技术学院有5000名左右，是一个很大的快餐市场。
校内快餐市场竞争一般，校办食堂具有主导地位，进入该市场具有一定风险。
这个消费群体的收入主要来自于父母，月生活费在800元左右，具有一定的购买力。
且该消费群体具有很高的成长性，在接受了一个品牌后，能迅速扩大该品牌市场份额。
该消费群体比较容易尝试并接受新的品牌。
而且校内也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。
加上，该消费群体注重就餐的方便快捷，丰富多样的食物品种，因此，企业只要投其所好，便能在该市场获得较好的盈利。
2、“教师”市场评估康大职业技术学院现有教师及其家属500余人。
该消费群体约占校内快餐市场的20％。
餐饮行业餐饮连锁经营方案
餐饮行业餐饮连锁经营方案第一章：餐饮连锁经营概述 (2)1.1 餐饮连锁经营的定义 (2)1.2 餐饮连锁经营的优势与挑战 (3)1.2.1 优势 (3)1.2.2 挑战 (3)第二章：市场调研与定位 (4)2.1 市场环境分析 (4)2.1.1 宏观环境分析 (4)2.1.2 行业环境分析 (4)2.1.3 市场竞争格局 (4)2.2 目标市场选择 (4)2.2.1 目标市场界定 (4)2.2.2 目标市场细分 (4)2.2.3 目标市场选择策略 (4)2.3 品牌定位与规划 (5)2.3.1 品牌定位 (5)2.3.2 品牌规划 (5)第三章：产品策略 (5)3.1 产品线规划 (5)3.2 菜品研发与创新 (5)3.3 食材采购与供应链管理 (6)第四章：价格策略 (6)4.1 价格定位 (6)4.2 价格调整与优惠策略 (7)4.3 成本控制与利润分析 (7)第五章：渠道策略 (7)5.1 门店选址与布局 (7)5.2 营销渠道拓展 (8)5.3 电子商务与外卖服务 (8)第六章：促销策略 (9)6.1 促销活动策划 (9)6.1.1 确定促销目标 (9)6.1.2 选择促销形式 (9)6.1.3 制定促销方案 (9)6.1.4 宣传推广 (9)6.2 会员管理与积分兑换 (9)6.2.1 会员制度设计 (9)6.2.2 会员积分政策 (9)6.2.3 积分兑换策略 (9)6.2.4 会员关怀 (9)6.3 品牌宣传与推广 (10)6.3.1 品牌定位 (10)6.3.2 品牌故事 (10)6.3.3 品牌宣传渠道 (10)6.3.4 品牌推广策略 (10)第七章：人力资源策略 (10)7.1 员工招聘与培训 (10)7.1.1 招聘策略 (10)7.1.2 培训体系 (10)7.2 员工激励与福利制度 (11)7.2.1 激励机制 (11)7.2.2 福利制度 (11)7.3 人才梯队建设 (11)7.3.1 人才培养 (11)7.3.2 人才选拔 (11)7.3.3 人才储备 (11)第八章：运营管理 (11)8.1 门店运营流程优化 (12)8.2 质量控制与食品安全 (12)8.3 信息管理系统建设 (12)第九章：财务管理 (13)9.1 资金管理 (13)9.2 成本控制与预算管理 (13)9.3 财务报表分析与决策 (14)第十章：风险防范与应对 (14)10.1 法律法规风险防范 (14)10.1.1 完善企业法律风险管理体系 (14)10.1.2 加强合同管理 (14)10.2 市场竞争风险应对 (15)10.2.1 市场调研与竞争分析 (15)10.2.2 优化产品与服务 (15)10.2.3 加强内部管理 (15)10.3 应对突发事件的策略与措施 (15)10.3.1 建立应急预案 (15)10.3.2 加强信息沟通 (15)10.3.3 应急处置与恢复 (15)10.3.4 增强企业抗风险能力 (15)第一章：餐饮连锁经营概述1.1 餐饮连锁经营的定义餐饮连锁经营是指在一定的市场范围内，通过统一品牌、统一形象、统一管理、统一标准，将一家或多家餐饮企业进行整合，形成一个具有规模效应的餐饮企业群体。
餐饮连锁店策划规划方案
餐饮连锁店策划方案【篇一：餐饮开店计划书】餐饮开店计划书一．序言民以食为天。
足见食之重要。
人们的饮食地址不外乎家庭和餐馆。
后一类细分以下：西餐： 1，高档餐厅：讲究品位和品位。
价钱高。
合适高收入人士。
2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。
合适青少年花费。
中餐： 1，酒店：以规模经营取胜。
2，小酒店：以特点招牌菜取胜。
3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
4，大排档：以价廉物美，任意取胜假如在强烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。
中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品固然知道的人多，但经营得好的不多。
既是盲点，也是卖点。
只需有好的产品和气的经营方式，就能在市场上大行其道。
获得很好的效益。
“粥”词典解说：稀饭。
一种用粮食或粮食加其余东西煮成的半流质食品。
食粥是中国人一种传统的饮食习惯。
已有数千年历史。
是人们的主要饮食之一。
特别是佛门弟子的主要食品。
灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说了然“粥”关于生计的重要。
跟着时代变迁，人们不单要吃好，还要吃巧。
现代研究表示：食“粥”更有保健，美容食疗等功能。
应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。
到现在“粥”还是全国甚为流传的食品之一。
如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传国外，流行东南亚。
其功效除一般饮食外，还能够作为预防疾病，治疗疾病 ,养生美容 .因为各种原由，如方式分别，品种单一，营销方式不对，形成不了家产经营。
我们正是看准时机，发掘整理，收集选择了几百种适用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品知足市场需求。
经检查研究表示，这是一个投资风险小，用途宽泛，本小利大，市场远景可观，回报率高的家产之一。
二．市场研究及竞争状况当古人们对粥的认识还限制于一般的状态，品种单一，常有的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少许品种，且对功效宣传很少，销售方式也陈腐，还没有特意粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无显然的竞争。
一般粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。
餐饮做连锁策划书3篇
餐饮做连锁策划书3篇篇一《餐饮做连锁策划书》一、项目概述我们计划打造一个具有特色和竞争力的餐饮连锁品牌，以提供美味、独特的餐饮体验为核心，通过连锁经营模式迅速拓展市场，满足消费者对高品质餐饮的需求。
二、市场分析1. 餐饮市场需求持续增长，消费者对于多样化、个性化的餐饮选择有较高需求。
2. 竞争对手分析：研究现有餐饮连锁品牌的优势与不足，寻找差异化竞争的机会。
3. 目标客户群体：主要包括上班族、学生、家庭等，注重餐饮品质、环境和服务。
三、品牌定位1. 明确品牌特色，如独特的菜品、优质的食材、舒适的环境等。
2. 确定品牌形象，包括品牌名称、标志、装修风格等，打造统一且具有吸引力的形象。
四、产品与服务1. 精心设计菜单，包含招牌菜品和多样化的选择。
2. 注重食材的新鲜度和质量。
3. 提供优质的服务，培训专业的服务团队。
五、连锁经营模式1. 制定标准化的运营流程，包括菜品制作、服务规范等。
2. 建立中央厨房，保证菜品质量的一致性。
3. 规划合理的加盟政策，吸引优质加盟商。
六、营销策略1. 利用社交媒体、线上平台进行推广。
2. 举办各类促销活动和主题活动。
3. 与周边企业、学校等合作，拓展客户群体。
七、选址策略1. 选择繁华且交通便利的商业区域。
2. 考虑周边人流量、消费能力等因素。
八、财务预算1. 初期投资预算，包括店铺租赁、装修、设备采购等。
2. 运营成本预算，如食材采购、人员工资等。
3. 预期收益分析，制定合理的盈利目标。
九、团队建设1. 招聘优秀的厨师、管理人员和服务人员。
2. 定期进行员工培训，提升团队素质。
十、风险评估与应对1. 分析可能面临的风险，如市场风险、经营风险等。
2. 制定相应的应对措施，降低风险影响。
篇二《餐饮做连锁策划书》一、项目概述随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场呈现出蓬勃发展的态势。
我们计划打造一个具有特色的餐饮连锁品牌，以满足消费者对于高品质、多样化餐饮体验的需求。
餐饮连锁管理规则实现连锁经营的重要步骤
餐饮连锁管理规则实现连锁经营的重要步骤随着消费水平的提高和人们生活节奏的加快，餐饮连锁行业正变得越来越火爆。
而要实现餐饮连锁经营的成功，不仅需要优质的产品和服务，还需要建立科学完善的管理规则。
本文将探讨餐饮连锁管理规则的实施步骤，为餐饮连锁经营提供指导和参考。
I. 规划与目标定位在追求连锁经营的成功之前，餐饮企业应该进行全面的规划与目标定位。
首先，明确自己的发展愿景和经营理念，确定未来的发展方向。
其次，分析市场需求和竞争状况，选择合适的连锁经营模式和定位策略。
最后，在制定具体的目标时，要考虑到市场规模、资源投入和人力需求等因素。
II. 统一品牌形象要实现连锁经营的效果，餐饮企业需要建立统一的品牌形象。
这包括统一的店面装修、标志标识、宣传和推广等方面。
通过统一形象的营造，可以使消费者产生一种熟悉感和信任感，增加品牌的辨识度和忠诚度。
III. 标准化操作流程标准化的操作流程是餐饮连锁管理规则的核心。
通过制定具体的操作规范和流程，可以确保每个连锁店的经营活动都能按照相同的标准进行。
这包括从原材料采购到菜品制作、服务流程、营销活动等各个环节的标准化管理。
同时，建立完善的培训体系，确保员工具备标准化操作流程所需的知识和技能。
IV. 信息化管理系统对于餐饮连锁企业来说，信息化管理系统是提高管理效能的重要手段。
通过引入先进的信息技术，可以实现对各个环节的数据采集、分析和运营管理的精细化。
例如，建立集中采购平台、POS收银系统、库存管理系统等，能够提高业务运营的效率，减少信息传递误差，加强对连锁店运营数据的监控和分析。
V. 市场推广与品牌管理在实施餐饮连锁经营时，市场推广与品牌管理是不可或缺的环节。
餐饮企业应该制定具体的市场推广计划，包括广告宣传、促销活动、会员管理等，吸引更多的消费者。
同时，要加强品牌管理，通过品质保证和良好的口碑，提升品牌形象和美誉度。
VI. 加强供应链管理供应链管理在餐饮连锁经营中起着重要的作用。
餐饮连锁经营方针
餐饮连锁经营方针目录1.引言2.市场分析3.竞争优势4.经营策略1. 引言餐饮行业是一个竞争激烈的市场，特别是在快餐和连锁餐饮领域。
为了在这个市场中取得成功，企业需要明确的经营方针和策略。
本文将探讨餐饮连锁经营的关键方针，包括市场分析、竞争优势和经营策略。
2. 市场分析在制定经营方针之前，首先需要进行市场分析。
了解当前市场的情况可以帮助我们更好地制定经营策略。
餐饮连锁行业的市场分析主要包括对消费者需求、竞争对手、行业趋势等方面的分析。
消费者需求消费者对餐饮产品的需求是餐饮连锁企业成功的关键。
我们需要了解消费者的口味偏好、消费习惯、消费能力等方面的信息，以便调整产品结构和服务模式，提供更符合消费者需求的产品和服务。
竞争对手了解竞争对手的优劣势可以帮助我们找到自身的竞争优势和定位。
需要分析竞争对手的产品特点、价格策略、营销手段等方面的信息，以指导我们的经营策略。
行业趋势餐饮连锁行业的发展受到市场环境、消费趋势等多方面因素的影响。
我们需要关注行业的发展趋势，及时调整经营策略，抢占市场先机。
3. 竞争优势在竞争激烈的餐饮连锁市场中，拥有明显的竞争优势是取得成功的关键。
竞争优势可以体现在产品、服务、价格、品牌等多个方面。
产品优势提供优质的产品是赢得消费者青睐的基础。
我们需要不断创新产品，满足消费者的口味需求，同时保证产品的质量和口感，树立品牌形象。
服务优势优质的服务可以提升消费者的满意度和忠诚度。
我们需要培训员工提升服务水平，建立良好的消费者关系，提供个性化的服务体验。
价格优势合理的价格定位可以吸引更多消费者，提升销售量。
我们需要根据产品成本、市场需求等因素制定价格策略，确保产品价格具有竞争力。
品牌优势品牌是企业的核心竞争力之一。
建立强大的品牌形象可以提升消费者认知度和信任度，帮助企业在市场竞争中脱颖而出。
4. 经营策略在明确了市场分析和竞争优势之后，我们需要制定相应的经营策略，以实现企业的长期发展目标。
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盟主 加盟商
缺点：
❖各加盟商没有经营自主权，工作的自主性受到限制，还会增加对 盟主的依赖性 ❖盟主需要有很强的管理控制能力、人员开发与培训能力，这给许 多公司造成了困难
餐饮连锁经营策划
不同连锁经营方式的对比
自由连锁
直营连锁
特许连锁
托管特许连锁
所有权
总店和各成员店的所 有权是相互独立的
总部和各直营单店的 所有权属于同一主体
餐饮业连锁经营 典型案例分析
肯德基成功经验借鉴 谭鱼头成功经验借鉴 红高粱失败教训借鉴
连锁餐饮企业不同 发展阶段的特点 及关键控制点
初创期特点及关键控制点
成长期特点及关键控制点
成熟期特点及关键控制点
餐饮连锁经营策划
餐饮业连锁经营产生的原因
连锁经营的主要优势是通过规模经营获得规模效益。由于经济利益的驱动，企业始终存在一种扩张的 欲望，并通过扩大规模来提高本企业产品的市场占有率，从而建立规模优势，稳固市场地位
起源 发展 在中国的产生
现代意义上的连锁经营起源于美国，是美国的第一家连锁商店——太平洋 与大西洋茶叶公司（A&P），于1859年在纽约创办
二十世纪20年代以后，美国的连锁经营得到了极大的发展；第二次世界大 战以后，连锁经营在欧洲大陆也迅速发展起来；二十世纪60年代，连锁经
营被大规模的引入日本
中国的连锁经营与其他发达国家相比，起步较晚，在80年代末90年代初方 开始出现。1986年创建的天津立达国际商场连锁商店和1987年创建的沈
连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联 合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂 的商业活动简单化，以获取规模效益
连锁经营的核心是规模经营，效益优先 连锁经营要保证六个统一：统一采购、统一配送、统一标识、统一营销、统一价格 、统一核算 连锁经营的主要方式有自由连锁、直营连锁、特许加盟连锁三种
盟主 加盟商
缺点：
❖特许连锁体系存在排他性，在一定程度上限制了市场扩展的机会 ，而且使新的加盟商在选择上受到某种限制 ❖当特许连锁体系逐渐扩大后，会出现区域问题、文化问题等方面 的困难
餐饮连锁经营策划
连锁经营的方式（四）——托管特许连锁
特点：
❖加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的 ❖盟主拥有各加盟商的经营权，但不对盈利承诺 ❖各加盟商只有建议权、监督权和利益分享权，并需要支付管理费 和各项费用 ❖除主要管理人员，其他人员都由盟主指导招聘，但人员归各加盟 商管理，盟主不负担工资及其他责任
麻辣烫连锁餐饮策划
餐饮连锁经营策划
导读
连锁经营介绍
连锁经营概述 餐饮业连锁经营介绍
餐饮业连锁经营 典型案例分析
肯德基成功经验借鉴 谭鱼头成功经验借鉴 红高粱失败教训借鉴
连锁餐饮企业不同 发展阶段的特点 及关键控制点
初创期特点及关键控制点
成长期特点及关键控制点
成熟期特点及关键控制点
餐饮连锁经营策划
连锁经营的产生
总店或主导 企业
成员店
❖缺点：
❖总店对分店的约束力有限，对整体素质要求较难，容易失去整体 效益，而且各店素质不一，企业形象也不易维持 ❖对于整体营销计划与策略的执行往往不能达到最佳水平
餐饮连锁经营策划
连锁经营的方式（二）——直营连锁
特点：
❖每一家直营分店的所有权都属于同一主体 ❖实行总部统一核算，各连锁店只是一个分设销售机构，销售利润 全部由总部支配 ❖总部与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系， 在经营权方面基本高度集中
餐饮业连锁经营有效的解决了规模经营与消费分散性之间的矛盾。众多连锁店分散在各个区域，深入 消费者腹地，适应了消费的分散性、区域性和多中心化等特征；而餐饮连锁企业的统一管理又能将分 散性、小规模的餐饮店组合成为一个规模庞大的营销系统，形成在集中前提下的分散和分散基础上的
集中的规模经营格局
餐饮连锁经营策划
1998年 2816 15.7%
1998年 5.20% 3.50% -0.80% 11.30%
16%
人均年收入
人均年消费性支出
14%
人均年食品消费性支出
12%
餐饮业的发展现状
营业额单位：亿元
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 OO O1 O2
时间 营业额 营业额增长率 城镇居民 人均年收入 人均年消费性支出 人均年食品消费性支出 人均年在外用餐消费性支出
1997年 2433 20.1% 1997年 7.10% 6.80% 2.00% 9.50%
餐饮连锁经营策划
连锁经营的方式（一）——自由连锁
特点：
❖成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的，可以使用成员 店各自的店名商标 ❖总店或主导企业与成员店之间并不存在经营权的买卖关系，他们 主要是靠合同和商业信誉建立一种互助互利的、松散的关系，以达 到规模经营的目的 ❖总店与成员店之间是协商和服务的关系
阳木兰家电连锁商店揭开了我国现代连锁经营体系建设的序幕
餐饮连锁经营策划
连锁经营的概念和核心
产生的必要 性
连锁经营顺应了社会化大生产的潮流，为商品的流通创造了更广泛的空间。目前在 工业发达国家，连锁经营已是一种非常重要的流通业态，现在全世界连锁经营的销 售额已经占全球销售总额的60％-70%
概念 核心
总部 直营分店
缺点：
❖各直营分店缺乏自主权和应变的弹性，难以把握地区性的市场机 会 ❖相对于其他连锁形式，直营连锁的投资大，成本高，分店增长速 度慢
餐饮连锁经营策划
连锁经营的方式（三）——特许连锁
特点：
❖各加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的 ❖各加盟商与其盟主都是独立核算的企业，特许店在加盟时必须向 盟主一次性交纳品牌授权金，并在经营过程中按销售额或毛利额的 一定比例向盟主上缴“定期权利金” ❖盟主与加盟商之间的关系是平等互利的合作关系
盟主和各加盟商的所 有权是相互独立的
盟主和各加盟商的所 有权是相互独立的
经营权
总店和各成员店的经拥有经营权
总部与各 连锁店的 连接点
合同或商业信誉
所有权、经营权
特许合同
餐饮连锁经营策划
托管特许合同（经营 权包含在内）
导读
连锁经营介绍
连锁经营概述 餐饮业连锁经营介绍