省柴节煤炉灶使用操作管理规程标准范本
煤气炉操作规程范本
煤气炉操作规程范本第一章概述第一条为了保证煤气炉的正常运行和使用安全，制定本操作规程。
第二条本操作规程适用于所有使用煤气炉进行烹饪和加热的场所。
第三条所有使用煤气炉的人员必须经过相关培训和持证上岗。
第四条煤气炉使用人员必须牢记“安全第一，预防为主”的原则，严格遵守煤气炉使用规程，遵循操作规范，确保工作安全。
第二章煤气炉的基本知识第五条煤气炉是一种使用煤气作为燃料的烹饪和加热设备。
第六条煤气炉由炉膛、燃烧器、控制面板等组成。
第七条煤气炉使用瓶装液化气（LPG）或管道天然气（PNG）作为燃料。
第三章煤气炉的操作步骤第八条操作煤气炉前，必须先检查煤气炉的周围环境，确保无可燃物品和易燃物品。
第九条打开煤气炉前，必须保证炉膛内无残留物，无堆积的油脂等。
第十条打开煤气炉前，必须确保瓶装液化气（LPG）或管道天然气（PNG）供应正常。
第十一条打开煤气炉时，必须先打开燃气阀门，再打开点火阀。
第十二条煤气炉点火后，必须立即松开点火按钮，观察炉膛是否有火焰产生。
第十三条煤气炉需要调节火力时，必须将燃烧器调节旋钮拧至适当位置。
第十四条煤气炉使用完毕后，必须先关闭燃气阀门，再关闭点火阀。
第四章煤气炉的安全措施第十五条使用煤气炉时，必须保持燃烧器与炉膛的通风孔畅通，防止堵塞。
第十六条使用煤气炉时，必须定期检查煤气管道是否有漏气现象。
第十七条使用煤气炉时，必须避免煤气泄漏，如有煤气味道，应立即关闭燃气阀门并通知维修人员。
第十八条使用煤气炉时，必须避免用明火测试气体泄漏，应使用肥皂水检测。
第十九条使用煤气炉时，必须避免在点火时将燃烧器过高或过低，以免引起火灾或气体中毒。
第二十条使用煤气炉时，必须保持煤气炉周围环境清洁，防止杂物积累。
第二十一条使用煤气炉时，必须保持操作人员专注，不得拖延开启和关闭时间。
第五章煤气炉的维护和保养第二十二条煤气炉使用完毕后，必须清理炉膛内的油脂和残留物。
第二十三条煤气炉使用一段时间后，必须进行定期检修和保养，确保设备正常运行。
炉灶操作规程
序号
事项/流程
工作内容
质量要求
1
检查炉灶周边
检查周边是否无杂物或易燃物，如有立即清理。
炉灶周边无杂物、易燃物。
2
检查设备
1.使用前应检查灶膛排风系统是否正常；
2.在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气；
3.软管与炉端和阀门端要拧紧；
4.在未点火之前，先打开抽油烟机及排烟机，再合上鼓风机电源，保证风机正常运行；
2.关闭灶上的燃气阀门；
3.关闭灶的鼓风机开关；
4.按规定程序打开蒸箱门，防止蒸箱内的蒸汽烫伤；
5.清洗干净炉灶，定期除垢，降低能耗。
清洁干净。
注意事项：
1.操作人员需经安全培训，并学习设备《使用说明书》，了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程后方可上岗操作；
2.操作人员应严格按照操作规程进行操作；
4.运用油量得当，不得超出锅的五分之三，并不得加温至油冒清烟；
5.由油门及风门共同控制火力，最后把灶门板关上。
安全有序。
5
调节火力
1.调节火力适中，严禁把气门开得太大，以防止灶门前冒出大量的黑烟或火从灶门口喷射出来；
2.开大风门和灶具阀门将火力调整到最佳状态。
火力适中。
6
关闭炉灶
1.关闭与灶相连的燃气管道阀门，至火熄灭；
9.当火突然熄灭，应立即关掉气门，再关掉风门。如果火又继续燃烧，请按操作2、3控制，严禁先关风门，再关气门；
10.严禁用水冲洗灶门、灶体开头、阀门挡板，或者把水冲进灶内，以免引起突然受冷、发生爆炸；
11.发现漏气或异常情况要迅速关闭阀门打开门窗通风换气；
12.下班前要检查供气阀门和灶前开关是否关严；
13.闻到有燃气气味时不能点火或开灯；
食堂炉灶规章制度范本
食堂炉灶规章制度范本一、目的为确保食堂炉灶安全、高效、卫生地运行，保障广大师生的饮食安全，维护校园的正常秩序，特制定本规章制度。
二、适用范围本制度适用于食堂炉灶的运行、维护、管理人员及使用人员。
三、管理制度1.炉灶设施设备管理（1）食堂炉灶设施设备应符合国家食品安全标准，定期进行维护、检查，确保设备正常运行。
（2）炉灶设备及附属设施应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
（3）炉灶设备及附属设施不得随意拆除、改装，确需改造升级，应报请相关部门审批。
2.炉灶操作管理（1）炉灶操作人员应具备相应的资质，熟练掌握炉灶操作技能。
（2）操作人员在上岗前应进行健康检查，持有健康证明。
（3）操作人员应按照操作规程进行操作，注意火候、时间，确保食品烹饪质量。
（4）操作过程中应随时关注炉灶设备运行情况，发现异常立即停机检查，确保设备安全运行。
3.炉灶安全管理（1）炉灶区域应设置明显的安全警示标志，提醒人员注意安全。
（2）炉灶区域内禁止吸烟、使用明火、私拉乱接电源线，防止火灾事故的发生。
（3）炉灶设备运行过程中，严禁无关人员进入炉灶操作区域，确保人员安全。
（4）炉灶设备停机后，操作人员应检查设备是否关闭电源、气源，确认无安全隐患后方可离开。
4.炉灶卫生管理（1）炉灶区域应定期进行清扫、消毒，保持环境整洁。
（2）炉灶设备及附属设施应定期清洗、消毒，防止细菌滋生。
（3）炉灶操作人员应保持个人卫生，工作中穿戴整洁的工作服、帽子、手套等，洗手消毒后上岗。
四、监督检查1.食堂管理部门应定期对炉灶设施设备、操作人员进行检查，确保制度落实到位。
2.食堂管理部门应建立健全炉灶安全档案，记录炉灶设备运行、维护、检查等情况。
3.食堂管理部门应设立举报渠道，鼓励师生积极参与炉灶安全管理的监督。
五、处罚措施1.违反本制度规定，造成安全事故的，依法承担相应责任。
2.违反本制度规定，导致食品安全问题的，依法承担相应责任。
3.违反本制度规定，未造成严重后果的，给予警告或者罚款处理。
灶台使用管理制度
灶台使用管理制度一、目的为了规范使用灶台、保障工作人员的安全和食品安全，提高工作效率，特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有使用灶台的工作人员，包括厨师、厨房助手等。
三、职责分工1. 厨师：负责灶台的具体操作、菜品烹饪等工作。
2. 厨房助手：负责协助厨师进行食材的准备、清洗灶台、保持厨房卫生等工作。
3. 食品卫生管理人员：负责对厨房卫生情况进行检查和监督，确保灶台的清洁卫生。
四、灶台使用规定1. 使用前检查：厨师在使用灶台前，应当自觉检查灶台设备是否完好无损，操作按钮是否灵活，燃气管线是否正常等，确保无异常后方可使用。
2. 使用时注意事项：在使用灶台时，厨师应当严格按照操作规程进行，不得随意改变操作流程，确保操作规范、安全。
3. 严禁私自加热食材：厨师在使用灶台时，严禁私自使用灶台加热食材，一切食材的加热均需经过统一安排。
4. 使用后清洁：使用灶台后，厨师及时清理灶台表面的油渍和残留物，保持灶台的清洁卫生。
五、灶台安全管理规定1. 使用前灶台检查：在每日使用灶台前，厨师应当进行灶台的检查，确保灶台的安全。
2. 使用时监测：在使用灶台时，厨师需要时刻注意灶台的使用情况，如发现异常情况，应当及时停止使用并进行检修或报告上级。
3. 使用后灶台关断：在使用灶台后，厨师应当关闭灶台的燃气开关，并检查确认灶台已经完全关闭。
六、灶台维护管理规定1. 日常清洁：灶台的日常清洁工作由厨房助手负责，确保灶台的清洁卫生。
2. 定期检修：对灶台设备进行定期检修，确保设备正常运转。
3. 燃气安全：对灶台的燃气管线进行定期检查，确保燃气管线无泄漏现象。
七、灶台使用违规处理1. 使用灶台违规：若厨师违反规定私自更改灶台操作流程等，会逐级进行批评、警告、通报批评等处理。
2. 灶台保养违规：若厨房助手未能按时清理灶台，或者未能定期检修灶台设备等，会逐级进行批评、警告、通报批评等处理。
八、灶台安全意外处理1. 一旦发生灶台安全事故，应当及时报告上级，并配合相关部门进行调查和处理。
柴油灶操作规程
柴油灶操作规程一、引言柴油灶是一种常用的烹饪设备，广泛应用于家庭、餐饮业和户外烹饪等场合。
为了确保使用安全，提高烹饪效率，减少能源浪费，制定本操作规程。
二、适用范围本操作规程适用于所有使用柴油灶的人员，包括家庭用户和专业厨师。
三、操作要求1. 柴油灶的安装a. 选择平稳的工作台面，确保柴油灶放置稳定。
b. 柴油灶与周围墙壁、其他物体的距离不得小于30厘米。
c. 柴油灶的通风口应保持通畅，避免堵塞。
d. 柴油灶的燃烧室应保持清洁，定期清理积灰。
2. 柴油灶的使用a. 操作人员应事先了解柴油灶的使用说明书，并按照说明书正确操作。
b. 在使用柴油灶之前，应检查柴油灶的油箱是否有足够的柴油，并确保柴油灶的油管连接牢固。
c. 打开柴油灶的电源开关，调节好火力大小。
d. 使用柴油灶时，应保持周围环境通风良好，避免一氧化碳中毒。
e. 在使用过程中，不得离开柴油灶，以防发生意外。
f. 使用完毕后，应及时关闭柴油灶的电源开关，并断开电源。
3. 柴油灶的维护a. 柴油灶使用一段时间后，应定期清洗柴油灶的油烟排放管道和燃烧室，以保持良好的工作状态。
b. 定期检查柴油灶的电源线是否有破损，如有破损应及时更换。
c. 柴油灶使用一段时间后，应检查柴油灶的喷嘴是否堵塞，如有堵塞应清洗或更换。
d. 柴油灶在长时间不使用时，应将柴油灶的油箱内的柴油排空，并保持柴油灶的干燥。
四、安全注意事项1. 使用柴油灶时，应保持操作区域干燥，避免发生滑倒等意外。
2. 使用柴油灶时，应避免穿着宽松的衣物，以防被火焰烧到。
3. 柴油灶使用过程中，应保持儿童和宠物远离操作区域，避免发生意外。
4. 柴油灶使用完毕后，应及时清理操作区域，避免油污积累引发火灾。
5. 在使用柴油灶时，应随时注意火源的状况，避免火势失控。
五、紧急处理措施1. 如果柴油灶发生漏油情况，应立即关闭柴油灶的电源开关，并采取相应措施清理漏油。
2. 如果柴油灶发生火灾，应立即关闭柴油灶的电源开关，并使用灭火器或水进行灭火，同时报警求助。
食堂炉灶安全操作规程标准范本
操作规程编号：LX-FS-A58370 食堂炉灶安全操作规程标准范本In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall BehaviorCan Reach The Specified Standards编写：_________________________审批：_________________________时间：________年_____月_____日A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑食堂炉灶安全操作规程标准范本使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
1.制定目的：为了加强炉灶安全使用管理，结合食堂实际制定本规范2.职责：本规范由炉灶操作人员负责执行。
食堂管理员负有管理责任。
3控制标准3.1使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
3.2在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3.3点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
3.4逐步打开气阀，以求得合适的火力。
3.5在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
3.6运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。
3.7在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。
3.8揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
3.9万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。
3.10灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。
厨房炉灶使用规章制度内容
厨房炉灶使用规章制度内容第一章总则第一条为加强厨房炉灶的管理，保障使用者的安全，提高炊事效率，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有使用厨房炉灶的人员，包括厨师、厨房工作人员和其他相关人员。
第三条使用厨房炉灶的人员应遵守本规章制度，确保炊事的安全、卫生和效率。
第二章炉灶的使用及维护第四条炉灶的使用应按照炉灶的操作说明进行，严禁超负荷使用炉灶，以免引发安全事故。
第五条使用炉灶的人员应定期检查炉灶是否正常工作，如有异常应及时通知维修人员进行处理。
第六条使用炉灶时，应确保周围无可燃物，避免发生火灾。
第七条使用炉灶时，应保持炉台、炉灶周围干净整洁，防止油脂积累引发火灾。
第八条使用完炉灶后，应关闭炉灶开关，保持炉具干净整洁，避免日积月累产生油脂结块。
第九条炉灶维护应定期进行，对炉具进行清洗、检修，确保炉具正常使用。
第十条炉灶出现故障时，应立即停止使用，并通知维修人员进行处理。
第三章安全防范第十一条使用炉灶时，应配备灭火器材及防火设备，确保火灾时能及时扑灭。
第十二条炉灶使用人员应接受灭火器的操作培训，熟练掌握使用方法。
第十三条使用炉灶时，应注意防止燃气泄漏，发现异常应立即通知维修人员进行处理。
第十四条在使用炉灶时应注意通风，防止烟雾积聚导致中毒。
第十五条炉灶使用人员应遵守炊具的使用规范，防止炊具爆炸等事故的发生。
第十六条使用炉灶时，应注意避开易燃材料，确保厨房环境安全。
第四章卫生保洁第十七条炉灶使用人员应保持个人卫生，穿着整洁，避免污染食品。
第十八条使用炉灶时应注意食品卫生，防止发生食物中毒等意外。
第十九条使用炉灶人员应保持厨房的卫生，定期清洁地面、墙面和炊具。
第二十条使用炉灶时应注意垃圾分类，做到垃圾不乱扔、定时清运。
第二十一条炉灶使用人员应遵守食品安全规范，防止食品腐败破损。
第五章处罚与奖励第二十二条对违反规章制度的人员，将进行相应的处罚，情节严重者将取消使用炉灶的资格。
第二十三条对遵守规章制度的人员，将给予相应的奖励，鼓励其继续遵守规章制度。
燃气灶安全操作规程模板
内部管理系列编号：FS-ZD-04020
燃气灶安全操作规程
Gas stove safety operation regulations
为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。
1、燃气灶具、管线必须做到专人负责、检查，用后不忘关闭燃气开关
2、使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。
3、燃气管线、开关等严禁私自拆卸、移位，必须由专业技术人员进行维修。
4、点火后，不得离人，防止火焰意外熄灭而造成事故。
5、炉灶旁严禁存放易燃物品。
6、所有操作人员必须会使用各种消防器具。
请输入您的公司名字
Fonshion Design Co., Ltd
第1页/ 共1页。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
操作规程编号：LX-FS-A57471
In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are
Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior
Can Reach The Specified Standards
编 写：_________________________
审 批：_________________________
时 间：________年_____月_____日
A4打印 / 新修订 / 完整 / 内容可编辑
省柴节煤炉灶使用操作管理规程标
准范本
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
编写：xxxxx
审核：xxxxx
省柴节煤炉灶使用操作管理规程标
准范本
使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关
人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容
可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
1、范围
本规程规定了农村民用省柴节煤炉灶管理技术要
求、正常使用、日常管理、常见故障、原因及处理方
法和管理要求与职责。
本规程适用于农村民用省柴节煤炉灶管理人员及
用户。
2、管理技术要求
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
2.1省柴灶
2.1.1按预制灶芯省柴灶DB51/T242—1995规
定。
2.2节煤灶
2.2.1灶门不回烟、不跑火，烟气只在灶膛内上
部旋转滞留。
2.2.2火苗旺盛，直冲锅底，不冒黑烟，水开时
锅水中心沸腾。
2.2.3燃料能充分燃烧，烟囱冒出的烟发白或淡
灰色，灰坑落下的灰渣白灰色。
2.2.4排烟温度：炊事灶小于1600C；炕连灶小
于1000C；炊事—水暖煤炉为140—1600C。
2.2.5必须具备灶门和灰门。
3、正常使用
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
3.1省柴灶
3.1.1省柴灶建好后，一般养护两天以上，方可
交付使用。
3.1.2必须做到少添、勤加、不断柴，烧空心
火、不烧实心火，达到完全燃烧。
3.1.3设有烟道插板的省柴灶，应根据抽力调节
烟道插板，以提高热效率。
3.1.4凡共用烟囱灶，单用一灶时，用插板封住
另一灶的烟喉。
3.1.5柴草要尽量干燥，柴要劈细，长短适宜。
3.1.6锅盖要严实，避免热损失。
3.1.7北方炕连灶的拦火间隙和喉口截面冬季可
适当调大。
3.2节煤炉灶
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
3.2.1引火柴应干燥易燃，原煤应块末分开，块
煤用于生火，粉末煤应制成块状，以避免从烟道飞损
和炉桥(箅)漏失。
3.2.2点火时，先将烟道插板插进一半，待引火
柴充分燃烧时，打开插板，将原煤均匀地盖在木柴
上，厚度2—4cm，发现漏火用煤盖好，使火在锅底
均匀燃烧。
3.2.3挑火：先将烟道插板插入一半，慢慢缓
火，不能大量通风，以免余火熄灭。
3.2.4勾火：做到顶黑不顶红，便于通风进氧，
充分燃烧。勾火不能用力过猛，以免损坏灶膛。
3.2.5掌握好勤看火、勤添煤、勤调火；开门
快、添煤快、关门快。
3.2.6添煤前应先勾火，添煤时做到少添、薄
添、匀添，使灶门空气供应正常，燃火旺盛，达到烟
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
白、火白、灰白。
3.2.7旺火转平火。一是在煤的燃烧层上加烧过
的炉渣或炉灰；二是关闭插板1/2或1/3，减少空气
流量。
3.2.8平火转旺火。煤层薄、炉温低时，先添
块煤燃烧，加快添煤速度，火力立即转旺；煤层厚
时，可少加散煤，并用炉铲将火布匀。
3.2.9封火。底火好，煤层厚，直接用带渣的炉
灰均匀覆盖4—6cm，打开灶门板，关闭插板；底火
差，应先加入3—5cm厚的原煤，待开始燃烧时，
再加一层2—4cm厚的炉灰，打开灶门板，关闭插
板4/5即可。 4、日常管理
4.1定期清除锅壁烟灰，减少热损，加快传热。
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
4.2经常清扫风道、烟囱、回烟道中的积灰。
4.3经常检查灶体各部位是否完好，发现破损，
及时维修。
4.4灶芯、炉桥损坏或垮塌，应及时更换。
4.5灶体周围保持清洁卫生，灶门面前少堆柴
草，做到安全使用省柴节煤炉灶。
5、常见故障、原因及处理方法见表1
6、管理要求与职责
6.1提供给农户使用的省柴节煤炉灶，应结构合
理，省柴节煤好烧，安全卫生，使用方便，实用美
观；并适合当地燃料种类和用户生活习惯。
6.2管理人员条件和职责
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
6.2.1热心于省柴节煤炉灶技术推广，事业心
强，具有初中以上文化水平。
6.2.2具有节柴改灶基本知识，并通过县或县级
以上农村能源管理部门培训或考核合格者。
6.2.3检查和保养省柴节煤炉灶，发现灶体破
损，及时维修，灶芯损坏或垮塌，及时更换。
6.2.4负责向用户传授省柴节煤炉灶日常管理使
用知识。
6.3用户的义务
学习和了解省柴节煤炉灶基本常识，遵照管理人
员的意见，做到正确使用、保养和管理省柴节煤炉
灶。
表1常见故障、原因及处理方法
常见故障原因处理方法
灶门倒烟、跑火。炉膛容积较小，一次加柴加
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
煤过多，使燃料不能完全燃烧。调整灶膛容积，对燃
料少添勤加，以利充分燃烧。
柴草太湿，刚点火时，水蒸汽多，烟气温度低。
使用干燥易燃的柴草。
拦火圈与锅壁间隙太小，烟气不能畅通。调整拦
火圈与锅壁的间隙。
烟道、烟喉不畅，烟气难以排出。清理烟道、咽
喉的积灰。
烟囱堵塞、漏气。疏通烟囱，修补漏气部位。
烟囱位置不合适。改变烟囱位置或适当加高烟
囱。
烧水时，锅中水一方开，一方不开。燃烧的火力
集中点不在锅底的中心位置。正确放置燃料，调节烟
道插板，使上火均匀。
靠出烟口处拦火圈与锅壁间隙偏大或偏小，造成
精编范本，实用简洁 操作规程编号：LX-FS-A57471
第2页 / 总2页
火力分布不均。调整出烟口处拦火圈与锅壁间的间
隙。
灶膛过大或过小。调整灶膛容积。
烧水不易开锅，上火速度慢。吊火高度过大，火
焰不能接触锅底。调整吊火高度。
拦火圈与锅壁间隙过大，咽喉过大，火焰偏离，
热量被烟囱抽走。调整拦火圈与锅壁间的间隙，缩小
咽喉。
请在该处输入组织/单位名称
Please Enter The Name Of Organization / Organization Here