2020年公共卫生执业助理医师资格考试题库3【公共卫生综合科目】-职业卫生与职业病学 A1A2型题【
第四章职业卫生与职业病学
职业卫生与职业病学A1/A2型题
试卷大题名称：A1/A2型题
试卷大题说明：
1．劳动卫生学的概念是（）。
A．预防医学的分支，主要研究如何改善劳动条件
B．研究职业病的病因、临床表现、诊断和治疗的学科
C．研究劳动条件对劳动者健康的影响和如何识别、评价和控制不良劳动条件的学科
D．研究劳动者的生理变化，提高作业能力的学科
E．研究生产工艺过程对劳动者健康影响的学科
【答案】C
2．劳动卫生学的主要任务是（）。
A．改善劳动条件
B．提高劳动生产率
C．消除不良因素，保护工人健康
D．识别、评价、预测和控制不良劳动条件
E．提高劳动卫生科学水平
【答案】D
3．劳动条件包括（）。
A．劳动过程
B．生产工艺过程
C．生产环境
D．三者都是
E．三者都不是
【答案】D
4．劳动过程由下列因素或条件组成，（）除外。
A．劳动组织
B．操作体位和方式
C．体、脑力劳动比例
D．劳动强度
E．采光照明
【答案】E
5．职业性有害因素是指（）。
A．生产工艺过程中存在的有害健康的各种职业因素
B．劳动过程中所有能对健康产生不良影响的职业因素
C．是指职业活动存在的，在一定条件下可能危害劳动者健康，进而导致职业性病损的因素
D．生产环境中存在的能对健康产生不良影响的职业因素
E．以上都不是
【答案】C
6．生产工艺过程中的有害因素不包括（）。
A．铅
B．炭疽杆菌
C．煤尘
D．微波
E．劳动强度过大
【答案】E
7．劳动过程中的有害因素为（）。
A．通风换气不足
B．作息制度不合理
C．有害作业与无害作业在同—个车间内
D．个人防护用品使用不当
E．卫生设施不健全
【答案】B
8．生产性有害物理因素不包括（）。
A．噪声
B．红外线
C．射频辐射
D．粉尘
E．微波
【答案】D
9．非电离辐射不包括（）。
A．可见光
B．紫外线
C．激光
D．微波
E．X射线
【答案】E
10．职业性有害因素引起的职业性损害不包括（）。
A．职业病
B．工伤
C．职业特征
D．急性职业中毒
E．职业性多发病
【答案】C
11．医学上所指的职业病是（）。
A．与职业有关的疾病
B．工厂、矿山中最常见的疾病
C．职业性有害因素引起的特定疾病
D．职业性有害因素的非特异性作用引起的疾病
E．工人接触毒物引起的中毒
【答案】C
12．职业病是由下列何种因素引起的？（）
A．不良劳动条件
B．生产性因素
C．有害的生产过程
D．职业性有害因素
E．生产性有害因素
【答案】D
13．我国现行法定职业病共有（）。
A．14种
B．18种
C．9大类99种
D．9大类101种
E．10大类115种
【答案】E
14．有关法定职业病的种类和数量，下列哪种说法是正确的？（）A．恒定不变
B．随时变化
C．越来越少
D．越来越多
E．随着不同时期的经济条件和科学技术水平，而发生相应的变化【答案】E
15．我国职业病目录中数量最多的一类职业病是（）。
A．肺尘埃沉着病（尘肺）
B．职业性皮肤病
C．职业中毒
D．职业性肿瘤
E．生物因素所致职业病
【答案】C
16．判定下列哪一项不属于职业病的范围？（）
A．伐木工人的森林脑炎和手臂振动病
B．凿岩工人的硅沉着病
C．石墨人的炭黑肺尘埃沉着病
D．铅作业工人的消化性溃疡
E．煤矿井下工人发生的滑囊炎
【答案】D
17．下列哪项职业性多发病的说法不正确？（）
A．又称工作有关疾病
B．是多因素疾病
C．职业因素是原因之一
D．职业因素可使潜在疾病暴露或使已有疾病加重
E．在一般人群中不会出现
【答案】E
18．接触职业性有害因素的劳动者是否发生职业性疾患主要取决于（）。
A．接触浓度（强度）和时间
B．接触机会
C．接触方式
D．接触浓度（强度）
E．每次接触量
【答案】A
19．下列哪项属于预防医学的一级预防？（）
A．早期检测损害
B．定期体检
C．防止并发症发生
D．改革生产工艺
E．及时治疗职业病
【答案】D
20．以下是基层劳动卫生工作的主要内容（）。
A．现场劳动卫生调查和职业流行学调查
B．制定有关法规、条例和卫生标准
C．生产环境监测
D．人员培训和宣传教育
E．对劳动者进行健康监护
【答案】B
21．肌肉活动依靠体内贮存的ATP－CP系统供能特点是（）。
A．迅速
B．产生乳酸较多
C．非常迅速
D．提供能量较多
E．氧的需要量较少
【答案】C
22．中等强度作业时供氧情况是（）。
A．氧需超过氧上限
B．氧需不超过氧上限
C．氧需等于氧上限
D．几乎是在无氧条件下
E．B和D
【答案】B
23．乳酸供能的特点不包括（）。
A．一般出现在大体力劳动中
B．不能持久
C．易疲劳
D．消耗脂肪供能较多
E．速度较快
【答案】D
24．体力劳动过程中体内产生氧债的准确解释是（）。
A．劳动强度大，需氧量大
B．劳动中氧需大于氧上限
C．劳动时供氧系统未起作用。
公共卫生考试题库及答案解析
公共卫生考试题库及答案解析一、单项选择题1. 公共卫生的定义是什么？A. 研究疾病的病因和预防B. 研究疾病的诊断和治疗C. 研究疾病的流行规律和预防D. 研究疾病的康复和护理答案：C解析：公共卫生是研究疾病的流行规律和预防的科学，它关注的是群体健康，而非个体健康。
2. 以下哪项不是公共卫生的主要任务？A. 疾病预防B. 健康促进C. 疾病治疗D. 环境卫生答案：C解析：公共卫生的主要任务包括疾病预防、健康促进和环境卫生等，疾病治疗属于临床医学范畴。
3. 流行病学研究的主要目的是什么？A. 描述疾病的分布B. 研究疾病的治疗C. 研究疾病的预防D. 研究疾病的康复答案：A解析：流行病学研究的主要目的是描述疾病的分布，包括时间、地点和人群的分布。
4. 以下哪项不是健康促进的主要策略？A. 制定健康政策B. 创造支持性环境C. 发展个人技能D. 提供疾病治疗答案：D解析：健康促进的主要策略包括制定健康政策、创造支持性环境和发展个人技能等，提供疾病治疗属于临床医疗服务。
5. 环境卫生的主要内容包括哪些？A. 空气、水和土壤质量B. 食品和药品安全C. 职业卫生和放射卫生D. 以上都是答案：D解析：环境卫生的主要内容包括空气、水和土壤质量、食品和药品安全、职业卫生和放射卫生等。
二、多项选择题1. 以下哪些因素属于公共卫生研究的范畴？A. 社会因素B. 环境因素C. 遗传因素D. 行为因素答案：ABCD解析：公共卫生研究的范畴包括社会因素、环境因素、遗传因素和行为因素等。
2. 以下哪些是流行病学研究的常用方法？A. 描述性研究B. 病例对照研究C. 队列研究D. 实验研究答案：ABCD解析：流行病学研究的常用方法包括描述性研究、病例对照研究、队列研究和实验研究等。
3. 以下哪些属于健康促进的领域？A. 教育B. 体育C. 营养D. 心理答案：ABCD解析：健康促进的领域包括教育、体育、营养和心理等。
4. 以下哪些是环境卫生的主要任务？A. 空气和水污染控制B. 食品安全监管C. 职业病防治D. 放射卫生管理答案：ABCD解析：环境卫生的主要任务包括空气和水污染控制、食品安全监管、职业病防治和放射卫生管理等。
公卫助理医师资格考试选择题库及答案解析【2020年最新】
卫生统计学1.统计推断的两个方面为A.点估计与区间估计B.参数估计与假设检验C.统计图表与假设检验D.统计图表与参数估计E.统计预测与统计控制2.正态分布的特点有A.算术均数=几何均数B.算术均数=中位数C.几何均数=中位数D.算术均数=几何均数=中位数E.以上都没有3.关于可信区间，正确的说法是A.可信区间是总体中大多数个体值的估计范围B.95％可信区间比99％可信区间更好C.不管资料呈什么分布，总体均数的95％的可信区间计算公式是一致的D.可信区间也可用于回答假设检验的问题E.可信区间仅有双侧估计4.标准化死亡比（S MR）属A.构成比B.定基比C.相对比D.比数比E.环比5.已知某常规药治疗冠心病的有效率为70％。
根据纳入标准和排除标准选取300例冠心病于常规示240例患者有效。
欲比较新药的疗效是否好患者，采用某新药进行治疗，结果显药，宜采用A.样本率与总体率比较的Z检验B.两样本率比较的Z检验C.两样本均数的t 检验D.配对设计四格表资料的χ 2 检验E.成组设计四格表资料的χ 2 检验6. 在四行三列表χ 2 检验中，统计量χ 2 的自由度等于A.3B.4C.6D.11E.127. 成组设计两样本比较秩和检验中，当两组间出现相同观察值时，编秩方法是A.舍去不计B.取较小秩次C.取较大秩次D.取其平均秩次E.不必平均8. 欲对某地25 名7～10 岁儿童体重与肺活量回归系数进行假设检验，不可采用A.回归系数t 检验法B.回归系数 F 检验法C.相关系数t 检验法D.查相关系数界值表法E.回归系数的秩和检验9. 描述某指标随另一连续型变量变化的速度，宜绘制A.圆图B.直方图C.散点图D.复式条图E.半对数线图10. 实验设计应遵循的基本原则是A.随机化、对照、盲法B.随机化、盲法、配对C.随机化、重复、配对D.随机化、齐同、均衡E.随机化、对照、重复答案及解析第1 题【正确答案】 B择B。
2024公共卫生基本知识题库与答案
2024公共卫生基本知识题库与答案一、单选题1.下列关于国家基本公共卫生服务项目的描述，错误的是（D）A.2011年起，国家基本公共卫生服务项目经费补助标准是城乡居民人均25元B.2011年起，国家基本公共卫生服务项目包括11项C.2011年国家基本公共卫生服务项目比2009年增加了卫生监督协管服务、突发公共卫生事件报告和处理等D.国家基本公共卫生服务项目主要由乡镇卫生院和社区卫生服务中心负责组织实施E、《国家基本公共卫生服务规范》规定，有动态记录的居民健康档案是指建档后，有服务记录的健康档案。
2、公共场所从业人员必须持（B）上岗。
A、执业医师证；B、健康证；C、卫生许可证；D、护士证3、新建、扩建、改建建设项目和技术改造、技术引进项目可能产生职业病危害的，建设单位在可行性论证阶段应当向(A)提交职业病危害预评价报告。
A.卫生行政部门B.建设行政部门C.环境保护行政部门4、不属于基本公共卫生服务项目的是（E）A.定期为65岁以上老年人做健康检查B.定期为0-6岁儿童做生长发育检查C.定期为孕产妇做产前检查和产后访视D.定期为高血压、糖尿病等人群提供防治指导服务E.免费为精神疾病患者提供防治指导服务及治疗5、下列不属于卫生监督协管职能范畴的是（D）A、医疗机构管理B、非法采供血C、学校卫生巡查D、职业体检机构执业行为6、从事医疗执业活动的单位或个人必须办理（A）A、医疗机构执业许可证；B、餐饮服务许可证；C、卫生许可证；D、食品从业人员健康证；7．公共场所从业人员健康检查必须（A）一次。
A、1年；B、2年；C、3年；D、4年8、卫生行政执法主体是（A）。
A、卫生行政部门B、卫生监督机构C、人民政府D、疾病预防控制机构9.对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置(A)。
A.警示标识和中文警示说明B.警示标识C.警示说明D.警示语言10、空腹血糖受损（IFG）的标准（单位mmol/l）（A）A.空腹≥6.1且＜7.0B.OGTT2h≥7.8且＜11.1C.OGTT2h≥11.1D.空腹≥7.0E.随机血糖≥11.111、下列哪项折合等于50克米（D）A.100克面B.50克土豆C.100克粥D.200克红薯12、日常生活方式管理的主要内容不包括（E）A.合理膳食B.控制体重C.改善睡眠D.适当运动E.吸烟13、下列不是健康教育服务管理的考核指标的是（D）A.发放健康教育印刷资料的种类和数量B.播放健康教育音像资料的种类、次数和时间C.健康教育宣传栏设置和内容更新情况D.卫生机构开展健康教育的场地、设施、设备情况E.举办健康教育讲座和健康教育咨询活动的次数和参加人数14、对老年人健康管理管理服务要求描述错误的是（B）A.加强宣传，告知服务内容，使更多的老年居民愿意接受服务B.预约55岁及以上居民到乡镇卫生院、村卫生室，接受健康管理C.对行动不便、卧床居民可提供预约上门健康检查D.每次健康检查后及时将相关信息记入健康档案E.积极应用中医药方法为老年人提供养生保健、疾病防治等健康指导15、下列不属于个人基本信息表填写内容的是（E）A.年龄B.家族史C.既往史D.药物过敏史E.月收入16.用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的(A)如实告知劳动者，并在劳动合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。
2024年助理医师资格证考试之公共卫生助理医师真题精选附答案
2024年助理医师资格证考试之公共卫生助理医师真题精选附答案单选题（共45题）1、对支气管哮喘和心源性哮喘均有效的药物是（）。
A.吗啡B.哌替啶C.氨茶碱D.异丙肾上腺素E.沙丁胺醇【答案】 C2、男，57岁。
3月来腹胀、水肿，1周来加重伴腹痛。
20年前曾发现HBsAg （+）。
查体：可见肝掌及蜘蛛痣。
蛙状腹，肝未及，脾肋下100px，全腹压痛，无明显反跳痛，移动性浊音阳性。
化验：血淸蛋白24g/L，血球蛋白31g/L，血钾3.8mmol/L，血钠136mmol/L，血氯98mmol/L。
该患者最必要的检查是A.腹水常规+细菌培养B.尿常规及尿钠检测C.腹部B超检査D.腹部CT超检査E.胃镜检査【答案】 A3、李某，男，职业司机。
在一次车祸中受重伤，被同行的人送到附近一家医院抢救。
经查：病人多发性骨折，多脏器破裂，已昏迷，如不及时手术，就会使病人死亡。
手术需要家属签协议书。
可病人的同行者谁也不敢代替家属签名。
这时，科主任刘医生，上前签了协议书，表示承担责任。
经过医务人员的全力抢救，病人脱险A.错，未经家属和病人授权表示信托B.对，符合医德要求，权威医生在任何时候都可以代替病人做主C.错，刘医生本人和医院承担的风险太大D.对，医患关系是信托关系，必要时必须承担责任，应该代替病人做主E.错，违背了知情同意原则，病人和家属都不知情，也没签协议【答案】 D4、刚由细胞分泌的无活性的酶的前身物称为（）。
A.辅酶B.激酶C.酶原D.同工酶E.水解酶【答案】 C5、胃癌最常见的转移途径是A.血行播散B.腹腔内种植C.淋巴结转移D.胃肠道播散E.直接扩散【答案】 C6、筒箭毒碱的作用原理是阻断A.单胺氧化酶B.Ach与骨骼肌NC.Ach与M受体结合D.乙酰胆碱酯酶E.Ach与神经节N【答案】 B7、制首乌善于治疗的病证是（）。
A.肠燥便秘B.精血亏虚C.久疟D.瘰疬E.痈疽【答案】 B8、某市卫生监督部门依法对许某在市区开设的公共浴室进行监督检查，发现当事人未经卫生行政部门批准擅自超越卫生许可核准项目提供池浴、桑拿等服务，且有一名直接从事为顾客服务的从业人员未取得健康合格证上岗工作。
公共卫生执业助理医师考试大纲
选择题：以下哪项不属于公共卫生监测的内容？A. 传染病监测B. 慢性病监测C. 营养与健康状况监测D. 个人隐私信息收集与分析（正确答案）在环境卫生学中，下列哪项不属于大气污染的来源？A. 工业废气排放B. 汽车尾气排放C. 自然风带来的沙尘暴D. 家庭烹饪产生的香气（正确答案）关于疫苗接种，以下哪种说法是错误的？A. 疫苗接种是预防传染病的有效手段B. 所有疫苗都需要多次接种以达到最佳保护效果C. 疫苗接种前无需进行个体健康状况评估（正确答案）D. 疫苗接种后可能出现轻微不良反应在职业卫生与职业病学中，下列哪种疾病不属于法定职业病？A. 尘肺病B. 职业性放射性疾病C. 办公室综合征（正确答案）D. 职业性皮肤病公共卫生执业助理医师实践技能考试重点考查的内容不包括以下哪一项？A. 病史采集和流行病学资料收集能力B. 公共卫生现场调查能力C. 临床手术操作技能（正确答案）D. 公共卫生现场样品采集与检测项目确定能力以下哪项不属于公共卫生执业助理医师必须掌握的基础医学知识？A. 生理学B. 药理学C. 分子生物学（正确答案）D. 医学免疫学在健康教育与健康促进中，下列哪项不是健康传播的基本要素？A. 传播者B. 传播信息C. 传播媒介D. 传播对象的经济状况（正确答案）关于突发公共卫生事件的应急处理，以下哪种做法是不正确的？A. 立即启动应急预案B. 及时报告相关部门C. 隐瞒疫情信息，避免社会恐慌（正确答案）D. 开展现场流行病学调查下列哪项不属于公共卫生执业助理医师实践技能考试中的公共卫生现场处置能力考查范围？A. 传染病疫情处置B. 慢性病管理方案制定（正确答案）C. 食物中毒现场处置D. 环境（空气、水）污染现场处置。
2024年助理医师资格证考试之公共卫生助理医师真题练习试卷A卷附答案
2024年助理医师资格证考试之公共卫生助理医师真题练习试卷A卷附答案单选题（共45题）1、产后发热感染邪毒证，若实热瘀血内结阳明者，治疗应首选A.庆大霉素加清营汤送服紫雪丹B.青霉素加五味消毒饮含失笑散C.青霉素加白虎加人参汤D.青霉素加大黄牡丹皮汤E.庆大霉素加清营汤送服安宫牛黄丸【答案】 B2、关于变异系数，下面哪个说法是错误的A.变异系数就是均数与标准差的比值B.比较同一人群的身高、体重两项指标的变异度时宜采用变异系数C.两组资料均数相差悬殊时，不适合用标准差比较其变异程度D.变异系数没有度量衡单位E.变异系数的数值有可能大于1【答案】 A3、新生儿出生时测量头围、胸围，其标准值是（）。
A.头围31cm、胸围34cmB.头围32cm、胸围38cmC.头围33cm、胸围30cmD.头围34cm、胸围32cmE.头围35cm、胸围40cm【答案】 D4、居室净高越高，越有利于以下卫生状况，除外A.空气清洁B.有利于保暖C.改善室内小气候D.有利于通风换气E.有利于采光【答案】 B5、某医务室随机测量了10名男生的胸围和肺活量，已知胸围和肺活量均服从正态分布，则A.参考值范围B.相关回归分析C.χD.配对t检验E.总体均数可信区间【答案】 B6、高渗性缺水的早期主要临床表现是A.口渴B.谵妄C.心悸D.直立性昏倒E.眼窝下陷【答案】 A7、药物在防治疾病时产生副反应的原因A.药物的多重作用B.与遗传因素有关C.与药物的药型有关D.大剂量用药E.与特异质有关【答案】 A8、表示两变量间回归关系强度的指标是A.标准误B.变异系数C.决定系数D.标准差E.把握度【答案】 C9、以下说法错误的是A.突发公共卫生事件不能预见B.人为引起的突发公共卫生事件的时间分布多无规律C.突发公共卫生事件多为突然发生，且具有不确定性D.突发公共卫生事件的主要特征为：突发性、时间分布各异、地点分布各异、群体性、社会危害严重、应急处理的综合性E.一般情况下，突发公共卫生事件的确切发生时间和地点具有不可预见性【答案】 A10、控制疟疾临床症状的首选药物是（）。
执业助理医师公卫执业助理医师模拟题2020年_真题-无答案
执业助理医师公卫执业助理医师模拟题2020年(118)(总分300,考试时间120分钟)一、A1型题1. 1.蛋白质的生理功能是A. 人体组织的构成成分B. 构成体内各种重要的生理活性物质C. 供给能量D. 以上都是E. 以上都不是2. 2.由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是A. 6.75B. 6.15C. 6.25D. 6.55E. 以上都不是3. 3.干性脚气病以下列哪种系统症状为主A. 消化系统B. 心血管系统C. 神经系统D. 内分泌系统E. 运动系统4. 4.下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标A. 血清碱性磷酸酶活力B. 血清谷丙转氨酶活力C. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力D. 红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应E. 血清糖基转移酶活力5. 5.测尿维生素B1含量时，常测肌酐含量是因为A. 尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响B. 尿中维生素B1排出量与肌酐排出量呈正比C. 肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B1有关D. 肌酐的测定方法简便E. 因故未收到全尿6. 6.硫胺素良好的食物来源A. 水果B. 蔬菜C. 奶及奶制品D. 豆及豆制品E. 未过分加工精细的粮谷类7. 7.维生素B2理化性质的特点为以下，但除外A. 碱性溶液中不稳定B. 酸性溶液中较稳定C. 紫外线照射下不易分解D. 不耐热，烹调过程中损失较多E. 较好的水溶性8. 8.维生素B2的营养功能是A. 构成黄素辅酶B. 参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢C. 参与机体氧化反应和电子传递系统D. 以上均是E. 以上均不是9. 9.维生素B2缺乏时可影响A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成B. 辅酶Ⅰ的合成C. 过氧化氢酶活性D. 谷胱甘肽还原酶活性E. 碱性磷酸酶活性10. 10.维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关A. 钙B. 锌C. 铁D. 铜E. 硒11. 11.维生素B2缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括A. 口角炎B. 唇炎C. 睑缘炎D. 阴囊炎E. 以上都是12. 12.以下食物含优质蛋白质最高的是A. 玉米蛋白质B. 小麦粉蛋白质C. 鸡蛋蛋白质D. 花生蛋白质E. 小米蛋白质13. 13.评价机体核黄素营养水平状况的指标A. 血清碱性磷酸酶活力B. 血清谷丙转氨酶活力C. 红细胞内谷胱甘肽还原酶活力D. 血清糖基转移酶活力E. 红细胞内转羟乙醛酶活力14. 14.维生素B2的良好的食物来源A. 动物肝脏B. 粮谷类C. 蔬菜类D. 水果E. 豆类及豆制品15. 15.膳食中，促进叶酸吸收的因素为A. 维生素CB. 葡萄糖C. 锌D. 氨基酸E. 以上都是16. 16.烟酸或尼克酸的理化性质的特点为A. 酸性条件易破坏B. 碱性条件易破坏C. 遇光易破坏D. 加热及烹调加工损失小E. 高压下120℃，20分钟易破坏17. 17.下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是A. 大米B. 小麦C. 玉米D. 小米E. 高粱18. 18.在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为A. 赖氨酸B. 亮氨酸C. 胱氨酸D. 色氨酸E. 丝氨酸19. 19.植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是A. 必需氨基酸组成不合理B. 植物蛋白质的脂肪含量低C. 植物蛋白质的含量低D. 植物食品中膳食纤维含量高E. 蛋白质分子结构不同20. 20.机体可利用色氨酸自身合成烟酸，平均60mg色氨酸可转化A. 3mg烟酸B. 1mg烟酸C. 2mg烟酸D. 10mg烟酸E. 5mg烟酸21. 21.烟酸的主要营养作用A. 参与生物氧化过程B. 是葡萄糖耐量因子的组成C. 参与氨基酸与DNA的代谢D. 以上都是E. 以上都不是22. 22.烟酸缺乏时的“3D”症状指的是A. 皮炎、腹泻、痴呆B. 水肿、腹泻、皮炎C. 水肿、皮炎、腹泻D. 指炎、趾炎、皮炎E. 痴呆、先天性色盲、腹泻23. 23.烟酸缺乏时，可能出现A. 口腔-生殖综合征B. “3D”症状C. 棘皮病D. 巨幼细胞贫血E. 佝偻病24. 24.杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 叶酸E. 烟酸25. 25.下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确A. 水溶性，极易氧化B. 光照易使其破坏C. 碱性环境不易破坏D. 有铜铁等金属离子存在时容易氧化E. 结晶维生素C稳定26. 26.维生素C的营养作用很多，但除外A. 抗氧化作用B. 促进胶原蛋白合成C. 减少血管脆性D. 降低血胆固醇E. 影响能量代谢27. 27.可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素DE. 维生素K28. 28.维生素C缺乏时可影响A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸的合成B. 辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ的合成C. 嘌呤、嘧啶的合成D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性E. 血清碱性磷酸酶活性29. 29.用于维生素C缺乏时检查指标A. 暗适应B. 碱性磷酸酶活性C. 毛细血管脆性D. 血液丙酮的含量E. 以上均是30. 30.脂肪主要的营养学作用为A. 储备与供给热能B. 提供必需脂肪酸C. 提供脂溶性维生素D. 增加饱腹感E. 以上都是31. 31.在体内与巯基、双硫键系统有联系的维生素是A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素CE. 维生素D32. 32.不同型维生素C可通过氧化还原互变，互变后丧失维生素C活性的类型为A. 还原型抗坏血酸B. 脱氢型抗坏血酸C. D型抗坏皿酸D. L型抗坏血酸E. 二酮古洛糖酸33. 33.长期每日口服2g以上大剂量维生素C，对人体产生的主要影响为A. 铁吸收不良B. 白细胞杀菌能力增强C. 引起泌尿道结石D. 免疫功能下降E. 还原作用降低34. 34.维生素C的良好食物来源是A. 新鲜的蔬菜和水果B. 粮谷类C. 动物性食品D. 豆类E. 植物油35. 35.在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏A. 尽量保持植株完整B. 先洗后切C. 急火快炒D. 适量加些醋E. 下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液36. 36.谷类食物不含A. 烟酸B. 硫胺素C. 核黄素D. 维生素EE. 维生素C37. 37.对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是A. 维生素A、维生素B1、烟酸B. 维生素B1、烟酸、维生素B6C. 烟酸、维生素K、维生素B2D. 维生素B6、维生素E、维生素B12E. 维生素D、叶酸、维生素C38. 38.烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是A. 增加搓洗次数B. 延长浸泡时间C. 用热水淘洗D. 制作捞蒸饭E. 用冷水淘洗39. 39.面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A. 蛋氨酸B. 赖氨酸C. 丝氨酸D. 亮氨酸E. 异亮氨酸40. 40.基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低A. 醇溶蛋白B. 清蛋白C. 球蛋白D. 谷蛋白E. 以上都不对41. 41.谷类食品中，含量最高的是A. 蛋白质B. 脂肪C. 淀粉D. 维生素E. 无机盐42. 42.谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成A. 谷蛋白B. 醇溶蛋白C. 白蛋白与球蛋白D. 以上都是E. 以上都不是43. 43.谷物是膳食中何种维生素的重要来源A. 维生素AB. B族维生素C. 维生素CD. 维生素DE. 维生素E44. 44.脂类的生理功能是A. 组织细胞的基本成分B. 体内某些激素的必需物质C. 体内某些维生素的前体物D. 以上都是E. 以上都不是45. 45.增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显A. 碳水化合物B. 脂肪C. 水分D. 无机盐E. B族维生素46. 46.胚乳中含量最高的营养成分是A. 脂肪B. 无机盐C. 蛋白质D. 维生素E. 碳水化合物47. 47.谷类食品中保留哪部分易引起食物变质A. 胚乳B. 皮层C. 吸收层D. 胚E. 糊粉层48. 48.谷粒中与纤维素平行分布的营养素是A. 蛋白质和脂肪B. 脂肪C. 无机盐和维生素D. 淀粉E. 碳水化合物49. 49.大豆的第一限制氨基酸为A. 赖氨酸B. 苏氨酸C. 色氨酸D. 组氨酸E. 蛋氨酸50. 50.大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂A. 胰蛋白酶抑制剂B. 胃蛋白酶抑制剂C. 糜蛋白酶抑制剂D. 胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂E. 胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂51. 51.蔬果中含量较低的是A. 水分B. 矿物质C. 脂肪D. 粗纤维E. 维生素52. 52.菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利A. 钙、镁B. 铁、磷C. 锌、铁D. 钙、铁E. 碘、磷53. 53.蔬菜水果中不含A. 维生素AB. 胡萝卜素C. 维生素CD. 硫胺素E. 核黄素54. 54.动物内脏突出的营养素特点A. 脂肪含量较高B. 蛋白和胆固醇含量较高C. 无机盐含量较低D. 维生素含量较低E. 碳水化合物含量较高55. 55.何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高A. 鸡肉B. 猪肉C. 牛肉D. 羊肉E. 鱼肉56. 56.对肉类蛋白不正确叙述为A. 含量10％～20％B. 生物学价值高C. 含人体各种必需氨基酸D. 构成模式与合成人体蛋白模式相近E. 肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白57. 57.胆固醇含量最高的部位是A. 脑B. 内脏C. 舌D. 瘦肉58. 58.下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是A. 猪油B. 牛油C. 羊油D. 鱼油E. 鸡油59. 59.预防佝偻病首选食物A. 牛奶B. 菠菜C. 瘦肉D. 大米E. 胡萝卜60. 60.减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A. 先洗后切，急火快炒B. 先切后洗，急火快炒C. 长时间浸泡D. 长时间加热E. 熬煮时多放水61. 61.对大豆营养特点不正确的描述A. 大豆蛋白是最好的植物蛋白B. 大豆蛋白富含蛋氨酸C. 大豆脂肪含丰富的亚油酸D. 大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E. 大豆蛋白质富含赖氨酸62. 62.我国居民膳食中膳食纤维的重要来源A. 肉类B. 蛋类C. 奶制品D. 精制米面E. 水果蔬菜63. 63.牛奶中哪种无机盐含量低A. 钙B. 磷C. 钾D. 铁E. 以上都不对64. 64.谷类富含有A. 维生素AB. B族维生素C. 维生素CD. 维生素DE. 以上都不对65. 65.成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是B. 20％～25％C. 15％～20％D. <20％E. 30％～35％66. 66.谷类食物基本不含A. 泛酸B. 尼克酸C. 硫胺素D. 维生素AE. 维生素E67. 67.对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述A. 参照母乳组成成分与模式B. 调节乳清蛋白与酪蛋白比例C. 强化部分维生素和微量元素D. 提高乳糖含量E. 以上都对68. 68.制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成分是A. 维生素AB. B族维生素C. 维生素DD. 蛋白E. 无机盐69. 69.蛋黄的何种维生素含量随季节及鸡受光照时间变化A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素DE. 维生素E70. 70.粮食灰分中，以哪种元素含量最多A. 钙B. 镁C. 磷D. 铁E. 锌71. 71.n-6系列的必需脂肪酸是A. 花生四烯酸B. 亚油酸C. 二十二碳五烯酸D. γ亚麻酸E. 以上都不是72. 72.牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低A. 钙B. 磷D. 钾E. 铁73. 73.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为A. 食品的营养素密度B. 食品的营养价值C. 食品的热能密度D. 食品的营养质量指数E. 以上都不是74. 74.谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A. 小米胚B. 高梁胚C. 大米胚D. 玉米胚E. 大麦胚75. 75.碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是A. 胚乳B. 糊粉层C. 谷皮D. 胚轴E. 都不是76. 76.大豆油中不饱和脂肪酸高达50％以上的是A. γ亚麻酸B. α亚麻酸C. 亚油酸D. 花生四烯酸E. EPA77. 77.大豆具有降低血脂作用是因为含有A. 大豆异黄酮B. 植物红细胞凝集素C. 植酸D. 酚糖苷E. 寡聚糖78. 78.必需氨基酸有9种，其中婴儿的必需氨基酸是A. 苯丙氨酸B. 苏氨酸C. 赖氨酸D. 亮氨酸E. 组氨酸79. 79.洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A. 植酸B. 鞣酸C. 草酸D. 磷酸80. 80.畜肉类营养价值较高是由于富含A. 无机盐B. 碳水化合物C. 维生素D. 蛋白质E. 脂肪81. 81.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有A. 优质蛋白质B. 较多的钙C. 多不饱和脂肪酸D. 丰富的碘E. 维生素A和D82. 82.鸡蛋清中的营养素主要为A. 脂肪B. 蛋白质C. 铁D. 维生素AE. 维生素D83. 83.牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是A. 酪蛋白B. 乳清蛋白C. 乳球蛋白D. 以上都是E. 以上都不是84. 84.评定鲜奶质量最常用的指标为A. 蛋白质含量B. 脂肪含量C. 碳水化合物含量D. 维生素含量E. 钙含量85. 85.当前较肯定的必需脂肪酸是A. γ-亚麻酸B. 亚油酸与α-亚麻酸C. 二十碳四烯酸D. 二十二碳六烯酸与γ-亚麻酸E. 花生四烯酸与二十碳五烯酸86. 86.肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多A. 蛋白质B. 脂肪C. 钙D. B族维生素E. 铁87. 87.下列有关肉类蛋白质错误的叙述是A. 含有充足的人体必需氨基酸B. 必需氨基酸比例接近人体需要C. 结缔组织中色氨酸含量丰富D. 胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡E. 生物学价值高达80％88. 88.大豆中具有抗氧化作用的是A. PHAB. 亚油酸C. 赖氨酸D. 植酸E. 大豆异黄酮89. 89.水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是A. 刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化B. 保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性C. 其存在因水果种类品种和成熟度不同而异D. 以上均对E. 以上均不对90. 90.我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是A. 九五米和八五粉B. 八五米和九五粉C. 七五粉和九五米D. 八五粉和七五米E. 以上都不对91. 91.鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含A. 饱和脂肪酸B. 中链多不饱和脂肪酸C. 长链多不饱和脂肪酸D. 短链多不饱和脂肪酸E. 以上都对92. 92.何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品A. 大豆B. 其他豆类C. 蔬菜D. 水果E. 以上都不对93. 93.必需脂肪酸主要的生理功能A. 磷脂的重要组成成分B. 合成前列腺素的前体物C. 与胆固醇代谢有关D. 以上都是E. 以上均不是94. 94.我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于A. 大豆及其制品B. 蔬菜与水果食品C. 家禽家畜食品D. 谷类食品E. 奶蛋类食品95. 95.我国居民膳食结构特点的正确描述是A. 以植物性食物为主B. 饱和脂肪酸掇入过多C. 能量与蛋白质摄入基本满足D. 维生素A、维生素B2与铁摄入较少E. 以上均对96. 96.按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构A. 东方型模式B. 发达国家模式C. 日本模式D. 以上都是E. 以上都不是97. 97.2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指A. 一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值B. 某一特定群体对某营养素需要量的平均值C. 可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平D. 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量E. 平均每日可以摄入某营养素的最高量98. 98.我国膳食宝塔底层为A. 糖、盐B. 奶类C. 谷类D. 蔬果E. 油脂99. 99.三餐分配要合理，一般早、中和晚餐的能量分别占总能量的比应该是A. 30％：40％：30％B. 30％：30％：40％C. 25％：40％：35％D. 0％：50％：50％E. 以上都不是100. 100.与某些营养素摄入过剩有关的疾病有，但除外A. 动脉粥样硬化B. 佝偻病C. 高血压D. 肥胖和超重E. 结肠、直肠癌101. 101.脂肪摄入过高与下列何种疾病无关A. 心血管病B. 高血压C. 肥胖D. 痛风E. 结肠癌102. 102.与某些营养素摄入不足有关的疾病有许多，但除外A. 缺碘性甲状腺肿B. 骨软化症C. 骨质疏松D. 肥胖E. 佝偻病103. 103.影响营养生理需要量的因素有A. 年龄B. 劳动状态C. 性别D. 生理特点E. 以上全都对104. 104.儿童多吃精制糖引起的最常见健康问题A. 糖尿病B. 龋齿C. 癌症D. 动脉硬化E. 脂肪肝105. 105.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过A. 10克B. 5克C. 6克D. 8克E. 15克106. 106.蛋白质的RNI是指人群的A. 必需氨基酸的平均需要量B. 合成机体所需总氮量C. 平均蛋白质最低生理需要量D. 平均最低生理需要量加2个标准差E. 平均蛋白质摄入量107. 107.我国居民传统膳食特点是以A. 粮谷类食物为主B. 薯类食物为主C. 植物性食物为主D. 蔬菜类食物为主E. 豆类食物为主108. 108.营养学上，碳水化合物一般包括A. 单糖B. 双糖C. 寡糖D. 多糖E. 以上都是109. 109.根据我圈居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是A. 钙和铁B. 镁和锰C. 铁和磷D. 锌和钼E. 硒和钠110. 110.水溶性维生素中，居民普遍摄入不足达不到RNI的是A. 硫胺素B. 核黄素C. 烟酸D. 叶酸E. 抗坏血酸111. 111.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出A. 具体的膳食食谱B. 食物的分类概念C. 每日必需食物摄入量D. 较理想的膳食模式E. 多样化的食物种类112. 112.营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化A. 面粉B. 乳制品C. 固体饮料D. 食盐E. 酱油113. 113.食品营养强化剂的使用目的是A. 改善食品品质B. 增强食品功能C. 增进食品色香味D. 延长食品保质期E. 弥补食品的营养缺陷114. 114.发展中国家存在的营养不良问题是A. 维生素A缺乏B. 蛋白质热能供给量不足C. 碘缺乏D. 铁缺乏E. 以上全是115. 115.中国2010年食物与营养发展总体目标A. 保障合理的营养素摄入量B. 保证合理的食物摄入量C. 保障充足的食物供给D. 降低营养不良性疾病发病率E. 以上皆是116. 116.绿色食品是指A. 绿色的植物食品B. 无污染、安全、优质的营养类食品C. 有机农业的产品D. 无公害的食品E. 以上都不是117. 117.孕期营养不良对胎儿及新生儿的不良影响是A. 出生体重低下B. 新生儿死亡率高C. 胎儿脑细胞分裂受限并影响智力D. 某些畸胎率增加E. 以上皆是118. 118.孕期出现的营养性水肿，主要是膳食中缺乏A. 铁B. 维生素C. 蛋白质D. 热能E. 碳水化合物119. 119.孕期营养不良对母体的主要影响是A. 妊娠期缺铁性贫血B. 缺钙造成的骨质软化症C. 蛋白质缺乏造成水肿D. 以上皆是E. 以上皆不是120. 120.中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是A. 40％～50％B. 30％～50％C. 70％～80％D. 55％～65％E. 80％左右121. 121.妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是A. 先天畸形儿B. 低出生体重儿C. 脑发育受损D. 手足抽搐E. 以上皆是122. 122.孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括A. 供给充足的各种营养素B. 合理烹调与加工C. 食物选择多样化D. 长期大量摄入高能量食物E. 合理的膳食制度123. 123.婴儿提倡母乳喂养原因是A. 人乳中有婴幼儿所需的全部营养素B. 人乳中富含抗感染物质C. 增进母子间情感的交流D. 无菌、经济、方便以及温度适宜E. 以上皆是124. 124.母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是A. 蛋白质B. 脂肪C. 矿物质D. 以上皆是E. 以上皆不是125. 125.能直接供给大脑细胞活动所需能量的是A. 氨基酸B. 糖原C. 磷脂D. 葡萄糖E. 胆固醇126. 126.婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现A. 影响其他营养素在体内的利用B. 动用自身的能量储备C. 生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱D. 以上皆是E. 以上皆不是127. 127.婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外A. 异食癖或味觉异常B. 食欲不振C. 生长停止D. 认知行为改变E. 龋齿128. 128.儿童期对蛋白质和热能的需要按每千克体重计算是A. 年龄越小需要的越少B. 年龄越小需要的越多C. 不论年龄，每千克体重均一样D. 与成人一样E. 以上皆不是129. 129.儿童期热能消耗是A. 生长发育消耗的热能B. 维持基础代谢消耗的热能C. 食物特殊动力作用D. 体力活动消耗的热能E. 以上皆是130. 130.下列适宜于老年人营养需要的是A. 蛋白适量而优质B. 脂肪摄入不宜过多C. 不宜食用高蔗糖食物D. 总热能摄入适当降低E. 以上皆是131. 131.碳水化合物的生理功能是A. 储存与提供能量B. 节约蛋白质作用C. 构成机体的成分D. 抗生酮作用E. 以上都是132. 132.与中青年相比，更强调老年人对以下何种矿物质营养需求A. 铜、锰B. 钙、铁C. 铬、锌D. 磷、钠E. 钾、氯133. 133.推荐摄人量(RNI)是对人群提出的膳食中应有的A. 热能和营养素的最低量B. 热能和营养素的最大量C. 热能和营养素的适宜量D. 热能和营养素的饱和需要量E. 热能和营养素的储备需要量134. 134.尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况A. 脂溶性维生素B. 水溶性维生素C. 矿物质D. 蛋白质E. 脂类135. 135.Engel指数是指A. (用于食品的开支/家庭总收入)×100％B. 人均收人增长C. (食物购买力增长％)/(收入增长％)D. 年度食品深加工增长率E. 人均收入增长率136. 136.要全面了解人群的营养状况需做A. 膳食调查B. 生化检查C. 临床检查D. 人体测量E. 营养调查137. 137.下列不属于可溶性膳食纤维的是A. 树胶B. 黏胶C. 木质素D. 果胶E. β-葡聚糖138. 138.居民的食物结构是指A. 居民消费的食物数量和相对构成B. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成C. 居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D. 居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成E. 居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成139. 139.佝偻病是哪种维生素缺乏的表现A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素CE. 维生素K140. 140.多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素B6E. 维生素B12141. 141.一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜A. 10％B. 15％C. 20％D. 25％E. 30％以上142. 142.凡以食物作为来源或媒介而传播的疾病总称为A. 食物中毒B. 肠道传染病C. 人畜共患疾病D. 肠源性病毒感染E. 食源性疾病143. 143.食品检出大肠菌群，表明食品受到A. 放射性污染B. 农药污染C. 人和畜的粪便污染D. 水体污染E. 食品容器污染144. 144.食品卫生学中韵食晶细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染A. 沙门菌B. 大肠杆菌C. 非致病菌D. 条件致病菌E. 致病菌145. 145.以下为非必需氨基酸的是A. 缬氨酸B. 苏氨酸C. 羟脯氨酸D. 异亮氨酸E. 赖氨酸146. 146.菌落总数是指A. 反映食品卫生质量的细菌学污染指标B. 代表食品中细菌污染的数量C. 作为食晶清洁状态的标志D. 预测食品耐储藏期限E. 以上都是147. 147.大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数A. 1kg或1LB. 100g或100mlC. 10g或10mlD. 1g或1mlE. 100mg或0.1ml148. 148.食品中菌落总数是食品的什么标志A. 酸败程度B. 腐败程度C. 食品质量D. 清洁状态E. 生物性污染程度149. 149.在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A. 食品变性B. 食品变坏C. 食品酸败D. 食品腐败变质E. 以上皆不是150. 150.鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为A. 挥发性总氮B. 挥发性碱基氮C. 挥发性水解氮D. 挥发性盐基总氮E. 可挥发性氮151. 151.N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A. 硝酸和胺类B. 硝酸和胺类C. 亚硝酸盐和胺类D. 亚硝酸盐和醇类E. 亚硝酸盐和醛类152. 152.脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是A. 减速B. 增速C. 延缓D. 抑制E. 无影响153. 153.真菌产毒条件包括A. 温度B. 湿度C. 通风D. 基质培养基E. 以上都是154. 154.不能提供人体所需热能的是A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 无机盐E. 酒类155. 155.最易被黄曲霉毒素污染的食品是A. 玉米、花生B. 小麦、燕麦C. 稻米D. 豆类E. 蔬菜156. 156.黄曲霉毒素的毒性属A. 低毒B. 中毒C. 条件有毒D. 剧毒E. 基本无毒157. 157.黄曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是A. 白陶土吸附B. 活性炭吸附C. 加酸炼制D. 加碱炼制E. 紫外线照射158. 158.黄曲霉毒素的毒性是A. 急性毒性B. 慢性毒性C. 致癌性D. 以上皆是E. 以上皆错159. 159.预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是A. 防霉B. 去毒C. 防霉和去毒D. 以上都是E. 以上都不是160. 160.能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是A. 维生素AB. B族维生素C. 维生素CD. 苏氨酸E. 脯氨酸161. 161.N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是A. 口腔B. 胃C. 肠D. 肝E. 膀胱162. 162.人体N-亚硝基化合物来源特点是A. 水污染为重B. 食品污染为重C. 环境污染为重D. 可在体内体外合成E. 以上皆错163. 163.N-亚硝基化合物合成最适pH是A. >6B. >3C. >10D. <3E. 以上全不对164. 164.脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A. 80％以下B. 15％以下C. 20％以下D. 30％以下E. 50％以下165. 165.食品冻结与解冻的合理工艺是A. 急冻急化B. 急冻缓化C. 缓冻急化D. 缓冻缓化E. 以上全不对166. 166.急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下A. 30分钟B. 60分钟C. 90分钟D. 120分钟E. 150分钟167. 167.干燥食品的含水量通常为A. 15％以下B. 15％～20％C. 20％～25％D. 25％～30％E. 超过30％168. 168.对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是A. 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B. 与食品保存期限无关C. 与保存温度有关D. 与保存耐受量有关E. 与贮藏时间有关169. 169.低温下影响食品卫生质量的主要因素是A. 蛋白变性B. 脂肪氧化C. 微生物繁殖D. 食品局部脱水E. 制冷剂污染170. 170.保存蔬果适宜温度A. 20℃左右B. 10℃左右C. 0℃左右D. -10℃左右E. -20℃左右171. 171.影响成人热能需要的主要因素是A. 身高B. 体重C. 性别D. 劳动强度E. 气温172. 172.巴氏消毒会影响牛奶中的A. 蛋白质B. 脂肪C. 维生素CD. 钙E. 乳糖173. 173.高温工艺对食品的影响A. 蛋白变性B. 脂肪氧化C. 食品褐变D. 淀粉性食品老化E. 以上全是174. 174.一定温度下杀死食品中某细菌菌量90％的时间称为该菌在该温度下90％递减时间，用哪项表示A. D(DRT)值B. F值C. Z值D. TTT。
2020年北京市公共卫生医师定期考核卫生类原题+答案
2020年公共卫生考试题（答案仅供参考）单选题1.WHO提出的健康概念是DA.没有疾病B.身体健康C.生理与心理的健康D.身体的、精神的和社会适应的完美状态E.心理健康2.对气态毒物进入呼吸道深度影响最大的因素是AA.毒物的分子量B.毒物的挥发性C.毒物的水溶性D.毒物的脂溶性E.毒物的血/气分配系数F.毒物的存在形态3.接触粉尘可以导致BA.肺结核B.尘肺C.慢性支气管炎D.肺癌E.支气管扩张F.支气管哮喘4.室内放射性氡污染主要来源于DA.装修板材B.家电辐射C.烹调油烟D.地基或建筑材料E.新置家具5.视力不良的判断标准是DA.采用标准对数视力表，双眼视力小于5.0B.采用标准对数视力表，左右眼之一视力小于5.0C.采用标准对数视力表，双眼视力小于等于5.0D.采用标准对数视力表，凡站在5m远处左右眼之一视力小于等于5.0E.采用标准对数视力表，凡站在5m远处左右眼之一视力小于5.06.健康教育的理想目标是DA.人们知识的提高B.人们态度的转变C.人们建立起健康的信念D.人们行为的改善E.人们价值观念的变化7.评价干预后健康状况和社会效益的变化属于EA.过程评价B.效应评价C.形成评价D.近期效果评价E.远期效果评价8.铅在人体内的贮存库为A.脑B.肝C.头发D.骨E.肾F.肌肉9.活性炭管常用来采集空气中的CA.金属B.类金属C.有机溶剂D.高分子化合物E.农药F.粉尘10.生活饮用水中金属指标采样瓶的材质要求BA.塑料瓶B.玻璃瓶C.金属瓶D.陶瓷瓶E.都可以11.易造成孕妇流产或死胎的食源性致病菌是CA.变形杆菌B.产气荚膜梭菌C.单增李斯特菌D.肉毒梭菌E.沙门氏菌12.我国面制品、焙烤食品及膨化食品中铝的主要来源是AA.铝容器或包装材料溶出的铝B.环境污染C.某些加工工艺环节造成的污染D.天然存在于动植物中的铝E.使用食品添加剂13.对于食物中毒的判定以下哪一项是错误的BA.病人有共同进餐史，未食用者不发病B.潜伏期较短，病程亦较短C.所有中毒病人的临床表现相似D.最终判定为食物中毒必须有实验室诊断资料E.一般无人与人之间的直接传播14.在供水设施消毒方式中，关于臭氧消毒，正确的说法是BA.水中不稳定，所以消毒效果差B.不稳定，须在使用场所现用现制备C.水中不易混匀，所以需要投加量大、作用时间长D.不能杀灭病毒和真菌孢子E.穿透力差，只对表层水起消毒作用15.空气质量检测指标包括一氧化碳、二氧化碳、甲醛、空气中细菌总数及CA.甲苯B.粉尘浓度C.可吸入颗粒物D.氮氧化物E.二氧化硫16.可造成多器官损伤的变质鲜银耳食物中毒的病原菌及其主要毒素是 CA.椰毒假单胞菌和米酵菌酸B.金黄色葡萄球菌和肠毒素C.椰毒假单胞菌和黄毒素D.节菱孢霉和3-硝基丙酸E.黄曲霉和黄曲霉毒素B117.来源于人和温血动物粪便，是判断饮用水是否受粪便污染的重要的微生物学指标是 AA.大肠埃希氏菌B.粪大肠菌群C.总大肠菌群D.菌落总数E.沙门氏菌18.我国学校卫生工作的基本法规和重要指导依据是BA.《义务教育法》B.《学校卫生工作条例》C.《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》D.《中华人民共和国未成年人保护法》E.《中华人民共和国传染病法》19.职业病危害是指对从事职业活动的劳动者可能导致（）的各种危害。
2024年助理医师资格证考试之公共卫生助理医师能力测试试卷A卷附答案
2024年助理医师资格证考试之公共卫生助理医师能力测试试卷A卷附答案单选题（共180题）1、人的粪便污染土壤后传染给人引起的疾病是（）。
A.伤寒B.肉毒中毒C.炭疽病D.破伤风E.钩端螺旋体病【答案】 A2、最能体现不伤害原则的是A.医生采取的治疗措施，应使病人受益大而损伤小B.对病人不分职业、男女、老幼一视同仁C.手术前耐心的向病人解释说明治疗方案，征求意见D.医生给病人开处方时要考虑病人的各方面因素，用药如用刑E.医生使用艾滋病患者病情资料时，应作隐去姓名等处理【答案】 A3、下列关于梅毒分期，错误的是A.根据有无临床表现分为显发梅毒和潜伏梅毒B.根据病期还可分为一期梅毒和二期梅毒C.根据传播途径还可分为获得性梅毒和胎传梅毒D.根据病期分为早期梅毒和晚期梅毒E.根据传播途径分为后天梅毒和先天梅毒【答案】 C4、维生素A缺乏可导致A.多发性神经炎B.毛囊角化病C.湿疹样皮炎D.脂溢性皮炎E.癞皮病【答案】 B5、表示变量值离散程度最常用的指标是A.标准误B.变异系数C.决定系数D.标准差E.把握度【答案】 D6、嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸合成均需要的物质是A.以上各种B.COC.5-磷酸核糖D.天冬氨酸E.谷氨酰胺【答案】 A7、中毒性菌痢采用山莨菪碱治疗的主要作用是A.解除微血管痉挛B.控制抽搐C.抑制频繁的腹泻D.兴奋呼吸中枢E.解除肠道痉挛【答案】 A8、患者，女，6岁。
梦中遗尿，每夜1-2次，精神略显不振，针灸时以A.任脉、足太阴经穴及相应背俞穴为主B.督脉、背俞穴为主C.脾经、背俞穴为主D.膀胱经、背俞穴为主E.三焦经、背俞穴为主【答案】 A9、下列哪项不是慢性支气管炎的中医病因A.脾虚生痰B.肺脏虚弱C.肾气虚衰D.心阳虚损E.外邪侵袭【答案】 D10、调节胰岛素分泌的最重要因素是A.血糖水平B.血氨基酸水平C.血脂水平D.血钙水平E.血钾水平【答案】 A11、下列哪项不属于输血并发症A.疾病传播B.贫血C.溶血反应D.发热反应E.细菌污染【答案】 B12、下列哪项不符合慢性呼吸衰竭A.外周性发绀B.PaO280mmHgC.pH7.45D.智力或定向功能障碍E.PaCO245mmHg【答案】 B13、在筛检试验中，漏诊率又称为A.假阳性率B.假阴性率C.阳性预测值D.阴性预测值E.约登指数【答案】 B14、有关Cushing综合征(皮质醇增多症)的叙述哪项是错误的A.血压增高B.葡萄糖耐量异常C.向心性肥胖，多毛，紫纹D.血中淋巴细胞及嗜酸粒细胞增多E.病程长者可肌肉萎缩，骨质疏松【答案】 D15、痛风症患者血液中含量升高的物质是（）。
执业助理医师公卫执业助理医师模拟题2020年_真题10
执业助理医师公卫执业助理医师模拟题2020年(103)(总分150,考试时间120分钟)一、A2型题1. 1.张某，生食从农贸市场购买的豆酱数小时后，出现视力模糊、眼睑下垂、瞳孔扩大，言语不清等神经麻痹症状，不发热，这很可能是一起A. 葡萄球菌肠毒素食物中毒B. 沙门菌食物中毒C. 变形杆菌食物中毒D. 肉毒中毒E. 蜡样芽胞杆菌食物中毒2. 2.肺气肿患者主要肺功能改变是A. 潮气量增加B. 残气量减少C. 肺活量增加D. 补吸气量增加E. 用力肺活量减少3. 3.女性42岁，有肺结核10多年，某天晚上突然咯血约数十口，应首选的治疗药物是A. 呼吸兴奋剂B. 止咳剂C. 镇静剂D. 凝血剂E. 脑垂体后叶素4. 4.一病人钡剂胃透检查，见胃壁僵硬胃腔变小，黏膜皱襞大部消失。
应诊断为A. 浅表扩散性胃癌B. 弥漫浸润型胃癌C. 局限浸润型胃癌D. 溃疡型胃癌E. 隆起型胃癌5. 5.一孕妇，孕36周。
就诊前产前检查均正常，BP 18.7/13.3kPa(140/100mmHg)，水肿(++)，尿蛋白(+)：诊断为重度子痫前期，应进行除哪项外检查A. 血细胞比容B. 全血黏度C. 胎儿肺成熟度D. 肾功E. 肝功6. 6.3个月男孩，母乳喂养，腹泻1个月，大便1天3～4次，有时多达5～6次，多半为糊状，无脓血，食欲佳，精神好，用中西药治疗腹泻未见好转，来院时体重为5.2kg，其诊断最可能为A. 迁延性肠炎B. 婴儿腹泻，轻型C. 生理性腹泻D. 病毒性肠炎E. 真菌性肠炎7. 7.4岁患儿，8月发病。
高热3天，稀便二次，急诊前半小时出现抽搐，神志不清。
体检：体温39.5℃，血压12/8kPa(90/60mmHg)，颈项强直，病理征阳性，血白细胞16×109/L，N90％。
脑脊液细胞数200×109/L，粒细胞60％，淋巴细胞40％，生化正常，以下哪种诊断可能性最大A. 中毒性细菌性痢疾B. 乙型脑炎C. 结核性脑膜炎D. 高热惊厥E. 脑型疟疾8. 8.20世纪60年代，沙利度胺(反应停)作为镇静药在欧洲广为销售，孕妇服用该药后曾对新生儿造成严重危害，“海豹儿”人数明显增加。