13-酒精蒸馏技术
化工原理蒸馏的实际应用
化工原理蒸馏的实际应用1. 简介蒸馏是一种重要的化工分离技术，广泛应用于石油化工、精细化工、制药等领域。
蒸馏过程通过对混合物的加热使其部分汽化，然后再将汽化的物质重新凝结以实现分离的目的。
蒸馏的实际应用非常广泛，本文将重点介绍几个典型的应用案例。
2. 原油蒸馏原油蒸馏是石油化工行业中最常见的蒸馏应用之一。
原油中含有多种不同沸点的组分，通过蒸馏可以将原油分解为不同沸点范围的物质，生产出各种石油产品，如汽油、柴油、液化石油气等。
原油蒸馏一般分为常压蒸馏和真空蒸馏两个阶段，常压蒸馏主要用于分离轻质石油产品，而真空蒸馏则用于提取重质石油产品。
•常压蒸馏的主要产品：–轻石脑油–轻柴油–煤油–焦油•真空蒸馏的主要产品：–重柴油–粘合剂–润滑油–蜡3. 酒精蒸馏酒精蒸馏是制备高纯度酒精的关键过程之一。
酒精蒸馏的原理是利用酒精和水的沸点差异，通过加热混合物将酒精蒸发出来，再通过冷凝器将酒精重新液化。
酒精蒸馏广泛应用于酒精饮料工业、医药工业以及实验室等领域。
•酒精蒸馏的应用场景：–酒精饮料的制备–医用酒精的生产–实验室中的溶剂提取4. 香精蒸馏香精蒸馏是制备食品和香水中所使用的香精的重要工艺步骤之一。
香精蒸馏常用于从天然植物材料中提取和分离出香精成分，使其具有纯度和浓度的要求。
香精蒸馏通常采用水蒸气蒸馏法，通过加热和蒸馏，将香精成分从原料中提取出来。
•香精蒸馏的应用案例：–食品调味品中的香精制备–香水中的花香成分提取–化妆品中的天然香精生产5. 药品制造中的蒸馏蒸馏在药品制造中也有广泛的应用。
药品制造中的蒸馏通常用于提取和纯化药物的活性成分。
不同药物的蒸馏过程可以有所不同，但都是利用药物组分之间的沸点差异来实现分离纯化的目的。
•药品制造中的蒸馏应用：–天然药物的提取–合成药物的纯化–药物中间体的制备6. 结论化工原理蒸馏的实际应用非常广泛，涵盖了石油化工、制药、食品、香料等多个行业。
蒸馏通过利用不同物质之间的沸点差异实现分离纯化，为各个行业提供了高纯度产品的制备技术。
蒸馏原理在工业上的应用有
蒸馏原理在工业上的应用1. 蒸馏的基本原理蒸馏是一种通过加热液体混合物，使其分别沸腾并将其蒸发，然后通过冷凝将蒸汽重新液化的过程。
蒸馏的基本原理是根据物质的沸点差异，通过控制温度和压力的变化，实现对混合物中不同组分的分离和纯化。
2. 蒸馏在工业上的应用蒸馏技术在工业上被广泛应用于以下领域：•石油精炼：石油蒸馏是将原油中的各种组分根据其沸点的差异分离出来的过程。
通过将原油加热至高温，不同沸点的组分将逐渐蒸发，然后通过冷凝回收。
这样可以得到不同规格和用途的石油产品，如汽油、柴油、煤油等。
•酒精生产：蒸馏在酒精生产中起到关键的作用。
通过将发酵产生的酒精溶液加热至适当的温度，使酒精蒸发并冷凝收集，可以得到高浓度的酒精。
这种蒸馏方法不仅被用于酿酒业，也广泛应用于医药、化工等行业。
•空调与制冷：蒸馏被广泛应用于空调与制冷领域。
制冷设备中的蒸发器和冷凝器利用蒸馏原理，通过改变工质的压力和温度，实现室内空气的冷却和室外热的散发。
这样可以达到降低室内温度和保持适宜环境的目的。
•海水淡化：海水淡化是指将海水中的盐分去除，获得淡水的过程。
蒸馏被广泛应用于海水淡化设备中。
通过加热海水使其蒸发，然后通过冷凝将产生的水蒸汽转化为淡水，可以得到高纯度的淡水。
海洋盐分淡化设备使用蒸馏技术能够满足人们对淡水的需求。
•制药工业：蒸馏在制药工业中被广泛应用于药物纯化和精制的工艺。
通过蒸馏技术，可以分离和纯化药物中的活性成分，去除不需要的杂质，确保药物的纯度和质量。
此外，蒸馏还可以用于提取草药和植物精油等。
3. 蒸馏原理的优势和不足蒸馏作为一种重要的分离技术，在工业上有以下优势：•可以对复杂混合物进行高效分离和纯化，适用于各种颗粒大小和沸点范围的物质。
•分离效果好，能够获得高纯度的产物。
•操作简单，工艺稳定可靠。
•能够处理大量物质，适用于工业生产。
不过，蒸馏也存在一些不足之处：•能耗较高，需要大量投入热能。
•对于某些具有相似沸点的组分，分离效果较差。
酒精工艺流程、设备图
002.蒸煮、糖化工段常用工艺、设备流程004.蒸馏工段常用设备工艺流程图
005.酒精生产中常用的搅拌、预热设备
006.酒精蒸馏工艺流程图
1.回流装置 3.液相进塔的两塔流程 5.三塔蒸馏流程图 7.五塔蒸馏流程 9.上海酒精厂蒸馏流程 11.半直接式脱甲醇三塔蒸馏流程 13.五塔系醪液精馏机组 15.制取无水酒精的设备流程
粉碎工段工艺设备流程图蒸煮糖化工段常用工艺设备流程图酒母发酵工段常用工艺设备流程图蒸馏工段常用设备图酒精生产中常用的搅拌预热设备酒精蒸馏工艺流程图01
粉碎工段工艺、设备流程图 蒸煮、糖化工段常用工艺、设备流程图 酒母、发酵工段常用工艺、设备流程图 蒸馏工段常用设备图 酒精生产中常用的搅拌、预热设备 酒精蒸馏工艺流程图
2.精馏塔冷凝器装置 4.两塔气相过塔蒸馏流程图 6.半直接式三塔蒸馏流程图 8.哈尔滨五塔蒸馏流程 10.半直接式三塔蒸馏流程 12.四塔系酒精蒸馏机组工艺流程 14.五塔系醪液精馏设备 16.超阿罗斯帕斯式蒸馏机组工艺流程
元代蒸馏酒制作技艺
元代蒸馏酒制作技艺
元代蒸馏酒制作技艺，这是一种独特的酿酒技术，它的历史可以追溯到遥远的元代。
这种技术通过精细的蒸馏过程，将发酵后的酒液进行提纯和浓缩，从而提高了酒精的浓度。
在元代，这种蒸馏酒制作技艺主要用于烧酒的酿制，这也成为了中国白酒的重要起源之一。
要了解这种技艺，首先需要了解其制作过程。
具体来说，蒸馏酒制作技艺包括以下三个主要步骤：
首先，是发酵。
这一步是将粮食，如高粱、小麦、玉米等，加入酒曲和麸等原料，在特定的温度和湿度条件下进行发酵。
这个过程是酿酒的关键，它决定了酒的口感和品质。
接下来是蒸馏。
发酵后的酒液被加热，使其产生蒸汽。
这些蒸汽中含有酒精和其他挥发性物质。
通过精密的蒸馏设备将这些蒸汽冷凝成液体，可以得到高浓度的酒精溶液，这就是我们所说的蒸馏酒。
最后一步是陈化。
新酿的蒸馏酒口感强烈，需要通过长时间的陈放，使酒老熟，口感更加柔和。
陈放的时间越长，酒的质量和口感就越高。
在元代，蒸馏酒制作技艺得到了广泛的推广和应用。
烧酒的酿制也因此得到了巨大的发展。
这种技艺不仅显著提高了酒的品质和口感，还对中国酿酒业产生了深远的影响。
它不仅带来了经济效益，还对中国的酿酒文化产生了深远的影响。
元代蒸馏酒制作技艺是中国酿酒业的一大瑰宝，它不仅是一种酿酒技术，更是一种文化和艺术的体现。
它将继续在中国酿酒史上发挥重要的作用，同时也将为世界酿酒业的发展做出贡献。
蒸馏酒ppt课件
金酒有多种品种，其中最为著名的是荷兰金酒和英国金酒 。
04
蒸馏酒的品鉴与饮用
蒸馏酒的品鉴方法
观察色泽
观察蒸馏酒的颜色，不 同种类的蒸馏酒有其特 有的色泽，如金黄色、
琥珀色等。
闻香
轻轻摇晃酒杯，然后闻 蒸馏酒的香气，注意分 辨其中的果香、木香和
酒精等气味。
品尝
小口品尝蒸馏酒，让酒 液在口腔中停留一段时 间，感受其口感、味道
蒸馏酒的价值
蒸馏酒不仅具有饮用价值，还具有文化、历史和艺术价值，成为人类文明的重 要组成部分。
02
蒸馏酒的生产工艺
原料选择与处理
原料选择
选择优质、无杂质、无农药残留的原料，如大麦、玉米、高 粱等。
原料处理
将原料进行破碎、筛选、除杂等处理，以便后续的糖化和发 酵。
糖化与发酵
糖化
将处理后的原料进行糖化，使淀粉转化为可发酵的糖类。
白兰地的酿造需要经过多次蒸馏和陈 酿，通常使用橡木桶进行陈酿，以增 加酒的香气和口感。
威士忌
威士忌的特点
威士忌是一种以大麦、水和酵母 为原料，通过发酵、糖化、蒸馏 、陈酿而成的酒。其色泽从淡黄 色到深琥珀色不等，口感浓郁，
芳香独特。
威士忌的酿造
威士忌的酿造需要经过多次蒸馏 和陈酿，通常在橡木桶中进行陈
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伏特加的品种
伏特加有多种品种，其中最为著名 的是俄罗斯伏特加和瑞典伏特加。
金酒
金酒的特点
金酒是一种以杜松子、大麦、水和酵母为原料，通过发酵 、蒸馏、加入香料和再次陈酿而成的酒。其色泽透明或淡 黄色，口感清新爽口，芳香浓郁。
金酒的酿造
金酒的酿造需要经过多次蒸馏和陈酿，并在酿造过程中加 入香料和植物提取物，以增加酒的香气和口感。
蒸馏酒工艺学课件第一章_绪论
绪论 原料 大曲生产工艺 大曲白酒生产工艺 大曲白酒的蒸馏 大曲白酒的贮存与老熟 白酒的品评 酒精生产工艺 白酒工业现状
酒：含有酒精（乙醇）的饮料。 酒分为：发酵酒（酿造酒）、蒸馏酒、配 制酒。 酒精：酒中之精华，指乙醇。 蒸馏酒：指用甑桶或釜式蒸馏器蒸馏得到 的酒。 酒精：指用塔式蒸馏器蒸馏得到的酒。 白酒工业：指生产饮用酒的行业。 酒精工业：指生产水溶液中乙醇含量在 95%（v/v）以上的行业。
关于中国酒的起源，晋代文人江统的 《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇 自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽， 委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于 此，不由奇方”。
白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法 不一。据金代出土文物，一套铜制烧(蒸)酒 具考证，其历史最迟也在800年以上。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早 已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出 现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。 蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出 的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸 馏酒，即中国白酒。
3、白酒用的微生物 A、生成糖化酶/淀粉酶：曲霉、根霉。 B、发酵产生乙醇：酵母菌（拉斯2号、 南阳酒精酵母等）。 C、产香味菌：产酯酵母、己酸菌等。 浓香型大曲酒的窖泥中的微生物：己 酸菌、丁酸菌、甲烷菌等。
四、中国白酒的传统酿造方法 1、生产工艺：主要有三种： A、清蒸清烧：发酵、蒸馏分别进行，在发 酵时不配母糟，如汾酒。 B、清蒸混烧：蒸酒、蒸料分别进行，原料 与蒸馏后的酒醅混合，加曲入池发酵。 C、混蒸混烧：以老五甑为代表，原料与酒 醅混在一起蒸酒、蒸料，既蒸馏又糊化。
白酒是中国传统蒸馏酒。据《本草纲目》 纪载：“烧酒非古法也，自元时创始，其 法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴 露”。 我国白酒的生产已有很长的历史。中国 白酒酒度一般都在40度以上，但目前已有 40度以下之低度酒。
蒸馏安全操作规程汇编(10篇范文)
蒸馏安全操作规程汇编（10篇范文）第1篇蒸馏安全操作规程蒸馏岗位安全操作规程一、上岗准备1、进车间要更换清洁的工作鞋；2、上岗前要穿戴厂部发放的工作服，工作服要清洁。
二、操作要求1、蒸馏对象及其阀门操作要求阀门:蒸汽阀门冷却水阀门内容:预热器盘管夹套冷凝器盘管塔顶淡酒精开开开开开浓酒精关开开开开开塔釜关开开开开关2、蒸馏淡酒精（1）蒸汽流量不超过0.5mpa，防止由于蒸汽过高，酒精发烫（2）酒精流量控制在2.2-2.4m3/h（3）如塔釜内酒精液位离玻璃计量管最高10cm时，开始蒸馏塔釜。
3、蒸馏浓酒精（1）放好下脚，关好阀门，蒸馏浓酒精；（2）先打酒精30分钟，开蒸汽，打酒精时间约50分钟；（3）低浓度酒精蒸入淡酒精储罐中；（4）酒精浓度达到93度后，过1分钟，蒸入浓酒精槽内。
发现由于停水或冷却不正常时，即酒精断断续续，改蒸淡酒精；（5）浓度低于92度时，开预热器改蒸淡酒精；（6）作好记录工作，每10分钟记录一次浓度和温度。
4、蒸馏塔釜操作（1）阀门开关根据上表格操作；（2）酒精浓度达到4度以下时，放下脚；（3）根据车间生产品种情况，需要回流时回流操作。
（4）做好浓度计量工作，10分钟一次。
5、其他要求（1）对废酒精要每小时测定ph值，ph控制在8-10之间，发现呈酸性及时加碱中和，严防酸性酒精进入蒸馏塔内。
（2）放下脚，残液ph要求在6-8之间。
（3）每小时检查废酒精槽储量情况，防止酒精溢出造成浪费，发现过满，马上与中和岗位联系。
（4）断水断电操作规范:发现断水，关蒸汽，停止蒸馏；发现断电情况，关闭所有阀门。
（5）做好每班酒精计量工作。
三、卫生要求搞好蒸馏设施，酒精槽区和操作间内外的清洁卫生工作。
四、考核内容酒精单耗及规范操作。
第2篇蒸馏器操作工安全技术操作规程一、启动前先检查电源与地线接触是否良好。
二、使用前应洗刷内部，且将存水排净，更换新鲜水以免产生的水垢降低质量，影响使用效果。
三、在进行洗刷时要注意：切勿用力过猛，以至损坏零件。
蒸馏操作规程
前言本规程由黑龙江省盛龙酒精有限公司技术处提出。
本规程由黑龙江省盛龙酒精有限公司生产技术部批准。
本规程由黑龙江省盛龙酒精有限公司技术处归口管理。
本规程主要起草人：徐建成张雪峰翟永贵本规程于2007年九月首次发布。
目录第一章：操作规程 (1)一、蒸馏目的 (1)二、蒸馏工艺流程图 (1)三、蒸馏工艺流程说明 (1)四、蒸馏工艺参数 (2)五、蒸馏操作规程 (3)1、开机 (3)2、停机 (6)3、异常情况处理 (7)4、根据预定负荷进行生产调节 (8)5、质量指标 (9)第二章：设备一览表 (10)第一章：操作规程一、蒸馏目的将成熟醪中所含的酒精完全分离出来，并得到高浓度的优质酒精。
二、工艺流精馏塔甲醇塔水洗塔粗馏塔成熟醪杂醇油优级酒精工业酒精回收塔槽液三、工艺流程说明成熟醪经醪液预热器E515A/B后进入粗馏塔。
粗馏塔在负压下工作，目的在于增大乙醇和其它杂质间的相对挥发度，使乙醇更易分离，同时节约能源，减少酒糟在粗馏塔中结构。
粗馏塔的热源是利用精馏塔塔顶的酒汽在粗馏塔再沸器中冷凝，同时加热循环酒糟产生的蒸汽提供的。
成熟醪进入粗馏塔时，首先经过醪液预热器E515A/B，其预热器热源靠粗馏塔顶部酒汽和回收塔顶部酒汽提供，成熟醪被冷却，粗馏塔和回收塔酒汽被冷凝。
这样对热源利用比较合理，一方面可以减少冷却水使用量，另一方面可以对成熟醪进行加热，减少蒸汽的使用量。
水洗塔靠直接蒸汽加热。
在水洗塔顶加入精馏塔底泵过来的废水，将进入水洗塔的粗酒进行洗涤、稀释，使水洗塔顶酒精浓度在35%(v/v)左右，塔底酒精浓度15%(v/v)左右，粗塔冷凝酒液由粗酒泵输送，经粗酒预热器预热后在水洗塔中部加入。
水洗塔塔顶加热水（精馏塔废液）洗涤粗酒精，粗酒精中的低沸点杂质由真空泵系统抽走。
水洗后的淡酒由水洗塔底淡酒泵输送，经淡酒预热器后，被泵泵到精馏塔中部，由精馏塔16板进入。
水洗塔顶酒汽给甲醇塔再沸器供热，自身汽体被冷凝。
精馏塔是加压蒸馏，利用精馏塔再沸器供热，通过锅炉来的蒸汽与精馏塔塔釜液进行间接加热，被冷凝下来的蒸汽汽凝水经过汽液分离器进入汽凝水闪蒸罐，其闪蒸汽继续进入回收塔，给回收塔塔釜加热。
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精差压蒸馏技术，是我国酒精蒸馏技术进步的必然趋势。
第一节
拉乌尔定律指出：
蒸馏的基本原理
酒精发酵醪液蒸馏的理论基础是拉乌尔定律。
混合液中，蒸气压高（沸点低）的组分，在气相中
的含量总是比液相中的高；反之，蒸气压低（沸点高） 的组分，在液相中的含量总是比气相中的高。 在酒精发酵醪液中，由于酒精和其他各组分的挥发 性能不同，经过多次反复汽化和冷凝，使酒精得以增浓
第十三章 酒精蒸馏技术
第一节 酒精蒸馏的基本原理 第二节 酒精蒸馏的工艺流程 第三节 节能蒸馏新技术——差压蒸馏
蒸馏是分离液体混合物的典型化工单元操作，它利用液体混合物中各组
分挥发性的不同，达到将各组分分离的目的。
酒精蒸馏包括两个过程：
一是将酒精和所有易挥发性物质从发酵醪液中分离出来的过程，称
之为粗馏；经过粗馏可得到粗酒精和酒糟（水和不挥发性杂质），所
多效蒸馏中最常用的工艺流程为双效蒸馏。
进料方式和气液之间相互流动方式组合方式：
(1)并流型； (2)逆流型； (3)混流1型； (4)混流2型； (5)分流型。
操作压力组合方式：
(1)加压—常压； (2)加压—减压；
(3)常压—减压；
(4)减压—减压。
四、差压蒸馏的理论依据
各种浓度的酒精-水混合物，在不同的压力下 有不同的沸点，并且成正比关系，即压力高， 沸点高，压力低，沸点低。 表13-2，不同压力下各塔的操作条件
用设备为醪塔，又称蒸馏塔、粗馏塔。 二是进一步提高酒精浓度，并除去粗酒精中的杂质，使之成为各种 规格的成品酒精和杂醇油等副产物，称之为精馏，所用设备为精馏 塔 。
发酵成熟醪的组成及其分离
发酵成熟醪的成分随原料的种类、生产流程、菌种性 能不同而不同，分成不挥发性成分和挥发性成分两大 类。 不挥发性成分包括甘油、琥珀酸、乳酸、脂肪酸、无 机盐、酵母菌体、不发酵性及未发酵完的糖、皮壳、 纤维等。这些成分易与酒精等挥发性成分分离，它们 和大部分水一起从醪塔底部排出。 挥发性杂质共有70多种，分成醇类、醛类、酸类和酯 类等四大类。它们和酒精蒸汽一起从醪塔顶部排出， 并一起进入精馏塔。
第一效塔釜用蒸汽加热，塔顶蒸汽作为第二效塔釜再沸
器的加热介质，蒸汽在塔釜再沸器中冷凝。依次逐效进行， 直到最后一效塔顶蒸汽用外来冷却水冷凝。 这样，就有效地利用了固定冷、热介质之间的过剩温 差，使得总能量逐塔、逐级降低，充分利用了各级品位的能
量，从而降低了有效能的损失，提高了热力学效率。
三、多效蒸馏的工艺流程
如乙酸乙酯和甲酸乙酯，应该在塔顶中排出。
②典型的尾级杂质，如异戊醇，挥发系数大于1 小于1 等于1
③中级杂质分离困难（另外甲醇也难分离）
三、杂质的精馏系数K’ 杂质的精馏系数是指杂质的挥发系数和酒精的 挥发系数之比。
更清楚的反应了杂质和酒精在精馏塔内的相互关系 和分离状况。（讨论K’大于小于或等于1）
第三节 节能蒸馏新技术——差压蒸 馏
一、热力学分析 蒸馏过程的节能途径归纳起来有3个方面：
（1）蒸馏过程热能的充分回收利用，使散失到系统之外
的热量降到最低限度；如酒糟、馏出液的显热回收，以
及塔顶酒精蒸气潜热的回收，这是以热力学第一定律为 基础的。
该类节能途径已被普遍采用，并收到一定的节能效
果，但热能的废弃、有效能的损失仍很严重，其中有些 回收的低温热能，往往只能作为另一个过程的热能，因 此，它属于“回收型”节能途径。
五、酒精差压蒸馏的发展动态
我国酒精总产量已达360万吨，但经济水平较落后，与发
达国家比，原料利用率相差无几，但在能耗方面要高50 ％以上。
在酒精生产过程中，蒸馏能耗占总能耗的60％70％。 我国的酒精蒸馏技术主要采用传统的常压蒸馏，蒸 馏汽耗为4.5—6. 0t/t酒精，而发达国家采用差压蒸馏技 术的蒸馏汽耗仅为2.0—2.4 0t/t酒精。因而，推广使用酒
四、醛酯馏分分离的理论基础（乙酸乙酯） 五、杂醇油提取和分离的理论基础（异戊醇） 六、甲醇分离的理论依据单塔、两塔、三塔和多塔蒸馏等 多种蒸馏工艺。 单塔蒸馏的适用于对成品质量与浓度要求不 高的工厂，国外常用于生产浓度为88%(V/V) 的粗酒精，我国一般不采用此工艺 根据精馏塔进料方式的不同，可将两塔流程 分为气相进塔和液相进塔两种形式，如下图：
（2）减少蒸馏过程本身需要的热量，如采用 最佳回流比、适当的塔板结构和塔板数等。 （3）提高蒸馏系统的热力学效率，是以热力 学第二定律为基础的。
二、多效蒸馏的原理
多效蒸馏是以多塔代替原先的单塔，使各塔在不同压力 下工作，前一效压力高于后一效的压力，前一效塔顶蒸汽冷 凝温度略高于后一效塔釜液体的沸腾温度。
和提纯。
一、酒精和杂质的挥发系数K
在发酵醪液沸腾时的平衡系统中，用
1表示气相中酒精含量(质量分数)，用2表
示液相中的酒精含量(质量分数)，两者的比
值称为挥发系数，用K表示。杂质挥发系数
同理。
二、杂质的分类 从乙醇提纯的观点出发，可以把杂质分为头级杂质、尾 级杂质和中级杂质三大类。 ①典型的头级杂质，杂质挥发系数在任何酒精浓度下都大于1，