大厨的独家秘方：虾仁的16种做法!
家常炒虾仁怎么做
家常炒虾仁怎么做
家常炒虾仁，是一道家常的普通菜，虾仁通常，都是
采用新鲜的大虾，经过了特殊的工序和处理，把头和尾去掉，做成了美味的虾仁，虾仁当中含有了丰富的蛋白质，可以促进我们肠胃的吸收，是一道十分健康的美食，但是很多年轻人虽然喜欢吃这道美食，但是不知道它的做法，下面我们就来了解一下，家常炒虾仁怎么做？
做法1：
1.将虾仁洗净,挑去尾部的沙.
2.黄瓜切丁,西红柿切丁备用.
3.锅中坐油见热,倒入虾仁,炒变红,加黄瓜玉米翻炒见香.
4.倒入西红柿,加少许的加盐,味精的湿山芋粉,见粘稠即可.
做法2：
主料西芹300克虾仁80克北杏仁100克
调料色拉油适量食盐3克鸡精3克葱3克姜3克料酒3毫升香油适量淀粉适量
1.虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，再加淀粉抓匀
2.杏仁洗净，焯水捞出备用
3.西芹洗净，切段;锅中放入清水，下西芹焯火捞出
4.锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色
5.然后下入西芹翻炒几下
6.将杏仁倒入锅中，翻炒均匀
7.调入盐、香油、鸡精即可出锅
做法3：
原料：
大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉1茶匙。
做法：
1、大虾切成段，清蒜苗切成小段。
2、锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。
以上就是家常炒虾仁的做法，主要是介绍了3种做法，只要是按照以上的步骤，就可以作出美味的家常炒虾仁，但是为了能够丰富家常炒虾仁的营养，可以在里面加上芹菜，芹菜可以有效地预防老年人的高血压，高血脂，高血糖等疾病，可以促进血液的循环，达到养生的目的。
2024年炸虾仁的家常做法大全
2024炸虾仁的家常做法大全炸虾仁的'家常做法一食材准备虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。
方法步骤1.将虾仁洗净，除去虾线。
2.虾仁入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
3.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水，调成糊。
4.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入糊，逐个下入油中，炸至金黄色时捞出装盘即成，上席带椒盐。
小贴士1.腌制虾仁的时候，盐应少放，以免口味太重。
2.调糊不要太稀，因为虾肉上带有水分。
3.炸虾仁时，要将虾仁逐个下油锅以免粘连。
炸虾仁的家常做法二食材准备较大的虾12只，白胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，料酒2茶匙，葱1根（只取葱白部分，切成葱末），姜末1茶匙，鸡蛋1个，蛋黄1个，中筋面粉一杯，芡粉2汤匙，菜油约1000毫升。
方法步骤1.将去壳去虾线的虾对剖切开，但不要切断，剖开后用刀背拍拍，把虾肉拍松。
2.将剖开的虾仁一片一片铺在盘子上，抹上胡椒粉和1/4茶匙盐，淋上料酒，撤上葱姜末，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，最长不超过4个小时。
3.拿一个碗，放入鸡蛋和蛋黄，再放入半杯中筋面粉、芡粉和剩下的1/4茶匙盐，搅拌均匀。
4.将剩下的半杯面粉倒在盘子里，将和好的面糊、装着面粉的盘子和处理好的虾仁放在灶台边，备用。
5.将油倒入锅中，加热油，一边加热油，一边将虾仁逐个蘸上面粉放在盘沿，待油温足够高，但还没有冒烟时，提起虾尾蘸面糊，蘸好面糊后稍微甩一甩、甩去多余的面糊，然后轻轻将虾仁滑下锅，小心别溅起热油。
6.当全部虾仁下锅后，开大火，将虾仁炸至金黄色。
7.约5分钟后将虾仁捞起来，放在纸巾上吸吸油后即可上桌。
炸虾仁的家常做法三食材准备虾仁75克，鸡蛋25克，面粉25克，生笋150克，食用油20克，芝麻酱5克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
方法步骤1.虾仁洗净去水，放入碗内。
2.将面粉、鸡蛋调匀，倒入虾仁碗内，放进精盐调匀。
3.油勺上火，油热后倒入虾仁，炸至呈金黄色，捞出倒在盘内，撒上胡椒粉。
清炒虾仁的做法
清炒虾仁的做法
清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。
那么大家知道清炒虾仁的做法吗?下面是店铺整理的清炒虾仁的做法，希望能帮到大家!
清炒虾仁的食材
清炒虾仁的做法
1.准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火。
虾的做法
“虾”的16种详细做法香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！白灼虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。
我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。
加不水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……油闷辣味虾用料:鲜活虾 500g 干辣椒 5个蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g)制作方法:1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.香香的油闷大虾材料：对虾10个。
红烧虾的做法大全介绍
红烧虾的做法大全介绍虾是很常见的海鲜，这类海鲜在吃的时候需要适量进行，虾含有的胆固醇较高，对中老年人来讲在吃这样食物的时候不能过多选择，否则对身体会有损害，那虾在制作上，也是有很多不错方法，红烧虾的做法大全中，就对虾的一些制作方式进行详细介绍，下面就具体的了解下。
红烧虾的做法大全：红烧虾球材料：用料鲜虾仁250克，鸡蛋2个，味精、湿淀粉、花生油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤各适量。
做法1、鲜虾仁洗净，切碎成泥。
2、将虾泥放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。
3、炒锅内放入花生油，烧至六成热时，将虾肉挤成红枣大小的丸子，逐个下入，并不断翻动丸子，炸至金黄色时捞出，放入盘中。
锅留底油，放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸，用小火煨熟即成。
红烧虾仁五花肉材料：五花肉、虾各1斤，生抽，鸡精，十三香，花生油，豆瓣酱做法1、锅中放入水，水开后放入虾，虾烫变红色后捞出，去除虾壳备用。
2、煎炒五花肉，五花肉出油后放入虾，加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱，最后加少许的白糖翻炒，加入葱花即可出锅。
红烧虾米豆腐主料：豆腐配料：虾米，调料：精盐，白糖，味精，香油，酱油，绍酒，葱姜蒜末，水淀粉做法1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出2.炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出3.炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。
提示：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。
虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。
这些都是红烧虾的做法大全中，对虾做法详细说明，在制作虾的时候，完全可以根据以上的方法进行，不过要注意的是，制作虾的时候，也是要适量的制作，虾凉了后在吃，对身体营养补充是没有任何帮助作用的。
美味鲜虾百味做法
美味鲜虾的百味做法虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。
虾肉从来被以为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
盐水虾原料：鲜活虾500克、冰块1盒、葱、姜、八角1个、盐1汤勺、料酒1汤勺做法：1. 葱结、姜片、八角、桂皮、花椒一路煮开，放入盐、1汤勺料酒，煮到盐融化，舀出来一碗入冰箱冷冻，最小火放在锅上。
2. 从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，清理干净。
3. 锅上的水烧开，大火放入虾，用筷子搅拌一下，第一轮沸腾立刻关火。
4. 虾捞出来放入事前冷冻好的，汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏10分钟。
5. 姜末、蒸鱼豉油香油，混合好蘸料，即可食用。
盐酥虾材料：草虾500克，姜10克，葱2根，大蒜3瓣，红辣椒1个，白胡椒粉2小匙，盐1小匙做法：一、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥；二、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末；3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用；4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香；五、加入草虾，用大火炒匀；六、加入调味料炒匀即可白灼白米虾原料：新鲜白米虾400克、盐1茶匙、姜3片、葱、料酒做法：1. 将新鲜白米虾洗净。
2. 锅中放入少量的清水，放3片姜片及料酒，将洗净的虾放入锅中，放入1茶匙盐，猛火煮熟。
3. 切葱花撒在煮好的虾上即可。
干锅虾干锅虾材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法：一、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪子，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味；二、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全数切寸段，葱切寸段，姜蒜切片；3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉别离剁碎；4、锅内放小半锅油、超级热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用；五、锅内留少量油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖；六、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可；7、起锅后撒上香菜。
鲜虾仁怎么做好吃又简单
鲜虾仁怎么做好吃又简单
用料：鸡蛋4个、虾仁200克、葱1束
调料：料酒2茶匙、淀粉2茶匙、盐1.5茶匙
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法
准备食材【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤1
虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤2 热锅热油，放入虾仁大火快炒至整体颜色变红。
熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤3 2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。
瓷勺就是我们平时1人喝汤的瓷勺子，茶匙是调味罐用的小勺子。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤4
4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤5 虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。
汤汁可以让蛋更为鲜美，油和水淀粉的加入使蛋更嫩。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤6
锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。
油不能太少，不然炒出的蛋容易干。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤7
蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤8
锅中没有流动液体后，就完成啦。
【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤9
加点葱花装饰，还能增香~【虾仁滑蛋】超嫩滑，经典的做法步骤10
无论是虾仁还是蛋，都是嫩嫩嫩的口感。
大厨虾仁不腥的方法
大厨虾仁不腥的方法
要使虾仁不腥，可以采取以下几种方法：
1. 清洗：使用清水或淡盐水将虾仁彻底洗净，去除表面的腥味。
切忌用刷子擦洗虾仁，以免破坏其鲜嫩的口感。
2. 腌制：将虾仁用盐、料酒等调料腌制一段时间，让调料渗入虾仁内部，减少腥味。
可以根据个人口味加入适量的糖、姜蒜等调料增加风味。
3. 烹调时加入辅助食材：在烹调虾仁时，可以加入一些辅助食材，如姜、葱、蒜等，它们具有消除腥味的作用。
可以先炒香这些辅助食材，再加入虾仁翻炒。
4. 煮熟后用清水冲洗：煮熟的虾仁经过冲洗可以去除残留的腥味。
煮熟后的虾仁可以在热水中稍微漂一下，或放入冷水中浸泡片刻，再搅拌几次，将腥味洗净。
以上方法可以有效降低虾仁的腥味，保持其鲜美的口感。
需要注意的是，新鲜的虾仁一般腥味不会太重，选择新鲜的虾仁也是关键。
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大厨的独家秘方：虾仁的16种做法！ 大厨的独家秘方：虾仁的16种做法！ 圆子厨房 2018-06-18 20:23:06 蛋包饭用料米饭1小碗；鸡蛋3个；洋葱1小块；豌豆随意；虾仁3、4只切小丁；胡萝卜1小块；盐少许；白胡椒粉少许；番茄酱1-2大匙约15-30毫升；糖少许；水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉做法这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱三色炒虾仁用料虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺做法虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀胡萝卜和黄瓜洗净切小丁锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生加入少许盐，加入玉米粒翻炒然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火滑蛋虾仁用料虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许做法虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩西兰花炒虾仁用料西兰花1小棵；虾仁8个；大蒜1瓣；生抽5ml；淀粉2g；盐少许做法西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药将西兰花去掉粗茎，择成小朵虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出锅中倒入少许油，下蒜末下虾仁翻炒变色放入西兰花翻炒均匀即可出锅麻辣香锅用料鱿鱼卷；平菇；金针菇；藕；腐竹；蟹柳；五花肉；虾仁；香肠；黑木耳；油菜；菠菜；白菜；洋葱；八角；花椒粉；葱；姜；蒜；青椒；红辣椒；干辣椒；香菜；豆瓣酱；花生；白芝麻；孜然；辣椒油；盐；糖做法木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒最后放入焯熟的各种蔬菜随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅在香锅上撒些香菜段什锦蛋炒饭用料米饭2碗；鸡蛋2个；虾仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡萝卜半根；香菇2朵；香葱2根；盐少许；油少许；料酒少许（可选）做法虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了==b）锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅鲜虾番茄豆腐用料虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉做法虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀,表面撒葱花即可.软炸虾仁用料虾仁400g；盐1/2小勺；料酒1小勺；鸡蛋1个；干淀粉1.5大勺；面粉1.5大勺；食用油适量做法虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。上桌，做椒盐食用。滑蛋虾仁用料虾仁1袋；鸡蛋2个；纯牛奶50克；姜2片；白酒2滴；盐；料酒适量做法化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐用搅拌器打匀姜切末锅内油热后加入姜末炝锅开大火放入虾仁翻炒炒至虾仁卷曲或者稍变色倒入蛋液，此时要将火调的略小一些滑炒至蛋液凝固即可关火扬州炒饭用料米饭；玉米；豌豆；火腿；虾仁；鸡蛋；葱；盐；食用油做法将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒再倒入火腿丁翻炒翻炒后倒入米饭将米饭打散翻炒倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅薯片牛油果大虾沙拉用料牛油果1个；青芥末一小段；原味薯片若干；黄瓜半根；芒果中等的一个；虾仁（我是鲜虾现剥的）适量；沙拉酱（或者浓稠酸奶）适量做法牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！弯梳虾饺用料澄面200克；土豆淀粉70克；沸水等量；虾肉250克；白膘（肥肉）50克；笋丁或荸荠50克；盐5克；糖8克；味精5克；猪油20克；胡椒粉1到2克；麻油5克；淀粉10克做法首先我们先来拌陷心，先讲白膘和笋丁切成大小相同的小丁，白膘可以在稍微小点，因为我只是要他肥肉的滋润，光放虾的话口感上和干，在笋和荸荠这个问题上，我希望大家选用笋，因为笋比荸荠多了一层鲜味啊，如果大家选用的荸荠差了点，蒸出来是绵软的口感，吃不出软硬相交的口感，笋这东西可是蒸不软的啊。在将虾切大丁，有朋友会说虾饺皇就是整虾啊，我承认啊，但是在口味上，还是虾丁容易出虾胶还有入味，也相对好包点，我们自己吃还是要讲点口味的吧。将笋丁和白膘分次放入沸水中焯熟，笋丁焯水能去除苦涩味，白膘就是为了成熟，因为虾饺只需要蒸5分钟就可以了，虾是很容易成熟的食材，但白膘是猪肉就没那么容易成熟了，而且煮一下，更能去出白膘的油腻，口感更Q弹，这步可千万不能省，我照片忘记拍了···我在做这步的时候，不知为什么很兴奋····一激动就忘记了将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌吧，并用手揉搓，这是一个上浆的作用，而且必须一步一步来。在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。在另拿一个盆子，将白膘和笋丁搅拌在一起。放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。在加入麻油，继续搅拌。将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。目的是让猪油什么的凝固下，等会包的时候比较好包。这个时候可以烫面了，先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，