酒水部主管岗位职责
酒水事业部制度
陕西全力统一商贸有限公司酒水事业部内部管理制度俗话说：“国有国法，家有家规”，“没有规矩不成方圆”。
企业要发展，不仅要依靠市场的需要，更需要酒水事业部的全体员工的共同努力。
为了规范酒水事业部的管理，规范每位员工的行为，调动每位员工朝着企业既定的目标而奋斗，酒水事业部制定了以下一系列的规章制度，每位员工必须严格遵守，相互督促。
一、岗位分工酒水事业部设经理、副经理、内勤、团购业务员、通路业务员。
经理：1、负责酒水事业部全盘工作，并向酒水事业部总经理负责。
2、负责市场开发，酒水购进、销售政策的制定。
3、负责完成总经理交办的其他工作副经理：1、协助经理做好酒水事业部的管理2、协助经理做好酒水购进、销售工作。
3、做好大客户的维护工作4、完成经理交办的其他工作。
内勤：1、负责文书档案管理。
归档范围：（1）重要的会议材料，包括会议通知、会议纪要、记录等。
（2）公司发来关于酒水销售方面的决定、指示、规定、计划、批复等文件材料。
（3）酒水事业部对外的正式发文、与有关单位来往的文书。
（4）各种计划、总结、报告、请示、批复、信息简报及领导签字的相关文件。
（5）与有关单位签订的合同、协议书等文件材料。
（6）酒水事业部每月大事迹及反映本酒水事业部重要活动的简报、照片等。
2、负责购进、销售单据录入3、现金收款，并及时上交酒水事业部财务部门。
团购业务员：负责团购业务，做好团购业务洽谈、送货结算工作通路业务员：负责门店开发、铺货、补货和收款。
二、薪酬管理与考核办法1、薪酬管理公司营销人员的薪资构成主要是底薪+业务提成+奖励奖金。
底薪是维持业务员基本生活保障和开展业务工作所必须的支出。
底薪初步确定为1500元，业务提成按照毛利润的2%提取。
每季度末公司对有突出贡献的业务人员给予奖励。
2、业绩考核办法业绩考核办法分为月度考核、季度考核二项。
（一）月度考核 1，业务员月度业务指标的制定业务员每个月都应该制定自己的业务计划，根据公司本月的营销目标，设定本月的业务量。
酒店酒吧主管岗位职责(共6篇)
酒店酒吧主管岗位职责〔共6篇〕第1篇：酒吧主管岗位职责酒吧主管岗位职责〔一〕酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，进步员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况〔库存、销售〕制定进货方案交至采购部按方案采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作效劳流程，操作标准、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监视员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
〔二〕、酒吧主管的工作流程：1、营业前〔1〕召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；〔2〕传达领导指示，做到不遗漏；〔3〕安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；〔4〕做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中〔1〕巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；〔2〕检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；〔3〕处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；〔4〕解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后(1)检查所有吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
(三)、酒吧部长工作程序及标准1、营业前〔1〕参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。
〔2〕填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。
〔3〕带着吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。
2、营业中：〔1〕带着吧员微笑效劳每一个宾客与同事。
〔2〕监视酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
〔3〕解决吧员之间或吧员与效劳人员之间问题，处理要得当。
〔4〕听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。
市场酒水业务岗位职责(共16篇)
市场酒水业务岗位职责（共16篇）第1篇：酒水员岗位职责（一）工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
酒吧主管岗位职责5篇
酒吧主管岗位职责5篇酒吧主管岗位职责11、根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。
工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。
2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
3、熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。
4、控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。
5、检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。
6、培训本部门的员工管理的意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。
7、掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。
8、合理的`安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。
9、审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。
10、与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。
11、定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。
12、负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。
酒吧主管岗位职责2职责描述：1、负责业务线策划、招商、引入等2、监督检查餐饮商铺日常工作3、核算租金等收入4、对餐饮业务线收益负责'任职要求：1、专科及以上学历；2、食品、餐饮管理专业优先，有大型企业餐饮管理或团餐企业管理工作经验（2年以上）；3、善于自我学习，有创新意识；4、沟通能力强，客户服务意识好。
酒吧主管岗位职责31、负责所属吧台日常管理工作。
包括领货、编制销售报表、填写采购单。
2、负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，安排所属员工的工作岗位。
3、负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。
如有不妥及时上报。
4、指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。
酒吧安排架构及岗位职责
酒吧安排架构及岗位职责酒吧安排架构及岗位责任A、副总直属上级：董事总司理下级：营运司理、酒水部司理、营销部司理、工程（后勤）部、舞台总监策划总监1仔细履行董事会下达的指令和会议抉择，掌管部分会议，安置作业，处理难题。
2掌管本酒吧日常作业，担任向上级陈述作业，合理分配酒吧员工，施行对下级的奖惩权。
3拟定作业方案、训练方案，并催促下级履行。
4仔细抓好酒吧内各项作业，拟定未来方案，并向上级陈述月度方案。
5重视下级本质的进步与培育，不断进步下级的作业规范、常识程度、操作技能、应变能力、强化时髦酒吧认识。
6担任受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发作的问题，对客人提出的问题进行帮忙处理或做出合理的解说，与客人之间坚持杰出的联系。
7担任酒吧音乐类型的操控和掌握。
8掌握酒吧的运营定位并当令的依据市场需求进行调整移风易俗。
B酒吧司理直属上级：副总司理下级: 酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总司理的领导下，全面担任处理作业本部分的日常作业，遵循酒吧的规章原则、运营思路，保证本部分各项作业的顺畅进行。
2严于律己、以身作责，具有激烈的上进心与杰出的归纳本质，以沙龙的整体利益为起点以激起员作业业潜能为作业重心，以发明杰出的运营效益为意图，全力搞好本部分运营处理作业3建立和建悉数分处理原则，各岗位详细作业内容、操作规范、效劳质量规范等，并监督遵循施行。
4充分发挥下级作业人员的作业活跃性、责任心，并不定时的查看各岗位的作业情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本的搞好本部分员工的思想作业，培育激烈的团队精神，强化员工对客人的效劳认识，全面进步效劳质量。
6活跃听取下级的作业陈述、定见、主张，团体民主的剖析评论处理问题。
7搞好本部分的物资产业处理, 操控易耗物品的有用运用，节省本钱开支，定时合作相关部分的查看。
8运营中坚持好与客人的杰岀联系，寻求客人定见，处理客人投诉。
9参与沙龙的每周作业例会，搞好与其它部分之间的协分合作作业。
并起到本部分的承上起下的作用。
酒吧各岗位职责汇总
酒吧各岗位职责汇总常务副总经理直属上级：董事总经理下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B 大堂经理直属上级：常务副总经理下级：大堂主管、清洁部、迎宾1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。
酒吧组织架构及岗位职责
酒吧组织架构及岗位职责酒吧组织架构及岗位职责A、副总直属上级：董事总经理下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程(后勤)部、舞台总监策划总监作为酒吧的副总，需要认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
同时，需要主持本酒吧的日常工作，向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。
副总还需要制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
同时，副总还需要负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
此外，副总还需要把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B、酒吧经理直属上级：副总经理下级：酒吧主管、清洁部、迎宾作为酒吧经理，需要在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
酒吧经理需要严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。
酒吧经理还需要建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
酒吧经理还需要积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
同时，酒吧经理还需要搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。
酒水的日常管理制度
酒水的日常管理制度一、总则为做好酒水的管理工作，确保酒水的品质和安全，提高经营效益，我们特制定本管理制度。
二、管理责任1.经理：负责全面协调和管理酒水的采购、储存和销售工作，确保酒水的质量和安全。
2.负责人：具体负责酒水的采购、验收和销售工作，做好库存和销售统计。
3.员工：遵守管理制度，做好酒水的接待和销售工作，保证服务质量。
三、酒水的采购1.采购计划：定期制定酒水的采购计划，根据市场需求和销售情况确定采购数量。
2.供应商选择：选择正规、有信誉的供应商，签订合同明确价格、质量和交货期限。
3.验货验收：收到货物后，负责人必须立即对货物进行验收，确保货物完好无损。
4.入库登记：验收合格后，负责人要及时将货物入库，并做好入库记录。
四、酒水的储存1.储存环境：酒水必须储存在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
2.分类储存：根据酒水的种类和品牌，分类储存，确保货物清晰、易取。
3.保质期管理：酒水有保质期，必须按照生产日期先进先出的原则进行储存和销售。
五、酒水的销售1.销售方案：根据市场需求和销售情况，制定合理的销售方案，促进酒水的销售。
2.服务态度：员工要热情、礼貌地对待顾客，提供优质的服务，增加回头客。
3.酒水陈列：酒水的陈列要整齐、清洁，价格、品牌等信息清晰可见，方便顾客选择。
六、库存管理1.库存盘点：定期对酒水的库存进行盘点，做好盘点记录，确保库存准确无误。
2.库存报损：如有酒水破损或过期，必须及时报损处理，做好损失记录。
3.库存警戒：对库存量和周转率进行监测，及时调整进货计划，避免库存积压。
七、员工培训1.培训内容：员工要接受酒水的相关知识培训，熟悉酒水的种类、品牌和价格。
2.技能提升：员工要学习如何正确使用酒具、倒酒、推荐酒品等技能，提高服务水平。
3.态度培养：员工要培养良好的工作态度，服务顾客时要有耐心、细心、热情。
八、绩效考核1.销售量：根据员工的销售量和销售额，进行绩效考核，奖惩相对。
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酒水部主管岗位职责
1、协助经理负责制定吧台酒水服务程序和标准并组织实施。
2、根据营业情况合理安排员工班次，监督和指导员工正确工作。
3、协助经理负责建立并实施酒水质量检查控制制度，杜绝酒水浪费现象。
4、负责检查吧台物品、设备和用具的领用和管理工作，进行物品申购计划工作。
5、亲自参与重点宾客的出品操作工作，正确处理客人投诉确保优质出品。
6、负责检查作帐工作，协助经理做好酒水成本控制。
7、负责吧台的设备维护与保养工作。
8、负责协助酒水单的制定和价格的核算，组织各种酒水促销活动，不断开发新产品全方位满足客人需求。
9、定期对员工进行业务培训，督促员工遵守餐厅的各项规章制度，协助经理对本部门员工进行业务考核评估。
10、及时认真的完成上级指派的其他工作。
吧台领班岗位职责
1、带领吧员实施吧台服务标准与程序，督促员工始终保持吧台的服务水准。
2、负责酒水统计以及调制酒品的规格检查工作，确保酒水质量。
3、督促员工按正常程序做帐，杜绝做弊行为。
4、协助经理、主管制定酒水推销计划，并认真组织实施。
5、负责吧台酒水的申领、补充等日常管理工作。
6、保持并检查吧台内的清洁卫生及员工个人卫生。
7、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作。
8、负责下属员工的业务指导工作，提高员工业务和技能水平；
9、合理安排工作，监督本部门员工认真执行餐厅各项规章制度。
10、完成经理和主管布置的其他工作；
酒水吧员岗位职责
1、提前5 分钟到岗，参加班前例会。
2、严格遵守宾馆各项管理制度，按照餐饮部规定着装。
3、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作。
4、开餐前负责检查各种酒水、香烟库存，发现有短缺品种或储备不足时应及时到烟酒库领取，当日断货的烟酒品种要制定烟酒估清单，并及时通知前厅经理，以使之及时传达给服务员。
5、开餐后，保持饱满的精神状态，树立餐销部良好的工作形象。
6、对于服务员开据的烟酒单要严格核对，发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正。
7、收银员收款时要认真协助其核对烟酒的消费量，确保准确无误。
8、工作期间，要使用礼貌用语，不得对顾客无礼。
9、不得违反财务制度，不得私自享用或变卖烟酒，不得私自外借烟酒，不得私拿馈赠烟酒和客人存放烟酒。
10、每天进行核对，每月底负责盘点总吧台烟酒数量，填制库存烟酒盘点表。
酒水部主管工作程序
1、提前十分钟到餐厅，查看本部门交接工作日志，计划当天的工作内容。
2、参加班前会，，负责监督领班对本部门员工仪容仪表的检查。
3、督促、检查本岗位的卫生清扫工作。
监督本部门员工在工作中是否按正确的服务程序及标准操作，保证吧台出品质量。
4、检查吧台物品申购标准和数量是否达到部门标准。
5、随时检查吧台物品的准备情况，及时向经理汇报。
6、整理、汇总客人对吧台出品质量的反馈意见，并向经理汇报。
7、督促本部门员工做好物品的盘点；做好酒水销售日报表。
8、做好部门收档工作，做好交接工作。
吧台领班工作程序
1、提前十分钟到餐厅，查看本部门交接工作日志，计划当天的工作内容。
2、参加班前会，安排开餐前的岗位分工，负责本部门仪容仪表的检查。
3、督促、协助本岗位的卫生清扫工作。
4、检查本部当日所需物品是否备齐；及时申购、申领。
5、按照出品单内容准确、及时做好吧台出品，保证质量。
6、督促本部员工按标准姿势站位，树立吧台的良好形象。
7、按规范程序为客人提供问讯、指引服务，有特殊情况及时向上级
反映。
8、整理、汇总客人对吧台出品质量的反馈意见，并向主管、经理汇 报。
9、督促本部门员工做好物品的盘点；做好酒水销售日报表。
10、做好部门收档工作，做好交接工作。
酒水吧员岗位职责
1、 提前 5分钟到岗， 11点准时参加例会， 通报当天急推和沽清酒水。
2、 按标准程序做好开餐前的准备工作。
检查当日酒水（数 量、温度、质量等）。
按标准操作程序以最快的速度提供宾客所需酒水。
协助服务员拿取酒水并送至厅房 做好当天的盘点工作。
做好收档工作。
值班人员做好交接工作，将酒水分类上锁，并上报主管检查。
开档流程 与保安做好交接工作； 准备开档时所需物品，如“参
茶、柠檬水、小食品” ； 申领当天所需酒水、茶、其他物品
等； 补充其他物品，如“配料、茶叶等” ； 做好水果的验
收；
出品流程： 做到见单出品，特殊情况除外； 根据酒水单上的出
品，先简单，后复杂，先素茶后配制茶； 按标准出品，动作要轻快、灵活； 所有的出品必须检查；
收档流程： 做好当天的酒水进出帐目； 做好酒水杯具的盘点工作； 做好收档的卫生工作与保安交接；
0 万 U 豆体验卡
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