冠心病搭桥手术后的患者不能吃的食物

冠心病搭桥手术后的患者不能吃的食物有以下几种：

1.高胆固醇食物：包括：各种动物内脏，所有蛋黄，鱼子，虾蟹（尤其是蟹黄），贝类，无鳞海鱼（带鱼，鱿鱼）。

2.高脂食物：包括各种油炸食物，避免摄入过多食用油。

3.饱和脂肪酸：主要是各种动物脂肪，如猪油，牛油，羊油，黄油；含大量反式脂肪酸的食物，如蛋糕，珍珠奶茶，冰激凌等。

心脏手术早期恢复阶段过后需要减少脂肪，胆固醇及钠盐摄入，哪些东西不该吃？

通过少吃肥肉，油煎食物及加在食物上的脂肪（蛋黄酱尊，调味汁，人造黄油，酸奶油，肉汤等）来减少您饮食中总脂肪的量。

限制您对饱合脂肪和植物脂肪的摄入，因为它们最容易血中的胆固醇水平升高。大部分动物性食物如肉，奶油，黄油，和全脂是饱合的。另外，硬的蔬菜油脂（hardened vegetable shortenings）,棕榈及椰子油（商品食物如在烤制食物，快餐及非奶油的咖啡增白剂及whi pping toppings）属于饱合脂肪酸，不应该吃。

不要吃的高胆固醇食物包括鸡蛋（每周不要吃2－4个以上的蛋黄）；肝脏和其它脏器，五花肉及全脂奶制品（奶酪，冰淇凌）。

减少您食盐的摄入。避免常吃如罐头和即食汤，午餐肉比萨饼，速冻餐，德国泡菜，咸菜及各种快餐等高盐食物。吃特制的低盐食物或做饭时不用盐瓶而应用香菜（herb）或香料代替盐来调味。

限制含有咖啡因的饮料如咖啡和茶。

饮酒的问题可以咨询您的主管医生（我从来都不推荐我的病人饮酒）。

哪些是有益健康的食物？

含低脂肪和胆固醇及高纤维素的食物包括：

全谷物面包，面包卷及小麦谷类食品（尤其是燕麦或那些加了亚麻或亚麻籽的食物）

所有谷物：大麦，蒸粗麦粉，荞麦面，粉小麦等

棕色大米，全谷通心面及意大利面食

新鲜水果和蔬菜，纯水果和蔬菜汁

豆类（云豆，菜豆，pinto,鹰嘴豆，黑豆）和兰花豆

脱脂或1/2%牛奶，低脂豆奶

低脂奶酪或酸奶酪

豆腐，印尼豆豉

鱼（尤其是大马哈鱼，金枪鱼，旗鱼）

禽类（去皮的）

瘦牛肉，羊羔，猪肉及野味（少于4次或3－4次每周）

蛋清或替代品。

液体植物油：橄榄油，canola及花生油是最好的选择，限制其它油的食用

适度吃植物油做成的人造黄油（tub 型），低胆固醇人造黄油（推荐用植物甾脂及no tran s fat制成的）

无脂小甜饼或蛋糕，无脂布丁，gelatin,果汁冰糕，冰冷果子露（都要适度）

无脂低盐快餐如爆花生米，无盐脆饼干，烤chip,麦片等。

其它无咖啡因的如绿茶，草茶，无咖啡因咖啡等。

1 冠心病的饮食防治

治疗目的：控制总热量、脂肪及碳水化合物的摄入，减轻体重，降低血脂。

1.1 热能比例要合理西方国家例如美国，目前居民的膳食中，由碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的热能分别占热能的40％、42％、12％，而我国则三者的比例分别为60％～70％、16％～20％、10％～14％，从预防冠心病的角度看，我国人民的膳食构成比较合理。1.2 减少饱和脂肪酸的摄入量，增加多不饱和脂肪酸的摄入量前者动物脂肪中含量多，后者植物油中含量多并有降低胆固醇的作用。常用的菜籽油、豆油、花生油、麻油、玉米油、葵花籽油等，富含不饱和脂肪酸。动物脂肪，如肥肉、猪油、乳制品（全乳、乳脂、奶油、乳酪）等，则富含饱和脂肪酸。

1.3 适当限制胆固醇每日从食物摄取的胆固醇以＜300 mg（300 mg的胆固醇约相当于2两肥肉，或4两瘦肉，或1个鸡蛋中的胆固醇的量）为宜，对合并高胆固醇血症者则宜＜200 mg。

1.4 多吃粗粮、蔬菜、瓜果粗粮较精白粮具有更多的食物纤维、维生素和有益的微量元素。瓜果类食物富含维生素、无机盐等，尚含有果胶，能降低血脂，因此冠心病患者在饮食调配上可适当增加这类食物。

1.5 经常食用降低血脂的食物如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。他们通过人体试验，证实能降低血脂。

少食或忌食食物

主要有动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等；肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉；动物的脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子；软体动物及贝壳类动物以及糖、酒、烟、巧克力等。