酒水部主管工作职责范本
酒水主管岗位职责
酒水主管岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：餐饮部经理
直接下级：酒水员、吧员
[岗位职责]
●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。
●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。
●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律
执行情况。
●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。
●做好岗位培训工作并作定期检查。
●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。
●定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。
●合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。
●与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服
务工作。
●对工作方法的改进或提高有建议权、对非酒吧员工进入柜台内有
制止权、对吧台库房存货有盘查权。
超市酒水管理岗位职责（共9篇）
超市酒水管理岗位职责（共9篇）第1篇：酒水员岗位职责（一）工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
酒店酒吧主管岗位职责(共6篇)
酒店酒吧主管岗位职责〔共6篇〕第1篇：酒吧主管岗位职责酒吧主管岗位职责〔一〕酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，进步员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况〔库存、销售〕制定进货方案交至采购部按方案采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作效劳流程，操作标准、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监视员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
〔二〕、酒吧主管的工作流程：1、营业前〔1〕召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；〔2〕传达领导指示，做到不遗漏；〔3〕安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；〔4〕做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中〔1〕巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；〔2〕检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；〔3〕处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；〔4〕解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后(1)检查所有吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
(三)、酒吧部长工作程序及标准1、营业前〔1〕参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。
〔2〕填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。
〔3〕带着吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。
2、营业中：〔1〕带着吧员微笑效劳每一个宾客与同事。
〔2〕监视酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
〔3〕解决吧员之间或吧员与效劳人员之间问题，处理要得当。
〔4〕听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。
酒吧主管岗位职责
酒吧主管岗位职责
酒吧主管是负责领导和管理酒吧日常运营的职位，其职责涵盖多个方面，主要包括：
1. 人事管理：负责招聘、培训、安排和管理员工，确保所有员工能够完成自己的工作任务，并且工作积极、有效率。
2. 酒水管理：负责酒吧酒水采购、管理和盘点，确保存货量和品质符合酒吧的要求和标准。
3. 营销策划：负责制定并实施酒吧的市场营销策略，在规定的预算范围内制定各种促销活动，增加酒吧的知名度和吸引力。
4. 客户服务：关注客户感受，提供优质的酒吧服务，确保客户满意度达到理想状态，并及时解决顾客投诉问题。
5. 成本控制：负责管理酒吧的成本控制，按照管理标准和预算要求进行计划、监控、分析和调整，尽可能降低酒吧的运营成本。
6. 安全管理：负责酒吧的安全管理工作，对员工安全、饮酒安全、应急措施和应对突发事件等进行有效预案和协调安排。
7. 环境维护：负责酒吧的环境卫生和维护工作，保障酒吧的舒适性和干净卫生，确保酒吧能够为顾客提供高品质的用餐体验。
8. 上级要求的其他工作：负责上级领导交给的其他工作，如财务管理、市场调研、员工培训等。
总体而言，酒吧主管职责重要，任务繁忙，工作精细程度要求高，需要富有商业头脑，组织协调能力、人际关系能力、团队管理能力、沟通表达能力、业务分析能力和创新能力。
酒吧主管岗位职责5篇
酒吧主管岗位职责5篇酒吧主管岗位职责11、根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。
工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。
2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
3、熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。
4、控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。
5、检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。
6、培训本部门的员工管理的意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。
7、掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。
8、合理的`安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。
9、审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。
10、与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。
11、定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。
12、负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。
酒吧主管岗位职责2职责描述：1、负责业务线策划、招商、引入等2、监督检查餐饮商铺日常工作3、核算租金等收入4、对餐饮业务线收益负责'任职要求：1、专科及以上学历；2、食品、餐饮管理专业优先，有大型企业餐饮管理或团餐企业管理工作经验（2年以上）；3、善于自我学习，有创新意识；4、沟通能力强，客户服务意识好。
酒吧主管岗位职责31、负责所属吧台日常管理工作。
包括领货、编制销售报表、填写采购单。
2、负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，安排所属员工的工作岗位。
3、负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。
如有不妥及时上报。
4、指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。
酒主管岗位职责16篇
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名目【第1篇】酒店销售主管岗位职责1、负责贯彻落实公司的营销策略、政策和方案；2、负责市场调研和需求分析；3、负责年度销售的猜测，目标的制定及分解；4、确定销售部门目标体系和销售配额；5、负责对行业市场的目标客户进行攻关，并帮助经销商进行市场开拓；6、负责销售方案的分解、落实，并进行跟踪与评估。
【第2篇】z酒店保安部主管岗位职责酒店保安部主管岗位职责:1、帮助部门经理做好日常事务工作,做好部门经理的助手,努力完成经理布置的各项工作任务,直接向部门经理负责;2、努力提高酒店竞争意识,提高业务管理水平,办事乐观、仔细负责、讲求效率,树立全心全意为来宾服务、确保来宾平安的思想,作风正派,不谋私利,有勇于献身的精神;3、督导各保安员履行其职责,详细检查各项保安措施的落实,指导开展群众性平安防范工作;4、详细处理当值期间发生的顾客或雇员违法乱纪问题,并负责分管本部员工的培训和考核;5、针对下属员工的思想状况和值勤状况,编制培训方案,辅导新招进的见习保安员,常常对下属员工进行职业道德、竞争意识方面的教育,提高保安部的整体素养;6、负责本部人员的考勤、考核工作,并负责消防防范布置及检查工作。
【第3篇】酒店餐厅主管岗位职责素养要求酒店餐厅主管岗位职责及素养要求上级:中餐厅经理下级:中餐厅领班岗位职责1、帮助餐厅经理处理餐厅日常事务,包括雇员培训,餐厅销售、成本及其他。
2、帮助餐厅经理掌握和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客满足程度、业务推广、营业成本、卫生清洁状况。
3、帮助餐厅经理协调及管理餐厅事物,指导餐厅开展快速、有效及礼貌服务。
4、与雇员建立并保持亲密联系。
5、在餐厅经理指导下,使员工熟悉及了解餐厅,对其表现进行评估,召开职工评议会议。
酒水部主管岗位职责
酒水部主管岗位职责1、协助经理负责制定吧台酒水服务程序和标准并组织实施。
2、根据营业情况合理安排员工班次，监督和指导员工正确工作.3、协助经理负责建立并实施酒水质量检查控制制度,杜绝酒水浪费现象.4、负责检查吧台物品、设备和用具的领用和管理工作，进行物品申购计划工作.5、亲自参与重点宾客的出品操作工作，正确处理客人投诉确保优质出品。
6、负责检查作帐工作,协助经理做好酒水成本控制。
7、负责吧台的设备维护与保养工作.8、负责协助酒水单的制定和价格的核算,组织各种酒水促销活动,不断开发新产品全方位满足客人需求.9、定期对员工进行业务培训，督促员工遵守餐厅的各项规章制度，协助经理对本部门员工进行业务考核评估.10、及时认真的完成上级指派的其他工作。
吧台领班岗位职责1、带领吧员实施吧台服务标准与程序，督促员工始终保持吧台的服务水准。
2、负责酒水统计以及调制酒品的规格检查工作，确保酒水质量.3、督促员工按正常程序做帐，杜绝做弊行为。
4、协助经理、主管制定酒水推销计划，并认真组织实施.5、负责吧台酒水的申领、补充等日常管理工作.6、保持并检查吧台内的清洁卫生及员工个人卫生。
7、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作.8、负责下属员工的业务指导工作，提高员工业务和技能水平;9、合理安排工作，监督本部门员工认真执行餐厅各项规章制度。
10、完成经理和主管布置的其他工作；酒水吧员岗位职责1、提前5分钟到岗,参加班前例会。
2、严格遵守宾馆各项管理制度，按照餐饮部规定着装。
3、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作.4、开餐前负责检查各种酒水、香烟库存,发现有短缺品种或储备不足时应及时到烟酒库领取，当日断货的烟酒品种要制定烟酒估清单，并及时通知前厅经理，以使之及时传达给服务员。
5、开餐后，保持饱满的精神状态,树立餐销部良好的工作形象.6、对于服务员开据的烟酒单要严格核对,发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正.7、收银员收款时要认真协助其核对烟酒的消费量,确保准确无误。
ktv主管岗位职责（精选13篇）
ktv主管岗位职责（精选13篇）ktv主管篇11、在音响主管的领导下，做好音响设备的运作工作。
2、音响领班在音响主管的领导下进行工作，负责全班的行政技术工作。
3、音响领班需热爱本职工作，对工作认真负责。
在工作中带领员工严格按工作程序进行，熟悉各种并带领员工认真执行，填写工作记录。
4、认真分配员工的工作，随时进行巡视，并做好事件处理以及督促设备维修。
5、熟悉设备运行情况，了解餐饮部大型活动的安排，协助主管合理安排人员，以保证工作正常运行。
6、严格要求自己，以身作则，做好本组工作，防止事故发生。
7、确实施行礼貌服务。
8、主管不在时，负责代理主管工作ktv主管岗位职责篇2ktv 迎宾员程序1、引客进入当迎宾员登记后，领班或部门经理随迎宾员引领客人到所开的 ktv 包厢。
2、安排客人就座(1) ktv 内主要是沙发，应将客人安排在面向 ktv 荧幕的位置。
(2) 请客人中的女士或最年长的女士入座。
(3) 安排客人就座时，最关键的是安排好座次的位置，即为客人合理安排相邻的客人。
(4) 沙发应让客人能有一定的空间并优雅入座。
3、协助开机(1) 领班或部门经理帮客人开电视、调节音响或通知音控室开机。
(2) 服务人员迅速提供免费供应的水果或小吃或茶水(一般含在最低消费里)。
(3) 询问是否需要专门服务员，如需要应迅速安排。
ktv主管岗位职责篇3音响室服务程序与标准1、工作程序(1)正常的包厢、ktv 营业的音响播址服务。
(2)大型宴会、会议的音响设备服务。
(3)大型活动结束后，做好设备的清点、回收工作。
(4)定期对设备进行检查。
(5)日常工作中随时解决设备出现的故障。
2、工作标准(1)当音响室人员接到宴会单后，根据订单要求作好准备。
(2)在宴会之前查验设备是否正常完好，以保证宴会正常进行。
(3)岗位职责在宴会进行过程中，应有值班人员坚守部门，并做到能够迅速排除突发故障。
(4)保证宴会过程中，如有客人要求ktv 服务，能及时地播放客人所需歌曲。
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编号：FS-QG-84787酒水部主管工作职责
Responsibilities of Supervisor of Wine Department
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
酒水部主管岗位职责
一、层次关系
1、直接上级:餐饮部副经理
2、直属下级:酒水部领班
二、任职要求:
1、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度，具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。
具有高级英语水平。
3、具有3年以上酒吧工作经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位责任:
在酒水经理的领导下，掌握酒廊、酒吧的运行情况，合理安排人员，补充酒水、保证酒廊、茶艺的正常营业。
1、营业期间经理不在时，负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。
2、做好上传下达工作，及交接督导领班日常工作安排。
3、认真做好各吧台营业情况记录、分析。
4、做好每次宴会酒水服务。
5、检查各吧台酒水服务。
6、熟悉本部门相关岗位工作及知识。
7、认真完成上级交办的其它任务。
8、参加公司培训并尽快提高自身素质和能力。
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