糖果的包装历程教程文件
糖果包装(1)
第二节 硬 糖
熬糖设备图示：
真空连续熬糖锅
真空连续熬糖锅
糖果包装(1)
第二节 硬 糖
(二)工艺要点 4．成型
熬到规定浓度的糖膏经过适度冷却后，添加食用色素、 调味料和香精，混合均匀，即可成型。硬糖的成型主要有 两种方式：
（1）塑压成型：当糖膏温度下降到80～70℃时，糖膏具有 半固体的特性，此时的可塑性最大。利用匀条机械将糖膏 翻动和拉伸成大小均匀的糖条，再进入成型机进行冲压成 糖粒，经风冷至56～58 ℃，糖粒即固化。
二、硬糖生产工艺 （一）工艺流程（真空熬煮）:
色素
砂糖+淀粉糖浆 配料 溶化 过滤 预热 蒸发 真空熬煮 冷却 调和 成形 冷却 挑选 包装 成品。
香精、调味料
糖果包装(1)
第二节 硬 糖
(二)工艺要点 1．配料和化糖：将砂糖和淀粉糖浆放入化糖锅内，加入配 方物料物料干固物的30％～35%的水，加热使糖溶化。 化糖锅图示：
在高温条件下发生美拉德反应使制品具有特殊焦香味的甜体。也称乳脂糖。
❖3．充气糖果——是经机械的搅擦作用在糖体内充入无数细密的气泡，
或定向的机械拉伸形成气孔，成为充气质构的甜体。
❖4．凝胶糖果——也称为软糖。是一类以不同凝胶剂为基本组成的糖果，
性质柔嫩稠粘的甜体。
❖5．巧克力制品——是一类以可可质和可可脂为基本组成的特殊含糖
糖果包装(1)
第二节 硬 糖
(二)工艺要点 4．成型 （2）连续浇模成型：当熬好的糖膏还处于流变状态的液体 时，将液态糖浆定量地浇注入连续运行的模型盘内，然后 迅速冷却和定型，最后从模盘内脱落分离出糖粒。
糖果包装(1)
第二节 硬 糖
成型设备图示：
食品包装——制作糖果包装步骤
食品包装——制作糖果包装步骤第一篇：食品包装——制作糖果包装步骤食品包装——制作糖果包装步骤1、新建一个A4尺寸的图形文件。
2、用贝塞尔工具制作一个糖果包装外盒，或者利用工具和工具绘制，填充红色（M：100，Y：100），效果如下3、用工具绘制一个椭圆形，效果如下：旋转350°复制多一个框选这2个椭圆然后再用形状工具进行调整绘制出该图形并填充粉红色（M：40）复制调整效果如下4、选择绘制椭圆形，复制多一个椭圆形，调整如下框选这2个椭圆，然后填充白色，再绘制一个椭圆形选择渐变工具为其进行射线渐变填充。
渐变色为黄色（K：100）到红色（M：100，Y：100），效果如下：5、选择交互式阴影工具，为黄色椭圆添加阴影效果，阴影的羽化方向向外，阴影颜色为黄色（Y：100）效果如下：6、导入糖果素材，把相关素材放到下图所示的位置然后选择猴子素材，使用轮廓笔工具参数如下得到白边效果7、利用贝塞尔工具到白色的线性渐变和形状工具在画面中绘制图形，填充蓝色（C:40），运用和工具复制并调整形状，分别填充绿色（C：40，Y：100）和黄色（M：20，Y：100）效果如下8、分别选择自然笔工具组中的和，在如图所示的位置添加画笔效果，为其填充白色。
9、选择星形工具中，为画面添加星形图形，运用复制、缩放和旋转等命令，放置在如图所示的位置。
并用挑选工具在色彩面板中改变颜色，效果如下：10、导入文字素材“文字.cdr”调整合适大小放置如图所示的位置，再使用形状工具调整行间距，放置如图所示的位置。
11、选择矩形工具，在画面中绘制一个矩形，按“Ctrl+Q”组合键转为曲线，然后运用工具调整矩形形状如图所示，选择无填充，白色轮廓线，并设置轮廓线的粗细为0.4mm。
12、导入“标识”素材后，取消群组，放置如图所示的位置，糖果包装的展开图效果制作完成。
该12、将文件以“食品包装——制作糖果包装.cdr”命名，写上班级姓名保存在计算机中。
幼儿园糖果制作与包装教案
幼儿园糖果制作与包装教案
教学主题：幼儿园糖果制作与包装
教学目标：
1. 学习糖果的基本原料、制作方法和口感
2. 能够参与糖果制作和包装的过程中，发现和解决问题，培养动手动脑的能力
3. 增强对卫生安全的认知和自我保护能力，学习环保理念
教学准备：
1. 糖果原料：砂糖、水、食用色素、小苏打
2. 制作工具：锅、调羹、糖果模具、烤箱
3. 包装材料：手工彩纸、手工胶水、彩带
教学步骤：
一、导入（10分钟）
1. 以“甜嘴巴”为主题，引导孩子们谈论自己喜欢的糖果
2. 介绍糖果的种类、颜色、口感和原料
二、制作糖果（50分钟）
1. 准备糖果材料和工具，向学生们展示制作流程
2. 与学生们一起完成制作过程，指导他们掌握正确的糖果制作方法
3. 提醒学生们注意安全和卫生，教育他们如何自我保护和保护环境
三、包装糖果（20分钟）
1. 给学生们准备手工彩纸、手工胶水、彩带等材料
2. 鼓励学生们发挥创意，设计自己喜欢的糖果包装
3. 提醒学生们注意美观、实用和环保
四、分享（10分钟）
1. 让学生们展示自己制作的糖果和包装
2. 引导学生们分享制作过程中的收获和体会
3. 结合学生的分享，进一步强化安全、卫生和环保理念
教学评价：
1. 学生的制作和包装作品，根据安全、卫生、环保和创意的标准进行评价
2. 学生对糖果制作和包装过程的掌握情况，通过观察和问题解决能力来评价
教学延伸：
1. 教师可以引导学生探索糖果的历史和文化，加深对糖果的认识
2. 教师可以将糖果制作和包装作为班级个性化教学、亲子活动等的一部分，拓展幼儿的交际能力和创新能力。
软糖操作规程2016修订版(大包装作业标准)
1．准备
（1）根据生产需要到材料室领取食品专用袋，整齐摆放在拣糖案子下面的篮子内，并如实将领取数上报本工序负责人。
（2）向本工序负责人领取盖过生产日期、质检章并经质检员验过的合格证。对领取的合格证再次复检，确保领取的合格证，无漏盖生产日期及质检章现象，字迹清晰、位置统一等。
（3）粘贴合格证：把合格证粘贴在食品专用袋背面下部（离食品专用袋底10cm中间位置及正面“金丝猴”处对面），要求位置统一、平整规范、不歪斜，同时将字迹不清、有墨迹等不合格的食品专用袋挑出。
⑥生产结束大包装应不少于2人清点数量，确保数量准确无误。大包装负责人和当班质检员应核对数量是否与检验报告、生产专用记录本、交接班记录上数字是否达到“三个一致”。
（4）生产结束
①认真清点剩余食品专用箱/胶带及次品箱/胶带，确保准确无误。并将剩余食品专用箱/胶带放在指定位置。
②认真清点剩余合格证，上交本工序负责人。
十五、大包装工序作业标准
班前准备
用半干抹布擦试案子、铲瓢及盛放食品专用袋篮子必须彻底，使其表面无灰尘、无油污及粘有带字胶带等现象，将盛放食品专用袋篮子放在拣糖案子处托盘上篮子或箱子内。。
（一）拣次
（1）包装机处初检人员和包装案子处复检人员应认真挑拣糖粒，严把质量最后关口，确保空糖皮、轧糖、块形不完整及带恶性杂质糖不流入成品或半成品中。
（三）计量
（1）准备
整理电子秤卫生，用半干抹布擦拭电子秤卫生，确保表面无灰尘、无油污、无杂物。
（2）检查电源
①检查拨动开关或按钮前，确保湿手不能摸电器，以防触电。
②检查电子秤充电器电源线，无破损、无漏电现象。
（3）电子秤校验（分度值2g，最大称量范围6kg）
①摆放电子秤，电子秤必须轻轻摆放在电子秤专用架上，保证电子秤架子平稳、不晃动。
糖果包装操作规程培训(3篇)
第1篇一、培训目的为确保糖果包装工作的顺利进行，提高包装质量，保障产品安全，特制定本操作规程培训。
通过本次培训，使员工掌握糖果包装的基本流程、注意事项及安全操作规范，提高工作效率。
二、培训对象本培训适用于所有参与糖果包装工作的员工，包括新入职员工、转岗员工及在岗员工。
三、培训内容1. 糖果包装基本流程（1）准备工作：检查包装设备是否正常运行，确保包装材料充足，了解产品规格及包装要求。
（2）称重：根据产品规格，准确称取糖果重量。
（3）装盘：将称重后的糖果装盘，确保装盘均匀。
（4）包装：将装盘的糖果放入包装袋中，封口。
（5）检验：检查包装袋是否封口严密，产品是否损坏。
（6）装箱：将包装好的糖果装箱，确保装箱整齐。
2. 注意事项（1）保持工作区域整洁，防止灰尘、杂物进入包装袋。
（2）操作过程中，注意保持手部卫生，避免污染产品。
（3）按照产品规格要求，准确称取糖果重量。
（4）包装袋封口时，确保封口严密，防止糖果泄露。
（5）在装箱过程中，注意轻拿轻放，避免产品损坏。
3. 安全操作规范（1）穿戴好工作服、手套、口罩等防护用品，防止皮肤、呼吸道等受到伤害。
（2）操作设备前，仔细阅读设备操作说明书，了解设备性能及注意事项。
（3）设备运行过程中，严禁触摸设备运行部位，防止意外伤害。
（4）发现设备故障，立即停止操作，报告上级处理。
（5）操作过程中，注意观察周围环境，防止发生意外。
四、培训考核1. 培训结束后，组织考核，考核内容为糖果包装基本流程、注意事项及安全操作规范。
2. 考核合格者，颁发操作规程培训合格证书；不合格者，需重新参加培训。
五、培训总结1. 培训结束后，对培训内容进行总结，分析员工在培训过程中的优点及不足。
2. 根据培训结果，制定针对性的改进措施，提高员工操作技能。
3. 定期组织类似培训，不断提高员工素质，确保糖果包装工作顺利进行。
通过本次培训，希望员工能够熟练掌握糖果包装操作规程，提高工作效率，确保产品质量，为我国糖果行业的发展贡献力量。
食品包装学课程报告——糖果包装
1、糖果的概念及分类
糖果的分类:
1．熬煮糖果 2．焦香糖果
3．充气糖果
4．凝胶糖果
5．巧克力制品
1、糖果的概念及分类
糖果的分类:
1．熬煮糖果——熬煮糖果经高温熬煮而成，含有很高的干
固物和较低的残留水分，质构坚脆，故也称硬性糖果，简称硬糖。
2．焦香糖果——由多种糖类化合物和脂肪、乳蛋白质经乳化
糖果包装材料:
糖果的包装材料主要有扭结式包装膜材、塑料包装 容器、纸类包装、金属包装容器。
PVC扭结膜
PET扭结膜
铝箔纸
纸包装盒
塑料包装盒
金属包装盒
铝箔纸
4、糖果包装的材料与设备
纸包装糖果:
（1）纸包装奶糖——以大白兔奶糖为代表
大白兔扭结式外包装
糯米纸
此类糖果的外包装一般采用扭结式，扭结包装的主要材 质已由原来的PVC转换成环保型材料PET扭结膜。在扭结式 包装糖果中，往往带有一层内包装糯米纸。 包装优越性：①环保；②经济、高效；③性能稳定； ④美观高档；⑤安全卫生
3、糖果包装的形式
− 扭结式包装
扭结式包装是最 古老的包装形式，这 种包装形式最早用于 糖果，不仅可以通过 高速、自动化的包装 机来完成，也可以通 过手工操作完成。
3、糖果包装的形式
− 枕式包装
枕式包装在国际 上流行于上世纪70年 代，国内从80年代开 始流行。由于枕式包 装机比较普及，目前 多数糖果、巧克力生 产企业均采用枕式包 装。
糖果产品在包装过程中容易吸湿，发生发烊和返砂现象， 糖果包装最关键的要求是防潮性，因此包装室应保持室温在 25℃、相对湿度50%以下，以保证包装的顺利进行。
巧克力包装室温度应控制在17～19℃，相对湿度不超过50%。
话梅糖的包装工艺设计说明书
目录1 分析话梅糖的全面情况 (2)1.1 话梅糖的形态、结构和特性 (2)1.2 话梅糖的销售与使用 (2)1.3 话梅糖在流通环境中收到的影响 (3)2 包装品的技术规范 (3)2.1 包装品的的性质和性能 (3)2.1.1 一级包装（销售包装） (3)2.1.2 二级包装（配送包装） (4)2.1.3 三级包装（运输包装） (5)2.2 包装品技术规范的要求 (5)2.2.1 包装品的重要质量标准 (5)2.2.2 包装品需避免的不合格内容 (5)2.2.3 包装品接受质量限 (5)2.2.4 包装品抽样检查验收的方法 (6)2.3 包装品技术规范的内容 (6)2.3.1 技术规范的制定 (6)2.3.2 标记代码和日期 (6)2.3.3 适用范围 (6)2.3.4 包装品的结构和允差 (6)2.3.5 包装品性能要求 (6)2.3.6 不合格分类和接受质量限 (6)2.3.7 装潢印刷及色彩标准 (7)2.3.8 包装品的装运 (7)3 包装工艺路线 (7)3.1 划分包装工作阶段 (7)3.1.1 前期工作 (7)3.1.2 包装工作 (7)3.1.3 后期工作 (8)3.2 包装工艺路线的顺序 (8)4 包装设备选择与布置 (8)5 包装工艺规程的生产效率和技术经济分析 (9)5.1 时间定额 (9)5.1.1 工艺操作时间 (9)5.1.2 辅助操作时间 (9)5.1.3 其它操作时间 (10)5.2 包装工艺规程的技术经济的分析 (10)6 话梅糖包装工艺过程简表及主要工序解释 (11)6.1 话梅糖包装工艺过程简表 (11)6.2 话梅糖工序解释 (12)参考文献 (14)1 分析话梅糖的全面情况1.1 话梅糖的形态、结构和特性图1 话梅糖话梅糖的颜色呈褐色，球形固体，在没有加热浸湿前，粘度不高。
刚度较低，容易压溃。
话梅糖成分有白砂糖、葡萄糖浆、话梅干、奶油、红糖、炼乳、麦芽糖精、食用盐、食品添加剂、食用香精，所以不耐热，不耐湿，怕日晒。
棉花糖打包技巧
棉花糖打包技巧
1. 准备好适量的棉花糖，在打包前先将棉花糖用吸尘器或纸巾擦拭干净，确保其表面没有任何灰尘或污垢。
2. 确定所需的包装袋尺寸，并将其打开，使其准备就绪。
3. 按照所需数量将棉花糖平均分配到每个包装袋中。
确保不要过度填充或不足，以保持产品的形状和完整性。
4. 用适当的工具将棉花糖推入包装袋中，确保其分布均匀，并且没有空隙或挤压。
5. 将包装袋的开口处放在桌子或平面上，并用手或工具捏紧封口处，确保其完全关闭。
6. 在包装袋上标明相关产品信息，如品名、重量、生产日期、保质期等，以便顾客购买和使用。
7. 在最终的检查中，检查所有包装袋是否密封，并确保每个包装袋符合要求。
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糖果的包装历程
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
枕式包装在国际上流行于上世纪70年代， 国内从80年代开始流行。由于枕式包装 机比较普及，目前多数糖果、巧克力生产 企业均采用枕式包装。
折叠式包装，多用于巧克力产品。
随着人们需求的扩大和包装设备的改进，独 具匠心的包装设计也可以迎合商品竞争，不 断创新，给人视觉冲击力的效果。
糖果、巧克力的包装形式应随市场而定，包装技术应 随产品特性而定。如果产品定位为高端礼品，那么包装形 式就要吸引人，设计高档，如纸制、木制或金属的包装盒 都是上选。