新人教版高中化学选修5练习：第四章生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类第1课时 Word版含答案
第四章生命中的基础有机化学物质
第二节糖类
第1课时糖类（1）
知识归纳
一、糖的组成和分类
1．概念和组成
（1）概念：__________或__________以及它们的__________。
（2）组成：由__________三种元素组成，大多数糖可用通式__________(m、n可以相同，也可以不同)表示，所以糖类最早被称为__________。
2．分类：根据糖类__________划分。
二、葡萄糖和果糖
（1）分子组成和结构特点
（2）物理性质
（3）化学性质
（4）用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
果糖是最甜的糖，主要作为食物。
【答案】一、1．（1）多羟基醛 多羟基酮
脱水缩合物
（2）C 、H 、O
C n (H 2O)m
碳水化合物
2．能否水解以及水解产物 不能
1mol
2～10mol 很多摩尔
葡萄糖
果糖
麦芽糖 蔗糖
淀粉
纤维素
二、1．（1）C 6H 12O 6
CH 2OH(CHOH)4CHO —OH 、—CHO 多羟基醛
—OH 、
多羟基酮
（2）无色晶体 易溶 无色晶体
易溶
（3）加成 酯化 取代
加成
重点
葡萄糖分子结构的实验探究
某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别
取下列四种液体2 mL 加入到2 mL 新制的Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。
实验现象记录如表所示：
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是 A ．葡萄糖分子中含有醛基
B．葡萄糖分子中含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式是C6H12O6
D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
【解析】乙醇是一元醇，不能与氢氧化铜悬浊液反应，氢氧化铜也不溶于水中；而甘油是三(多)元醇，能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液，当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时，也得到了相同的现象，故可得出结论：在葡萄糖的结构中含有多个羟基，B项正确。
实验中未加热，没有红色沉淀生成，故不能证明醛基的存在。
【答案】B
膏体
1．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是
A．1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol 冰醋酸发生反应
B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色
C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
D．木糖醇是五元醇
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是
A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O
3．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是
A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖
4．关于葡萄糖性质的叙述中，正确的是
A．不溶于水的白色晶体
B．是一种多羟基醛，具有还原性
C．不能跟酸起酯化反应
D．不能被还原为六元醇
5．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的
A．钠B．硝酸C．碘D．新制的氢氧化铜悬浊液6．葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为
A．C60 H120 O60B．C60 H100 O52 C．C60 H102 O51D．C60 H112 O51 7．根据以下事实把结论填在横线上：
（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，说明葡萄糖由_______元素组成。
（2）葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1 mol葡萄糖，与足量银氨溶液作用可产生21.6 g银，说明葡萄糖分子中含_______个_______基。
（3）葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇，说明葡萄糖分子中碳链的形状为_______。
（4）葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含_______个_______基。
（5）据此推断葡萄糖的结构简式为______________。
（6）说明葡萄糖属于糖类的依据是______________。
A．烃的含氧衍生物B．有无甜味
C．分子组成符合C m(H2O)n D．多羟基醛
8．在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳的质量分数为A．6.7% B．40% C．53.3% D．无法计算
9．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
A．加入金属钠看是否有氢气放出
B．与新制Cu(OH)2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成
C．加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成
D．加入酸性KMnO4溶液，观察溶液是否褪色
10．根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题：
（1）发生银镜反应时，1 mol葡萄糖完全反应需银氨络离子________mol，反应后葡萄糖变为__________，其结构简式是________。
（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲1 mol葡萄糖完全酯化需要________mol乙酸。
（3）1 mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是________________________。
参考答案
1．C 【解析】1 mol木糖醇中含有5 mol羟基，1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生酯化反应；乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色，木糖醇分子中含有羟基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因为它不属于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物。
2．C 【解析】葡萄糖分子的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。
含有醛基，可与氢气加成得到六元醇、与银氨溶液反应生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(或在人体中被氧化为CO2和H2O)。
3．C 【解析】乙酸的分子式为C2H4O2，葡萄糖的分子式为C6H12O6，最简式相同，但分子式是不同的，不是同分异构体。
4．B 【解析】葡萄糖是一种多羟基醛，具有还原性。
5．D【解析】只有新制的Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。
乙醇不与新制的Cu(OH)2悬浊液反应；乙酸与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，溶液变为蓝色，浑浊消失；葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，有红色沉淀生成。
6．C【解析】10个葡萄糖分子缩合，脱去9个水分子即形成链状化合物，所以该链状化合物的化学式为C60H102O51。
7．（1）C、H、O （2）1 醛（3）直链状
（4）5 羟（5）CH2OH(CHOH)4CHO （6）D
【解析】（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，根据质量守恒定律，葡萄糖中一定含有C、H、O三种元素。
（2）0.1 mol 葡萄糖参与反应能生成
0.2 mol银，则葡萄糖分子中含有1个醛基。
（3）正己六醇为直链，则葡萄糖分子中碳
链也为直链状。
（4）葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，则有5个醋酸分子与1个葡萄糖反应，说明葡萄糖分子含5个羟基。
（5）羟基连在一个碳原子上的结构不稳定，由以上分析可得出葡萄糖的结构。
（6）根据糖类的定义，多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物属于糖类。
因此选D。
8．B【解析】题中所给五种物质的分子式分别是C2H4O2、CH2O、C6H12O6、C2H4O2和C6H12O6，它们具有相同的最简式CH2O，因此不管它们以何种物质的量之比混合，其C元素的质量分数恒
等于CH2O中碳元素的质量分数，其值为12
30
×100%=40%。
9．B【解析】检验葡萄糖可利用其分子结构中含有的醛基的性质，将其与新制Cu(OH)2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成，也可以借助银镜反应检验。
10．（1）2 葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4
（2）5 （3）134.4 CH2OH(CHOH)4CHO+6O26CO2+6H2O
【解析】根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，1 mol 醛基被 2 mol +氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。
葡萄糖分子中含有5个羟基，从理论上讲，1 mol葡萄糖完全酯化时需5 mol乙酸。
若使1 mol C6H12O6完全转化为CO2和 H2O，则需要6 mol O2。
水果解酒
不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2小勺干净的食醋就可以解酒。
因为水果里含有有机酸，如苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸等，而酒的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质从而达到解酒的目的。
尽管带酸味的水果和食醋都能缓解过量乙醇的麻醉作用，但由于上述酯化反应在人体内进行时受到多种因素的影响，效果并不理想。
因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。
高中化学第四章生命中的基础有机物质第二节糖类新题新人教选修5
第二节糖类1. 认识糖类的观点、分类及构造特色。
2. 掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的构成和重要性质，以及它们之间的互相转变关系。
3. 经过单糖、二糖、多糖的研究实验，使学生进一步认识体验化学实验研究的过程，理解科学研究的意义，学习科学研究的基本方法，提高科学研究的能力。
糖类的构成和分类葡萄糖与果糖 [ 学生用书P59] 1．糖类的构成和分类2．葡萄糖与果糖(1) 构造分子式构造简式官能团类型葡萄糖 C H O CHOH(CHOH)CHO — OH、—多羟基醛6 12 6 2 4CHO— OH、果糖 C H O 多羟基酮6 12 6葡萄糖和果糖互为同分异构体(2)物理性质色态甜味溶解性葡萄糖白色晶体有水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶果糖无色晶体有在水、乙醇、乙醚中均易溶(3)化学性质①因葡萄糖是多羟基醛，所以拥有醇和醛的化学性质。
②果糖是一种多羟基酮 ( 酮糖 ) ，可分别发生酯化反响和催化加氢 ( 复原 ) 反响；果糖分子中并没有醛基存在，但果糖在必定条件下可生成醛基。
(4)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，体弱和低血糖患者可静脉注射葡萄糖溶液增补营养。
1．以下物质中，属于糖类的是()A． CH3CH2CHOB．C．D．答案： C2．葡萄糖是单糖的主要原由是()A．在糖类中含碳原子数最少B．不可以水解生成更简单的糖C．分子构造中只有一个醛基D．能与新制Cu(OH)2悬浊液反响分析：选 B。
糖类物质分为单糖、低聚糖、多糖，是依据可否水解为更简单的糖来分类的，而不是以官能团和碳原子数量的多少分类。
单糖不可以再水解，而低聚糖、多糖都能够再水解。
葡萄糖的化学性质1．葡萄糖分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，切合该实验式的物质还有甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯 (HCOOCH3)等。
2．葡萄糖分子中含有— CHO和— OH，拥有醛和醇的性质，能够发生氧化、加成和酯化等反响。
选修五,第四章第二节第一课时 单糖 二糖
[答案] D
针对训练1
下列叙述正确的是(
)
A．糖类也叫碳水化合物 B．符合Cn(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物 C．由于糖的分子式可以用通式Cn(H2O)m来表示，所 以在它们的分子中H和O的原子数比一定等于2:1 D．橡胶、电木、葡萄糖都是高分子化合物
答案：A
葡萄糖的结构与性质
[典例2] 分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需银氨络离子________mol，反应后 葡萄糖变为________，其结构简式是________________。 (2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 ________g乙酸。 (3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在 标准状况下为________L，反应的方程式是___________。
(1)其原因是(
)
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够 C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 (2)正确的操作是________。
答案：(1)C (2)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的 NaOH 溶液至溶 液呈现碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热
互为同分异构体
规律技巧
一、葡萄糖和果糖的比较
二、葡萄糖 1．组成和结构
2.物理性质 葡萄糖为无色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度 不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 3．化学性质 (1)葡萄糖分子中的官能团及反应类型
(2)氧化反应 ①与银氨溶液反应： △ CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――→ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②与新制的Cu(OH)2反应： △ CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→ CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质2糖类课时作业含解析新人教版选修5
糖类一、选择题1．下列说法中正确的是( )A．糖类物质的分子通式都可以用C m(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物解析：有些符合通式C m(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等，有些不符合通式C m(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
答案： D2．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖要甜解析：果糖是最甜的常见糖，它比葡萄糖甜得多。
答案： D3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析： 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。
答案： C4．下列有机物①葡萄糖，②果糖，③蔗糖，④麦芽糖，⑤淀粉，⑥纤维素，⑦甲酸乙酯，⑧乙酸甲酯中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是( )A．①③⑤⑦ B．③④⑦⑧C．③④⑦ D．④⑦解析：酯、卤代烃、二糖、多糖等物质能发生水解反应；含有醛基的物质能发生银镜反应。
综合考虑，可以得出正确答案。
答案： D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。
新课标人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质全部创新课时练习
第四章《生命中的基础有机化学物质》第一节油脂（1）班级学号姓名1．下列物质属于油脂的是（）A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥3．证明硬脂酸是弱酸的是（）A．加饱和碳酸钠溶液B．加氢氧化钠溶液共热C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D．硬脂酸甘油酯能水解4．下列物质不是同系物的有（）A．油酸和硬脂酸B．乙酸和硬脂酸C．乙酸和丁酸D．油酸和丙烯酸5．下列反应属于皂化反应的是（）A．乙酸乙酯在碱性条件下水解B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D．油酸甘油酯在酸性条件下水解6．下列有关油脂的叙述错误的是（）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应7．下列反应中，液体植物油不能发生的有（）A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应8．22.5g 某油脂皂化时需要3g NaOH ，则该油脂的相对分子质量为（）A．450 B．600 C．900 D．3009、下列关于油脂的说法错误的是（）A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂的去污能力减弱D．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料10．下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂，其中搭配不合适的是（）A．银镜，氨水B．油脂，热碱液C．石蜡，汽油D．晶体碘，酒精11．在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。
分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（）12．人体需要的营养素主要有等六类，统称为六大营养素。
天然油脂都是（填纯净物或者混合物），所以，没有固定的。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类练习题 新人教版选修5(2021年整理)
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第四章第二节糖类1。
下列对葡萄糖的叙述错误的是（）A。
葡萄糖是一种多羟基醛B。
葡萄糖是一种有甜味的物质C。
葡萄糖能水解生成乙醇D。
葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应答案:C解析:根据葡萄糖的结构式可以知道葡萄糖是一种多羟基醛，故A正确；葡萄糖是很多有甜味物质的主要成分,故B 正确；葡萄糖是一种单糖，单糖不能水解，故C错误;葡萄糖含有醛基，醛基具有还原性，能发生银镜反应,故D正确。
所以本题的答案为C2.下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述正确的是（）A.二者互为同分异构体 B。
二者均能水解，且产物相同C.二者都是还原性糖，都能发生银镜反应D.蔗糖能水解，麦芽糖不能水解答案：A解析:蔗糖和麦芽糖其分子式均为C12H22O11,它们是分子式相同结构式不同的两种化合物，所以说其互为同分异构体，故A正确;蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，两者都能水解，但产物不尽相同,故B错误；麦芽糖分子中还有醛基,蔗糖分子中不含有醛基，两者都含有一定数量的羟基，有一定的还原性是对的，含有醛基的麦芽糖还原性更强，且能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应，故C错误；蔗糖和麦芽糖是互为同分异构体的双糖，在一定的条件下都能水解，只是水解的产物不尽相同，故D错误.所以本题的答案为A。
2021年高中化学选修五(人教版 练习)：第四章 生命中的基础有机化学物质 Word版含答案
课时练习15糖类根底夯实以葡萄糖为质料经一步反响不能得到的是()A.乙醛B.二氧化碳C.己六醇D.葡萄糖酸答案:A崇明米酒既有酒味又有甜味,其间甜味来历的途径是()A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖答案:B某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病患者食用。
你以为下列关于糖尿病患者能否食用此八宝粥的判别不正确的是()A.糖尿病患者应少吃含糖的食物,该八宝粥未加糖,能够定心食用B.这个广告有误导喜欢甜食顾客的嫌疑,不加糖不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖,糖尿病患者食用需稳重D.不能遵从厂商或广告商的宣扬,应问询医师答案:A下列物质中,互为同分异构体的是()(导学号52120069)A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纤维素C.淀粉和纤维素D.果糖和葡萄糖答案:D糖尿病患者的尿中含有葡萄糖,并且病况越重,含糖量越高。
所以,在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液参加患者的尿液中,加热后经过调查是否有赤色沉积来判别病况。
请剖析,以下哪些药品和新制的Cu(OH)2共热会有相似的现象()①淀粉②福尔马林③纤维素④蚁酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸钠⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋麦芽糖A.悉数B.①③④⑤⑨C.②④⑤⑦D.②④⑤⑥⑦⑧答案:C日子中的一些问题常触及化学常识,下列叙说正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体安排供给养分D.纤维素在人体消化过程中起重要效果,纤维素能够作为人类的养分物质答案:A某淀粉的均匀相对分子质量为324 000,由此可推知,每个淀粉分子中具有的葡萄糖单元为()A.500个B.900个C.1 000个D.2 000个答案:D下列关于蔗糖归于非复原型糖,而其水解产品具有复原性的试验计划的说法中,正确的是()A.验证蔗糖归于非复原型糖的操作次第:④③B.验证蔗糖归于非复原型糖的操作次第:④⑤C.验证蔗糖水解产品具有复原性的操作次第:①④⑤D.验证蔗糖水解产品具有复原性的操作次第:①④②⑤答案:B下列说法不正确的是()(导学号52120070)A.向淀粉溶液中参加稀硫酸,加热几分钟,冷却后再参加新制的Cu(OH)2,加热,没有赤色沉积生成,阐明淀粉没有水解成葡萄糖B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C.淀粉遇碘水显蓝色D.麦芽糖及其水解产品均能产生银镜反响答案:A有下列物质:①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤浓硫酸。
高中化学 第四章第二节 糖类作业(含解析)新人教版选修5
第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。
糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。
②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。
③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。
2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。
依据定义可以判断C正确。
3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。
2020高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类作业(含解析)新人教版选修5
第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。
糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。
②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。
③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。
2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。
依据定义可以判断C正确。
3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。
人教版高中化学选修五课件第四章生命中的基础有机化学物质第2节《糖类》课时1
二、葡萄糖与果糖 2、果糖 分子式：C6H12O6
(1)物理性质：
无色晶体,熔点103～105℃,最甜的糖
,不易结晶,通常为液体,易溶于水、
乙醇和乙醚。
二、葡萄糖与果糖 （2）果糖的结构 分子式：C6H12O6
官能团：
羰基,羟基
葡萄糖与果糖互为同分异构体。
H H 2C C
H C
OH C C C H 2O H
O H O H O H OH O
H O C H 2 O H 2C O H C H OH C H C C OH OH H
CH2OH(CHOH)3COCH2OH
组成：
定义： 糖 类
C、H、O 多羟基醛，多羟基酮和它们的脱水缩合物
分类
单糖：葡萄糖、果糖、核糖
低聚糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖
多糖：淀粉、纤维素
分子式：
推断结构
说明分子中有一个双键 ，并且6个碳是直链。
说明有5个羟基。
说明葡萄糖分子有醛基，6个碳是直链，有5个羟基。
二、葡萄糖与果糖 （2）葡萄糖的结构
根据以上分析结果，我们可以确定葡萄糖的分子结构：
官能团： -CHO,-OH
H H2C C
H C
OH H C C OH CHO
O H O H O H OH
阅读，回答下列问题： 4.糖都是甜的吗？举例说明 有甜味的不一定是糖。 如：某些食品添加剂、甘油。
糖不一定都有甜味。
淀粉、纤维素就没有甜味。
二、葡萄糖与果糖 1.葡萄糖 分子式：C6H12O6 （1）物理性质：
无色晶体，熔点146℃，有甜味，
易溶于水。
推断结构
P80实验4-1
①2mL银氨溶液
阅读，回答下列问题：（6分钟） 1.什么是糖，由哪几种元素组成？ 从分子结构上看，糖类可定义为： 糖是怎样分类的？ 多羟基醛 2. 多羟基酮 它们的脱水缩合物 3.糖类就是碳水化合物吗？ 组成：C、H、O 4.糖都是甜的吗？
高中化学新人教版选修5练习：第四章生命中的基础有机化学物质+第二节+糖类第1课时+pdf版含答案
第二节 糖类
第 1 课时 糖类（1）
知识归纳
一、糖的组成和分类
1．概念和组成
（1）概念：__________或__________以及它们的__________。
（2）组成：由__________三种元素组成，大多数糖可用通式__________(m、n 可以相同，
也可以不同)表示，所以糖类最早被称为__________。
【答案】一、1．（1）多羟基醛 多羟基酮
脱水缩合物
（2）C、H、O
Cn(H2O)m
碳水化合物
2．能否水解以及水解产物 不能
1mol
2～10mol
很多摩尔
葡萄糖
果糖
麦芽糖
蔗糖
淀粉
纤维素
二、1．（1）C6H12O6
CH2OH(CHOH)4CHO
—OH、—CHO 多羟基醛
—OH、 （2）无色晶体 易溶 无色晶体 易溶 （3）加成 酯化 取代 加成
多羟基酮
重点
葡萄糖分子结构的实验探究
步骤
探究实验
推理
结论
1.80 g 葡萄糖完全燃烧，
n(C)=0.06 mol
① 得 2.64 g CO2 和 1.08
n(H)=0.12 mol
g H2On(O)=0.06源自mol经质谱法测出葡萄糖的
② 相对分子质量为 180
Mr=180，得 n=6
最简式为 CH2O 分子式为 C6H12O6
D．木糖醇是五元醇
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是
A．能加氢生成六元醇
B．能发生银镜反应
C．能与醇发生酯化反应
D．能被氧化为 CO2 和 H2O