美食文化节活动方案

第九届“美食文化节”活动方案

一、活动宗旨

1、倡导“绿色、健康、安全”的饮食理念，让广大同学树立起科学的营养观。

2、在同学和食堂之间架起沟通理解的桥梁，共建文明食堂。

3、同学参与食堂管理，增加食堂工作的透明度，提高饮食管理水平和服务质量。

二、活动主题

我的食堂我来秀

三、指导单位

？第九届伙食管理委员会

四、主办单位

校学生会、研究生会、饮食服务中心

五、冠名单位（待定）

可口可乐公司

六、组织机构

1、组委会

主任：

副主任：

委员：

2、宣传组

组长：

组员：

3、竞赛组

组长：

组员：

4、评比组

组长：

组员：学生会派员组成

七、活动安排（待定）

1、11月25日—12月3日，宣传筹备。出台活动方案；各学院学生会生活部制作有关共建文明食堂的板报；

2、12月4日，“美食文化节”开幕式。

3、12月4日，举行饮食中心厨师厨艺技能竞赛。

4、12月11日，举行“我做一天炊事员”活动。

5、2010年12月—2011年6月，进行文明食堂和优秀服务员评比。

6、2011年4月中旬，举行“学生厨艺大赛”。

附：活动细则及规程

附件1：开幕式安排

一、活动时间：2010年12月4日上午8点30分

二、活动地点：？校区学生食堂

三、活动议程：

1、播放进行曲,领导进场。(8：20开始)

2、迎宾组迎领导入座。

3、主持人开场白。告知“美食文化节”的举办宗旨和本次美食节的具体活动初衷，宣布此届的主办方、独家赞助商以及活动相关的组成单位（包括：评委、比赛人员、表演人员等）。

4、主持人介绍参加开幕式的领导、教职员工以及赞助商代表。

5、后勤处副处长致开幕词。

6、《大学生文明用餐公约》同学签名仪式。

7、后勤处领导宣布“美食文化节”开幕。

附件2：饮食中心厨师厨艺竞赛规程

一、活动时间：2010年12月4日上午9点分

二、活动地点：？校区食堂

三、活动目的

通过组织厨师做自己拿手的家乡菜，广大同学们可以品尝各个地方的美食佳肴，了解基本的制菜工序，进一步加强学生对食堂和厨师工作的了解，并学会珍惜和享受生活中的美味。

四、活动内容

请各食堂选派1—2名厨师参加比赛。活动中每位厨师做一道拿手家乡菜（各种原料自备、可供20人食用），限时三十分钟。三十分钟后，由学生品尝，并选出自己最喜爱的菜，予以记录。最后通过汇总，评出“扬州大学金牌厨师”、“同学最喜欢的菜肴”，并给予表彰。（此项活动占文明食堂评比总分的20%）

附件3：学生厨艺大赛规程

一、活动时间：2011年4月中旬

二、活动地点：？校区食堂

三、活动主题：健康、营养的饮食方式

四、场地布置

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置、布置场地。

3、参赛选手比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

4、布置好评委室。

5、调试好灶具。

五、比赛内容

饮食小常识，拿手菜

六、参赛方式

1、各学院在校学生，对厨艺感兴趣的均可报名参加。

2、本次比赛以学院为单位，每学院限报2名。（学院可以组织选拔赛，校区食堂提供场地）

3、各学院学生会将选手名单及联系方式上报给校学生会生活部。

七、参赛须知

1、比赛灶具和常规用品由饮食服务中心提供。

2、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

3、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

4、不准使用他人原料（物品）及半成品。

5、选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。

6、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内。

7、比赛结束后搞好现场清理工作。

8、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、比赛流程

1、选手到位后，到活动检录处登记签到并抽签。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、每组介绍每队根据营养搭配的一日三餐。

4、每组派一个代表回答关于营养搭配，饮食方面的判断题，共五道。

5、每组制作一道拿手菜。

6、将菜送到评委席打分。

7、统分人员首先将收集到的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。

8、公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

九、设置奖项

1、比赛设一等奖2名，二等奖3名，三等奖5名，优秀奖若干名。

2、另设最具人气奖1名、最佳风味奖1名。

附件4：我做一天炊事员

一、活动目的

加强学生吃苦耐劳的精神，让他们在实践中品尝劳动的酸甜苦辣，得到意志和能力的双重锻炼，获得身心的全面发展。深刻的体会学校的食堂工作人员为全校师生办好一日三餐所付出的汗水和努力，从而更好的理解食堂工作人员并自觉养成良好的就餐习惯。

二、活动安排

1、各学院学生会生活部上报志愿者名单。（每个学院可推荐三名志愿者，男女不限）

2、活动期间，为确保志愿者顺利完成实践，在工作中有所学，学到位。将由工作多年、经验丰富、表现优秀的食堂员工担任指导老师，并随其进行全天的食堂工作，包括买菜、择菜洗菜、卖菜、收盘及清洗；同时负责食堂打扫及消毒等力所能及的劳动。