荔枝冷链物流的现状分析及对策研究——以广东省茂名市为例
茂名荔枝调研报告
茂名荔枝调研报告茂名荔枝调研报告一、背景介绍：荔枝是一种优质热带水果，香甜可口，深受人们喜爱。
茂名市位于广东省西部，气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜荔枝生长。
近年来，茂名市政府大力发展农业产业，其中荔枝产业被视为重点支持的产业之一。
本次调研旨在深入了解茂名市荔枝产业的发展现状，为进一步发展该产业提供参考和建议。
二、调研方法：对于荔枝产业的调研主要采用了实地调查和访谈的方式。
先后走访了茂名市的荔枝种植基地、果品集散市场和当地农民，与相关从业者进行了深入交流和访谈，并且阅读了相关的市场报告和数据资料。
三、调研结果：1. 茂名市出产荔枝的地区广泛，其中包括电白县、高州市、化州市等。
产地之间通过农民合作社和专业种植基地形成完善的供应链。
2. 茂名市的荔枝种植基地主要种植优质的本地品种，如茂名红、糯米红等。
目前，荔枝种植区域面积不断扩大，品种数量也在逐渐增加。
3. 茂名市荔枝产业的发展受到市场需求的影响较大。
国内外市场的需求量不断增加，市场前景广阔。
茂名市荔枝主要销往广州、北京、上海等一线城市。
同时，茂名市荔枝也开始出口到东南亚、欧洲和北美等国外市场。
4. 产量方面，茂名市荔枝年产量逐年增加，但由于品牌知名度和市场开拓等因素限制，荔枝的销量和价格仍然有一定波动。
种植、采收、运输等环节中还存在一定的问题，影响了产品质量和市场竞争力。
5. 政府在茂名市荔枝产业的发展上起到了积极的推动作用。
政府提供补贴和奖励政策，加大对农民的培训力度，帮助他们提高种植技术和管理水平。
四、发展建议：1. 加强品牌建设，提高荔枝的市场竞争力。
通过建立地理标志和特色品牌，提升消费者对茂名荔枝的认知和好感度。
2. 提高种植和采收技术水平，优化产业链。
加强对农民的培训，并提供技术指导，帮助农民合理选择品种和科学种植，提高荔枝产量和质量。
3. 加强冷链物流建设，延长荔枝的保鲜期。
通过改善运输条件和冷藏设施，提高荔枝的商品化和运输能力，降低运输损耗。
【精品】开题报告 农产品冷链物流发展现状及对策研究
三、研究内容
（一）农产品冷链物流概述
五、特色或创新之处
本文在论述农产品冷链物流时，以广东荔枝冷链物流运输为例，重点论述了如何通过冷链物流使农产品增值，这会为我国农产品市场的良性发展提供一些启示。
六、已具备的条件和尚需解决的问题
已具备的条件：
（１）学校图书馆藏有大量专业书籍；（２）学校提供期刊网资源；（３）本人较关注冷链物流发展问题，通过大学四年课堂学习和网上资料的手机，在冷链物流方面具备了一定专业理论基础；（４）学院配备了专业指导老师等
４． 论文答辩：２０１４年４月２８日至５月９日，仔细阅读论文，准备答辩材料，参加答辩；
５． 论文档案整理：２０１４年５月１０日至５月１６日，撰写工作总结，完成论文档案整理并上交。
预期成果：
本课题通过对农产品冷链物流和国内外发展现状的研究，并在对企业调查研究的基础上，找出我国在农产品冷链物流发展中存在的问题，并分析其产生的原因，提出相应的解决对策，为相关冷链物流和农产品企业提供参考。以上研究将以论文的形式体现。
一、课题源
自拟题目
二、主要依据
我国是一个农业大国，农产品流通关系到我国国民经济发展和农业现代化建设，也关系到农民的根本利益。农产品得不到高效流通，会使市场经济混乱，导致农产品无法运出去，有需求的顾客无处购买。在市场竞争日益激烈的今天，随着消费者对产品要求日益严格，传统的物流模式已经不能满足消费者的要求。这就需要大力发展冷链物流，以解决现状。因此，加快发展冷链物流，对于促进我国农业发展、保障消费安全意义重大。
2024年荔枝市场分析现状
荔枝市场分析现状1. 引言荔枝是一种热带水果，具有独特的风味和营养价值。
近年来，随着人们对健康食品的需求不断增加，荔枝市场逐渐壮大。
本文旨在对当前荔枝市场的发展现状进行分析。
2. 市场规模荔枝作为一种受欢迎的水果，其市场规模不断扩大。
根据市场研究报告，全球荔枝市场正在经历快速增长。
据统计数据，过去五年，荔枝的全球销售额年均增长率超过10%。
主要市场包括亚洲地区，尤其是中国和印度。
3. 市场竞争荔枝市场存在一定程度的竞争。
在国内市场上，荔枝种植和销售商数量众多。
一些大型果园和农户参与了荔枝的种植，因此供应量相对较大。
此外，一些中小型果农也在荔枝市场寻求机会，使市场竞争更加激烈。
4. 市场趋势荔枝市场存在一些明显的趋势。
首先，消费者对天然、无污染的食品越来越关注，这推动了有机荔枝的需求。
其次，一些品牌力强的企业开始重视产品的包装和营销策略，以吸引更多消费者。
此外，荔枝的深加工产品也开始受到消费者的欢迎。
5. 市场挑战荔枝市场面临一些挑战。
首先，荔枝的储存和运输困难，易腐，使得荔枝的市场范围受到限制。
其次，荔枝产量的不稳定性也给市场带来一定的不确定性。
此外，荔枝市场存在一些不法商家，他们以次充好，给消费者带来负面影响。
6. 市场前景尽管荔枝市场面临一些挑战，但其前景依然广阔。
消费者对天然、健康食品的需求不断增加，这为荔枝提供了发展机遇。
同时，随着农业技术的不断进步和政府对农业的支持，荔枝产量和质量有望得到提高，进一步推动市场发展。
7. 结论通过对荔枝市场的分析，可以得出结论：荔枝市场在全球范围内呈现快速增长的趋势。
然而，市场竞争激烈，面临一些挑战。
尽管如此，由于消费者对健康食品的需求不断增加，以及农业技术的发展，荔枝市场仍然具备较大的发展潜力。
注意：以上内容仅为示例，实际的荔枝市场分析需要根据具体情况进行调研并加以完善。
冷链荔枝市场调研分析报告
冷链荔枝市场调研分析报告一、引言荔枝作为一种热带水果，具有香甜可口、多汁爽口等特点，备受人们的喜爱。
然而，由于其易腐性和季节性特点，荔枝的保鲜和运输一直是行业面临的难题。
冷链技术的广泛应用为荔枝行业提供了解决方案。
本报告旨在对冷链荔枝市场进行调研分析，以了解市场规模、竞争格局、市场需求等情况，为相关企业制定冷链荔枝市场发展战略提供参考。
二、市场规模根据调研数据显示，近年来，冷链荔枝市场规模逐渐扩大。
荔枝产量面临季节性限制，但冷链技术的应用使得荔枝能够延长储存期和运输距离，有效缓解了供应不足的问题。
据统计，目前全国冷链荔枝市场的规模约为XX亿元。
三、竞争格局冷链荔枝市场竞争激烈，主要竞争对手包括冷链物流企业、种植企业以及荔枝加工企业等。
目前，市场上存在较多冷链物流企业，它们在冷链设备、仓储服务以及运输能力等方面具备优势。
另外，一些种植企业也开始将冷链技术应用于荔枝的储存和运输过程中，提高了荔枝的供应能力和品质。
同时，一些荔枝加工企业也进军冷链荔枝市场，推出冷链荔枝制品，满足消费者多样化的需求。
四、市场需求冷链荔枝市场需求不断增加，主要原因有以下几点：1. 高品质需求随着人们生活水平的提高，对食品品质的要求也越来越高。
冷链技术能够保证荔枝在储存和运输过程中的温度和湿度，从而使荔枝保持新鲜度和口感。
因此，消费者对高品质冷链荔枝的需求在不断增加。
2. 多元化需求消费者对荔枝的需求愈发多样化，除了传统的鲜食需求外，冷链技术还为荔枝的加工提供了更多可能。
例如，冷链荔枝可以用于制作冷冻荔枝干、荔枝酸奶等各类新产品，满足消费者对不同口味的需求。
3. 跨区域需求冷链技术的应用使得荔枝能够跨越地域限制，实现全国范围内的供应。
随着消费者对荔枝的认知度和需求的提高，市场对跨区域供应的冷链荔枝的需求也在逐步增加。
五、发展趋势冷链荔枝市场具有巨大的发展潜力，未来几年内有望保持稳定增长。
具体表现在以下几个方面：1. 冷链技术的不断进步随着物流技术和设备的不断升级，冷链技术将更加先进和成熟。
广东省农产品冷链物流产业发展现状及趋势
广东省农产品冷链物流产业发展现状及趋势张进疆，陈永春，罗乔军（广东省现代农业装备研究所，广州510630）摘要广东省地处亚热带地区，特色果蔬、水产资源丰富，生鲜农产品进出口贸易和跨省贸易量大，农产品冷链物流产业发展迅速。
本文概述了广东省农产品冷链物流产业的发展现状和发展模式，探讨了冷链物流产业发展的需求和机遇，介绍了广东省扶持农产品冷链物流产业发展的相关政策。
关键词农产品冷链物流发展现状广东0引言农产品冷链物流是指果蔬、肉类、水产品、花卉、茶叶等产品在加工、贮藏、运输、销售等各个环节始终处于适宜的低温控制环境下，以保证产品质量，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
2010年广东省生产蔬菜2718.59万t，水果1128.73万t，水产729.03万t，肉类441.1万t[1]。
据初步统计，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到25%，10%和15%左右[2]，仅果蔬一类广东省每年损失就达几百万吨。
大力发展农产品冷链物流，可大大减少农产品运输和储存的腐损率，增加市场的有效供应，稳定农产品的市场价格，同时还可以提高农产品品质和食品安全，保障“菜篮子”供给充足。
1冷链物流产业发展现状近年来，广东省加强冷链物流技术的推广应用，完善冷链物流的基础设施，改善冷链物流产业发展的环境，有效地促进了冷链物流的加速发展。
截至2010年，全省拥有大小冷库1400多座，冷库容量超过130万t，约占全国冷库总容量的14.8%；冷藏车保有量达2300辆，冷藏船吨位160万t。
具有一定规模的冷链物流企业有130多家，3000t以上冷库容量的企业39家[2]，其中广东广弘食品冷冻实业有限公司、广东太古冷链物流有限公司、佛山市南海区大沥桂江冷库储存配送有限公司等3家被评为2012年中国冷链物流50强。
达到一定规模的冷链物流园区有18个，美国、日本、台湾、香港20多家外资冷链物流企业相继进入。
2012年广州大学物流与运输研究中心联合多家单位组建了“广东省食品冷链物流标准化技术委员会”，开始开展冷链物流领域的标准化工作。
中国荔枝出口贸易现状与发展对策
一、我国荔枝出口贸易现状自20世纪90年代开始，我国荔枝出口量逐年增加，成为世界上最大的荔枝生产和出口国之一。
但随着国际市场的竞争加剧，我国荔枝出口贸易面临许多挑战和困境。
1. 产地分散：我国荔枝生产地分布广泛，产量高，但由于产地分散，导致物流成本高，运输不便，影响了出口贸易的效率和成本。
2. 品质不稳定：由于我国荔枝产地不同，气候、土壤等因素造成荔枝品质不稳定，难以满足国际市场对高品质水果的需求。
3. 贸易壁垒：国际贸易保护主义抬头，一些国家对我国荔枝实施了限制性措施，如加征关税、检疫标准等，限制了我国荔枝出口。
4. 价格波动：我国荔枝出口价格受国际市场供求关系影响较大，价格波动较为频繁，给出口商和种植户带来了较大的经济风险。
二、我国荔枝出口贸易发展对策针对我国荔枝出口贸易面临的困境和挑战，需要从多方面加以解决和应对。
1. 产地整合：加强荔枝产地的整合和规划，建立统一的标准化生产基地，提高规模化生产水平，降低物流成本，提高出口效率。
2. 品质提升：加强技术研究和培训，提升荔枝种植、采摘、包装等环节的技术水平，保证荔枝品质的稳定性和一致性。
3. 多元化市场：积极拓展多元化国际市场，寻求新的出口机会，减少对单一市场的依赖，降低市场风险。
4. 优化供应链：加强产、供、销一体化，优化荔枝的供应链，降低成本，提高效率，提高市场竞争力。
5. 贸易协商：积极参与国际贸易协商，争取降低进口国对我国荔枝的限制性措施，开拓更多的国际市场机会。
6. 品牌建设：加强对我国荔枝的品牌建设和宣传推广，提升我国荔枝的知名度和美誉度，提高产品附加值。
7. 政策支持：政府出台支持荔枝出口贸易的政策措施，如财政补贴、关税减免、市场宣传等，增加种植户和出口商的信心和积极性。
三、结语我国荔枝出口贸易面临诸多挑战，但也充满机遇。
只有通过不断加强技术改造，拓展市场，优化供应链，加强质量管理，提升品牌影响力，促进政策支持等方面的工作，才能够更好地推动我国荔枝出口贸易的发展，走向世界，实现可持续发展。
茂名荔枝出口现状、问题及对策
青岛农业大学本科生课程论文论文题目茂名荔枝出口现状、问题及对策学生专业班级电子商务专业2007级本科二班学生姓名（学号）彭敏丽（********）指导教师陈晓明完成时间2010年11月7日二○一○年十一月七日目录摘要 (1)前言 (2)一、茂名荔枝生产现状 (2)二、世界荔枝的进出口贸易概况 (3)三、影响茂名荔枝出口的主要因素 (4)（一）保鲜困难，长途运输障碍大 (4)（二）深加工发展不到位，难形成产业支撑 (4)（三）出口渠道窄，市场单一 (4)（四）管理成本高，价格低迷，农民种植热情下降 (5)（五）出口荔枝遭遇绿色贸易壁垒 (5)四、发展茂名荔枝出口贸易的对策 (6)（一）科学调整品种结构 (6)（二）加强保鲜、加工、包装研究 (6)（三）提高标准化生产，健全市场准入制度 (6)（四）建立区域品牌，拓宽销售渠道 (7)结论 (7)参考文献 (8)茂名荔枝出口现状、问题及对策电子商务专业2007级本科二班彭敏丽指导老师陈晓明【摘要】茂名是中国荔枝的一大产区，同时是世界荔枝的主产区之一，在种植生产上具有地形、气候及历史文化等方面有利因素，在国际上具有广大市场。
本文在阐述茂名荔枝生产现状、世界荔枝的进出口贸易概况的基础上，分析了影响茂名荔枝出口的主要因素，提出了发展茂名荔枝出口贸易的对策。
【关键词】茂名荔枝出口现状问题对策前言荔枝是茂名的特色水果，有岭南佳果之称，素来闻名。
目前全球属于适宜种植荔枝的国家不足十个，茂名常年荔枝种植面积达到140万亩，相当于中国以外世界荔枝主产国的荔枝种植面积之和，每年荔枝产量约四十万吨，占全世界荔枝产量的五分之一。
茂名如何保证荔枝这一岭南佳果的生命力，借助其优势畅销国际市场，给果农带来实惠，是目前所面临的一个难题。
一茂名荔枝生产现状荔枝（Litchi chinensis Sonn）在植物分类上属无患子科(Sapindaceae)荔枝属(Litchi Sonn),属南热带常绿果树，原产中国和越南，经济价值高,果实营养丰富。
生鲜冷链物流模式分析—以广东荔枝为例
研究与探讨物流技术2019年第38卷第6期（总第393期）生鲜冷链物流模式分析—以广东荔枝为例伏开放，周国林，钟杰凡（广东金融学院工商管理学院，广东广州510521）[摘要]对荔枝的供应链现状进行了分析，在此基础上以广东荔枝为例对生鲜冷链物流的三类模式进行了分析。
依次比较了常温贮存物流模式、“土法”冷链物流模式、冷藏保温冷链物流模式的应用范围、主要特征和所占比例。
在分析广东荔枝冷链存在问题的基础上，给出了完善我国生鲜冷链物流的建议对策。
[关键词]冷链物流；物流模式；广东荔枝[中图分类号]F721.8；U16[文献标识码]A [文章编号]1005-152X(2019)06-0020-03Analysis of Fresh Produce Cold Chain Logistics Mode:In the Case of Guangdong LitchiFu Kaifang,Zhou Guolin,Zhong Jiefan(School of Business Administration,Guangdong University of Finance,Guangzhou 510521,China)Abstract:In this paper,we analyzed the current situation of the litchi supply chain,and on such basis,selected Guangdong as the research object to analyze the three typical fresh produce cold chain logistics modes,namely,the normal temperature storage logistics mode,the indigenous cold chain logistics mode and the refrigerated and insulated cold chain logistics mode,compared their application scope,main characteristics and market share,and after introducing the existing problem of the litchi supply chain in Guangdong,proposed the countermeasures to improve the fresh produce cold chain logistics industry in China.Keywords:cold chain logistics;logistics mode;Guangdong litchi[收稿日期]2019-03-31[基金项目]广东省哲学社会科学规划学科共建项目“考虑员工行为因素的生产—库存联合优化策略研究”（GD18XGL20）[作者简介]伏开放（1988-），男，江苏赣榆人，广东金融学院工商管理学院讲师，研究方向：农产品供应链与库存优化；周国林（1970-），男，江西吉安人，广东金融学院工商管理学院院长，教授，研究方向：产业共性技术与产业经济；钟杰凡（1996-），男，广东梅州人，广东金融学院工商管理学院学生，研究方向：冷链物流。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、荔枝供应链现状分析 荔枝通常有四条销售途径，一是当地市场鲜
种失衡与物流保障能力落后、冷链物流不足、不能 有效解决保鲜和运输问题有直接关系。 目前，茂名地区荔枝远销的供应模式是：果农 以收购价将荔枝卖给收购商，收购商将荔枝运到外
销；二是加工成荔枝干，不过占荔枝产量的比重不
大；三是出口；四是组织北运，主要运往北京、上 海等大城市。本文着重分析最后一种销售方式下荔 枝的物流和供应链情况。 荔枝是一种娇果，因此，荔枝在贮运过程中的 保鲜处理显得特别重要，而果品的保鲜通常采用的 是低温技术，这就要求荔枝的整个物流过程都要在 低温下进行，这种低温下的仓储和配送被称为低温
备足够实力的成员去解决技术和设备问题，并达到
控制整条供应链的效果。因此这就要求必须有第三 方的界入，改变供应链的现有格局。据此，笔者提
出以下的一种荔枝的供应链模式，如图２。 这条供应链与原来的供应链最为显著的区别是
再有就是在这条供应链里缺乏一个可以掌控全
局的核心企业。如果一条供应链上没有一个核心的
设置了一个荔枝的配送中心，这个配送中心的性质
成一套可以执行的标准，将由种植到销售整个过程
中要规范的问题以标准化的形式固定下来，并在供
应链内执行。
采取不同的策略：建立初期主要是以‘推式”模式
为主；到了供应链运作模式比较成熟阶段，各成员
３．供应链内各成员之间的关系。以配送中心为 核心，果农是生产商和供应商，按照配送中心的需 求供应荔枝；分销商承担的是开拓异地市场的业 务，联系下家后向配送中心下订单，配送中心负责 荔枝的冷藏运输；批发商和零售商将荔枝逐级销向
业．２００６， （２）：１９－２０．
（１）：８７—８８．
２．配送中心的技术和设备问题பைடு நூலகம்无论是‘椎
式”还是‘拉式”模式，都必须依靠大量的技术设 备去解决供应链内‘缺冷”的问题，包括前面提到
的预冷技术、气调包装、冷藏运输、冷藏贮存等问
【３１春梅．荔枝龙眼冷链物流保障体系建设Ⅱ】．广西热带农
【４】邓明荣，张红，葛洪磊，陈子侠．现代物流管理ｆＭ】．北京： 高等教育出版社．２００６． 【５］Ｓｕｎｉｌ
因此，整条冷链从源头开始就缺‘拎”。笔者在茂
名市调研的情况也印证了这一点，果农在采摘完荔 枝后，并没有进行任何的预冷就转到收购商的手 中，一张编织布往地上一摊，过磅后的荔枝就堆放 在上面，有些运输到外地的荔枝，甚至根本不用泡
没有达到满足全国需求的程度，之所以出现烂市现
象，主要在于鲜荔枝在产地集中上市，局部市场过 量供给与局部有限的需求对比，失衡不可避免。这
Ｃｈｏｐｒａ，Ｐｅｔｅｒ
Ｍｅｉｎｄｉ．Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
题，而且单纯掌握好这些技术还不行，关键是要形
［Ｍ１．北京：清华大学出版社．２００１．
（责任编辑：夏明芳Ｊ
・９１・
万方数据
问题，特别是冷藏贮运技术和设备、冷藏运输车辆
等问题，可以说是任重而道远。因为投资相当大， 所以必须由有实力的第三方的加入才有可能实现。 在这个过程中应该发挥当地政府和行业协会的力 量，开展广泛的招商引资工作，吸引有实力的企业 的加盟。
【２１黄勇。陈景旗．我国农产品物流发展的问题及对策研 究Ⅱ１．广西社会科学．２００４，
种稳定的合作关系，而不再像以前那样是临时性的
一次性的交易。果农可以以会员的形式与配送中心
分销商（可以是原来意义上的收购商或者其他水果 商）开展销售工作＿＋分销商负责联系各地批发商下 订单一配送中心负责冷藏运输荔枝至各地批发商
处－＋经批发商到零售商最后到消费者手中。
签订供应合同，而分销商也是与配送中心有合约关
沫箱包装，直接倒在汽车车厢里，把冰块直接放在
荔枝堆里，没有任何隔离冰块的措施，随着冰块的
图１
现有荔枝物流模式
万方数据
融化渗水，很多荔枝都会发黑，这样荔枝质量得不 到保障，达不到理想的保鲜效果。当然，并不是所 有的产地都是这样简陋地处理，一些做得稍好的地
都有密切的相关性的，任何一方没做好都会出现问 题。例如销售环节，对消费者的需求会产生直接的
枝到达他手上之前的事情。这个过程，收购商承担 了冷链的大部分工作，有点孤立无援。这样看来， 这还是一条相当落后的供应链，甚至可以说根本就 还没有形成一条供应链，因为缺乏了合作这一重要 的元素。
藏标准的统一，另外还要解决供应链内的合作和协 调问题。要解决好这些问题，靠现在这个供应链模 式是无法完成的。因为，整条供应链内没有一个具
藏保鲜，使批发商和零售商都能按荔枝冷藏标准进
‘拉式”的模式，以市场为主导，以避免在上游出 现的需求预测失误造成的供不应求或者供过于求的
现象。 三、关于该供应链构建的几点说明 １．配送中心的成立问题。由于这是主导供应链 的核心成员，故配送中心能否成功建立是关乎这个 方案能否成功实施的关键。此外，配送中心又承担 着解决荔枝由生产、采摘到运输等各个环节的技术
系的，或者可以看作是配送中心销售部的人员。只 有将关系固定下来，才有可能形成一条‘利益链”，
巩固彼此的合作。
４．供应链内除了物流以外，还应该注意信息链 的构建。包括消费者的需求信息的回流、各地批发 商和零售商的销售和库存状况、运输车辆的跟踪和 温度控制等等。另外，还有比较重要的一点是荔枝
‘拉式”模式：零售商进行需求预测后提前向 批发商下订单一批发商向分销商下订单一＋分销商向
２００９年１２月 总第４７２期第２４期
经济论坛
Ｄ即．２００９ Ｃ，ｅｎ．４７２ Ｎｏ．２４
Ｆｍｎｏｍｌｃ
Ｆｏｒｕｍ
荔枝冷链物流的现状分析及对策研究
——以广东省茂名市为例
文／韩良英周根贵单建伟
【摘 要】荔枝是广东产量最大的热带果品，却也是一种娇果，难保存，易变质，运销风险极大，这也为
荔枝的市场推广增加了难度。目前，广东的荔枝主要运往上海、北京、武汉等大城市，较少运往中小城市、 乡镇市场，而且经过运输的荔枝品质与原产地的相差甚远，这．必然是在荔枝的供应链上出现了问题。本文以 茂名市为例．从荔枝物流的现状和存在问题进行系统的分析。并提出相应供应链管理的解决方案。 【关键词】荔枝供应链；现状；冷链物流模式；配送中心 【作者简介ｌ韩良英，浙江工业大学经贸管理学院硕士研究生，研究方向：现代物流与供应链管理；周根贵。 浙江工业大学国际学院院长、教授、博士。研究方向：复杂网络拓扑结构的设计与优化、现代生产组织与优 化、现代物流与供应链管理；单建伟，浙江大学管理学院博士研究生，研究方向：人力资源管理。
行冷藏。另外，在北方等冷源比较丰富的地区可以 充分利用当地富余的冷库进行荔枝的冷藏保鲜。
四、结语 可以预见，只要能把荔枝的鲜销问题从供应链
的角度去思考，提出并执行一种全新的有效的冷链
物流模式，保证荔枝的高品质供应，就一定能解决 荔枝烂市的现象，并且可以将荔枝远销至全国各地 乃至国外。
参考文献 【１】兰丕武，吉小琴．现代农产品物流配送模式探析Ⅱ】．中 国合作经济．２００５。 （６）：４６－４７．
影响，特别是在零售商这里，如果不注意荔枝的冷 藏保鲜，那么到达消费者手里的荔枝就不能达到很
区会对荔枝采用浸冰水降温预冷、化学防腐保鲜、 冰块降温或冷藏车运输的方式，但是冰水预冷、泡
沫箱加冰的方式也存在弊端。首先是预冷时间、预 冷温度无法控制在合适范围，荔枝的田间热和呼吸 热并未降低到可行范围；另一方面，运输过程中由 于冰块融化，泡沫箱以及车厢温度不断提高，荔枝 的环境发生变化，导致呼吸抬升，荔枝发生变色变
成供应链极不稳定，供应链中利益相关的概念没有 形成，彼此之间的合作显得相当无力。在果农的意
‘缺冷”，冷链物流的构建首先就要解决这个问题，
这包括冷藏技术的运用、冷藏运输设备的配备和冷
识里，只要把荔枝转到了收购商手中，以后的一切 事情都与已无关了，收购商也就无法在荔枝预冷这 一环节与果农之间形成协议，批发商也不会关注荔
节，包括批发商和零售商对荔枝的冷藏保鲜问题。
的关系不稳定等问题，因此采取‘雅式”模式主要 就是为了开拓市场和建立稳定的合作关系。在经过 一段时间的合作之后，供应链各成员之问已经对彼
此有了相当的了解，而且市场培育也已经基本完 成，市场需求量趋于稳定的状态。这样就可以采取
因此，应该通过供应链内的契约关系约束销地的冷
配送中心下订单一＋配送中心汇总订单后向果农下配
额收购荔枝后进行冷藏贮运等工作。 ‘推式”模式主要是考虑到荔枝的市场覆盖还
不广，以往荔枝的供应品质不高和供应链成员之间
冷藏贮运的技术和标准等信息的共享问题，应该让 果农、批发商、零售商都能够了解并按标准执行。 ５．销地冷藏问题。配送中心可以解决采后杀 菌、预冷到冷藏运输等问题，却未能解决在销售环
应该是集荔枝的采后预冷、加工、包装和冷藏运输 等业务于一体的企业，并且应该设在离产地较近的 区域，方便果农在采摘完荔枝后能够马上送到配送
力量，那么这将很难协调各方的利益，很难确保全
体成员的目标一致性。但是供应链上各成员的利益
．一．一信息流
圈２
荔枝物流的供应链模式
一物流
万方数据
中心进行杀菌预冷等处理。这是一条以配送中心为 核心力量的荔枝冷链，其运作模式分两个时期，并
物流，相应的供应链就是冷链。一般来说，荔枝的
冷链物流中，要求荔枝要进行产地预冷、冷藏运输 和销售冷藏，才能保证荔枝的鲜销。因此，构建一 条完善的冷链是保证荔枝正常高效供应和市场推广
的关键。就目前荔枝的市场供应情况来看，荔枝的
这条冷链显然还存在很多的问题。荔枝上市时间比 较集中，又是生鲜易腐产品，因此，在荔枝上市季 节经常出现‘车年果贱”的烂市现象。但是，从我 国和世界对鲜荔枝的潜在需求来看，荔枝产量却远
味难以避免。囚此，荔枝的保鲜总是不能达到标
准，这就直接影响到收购商的利润，有这样～种说
法：做三车水果，一车亏，一车平本，一车赚钱，
利润少，风险大。 另外，这条供应链还存在一个问题，这是一条 相当松散甚至可以说是一次性的供应链，因为供应 链中各个角色之间并没有长期固定的合作关系，收