糖尿病患者的饮食护理(程英)PPT课件
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糖尿病病人饮食护理ppt课件
重量(g) 25 25 25 25 25 25 100
食品
重量(g)
绿豆、红豆、干豌豆 25
干粉条、干莲子 25
油条、油饼、苏达饼 25
烧饼、烙饼、馒头 35
咸面包、窝窝头 35
生面条、魔芋生面条 35
鲜玉米
200
19
表3 等值蔬菜类交换表
食品
重 量 （ 克 ）食品
重量（克）
大白菜、圆白菜、菠菜
500
8
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重 第二步：计算每日总热量 第三步：计算食品交换份份数
9
食品交换份
10
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重 第二步：计算每日总热量 第三步：计算食品交换份份数
每天需要的食品交换份数=每日总热量/90千卡
11
科学饮食计算的实施步骤
第一步：估算理想体重 第二步：计算每日总热量 第三步：计算食品交换份份数 第四步：确定营养素的热量分配
的摄人量每日每公斤体重0.6g，并补充复方α酮酸制剂 摄入蛋白质不引起血糖升高，但增加胰岛素的分 泌反应
14
脂肪
不超过总热量的25～30%
长期高脂肪饮食可导致胰岛素抵抗和促进动脉粥 样硬化
少食动物脂肪，尽量用植物油代替；如已有高胆 固醇血症，还应限制胆固醇的摄人量 (<300mg/d)，蛋黄、动物内脏及奶酪均富含胆 固醇。
3
何为“理想体重”
➢ （kg）=身高（cm）-105 ➢ ±10%为正常范围 ➢ ± 10-20%为超重或瘦弱 ➢ ± 20%为肥胖或极瘦弱
BMI=体重（kg）/[身高（m）] 2
体重过轻 <18.5
正常值 18.5-22.9
糖尿病的饮食及护理ppt课件
可编辑课件
（4）介绍了营养管理的多种方法，可根据不同个体的需要采用不同的饮食调节模式。 这就告诫医务工作者，糖尿病患者的食谱制定要因人而异、量体裁衣，不能一味限制 ，要防止走入误区：（1）饮食控制不等于饥饿疗法。（2）限制主食不等于不吃主食 。若碳水化合物不按50%～60%的比例摄入，可能导致脂肪的过度分解，出现酮症， 甚至发生酸中毒。因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150～200 g。（3）多吃粗 粮不等于不限制粗粮。糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比 例。（4）不能吃甜食。糖尿病患者主要不能吃含蔗糖和葡萄糖的食物，对于用蛋白糖 、木糖醇、阿斯巴甜等制作的食品是可以摄入的。（5）限制脂肪不等于素食。如果肉 食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。缺 少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。 （6）坚果类含糖量低。 瓜子、花生含糖低，但含脂肪高，100 g花生所含的热量相当 于200 g馒头。而脂肪在体内可变成糖。（7）水果含糖量高。水果的甜味主要由果糖 来决定，但果糖的代谢不需要胰岛素。如果餐后血糖低于10 mmol/L， 可以摄入一些 水果。吃水果最好在两餐之间加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。
可编辑课件
• 糖尿病病人限制主食后可出现饥饿感，为缓解饥饿感，可添加以下蔬 菜食品:黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、扁豆、海鲜类、蘑菇类。若补充 含淀粉多的疏菜如土豆、藕、豌豆等，必须减少等量的主食。主食提 倡用粗制米、面和适量杂粮，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。每 日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/3以保证必需氨基酸的供给 。食用含不饱和脂肪酸的植物油，忌食动物脂肪以减少饱和脂肪酸的 摄入，其量应少于总热量的10%，肥胖者予以低脂饮食(<40g/d)。少 食胆固醇含量高的食品如肝、脑、肾等动物内脏类及鱼子、虾卵、蚬 肉、蛋黄等，胆固醇的摄入量应低于每日300mg。饮食中应增加纤维 含量，每日饮食中纤维素含量不宜少于40g。纤维素可促进肠蠕动， 防止便秘，同时可延缓食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。病情控 制较差者要注意B族维生素和维生素C的补充。粗粮、干豆、及绿叶 蔬菜中含B族维生素较多，新鲜蔬菜中维生素C含量丰富。
（4）介绍了营养管理的多种方法，可根据不同个体的需要采用不同的饮食调节模式。 这就告诫医务工作者，糖尿病患者的食谱制定要因人而异、量体裁衣，不能一味限制 ，要防止走入误区：（1）饮食控制不等于饥饿疗法。（2）限制主食不等于不吃主食 。若碳水化合物不按50%～60%的比例摄入，可能导致脂肪的过度分解，出现酮症， 甚至发生酸中毒。因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150～200 g。（3）多吃粗 粮不等于不限制粗粮。糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比 例。（4）不能吃甜食。糖尿病患者主要不能吃含蔗糖和葡萄糖的食物，对于用蛋白糖 、木糖醇、阿斯巴甜等制作的食品是可以摄入的。（5）限制脂肪不等于素食。如果肉 食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。缺 少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。 （6）坚果类含糖量低。 瓜子、花生含糖低，但含脂肪高，100 g花生所含的热量相当 于200 g馒头。而脂肪在体内可变成糖。（7）水果含糖量高。水果的甜味主要由果糖 来决定，但果糖的代谢不需要胰岛素。如果餐后血糖低于10 mmol/L， 可以摄入一些 水果。吃水果最好在两餐之间加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。
可编辑课件
• 糖尿病病人限制主食后可出现饥饿感，为缓解饥饿感，可添加以下蔬 菜食品:黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、扁豆、海鲜类、蘑菇类。若补充 含淀粉多的疏菜如土豆、藕、豌豆等，必须减少等量的主食。主食提 倡用粗制米、面和适量杂粮，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。每 日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/3以保证必需氨基酸的供给 。食用含不饱和脂肪酸的植物油，忌食动物脂肪以减少饱和脂肪酸的 摄入，其量应少于总热量的10%，肥胖者予以低脂饮食(<40g/d)。少 食胆固醇含量高的食品如肝、脑、肾等动物内脏类及鱼子、虾卵、蚬 肉、蛋黄等，胆固醇的摄入量应低于每日300mg。饮食中应增加纤维 含量，每日饮食中纤维素含量不宜少于40g。纤维素可促进肠蠕动， 防止便秘，同时可延缓食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。病情控 制较差者要注意B族维生素和维生素C的补充。粗粮、干豆、及绿叶 蔬菜中含B族维生素较多，新鲜蔬菜中维生素C含量丰富。
糖尿病患者饮食与运动护理课件
适量运动
根据个人情况选择合适的运动方式 ，如散步、慢跑、游泳等，以增强 身体代谢能力。
控制体重
保持健康的体重范围，避免肥胖。
预防糖尿病并发症
控制血压和血脂
保持血压和血脂在正常范围内， 以降低心血管疾病等并发症的风
险。
定期检查
定期进行眼科、肾脏等器官的检 查，以便早期发现并治疗并发症
。
戒烟限酒
戒烟限酒有利于维护身体健康， 预防糖尿病并发症。
糖尿病患者饮食与运 动护理课件
xx年xx月xx日
• 糖尿病患者饮食护理 • 糖尿病患者运动护理 • 糖尿病患者日常护理 • 糖尿病患者心理护理
目录
01
糖尿病患者饮食护理
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入
糖尿病患者的饮食应控制总热 量摄入，保持摄入与消耗平衡
，以维持健康体重。
均衡营养
糖尿病患者应保证摄入足够的 蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以满足身体 需求。
。
优质蛋白质
如鱼、瘦肉、豆类等，有助于 维持肌肉和免疫系统健康。
健康脂肪
如橄榄油、坚果、鳄梨等，富 含不饱和脂肪酸，对心血管有
益。
不适合糖尿病患者的食物
01
02
03
高糖和高淀粉食物
如糖果、蛋糕、薯片等， 会导致血糖急剧升高。
高盐食品
如腌制食品、加工肉类等 ，会增加高血压和心血管 疾病风险。
高脂肪食品
提高心肺功能
运动能够增强心肺功能，提高身体的耐力和 抵抗力，减少并发症的发生。
Байду номын сангаас
减轻体重
运动有助于燃烧脂肪，减少身体脂肪含量， 减轻体重，降低糖尿病的患病风险。
糖尿病饮食护理.ppt课件
吸烟对糖尿病的影响
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
会导致血糖升高的食物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
会导致血糖升高的食物 <2>
如何营养配餐 <2>
晚餐： 主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克 加餐： 水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
如何营养配餐 <3>
注意事项 提倡少食多餐 加餐时注意定时、定质、定量 定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
10克
15克
15克
25克
40克
15克
简易食物交换法 <2>
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
豆类蛋白质的交换方法<4>
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 &酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能 降低或减弱降糖药的疗效
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
会导致血糖升高的食物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
会导致血糖升高的食物 <2>
如何营养配餐 <2>
晚餐： 主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克 加餐： 水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
如何营养配餐 <3>
注意事项 提倡少食多餐 加餐时注意定时、定质、定量 定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
10克
15克
15克
25克
40克
15克
简易食物交换法 <2>
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
豆类蛋白质的交换方法<4>
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 &酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能 降低或减弱降糖药的疗效
糖尿病病人的饮食护理 ppt课件
发症 • 降低微血管及大血管并发症的危险性 • 提高糖尿病患者的生活质量
糖尿病病人的饮食护理
油脂类 奶及奶制品，豆及豆制品
畜禽肉、鱼虾、蛋类 蔬菜、水果类
糖尿病病人的饮食护理
谷类
健康的饮食计划
维持理想体重 合理控制总热量
保持平衡膳食
糖尿病病人的饮食护理
理想体重的计算
年龄在40岁以下者：标准体重（kg)=身高（cm）—105； 年龄在40岁以上者：标准体重（kg）=身高（cm)—100。 体重允许范围：理想体重±10%； 肥胖：理想体重超过20%； 消瘦：理想体重低于20%
糖尿病病人的饮食护理
合理控制总热量
不同人群每日每公斤体重所需热量数（千卡/公斤•日)
体型
卧床
肥胖/超重 15
正常 消瘦
15-20 20-25
轻体力 20-25 25-30 35
中体力 30 35 40
重体力 35 40 45-50
糖尿病病人的饮食护理
合理控制总热量
或
1/3
1/3
者
1/3
2/5
1/5 2/5
吃水果的最佳时间：两餐之间
早餐
午餐
晚餐
糖尿病患者如何吃水果
分类 适量食用 谨慎食用 不宜食用
含糖量 （每100克水果）
水果种类
热量 （每100克水果）
＜10克
猕猴桃、鸭梨、青瓜、20－40千卡
柠檬、李子、草莓、
枇杷、西瓜等
11－20
桃、杏、香蕉、山楂、50－90千卡
鲜枣、海棠、荔枝、
芒果、甜瓜、橘子等
早餐
中餐
晚餐
三大营养物质的平衡
蛋白质 约15%
脂肪约 30%
糖尿病病人的饮食护理
油脂类 奶及奶制品，豆及豆制品
畜禽肉、鱼虾、蛋类 蔬菜、水果类
糖尿病病人的饮食护理
谷类
健康的饮食计划
维持理想体重 合理控制总热量
保持平衡膳食
糖尿病病人的饮食护理
理想体重的计算
年龄在40岁以下者：标准体重（kg)=身高（cm）—105； 年龄在40岁以上者：标准体重（kg）=身高（cm)—100。 体重允许范围：理想体重±10%； 肥胖：理想体重超过20%； 消瘦：理想体重低于20%
糖尿病病人的饮食护理
合理控制总热量
不同人群每日每公斤体重所需热量数（千卡/公斤•日)
体型
卧床
肥胖/超重 15
正常 消瘦
15-20 20-25
轻体力 20-25 25-30 35
中体力 30 35 40
重体力 35 40 45-50
糖尿病病人的饮食护理
合理控制总热量
或
1/3
1/3
者
1/3
2/5
1/5 2/5
吃水果的最佳时间：两餐之间
早餐
午餐
晚餐
糖尿病患者如何吃水果
分类 适量食用 谨慎食用 不宜食用
含糖量 （每100克水果）
水果种类
热量 （每100克水果）
＜10克
猕猴桃、鸭梨、青瓜、20－40千卡
柠檬、李子、草莓、
枇杷、西瓜等
11－20
桃、杏、香蕉、山楂、50－90千卡
鲜枣、海棠、荔枝、
芒果、甜瓜、橘子等
早餐
中餐
晚餐
三大营养物质的平衡
蛋白质 约15%
脂肪约 30%
糖尿病病人的饮食护理PPT.
感谢您的 聆听！！
，并及及送医院。
鲜枣、海棠、荔枝、
小提示71：看测试结果要从总体上把握，不可只盯住某一点。 三、乘汽车的安全
芒果、甜瓜、橘子等
不宜食用
＞20克
干枣、红枣、红果、 100千卡
蜜枣、柿饼、葡萄干、
杏干、桂圆、果脯等
多饮水、限制酒量
限制饮酒量，不超过1－2份标准量
平衡膳食之膳食纤维
膳食纤维功效：
延缓血糖、血脂吸收，保持大便畅通并减少饥饿感
吃水果的最佳时间：两餐之间
早餐
午餐
晚餐
糖尿病患者如何吃水果
2、认识：骨折的危害
形体语言传达着与话语同样多的信息，能够解读应聘者的形体语言对面试者来说大有用途，应聘者可以说谎，但却很难通过形体语言
欺骗你，因为形体语言是一种不自觉的本能表现。
销售人员常见的想分法类是急于上前接待，可以说含百分糖之量八九十以上的销售人员水都抱果有种这种类心理状态。有的客户还没热进门量，销售人员就跃
第五部分 家庭安全用电
枇杷、西瓜等
在客户接待环节，我们怎样有效地接待客户，怎样获得客户的资料，怎样把客户引导到下一环节中去。
3（．1）异议、谨的头慎种部类受食及伤用其后原台因 有头晕、头痛、1呕1吐－等2症0状放、平5，0头－部9冷0敷千，卡2~3小时内不给饮食
2、严格限制各种甜食：包括各种食糖、糖果、甜点心、饼干、水果及各种含 糖饮料等，对于血糖控制较好者，可在两餐间或睡前加食含果糖或蔗糖的 水果。病人需甜食时，为满足甜味的口感，可使用甜味剂，如蛋白糖、木 糖醇、甜菊片等。
3、多食纤维素高的食物：每天饮食中纤维素含量高可加速食物通过肠道，从 而延迟和减少糖类食物在肠道的吸收，使餐后后血糖下降；同时可增加肠 蠕动，有利于大便通畅；纤维素体积大，进食后使人有饱食感，有利于控 制体重；食物纤维尚有一定的降低胆固醇及低密度脂蛋白的作用，故对糖 尿病心血管并发症也有一定的预防作用。
糖尿病患者的饮食护理ppt课件
镁的需求及补充
镁参与体内多种酶的活性，对血 糖控制有一定作用。建议糖尿病 患者每日摄入310-320毫克的镁 。富含镁的食物包括绿叶蔬菜、
坚果、全谷类等。
维生素需求及补充方法
01
维生素D
有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。糖尿病患者应适量补充
ห้องสมุดไป่ตู้
维生素D，可以通过增加户外活动、食用富含维生素D的食物如鱼肝油
谷类及薯类食物选择及摄入量
谷类食物选择
摄入量建议
推荐选择全谷类，如糙米、燕麦、玉 米、全麦面包等，富含膳食纤维和维 生素B族。
每日摄入谷薯类食物250-400克，其 中全谷物和杂豆类50-150克，薯类 50-100克。
薯类食物选择
红薯、山药、土豆等可作为主食的补 充，提供丰富的膳食纤维和微量元素 。
06
糖尿病患者营养教育 与实践指导
提高患者对营养知识认知水平
了解糖尿病与饮食的关系
01
向患者解释糖尿病的发病原因和饮食控制的重要性，帮助他们
理解饮食对血糖水平的影响。
掌握食物交换份法
02
教育患者如何运用食物交换份法来安排日常饮食，以达到平衡
营养的目的。
学习营养标签
03
指导患者如何阅读食品营养标签，了解食品的营养成分和热量
适量运动
鼓励患者进行适量的有氧运动，如散 步、慢跑、游泳等，有助于控制血糖 和保持健康体重。
定期监测血糖，调整治疗方案
定期监测血糖
调整饮食计划
指导患者定期监测血糖水平，以便及时了 解病情和调整治疗方案。
根据患者的血糖监测结果和个体情况，调 整饮食计划，包括食物种类、摄入量和餐 次安排等。
药物治疗与饮食控制相结合
2024年度糖尿病饮食护理ppt医学课件
和饮食习惯等。
2024/3/24
制定膳食目标
根据评估结果，制定个性化的膳 食目标，包括总热量、营养素摄 入等。
设计膳食计划
结合患者的实际情况和膳食目标， 设计具体的膳食计划，包括每餐 的食物种类、分量等。
调整与反馈
根据患者的反馈和实际情况，对 膳食计划进行适时调整，确保饮
食方案的科学性和实用性。
14
增加膳食纤维摄入
多食用富含纤维的食物如水果、蔬菜、 全谷物类等，有助于降低胆固醇和控 制血糖。
18
05
并发症预防与改善措施
2024/3/24
19
高血压、高血脂等并发症风险评估
评估患者病史和家族史
分析饮食结构和习惯
了解患者是否有高血压、高血脂等相 关疾病史，以及家族中是否有类似疾 病，从而评估患者的并发症风险。
01
02
03
04
糖尿病饮食治疗原则： 控制总热量、均衡营养、 定时定量、少量多餐。
2024/3/24
碳水化合物、脂肪、蛋 白质的摄入比例及食物 选择。
膳食纤维、维生素、矿 物质的补充及作用。
糖尿病饮食误区及注意 事项。
24
新型营养干预技术探讨
2024/3/24
个性化营养干预
01
根据患者的具体情况，制定个性化的饮食计划，以满足不同患
豆腐、豆浆、黄豆等， 不仅提供优质蛋白，还 富含植物纤维和矿物质。
16
低GI（升糖指数）食物选择
01
02
03
04
全谷物类
燕麦、糙米、全麦面包等，富 含纤维和维生素，有助于稳定
血糖。
2024/3/24
蔬菜
菠菜、花椰菜、胡萝卜等，富 含纤维和矿物质，GI值低。
2024/3/24
制定膳食目标
根据评估结果，制定个性化的膳 食目标，包括总热量、营养素摄 入等。
设计膳食计划
结合患者的实际情况和膳食目标， 设计具体的膳食计划，包括每餐 的食物种类、分量等。
调整与反馈
根据患者的反馈和实际情况，对 膳食计划进行适时调整，确保饮
食方案的科学性和实用性。
14
增加膳食纤维摄入
多食用富含纤维的食物如水果、蔬菜、 全谷物类等，有助于降低胆固醇和控 制血糖。
18
05
并发症预防与改善措施
2024/3/24
19
高血压、高血脂等并发症风险评估
评估患者病史和家族史
分析饮食结构和习惯
了解患者是否有高血压、高血脂等相 关疾病史，以及家族中是否有类似疾 病，从而评估患者的并发症风险。
01
02
03
04
糖尿病饮食治疗原则： 控制总热量、均衡营养、 定时定量、少量多餐。
2024/3/24
碳水化合物、脂肪、蛋 白质的摄入比例及食物 选择。
膳食纤维、维生素、矿 物质的补充及作用。
糖尿病饮食误区及注意 事项。
24
新型营养干预技术探讨
2024/3/24
个性化营养干预
01
根据患者的具体情况，制定个性化的饮食计划，以满足不同患
豆腐、豆浆、黄豆等， 不仅提供优质蛋白，还 富含植物纤维和矿物质。
16
低GI（升糖指数）食物选择
01
02
03
04
全谷物类
燕麦、糙米、全麦面包等，富 含纤维和维生素，有助于稳定
血糖。
2024/3/24
蔬菜
菠菜、花椰菜、胡萝卜等，富 含纤维和矿物质，GI值低。
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×100%=23% 超过标准体重65kg的20%，属于肥胖.Βιβλιοθήκη 18第二步计算出总热量
张先生是教师，故属轻体力劳动者，而且属于肥胖。 每天每千克体重需要热量为20-25千卡。
计算每日所需总热量： [公式] 总热量=标准体重 每日应摄入热能标准为20-25千卡/公斤体重×每天每
千克体重需要热量
张先生全天所需总热量：65 × （20 -25）=1300 1625千卡
.
13
.
14
将每日所需的总热量换算成碳水化合物、脂 肪及蛋白质的含量。
碳水化合物约占每日总热量的50%~60% 蛋白质一般不超过总热量的15%， 脂肪约占总热量的30%。每克碳水化合物、
蛋白质在体内氧化后均产热4千卡，每克脂 肪产热9千卡。
.
15
就是将每日所需的碳水化合物、脂肪及蛋白质换算成 具体食物。营养学家把食物分成五类，即谷薯类（主 食）、肉蛋大豆乳制品类（副食）、水果类、油脂类 及蔬菜类。其中，谷薯类和水果类主要供给碳水化合 物，肉蛋大豆乳制品类主要供给蛋白质和脂肪，油脂 类主要供给脂肪，而蔬菜类主要供给维生素、无机盐 及微量元素。6-7两（300-350克）的谷薯类可提供每 日所需的250-300克的碳水化合物，每日所需的不超过 75克的蛋白质可由3-4两（150-200克）的肉蛋大豆乳 制品类提供，而油脂类如植物油的摄入量每日不应超 过20克（两汤勺）。
.
23
• 有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的 营养物质成份有益于糖尿病人。
其一、大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富， 而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与 动物性食物相媲美；
其二、大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇， 对降低血中胆固醇有利；
其三、大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的 棉籽糖和水苏糖。
• 此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与 B族维生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如 腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成 为糖尿病人的常用食品。
.
24
• 怎样对付饥饿感
饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。 可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：
.
5
合理的饮食结构
蛋白质占15-20%
脂肪占25-30%
控制总热能 饮食均衡 合理搭配
碳水化合物占50-60%
维生素、无机盐要充足
.
6
健康的饮食计划
维持理想体重 合理控制总热量
保持平衡膳食
.
7
理想体重的计算
标准体重（kg)=身高（cm）—105；
体重允许范围：理想体重±10%； 肥胖：理想体重超过20%； 消瘦：理想体重低于20%
.
16
制定膳食计划举例
张先生 54岁 身高170厘米 体重80公斤 职业：教师 被确诊为糖尿病，采用口服药+饮食治疗，
未出现明显并发症
.
17
制定膳食计划步骤
第一步计算标准体重： [公式] 标准体重（kg）=实际身高-105 张先生的标准体重应该为170-105=65（kg） 判断患者体型：实际体重80公斤， 张先生目前体重状况为[（80-65）÷65]
.
21
多食纤维素高的食物
• 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当 地增加食物纤维的进量，有以下益处： 其一、高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐 量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用； 其二、能减缓糖尿病人的饥饿感； 其三、能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘 的发生。 下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃 的食品。如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高 梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽 然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用， 凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
糖尿病患者 的饮食护理
程英
.
1
一、饮食治疗的目的 二 、健康的饮食计划
.
2
宣传 教育
饮食
体育
治疗 糖尿病治疗 锻炼
总策略
自我 监测
药物 治疗
强调早期、长期、综合、个体化的原则
饮食治疗是任何 糖尿病治疗的基 础和关键！
.
4
合理饮食的目的
• 减轻胰岛素负担 • 减肥 • 降低餐后高血糖 • 纠正已发生的代谢紊乱 • 预防和治疗急、慢性并发症 • 改善整体健康水平
.
8
合理控制总热量
不同人群每日每公斤体重所需热量数（千卡/公斤•日)
体型
卧床 轻体力 中体力 重体力
肥胖/超重 15
20-25 30
35
正常 消瘦
15-20 25-30 35
20-25 35
40
40 45-50
.
9
合理控制总热量
或
1/3
1/3
者
1/3
2/5
1/5 2/5
早餐
中餐
晚餐
如何计算热量
.
19
第三步把总热量换算成具体的食物
确定热量单位（1300-1625） ÷90=1418份
在搭配中要按照：碳水化合物占55%；脂 肪占25%；蛋白质占20%的黄金比例。 张先生的一天的膳食框架如下表
主食类8份 蔬菜类1份 水果类0份 肉蛋类3份 乳类1.5份 油脂类1.5份。
.
20
其他注意事项：
体型
卧床
肥胖/超重 15
轻体力 中体力 重体力
20-25 30
35
正常 消瘦
15-20 25-30 35
20-25 35
40
40 45-50
.
12
第三步：把总热量换算成具体食物
营养师把含有90千卡热量的食物定义为一个 单位，只要把总热量除以90千卡就可以换算 出每天需要几个热量单位的食物，只要根据 如下的金字塔方案合理配比食物即可。
第一步：计算标准体重 根据下表首先确定体型
标准体重kg 目前体重状况% 肥胖
正常
消瘦
女 实际身高 男 （cm）性 105
[（实际体重-标 超过标准 标准体重 低于标准
准体重）/标准 体重的 上下10% 体重上下
体重]x100% 20%
范围内 20%
.
11
第二步：计算总热量
根据体型，在下列表中找出每公斤体重所需的热量， 然后乘以标准体重得出每天所需的总热量
.
22
• 植物油为较理想的烹调用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因 其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是 必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转， 不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防 糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积 极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调 用油以植物油为好。但是，植物油也不能 大量食用，过量食用便会暴露其明显的副 作用，如产热能过多而导致的脂胖等
张先生是教师，故属轻体力劳动者，而且属于肥胖。 每天每千克体重需要热量为20-25千卡。
计算每日所需总热量： [公式] 总热量=标准体重 每日应摄入热能标准为20-25千卡/公斤体重×每天每
千克体重需要热量
张先生全天所需总热量：65 × （20 -25）=1300 1625千卡
.
13
.
14
将每日所需的总热量换算成碳水化合物、脂 肪及蛋白质的含量。
碳水化合物约占每日总热量的50%~60% 蛋白质一般不超过总热量的15%， 脂肪约占总热量的30%。每克碳水化合物、
蛋白质在体内氧化后均产热4千卡，每克脂 肪产热9千卡。
.
15
就是将每日所需的碳水化合物、脂肪及蛋白质换算成 具体食物。营养学家把食物分成五类，即谷薯类（主 食）、肉蛋大豆乳制品类（副食）、水果类、油脂类 及蔬菜类。其中，谷薯类和水果类主要供给碳水化合 物，肉蛋大豆乳制品类主要供给蛋白质和脂肪，油脂 类主要供给脂肪，而蔬菜类主要供给维生素、无机盐 及微量元素。6-7两（300-350克）的谷薯类可提供每 日所需的250-300克的碳水化合物，每日所需的不超过 75克的蛋白质可由3-4两（150-200克）的肉蛋大豆乳 制品类提供，而油脂类如植物油的摄入量每日不应超 过20克（两汤勺）。
.
23
• 有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的 营养物质成份有益于糖尿病人。
其一、大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富， 而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与 动物性食物相媲美；
其二、大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇， 对降低血中胆固醇有利；
其三、大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的 棉籽糖和水苏糖。
• 此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与 B族维生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如 腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成 为糖尿病人的常用食品。
.
24
• 怎样对付饥饿感
饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。 可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：
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合理的饮食结构
蛋白质占15-20%
脂肪占25-30%
控制总热能 饮食均衡 合理搭配
碳水化合物占50-60%
维生素、无机盐要充足
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6
健康的饮食计划
维持理想体重 合理控制总热量
保持平衡膳食
.
7
理想体重的计算
标准体重（kg)=身高（cm）—105；
体重允许范围：理想体重±10%； 肥胖：理想体重超过20%； 消瘦：理想体重低于20%
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制定膳食计划举例
张先生 54岁 身高170厘米 体重80公斤 职业：教师 被确诊为糖尿病，采用口服药+饮食治疗，
未出现明显并发症
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制定膳食计划步骤
第一步计算标准体重： [公式] 标准体重（kg）=实际身高-105 张先生的标准体重应该为170-105=65（kg） 判断患者体型：实际体重80公斤， 张先生目前体重状况为[（80-65）÷65]
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多食纤维素高的食物
• 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当 地增加食物纤维的进量，有以下益处： 其一、高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐 量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用； 其二、能减缓糖尿病人的饥饿感； 其三、能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘 的发生。 下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃 的食品。如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高 梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽 然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用， 凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
糖尿病患者 的饮食护理
程英
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1
一、饮食治疗的目的 二 、健康的饮食计划
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2
宣传 教育
饮食
体育
治疗 糖尿病治疗 锻炼
总策略
自我 监测
药物 治疗
强调早期、长期、综合、个体化的原则
饮食治疗是任何 糖尿病治疗的基 础和关键！
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合理饮食的目的
• 减轻胰岛素负担 • 减肥 • 降低餐后高血糖 • 纠正已发生的代谢紊乱 • 预防和治疗急、慢性并发症 • 改善整体健康水平
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合理控制总热量
不同人群每日每公斤体重所需热量数（千卡/公斤•日)
体型
卧床 轻体力 中体力 重体力
肥胖/超重 15
20-25 30
35
正常 消瘦
15-20 25-30 35
20-25 35
40
40 45-50
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合理控制总热量
或
1/3
1/3
者
1/3
2/5
1/5 2/5
早餐
中餐
晚餐
如何计算热量
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第三步把总热量换算成具体的食物
确定热量单位（1300-1625） ÷90=1418份
在搭配中要按照：碳水化合物占55%；脂 肪占25%；蛋白质占20%的黄金比例。 张先生的一天的膳食框架如下表
主食类8份 蔬菜类1份 水果类0份 肉蛋类3份 乳类1.5份 油脂类1.5份。
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20
其他注意事项：
体型
卧床
肥胖/超重 15
轻体力 中体力 重体力
20-25 30
35
正常 消瘦
15-20 25-30 35
20-25 35
40
40 45-50
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第三步：把总热量换算成具体食物
营养师把含有90千卡热量的食物定义为一个 单位，只要把总热量除以90千卡就可以换算 出每天需要几个热量单位的食物，只要根据 如下的金字塔方案合理配比食物即可。
第一步：计算标准体重 根据下表首先确定体型
标准体重kg 目前体重状况% 肥胖
正常
消瘦
女 实际身高 男 （cm）性 105
[（实际体重-标 超过标准 标准体重 低于标准
准体重）/标准 体重的 上下10% 体重上下
体重]x100% 20%
范围内 20%
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第二步：计算总热量
根据体型，在下列表中找出每公斤体重所需的热量， 然后乘以标准体重得出每天所需的总热量
.
22
• 植物油为较理想的烹调用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因 其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是 必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转， 不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防 糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积 极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调 用油以植物油为好。但是，植物油也不能 大量食用，过量食用便会暴露其明显的副 作用，如产热能过多而导致的脂胖等