中高级育婴师全套培训教材

育婴师培训教材

(中高级汇总)

育婴师中级

一、基本要求

（一）鉴定要求

与育婴师初级相同

（二）复习重点难点

1．与育婴师初级相同

2．基础知识

(1)婴儿发展生理方面的大小变化。生理方面：身高、体重、器官

的增长等。

(2)婴儿发展心理方面的变化。心理方面：语言词汇、记忆力、认

知、推理和社会交往的能力不断提高。

(3)婴儿发展中新特征获得的表现。在学习过程中，婴儿会逐步拥

有一些新的能力，如好奇、好问等。

(4)婴儿发展的主要特点。一是年龄越小，生长速度越快。二是婴

儿生长发育有一定的顺序和方向。三是婴儿时期要完成自然人到社会人的转变，从一个毫无生活自理能力自然人，初步转变为能适应社会生活的社会人。

(5)儿童生长速度与年龄的关系。婴儿期的发展速度是最快的，但

生长速度不是直线上升，而是有极端的。新生儿以天为单位计算，1-3个月以周为单位计算；4-6个月以3个月为单位计算；

6-12个月时以半年为单位计算；1-3岁时以年为单位计算。(6)我国对儿童期限的阶段划分。一般把从出生到成熟之间（0-18

岁）的发展过程，分为乳儿期、婴儿期、学前期、少年期和青年期六个阶段。

(7)心脏与身体的比例随年龄增长而增长而变化的情况。婴儿时期

心脏体积相对较成人稍大，但其与身体的比例随年龄的增加而下降。新生儿心脏重约20-23克，占体重的0.8%；1-2岁达60克，较新生儿时期增加两倍多，占体重的0.5%。出生第一年心脏重量增加最快，7-9岁及青春期时增长速度再次加快。

(8)人体的食物加工厂。消化系统——人体食物加工厂。

(9)婴儿生理性流涎的原因。婴儿唾液腺发育差，分泌量极少，口

腔比较干燥。出生后3-4个月时唾液分泌开始增加，5-6个月时显著增多，由于口底浅，故常发生流涎，称为生理性流涎。

(10)婴儿出牙的时间。婴儿4-10个月时开始出牙。

(11)婴儿乳牙全部出齐的时间。2岁左右乳牙长齐。

(12)形成龋齿的原因。乳牙牙釉质薄，牙本质较松脆，容易被腐蚀

形成龋齿。一旦发生龋齿，发展很快，在短时间就可以穿透牙髓腔，引起疼痛。

(13)泌尿系统的结构。泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱及尿道。

(14)婴儿头部骨缝闭合的时间。婴儿的头骨缝要到4-6个月才能闭

合。

(15)婴儿前囟和后囟的闭合时间。后囟在3个月左右闭合，前囟在

1-1岁半闭合。

(16)儿童肌肉发展的顺序。婴幼儿肌肉发育是按从上到下，从大到

小的顺序进行，先发育颈部的肌肉，然后是躯干，再四肢。先

发展大肌肉群，如腿部、胳膊；再发展小肌肉群，如手部小肌

肉。

(17)婴儿神经系统的特点。脑发育迅速，大脑功能发育不全，神经

髓鞘化；大脑容易兴奋，易疲劳；小脑发育晚，植物神经发育

不全。

(18)不同时期脑发育的重量。刚出生时新生儿脑重量平均为350克，

1岁时可达950克，6岁就接近成人水平，达1200克（成人是

1400-1500克）。

(19)婴儿皮肤的特性。保护功能差；代谢活跃；体温调节能力差；

皮肤渗透作用强。

(20)婴儿生理性远视对近距离看物的影响。婴幼儿晶状体的弹性好，

调节能力强。尽管是生理性远视，对于较近的物体仍能看得比

较清楚。

(21)婴儿耳的发育特点。咽管短、平；对噪音敏感。

(22)感觉的概念。感觉是反映当前客观事物的个别属性的认识过程。

(23)知觉的概念。知觉是反映当前客观事物整体特性的认识过程，

它是在感觉的基础上形成的。

(24)婴儿最早出现的感觉种类。最早出现的是皮肤感觉（触觉、痛

觉、温度感觉），其后逐步表现出敏锐的嗅觉、味觉、视觉和听

觉。

(25)感知动作思维的概念。感知动作思维是指思维过程离不开直接

感知的事物和操纵事物的动作的思维方式。

(26)具体形象思维的概念。具体形象思维是一种依靠事物或情景的

表象及表象的联想进行的思维活动。

(27)3-6岁占主导地位的思维形式。从3岁左右开始，在感知动作思

维的基础上，逐步发展起来具体形象思维，并在3-6岁孩子的思

维活动中逐步占有主导地位。

(28)两岁半婴儿能集中注意的时间。2岁半的婴儿能集中注意10-20

分钟。

(29)0-3岁占主导地位的注意类型。在整个0-3岁阶段，无意注意占

有主导的地位。

(30)玩伴关系与亲子关系的关系。玩伴交往关系在孩子一生的发展

中起着至关重要的作用。它不排斥亲子关系，但不能由亲子关

系代替。

(31)情绪、情感与心理活动和行为的关系。情绪和情感是激活心理

活动和行为的驱动力。良好的情绪和情感体验会激发婴儿积极

的探求欲望与行动，寻求更多的刺激，获得更多的经验。(32)影响婴儿情绪的主要原因。婴儿的情绪更多受外在环境变化的

影响，而不是被稳定的主观心态来左右。

(33)气质的特征。早期婴儿气质的特征是儿童个性发展的最原始的

基础，其特点具有先天的物质，父母是无法选择的。

(34)言语发生期的三个阶段。包括呀呀学语，开始听懂别人的话和

自己说词的三个阶段。

(35)言语初步发展期的三个阶段。包括词汇的发展，句式的掌握和

口语的表达能力三个阶段。

(36)营养行为包含的内容。营养行为包括择食行为、喂养行为、进

食行为。

(37)婴儿热能需求量的基础。婴儿热能的需求量主要以自身热能的

消耗量作为基础。

(38)营养素的定义。营养素是指维持人类生存的主要营养物质，一

般来说包括六大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

(39)蛋白质缺乏的影响。婴幼儿缺乏蛋白质将阻碍细胞和组织的正

常发育，造成生长发育迟缓，免疫功能下降，严重时可导致酸碱平衡、渗透压平衡失调。蛋白质缺乏所致营养不良，严重时会有生命危害。

(40)脂肪的缺乏与过量对婴儿的影响。脂肪摄入不足会引起某些皮

肤病（如湿疹），还有脂溶性维生素缺乏症及婴幼儿生长迟缓。

(41)碳水化合物过量对婴儿的影响。碳水化合物摄入量则转化成脂

肪储存，造成肥胖，产生腹泻。如果碳水化合物摄入过多，蛋白质减少，两者摄入比例失调，则造成免疫能力降低，肌肉发育差，肌张力低下，表面看去较胖，但体质健康水平低下。(42)钙缺乏的影响。小儿长期缺乏会使骨骼、牙齿发育不正常，可

引起佝偻病和手足抽搐。一般表现是痉挛、关节痛、牙齿疏松不坚硬、骨骼生长缓慢、神经容易兴奋和激动。

(43)构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质名称。构成人体骨骼和牙齿

的主要矿物质名称是：钙。

(44)碘的作用。碘主要用于制造甲状腺素。

(45)碘缺乏的影响。碘缺乏会引起甲状腺功能不足（地方性甲状腺

肿）、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。

(46)维生素的含义。维生素是维持人体健康必需的有机化合物，作

为人体必需的营养素的之一，它不能供给热量，也不能作为机体组织的成分。

(47)水缺乏的影响。脱水可造成婴幼儿代谢紊乱，水电解质平衡失

调。

(48)婴儿期的教养原则。在婴儿的每一项生活内容中都有保健与教

育两重任务。、

(49)大脑发育的集中表现。智力是大脑发育的集中表现。

(50)决定婴儿之间个性差异的主要原因。决定婴儿之间个性差异的

主要原因在于接受教育的时间和程度。

(51)婴儿教育的特点。婴儿通过感官来进行学习，会主动进行学习，

注意力不易集中，需要反复教育。

(52)婴儿教育原则的内容。尊重婴儿发展权利的原则；促进婴儿全

面和谐发展的原则；以情感体验为主体的原则；保教并重的教养原则；关注个别差异，促进婴儿个性发展的原则。

(53)良好的教育环境包含的内容。良好的环境教育包括正确的教育

观念和科学的教育方法。

(54)历史上规范儿童权利内容最为广泛认可的法律文件。《儿童权利

公约》是迄今历史上规范儿童权利内容最丰富、最全面、最为国际社会广泛认可的具有法律效应的文件。

(55)提出“儿童健康|”新概念的法律文件。《中国儿童发展纲要》提

出了“儿童健康”|的新概念：保留了关于降低儿童和孕产妇死

亡等重要指标；把“提高出生人口质量”、“提高儿童营养水平、增强儿童体质”、“加强儿童心理卫生和保健教育”确定为主要目标。

(56)劳动合同的内容。劳动合同的内容包括：劳动合同期限、工作

内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止条件、违反劳动合同的责任等。

二、相关知识

（一）鉴定要求

根据《育婴员国家职业标准》（以下简称《标准》）和《理论知识鉴定要素细目表》，以《中华人民共和国职业大典》的有关要求为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，考生在本书“相关知识”中应达到的学习目标是：熟练掌握专业技能（理论知识与实际操作），以及技能要求和相关知识。今后从事育婴职业的人员必须经过专业培训并取得职业资格证书，做到持证上岗。1．掌握选择配方奶的相关知识与方法。

2．预防食物过敏及添加泥糊状食品的方法。

3．培养婴儿二便的方法。

4．保证婴儿睡眠质量的方法。

5．掌握婴儿常见疾病与护理的知识与方法。

6．掌握预防儿童意外伤害的知识与方法。

7．婴儿大动作发展的特点和规律。

8．掌握选择、设计婴儿精细动作训练和游戏的方法。

9．掌握婴儿认知能力发展的特点。

10．选择和设计婴儿语言训练和游戏的方法。

11．婴儿社会行为及人格培养的知识与方法。

12．设计一日个别化教学计划的方法。

（二）复习重点难点

根据《理论知识鉴定要素细目表》要求，对“相关知识”部分的理论知识重点或难点内容进行解释与说明，给出涉及到的关键概念、步骤、操作等。

1．饮食

（1）适宜婴儿食用的奶类。婴儿适合食用初乳和配方奶。

（2）不适宜婴儿食用的奶类。不适合婴儿食用的奶类有原奶、炼乳和酸奶。

（3）初乳的特性。初乳呈柠檬黄色、碱性反应，每日初乳总量为10-40毫升。初乳比成熟乳所含蛋白质多出几倍，矿物质

含量高，碳水化合物和脂肪较少。

（4）配方奶的特性。各种品牌的奶或奶粉含有丰富的营养素，包括乳糖、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素，能够满

足婴儿不同生长发育阶段和处于不同疾病状态时的需要，