家常腊八粥的做法

家常腊八粥的做法

中国农历腊月最重大的节日，是农历十二月称腊月，十二月初八，古代称为“腊日”，俗称"腊八节"。腊八节在中国有着很悠久的传统和历史，在这一天做腊八粥、喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”，你想好腊八节吃什么了吗?在此长沙新东方烹饪学院为你献上美味腊八粥，愿你来年平安健康、一帆风顺、年年有余!

制作腊八粥的材料：

主料：大米30g、小米30g、糯米30g

辅料：薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g玉米碜50g

腊八粥的做法：

1、准备好所需食材

2、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡

3、大米、小米和糯米清洗干净

4、和1中浸泡充分的各种原料混合

5、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅

6、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气

烹饪技巧

1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。

4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可。

6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。