探讨台湾夜市文化发展轨迹130708
关于夜市的研究报告作文
关于夜市的研究报告作文1. 引言夜市作为一种独特的商业文化现象，近年来在城市中越来越受到重视。
夜市以其丰富的商品种类、特色美食和迷人的氛围吸引着大批摩肩接踵的游客和消费者。
本文将对夜市进行研究和分析，探讨夜市的特点、影响和未来发展趋势。
2. 夜市的定义和特点夜市是指在晚间特定时间，街道、广场或室内摆摊设点销售商品和服务的市场。
夜市通常在正常营业时间结束后开始，持续到深夜或凌晨。
夜市以其独特的特点而吸引了大量的游客和消费者。
夜市的特点主要体现在以下几个方面：•多样的商品：夜市上的商品种类丰富多样，涵盖了食品、衣物、饰品、小商品等各个领域。
•特色美食：夜市以其独特的风味美食而闻名，各地夜市常有自己独特的特色小吃。
•热闹的氛围：夜市上人流如织，灯光闪烁，摊位上播放着各种吆喝声和音乐，营造出独特的夜晚氛围。
•社交活动：夜市是人们聚集的场所，人们可以在夜市上与朋友、家人一起购物、品尝美食，增进交流。
3. 夜市的影响夜市作为一种商业文化现象，对城市和社会产生着积极的影响。
首先，夜市的兴起促进了就业和创业机会。
夜市提供了许多就业岗位，为大量人口提供了生计来源，特别是对于一些低技能人群来说，夜市是他们创业和就业的重要平台。
其次，夜市的发展可以增加城市的知名度和吸引力。
夜市作为一种特色文化现象，能够吸引游客和消费者前来参观和消费，提升城市的品牌形象，促进旅游业的发展。
此外，夜市对改善居民的生活品质也有积极作用。
夜市提供了丰富多样的商品和美食选择，让人们在工作之余能够尽情享受生活，增添生活乐趣。
4. 夜市的发展趋势随着城市发展和消费观念的变化，夜市正在不断演变和创新。
首先，夜市追求品质升级和差异化。
现代夜市不再只提供廉价的商品和食物，而是注重产品的品质，追求独特和创新。
许多夜市开始推出具有高品质的美食和手工艺品，以吸引更多的高端消费群体。
其次，夜市与科技的结合也越来越紧密。
一些夜市开始应用无人机、智能支付等科技手段，提高服务效率和便利性，使消费者能够更加愉快地参与到夜市活动中。
在夜市和老街体验地道的台湾人生活
在夜市和老街体验地道的台湾人生活作者：欣文来源：《金色年代》2013年第01期每个人的心里都有一个美丽而神秘的台湾，当封闭已久的闸门打开，我们亲身触及台湾的时候，才发现除了美丽的山水风光外，更让我们不虚此行的是这里独特的人文风情，去乡村小镇寻古、夜市饕餮美食，体验一回地道的台湾人生活，这些美好的时光都将伴随着台湾人民的热情友好珍藏于记忆中。
夜市小吃是人们的活力源泉逛夜市感受当地独特的人文风情此行台湾，我们感受最强烈的就是台湾人真的超爱吃，尤其是形形色色、种类繁多的小吃可说是占据了台湾人生活的重要部分，在台湾街头，你经常能看到卖小吃的摊位没有凳子、没有桌子，人们却排着长队买吃的，买到就在一边的空地上蹲着吃，或者边走边吃。
台湾的特色文化和习俗是一句话讲不完的，但只要你品尝着台湾特色美食，你就可以感受到当地独特的人文风情。
台湾夜市小吃魅力无法挡走遍台湾南北县市，“夜市”可以说是最足以代表台湾人生活文化与饮食文化的场所。
在台湾的夜市里，你一定能找到浓郁的地方特色与乡土原味，可以真切地融入到最寻常的台湾社会中。
夜市里的小吃贴近日常、唾手可得，质优价廉、变化多端，可谓是人们的活力源泉。
尤其是在经济不景气、荷包紧缩的当下，来到夜市消费是台湾平民最开心、爽快的享受，不管是像脸那么大的鸡排，还是蚵仔数多得数不过来的蚵仔煎……单价都不超过台币50元，看着就令人食指大动，更何况价格还那么便宜。
在夜市花上台币一百块（相当于人民币20多元）就能吃得很满足。
当然，在夜市，人挤人是一定的，而这也是体验台湾夜市文化的魅力。
台湾夜市蕴藏着无数味蕾的宝藏台湾的夜市已成为一种文化，几乎每个地方都有夜市。
不同的饮食习惯与方式，造就了多样化的美食小吃。
每个夜市都有属于自己的小吃特色，像华西街夜市的蛇汤、海鲜、麻油鸡等；饶河街夜市的烫鱿鱼、蚵仔煎、仙草冻奶茶；通化街夜市的臭豆腐、卤味；宁夏夜市则是豆花、知高饭、蛋黄芋饼等。
游感：旅游的迷人之处，除了有美景可伫足、伙伴能同欢、新鲜事供玩乐外，饮食是整趟游程的调剂，更是品味生活的延伸。
夜市文化调研报告
夜市文化调研报告夜市文化调研报告一、引言夜市是中国传统文化的一部分，也是市井生活中不可或缺的一环。
夜市以其独特的魅力吸引着成千上万的人们踏步而来。
本调研报告旨在探索夜市文化的特点、历史渊源以及对当代社会的影响，并希望能够对夜市文化的保护与传承提出一些建议。
二、夜市文化的历史渊源夜市起源于中国古代的“坊市”，起初是为了解决京城白天来自各地的商旅和百姓在白天无法购买到生活用品的问题而设立的市场。
通过夜晚提供购物、娱乐和社交的场所，夜市成为了一种特殊的生活方式。
后来，夜市风行于各地，逐渐成为人们在夜晚活动的重要场所。
如今，在中国的许多城市，夜市已经发展成为了旅游景点和文化交流的重要载体。
三、夜市文化的特点1.多元化的商品夜市的商品种类繁多，涵盖了食品、服饰、工艺品等各个领域。
特色小吃更是夜市文化的代表，每个地方都有其独特的小吃，吸引着游客与当地居民前来品尝。
2.多样化的娱乐夜市不仅提供了丰富多样的商品，还包含着各种娱乐活动，如杂技表演、舞蹈演出和游戏摊位等。
这些娱乐活动丰富了夜市的氛围，增添了人们的娱乐享受。
3.独特的社交场所夜市是人们交流、社交的重要场所，人们可以在夜市中与朋友、家人和陌生人一同享受购物的乐趣，互相交流心得与体验。
四、夜市文化对当代社会的影响1.促进地方经济发展夜市以其独特的特点吸引了大量游客，为当地经济带来了巨大的推动力。
夜市的繁荣可以促进当地商家的发展，带动相关产业的兴旺。
2.增进人们的社会联系夜市为人们提供了一个交流的平台，促进了社交活动的展开。
人们可以在夜市中结识新朋友，加深与老友的感情，增进社会联系和社会资本。
3.丰富城市文化夜市文化是城市文化的重要组成部分，也是民俗文化的传承之地。
通过夜市文化的传播与展示，可以让更多人了解和喜爱传统文化，丰富城市的文化内涵。
五、对夜市文化的保护与传承的建议1.加强夜市管理夜市的规划与管理需要政府和相关单位加强监管与统筹，控制夜市规模，确保夜市的安全和秩序。
天津夜间经济发展的路径选择——基于台湾夜市的经验
作者： 陆鹏[1];连浩男[1]
作者机构： [1]天津中德应用技术大学经贸管理学院
出版物刊名： 经营与管理
页码： 165-168页
年卷期： 2021年 第6期
主题词： "夜间经济";台湾夜市;路径选择
摘要：繁荣"夜间经济"能够聚拢人气儿,增添城市活力,带动就业并拉动城市消费.台湾夜市有许多值得借鉴的经验.天津"夜间经济"发展要挖掘津味文化特色,打造文化"夜间经济";借鉴有益的城市管理经验,营造优质营商环境;加快社区商业连锁便利店等新兴夜生活场景的建设,带动"夜间经济"长久繁荣.。
路边摊到大排挡：中国夜市文化演变之路
路边摊到大排挡：中国夜市文化演变之路中国夜市文化是一种具有浓郁华夏文化特色的独特现象，而从路边摊到大排档的演变则展示了这一文化的发展历程。
本文将以2000字为限，探讨中国夜市文化的演变之路。
中国作为一个历史悠久的国家，夜市文化在这片古老的土地上有着悠久的历史。
早在古代，中国的夜市就已经存在了，它不仅是商品交易的场所，更是人们放松心情、交流感情的重要场所。
这些古代夜市通常设在城市的主要街道上，商贩们摆出各种摊位，出售各式各样的商品，而人们则在夜晚里逛街购物，享受着一天劳累之后的轻松和愉悦。
然而，随着社会的发展和时代的演进，夜市文化也出现了一些变化。
特别是在20世纪的中国，由于经济的发展和城市化进程的加速，夜市文化开始进入了一个崭新的阶段。
从路边摊到大排档，正是中国夜市文化演变的一个缩影。
早期的路边摊是中国夜市文化的象征之一，它们通常是摊贩们临时搭建的，设置在繁华的街头巷尾，以提供路人们饮食和日用品为主。
这些路边摊以其便捷和实惠的特点受到了广大市民的喜爱，也成为了中国夜市文化的重要组成部分。
然而，路边摊也存在一些问题。
由于摊贩们的经营不规范，有时候食品卫生问题成为了夜市文化的一大顾虑。
为了解决这个问题，中国开始采取了一系列措施，推动夜市文化的规范化和健康发展。
大排档就是这一发展过程中的一个产物。
大排档是一种集聚了多个摊贩的集体摊点，在夜晚成为了热闹而又独特的景象。
与早期的路边摊不同，大排档往往设在固定的位置，并且摊贩们需要遵守一定的规章制度来经营。
这种制度化的经营方式有效地提升了夜市文化的整体素质，保证了食品卫生和经营环境的安全与卫生。
随着大排档的兴起，中国夜市文化进入了一个新的时代。
如今，不仅大城市中的夜市文化显得更加繁华和多样化，连小城镇和乡村都有了自己的特色夜市。
美食、小吃、工艺品、玩具等各种各样的商品应有尽有，而且在夜市中还有各种表演和游戏活动，更增加了夜市的娱乐性和观赏性。
夜市文化的演变之路也反映了中国经济与社会的快速发展。
有关夜市文化的调查报告
有关夜市文化的调查报告传统的观点认为中国夜市起源于唐朝后期到北宋东京（现河南开封市），为主要於夜间做买卖的市场，可能贩售杂货、饮食小吃、游戏等。
然而，通过一些史料的考证，表明在汉代，夜市不仅西北某些地方有，而且在南部，西南地区也存在，虽然此时也是还处于初级，但它作为唐代夜市勃兴的先声，在我国市场发展史上有一定的地位一、调查目的夜市是存在于我童年的记忆中的，但其实夜市在临沂并不少见，例如蓝田步行街一带就是很大的一片夜市区，但并没有形成大规模的条理性的真正的夜市。
夜市常是热带、亚热带国家的重要观光景点；在我国大陆及台湾、香港等地更是平民生活文化的重要代表之一。
最有名的夜市有开封市鼓楼观光夜市、开封市包公祠夜市、开封市学院门夜市、南京夫子庙夜市、台湾士林观光夜市等。
所以，为了让大家更加了解夜市文化，更好的传承和发扬中华文化，所以做了这项调查报告。
二、调查对象及方法1、调查对象: 学生及路人2、资料收集方法: 采用问卷调查方法调查。
向所取得的样本中的个体发放《夜市及夜市文化调查报告》了解人们关于对夜市文化的了解情况和对夜市的参与情况。
三、调查的内容：（调查问卷附在最后一页）四、调查结果分析1、通过对样本中被采样人数的调查，得到以下数据：有56.25%的人喜爱逛夜市并能够从夜市购物：有80%的人喜爱在旅游时去观光所在旅游地的夜市：但仅有2%的人了解夜市文化。
2、在没有参与过夜市的人们中，有近70%的人认为夜市并不安全，其中包括产品质量和夜市秩序等安全问题：有30%的人并没有意识去逛夜市。
3.在被采样的人们中，有95%的人认为，如果夜市像台湾夜市等一样有秩序，并且有安全保证，很乐意去逛夜市。
五、调查结果总结通过上述的调查报告，说明对于临沂的夜市还不是很普及，但潜在很大的发展空间。
阻碍他们逛夜市的主要是安全因素，只要他们认为安全问题值得信任了，夜市是一种很好的消遣方式，特别对于夏天来说。
但是对于夜市文化，大多数人却并不了解，其实夜市文化在我国博大精深，乾德三年(公元965年)四月十三，宋太祖诏令开封府：“令京城夜市至三鼓已来，不得禁止。
夜市发展情况调研报告
夜市发展情况调研报告
夜市发展情况调研报告
目前，夜市在许多城市发展迅猛，因为它们提供了各种各样的美食、娱乐和购物选择。
本次调研旨在了解夜市的发展情况以及对城市经济和社会的影响。
首先，夜市的数量和规模不断增加。
夜市的规模通常取决于城市的人口和消费水平。
一些大城市拥有多个夜市，每个夜市都有数百家摊位，提供各种各样的美食和娱乐活动。
与此同时，一些中小城市或乡村也陆续开办了夜市，提供本地特色的小吃和手工艺品。
其次，夜市对城市经济产生积极的影响。
夜市的存在吸引了大量消费者，增加了城市的商业活动。
这给商家和摊主带来了更多的销售机会，并创造了就业岗位。
此外，夜市还带动了相关产业的发展，如物流、餐饮和旅游等。
然而，夜市也面临着一些挑战。
首先，夜市的摊位经营者数量众多，竞争激烈。
因此，摊主需要提供有竞争力的产品和服务，以吸引更多顾客。
其次，夜市需要处理噪音和交通问题，以保持良好的市容环境和公共秩序。
最后，一些夜市缺乏规范管理，可能存在食品安全和卫生等问题，需要加强监管和管理。
对于城市居民来说，夜市提供了一个丰富多样的夜间休闲娱乐场所。
居民可以在夜市享受美食、购物和娱乐活动，并与朋友和家人共度美好时光。
夜市还丰富了城市文化，成为居民身心
放松的场所。
总结起来，夜市在城市中的发展情况良好。
它们为城市经济带来了增长和就业机会，并提供了丰富多样的夜间娱乐选择。
然而，夜市也面临一些挑战，需要加强管理和监管。
夜市作为城市的重要组成部分，应该发挥其正面影响，促进城市的繁荣和发展。
台湾的发展史
台湾的发展史
台湾的发展史可以追溯到上千年前，当时原住民族在这片土地上
狩猎、耕种。
17世纪中叶，荷兰人率先在台湾建立殖民地，并引入西
方先进的科学技术和文化。
1661年，明朝名将郑成功占领台湾，开启
了一段中华文化与东南亚文化相互融合的历史。
清朝时期，台湾成为
鸦片贸易重要的口岸，同时也遭受了英法两国的侵略。
1895年，清政
府在中日甲午战争中战败，签下了《马关条约》，割让台湾给日本。
日本统治时期，台湾进行了大规模的现代化建设，建立了先进的
基础设施，推动了产业的发展，同时也引进了现代化的教育制度。
1945年，日本宣布无条件投降，台湾回归中国。
1949年，中国内战结束，中华人民共和国成立，唯独台湾地区未能融入国家。
此后，两岸
对峙，形成了现今的“一中两制”局面。
20世纪80年代，台湾开始进行经济自由化和产业升级，取得了
长足进步。
90年代中期，台湾步入民主化的轨道，并开始开放对大陆
的投资和交流。
21世纪初期，台湾出现了绿党与蓝党两大政治势力，
政治争议不断。
然而，随着台湾逐渐的融入全球化进程，台湾的经济、文化和社会都在快速发展，成为东亚地区一颗不可忽视的珍珠。
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2013年「台湾10大夜市美食PK赞」
观光局为持续推动夜市文化做为台湾国际营销之用，更举办「台 湾10大夜市美食PK赞」，邀请民众上网票选出最喜爱的夜市小吃， 希望能再次炒热夜市观光的议题，更可让台湾夜市小吃走向更精 致化、创新的方向。票选的美食分为两组，经典美食组有30项， 创新小吃组有20项。
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• 特色小吃→包心粉圆、卜肉、羊肉汤、一串心、宜兰葱饼、冰雪雪花冰、
龙凤腿、沙茶羊肉炒面、花生卷冰淇淋、糕渣
一串心
义丰葱油派
花生卷冰淇淋
宜兰葱饼
冰雪雪花冰
包心粉圆
羊肉汤
卜肉
台湾十大夜市
「最有魅力夜市」：台北士林夜市、高雄六合夜市
台北士林夜市
• 地点→台北士林区界于三角地带内，近剑潭捷运站 • 特点→台北市内最大、最为人所知的夜市之一
台湾特有的庶民文化
夜市一直以来都是台湾人们社会中一个重要的社会场域，不仅可 以找到最地道的台湾小吃，还可以购买物美价廉的各式百货，提 供人们民生上的需求也丰富了庶民的夜间生活。
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台湾卤味
柠檬爱玉
麻辣螃蟹
娱乐游戏
臭豆腐
糖葫芦
服饰百货
台湾夜市文化概述
夜市起源
(1)早期庙会与市集型态的延伸
蛇鞭、青草茶、碗粿
大鼎肉羹
蛇肉汤
华西街夜市
烧酒虾
两喜号鱿鱼羹
台湾十大夜市
选拔活动的效益
台湾十大夜市选拔活动的举办，不仅增加夜市观光的话题性，在 网络票选方面，更奖励参与活动的民众夜市套装旅游行程，使得 活动的5项指标投票数均逾47万票，成功地行销了台湾夜市文化。 观光局更针对外籍旅客发出10万份夜市美食券，来提升台湾夜市 的知名度，并藉由营销夜市文化魅力来形塑台湾特色观光。
台湾十大夜市的魅力
轻松的消费型态
夜市的消费属于一种随性的消费，对于消费者的服装、仪容、举 止等并无约定俗成的规定。
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夜市形象的冲突感
夜市是外国游客体验本土文化的地方，也是台湾观光推广国际观 光的重要景点之一，然而夜市的形象及地位一直处在合法与非法、 正当与不正当、现代与落后、传统与粗俗等两极间流动，但也因 此种不确定性，夜市反而给予参与夜市盛会的人们一种独特乐趣。
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台湾十大夜市
「最美味夜市」：基隆庙口夜市、台中逢甲夜市
基隆庙口夜市
• 地点→基隆奠济宫庙口，邻近基隆火车站 • 特点→闻名遐迩的小吃市集，也是台湾小吃饮食文化的典型代表
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• 特色小吃→光复肉羹、沈记泡泡冰、天妇罗、蚵仔煎、三明治、鼎边趖
台中逢甲夜市
• 地点→台中市逢甲大学周围，属商圈夜市类型
台湾夜市发展演进模式
发展初期样貌
台北：大稻埕圆环(现已歇业)
• 「台湾早期第一夜市」，有八十年历史，1960-70年代为极盛时期。 • 早期型态：下午4点开始营业-凌晨2点。
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• 规模：约四五百坪，七十余摊。
• 转型：2001年拆除重建后，环境改善了，但人潮却少了。 • 现况：已于2006年7月暂停营业。
• 台湾劳力密集、小型资本为主的 制造业于1960年代兴起后，带动 夜市快速成长，70年代中期的石 油危机所造成的订单退货更使夜 市成为切货及低价品的销售中心。 • 现今夜市除了依旧是外销制造业
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瑕疵品销售的管道外，更是岛内
无数以国内市场为主之小型制造 厂所赖以维生之销售网络。
台湾夜市文化概述
台湾夜市概况
• 特点→价位便宜，东西应有尽有，讲求创新美食，贩 卖各式流行服饰及百货 • 特色小吃→麻辣臭豆腐、章鱼烧、大肠包小肠、干酪
洋芋、胡椒饼、冰镇糖葫芦、懒人虾、炒面面包、乌
贼烧
起司洋芋
懒人虾
乌贼烧
鼎边锉
泡泡冰
三明治
台湾十大夜市
「最友善夜市」：宜兰罗东夜市、基隆庙口夜市
பைடு நூலகம்兰罗东夜市
• 地点→宜兰罗东镇中山公园四周，罗东镇最繁华的商圈也依此处向外扩张 • 特点→中山公园内的表演活动是一大特色
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台北士林夜市
基隆庙口夜市
宜兰罗东夜市
台湾夜市文化概述
台湾夜市概况
• (2)流动夜市：自组的流动夜市自治会，进行筹组及管理，其规模亦 堪称大型。且摊位比一般固定夜市还多数十倍，营业时间以每周一 次、二次、三次、四次设摊日不等，也有围绕量贩店而设立者。 • 其中较为知名的夜市如：台南的花园夜市、高雄的瑞丰夜市。
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卤味
炒大肠
腌番石榴
台南花园夜市
高雄瑞丰夜市
台南花园夜市 台南花园夜市
台湾夜市文化概述
夜市在台湾社会中所扮演的角色
夜市分布广泛的销售网络
提供小型制造业一个有效率的管道，将民生用品贩卖到全台各地，并提 供不受消费者欢迎的、过时的、有瑕疵的、换季库存的产品经由夜市摊 贩再次进入市场的机会。
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夜市极有效率的零售功能
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• 现况：全台湾各乡镇市皆有此类型夜市。
摆摊地点通常为停车场/空地
吃
看
玩
台湾夜市发展演进模式
蓬勃时期样貌
观光夜市(台北饶河夜市)
• 位于台北市繁华松山区，早期为 知名小吃、摊 商集中区 ，随着时代变迁曾于 70 年代逐渐没落。
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• 转型：透过 专业规划者、学者 等团体协助，藉
由市政府辅导，成功转型为 观光夜市 ，为传统 夜市转型之典范。 • 现况：结合 美食、信仰文化 ，成为台湾第一个 正式正名的观光夜市。
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晋升观光景点的因素
(1)夜市不仅代表着台湾独特的夜间生活型态，同时也象征着台湾 传统文化的残留。 (2)夜市发展趋向多元化，汇集逛街、购物、餐饮、休闲游憩、以 及台湾的在地文化等要素，满足各种客群。 (3)逛夜市时感受人情味与热闹的气氛、享受讨价还价的快感、认 識新朋友、吃吃玩玩以及购物等的夜市体验。
探讨台湾夜市文化发展轨迹
主讲人：刘德云 博士
北京大学城市规划设计中心 厦门大学旅游与酒店管理系 日月辰工程顾问有限公司 2013.07.12 副主任 兼职教授 总经理
2
简 报 大 纲
1
2 3
台湾夜市发展概况 台湾夜市演进模式 夜市文化创新模式 -以逢甲夜市为例
4
结论
3
台湾夜市发展概况
3
台湾夜市文化概述
台湾第一个观光业市「饶河夜市」
艺术
美食
文化
台湾夜市发展演进模式
夜市形成之因素
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庙宇和街区因素：寺庙为早期台湾生活、文化重要聚集场所，因此，由寺庙及其周 边街区发展而成的夜市常具有悠久历史。
庙口
迎神
分类
各地区代表夜市 北部 广州街夜市、基隆庙口夜市、华西街夜 市 饶河街夜市、士林夜市 公馆夜市、师大夜市 中部 台中丰原庙东夜市 台中中华路夜市 台中逢甲夜市、东海夜市 南部 台南小北观光夜市 高雄六合夜市 高雄瑞丰夜市
海鲜粥
木瓜牛奶
烟熏烤肉
雪花冰
青蛙下蛋
士林大香肠
台湾十大夜市
「最好逛夜市」：台北华西街夜市
台北华西街夜市
• 地点→台北市万华区的龙山寺附近，被桂林路分隔成两段 • 特点→以贩卖各式山产、海鲜及野味小吃为大宗，其中以蛇店最为引人注目
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• 特色小吃→台南担仔面、大鼎肉羹、两喜号鱿鱼羹、烧酒虾、蛇肉制品、
夜市的经营型态：台湾的每座城市都有夜市，根据其经营型态可 分为固定夜市与流动夜市。
• (1)固定夜市：每晚皆开市的型态。目前台湾固定夜市共有62个，其 分布情形以台北市有17个夜市为首，次之为有7个夜市的高雄县，接 着是设有6个夜市的台中市，其余城市的固定夜市数量约在2个左右。 • 其中较为著名的如：台北的士林夜市、基隆的庙口夜市、高雄的六和 夜市、台中的逢甲夜市及宜兰的罗东夜市。
台湾夜市文化概述
夜市社会角色的转变
随着工商业不断发达，商店四处林立，但夜市摊贩并没有因此而 没落，近年来反而更加蓬勃发展起来，夜市更从提供基本生活需 求的角色，转变成为人们落实休闲实践与消费需求的场域，在休 闲旅游越受重视的趋势下，更成为当前国家观光发展政策中用来 吸引观光客的地方文化特色之一。
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• 特色小吃→大饼包小饼、士林大香肠、水煎包、生炒花枝、豪大大鸡排、
药炖排骨、青蛙下蛋、雪花冰
高雄六合夜市
• 地点→高雄新兴区六合二路，近高雄捷运美丽岛站，
全长约380公尺
• 特点→ 是南台湾最早的行人徒步区和国际级观光夜市 • 特色小吃→木瓜牛奶、海产粥、烟熏烤肉、筒仔米糕、 担仔面、十全药炖排骨、乌鱼腱、盐蒸虾、炸冰
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科学园区、外劳引进 各类型夜市蓬勃发展
特质
大众运输共为便利，夜 间活动时间拉长，夜市 发展逐渐走向多元成熟。
代表
市集
•全台湾各乡镇市赶集性夜市 • 全台湾北中南各县市， （流动夜市）快速发展。 均有代表性观光夜市。 •特色： 每周固定一天、固定 地点摆摊，摊商南来北往。 •由 庶民文化转变为观 光的一环。 •早期多流动于 苗栗以南乡间 。
19
台湾夜市演进模式
19
台湾夜市发展演进模式
夜市演变过程
最早可溯自清朝末年的庙会与市集 ，由庙会活动衍生商业买卖、乡土小 吃及娱乐游戏等交易行为。 农业社会的台湾，在电视媒体娱乐尚未普及年代，白天庙会节庆活动 ； 夜晚市集活动，成为当时重要庶民休闲及社交场所。
时间轴 事件 状态 清朝末-日据时代 庙会活动 摊贩 伴随庙会，产生商 业买卖交易行为 (为夜市前身)。 40-60年代 电视媒体未普及 流动或固定摊贩 伴随戏院、市场衍生出 交易行为 。为当时重要 庶民娱乐。 • 台北 ：大稻埕 圆环 ( 现 已歇业)。 • 高雄 ：大港浦 夜市 ( 六 合夜市前身)。 •台南：民族夜市。 70-80年代 台湾高速公路通车 赶集性摊贩或集中市场 南北交通便利 ，夜市型态产 生重大改变， 赶集性夜市 在 此时发展蓬勃且快速。 90年代-至今