酒店第二季度工作总结2篇
酒店2024年度工作总结及下年度工作计划（二篇）
酒店2024年度工作总结及下年度工作计划2024年对于酒店业来说是一个充满挑战和机遇的一年。
在过去的一年里，我作为酒店的工作人员，经历了许多困难和变化，但我也取得了一些显著的成绩。
在这份工作总结中，我将回顾自己在2024年度的工作表现，并提出下一年度的工作计划。
一、2024年度工作总结在2024年，我作为一个酒店工作人员，主要负责客户服务和管理方面的工作。
我积极与顾客互动，以确保他们得到良好的体验。
在这一年里，我取得了以下几项成绩：1.提高客户满意度：通过热情、耐心和专业的态度，我成功地提高了客户的满意度。
通过有效的沟通和批评性问题的解决，我帮助顾客解决了许多问题，使他们对酒店的服务感到满意。
2.协调团队工作：作为一个团队的一员，我努力协调团队的工作。
我与同事合作，确保我们的工作目标得以实现。
我通过有效的沟通和分工，提高了团队的工作效率。
3.改进工作流程：为了更好地服务顾客，我提出了一些改进工作流程的建议。
通过优化流程，并引入一些新的技术和系统，我成功地减少了人工工作量，提高了工作效率。
4.积极参与培训：为了提高自己的专业技能，我积极参加了一些培训课程。
通过学习和实践，我提高了自己在客户服务和管理方面的能力。
二、2025年度工作计划在接下来的一年里，我希望进一步提高自己的工作表现，为酒店的发展做出更大的贡献。
以下是我的2025年度工作计划：1.提高服务质量：我将继续努力提高客户的满意度。
我将更加关注顾客的需求，并确保所有的问题得到及时解决。
我还计划通过积极与顾客互动，收集客户反馈，并根据反馈来改进我们的服务。
2.加强团队合作：作为一个团队的一员，我将继续努力协调团队工作。
我将尽全力激励团队成员，推动团队目标的实现。
我还计划加强与团队成员之间的沟通，建立更强的团队合作关系。
3.探索新的市场：随着酒店业的竞争日益激烈，我计划通过探索新的市场来创造更多的商机。
我希望通过了解市场需求和竞争对手的情况，制定有效的市场推广策略，吸引更多的客户。
酒店2024工作总结范文(6篇)
酒店2024工作总结范文____年即将度过，我们充满信心地迎来____年。
在过去的一年中，是酒店提高全年营业收入及利润指标完成得最为理想的一年。
值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
1、经营创收。
酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。
酒店截止____月份之前完成营业收入为____万元，比去年超额____万元，超幅为%;其中客房收入为____万元，餐厅收入____万元，其它收入共____万元。
2、管理创利。
酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。
3、安全创稳定。
酒店通过对全体员工进行大型的消防知识、安全知识培训，做到了日常的防火、防盗等等系列安保工作，全年几乎未发生一件意外安全事故。
从即将过去的____年，我们整个酒店的收获有很多，不管是好的方面还是在坏的方面，我们都必须总结经验，争取在新的一年中，能够有充分的准备去迎接新的挑战。
从第一季度看来，酒店的市场空间较大，年后有各个协议单位的动员大会，以及全州性的工作计划会议，在____年的第一季度有等政府协议单位在我酒店举行了大型的会议，这都是不同协议单位在第一季度进行的全州性的会议，这些单位住宿的时间均为____天，住宿时间较长，房间数量较多，用餐的次数相对也就大量增加，他们的几乎全部都是用的我们整个会议室，在这个方面，会议室的成本是最小的。
大家看到了这些协议单位的大型会议，我们就一定要做到不让以往客户流失，加大摆放的力度，提前就派专人每个单位负责人进行拜访。
正因为在第一季度，大型宴会接待以及春节的团拜会和大型宴会，我们非常完满的完成了我们第一季度的计划任务，为我们____年酒店总体任务的完成打下了一个坚实的基础，为我们之后的工作提供了保证。
酒店餐饮的季度工作总结6篇
酒店餐饮的季度工作总结6篇篇1本季度，酒店餐饮部门在领导的关心指导下，在全体员工的共同努力下，取得了较为显著的业绩。
现将本季度的工作总结如下：一、营业收入与利润情况本季度，酒店餐饮部门实现营业收入XX万元，同比增长XX%，环比增长XX%。
其中，客房收入XX万元，占比XX%；餐饮收入XX万元，占比XX%。
通过成本控制和精细化管理，部门实现净利润XX万元，同比增长XX%，环比增长XX%。
二、客户满意度与忠诚度本季度，酒店餐饮部门注重提高客户满意度和忠诚度。
通过加强员工培训和服务意识，提供优质的服务，部门获得了客户的高度评价。
在客户满意度调查中，客房服务满意度达到XX%，餐饮服务满意度达到XX%。
同时，部门积极收集客户反馈，针对问题进行改进，提高了客户忠诚度。
三、市场推广与品牌建设本季度，酒店餐饮部门加强了市场推广和品牌建设。
通过开展多样化的促销活动，如满减优惠、套餐优惠等，吸引了更多客户。
同时，部门注重提升品牌形象，加强了与客户的互动和沟通，提高了品牌知名度和美誉度。
四、团队建设与员工培训本季度，酒店餐饮部门注重团队建设和员工培训。
通过定期开展团队活动和培训课程，加强了员工之间的凝聚力和合作精神。
同时，部门注重员工技能的提升和职业发展，提供了更多的培训机会和晋升空间，激发了员工的工作热情和创造力。
五、存在的问题与改进措施在本季度的工作中，酒店餐饮部门也存在一些问题。
一方面，由于市场竞争激烈，部门的营销策略需要进一步优化和创新；另一方面，员工的流动性较大，需要加强员工培训和留任工作。
针对这些问题，部门将采取以下改进措施：一是加强市场调研和分析，制定更加科学的营销策略；二是提高员工福利待遇和培训机会，降低员工流动性；三是加强与客户的互动和沟通，提高客户满意度和忠诚度。
综上所述，本季度酒店餐饮部门取得了较为显著的业绩，但也存在一些问题需要改进。
部门将继续努力，优化管理和服务质量，提高市场竞争力和客户满意度。
酒店2024年工作总结及2024年工作计划6篇
酒店2024年工作总结及2024年工作计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年酒店安全工作总结范本（二篇）
2024年酒店安全工作总结范本一、工作背景2024年是充满挑战和机遇的一年，酒店安全工作在全年保持高度关注。
面对国内外安全形势的复杂多变，本酒店高度重视安全工作，大力加强酒店安全管理，始终把人民群众生命财产安全放在首位，全面提升了酒店的安全防范能力和应急处置能力。
二、工作内容1. 规章制度建设今年，我们重点加强了酒店安全规章制度的建设，不断完善各项制度和流程，严禁违规行为的发生。
我们建立了安全管理制度，加强了员工安全教育和培训力度，并对酒店安全管理岗位进行了明确界定，实行责任上的层层压实。
2. 安全设施改善为了提升酒店的安全管理水平，我们对各类安全设施进行全面检修和改善。
更换了老化的监控设备，增加了监控范围和全天候监控能力；增加了消防设备，并加强了维护保养工作；加强了通风、排烟系统的维修，确保在紧急情况下能够迅速疏散人员。
3. 安全巡查和隐患排查我们成立了酒店安全巡查队伍，定期对各个区域进行巡查，及时发现隐患并进行整改。
在各个楼层设置了安全隐患报告箱，员工和客人可以随时将安全隐患进行反馈。
并且在排查中确保了隐患整改工作的迅速落实。
4. 紧急应急演练今年我们组织了多次火灾、地震等应急演练，提高了员工在紧急情况下的应急反应能力。
通过不断的演练，员工对各项应急预案有了更深入的了解和熟悉，提升了酒店应对突发事件的能力。
5. 加强安全宣传我们通过酒店内部公告栏、电视媒体、员工手册和培训等渠道，广泛宣传酒店安全管理的重要性，提醒员工和客人加强自身的安全意识。
另外，我们定期开展安全知识培训，提升员工的安全防范和应急处置能力。
三、取得的成绩1. 安全事件减少经过一年的努力，酒店的安全保卫工作取得了显著成效，安全事件发生率较去年下降了30%。
通过加强巡查和隐患排查，我们及时发现和解决了一些安全隐患，有效地防止了事故的发生。
2. 应急响应能力提升通过多次演练，我们的员工在应急情况下的处置能力得到了显著提高。
员工能够快速、准确地判断并应对紧急情况，有效地保护了员工和客人的生命财产安全。
酒店2024年第二季度工作总结参考（二篇）
酒店2024年第二季度工作总结参考在过去的一个季度里，本酒店预计实现销售收入超过____万元，同比增长了____%。
在此总销售额中，餐饮收入贡献了____%，客房销售收入占据了____%，同时客房营业额同比增长了____%。
一、坚持以人为本的管理服务理念人才是酒店运营的核心要素，在服务行业中，人才的重要性尤为突出。
本酒店注重培养优秀的管理团队与高素质的员工队伍。
针对不同部门的特点，我们组织了多轮针对性的员工培训，旨在提升服务技能与管理水平。
通过集中培训，员工们掌握了新的服务技巧，管理层交流了实用的管理经验，并积极记录反馈与心得。
在推动管理理念更新和技能提升方面，我们采取了灵活的执行策略，由管理层引领思维转变，并由表现突出的员工带动团队实践。
例如，我们关注管理层如何推动自我完善，在日常运营中寻求突破，及时解决问题。
我们还鼓励技能分享，如厨房切配技巧、前厅服务、客户应答技巧以及客房清洁流程等。
每季度，酒店都会评选出“吴越之星”，表彰那些服务热情、技能精湛的员工，并对进步明显的员工给予表扬。
通过多样化的传递方式，如领导指示、例会交流、员工互动等，激发员工的上进心和管理层的进步意识，为提升整体员工素质注入了持续动力。
二、坚持勤为本的安全生产理念安全生产是酒店经营的基础保障，本酒店在第三季度未发生任何安全事件。
我们重视对员工的安全生产培训，确保日常工作中避免危险行为，并对潜在风险进行及时制止。
员工积极参与消防安全培训，掌握必要的消防安全知识与技能，并参与消防演练。
对酒店运营设备的常规性维护检查，是预防安全生产隐患的关键措施。
设备保障部门负责验证消防设施的可靠性、合理摆放以及消防应急处理的可行性。
酒店领导层高度重视安全生产，依据旅游局的指示成立了消防安全小组，定期进行消防检查，并对不符合消防安全规定的行为进行严格监督与处理。
我们深知，安全生产是一项需要持续关注的任务，只有“勤”字当头，才能确保安全无虞。
三、新楼扩张运营初见成效本酒店新楼经过一段时间的规划设计与建设装修，并与主楼连通，形成了完整的建筑群。
2024年酒店客房部的工作总结（2篇）
2024年酒店客房部的工作总结尊敬的领导、同事们：时光匆匆，转眼间，2024年即将结束。
在这一年里，经过全体酒店客房部员工的辛勤付出和团队的协作努力，我们客房部工作取得了长足的发展和进步。
特将2024年客房部工作进行总结，与大家分享并反思经验教训。
一、工作业绩在2024年，我们客房部以提供高品质的客房服务为目标，深化品牌形象、加强员工培训，取得了一系列突出的业绩。
1.客房入住率的提升通过加强市场推广和提升客房设施的品质，我们成功提高了客房入住率。
在2024年度，客房入住率较去年同期提高了10%，达到了95%，创造了良好的经济效益。
2.客户满意度的提升我们注重从客户角度出发，不断改进服务质量，保持良好的沟通和反馈机制。
通过每日客户满意度调查和回访，客户满意度得到了有效提升，这也得益于每位员工的辛勤工作和关怀。
3.员工培训和提升我们非常重视员工培训和提升，定期组织举办各类培训课程和沙龙活动，以提高员工专业素质和服务技能。
此外，我们也积极推行轮岗制度，帮助员工了解和掌握酒店不同部门的工作流程，提高全员协作能力。
二、工作亮点在2024年，我们客房部有许多工作亮点和创新点，为酒店的业务发展做出了积极贡献。
1.引入智能客房系统为了提升客房服务体验，我们在2024年引入了智能客房系统。
通过该系统，客人可以通过手机进行在线预订、入住和退房等操作，提高了客户的便利性和满意度。
同时，该系统也提供了更加准确的数据分析和预测功能，帮助我们更好地进行业务决策。
2.推行绿色环保政策在2024年，客房部积极响应酒店的绿色环保政策，推行了相关措施。
我们鼓励客人减少不必要的洗涤换洗，推广床单和毛巾的反复使用，减少洗涤水耗和洗涤药剂的使用。
此外，我们还大力推广垃圾分类和资源回收利用，以带动整个酒店的环保氛围。
3.不断优化和升级客房设施为了满足客户对高品质客房的需求，我们客房部在2024年持续不断地对客房设施进行优化和升级。
我们更新了一批新款客房家具和设备，提升了房间的舒适度和功能性。
2024年酒店工作第二季度总结范本（5篇）
酒店工作第二季度总结范本做好第二季度的餐厅前台工作自然不能够存在任何偷懒的现象，即便没有餐厅领导的再三叮嘱我也能够做到认真对待前台工作，毕竟想要在职场中有所发展却不肯付出努力只会变得一事无成罢了，再加上前台工作中还有着许多需要自己学习的地方自然不能够落后于人，所以我能够认真做好第二季度的餐厅前台工作并完成了后续的总结。
由于餐厅内部布置较为不错的缘故导致具备着良好的口碑，许多客户来过这里以后便会喜欢上餐厅的布局并在员工们的努力下发展为常客，虽然其中也有着餐厅本身的功劳却无法忽视诸多员工们的努力所在，尤其是餐厅服务礼仪的表现更是让进入餐厅的客户感到满意，而前台岗位的员工自然得起到表率作用从而更加认真地对待工作，无论是餐厅接待还是客户点单的工作都能够处理得较为不错，再加上平时都是多名前台员工合作的缘故导致很少出现过差错，只不过通过第二季度的表现让我发现自己在前台岗位上还有着可供发展的空间。
随着工作时间的增加不难发现礼貌性的话术对前台工作的发展能够带来不少益处，至少在客户心目中良好话术的运用往往能够给原本不错的服务水平增添风采，而我在做好前台工作的同时也会注重于学习其他餐厅员工的工作方式，至少得通过工作中的发展逐渐提升自身的综合素质才行，若是安于现状导致工作能力始终得不到任何提升则会逐渐在职场竞争中丧失优势罢了，须知任何岗位若是不用心对待的话都有可能面临被淘汰的危机，所以我能够重视自己在前台岗位中的表现从而通过努力取得了不错的效果。
正因为明白前台工作的表现与餐厅的发展息息相关才会令我如此重视，这既是自己的职责所在也是对工作认真负责的表现，再加上漫长的职业生涯中总要经历不少挑战自然不能够不思进取，所以我在做好第二季度的前台工作以后也会根据职业晋升的方向逐渐加强对工作技巧的学习，即便是对其他岗位工作的涉猎也能够增加自己对餐厅的了解，这种较为全面的认识无疑能够为自己在餐厅前台岗位上的发展积累不少经验。
可以说前台工作的完成既是自己这段时间的努力成果也是职业发展所需的积累，看似风光的表现却潜藏着不少需要认真对待的隐患之处，至少我能够意识到自己在前台岗位的工作中还有许多做得不到位的地方，除了需要加强对工作技巧的运用以外还得加强自身的积极性才行。
宾馆客房部工作总结（2篇）
宾馆客房部工作总结回顾之前的工作，本人觉得有许多的收获和体会。
为了今后部门的工作更上一层楼，总结一下之前工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。
一、工作的整体回顾一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。
客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。
经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在工作会议上给我们下达的任务。
在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。
二、我完成了以下工作1、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。
自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。
以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。
2、开源节流，降本增效，从点滴做起。
客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。
②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。
3、为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。
从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。
酒店第二季度工作总结10篇
酒店第二季度工作总结10篇酒店第二季度工作总结 (1) 20xx年的第2个季度转瞬已成为历史，起笔间思讨自己这3个月来所做的工作，心里颇有几分感触。
我是20xx年2月，才有幸加入佳致公司，成为销售部的一名员工，在此之前自己从未正式从事过汽车销售工作，对汽车知识也比较模糊。
通过这半年来对销售工作的学习及和公司企业文化的磨合，我深切的感受到了自己有所进步，同时也感觉自身还存在许多问题，工作方法也存在许多薄弱之处。
但回望过去，展现未来我觉得第3季度收获还是不少的。
以下是我的几点总结：一、第2季度工作总结1、销售任务完成情况1）第3季度轿车部共销售282台，我个人销售115台，其中xx19台，xx15台，xx21台，占轿车部总数的18%。
2）结合总办销售工作安排，每位员工轮流到飞值班，在那边我一共接待113个有效客户，其中成交的有6个。
有力的给竞争对手一个重要打击。
2、销售工作总结、分析1）入职感言。
在销售岗位上，首先我要提到两个人一个是总办林总监和销售部王经理，我要非常感谢他们俩人在工作上对我的帮助。
我在接触汽车销售时，对汽车知识和销售知识非常缺乏，我的工作可以说是很难入手的。
前两个月，我都是在王总监和莫经理的带领下进行客户谈判、分析客户情况的、所以在销售中遇到难谈下来的客户或对比车型优势对比的时候我总想到他们。
正因为有了他们在销售技巧、谈判工作中的帮助，还有前期这些经验做铺垫，所以八月份我才能顺利的在岗位中独立开展工作，整个学习的过程，可以说完全是两个领导言传身教的结果。
2）职业心态的调整销售员的一天应该从清晨睁开第一眼开始，每天早上我都会从自己定的欢快激进的闹铃声中醒来，然后以精神充沛、快乐的心态迎接一天的工作。
如果我没有别人经验多，那么我和别人比诚信；如果我没有别人单子多，那么我和别人比服务。
3）重点客户的开展。
我在这里想说一下：我们要把b类的客户当成a类来接待，就这样我们才比其他人多一个a类，多一个a类就多一个机会。
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酒店第二季度工作总结2篇
01
时光如梭，转眼xx年股份制运作已走过二个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基喘…下面餐饮部就第二季度主要工作总结、报告如下
一、第二季度经营情况
二季度，部门共实现营业收入1929492元，完成季度任务指针的1251%，较去年同期1739053元增加了190448元，上升率为11%，实现利润289960.11元，完成季度利润指针的1434%，较去年同期2637726元(平均每月879275元)相比，利润增长了261885，增长率为9%，
酒店季度工作总结范文。
第二季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达456177元，接待标准平均为347元/桌，较去年同期304元/桌增加了43元/桌，散台接待了16258人次，上座率为56%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率为51%。
二、主要工作与作法
xx年第二季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作
一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题
创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作
①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的一致好评，
②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，二季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达456177元，平均347元/桌。
③为增强酒店在VIP客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消
费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的300余人圣诞节自助餐及xx签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给xx的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。
④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。
期间，部门共销售圣诞票64张，金额为19072元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如xx、xx等一批促销能手。
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜100余道，并涌现出了一批如xx、xx等一批新菜开发能手;
二是转变观念，强化“质量建设”这一根本
质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。
二季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作
①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，
早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市尝社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜30余道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基矗
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;
⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据;
02
二季度以来，我们酒店在董事长和总部的正确指导下，全体员工辛勤努力工作，坚持我们酒店的各项规章制度，积极推动酒店的整体运作。
这一季度各项工作的有序开展，为我们一整年的工作奠定了良好的基础。
现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报。
一、第二季度工作总结
第二季度的营业目标额是400万，而我们只完成了230万，也就是55%。
其中4月份的收入为705125，5月份为765971，6月份为788631，其中6月份海鲜毛利433%、凉菜毛利435%，而我们的目标是毛利60%，虽然每个月份营业额逐渐上升，是一个很好的趋势，但是毛利却很低，离我们的目标差距很大。
据各部门反映以及从营业效应来看，不光是未完成目标营业额，有顾客反映我们的服务并未做到，而且产品质量还有待提高。
那么造成第二季度任务未完成以及顾客的不良反应的原因有哪些呢?我本人总结以下几点。