石柱县辣椒调查报告
努力做大做强石柱辣椒产业
为主轴 ， 大力扶持以辣椒专业合作社 ， Ａ Ａ Ａ 级现代农业观光旅游景区 。 加工企业和经销商为主的 “ 业主建基
会受到限制 ，农村 农业工业化 、农 民 规划建设 ，建成景 区式、 田园式居 民 椒销售网络 ，形成覆盖 西南、辐射全
工人化、村落集中化、村组企业化将 新村 。大力开发 以辣椒为主 的旅游观 国的辣椒 市场营销体系 。 认真筹 中 成为一句空话 。因此，我们必须 充分 光农业 ，深度挖掘辣椒餐饮文化 ，加 国 ・ 重庆辣椒推介会 ” 尽快参与各地 ，
过我县近几年辣椒生产 的实践证明 ： 辣 需求量也越来越大 ，仅重庆火锅每年 地 ”不断壮大 以辣椒为主 的餐饮原辅 ， 椒生产不仅是我县农业 结构调整的一 大约需要 ８ 一 ｉ０ ０ ０ 万吨 以上辣椒 ，其 材料种植与加 工产业集 群 ，使辣椒经 Ｏ 项重要产业 ，而且 是实现农 民增收 的 中，鲜的红辣椒需 求量大 约在 ２ 万吨 济成为有效缩小城 乡差距 、实现城乡 又一条有效途径和 新的增 长点 。
打造石柱 辣椒产 业的思路和措 施
按照 全市推进城乡统 筹发展 综合
充分利用 “ 中 十分薄弱 ，要实现城 乡统 筹发展，必 优质 辣椒的需求量越来越大 。重庆小 配套 改革 的总体要求 ， 须积 极探 索一条具有 自主特色 的发展 天鹅投 资控股 集团总裁何永智称 ：重 国辣椒之 乡” “ 的特 色农业资源优势 ， 坚 道路。石柱是传统农业大 县，最大 的 庆 小天 鹅火锅 已在美 国、 澳大 利亚、 加 持辣椒产 业与现代农业 、特色旅游文 优势 是农业，并 已在全市乃至全 国形 拿大等 国开有 多家分店 ，这些 火锅店 化和新农村 建设相结合的原则 ，重 点 成了具有较 大优势的黄连 、莼菜 、辣 六成采用 的都 是来 自重庆 石柱的本地 打造一万亩现 代辣椒产业 园，突 出建 。 椒 、长毛兔 等特 色种养业 。特别 是通 辣椒 ” 以辣椒 为主的餐饮原辅材料 的 好 “ 国最大 的县级辣椒生产 加工基 全
种植辣椒任务报告
种植辣椒任务报告标题：种植辣椒任务报告一、引言辣椒是一种常见的调味品，在中国菜肴中起到至关重要的作用。
为了提高辣椒的产量和质量，本报告对种植辣椒的任务进行了详细调查和研究。
二、任务目标本次种植辣椒任务的目标是提高产量和质量，确保植株健康，对病虫害进行有效的防治措施。
三、任务准备1. 土壤准备：挑选疏松、肥沃、排水良好的土壤，进行杂草清除和土壤消毒。
2. 种子选择：选择优质的辣椒种子，保证其萌发能力和抗病能力。
3. 设施准备：设置固定的支架，为辣椒提供生长支撑。
4. 肥料施用：选用有机肥和化肥，合理施用，保证植株的养分供应。
四、种植过程1. 播种：在适宜的气候条件下，将种子均匀撒在预先准备好的土壤上，保证每个种子之间的距离适当。
2. 管理病虫害：定期巡视和观察植株的健康状况，及时发现和处理病虫害问题，采取有效的防治措施。
3. 灌溉和排水：根据土壤湿度和植株需要，合理安排灌溉时间和水量，并确保排水良好，防止积水烂根。
4. 增施肥料：根据植株的生长状态和需求，定期添加有机肥和化肥，保证植株养分供应的平衡。
5. 支架管理：植株生长期间，及时进行支架管理，定期修剪和调整植株的生长方向，以保持辣椒的产量和质量。
五、困难与挑战1. 气候因素：辣椒喜温暖湿润的气候，适宜生长温度一般在20-30摄氏度之间，对于一些寒冷的地区，可能需要采取保暖措施。
2. 病虫害防治：辣椒易受到病虫害的侵害，如卷叶病、倒伏病、斑点病等，需要及时采取防治措施，以免影响植株的健康和产量。
3. 肥料施用：肥料的施用量和频率需要根据土壤和植株的需求进行调整，过量或不足都会对辣椒的生长和产量造成负面影响。
4. 其他因素：如水源问题、种子质量、病毒感染等，也会对辣椒的生长和产量带来一定的困扰和挑战。
六、解决方案1. 根据不同气候区域选择适宜的品种，如在寒冷地区可以选择耐寒品种；2. 加强病虫害防治，定期喷洒杀虫剂、防霉剂等，注意病虫害的防控周期；3. 根据植株的生长状况进行灌溉和排水，避免水分过多或不足；4. 定期进行肥料施用，根据土壤和植株的需要进行合理调整；5. 定期修整植株，保持植株整齐有序，提高采摘效率和产量。
辣椒厂调研报告
辣椒厂调研报告辣椒厂调研报告一、调研目的和方法为了了解辣椒厂的生产情况和市场竞争状况，我们进行了辣椒厂的调研。
通过实地走访和采访厂区工作人员，收集了大量的资料和信息。
二、厂区概况该辣椒厂位于农村地区，占地面积较大，分为生产区、储存区和办公区。
厂区内设备齐全，工艺流程合理。
厂房整洁干净，环境较好。
三、生产情况1. 辣椒种植：该厂进行大面积的辣椒种植，采用有机栽培方法，注重生态环保。
辣椒种植技术上规范高效。
2. 生产工艺：该厂采用现代化的辣椒加工工艺，包括清洗、去蒂、切片、脱水、烘干等环节。
工艺流程科学，能够保持辣椒的颜色、口感和营养。
3. 质量控制：该厂注重产品质量控制，建立了完善的质量管理体系，从原材料采购到生产和包装全程监控。
所有产品需经过严格的质检，保证了产品的质量和安全。
4. 产能和产量：根据统计数据显示，该厂的年产能和产量稳定增长，满足市场需求。
同时，厂方还在不断提升生产效率，不断增加产能。
四、市场竞争在市场竞争方面，该辣椒厂面临来自本地区和其他地区的辣椒厂商的竞争。
竞争主要体现在产品质量、价格和市场营销等方面。
1. 产品质量：该厂的产品质量较高，采用有机种植，工艺精细，保留了辣椒的营养成分。
与其他厂商相比，在产品质量上具有一定优势。
2. 价格：该辣椒厂的产品价格相对较高，这主要是由于其生产工艺的复杂性和高质量的原材料所造成的。
但是，高品质的辣椒能够吸引有一定购买力的消费者。
3. 市场营销：该厂在市场推广方面做得相对较少，主要通过口碑传递和部分线下销售方式进行销售。
厂方在市场营销方面可以进一步加强，通过线上渠道和广告宣传提升市场知名度。
五、市场前景和建议随着人们对健康饮食的关注逐渐提升，对有机食品的需求也在增加。
作为一家有机辣椒厂，该厂有望在市场中获得更大的份额。
以下是针对市场前景的建议：1. 提升市场推广力度：加大对产品的市场推广和宣传力度，提高品牌知名度和美誉度。
可以通过线上渠道、社交媒体等方式进行广告宣传。
辣椒市场调研报告
辣椒市场调研报告辣椒是一种常见的调味品和食物添加剂，其在中国有着广泛的应用。
为了了解辣椒市场的情况，本报告进行了一系列的调研和分析。
以下是对辣椒市场的调研结果的总结。
1. 市场规模：辣椒市场在过去几年中呈现出稳步增长的态势。
根据我们的调研数据，去年辣椒市场的总体规模超过了100亿元。
随着中国人对辣椒口味的偏好以及对辣椒在调味料中的多样性运用的认同，预计辣椒市场的规模将持续扩大。
2. 市场需求：调研数据显示，中国人对辣椒的需求呈现出增长的趋势。
这主要得益于中国人口数量的增加以及人们对味觉刺激的喜爱。
同时，随着消费者对食品安全和健康的要求提高，有机辣椒和低辣度产品的需求也在不断增加。
3. 市场品种：辣椒市场主要分为干辣椒、辣椒粉和辣椒酱三个品种。
其中，辣椒粉是市场份额最大的品种，其次是辣椒酱和干辣椒。
不同品种的辣椒在不同的菜肴中有着不同的用途和味道，因此消费者在购买时会根据自己的需求和偏好进行选择。
4. 市场渠道：辣椒市场的销售主要通过传统超市、便利店和线上渠道进行。
在传统超市和便利店中，消费者可以直接购买到新鲜的辣椒以及各种辣椒制品。
线上渠道则提供了更方便和多样化的购物方式，消费者可以通过电商平台选择和比较不同品牌和种类的辣椒产品。
5. 市场竞争：辣椒市场中存在着激烈的竞争。
目前，市场上有许多不同规模和品牌的辣椒制造商和供应商。
大型知名品牌凭借其品牌优势和市场份额占据了市场的主导地位，而小型品牌则通过产品特色和创新来与之竞争。
总之，辣椒市场在中国具有良好的发展前景。
随着中国人民生活水平的提高和对食品味道和品质的追求，辣椒市场的需求将逐渐增加。
此外，市场竞争也将变得更加激烈，因此辣椒制造商和供应商需要通过品质优化、产品创新和市场定位来保持竞争优势。
辣椒调查报告250字
辣椒调查报告250字篇一：中国辣椒行业发展研究报告核心内容提要市场规模（Market Size）市场规模（Market Size），即市场容量，本报告里，指的是目标产品或行业的整体规模，通常用产值、产量、消费量、消费额等指标来体现市场规模。
千讯咨询对市场规模的研究，不仅要对过去五年的市场规模进行调研摸底，同时还要对未来五年行业市场规模进行预测分析，市场规模大小可能直接决定企业对新产品设计开发的投资规模；此外，市场规模的同比增长速度，能够充分反应行业的成长性，如果一个产品或行业处在高速成长期，是非常值得企业关注和投资的。
本报告的第三章对辣椒行业的市场规模和同比增速有非常详细数据和文字描述。
消费结构消费结构是指被消费的产品或服务的构成成份，本报告主要从三个角度来研究消费结构，即：产品结构、用户结构、区域结构。
1、产品结构，主要研究各类细分产品或服务的消费情况，以及细分产品或服务的规模在整个市场规模中的占比；2、用户结构，主要研究产品或服务都销售给哪些用户群体了，以及各类用户群体的消费规模在整个市场规模中的占比；3、区域结构，主要研究产品或服务都销售到哪些重点地区了，以及某些重点区域市场的消费规模在整个市场规模中的占比。
对消费结构的研究，有助于企业更为精准的把握目标客户和细分市场，从而调整产品结构，更好地服务客户和应对市场竞争。
市场份额（Market shares）市场份额，又称市场占有率，指一个企业的销售量（或销售额）在市场同类产品中所占的比重。
市场份额是企业判断自身市场地位的重要指标之一，也是无数大中型企业讨论和制定市场战略的重要依据。
对市场份额的研究，又分为总体市场市场份额和目标市场市场份额，本报告以中国市场为研究对象，中国市场即为总体市场，而某些特定的省、市则为目标市场。
市场集中度（Market Concentration Rate）市场集中度（Market Concentration Rate）是对整个行业的市场结构集中程度的测量指标，是决定市场结构最基本、最重要的因素，集中体现了市场的竞争和垄断程度，经常使用的集中度计量指标有：行业集中率（CRn）、赫尔芬达尔—赫希曼指数（Herfindahl-HirschmanIndex，缩写：HHI，以下简称赫希曼指数）、洛仑兹曲线、基尼系数、逆指数和熵指数等，其中集中率（CRn）与赫希曼指数（HHI ）两个指标被经常运用在反垄断经济分析之中。
种植辣椒社会实践报告
一、前言辣椒作为一种常见的调味品，在我国各地广泛种植。
为了深入了解辣椒的种植过程、市场前景以及农业技术发展，我们小组决定开展一项关于种植辣椒的社会实践活动。
本次实践活动旨在提高我们对农业生产的认识，增强我们的实践能力，并为辣椒种植户提供一些有益的建议。
二、活动背景近年来，随着人们生活水平的提高，辣椒的需求量逐年增加。
辣椒种植已成为我国许多地区农民增收的重要途径。
然而，在辣椒种植过程中，农民们面临着许多问题，如品种选择、种植技术、病虫害防治等。
为了解决这些问题，我们需要深入实际，了解辣椒种植的各个环节。
三、活动内容1. 实地考察我们小组选择了我国辣椒种植基地较为集中的地区，如四川、湖南、贵州等地，进行了实地考察。
在考察过程中，我们了解了辣椒的种植环境、品种、种植技术、市场行情等。
2. 采访辣椒种植户我们小组走访了当地的辣椒种植户，了解了他们在种植辣椒过程中的心得体会。
通过采访，我们了解到种植辣椒需要注意以下几个方面：（1）品种选择：根据当地气候、土壤条件，选择适宜的辣椒品种。
（2）种植技术：合理密植，适时施肥、浇水，做好病虫害防治工作。
（3）市场行情：关注辣椒市场动态，合理安排种植面积。
3. 学习辣椒种植技术我们小组参加了当地的辣椒种植技术培训，学习了辣椒的栽培、管理、病虫害防治等方面的知识。
通过培训，我们掌握了以下要点：（1）辣椒品种：根据市场需求和当地气候条件，选择适宜的辣椒品种。
（2）播种时间：辣椒播种时间一般在春季，具体时间根据当地气候而定。
（3）种植密度：合理密植，一般每亩种植3000-4000株。
（4）施肥管理：辣椒生长期间，要适时施肥、浇水，保持土壤湿润。
（5）病虫害防治：辣椒易受病虫害侵袭，要及时进行防治。
四、活动成果1. 提高了我们对农业生产的认识通过本次实践活动，我们深入了解了辣椒的种植过程，认识到农业生产的重要性，增强了我们的实践能力。
2. 为辣椒种植户提供了有益的建议我们小组根据实地考察和培训所学，为辣椒种植户提出以下建议：（1）合理选择辣椒品种，根据市场需求和当地气候条件进行种植。
西部辣椒产业大县·重庆石柱
西部辣椒产业大县重庆石柱
佚名
【期刊名称】《南方农业》
【年(卷),期】2014(0)2Z
【摘要】位于重庆东南部石柱县,有辣椒基地30万亩,年产鲜椒28万吨,推广良种12个(其中自培杂交良种3个推广10余万亩),建成县级龙头企业7家、市级龙头企业3家、国家级龙头企业1家、辣椒专业合作社(业主)36个,获得"中国辣椒之乡"、"中国辣椒百强县"、"中国调味品原辅料(辣椒)种植基地"、农业部首批"全国农产品加工创业基地县"和"重庆火锅原材料生产加工基地"等称号。
生产的"石柱红"鲜椒占重庆市场1/3份额,"石柱红"辣椒干占武汉市场60%份额,"
【总页数】1页(P49-49)
【关键词】石柱县;生产加工基地;中国调味品;辣椒干;重庆市场;杂交良种;重庆石柱;农产品加工;市级龙头企业;百
【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
【相关文献】
1.重庆农商行石柱支行:助力辣椒特色产业 [J],
2.武陵山区农业产业化模式的经济学分析及现实选择——以重庆石柱县辣椒产业为例 [J], 熊正贤
3.重庆石柱辣椒产业发展的问题及对策研究 [J], 马亚菊
4.全球视角下重庆石柱辣椒产业的发展 [J], 熊正贤
5.“石柱县脱贫摘帽,也有辣椒行业协会的一份功劳”——访全国人大代表、重庆市石柱土家族自治县辣椒行业协会会长谭建兰 [J], 王兴彬
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
重庆辣椒调研报告
重庆辣椒调研报告重庆是中国西南地区的特大城市，也是四川菜和重庆火锅的发源地之一。
在重庆的饮食文化中，辣椒起着举足轻重的作用。
本次调研主要针对重庆辣椒进行，旨在了解重庆辣椒的种类、产地、使用情况以及市场消费状况。
以下是对重庆辣椒调研的结果总结。
一、重庆辣椒的种类和产地重庆辣椒的种类繁多，包括谷椒、朝天椒、五指椒等多个品种。
其中，谷椒是重庆辣椒的主要品种之一，其辣度适中，风味独特，被广泛用于重庆火锅中的辣椒油制作。
朝天椒是重庆辣椒的代表性品种，以其麻辣的口感和独特的香气而闻名，被广泛用于重庆菜的烹饪中。
五指椒是一种特殊的辣椒品种，具有较高的辣度和香气，特别适合用于炒菜和炖汤。
重庆辣椒的主要产地包括重庆市渝中区、江北区、沙坪坝区等地。
由于重庆地势多山，气候湿润，土壤肥沃，适宜辣椒的生长，所以重庆辣椒的品质也比较优良。
二、重庆辣椒的使用情况重庆人民对辣椒的热爱可见一斑。
在重庆的饮食文化中，几乎每一道菜都少不了辣椒的身影。
重庆火锅是重庆人最钟爱的美食之一，而火锅底料中的辣椒油则是重要的调料之一。
重庆菜也以其麻辣的特点而著名，其中朝天椒是重要的调味品。
除了火锅和重庆菜，重庆辣椒还广泛应用于各种炖汤、炒菜和家常菜中，为这些菜品增添了独特的口感。
三、重庆辣椒的市场消费状况重庆辣椒在本地市场消费非常旺盛。
重庆人对于辣椒的热爱使得重庆辣椒成为重庆市场上的热销产品。
重庆辣椒的销售渠道主要集中在菜市场、超市和网络商城等地，这些地方都能够提供新鲜的、品质良好的辣椒供销售。
此外，重庆辣椒也逐渐扩展至全国甚至国际市场，成为了一种具有地方特色的特产商品。
最后，根据以上调研结果，可以得出结论：重庆辣椒作为重庆饮食文化的重要组成部分，有着丰富的种类和品质优良的特点，在重庆市场上有着广泛的应用和市场销售。
重庆辣椒的消费热度与市场需求在不断增长，具有很大的发展潜力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
题目：关于家乡石柱县辣椒调查报告学院：生命科学与工程学院专业：XXX级生物科学（师范类）教师：XX老师姓名：XXXXXXX学号：XXXXXXX关于家乡石柱县辣椒调查报告辣椒是我国人们喜爱的蔬菜之一，随着高效农业的推进，我国辣椒生产迅速发展，栽培面积迅速扩大，栽培技术不断提高，储藏加Tl稳步发展。
目前，石柱县现已成为“中国辣椒之乡”、“西南辣椒第一大县”和“重庆市火锅原辅料生产加工基地”。
辣椒虽只是一种蔬菜作物，但它对提高我国人们的物质生活水平和精神生活水平、保持生态环境平衡，促进农村城镇化建设及解决=三农问题做出了积极贡献。
一、调查地自然概况石柱土家族自治县（以下简称石柱县）位于渝东南部长江南岸，地处东经107°59’一108°34’，北纬29°39’- 30°33’之间。
东接湖北省利川市，南临彭水苗族土家族自治县，西南靠丰都，西北连忠县，北与万州区接壤。
县境东西宽56.2公里，南北长98.3公里，幅员3012.51平方公里。
石柱县现已成为“中国辣椒之乡”、“西南辣椒第一大县”和“重庆市火锅原辅料生产加工基地”，但石柱辣椒这一优势产业却面临全国其他辣椒产区的巨大竞争。
因此，急需对石柱辣椒的种植和加工技术以及辣椒的品质等方面进行深入创新的研究。
二、研究方法与调查内容调查采用野外实地调查、采样、访问群众以及查阅资料相结合的方法，野外实地调查主要分为样方调查和随机调查两种。
样方调查方法为，在地图上，沿石柱县东西方向将其分成长度相等的五个地段，并且分别标出每个地段所在的位置。
在每个地段按照南北方向在一条线上分别在黄河两边以及南北两山的山顶、山的中部和山底分别取八个点，在每个点周围分别做五个2乘以2的样方.随机调查方法为，在南北两山不同的地段随机走，随机调查植物并采集标本。
调查的植物种类主要为可用作城市建设的地被植物种类，并非所有的植物，这可通过植物的形态学指标加以初步判断。
三、调查工具调查所用到的工具为Gas定位仪、标本夹、直尺、样方框、相机、石柱县地图、密封塑料袋。
四、调查背景在县科委和县辣椒办的大力支持下，西南大学食品科学学院阚建全教授和刘雄教授率领其研究团队，在国家星火计划重点项目“石柱县加工型辣椒产业化技术开发与示范”、石柱县和西南大学县校合作项目“石柱辣椒主栽品种的加工适性研究”的资助下，历时两年共4次大规模采样，采集到14个主栽品种——“石柱朝天红、韩国红、艳椒425、石柱红尖椒、石柱红圆椒、干椒3号、长辣7号、川椒条子、辣丰4号、湘辣2号、湘辣4号、湘辣9号、二荆条、红辣8号”，样品覆盖了石柱县主要辣椒产地，海拔范围在200—1100米，对其鲜辣椒，干制加工、油制加工、发酵性腌制和非发酵性腌制加工后的产品品质，从“果长、果宽、果形指数、单果质量、果肉厚度、籽皮比、色差（L*、a*、b*）、辣椒红素含量、干物质含量、可溶性总糖含量、辣椒素类物质含量、SHU、辣度级别、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、综合营养评价值（ANV）、硬度、咀嚼性、不挥发乙醚抽提物含量、可溶性固形物含量、干制率、不完善椒百分率、浊度、酸价、过氧化值、挥发性酸（8种）和总酸”37个指标，深入系统地探讨了石柱辣椒主栽品种的加工适性研究。
五、调查结果（一）辣椒来源辣椒为茄科番椒属，起源于中美洲、南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地，是一种古老的栽培作物。
番椒属包括五个主要品种，1. annuum、2. frutescens 、3. chinense、4. baccatum 及5. pubescens。
为茄果类蔬菜。
根据有无辣味可将其分为两大类：一类是带有辣味的辣椒；另一类是不带辣味的甜椒，也称为青椒或柿子椒。
辣椒果实较小，多呈细角形或羊、牛角形；甜椒果实大，多为灯笼形或柿子形。
1492年辣椒从新大陆传播到欧洲，1583—1598年传入日本，17世纪许多辣椒品种传入东南亚各国。
我国的辣椒一是经东南亚沿海传到广东、广西、云南等地，现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒”；二是经丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培，故有“秦椒”之称。
现世界各国及中国各地普遍栽培，类型和品种较多。
（二）辣椒生物特性辣椒的营养价值很高，富含有维生素A和C。
其含量之多为其他蔬菜所少有的。
辣椒的辣味是由果实中含有的辣椒素含量决定的，因品种不同差异很大，其范围约0.035－0.327％之间。
辣椒青熟果实可炒食、泡莱；老熟红果可盐腌制酱；干燥后成辣椒干或磨成辣椒粉及榨辣椒油。
辣椒在温带一年生，在热带多年生。
植株高60－100厘米。
茎直立，基部木质化，分枝为双枝或三枝状，根系比番茄、茄子浅弱，主要分布在表土25－30厘米范围内，主根不发达。
叶小，单叶，互生，全缘，先端渐尖，椭圆或卵圆队花白色、淡绿色或紫色，单生或簇生。
属自花授粉植物，但天然杂交率高达10％左右。
果实为酱果，长角形、圆锤形、近圆球形，2－4心室，果梗下垂或朝天。
嫩果绿色、绿白色或紫色。
成熟后红色或黄色。
种子近扁卵圆形，淡黄色，千粒重4－6克。
发芽年限3—4年。
辣椒开花结果有一定的规律性，根据花朵着生情况可以分单生与簇生两类。
单生花类型，植株分枝性强，主茎8－10叶着生第1花朵以后，每节或隔1－2节着生1个花朵，在着生花朵的同一节位上抽生2—3条分枝，以后每一分枝隔1—2叶再现蕾开花，再生2－3个分枝，如此继续下去。
簇生花类型，植株分枝性弱，主茎着生第1花簇以后，间隔数节着生一个花簇。
每花簇着生3－4花朵或7－8花朵，在着生花簇的节位，同时抽生2－3条分枝。
辣椒生长的温度约在25~30℃左右，适合在富含有机质的沙质土壤。
辣椒在热带可以多年生，在温带一般均作一年生来栽培。
温暖干燥的气候生长。
对于土质的要求并不严格，最佳的土壤是排水功能良好（三）石柱主栽辣椒品种的品质1．石柱主栽辣椒品种的鲜果品质在质地风味和外观品质方面，石柱朝天红、艳椒425、韩国红、石柱红尖椒、石柱红圆椒和干椒3号可溶性总糖和干物质含量高。
通过对干物质含量的分析，可知辣感的强弱和干物质的含量呈明显的正相关；其中，石柱朝天红、韩国红、艳椒425、石柱红尖椒的辛辣味最强，属高辣度品种，质地好，对外来破坏力抵抗性强，适于做加工生产原料；干椒3号、长辣7号、川椒条子、石柱红圆椒辛辣味一般，属中等辣度，适于加工或鲜食；辣丰4号、湘辣2号、湘辣4号、湘辣9号四个大体形品种的辣感最弱。
使用平均营养值估算（ANV）法进行综合营养评价的结果显示，综合营养品质较好的分别是石柱朝天红、石柱红圆椒、石柱红尖椒和艳椒425；但总体来讲，营养品质指标的离散度较小，品种之间差异性并不显著。
2．石柱主栽辣椒品种干制及干制品品质采用了传统自然阴干法、传统自然晒干法、电热鼓风干燥法、微波干燥法四种干制方法。
由于微波干制过程中出现的暴腔问题严重，所以微波干制法不适用于辣椒干制的生产加工；自然晒干的干制品外观透明性较好，但辣椒红色素的在强烈日晒的室外条件下容易破坏，致使“花皮椒”的出现；阴干制品最容易受到真菌侵染，在椒身内部出现白色或灰色的菌丝体而使干制品失去商品价值，降低了其干制率，并且该法所得制品缺乏光泽度和透明度，椒身皱褶明显较多，商品外观品质较差；采用热风干制的辣椒，色泽和透明度较晒干制品差，但好于阴干制品。
由于其干制时间最短，所以没有出现“花皮椒”的现象，但是，当干制温度高于60℃时，比较容易出现椒身色泽呈暗黑色的碳化椒。
综合干制率、商品外观品质等因素，认为人工热风干制法最适合辣椒干制的工业化、规模化生产，对此工艺最重要的影响因素是干制温度，最佳的干制温度应控制在55—60℃之间。
综合外观品质、质地风味品质和其他理化指标所测定的结果，可以确定石柱朝天红、艳椒425、韩国红、石柱红尖椒、干椒3号比较适合作为辣椒干制加工的生产原料。
3．石柱主栽辣椒品种油制及油制品品质石柱朝天红、石柱红尖椒、韩国红、艳椒425这四个品种适合于辣椒油制加工；其油制加工产品不仅具有色泽红艳、辣感高、浊度低，香气浓郁的特点，而且在酸价和过氧化值方面可以得到较好的品质控制。
4．石柱主栽辣椒品种腌制及腌制品品质石柱红圆椒、石柱红尖椒、川椒条子、艳椒425等为发酵辣椒加工原料的最佳选择，具有发酵香气浓郁、质地脆嫩、滋味爽口等特点；石柱红圆椒、石柱红尖椒、川椒条子、湘辣4号及湘辣9号等品种最适宜做发酵辣椒酱，因其果肉较厚，汁液量多，成品鲜亮有光泽，形态粘稠，发酵香气扑鼻，辣度适中，且整个气味协调性好。
（四）辣椒的功效我国是最早将辣椒作为药物使用的国家之一。
《药性考》称其“温中散寒，除风发汗去冷癖，行痰逐湿”，中医用辣椒治疗胃寒，风湿等症。
椒类一般比橙含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素C含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。
丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一，它们都是最有效的抗氧化剂之一，可以使呼吸道畅通，有预防风寒感冒的作用。
1、健胃、助消化。
如前所述，辣椒对口腔及胃肠刺激作用，能增強腸胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石。
常吃青椒能预防胆结石。
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液迴圈。
此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖。
牙买加的科学家透过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水准。
5、缓解皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、辣椒有減肥作用。
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。
在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。
7、延缓衰老及青春养颜的作用辣椒最大的特点是纤维丰富和低热量，加上本身含辣椒红素和维他命抗氧化元素，多吃能延缓衰老，青春养颜。
虽然辣椒中含有丰富的维生素C，但由于维生素C不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。
尽管吃辣椒有很多好处，但是，食用辣椒应适量，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。