营养健康饮食周永彬博士
周泳杉新世纪健康饮食一3篇
周泳杉新世纪健康饮食一第一篇：健康饮食的重要性健康是人们追求的目标之一，而饮食是维持身体健康的重要因素之一。
一个合理的饮食结构不仅有利于维持身体健康，还能帮助人们更好地工作和生活。
因此，越来越多的人开始关注健康饮食的重要性。
健康饮食可以提高身体免疫力。
合理的膳食结构可以提供足够的营养素和能量，从而使身体的机能保持正常，提高身体免疫力，减少疾病的发生。
另外，含有大量纤维素的食品如蔬菜、水果等，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
健康饮食还可以保持身材。
通过控制饮食结构和摄入的热量，可以达到减肥的目的，从而保持身材。
此外，坚持合理的饮食结构和运动可以使身体更加健康，提高身体的代谢率，有利于减少脂肪囤积。
总之，健康饮食对人们的身体机能、免疫力、身材等各个方面都有着积极的影响。
因此，我们应该坚持健康饮食，合理搭配食物，从而保持身体健康。
第二篇：健康饮食的食物组合合理的食物组合对健康饮食至关重要。
下面我们具体来了解一下：1.主食：应以粗粮和杂粮为主，如玉米、糙米、紫米等，这些食物含有较高的膳食纤维和维生素B族，有益于肠胃健康和造血功能。
2.蛋白质类食物：可以选择肉类、鸡蛋、豆类等，蛋白质是身体重要的组成部分，有助于生长、修复身体组织和增强免疫力。
3.蔬菜、水果：可以摄入大量的膳食纤维和维生素C、维生素E等。
蔬菜可以选择绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类蔬菜等，水果可以选择含有维生素和微量元素丰富的水果，如苹果、橙、梨、猕猴桃等。
4.乳制品：可以选择牛奶、酸奶等，乳制品含有丰富的钙，有助于骨骼发育和维持身体健康。
除此之外，还需要适当地摄取一些油脂，如鱼油、橄榄油等，这些油脂含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于心血管健康和维护皮肤健康。
总之，食物的组合需要符合营养平衡原则，摄入适量的营养素，达到保持身体健康的目的。
第三篇：健康饮食的生活建议除了食物组合外，健康饮食还需要注意一些生活建议：1.正常作息：保持规律的作息时间，养成早睡早起的习惯，保证充足的睡眠时间，有助于身体的恢复和健康。
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下面这个投影片告诉我们，老人适合吃素吗？是的。在另外有个地方，有个长寿村也给我们做了很好的典范。在巴基斯坦有个地方叫罕萨，罕萨这个地方，是现在全球很知名的长寿村，这里的居民都是终身吃素的。因为环境的关系，他们很难饲养牲畜，所以这里的食物结构，自然而然就以素食为主。而很多的专家到罕萨这个地方去做考察，发现这个地方没有医院，不需要医院，因为生病的状态几乎看不到。而在这里，在地里面工作的，所谓的看起来还像中年人的这些居民，其实都已经七、八十岁了。而在当地一百多岁的老人，比比皆是，非常的多，没有什么好觉得奇怪的。而且更重要的是，这些一百多岁的老人，都很健康的活着，而不是躺在病床上，而不是没有生活能力，不是的。他们都非常健康的活着，都能够有自理的能力，而且头脑非常的清楚。
在美国他们还做过这样的统计，美国牲畜所产生的排泄物，是全美国人民排泄物总和的二十倍。各位朋友，这么多排泄物最后往哪里去？动物会不会自己盖下水道？答案当然是否定的。我们看这张图片，动物不会自己盖下水道，牲畜的排泄物最后会渗到地下水里面去，污染我们的地下水，或者是到我们的河流里面去，污染我们的河川。第一个，造成我们的河川跟地下水、饮用水，被亚硝酸盐所污染，这是动物排泄物里面的一个分子。而亚硝酸盐各种代谢物，第一个它会致癌，再来，它的结构，会让我们的血红素降低携带氧气的能力，而造成婴儿的缺氧跟猝死。
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接下来我们来看一下，骨质疏松症还有更进一步的一些科学的探讨。在加州大学旧金山分校，曾经对三十三个国家进行八十七项研究调查，发现动物性与植物性的蛋白摄入量，跟髋骨的骨折率是有关系的。我们看到这张图表，横轴的部分是植物性蛋白跟动物性蛋白的比值，也就是说横轴的这个数据，分子是植物性蛋白，分母是动物性蛋白。所以，这里的数字愈大，表示吃进去的素食，就是植物性膳食的含量愈高；这个数字愈小，表示肉吃得愈多。所以愈往各位的右手边方向走，表示说他膳食里面吃的植物性膳食愈多，吃的肉愈少。你可以看到，愈往左边这个曲线愈怎么样？愈低，表示他植物性膳食吃得愈多，动物性膳食吃得愈少，他的髋骨的骨折率愈低，骨头愈强壮。从这个图表看到，加州大学对于三十三个国家进行的这八十七项调查，完全指向素食，就是植物性膳食，可以降低骨质疏松症的罹患率，而动物性膳食反过来是会提高骨质疏松症的罹患率。这样子来讲比较客观。
怎么样把钙质跟蛋白质的摄取量和骨质疏松来做一个连结，科学家也费了很多的功夫。我们来看下面的这个投影片，这个投影片告诉我们，钙质不在吃进多少，而在留下多少。研究显示，当我们摄入动物性蛋白三到四个小时之后，有更多的钙质从尿液当中流掉了，这是关键。也就是说，这些钙质并不是没有发生作用，吃进去的钙确实可以让骨头更强壮；可是问题是，当我们钙质跟动物性蛋白一起吃进去的时候，这个钙质就很有可能流失掉，这才是最重要的因素。所以当我们吃一块肉进去，我们三到四个小时之后再去验尿，就会发现尿液里面有很多的钙质跑掉了。为什么？原因很简单，我们来看一下。因为蛋白质本身是属于酸性的，动物性蛋白是属于酸性的物质，它吃到肚子里面去，经过消化之后，它所呈现的状态是酸性的。然而我们身体的体液的酸硷度是弱硷性的，而我们刚刚说到身体是一个非常精密的仪器，它很精密，在这一点点的酸硷度的变化，它都是不允许的。所以很清楚的我们就知道，当身体吃进酸性的东西之后，它一定要把这个酸性赶快怎么样？中和成硷性的。
中国著名营养学、生物化学专家周泳彬老师健康饮食专题讲座（内容摘要）
中国著名营养学、生物化学专家周泳彬老师健康饮食专题讲座（内容摘要）中国著名营养学、生物化学专家周泳彬老师健康饮食专题讲座（内容摘要）素食与健康●酸性体质是百病之源，经常食用禽肉鱼虾乳和环境污染是造成酸性体质的主要因素！研究表明，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜水果中所含毒量高出15倍多；经常吃素食的人极少得乳腺癌、肠癌、肺癌、心脑血管疾病等，骨骼疏松症罹患率非常低；吃高脂食物的美国人、英国人、瑞典人、芬兰人等欧美国家这方面疾病的罹患率都是在世界的前几位。
以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。
即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃禽、鱼、肉、蛋、奶等。
科学家在试验中发现，用素食喂养的老鼠的寿命比较长，对于疾病的抵抗力也比较强。
即使在患病之后，素食的老鼠恢复的也比较快。
而使用肉食喂养的老鼠却发生严重的贫血症，这一点令科学家非常的讶异。
医学研究证明，健康人体內环境的酸碱度应该在PH值7.35～7.45之间，如果PH值长期低于这个平均值，就是酸性体质。
大家知道，癌症患者的血液都呈酸性（达到7.0-7.2就是培育癌细胞的最佳内环境，小于6.8则死亡）。
请记住：酸性体质是百病之源，是培育癌细胞的温床！日本医学博士柳泽文正实验证明：100%的癌症患者都是酸性体质。
造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类等无一例外全都是酸性食品。
肉食动物的小肠和大肠都较短，大肠直而平滑，能快吃快排。
而人类的肠子却有28英尺长，大小肠来回重叠皱褶，吃下的肉会在肠中停留80-100个小时（高纤维素食24小时即可代谢出体外）、腐蚀并产生的毒素被肠壁不停地吸收。
大肠癌、结肠癌的发生与这些毒素直接有关；另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。
（附注：爱尔兰医学博士丹尼斯将肉放在模拟人体内环境下试验发现，仅一个小时后肉就开始酸臭。
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然而各位朋友，我们想一想，这三个兄弟哪一个知名度比较高？当然是扁鹊的知名度比较高。这一点值得我们深思，你看医术最高明的，他的名气却最差，医术最差的，名气却最好。这个历史故事给我们很大的启发。如果我们只是一味的去看一件事情的外表的话，我们可能会受到外表的蒙蔽，然而吃亏的可能还是我们自己。所以这里讲，「救其已成者，用力多而成功少」，效益很差。我们现在看，大家在对自己健康问题的解决上，虽然很有效率，譬如说吃个止痛药，马上症状就解除了，那是效率很高。可是一点效益都没有，没有效益，因为它只是解决症状，没有触及到问题的根本；真正触及到问题根本的才称得上是效益。所以，我们现在追求效率的同时，各位朋友不要忘了，效益才是我们追求的重点。这是我们从整个医学的角度来看我们的人生。
因此在中国医疗的医书上面，我们倡导，在投影片上面我们看到是「治未病，不治已病」。「未病」指的是还没有显露出来的疾病，可能它已经有些征兆了；「已病」就是已经显露出来的疾病，就是它已经有症状了。其实各位朋友，任何的疾病在很微细的时候都有症状，而一流的大夫他能够从一个人的视、听、言、动上面的这些症状，来判断他将来可能会得到什么疾病。甚至于听音声、看他的生活态度、走路的方式，或者是看他生活起居、饮食习惯，都能判断他几十年后会得到什么病。在过去中医的训练当中，这个是非常必要的一个学科，望、闻、问、切，我们现在虽然听起来很神奇，但是确实这个叫见微知着，因此中国的医书它也是一门高深的修养。
【善书述要】新世纪健康饮食（周泳杉博士）5
【善书述要】新世纪健康饮食（周泳杉博士）565、大肠在吃进高纤维食品时，这些高纤维的植物食品，就像刷子一样，可以帮我们刷掉大肠壁上的一下毒素，从而降低癌症的发病率。
66、心脏病的元凶是什么？我们把一条血管想象成一条河流，里面如果摄入太多的胆固醇，饱和脂肪酸，以及动物蛋白，血液会变粘稠浑浊，血管壁慢慢就会沉积这些东西。
本来血管壁有弹性，官腔宽大的，当这些浊垢沉积在血管壁上时，血管壁变厚，弹性下降，官腔变狭窄，这就叫动脉硬化，好像长时间不清理的自来水管，管壁都长垢，很容易堵住一样。
这时如果我们还不知道改变饮食习惯，等待我们的就是心脏病或搭桥手术。
67、美国膳食研究会做了个实验，让两组心脏病的病人，一组基本吃素，另一组病人爱吃什么，继续吃什么，同时服用治心脏病的药，结果一年后发现，第一组的病人胆固醇大为下降，连药都没吃，只是食疗，心慌胸闷，普遍都减轻了。
而第二组吃药没有改正饮食方式，居然没有任何效果，而且胸闷心悸的现象还继续存在。
这真印了古中医讲的，吃药不忌口，忙坏大夫手。
一般传统中医，都会告诉病人，要吃清淡来养身体。
68、肥胖不仅影响人的行动，更影响身体健康，肥胖不只是单一的疾病，它会因此引发出高血压糖尿病，高血脂，还有骨关节性疾病等。
所以古人讲，有钱难买老来寿，腰带长寿命短。
69、减肥第一不能求速度，靠药物还有手术快速减肥的并不是健康的，而采取纯天然素食，往往既安全，又稳定健康。
70、现在人对吃素有些误解，认为喝牛奶吃鸡蛋，还有吃些甜品都是属于吃素，严格意义上，素食应该远离鸡蛋牛奶，还有各类精制的甜品，如蛋糕饼干等。
鸡蛋的胆固醇最高，牛奶的酪蛋白能促癌，加重结石，各类甜品，对肥胖的消除，不仅没有帮助，反而增加负担。
71、为何营养越来越丰富，但骨质疏松却比以前更多，严重骨质疏松的病人，可能打一个喷嚏肋骨就断了，在颠簸的路上坐车，一不小心可能就骨折。
所以这种病人很脆弱。
有人说，喝牛奶补钙，预防骨质疏松，牛奶里钙质含量确实高，但我们发现美国人把牛奶当白开水喝，欧洲国家喝牛奶更多。
周老师健康饮食辰
尊敬的各位朋友，大家好。上一节我们跟大家谈到的是饮食与环境的关联性。温室效应在这几年，由于很多的科学研究得到了很多确切的结论，让很多的人开始关心这样的一个议题。在上一次的课程当中跟大家提到的饮食与温室效应的问题，现在慢慢的也受到了很多科学家的认识。大家看到了现代的养殖业，还有现代农业，对于环境的破坏，慢慢的也了解到这些破坏都跟温室效应有直接跟间接的关联性。上一节最后我们跟大家分享到的是，饲养这些牲畜，本身它也会产生很多温室效应的气体，像是二氧化碳。大家现在已经很清楚，二氧化碳是造成温室效应一个很主要的温室效应气体。养一头牛每一年大约产生四千公斤的二氧化碳，这个我们在上一节课已经说到了。
我们再来看下面这张投影片，全球水位上升，地球需要重绘，我们看到，上面这个地方是北京市区的一个地图，这是科学家用电脑模拟出来的一个状况，如果海平面上升，这些地方将会被淹没。而下面这个图片是以电脑模拟的方式来模拟上海地区在海平面上升之后的一个影响，冲击比北京还要大，可能整个太湖都将会被涵盖在淹没的区域里面。而整个沿海地区是，我们现在几乎很多国家经济最发达的地区都在沿海地区。我们投入这么多的金钱，这么多的人力、物力、财力，但是我们一定要考虑到大自然的因素，大自然的因素如果我们没有考虑进去的话，那么这些人力、物力、财力可能会在极为短暂的时间当中都统统被淹没。我们有没有想过这些努力，如果遇到这样的一个大自然的灾害，是否会在一夜之间落空？这都是我们现在政策面可以去预防的事情。
今天我们接下来探讨这样的一个议题。这一张投影片我们看到，集约养殖牲畜会产生大量的甲烷。在圆形的比例图上面我们看到，农场饲养牲畜，它的粪便大约会产生全球甲烷比例的百分之十五。也就是甲烷的生成，在温室效应的课题上也被非常严重的去关切，还有监控。科学家发现农场牲畜所产生的粪便，提供了全球大约百分之十五甲烷的生成。而甲烷现在已经被证实，它引起温度升高的效率居然是二氧化碳的二十三倍。我们都晓得，甲烷也是一种非常严重的温室效应气体。饲养牲畜除了会产生二氧化碳之外，也会产生大量的甲烷，而它对温室效应的贡献居然比二氧化碳高出的倍数这样的惊人，而且每一年还要以百分之一的幅度来增加。这是科学家已经很清楚的告诉我们它的这一个影响力。下面这一个投影片我们看到，农牧养殖业是高耗能的一个产业。科学家研究，生产一公斤的牛肉比开三个小时的汽车产生更多的温室效应气体，相当于排放三十六点四公斤的二氧化碳。
周泳衫健康饮食第6集
新世纪健康饮食 周泳杉老师主讲 （第六集/共17集） 2008/2/1200:00 - 19:00 肥胖(00:00 - 12:00) 如何安全减肥(12:00 - 19:00) 肥胖与热量的关系19:00 - 45:00 第II型糖尿病不同疗法比较45:10 - 48:40 心脏病尊敬的各位朋友，大家好！上一节我们提到肥胖跟健康的关系，这个问题是非常困扰现代人的，所以减肥在这个时代也是一个非常流行的活动。
很多人在做减肥的工作，因为担心太肥胖的身体会造成我们健康上的一个影响。
但是减肥怎么减才健康？这个需要我们很冷静的来学习。
因为有非常多的报导，我们也看到，很多人因为减肥而造成身体健康上不可逆的伤害。
很多的减肥因为要求快速，或者是要求比较有效益的方式，结果往往用太激烈的方式，或者是用一些损害比较大的药物，造成了身体莫大的伤害。
下面我们来跟大家探讨一下，怎么样安全的减肥的一个状况。
这张投影片告诉我们，首先减肥不可以求速，不可以求快速，必须采取渐进安全的模式，这一点非常非常的重要。
我们前面也说到，中国的经典里面，一再的教诫我们「欲速则不达，见小利则大事不成」。
我们这个身材的变胖，绝对不是一天或者是一个礼拜所造成的，它是长时间累积所造成的，我们用多少时间把它胖到这样的程度，我们可能就需要同样的时间把它瘦回去。
这样子的一个减肥才是比较安全的，这是第一点，不可以求速。
第二点，严格而且纯天然的低脂肪素食，对于新世纪健康饮食 （第六集） 2008/2/12 １新世纪健康饮食 （第六集） 2008/2/12 ２减肥的效果来讲是最好的。
我们要从整个营养学的角度来看，确实这一点是很关键的。
肥胖多半是因为饮食的结构出了问题所造成的，基因的影响是非常微小的。
如果能够从饮食的方向来下手，我们就可以达到比较安全而且健康的减肥。
以吃什么样的食物为主？这里就说到非常清楚的，就是纯天然的，而且是低脂肪的素食。
所谓纯天然的是没有或者是比较少有人工加工的这样一个饮食结构，就是我们现在常讲的粗粮，吃粗粮。
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营养健康饮食周永彬博士文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]新世纪健康饮食2主讲：安徽庐江中华文化教育中心周泳杉老师时间：2008年12月地点：山东青岛企业家交流会?所有蔬菜、水果的钾、钠比值都非常的高，有两百的、三百的、四百，甚至有八百的，这告诉我们植物性的食品里面钾含量绝对高过钠，它是健康食品，它会避免我们的细胞癌化。
鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等所有肉的比值都不超过“三到五”。
很多人说：那不错，它的钾还是大过钠。
可是大家不要忽略，所有的烹调都会放盐及调味料。
盐是氯化钠，结果氯化钠一放下去，钾、钠的比值就颠倒。
所有的肉类在烹调之后它都变成不健康的饮食，它跟癌症是有关系的。
火腿只有零点三，龙虾只有零点九。
所以说不是愈贵的食品愈健康，这跟价格没有关系。
所有加工类的食品，像方便面、罐头都在“一”以下，都不健康，大家不要吃加工类的食品。
味精俗名叫谷氨酸钠，它会损害脑神经系统，让我们的视觉模糊，学习能力降低，行动不协调、气喘、情绪低落，所以大家回去之后把厨房的味精拿掉。
真的，我们这一代的人因为有太多的调味料，已经吃不出食物的原味，也活不出人的原味。
我们有太多装饰，这不只食物而已，一切的东西都充满这些伪装，它只会把我们的感官给麻痹而已。
“五味令人口爽，五音令人耳聋，五色令人目盲，驰骋畋猎令人心发狂”，这是《老子》的话。
两千多年前的智慧，我们发现在现代一点都不过时，还在我们身上应验。
还有哪些东西麻痹我们的舌头白糖。
这种东西只会破坏我们的神经系统，为什么现在的孩子这么调皮因为糖吃太多，使小孩神经不稳定。
现在的忧郁症这么多也是糖吃太多。
这些东西都在消耗、破坏我们的神经系统，让我们神经系统愈来愈不稳定。
国外就有研究机构在投入这样的研究，美国实验把糖分、人工香精、人工色素、防腐剂从食物当中拿掉之后，儿童的过动有将近百分之八十的改善；十二所少年感化院八千零七十六个孩子特异行为降低百分之四十七；维吉尼亚州居留所二百七十六位少年偷窃行为降低百分之七十七；洛杉矶监护所一千三百八十二人，问题跟自杀的倾向减低百分之四十；纽约八百零三所公立学校所有学童的成绩都上升。
注意：只是把中午一餐里面这四种东西拿掉，儿童的成绩就上升。
说老实话，要想让儿童的成绩上升，除了把这四种东西拿掉，还有个办法，就是学习传统文化才“定”得住。
一个人他“定”的能力，就影响到他智慧的开启，影响到他学习能力的增长和提升。
看现在有多少的环境是在让我们孩子没有“定”的能力，除了饮食，还有电视、网络、报纸等各种媒体。
当然还有父母本身的言行、举止，都在给孩子传递不稳定的讯息。
这四种东西要把它拿掉容不容易，在现代这个社会几乎不可能。
您到超市里看看，随便拿一瓶果汁，这个果汁有糖分、防腐剂、人工香精、人工色素一样都不缺，我们怎么得到健康超市的货架上几乎百分之九十的东西里边都有这四种物质。
那我们自己、孩子怎么得到稳定讲老实话科技本身，陈老师早上说到的，它有很多我们想象不到的流弊，而这些流弊我们已经在尝到苦果。
还有白米不要吃，要吃糙米！我们太习惯白米，可是，没想到大多数的营养成分是在米糠里面，可现在的米糠都给猪吃了。
中国字是智慧的符号，糟粕的“粕”，是“白”和“米”。
老祖宗告诉我们白米是渣子，精华在米糠里面。
因为一般的人都喜欢看表面，因为白米长得比较漂亮。
所以孔老夫子说，“吾未见好德如好色者也”，因为我们都喜欢好看的。
全麦面这是健康的东西，不要吃白面，白面很不健康。
白糖不要吃，那吃什么吃蜂糖，这些东西黑黑的，看起来都不起眼，可它是完整的健康。
精白面百分之百的维生素Ｅ都已经不见。
没想到这些渣子我们付出能量在消化它，可是它给我们的回馈却很少，我们还是因为贪着它的好看。
对牛奶的认识也是个误区。
很多人说牛奶很营养，可是医学报告显示，牛奶几乎是引起所有呼吸系统疾病的主要原凶，当然还有些配套的原因。
酪蛋白在牛奶里面占的分量是百分之八十七，而这个东西非常难以消化。
这些东西适合牛食用，为什么牛有四个胃，它可以慢慢的消化。
而人只有一个胃，所以一个胃你喝这些难以消化的东西，胃就涨，因为它不是人应该喝的。
有人就开玩笑说：那牛奶是给谁喝的牛奶是给牛喝的，它不是为人类准备的。
它里面也至少有二十五种以上的异蛋白。
异蛋白就是人类的身体不认识它，把它当成是敌人去攻击，免疫系统就会启动。
免疫系统一启动就产生过敏反应，或者是产生自体免疫性疾病。
以前自体免疫性疾病这么的少，为什么现在多得不得了，跟这是有关系的，这不是我说的，这是很多科学报告说的。
为什么人对牛奶这么的执着因为还是科学的简化主义。
很多人说，牛奶的蛋白质含量是母奶的三倍。
听到这个话好像牛奶比较营养。
不对！事实是牛奶的蛋白质是以酪蛋白为主，而母奶是以白蛋白为主，人体需要的是白蛋白而不是酪蛋白。
牛奶缺乏母奶所含的碘、铁、磷、镁，母奶里面的色氨酸跟胱氨酸的含量，是其它动物乳汁所不及的，而这两种是婴儿发育所必须的。
母奶当中的卵磷脂、牛磺酸也是牛奶缺乏的，这两种东西参与了婴儿脑部跟眼睛的发育。
很多哺乳的妇女放弃这个权利，造成二十一世纪人类空前的戴眼镜的多。
再者脑部出问题，因为他在婴孩的时候就已经埋下祸根，造成他终身没有办法补足的遗撼。
道法自然，这是莫大的智慧，人类的智慧不能够违背大自然。
你看我们老祖宗的智慧，几千年来就是喝豆浆，因为豆浆里面有太多很好的东西，对脑的发育，甚至于对防止高血压、动脉硬化非常有帮助。
我们为什么要放弃这么好而便宜的东西，去追求不适合人类食用而又那么贵的东西人类总以为不吃肉没有营养，可是刚刚这么多的数据都告诉大家，肉类只会引发文明病。
我是学生化的，我跟大家以专业的角度保证，上世纪六十年代德国的报告就已经很清楚的告诉我们：所有植物的营养已经可以满足人类存活所需，人类不需要再从动物里面获取任何营养成分。
而且这个团队也说：植物蛋白质的组成，完全可以满足人类所需的八种氨基酸，就是人类只吃植物的食品不会缺乏营养。
我们的教育看起来很普及，可是有很多很关键的事实被刻意忽略。
科学家告诉我们：绿色植物跟未加工五谷类的蛋白质的质量都远远高过动物性蛋白。
而且植物蛋白的质量又比动物性蛋白的质量好，这可能是很多人是第一次听到的。
我们就从这些事实里面去检讨过去教科书里所读到的一些知识。
教科书告诉我们，人类生存要吃四大类的食物：第一类叫肉类，第二个叫五谷类，第三叫蔬菜类，第四个叫蛋奶类。
可是这四大类的食物有百分之五十来自于动物。
而动物性的食品只会造成文明病，显然这个分类不符合科学，这不实事求是，它是被捏造出来的，可是却让我们学习将近一个世纪，我们还认为这就是对的。
美国有个医学会叫做“责任医药内科医师委员会”，这个委员会有三千个会员都是医生。
这个委员会最近签署一项医学报告，叫做“新四大类食物”辟谣。
三千个医生同时“背书”告诉我们，人类应该吃这四大类的食物就够用：第一类水果，第二类豆类，第三类全谷物，第四类蔬菜类。
没有一项是来自于动物的身体。
各位朋友：这是事实，这都有它的数据大家都可以去查。
愈来愈多的讯息也告诉我们：肉类并不健康！最近世界卫生组织公布十大垃圾食品里面，很多就是这些。
我只举两种，第一种叫加工肉品类，它含有致癌物非常强的一种亚硝酸盐，这些对我们的健康伤害很大。
在台湾有个案例，十四岁的一个孩子居然大肠癌晚期死掉，造成医学界很大的震撼，大家在想：为什么十四岁会得这样的癌症很惊讶。
他们家里没有人得这种疾病，排除了遗传的因子。
后来经过调查发现，这个孩子从小学开始每天都要吃很多香肠，满足他的口腹之欲，造成他在很短的时间之内就引发这种疾病死掉。
我最近看到一个二十九岁刚读完博士的研究生，也是得大肠癌晚期，还是食物的结构出了问题。
第二个叫烧烤类，烧烤类也是很毒的东西。
一只烤鸡腿等于六十支香烟的毒性，这是科学报告。
吃一餐牛排大家觉得没什么，但等于吸两百根的香烟，这是二００四年的科学报告。
妇女吸烟的人数那么少，但是肺癌却高居第一名。
烹调的时候煮错了。
油烟都有毒性。
医生告诉我们煮素菜没有这个问题。
各位男性朋友们：爱太太的，不要让太太冒着生命的危险给我们煮菜。
解决健康问题，增加健康的途径问题不在医疗，而在餐桌。
你看我们的方向误差有多大我们投入说医疗可以解决问题，居然发现医疗解决不了问题。
我们花大笔的金钱和研究，结果癌症愈来愈多，高血压愈来愈多，糖尿病愈来愈多，这让我们惊觉，问题不在医疗而在饮食。
绕了这么大的圈子没找到答案，这叫“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫”。
答案却在我们每餐夹的那块肉上面。
可见得一个人思想观念的转化，确实是命运，病从口入。
你为舌头而吃，还是为健康而吃很多人都会说：我当然是为健康而吃！有一本书上说：人是为脖子以上而吃，不是为脖子以下而吃。
因为中国人特别讲究色、香、味俱全。
色是给眼睛吃的，香是给鼻子吃的，味是给舌头吃的。
所以，“堂堂七尺躯，莫听三寸舌”，你看这舌头只三寸而已，我们特别在意那三寸的味道，这七尺之躯就被它拖垮。
“舌上有龙泉，杀人不见血”，确实我们每天的吃是慢性自杀，不见血！我们还觉得这口腹之欲很棒，冤不冤枉冤枉！医学报告讲最近发表得癌症的三个阶段：第一个阶段叫做播种阶段，第二个阶段叫发芽阶段，第三个阶段叫做繁茂阶段。
播种是由致癌物，像黄曲毒素、亚硝酸盐等刚刚讲到的这些。
致癌物很多，我们现在连喝水都有致癌物。
因为污染太严重！连水里面都有致癌物。
每个人的身上都种了癌症的种子，已经种进去那是不可逆的。
可是种了癌症的种子不保证得癌症。
你把一个种子拿到沙漠里面去种，它一千年也不会发芽。
种子种下去还要给它施肥、灌溉。
致癌物是癌症的种子，科学家说：动物性蛋白是促发致癌物发芽的那个东西，那叫促癌剂。
我们不是说吃肉会得癌症，吃肉它会促进致癌物发芽，对产生癌症很重要。
如果您的身上没有致癌物，您拼命吃肉也不会得癌症，但是您可能会得高血压。
可是很不幸，我们现在每个人的身上或多或少一定有致癌物，因为我们生存的环境太恶劣！怎么保证这一生不得癌症把促癌剂这个途径给切断就不得癌症。
这是我们老祖宗讲的，得到癌症是结果，致癌物是原因，而促癌剂是条件。
所以，有种子又有条件它就发芽，它就有结果。
人生一定没有侥幸，没有偶然，得了癌症一定有原因、条件的。
我们只要管住这个“因”和这些“条件”，就可以不得癌症。
很重要的一个讯息：健康是把握在自己手上。
吃素很好有没有实验有！大规模的素食实验。
第一次世界大战丹麦被联军封锁，因为那个时候禁运，没有食物吃，丹麦国王下令：谷类不能再去喂牲畜。
人就要吃素。
所以三百万人口被迫吃素一年。
很多人认为好倒霉，这一年什么肉都吃不了。
可是《老子》告诉我们“祸福相倚”，看起来倒霉的事，结果不一定是倒霉的。
那一年意外发现丹麦人吃素的死亡率，比过去十八年来降低百分之三十四。
这绝对不是统计学的误差，这是事实。