餐桌礼仪培训ppt模板
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商务礼仪培训之餐桌礼仪培训28页PPT
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
商务礼仪培训之餐桌礼仪培训
1、纪律是管，就难以成功。
3、道德行为训练，不是通过语言影响 ，而是 让儿童 练习良 好道德 行为， 克服懒 惰、轻 率、不 守纪律 、颓废 等不良 行为。 4、学校没有纪律便如磨房里没有水。 ——夸 美纽斯
5、教导儿童服从真理、服从集体，养 成儿童 自觉的 纪律性 ，这是 儿童道 德教育 最重要 的部分 。—— 陈鹤琴
餐桌礼仪ppt课件
檫干净
1. 注意清洁卫生：在餐桌上，不仅要擦拭桌面，还要注意清洁装饰物、餐具和餐 垫等。同时，餐前洗手也是很重要的，可以使用餐巾纸擦干手，并且避免用餐前 用手触碰食物。 2. 表现细致入微：在处理餐具时，要保持恰当的动作和姿态，细节体现专业。如 使用餐叉时，左手放在桌边，右手握住叉柄，并注意用叉子的锯齿面放向外侧。 在餐后整理餐具时，可以使用餐巾纸擦拭干净，并将其放置在相应的位置上。 3. 避免过度挑剔：在用餐时，要尊重主人的安排，享受美食的同时，要注意避免 过度挑剔或过分强调自己的口味。如果因个人原因不喜欢某道菜，可以稍微品尝， 然后慢慢将其移开或者不吃，但不应当出言咒骂或者令人不安。
2. 餐具材质的保养方法：如何正确清洗和储存不同材质的餐具；如何避免餐具在使用过 程中出现变形、破损等问题。
3. 餐具材质对身体健康的影响：一些材质的餐具（如塑料、木质）可能会产生有害物质， 影响人体健康；而其他材质（如不锈钢、玻璃）则相对安全，对人体健康没有负面影响。 因此，选购餐具时需要注意材质的安全性问题。
倒酒技巧
1. 倒酒的顺序：先倒白酒，再倒红酒，最后倒啤酒。并且在倒酒时要注意酒瓶和杯子的位置，与用餐者 的位置相对应。 2. 倒酒的量：一般倒满杯子的1/3到1/2即可，不应该倒得太多或太少，以避免浪费或让用餐者感到不 舒服。 3. 倒酒的技巧：倒酒时应该保持手稳，倾斜酒瓶使酒流入杯子，不要让酒流到杯子的边沿，以免造成溢 出或污染杯子。
餐具数量
应根据用餐人数和菜式数量进行合理搭配，不过也需要注意不要过分浪费。一般 情况下，一人一套餐具（包括餐盘、餐刀、餐叉、餐匙和酒杯）就能满足需求， 同时还需要根据菜式提供适量的梭子、筷子和勺子等辅助餐具。
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就座礼仪
中西餐餐桌礼仪知识培训教育教学课件PPT模板
秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。 秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢秋；风这拂时面候，，已也带只上有些那凉落意蕊，还把在那飞低舞矮了的，小但草它吹也得是枯刚黄刚。凋柳零条下也来直的不啊起！腰这了翻，飞只的微黯微淡地的摇秋一，摇把，我仿又佛吹是回在昨哀天怨。秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。
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秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。
秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直
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摇条一也秋摇直风，不拂仿起面佛腰，是了已在，带哀只上怨微些秋微凉的地意，沧摇把桑一那呢摇秋低；，风矮这仿拂的时佛面小候是，草，在已吹也哀带得只怨上枯有秋些黄那的凉。落沧意柳蕊桑，条还呢把秋也在；那风直飞这低拂不舞时矮面起了候的，腰，，小已了但也草带，它只吹上只也有得些微是那枯凉微刚落黄意地刚蕊。，摇凋还柳把一零在条那摇下飞也低，来舞直矮仿的了不的佛啊，起小是！但腰草在这它了吹哀翻也，得怨飞是只枯秋的刚微黄的黯刚微。沧淡凋地柳桑的零摇条呢秋下一也；，来摇直这把的，不时我啊仿起候又！佛腰，吹这是了也回翻在，只昨飞哀只有天的怨微那。黯秋微落淡的地蕊的沧摇还秋桑一在，呢摇飞把；，舞我这仿了又时佛，吹候是但回，在它昨也哀也天只怨是。有秋刚那的刚落沧凋蕊桑零还呢下在；来飞这的舞时啊了候！，，这但也翻它只飞也有的是那黯刚落淡刚蕊的凋还秋零在，下飞把来舞我的了又啊，吹！但回这它昨翻也天飞是。的刚黯刚淡凋
儿童用餐礼仪PPT课件模板幼儿园小学生餐桌碗筷餐具礼仪知识培训 (1)
文明就餐公约
1、就餐人员应遵守校规校纪，讲文明、讲礼貌，共同创造一个良好得就餐环境。 2、就餐时发生意外（如：身体碰撞、汤水外溅等），要相互谅解，不要恶语向对，拳脚相加 。在餐桌上，如遇咳嗽、打喷嚏，要把头扭向一边，并用手帕或纸巾捂住口、鼻，千万不可张 开嘴巴大打喷嚏。
3、请就餐人员自觉维护环境卫生，不要随地吐痰，不要随手扔垃圾，不要将饭菜倒在地上。 4、餐具为公共物品，就餐人员严禁将餐具带出餐厅。 5、就餐人员要爱护食堂得设施、设备及餐具，发现损坏，及时报告。 6、就餐人员要养成勤俭节约、爱惜粮食得好习惯，不要故意浪费，糟蹋粮食。
餐盘一定轻摆放，上下对齐真漂亮。
你用餐后把饭桌收拾干净了吗？
你每餐倒掉多少饭菜啊？
铺张浪费得盛宴，在很多国家早已被摈弃了，避免浪费在许多国家并不被看作美德，只不过是理 所应该得行为。法国人在中餐馆或者希腊餐馆等菜量较大得地方就餐，也会“吃不了兜着走”。在 新加坡、韩国等国，对食物得节约意识也非常强，新加坡得餐馆都为顾客准备可以在微波炉里使用 得打包盒，顾客即使和商务客户一起用餐也会理直气壮地要求打包。
集体用餐 如何文明地集体就餐呢？
集体就餐基本规范
文明就餐，讲究公共礼仪。遵守秩序，讲究卫生，爱惜粮食， 尊重礼让，吃相文雅。
一、遵守秩序。在规定得窗口，自觉排队打饭，不插队，有急 事得同学应主动照顾。
二、讲究卫生。饭前要洗手和冲洗餐具。 三、爱惜粮食。不挑食，不乱倒剩饭剩菜，爱惜粮食。 四、尊重礼让。要注意谦让，摆放餐具时相互礼让，不抢先、 拥挤。 五、吃相文雅。不大声喧哗，不端着碗走来走去，养成良好得 习惯。
正确使用筷子(禁忌)
敲筷 不能用筷子敲打碗得边缘； 塞筷 不能夹着多种菜肴一次性塞进口中； 空筷 不能夹起了食物，不吃又放回去； 舔筷 不能用舌头去舔筷子； 指筷 不能一边说话，一边像指挥棒似得舞着筷子，或指着别人。
餐桌入座进餐礼仪培训PPT
进餐时主要礼仪
进餐主要的礼仪
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不 要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以 后再喝。
有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发 出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是 和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
刀叉Байду номын сангаас
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内 取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以 换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可 放在叉子平面上，用刀子整理一下。
进餐时主要礼仪
中餐
不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯，最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住 自己的嘴巴.传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。
西餐
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一让 三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷 .也可以把离客人或长辈远的菜肴送到 他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜 是一个一个往上端的.如果同桌有领导 ,老人,客人的话.每当上来一个新菜时 就请他们先动筷子.或着轮流请他们先 动筷子.以表示对他们的重视
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面 吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自 己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或 放在事先准备好的纸上，进餐时不要打 嗝，也不要出现其他声音。如果出现打 喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要 说一声“真不好意思”、“对不起”“ 请原凉”之类的话，以示歉意。
餐桌礼仪培训课件(PPT 78页)
食物转到主客面前，主客别推让太久，吃过别 忘赞美一下。如系主人亲自烹调食物，更应予 以赞赏。
吃饭:提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入 口里，表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭 碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
主人挟菜给你时，一定要用高兴的态度接受，为 了礼貌，就算不喜欢那道菜也要接受。
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要 招呼两侧的女宾
上图为英式 休息时（图１） 完毕时（图２）
下图为法式 休息时（图３） 完毕时（图４）
请客的礼仪
把握时间
请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10
分钟，这是非常体贴的客人，注意掌 握，自然宾主皆欢。
饭店宴客座位安排
方桌座位安排１
大門
在家宴客座位安排
们 辈 晚
餐巾的礼仪
西餐用餐順序
一般所说的西餐，上菜時依序一 道一道端出。其順序是：
1.汤、面包 2.沙拉 3.主菜(肉类) 4.热咖啡
餐具的使用順序
说明： 餐具使用順序由外而內。
如何召唤侍者呢?
1.拍手 2.嘴巴喊 3.彈指头
4.眼睛示意 5.点头示意
說明：
眼睛示意，手轻挥摆。 女士点头即可。 男女一起時,由男士召喚。
用餐期间，基本上双手都在桌面以上， 手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背 上
用餐时须温文而雅，从容安静，不能急 躁。
吃相
长辈开动后，晚辈才能开动。 使用公筷公匙，自用餐具不可伸入公用餐盘夹取
菜肴。使用餐具时，不能撞出声音。 如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时
候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来 拣去，甚至搅拌！通常看准了拣距离自己最近的 那部分。
吃饭:提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入 口里，表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭 碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
主人挟菜给你时，一定要用高兴的态度接受，为 了礼貌，就算不喜欢那道菜也要接受。
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要 招呼两侧的女宾
上图为英式 休息时（图１） 完毕时（图２）
下图为法式 休息时（图３） 完毕时（图４）
请客的礼仪
把握时间
请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10
分钟，这是非常体贴的客人，注意掌 握，自然宾主皆欢。
饭店宴客座位安排
方桌座位安排１
大門
在家宴客座位安排
们 辈 晚
餐巾的礼仪
西餐用餐順序
一般所说的西餐，上菜時依序一 道一道端出。其順序是：
1.汤、面包 2.沙拉 3.主菜(肉类) 4.热咖啡
餐具的使用順序
说明： 餐具使用順序由外而內。
如何召唤侍者呢?
1.拍手 2.嘴巴喊 3.彈指头
4.眼睛示意 5.点头示意
說明：
眼睛示意，手轻挥摆。 女士点头即可。 男女一起時,由男士召喚。
用餐期间，基本上双手都在桌面以上， 手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背 上
用餐时须温文而雅，从容安静，不能急 躁。
吃相
长辈开动后，晚辈才能开动。 使用公筷公匙，自用餐具不可伸入公用餐盘夹取
菜肴。使用餐具时，不能撞出声音。 如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时
候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来 拣去，甚至搅拌！通常看准了拣距离自己最近的 那部分。
儿童用餐礼仪PPT课件模板幼儿园小学生餐桌碗筷餐具礼仪知识培训 (2)
互动游戏“动一动”
看谁夹得快 提问：你平时是如何使用筷子得？ “动一动”：进行比赛夹绿豆。看谁得姿势最准确、夹得绿豆最多。
• 开启餐桌文化 • 得奇幻之旅
情景模拟“演一演”
情景一
1、一家五口在饭店里吃饭，分别是爷爷、奶奶 、爸爸、妈妈和你。 2、请你邀请你得长辈们 入座用餐及离席。
大家来找茬！！！ 找出他们在吃饭过程中犯了哪些错误。
Hale Waihona Puke 免显得过于铺张。情景三
• 情景三：在饭店就餐完之后，你该如何使用牙签？作为主人得你，服务生询问你“哪一位结账？” 时候，你该如何做？作为客人得你又该如何做？
餐后礼仪
• 用餐完毕之后，要轻轻得放下碗筷，用餐巾纸将口唇部擦拭干净，离开位置时动作要轻，并及时与 主人打招呼，表示谢意。
• 有人喜欢在餐后剔牙，这个动作很不雅，应尽量避免。如果实在需要，去卫生间处理最好不过，如 果非要在餐桌上完成，应用一只手捂住自己得嘴巴，另一只手剔牙。
情景一
就座和离席 （1）应等长者坐定后，方可入座。 （2）席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。 如女士座位在隔邻，应招呼女士。 （3）用餐后，需等男女主人离席后，其他宾客方可离席。 （4）坐姿要端正，与餐桌得距离保持得宜。 （5）在饭店用餐，应由服务生引领入座。
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” 圆桌
认识餐桌礼仪？
• 餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善得制度，特 别是经曾任鲁国祭酒得孔子得推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所得重要 方面。
• 餐桌礼仪在中国人得完整生活秩序中占有一个非常重要得地位，用餐不单是满足基本生理需要得方 法———也是头等重要得社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你 是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
中西方餐桌礼仪知识教育培训入座进餐注意事项说明PPT模板
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餐桌礼仪培训课件PPT课件(44页)
茶道
❖ 在日本，人们普遍喜欢喝茶，久而久之， 形成了“和、敬、清、寂”四规的茶道。 茶道具有参禅的意味，重在陶冶人们的情 趣。它不仅要求优雅自然的环境，而且还 有一整套的电信、泡茶、献茶、饮茶的具 体方法。
韩国饮食文化
韩国饮食文化
韩国料理 餐具 韩国传统餐桌的摆法 餐桌礼仪
韩国料理
韩国饮食特点十分鲜明， 烹调虽多以烧烤为主，但口 味非常讨中国人的喜爱。与 中国料理不同的是，韩国料 理比较清淡，少油腻，而且 基本上不加味精，蔬菜以生 食为主，用凉拌的方式做成， 味道的好坏全掌握在厨师的 手指中。尝过韩式白菜泡菜 的客人都对这个韩国饮食文 化中的“国粹”难以忘怀。 韩式烤肉以高蛋白，低胆固 醇的牛肉为主。
用这种矮餐桌——“床”。传 统韩国饮食的餐桌摆法一般 是将准备好的菜一次全部上 齐为原则，每种菜的位置也 是固定的。根据摆桌的方法 和种类可分为粥床、饭床、 面床、酒宴床、交子床。
韩国传统餐桌的摆法
一般来说，主要用于摆饭 和菜的桌子叫饭床，一人吃的 饭桌叫独床，两人吃的饭桌叫 兼床。独床饭桌有３碟、５碟、 ７碟、９碟、１２碟等叫法， 数字是指除了饭、汤、泡菜、 作料以外的菜碟数。３碟是一 般平民的摆法，５碟是富裕的 平民，７碟是新郎、新娘的餐 桌，９碟是一般平民最高级的 宴请，１２碟是宫廷中献给国 王的御膳。
交际习俗
❖ 日本是以注重礼节而文明的国家，讲究言 谈举止的礼貌。日本人见面时，要互相问 候致意，鞠躬礼是日本最普遍的施礼致意 方式，一般初次见面时的鞠躬礼是30度， 告别时是45度，而遇到长辈和重要交际对 象是90度，以示尊敬。妻子送丈夫，晚辈 送长辈外出时，弯腰行礼至看不见其背影 后才直起身。在较正式的场合，递物和接 物都用双手。在国际交往时，一般行握手 礼。