北师大版七年级下册 第8章第一节《人类的食物》教案1.doc
第8章第1节人类的食物教学设计(第2课时)北师大版生物七年级下册
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：食物的营养成分、作用及其在人体内的消化吸收过程；合理膳食的概念及搭配原则。
2.难点：理解食物营养成分在人体内的转化和利用；培养学生关注饮食健康，形成良好饮食习惯。
4.通过ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ验探究，了解食物消化吸收的过程，提高学生的实验操作能力和观察能力。
（二）过程与方法
1.通过小组合作，培养学生搜集、整理、分析信息的能力。
2.利用多媒体教学资源，引导学生观察、思考、讨论，培养学生自主学习的能力。
3.设计实验方案，进行食物消化吸收的实验，培养学生动手操作、观察、分析问题的能力。
（二）教学设想
1.教学方法：
（1）采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究食物营养成分及其作用。
（2）运用多媒体教学资源，直观展示食物营养成分及消化吸收过程，降低学习难度。
（3）组织小组合作，促进学生分享、交流，提高学生的合作能力。
2.教学策略：
（1）注重理论联系实际，将食物营养成分与学生的生活实际相结合，提高学生的兴趣和认识。
（2）通过实验、观察、讨论等多种教学手段，帮助学生突破难点，提高学生的实践操作能力。
（3）创设情境，让学生在具体情境中体验合理膳食的重要性，培养他们养成良好的饮食习惯。
3.教学过程：
（1）导入：以生活中的实例导入新课，激发学生的学习兴趣，引导学生关注饮食健康。
（2）新课讲解：详细讲解食物营养成分、作用及消化吸收过程，结合多媒体教学资源，降低学习难度。
3.教师简要介绍食物的营养成分，激发学生对食物营养知识的兴趣。
4.导入新课：“今天我们将学习食物的营养成分、作用及其在人体内的消化吸收过程，了解如何科学搭配膳食，保证身体健康。”
七年级生物下册《人类的食物》教案
师：如果是成年人呢？
生：骨软化症。
师：如果缺钙，我们可以通过吃什么食物来补充钙呢？
生：奶制品、深绿色蔬菜和豆类等。
师：除了钙，铁、磷、碘等也是无机盐，如果缺铁会患什么病呢？
生：缺铁性贫血。
师：对，因为铁是构成血红蛋白的一种成分，血红蛋白如果合成受到阻碍，就会导致贫血。我们可以通过吃什么食物来补铁呢？
生：无机物。
师：糖类、脂肪、蛋白质和维生素呢？
生：有机物。
师：回答得很好，其中糖类、脂肪、蛋白质可以提供能量，所以它们被称为“三大产热营养素”。但是，大家想一下，不同的食物里营养成分都是一样的吗？
生：不是。
师：是的，不同食物所含营养成分不完全相同，大家要知道这一点。下面我们来详细学习一下食物中各种营养成分对人体的作用。
师：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。
师：我们平时可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分，也可以通过实验研究的方法获知。请大家回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他成分呢?
教学
重点
难点
重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
难点：1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。
3.探究食物中的营养成分。
教学过程
师：（展示图片）为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家觉得是什么原因呢？
人类的食物(课件)-七年级生物下册(北师大版)
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋
白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）C
A．构成细胞的重要成分
B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质
D．利于受损细胞的修复和更新
2．（2022·黑龙江大庆·统考中考真题）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会
受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ A）
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含糖类 的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含脂肪
的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分
构成人体组织的重要成分，对人 体的生长发育起重要作用
糖类： 人体最主要的能源物质
有机物
蛋白质： 构成细胞的基本物质，是人体生长 发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪：人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素： 维持人体的正常生命活动
【中考在线】
1．（2022·山东青岛·统考中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。
变蓝
蛋白质
双缩脲试剂 溶液出现紫色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 溶液褪色
一、食物中含有人体需要的营养成分
2.食物中营养成分的种类
食
水 无机物
物
无机盐
中
营
糖类
养 成
有机物 脂肪
分
蛋白质
三大产热营养素
维生素
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含蛋白 质的食物
北师大版七年级生物下册《人类的食物》教案
北师大版七年级生物下册《人类的食物》教案一、教学目标1.理解食物中的营养物质及其作用。
2.掌握合理膳食的原则和方法。
3.培养学生的实验操作能力和分析问题的能力。
二、教学重点与难点1.教学重点：食物中的营养物质及其作用，合理膳食的原则。
2.教学难点：食物中营养物质的检测方法，合理膳食的具体实施。
三、教学过程（一）导入新课1.教师提问：同学们，你们知道人体需要的营养物质有哪些吗？2.学生回答：水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
（二）自主学习1.学生阅读教材，了解食物中的营养物质及其作用。
2.教师提问：请同学们分享一下你们在教材中学到的内容。
3.学生回答：食物中的营养物质有水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，它们分别对人体有不同的作用。
（三）课堂讲解1.教师讲解食物中营养物质的检测方法。
2.教师演示实验：检测食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
3.学生观察实验现象，记录实验结果。
（四）课堂讨论1.教师提问：请同学们讨论一下，如何做到合理膳食？2.学生回答：合理膳食应该包括丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质，保持营养均衡，避免过量摄入。
（五）案例分析1.教师提供案例：某同学每天只吃方便面和零食，导致营养不良。
2.学生分析案例，讨论如何帮助该同学改善膳食。
3.学生提出建议：增加蔬菜、水果、肉类等食物的摄入，减少方便面和零食的摄入。
（六）课堂小结1.教师提问：通过今天的学习，你们对人类的食物有了哪些新的认识？2.学生回答：知道了食物中的营养物质及其作用，学会了如何做到合理膳食。
（七）课后作业1.请同学们列举五种含有丰富蛋白质的食物。
2.请同学们设计一份合理的一日三餐食谱。
四、教学反思1.本节课通过自主学习、课堂讲解、实验演示、课堂讨论等方式，让学生了解了食物中的营养物质及其作用，掌握了合理膳食的原则。
2.学生在课堂上的参与度较高，实验操作能力得到了锻炼，分析问题的能力也得到了提升。
北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物 教案
2.活动“探究食物中的营养成分”。
前置作业：
课堂教学流程设计及学生活动要求
一创设情境，导入新课
播放人们餐桌上的食物图片、音频和视频，引入新知的学习。
二 授新课
活动一：食物中营养成分的检测方法
老师：引导学生阅读课本P3演示实验内容，介绍双缩脲试剂的配制方法，结合学过的知识，完成P4第二个表格。
学生完成后组内展示。
活动二：食物中营养成分对人体有重要的作用
老师：引导学生阅读课本P5食物中的营养成分对人体的重要作用内容，播放视频及课件讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。
学生完成后组内展示
活动三：人体健康需要的部分维生素的作用（要求学生熟记Pห้องสมุดไป่ตู้页维生素的作用）
三课堂小结
四巩固练习
五 前置作业
1、胃液分泌过少时会出现什么现象？分泌过多时，又会出现什么现象？
2、人体最大的腺体是什么？
〖教学反思〗
本节课以引导学生在回顾己有的相关知识和实验方法进行教学，课堂上学生表现兴奋，体验到小组同学合作交流的快乐。不足之处是学生的参与积极性不高。
中学教学学案
第1周课题：第八章第一节：人类的食物
第1课时
总1课时
教学内容（教学目标、重点、难点、能力目标）
知识目标:1.说出人体需要的主要营养成分；
2.列举主要营养成分的鉴定方法。
能力目标:尝试分析食物中的营养成分
情感目标:关注健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
重点:活动“探究食物中的营养成分”。
七年级生物教案《人类的食物》
七年级生物教案《人类的食物》一、教学目标知识与技能：1.了解食物中的六大类营养物质及其作用；2.掌握合理膳食的原则，能够制定个人合理的膳食计划。
过程与方法：1.通过观察、实验等方法，了解食物中的营养成分；2.学会根据营养需求，选择合适的食物。
情感态度价值观：1.培养学生的健康饮食习惯；2.培养学生关爱他人，关注社会公共健康的意识。
二、教学重点食物中的六大类营养物质及其作用。
三、教学难点合理膳食的原则及食物营养成分的实验。
四、教学过程1.导入：教师通过展示各种美食图片，引导学生关注食物，激发学生对食物的兴趣。
提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？”2.新课导入：教师简要介绍食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，然后详细讲解每种营养物质的作用。
3.实验探究：教师组织学生进行食物营养成分的实验，如测定食物中的糖类、脂肪和蛋白质等。
学生通过实验，直观地了解食物中的营养成分。
4.案例分析：教师展示一些关于合理膳食的案例，让学生分析案例中存在的问题，并提出改进措施。
如：小明因为偏食导致营养不良，应该如何调整膳食结构等。
5.小组讨论：教师引导学生分组讨论，如何制定个人合理的膳食计划。
学生通过讨论，了解如何根据自己的需求，选择合适的食物。
6.课堂小结：7.课后作业：教师布置作业，让学生结合课堂所学，制定个人的合理膳食计划，并在下一节课分享。
五、教学反思本节课通过讲解、实验、案例分析和小组讨论等多种教学方法，使学生了解了食物中的六大类营养物质及其作用，掌握了合理膳食的原则。
但在实验环节，要注意安全事项，确保学生在实验过程中的安全。
同时，要关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能掌握所学知识。
重难点补充：1.食物中的六大类营养物质及其作用：这一部分内容较为繁杂，需要通过生动的例子和实际操作，让学生深刻理解每种营养物质的作用。
2.合理膳食的原则：理解合理膳食的重要性，能够根据个人需求制定合理的膳食计划。
8.1人类的食物(探究不同果蔬中的Vc含量)创新实验优秀教学案例北师大版生物七年级下册
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生了解和认识各种果蔬的名称、特点和营养价值，提高学生对果蔬的认识水平。
2.让学生了解Vc（维生素C）的作用、重要性和在不同果蔬中的含量差异，提高学生对Vc的认识水平。
8.1人类的食物（探究不同果蔬中的Vc含量）创新实验优秀教学案例北师大版生物七年级下册
一、案例背景
本节课的主题是“8.1人类的食物（探究不同果蔬中的Vc含量）创新实验”，属于北师大版生物七年级下册。在探究不同果蔬中的Vc含量的实验中，我设计了以下教学案例。
首先，我通过多媒体展示了各种果蔬的图片，让学生了解和认识这些果蔬，同时引导学生思考：为什么我们需要吃各种各样的果蔬？学生通过思考，可以得出结论：不同的果蔬中含有不同的营养成分，我们需要摄入各种各样的营养成分来保持身体健康。
3.注重学生个性化发展：在教学过程中，我关注每个学生的学习需求和兴趣，鼓励学生进行自主学习和探究，促进了引导学生思考如何通过饮食摄入足够的Vc，如何选择富含Vc的果蔬等，使学生认识到饮食与健康的重要性，提高了学生的实践能力。
5.培养了学生的团队合作能力：在实验过程中，学生需要进行小组讨论、合作和分享，培养了学生的团队合作能力和沟通能力，提高了学生的集体荣誉感和合作精神。
3.培养学生运用实验方法探究不同果蔬中Vc含量的能力，提高学生的实验操作技能和数据处理能力。
4.培养学生运用科学知识解决实际问题的能力，如通过饮食摄入足够的Vc，选择富含Vc的果蔬等。
（二）过程与方法
1.培养学生通过观察、描述和分析各种果蔬的特点，提高学生的观察能力和分析能力。
七年级生物下册第八章人体的营养第一节 人类的食物导学案北师大版
第八章第一节人类的食物课题第八章第一节人类的食物课型新授课主备人审核人学习目标（一）知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
重点难点教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
学习过程学案导案预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生长、发育、健康有什么联系呢？3、食物中营养成分有哪些？4、怎样检测蛋白质的，维生素C？学生课前预习，自己或小组完成预习问题课堂探讨一、食物的营养成分1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现反应。
2、探究食物中的营养成分小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。
水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C二、食物中营养成分的作用：直接的供能物质。
食物来源举例（以下同）：备用的能源物质：人的生长发育，修复更新受损细胞水：钙：缺乏症磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）碘：缺乏症锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症维生素维生素 B1：缺乏症：维生素C ：缺乏症维生素D ：缺乏症老师演示实验，学生观察讨论，填表。
引导学生根据自己的生活经验检测食品的营养成分指导学生自学教材第5、6页的内容。
利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能知识反馈通过这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应；食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
北师大版七年级生物下册第8章第一节 人类的食物 课件
练 两种，一种是碳酸钙，你猜测另一种成分是( c )
习 • A.蛋白质
B.维生素A
• C.维生素D
D.脂肪
• 2.章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结
果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 ( c )
• A.钙
B.铁
• C.维生素C
D.维生素D
随 堂
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而
练 且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是
习 （D）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
4.构成细胞的基本有机物主要是（ B ）
A．糖类
B．蛋白质
C．脂类
D．维生素
食
物
中
营
养
成
分
的
作
用
佝偻病
“0型腿”现象
食
物
中
营
养
成
分
的
作
用
地方性甲状腺肿
食 物
“大头娃娃”事件
中 • 2005年，大量伪劣婴儿奶粉流
营
匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味 。但其营养价值还不如普
养
通麦粉。
成 分 的 作 用
长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营 养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显 得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来 细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情 发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身
不是细胞的原料和能源物质，作为酶 的成分为新陈代谢所必需
瓜果蔬菜
食
维生素：有许多种，可分为水溶性和脂溶性两大类
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《人类的食物》教案
教学目标
1、知识与技能
①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小
组合作交流能力等。
③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。
2、情感、态度与价值观
形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重难点
1、重点
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
2、难点
①用化学方法检测蛋白质和维生素C。
②蛋白质和维生素对人体的重要作用。
③探究食物中的营养成分。
教学用具
多媒体、食品标签、蛋白质的检测、维生素C、双缩脲试剂、蛋白质、滴管、试管
课时安排
2课时
教学过程
第1课时 食物的营养成分及其对人体的作用
（一）创设情境，导入新课
利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一
组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。
提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问
题，且作出初步的结论？
学生提出问题和作出结论：
（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。
（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。
（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。
总结并引出课题：
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是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题
造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得
营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一
节课需要解决的问题。
（二）合作交流，解读探究
1、食物中的营养成分
学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组
的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中
要求能够简单地分出类别。
将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。
讨论：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？
2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”
老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。
小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。通过以上
演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，
我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有一些食物，你能猜一猜这些食物中含有
什么营养成分吗？
（1）作出假设
结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设。填入下表。
（2）设计实验方案
我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品
中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。
小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注
意事项，预期的实验结果等。
小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。
（五）课堂练习
第2课时 探究食物中的营养成分
一 、复习提问
1、食物中营养成分有哪些？
2、怎样检测蛋白质和维生素C的？
二、导入新课
我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学
习。
三、学习新课
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指导学生自学教材的内容。利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能：
水：约占人的体重60%——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水
里才能运输到身体各个部分。
无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成
分。
糖类：是人体最重要的能源物质。
蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生
素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。
小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都
有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
板书设计
第一节 人类的食物
一、食物中的营养成分
1、蛋白质和维生素C的检测
2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）
二、食物中的营养成分的作用
1、水：是细胞的主要组成成分
2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
3、糖类：是人体最重要的能源物质。
4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
6、维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。
后记
本节课采用阅读、实验活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探
究的方法。加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好。