凉拌香椿芽的做法大全
凉拌香椿芽的做法大全
凉拌香椿芽在夏天吃是非常绝佳的一种食物，因为夏天天气本来就蛮干燥，所以人们就甘愿地去吃一些凉拌的菜，可以达到清热解暑的作用，而且香椿也是一种非常好的食物，它可以辅助去改善一些肠炎的作用，使得肠炎的患者的病情得到缓解的，一般都是在谷雨这个时节以前吃是最好的，下面我们就一起来学习一下凉拌香椿芽的做法大全。
做法一：
主料
香椿1把；
辅料
调料
食盐适量；
蒜适量。
干辣椒适量。
香油适量。
基本做法
1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；
2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
3、挤掉水份后切去根蒂；
4、热油爆香蒜末和干辣椒；
5、关火下入香椿；
6、加入盐和香油拌开即可装盘；
做法二：
(原料〕
嫩香椿.....400克味精......0.5克
黄醋.......2克精盐......1.5克
姜未.......5克芝麻油......15克
酱油......1.5克
(烹制方法〕
1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛人盘中，加入黄醋..1克、精盐..0.7克拌匀，滗去水。
2.取碗..1只，放入黄醋..1克、精盐..0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
上文就是详细的讲解了凉拌香椿芽的做法是什么样的，香椿是非常的鲜嫩的，但是它的味道是非常的重的，很多人都不愿意去闻它的味道，所以可以放在沸水里面，那样味道就会散去的，只留下它的香味。
香椿芽的营养价值有哪些香椿芽怎么做最营养
香椿芽的营养价值有哪些香椿芽怎么做最营养▎相关推荐?榛子的营养价值?黄花菜的营养价值?菠菜不能和什么一起吃?铁棍山药的功效与作用绿色、营养、健康生活请关注：营养健康香椿芽就是“椿芽”，又有：香椿、春阳树、春甜树、椿、毛椿等别名。
我国是唯一生产香椿的国家，主要分布在我国的安徽、山东、河南、陕西喝四川等地均有广泛的栽培。
香椿芽的营养价值丰富，每100克新鲜的香椿芽中含水分大约84克、蛋白质9.8克左右及维生素A、维生素B1、钙、磷等多种营养元素，并具有芳香的气味。
那么我们都有吃过香椿芽，可是你对香椿芽的营养价值又了解多少呢？现在就随着小编一起来了解香椿芽的营养价值有哪些吧。
香椿芽的营养价值—保肝润肺、祛风湿香椿芽的营养价值非常高，它除了含有脂肪、碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素等多种营养成分。
我国医学界认为，香椿芽味微苦性平，但无毒，有祛风除湿、止血利气、等多种功效，民间有一个说法“常吃香椿芽不染病”。
根据现医学研究表明，香椿芽具有保肝、补血、利肺、舒通筋骨的作用。
香椿芽的营养价值—清热解毒、治头晕香椿芽属于性平的树生蔬菜，具有清热解毒、治头晕、健脾理气、杀虫的功效。
香椿芽的营养价值丰富，还可以润肠开胃、止血固精的作用。
在农村人们常用香椿芽来治疗食欲不振、跌打肿痛等症。
用晒干的香椿芽泡茶喝，还可以有效的缓解水土不服的人群。
香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用新鲜的香椿芽、盐、大蒜、一起捣烂外敷，对治疗治疮痛肿毒有着娘好的效果；在农村人们经常用香椿芽煮水来喝，治疗高烧引发的头晕等病证。
香椿芽的营养价值高，它的食用方法也非常的多哦。
可以将香椿芽与其他食材搭配食用，不仅味道鲜美，营养价值也非常的丰富哦。
小编以“香椿芽胡萝卜蛋饼”为例将它的制作方法给大家，制作方法如下：材料：鸡蛋、香椿芽、淀粉、食盐、菜籽油、胡萝卜制作方法：1.取最嫩的香椿芽，洗净之后放入沸水中汆烫一下，然后切成细小的末备用；2.将胡萝卜洗净切成细条，再横刀切成细小胡萝卜丁；3.将鸡蛋打散，其他的食材准备好；4.将切好的香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，加入适当的盐、和一小勺淀粉，搅拌均匀；5.锅中放入两勺菜籽油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将调好的蛋液从中间一次性倒入锅中；6.迅速转动锅，让鸡蛋变成蛋饼，用中火慢慢煎熟；8.最后根据个人喜好将蛋饼切成形状，码整齐装盘，沾酱汁食用即可。
凉拌香椿的做法大全
凉拌香椿的做法大全
相传大家都听说过味道也是相当的好，香醇闻起来有一种淡淡的清香味，无论是进行炒菜还是凉拌味道都是相当的好，而且是受到了大家的热情欢迎，那么接下来的文章当中我们就来一起了解一下，有关于好吃美味的凉拌香椿的做法。
主料
香椿适量
辅料
生抽适量辣椒油少许
将香椿用开水氽烫；时间不宜过长，氽烫两分钟即可，选择中间的嫩芽来凉拌；
捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用。
小贴士
香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。
为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
材料
香椿：1把;
蒜：适量; 干辣椒：适量; 食盐：适量; 香油：适量;
凉拌香椿芽的做法
1
香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2
焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3
挤掉水份后切去根蒂
4
热油爆香蒜末和干辣椒
5
关火下入香椿
6
加入盐和香油拌开即可装盘
文章当中我们了解到了凉拌香椿的做法，味道不禁也是非常的好，而且能收到了大家的热情欢迎，大家不妨在日常生活当中，一起来学习制作好吃美味的凉拌香椿。
香椿籽怎么吃 香椿子多少钱一斤
香椿籽怎么吃香椿子多少钱一斤
香椿籽是一种除了做药材使用，还可以做食材使用的一种食物，味道鲜美可口，想知道香椿籽怎么吃？香椿子多少钱一斤？
一、香椿籽怎么吃
香椿籽指的不是香椿的果实，而是只香椿果实中的有同名黄白色羽翼的香椿种子，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养价值比较高，但是直接食用香椿籽的味道不是很好，也只能泡水或者煎水食用。
通常食用香椿籽的方法是将香椿培育成香椿芽苗食用，味道鲜美可口，可以凉拌、炒食、下火锅、煎鸡蛋等。
二、凉拌香椿苗
1、准备鲜嫩的香椿苗150克，干红辣椒1根，香油、食盐适量。
2、香椿苗清洗干净，去掉种皮和芽苗根的部位。
3、香椿苗放篮中沥干水分，干红辣椒切丝，过油爆香。
4、将沥干的香椿苗放在大碗中，加入干红辣椒丝、香油、食盐。
5、搅拌均匀即可食用。
不下换生食的，可以将香椿苗烫一下再食用。
三、香椿苗拌豆腐
1、准备香椿苗100克，豆腐一块，蒜末、盐、糖、醋、油适量。
2、将豆腐切小块，入加适量食盐的沸水中焯烫至豆腐成熟，捞出沥干水分。
3、将香椿苗去根，清洗干净，放入盐、糖、醋搅拌均匀。
4、将豆腐放在碗中打底，倒入拌好的香椿苗。
5、烧一些油，加入大蒜爆香，趁热浇在香椿苗上面即可。
四、香椿苗火龙果沙拉
1、准备香椿苗100克，圣女果100克，火龙肉100克，沙拉汁适量。
2、将香椿苗去除根部，去掉种皮，清洗干净，沥干水分。
3、将香椿苗切成合适的长度放入碗中、圣女果对半切开。
4、火龙果切成合适的大小也放入碗中，加入沙拉汁搅拌均匀即可食用。
凉拌香椿可以放醋吗
凉拌香椿可以放醋吗
香椿有着特殊的香味儿，到了春季的时候香椿芽是很多人比较喜欢吃的一种美味，香椿的吃法有很多，比如说可以炒鸡蛋，也可以做凉菜，可以做成凉拌香椿，在做凉拌香椿的时候，可以根据自己的口感爱好来放其他的一些调味品，也是可以放醋的，下面我们就来了解一下凉拌香椿的做法，我们来看一下这方面的内容。
香椿拌豆腐做法
用料
嫩豆腐200g、香椿50g、盐10g、酱油1i小勺、香油10ml、味精10g、白醋1小勺、白糖10g。
步骤
1、准备好嫩豆腐一块，切小块。
2、香椿用热水焯一下，焯好的香椿放到冷水中浸泡。
3、撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的酱油。
4、与切好的豆腐一起，淋上少许香油即可。
注意事项
豆腐也是一种营养品，特别在冬天食用，对体质虚的人很有帮助。
把豆腐和皮蛋放在一起捣碎，再把切好的香菜放在一起加些调料、也很好吃。
香椿拌豆腐营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。
香椿芽咸菜怎么弄好吃
香椿芽咸菜怎么弄好吃在北方地区有很常见的咸菜，那么就是香椿芽咸菜，香椿芽是具有独特香味的一道食物，爱吃的人相信都是很喜欢那个味道的，香椿芽咸菜想要做的好吃一些，首先要准备新鲜的香椿芽，放在坛中腌制准备好一个容器，最好是大一些，这样腌出来的口感会更加清脆，而且也会非常美味好吃。
主要价值香椿木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有"中国桃花心木"之美誉。
树皮可造纸，果和皮可入药，还可作为蔬菜栽植，价值很高。
为华北华中华东等地低山丘陵或平原地区的重要用材树种，又为观赏及行道树种。
园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。
香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，"四旁"绿化树种。
食用价值宋·苏轼。
《春菜》："岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更"。
历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
宋苏轼盛赞："椿木实而叶香可啖。
"香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿头含有极丰富的营养。
据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
食用香椿的禁忌一般人群都可以食用香椿。
但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿芽的吃法大全
香椿芽的吃法大全1.香椿煎蛋食材：香椿芽250克，鸡蛋5个调味料：盐、料酒、酱油、油和葱做法：香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分；后切成丁将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊；将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。
2.香椿芽豆腐食材：香椿150克，嫩豆腐250克调味料：生抽、盐和芝麻油做法：(1)将香椿芽洗净，去掉老根；(2)用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量；(3)香椿芽切块，豆腐切块；(4)将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量；(5)取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀；将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。
3.炸香椿芽食材：2个鸡蛋，250克香椿调味料：盐适量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油适量。
做法：(1)将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，捞出，控制水分含量；(2)在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水；(3)将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊；(4)将香椿芽放入面糊中，挂好面糊；(5)向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至金黄色。
如果你想改善你的口味，在新鲜的香椿上撒些胡椒或盐和胡椒。
4.腌香椿食材：香椿(500克)调料：盐(适量)做法：(1)清洗香椿；(2)放在阴凉处，干燥，彻底冷却，无水分；(3)取下旧杆和不能吃的地方；(4)撒盐，多放盐，否则容易变质；(5)用手使劲搓，搓出水来；(6)搓好，一公斤香椿搓出很少剩余；(7)放入小盆中，用力按压，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。
5、凉拌香椿芽主料：香椿芽250克、辣椒适量调料：辣椒油、生抽、香醋、香油、盐做法：(1)香椿芽洗净，焯水后切丁备用；(2)辣椒洗净，切成辣椒圈备用(3)放入适量的辣椒圈、辣椒油、酱油、香醋、盐等。
倒入碗中，搅拌均匀，或者根据你的喜好加入其他调料；(4)将调味汁和香椿芽混合搅拌均匀。
野菜大全——精选推荐
野菜⼤全⼀过清明，忻州的野菜就嫩nia nia钻出来了。
每年想吃的⼈多，知道地⼉的⼈少，万般⽆奈，只能花三五⼗块钱到早市上买上⼀⼩圪蛋，回家⼀焯，⾜乏没多⼤点。
将就着拌下多半盘，家⾥⼈抢着⼀拨拉，没给⾃⼰留下⼀⼝，馋呐！ 本⼈⼼软，见不得别⼈恓惶，忍不住偷偷告诉给你⼏个忻州边边挖野菜的地⼉，东西不多，狼多⾁少，记得保密啊！ 1、苜蓿 苜蓿分黄花苜蓿和紫花苜蓿，是优质牧草，蛋⽩王。
春天可掐顶端嫩枝⾷之，焯⽔后凉拌，或和⽩⾯蒸忻州家的拨烂⼦，或炝炒苜蓿，或剁⾁包饺⼦，都好吃！地点在九龙岗森林公园南⾯、凉亭⼦东、下台地，⾯积不⼤，掐时不要作塌！4⽉份采最好，到了5⽉下旬，发柴了就难以下咽。
苜蓿治贫⾎、胃出⾎、痔疮、通便。
2、柳芽 柳树分垂柳和旱柳，垂柳咱们忻州⼈叫风景柳，⼀般公园爱种，枝条垂得长长的；旱柳忻州⼈就叫柳树，树⼲粗壮、圪疤多，垂枝短。
柳芽就是嫩柳叶，旱柳的⽐垂柳的好吃，垂柳叶⾯蜡质厚，油性⼤，⼝感⼀般。
吃柳芽⼀般在春季柳树刚出芽，开花长出黄⽑⽑就不好吃了。
⽆具体地点，西张、⾖罗⼀带，部落骑路⼀带、滹沱河滩、河习头南⾯⼀带都有，千万不要到⼈家公园去捋柳芽，要不光秃秃的不好看！ 柳芽的功⽤：主治乳腺炎等各种炎症，⽼百姓讲有降压效果，估计是它的利尿作⽤使然。
吃法：焯⽔后浸泡⼀晚凉拌，不然苦味重；泡茶、炒蛋！ 3、杨树叶 杨树叶能吃的就过去那种⽼品种杨树，原平⼈叫“⼩叶杨”，主⼲短粗，外⽪龟裂，树叶卵型⽽⼩。
做法是：开⽔焯⾄软⽽不烂，放容器⾥，泡凉开⽔若⼲天，发过就能吃了，⼀般凉拌。
现吃也能，稍显苦。
采摘地点：杨树⼀般做⽤材林，所以能留下来的⽼树不多，阳坡、上寺、庄磨⼀带⼟丘陵地带的⽼村⼦⾥有。
不想⾛那么远的话，市区周围找棵⼩叶杨也⾏，北京杨、加拿⼤杨、⽑⽩杨的叶⼦可不能吃！要采早点，嫩叶时最好，⼀⼊伏就不能吃了。
功效：通便、补充⼈体氨基酸。
4、槐花 说起槐花⼀般⼈都爱吃，怎么吃？蒸窟垒！忻州⼈洗净后拌⾯直接蒸，原平⼈要在⽔⾥快速焯⼀下，去除槐花⾥的皂苷⽓味，⽩⾯、红⾯都⾏！听说烙下饼⼦也不难吃。
老人没胃口 7小秘方帮您开胃
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢老人没胃口 7小秘方帮您开胃
导语：随着年龄的增长，老人的身体机能在不断的衰退，味觉也出现了不灵敏现象，使老人没有食欲。
那么，老人要如何开胃呢？开胃秘方有哪些呢？
目录
第一章：帮老人开胃小秘方
第二章：老人必备的开胃验方
第三章：养生食谱帮老人开胃
随着年龄的增长，老人的身体机能在不断的衰退，味觉也出现了不灵敏现象，使老人没有食欲。
那么，老人要如何开胃呢？开胃秘方有哪些呢？下面就来和小编一起盘点老人养生知识，总中获取答案吧。
帮老人开胃小秘方
1、勾芡淋汁好味道
一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。
在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。
这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。
2、代糖代盐保健康
另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。
这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。
此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。
色泽诱人的食物可以刺激人脑，引发进食的欲望。
3、趁热食用味正香
食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。
控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时
生活中的小常识分享，对您有帮助可购买打赏。
家里如何做香椿芽菜好吃
家里如何做香椿芽菜好吃
拌香椿芽
食材
红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。
做法
1、红香椿芽一捆洗净。
2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。
3、切0.5厘米小粒。
4、放碗内，小米椒放上。
5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
烫面香椿鸡蛋馅饼
食材
面粉300g、鸡蛋2个、香椿1把、油适量、盐适量、胡萝卜1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、葱适量、蚝油适量。
做法
1、取合适的盆倒入面粉，一半用开水汤面，一半常温水和面，然后揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
2、准备馅料，胡萝卜去皮洗净备用。
3、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。
4、葱去皮洗净切碎，胡萝卜馅擦丝在切碎一点，香椿择洗干净，水开焯烫1分钟，取出过冷水，攥掉水分切碎，取大一点的容器，放入所有准备好的食材。
5、加入适量的盐、蘑菇粉，少许蚝油拌匀。
6、饧好的面团揉匀揉成长条，均匀的分成若干等份，团成小面剂子，擀成薄饼，取一片面饼包入香椿鸡蛋馅，另取一片面饼包成盒子，扭上花边，可以不扭花边。
7、包好的香椿鸡蛋馅饼。
8、平底锅刷底油，放入包好的馅饼，小火烙。
9、用铲子推一下馅饼，能推动时翻面烙。
10、倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅熟。
11、收干水分，馅饼就烙好了。
以上两道香椿芽菜都美味营养，在家可以尝试做做。
徽菜凉菜菜单_好吃的凉菜有哪些
徽菜凉菜菜单_好吃的凉菜有哪些凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，那么你知道好吃的凉菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下徽菜凉菜菜单，一起来看看吧。
徽菜凉菜菜单：皮蛋拌黄瓜用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙做法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用徽菜凉菜菜单：香椿拌豆腐用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙做法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可徽菜凉菜菜单：粉丝拌菠菜用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克做法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可徽菜凉菜菜单：凉拌海带丝用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个做法：1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可徽菜凉菜菜单：椒油炝拌莴笋用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量做法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。