江米面粘豆包的做法
东北粘豆包的做法是什么
东北粘豆包的做法是什么东北粘豆包是我们常见的一种包子，也是非常的好吃的，营养价值也是非常的高的，我们要做的就是好好的学习这样的做法，做给自己的家人和朋友吃吧，在我们的日常生活中，会有很多的烹饪的手法和小窍门是值得我们去学习的，好好的学习这样的一些技巧也是非常的好的。
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用；4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
红芸豆红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。
根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。
山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。
岢岚县为全国红芸豆出口基地。
每百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
东北粘豆包的的家常做法，东北粘豆包怎么做好吃一、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时二、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干三、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀四、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适五、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时六、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢七、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
黄米面粘豆包的做法
黄米面粘豆包的做法
黄米面其实就是黍子去皮之后碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。
在北方这是主要的粮食之一，而且黄米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，
还可以帮助我们做到益阴、利肺、利大肠的功效。
下面我们去看看黄米面粘豆包的做法。
黄米面的作为一种粮食，所以说一般的人群都比较适合食用，尤其是身体比较虚弱，经常会受到一些疾病影响的人，更适合吃黄米面，给你的身体提供更多所需要的营养和各种成分。
★主料
黄米面一半
普通面粉一半酵母粉红豆馅
黄米面粘(nian)豆包的做法步骤
1. 将黄米面与面粉混合，放入适量酵母粉，加温水，和成光滑面团，放置温暖处发酵。
因为有黏米面，所以，面团不会发的很大。
2. 将发好的面团分成小面团，擀成稍厚的大概10cm直径的饼，加入红豆馅，包起来，整形
3. 包好的豆包放入锅内，静待15分钟，上火蒸，水开后，15分钟
★小贴士
这次的豆包用的是黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，
熟了以后很黏。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
但是身体燥热者不宜服用。
黄米面粘豆包其实是比较传统的一种吃法，但是现在随着人们对美食的一种需要，黄米面以不同的形式为我们的身体健康服务着，但是要注意如果是身体燥热的人，却不适合食用，这样不利于我们的健康。
粘豆包用发酵吗
粘豆包用发酵吗文章目录*一、粘豆包用发酵吗*二、粘豆包的工艺标准*三、粘豆包的营养价值粘豆包用发酵吗1、粘豆包用发酵吗粘豆包制作过程需要发酵。
粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面和小豆馅自制而成。
粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物。
目前在中国各个地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。
2、粘豆包制作方法一“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。
待发出酸味,开始用手揉面。
这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高。
一般传统发面的人应该是家里相貌较好,性格温和,善良的人,据说这样发出来的面就如其人一般,入口细滑,带有丝丝甜意,色泽金黄。
制馅，将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。
这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要,如果干了或者稀了,都意味着馅料的失败。
需要费时调好。
糖量最好少一些,防止口味不同。
揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入铺有波罗叶或梨树叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。
(也可不放苏子叶或梨树叶,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)。
3.粘豆包制作方法二红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。
冻粘豆包蒸前需解冻吗(冻粘豆包蒸前需解冻吗多久)
冻粘豆包蒸前需解冻吗（冻粘豆包蒸前需解冻吗多久）粘豆包是东北的一款传统小吃，一般冬季制作，因为天气寒冷，所以保存的时间长，不过也意味着打开之后都是冻了的粘豆包，这种情况怎么蒸呢？冻粘豆包蒸前需解冻吗先化冻再蒸，直接蒸豆包上有水分，会烂掉的粘豆包，又称黄豆包或豆包。
它是一种源于满族的豆沙包类食物。
满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。
一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。
粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
冻粘豆包怎么蒸不粘锅1.一般来说，只要是好的粘豆包都得粘锅，没有好办法，为了减少粘豆包粘锅，屉布是一定要放的，可以先浸湿了，再烹就好点，最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸，旺火足气10-15分钟。
2.这种方法，比较省事，我们可以在蒸豆包的时候，在豆包下面放一个白菜叶，这样，豆包即使很粘，也都粘在菜叶上了，我们连同白菜叶一块吃就可以了。
粘豆包蒸多久做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
粘豆包的做法1.原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅2.玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟3.这是饧发好的面团，出现了裂口，那也不担心，是正常的，因为面团比较干的缘故4.将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团5.将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口6.收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅7.锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟烹饪技巧根据自己的口味，改变玉米面和黄米面的添加比例，口感及颜色会有不同。
大黄米面粘豆包的做法
大黄米面粘豆包的做法
材料：
- 大黄米面
- 粘豆包
- 沸水
步骤：
1. 在一个大碗中倒入适量的大黄米面。
2. 用沸水冲泡大黄米面，搅拌均匀直至形成糊状。
让糊状面粉静置片刻。
3. 将粘豆包放入另一个容器中。
4. 在另一个锅中烧水，待水沸腾后，将粘豆包倒入锅中。
5. 根据包装上的指示，煮沸一段时间直到豆包变软。
6. 将煮熟的粘豆包捞出，加入碗中的大黄米面中。
7. 搅拌均匀，确保粘豆包和大黄米面均匀混合。
8. 盖上盖子，静置一会儿，让大黄米面吸收粘豆包的味道。
9. 最后根据个人口味可选择添加一些调料，如盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。
温馨提示：可根据个人喜好添加适量的调味料和配菜，如蒜末、葱花或香菜碎等。
这是一道简单又美味的大黄米面粘豆包料理，希望您喜欢！。
东北粘豆包
东北粘豆包主料：黄米面，干面粉，辅料：红小豆，发酵粉，调料：白糖，桂花酱适度1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时;2、红豆河沙整洁，放进高压锅中压15分钟，压好后开盖重新加入白糖、少许素油，用力将红豆炖煮，放进适度桂花酱烘烤成豆沙;3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
白芸豆，玉米面，糯米面，绵白糖，盐1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
2、煎至红芸豆软烂时，如果锅中除了水分可以好像出，重新加入足量的绵白糖，将稀出的水分稳步煎干活，再放一小勺盐，沿一个方向烘烤至豆子软烂，锅底变干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。
4、酵母提温水吸收，一点点放入面粉中，一边倒一边用筷子混合光滑，混合至面团可以黏合又不黏手为最合适。
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
6、捏一小块面团在手心压扁，放进小块豆馅，一手压住面团，一手用拇指和食指慢慢向上发推面团至伸直。
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。
8、锅中水上开后，放进装袋的粘豆包，煎十五分钟左右即可。
火不要太多，煎的时间不要太短，否则黏豆包难碎裂。
红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母1、白芸豆提清水放进冰箱煮沸一夜，提四倍以上的水大火煮沸，小火煎约一个半小时;2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合光滑;4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;5、将面团用手揣着元显恭，砌上保鲜膜，放在温暖处蒸煮两个小时;6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;7、将面团收口向上，两手将面团转动团圆即可;8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
怎样自制粘豆包
怎样自制粘豆包关于《怎样自制粘豆包》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粘豆包的服用和制做历史时间早已有数百年了,在很早以前大家就拥有它的做法.粘豆包说白了是种含有黏性的食材,其关键的原材料的小黄米,历经一系列的繁杂的工艺流程制做而成,在古代它较大的用途便是用于填饱肚子.在那时是一种十分广泛的食材.由于关键原材料是小黄米因此它有着小黄米的全部的营养元素.在这个以稻米主导食的时期可能有很多人都不清楚小黄米是啥东西,但是也是有许多人还会继续隔三差五的用小黄米还制做粘豆包.高新科技比较发达的如今大家早已能够在自身的家中亲手做这类能够服用的粘豆包了.粘豆包是一种来源于满州的食品.满洲人传统式上喜爱黏性的食品,有益于在严寒的气温里长期地开展户外活动游戏,如捕猎等.现阶段在满州地域十分的广泛.粘豆包一般是在冬天刚开始的情况下制做,随后放进室外的缸中储存越冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半天,随后淘净碎石子,叫"洗米",以后晾一大半干,碾成面,再用凉水揉面,像做白面馒头那般开展"发醇".待传出怪味,刚开始用力和面.它是头一步.第二步是制馅.将赤小豆或大芸豆煮开(不能煮皮破),倒成红豆沙酱,放进泥沙糖,攥形核头疼的馅团,预留.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里边,团成豆包状,放进波罗叶(苏子叶)的屉中火灾蒸二十分钟,就可以起锅.粘豆包有多种多样食用方法.可蘸白砂糖吃,吃其甘甜粘;也可拍出小饼形用食油煎吃,品其香松脆;小朋友们冬天里还愿啃冻豆包,练其牙,吃着玩.再繁杂一点,可滚上炒过的黄豆面吃,又增加了一种糊香豆味,称为"驴打滚儿".粘豆包里边数最多的带有的成份是木薯淀粉,其功效较大的是用于果腹.所以说如果是要减肥瘦身的美女们就不宜吃太多了.如今你,粘豆包的用餐也不是那麼的简易了大家在这里粘豆包里边放进各式各样自身喜欢的食物来提升粘豆包的口味和味儿.愈来愈多的人也喜爱上吃粘豆包.。
豆包怎么蒸 怎样蒸豆包
豆包怎么蒸怎样蒸豆包豆包这种面食是人们应该都不陌生，这基本上是每家每户都会吃的一种食品尤其是在过年的期间，豆包是标志性的一个食品。
豆包这种食品吃起来的口感是非常绵软的，并且营养成分也不低因此也是很受人欢迎的，蒸豆包的火候以及时间对于豆包的味道影响是非常大的，那么下面就来详细介绍一下豆包怎么蒸?一、东北粘豆包材料红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母做法1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀;4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。
火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
二、柳叶豆沙包材料面粉500克，红豆沙，水270克，酵母粉5克做法1.将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团(我用的是面包机和面程序揉的面)，发酵至原体积的2倍大2.发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成20份3.剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。
包入豆沙，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。
稍微整理一下形状4.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可5.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖子，拿出来即可三、粘豆包材料【皮儿料】：1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面，一般韩国超市有卖大黄米)2杯糯米面，1.5杯玉米自发蛋糕粉(Cornmuffinmix)，半杯白面【馅料】：大芸豆两杯，¼杯白糖，一汤勺菜油做法1、皮儿料的制作：将【皮儿料】4种粉料混合，用1½杯温水调和，揉成面团，醒面一至两小时。
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江米面粘豆包的做法
粘豆包是东北的一种特色干粮，有不少人都非常喜欢吃这种干粮，粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜欢吃的，那么这种江米面粘豆包的做法都有哪些呢，这是大家都非常想知道的，因此下面我们针对江米面粘豆包的做法这个问题一起来了解一下。
对于江米面粘豆包大家都非常的熟悉，而且大家也都非常的喜欢吃，因此大家都想了解江米粘豆包的做法，这样才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包，下面一起来看看。
江米面粘豆包
材料
主料：江米面，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法
1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红豆馅粘豆包
材料
水300克，汤圆粉400克，豆沙馅
做法
1.按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。
2.将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉
2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。
6份黄米面，加牛奶混合成团即可。
加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。
如果不喜欢玉米面也可以不放
3.放在温暖的地方醒发
4.如图略微发起即可
5.面团分成适合大小的剂子
6.取一份压扁
7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开
8.慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆
9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。
通过上面文章的介绍，相信大家都了解了江米面粘豆包的做法，您看是不是很简单呢，其实做出好吃的江米粘豆包没有那么困难，只要您学会了做江米粘豆包的步骤，您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。