纳豆养生小档案
纳豆的作用：纳豆的各种食用功效介绍
纳豆的作用：纳豆的各种食用功效介绍
纳豆源于中国，盛产于日本。
纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。
古书记载纳豆在秦汉时期就有。
大豆经纳豆菌发酵就是纳豆。
但是纳豆却流行于日本，是日本最具特色的民族食品，在日本已有千年以上的历史。
2007年5月，世界卫生组织公布：日本人在世界上寿命最长，平均寿命达到83岁。
日本纳豆协会理事长高星指出：日本人均寿命大幅度增长，是因为长年吃纳豆的缘故。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。
纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，可预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶等，可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘；纳豆发酵产生的黏性物质，被覆胃肠道黏膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆的各种食用功效有：
1.溶解血栓，预防冠心病、脑中风；
2.调节血脂，软化血管，预防高血压；
3.调节血糖，预防糖尿病；
4.预防老年人骨质疏松，帮助儿童增高；
5.润肠通便，改善便秘，预防肠炎、肠癌等；
6.改善女性更年期综合征。
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纳豆的神奇功效
纳豆的神奇功效东方神奇纳豆——纳豆红曲（原名：辅酶多肽），能大量补充人体必须的各种酶、肽、菌，同步强效调节人体的各项生理机能，保持人体的微生态平衡；能够起到其他药物所起不到的作用；能够逆转青春、延年益寿。
是保健食品，是当代的“长生不老药”。
长期服用，人生百岁不是梦。
纳豆红曲对下列疾病有显著作用-----【1】假如是他有冠心病、心脏病、心慌、胸闷、气短：吃纳豆红曲，能让他心不慌、胸不闷、气不短、胸不痛、呼吸酣畅，心绞痛不再犯！再不用担忧心肌梗死、更不用开刀手术、搭桥、放支架！【2】半身不遂、脑血栓、脑堵塞、言语不清、口眼倾斜、吞咽艰难：普通服用后，病症就大大改善！坚持服用，再也不用担忧复发、加重！【3】假如他有房颤、早搏、心率失常：两周左右，心跳就能恢复正常！【4】头晕、耳鸣、头痛、手脚麻木，15—20天，这些病症就会显著消逝！他再也不用惧怕偏瘫、半身不遂！【5】假如他有糖尿病，一个月后，它能让他血糖持续正常、快速恢复精神、浑身有劲儿、消弭并发症、饮食逐渐正常化、停止注射胰岛素，三个月后停止吃降糖素片【6】高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化几个月，血压稳定、血脂降低、血糖持续稳定！血管弹性好了、润滑了、血液透明了、活动快了、各项指标都正常了，他再也不用担忧心肌梗死、脑中风了！【7】尿频、尿急、男性功能减退：1—2个月，排尿顺畅，起夜次数减少，男性生理机能加强！【8】能够延缓衰老。
【9】颈肩腰腿疼、麻木、偏头痛：10—20天，麻木、疼痛消逝，气血顺畅、肢体活动自如！【10】失眠、多梦、神经衰弱：8—15天，轻松入睡，睡梦香甜，白昼头脑苏醒反响矫捷！【11】疲惫、浑身无力：1—3天，精神充分、腰腿有劲儿！【12】口苦、口臭、肝硬化：坚持复用纳豆红曲，，病症消逝、肝功能、肝脏指标慢慢恢复正常！【13】脱发、青丝、眼花、耳背：10—30天，头发慢慢增加、变黑，耳聪目明！【14】色斑、皱纹、更年期：坚持复用纳豆红曲1—2个月，皮肤细嫩有光泽，色斑淡化、皱纹减少；【15】体质虚弱、免疫力低下、年老体衰：20—45天，免疫加强，感冒、哮喘发作减少、觉得越来越年轻；【16】健忘、老年脑萎缩：2—3个月，记忆力进步，脑萎缩、老年痴呆病症改善；【17】痛风：5—10天，疼痛减轻，关节肿胀缓解，尿酸降落！【18】加快手术后的恢复：加强免疫功能、防止感染、伤口愈合加快！【19】减轻体重：食用纳豆红曲再配合运动、喝开水，能够加速减肥效果！【20】对腹泻的效果非常好，50亿个有益菌，能够排除肠道有害病菌。
纳豆的作用：肠胃不适可吃点纳豆
纳豆的作用：肠胃不适可吃点纳豆纳豆的作用：肠胃不适可吃点纳豆“现在是肠胃病、心脑血管疾病的高发时节，这个时期每天吃一些纳豆食品，有助于防病养生。
”专家建议，“营养学界常说“小纳豆有大作用”，这个大作用，就是保障每个人的身体健康。
”纳豆起源于中国，在日本得以发扬光大，是传统的黄豆发酵食品，食用安全、健康。
专家指出，纳豆中含有大量的纳豆芽孢杆菌、纳豆激酶等有益成分，对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、抗衰老都有一定的食疗作用。
“秋冬季食纳豆可谓“正合时宜”。
”专家说。
经过黄豆发酵而成的纳豆食品在秋冬季食用对身体调理却可以起到很好的作用。
“纳豆芽孢杆菌可以调节肠道菌群平衡、抑制肠道内的有害菌，解决便秘、肠炎、腹泻问题。
有研究还表明，纳豆芽孢杆菌对病原性大肠杆菌也具有很强的抑制作用。
”此外，纳豆还含有许多生理活性物质，如大豆卵磷脂、皂苷、纳豆激酶、纳豆菌等，对人体健康有很好的调理作用，而纳豆发酵产生的黏性物质，被覆在胃肠道黏膜表面上，可以有效保护胃肠。
食用纳豆的方法很多。
纳豆可以和大米饭一起吃，也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。
有人因纳豆特有的味道及黏丝对它敬而远之，专家建议，对于不喜欢纳豆味道的人，可以用一些香味大的食品，如洋葱、大葱、虾皮、鱼腥草等来中和纳豆的味道，同时还能提高抗酸化能力；讨厌纳豆黏丝的人，可以把纳豆加水稀释1~2倍后，再加入酱油等调料一起吃。
还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。
与纳豆的最佳且科学的组合有纳豆＋洋葱；纳豆＋大白萝卜末；纳豆＋折耳根＋小蒜苗；纳豆＋生蛋黄；纳豆＋海带；纳豆＋芝麻＋蜂蜜；纳豆＋朝鲜辣白菜。
纳豆尽可能不加热吃。
纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了，所以生吃效果最好。
纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时，所以尽可能每天吃30~100克最理想。
想利用纳豆减肥的人，吃的同时加入一些比如辣椒、咖喱等，可使瘦身效果倍增。
纳豆的功效与作用
纳豆的功效与作用纳豆是一种源自日本的传统食品，是以大豆为原料经过自然发酵制成的。
它具有浓郁的异味和独特的口感，是日本家庭早餐中常见的一道菜肴。
纳豆富含蛋白质、维生素、矿物质，有多种有益健康的功效和作用。
本文将详细介绍纳豆的营养成分以及它对人体健康的益处。
一、纳豆的营养成分纳豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食品。
1. 蛋白质：纳豆是一种优质蛋白质的来源，每100克纳豆中含有约18克的蛋白质。
蛋白质是人体细胞的基本构成物质，对身体的生长和发育至关重要。
纳豆中的蛋白质富含必需氨基酸，有助于提高人体的免疫力和抗疲劳能力。
2. 脂肪：纳豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体健康有积极的影响，有助于维持胆固醇的平衡、降低心脑血管疾病的患病风险。
3. 碳水化合物：纳豆中富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
纳豆中的碳水化合物主要是淀粉，能够提供持久的能量，增加饱腹感。
4. 维生素：纳豆中富含多种维生素，如维生素K、维生素B群等。
- 维生素K：维生素K对于人体的血液凝固、骨骼健康等方面起着重要的作用。
每100克纳豆中含有约700微克的维生素K，远远高于大豆和其他食物的含量。
适量摄入维生素K能够增加骨密度，预防骨质疏松症和骨折等问题。
- 维生素B群：纳豆中还富含多种维生素B群，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
这些维生素对人体的代谢与能量产生具有重要的作用，能够改善肌肤健康、增强神经功能以及促进新陈代谢的正常进行。
5. 矿物质：纳豆中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
- 钙：钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，对于骨骼的生长和健康起着重要作用。
纳豆中每100克约含有约99毫克的钙，相当于约占日本推荐摄入量的10%左右。
- 铁：铁是人体血红蛋白的重要组成部分，对于血液的氧气运输至关重要。
纳豆中每100克含有约3毫克的铁，能够补充人体所需的铁元素，预防贫血等问题。
日本特色食品“纳豆”的神奇保健功效
日本特色食品“纳豆”的神奇保健功效纳豆（Natto）是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品，其历史悠久，可追溯到冲绳时代，是日本最具有民族特色的食品之一，食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。
纳豆因其独特的风味、制作方便和有效的营养和保健功效，深受日本国民的喜爱。
据日本农林渔业金融公库杂志报道，日本全国89.4%的人习惯吃纳豆。
纳豆也是世界230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品。
纳豆是由纳豆菌（Bacillus subtilis var natto）发酵而成的发酵食品。
纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质，经发酵后营养更容易消化吸收，100克纳豆相当于3个鸡蛋或80克牛肉。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。
纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制爱滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。
这一新学说是由被誉为“纳豆博士”的日本宫崎医科大学须见洋行教授发表的。
在“仅限于研究室的实验结果，但尚未搞清纳豆能抑制0157大肠杆菌发育的原理”的前提下，须见洋行教授指出，纳豆所含有的食用菌对许多菌种都有阻碍生育繁殖的作用，因此应当对0157大肠菌也有抑制作用。
除日本很早就对纳豆进行了系统研究，现在韩国、美国和澳大利亚等国也开始接受这种健康食品，并加紧这方面的基础和应用性研究，而我国这方面的研究还刚刚起步。
纳豆的保健作用
纳豆的保健作用1.溶解血栓1980年，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品後，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。
纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU。
纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。
尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。
纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
2、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。
3. 调节血糖纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。
一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase）,抑制了血糖增加。
它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
4.调节肠胃润肠通便排毒养颜纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。
纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。
使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。
为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。
5．缓型减肥不反弹纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念。
近期出品的纳豆就是充分利用粘液素“拒收脂肪”的特性和维生素K2“燃烧脂肪”的功效，外加排瘀瘦身因子精制而成，具有很好的减肥效果，是真正的健康减肥和绿色减肥。
6.防止骨疏松纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。
纳豆的功效作用以及最佳食材搭配
纳豆的功效作用以及最佳食材搭配纳豆，其实是用大豆为原料，所加工而成的保健食品，豆的作用与功效十分强大，是快手菜的最佳选择哦。
今天店铺给大家整理了纳豆的功效作用知识，希望对大家有所帮助。
纳豆的功效作用1、预防高血压。
纳豆具有预防高血压的作用。
纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。
2、除皱、抑制雀斑。
纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。
3、减肥。
纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。
粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
4、防止骨疏松。
纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。
大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。
也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
5、解酒。
纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒;进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。
6、预防心脑血栓。
纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。
纳豆的最佳搭配1、生鸡蛋拌纳豆，黏糊糊的，虽营养但是一般人都不敢轻易尝试;2、纳豆+圆葱，这个应该是东北人更容易接受的一种吃法;3、纳豆+大白萝卜末，此种吃法具有杀菌的功效;4、纳豆+朝鲜辣白菜，这是一种营养且美味的吃法;5、纳豆+生蛋黄，这是黑暗料理吗?哈哈哈，可是这却是真真切切存在的一种纳豆的吃法。
纳豆
纳豆中有什么？ 纳豆中有纳豆菌、纳豆激酶、生物多糖、异黄铜、超氧化歧化酶（SOD），维生素K2，吡啶二羚酸、卵磷脂、皂甙类、维生素E、高弹性蛋白酶等多种生物活性物质。其中维生素K2是其它可以解决骨质疏松产品的数百倍；从纳豆中提取的纳豆激酶是世界上最好的溶栓药。
纳豆的功效和生理功能 纳豆作为一种食疗保健佳品，有如下的功效和生理功能： 1、纳豆有效解决骨质疏松症 骨质的形成是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨质蛋白，再与钙生成骨质，向骨中蓄积。这三大要素缺一不可的理论是国际最新的研究成果。如果身体内缺乏维生素K2，钙则不能形成骨质在骨中蓄积。日本曾对6万名骨质疏松和骨折患者进行临床测试，发现其血液中的维生素K2的含量仅为健康人的一半。90年代日本政府政府号召多食纳豆，以解决骨质疏松症，取得很好的效果。维生素K2还有防止骨质被破坏的作用
2、纳豆激酶迅速溶解血栓，有效改善微循环障碍 纳豆中的纳豆激酶是直接可以溶栓的活性酶，食后在血液中的效果可达8小时以上，且无副作用；常食用纳豆可有效改善微循环障碍，防止血栓类疾病的发生。
3、纳豆菌调整肠道菌群，预防改善便秘、肠炎、腹泻 纳豆中的纳豆菌调整肠道菌群作用非常大。它可以顺利通过胃液，抑制杀灭幽门和肠道内的有害菌，给有益菌创造良好的生育环境；纳豆菌中含有的吡啶二羚酸有效杀灭肠道内有害菌和病毒、使肠菌群达到平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻等。
4、有效预防和改善糖尿病及并发证症 纳豆的丰富营养和活性物质，使糖尿病患者摆脱营养缺乏，长期服药和限制饮食的痛苦。其中活性维生素B1等使肌肉内中的葡萄糖转化为能量，降低血糖；食物纤维、维生素E等都具有降血糖的辅助作用。
5、纳豆有效预防和改善癌症 纳豆中吡啶二羚酸具有使癌细胞自杀作用；异黄酮抑制癌细胞的新生血管，阻断营养源；皂甙、卵磷脂消除活性氧，消除过氧化脂质，有效预防癌症。 6、纳豆可全面提升人体机能，提高免疫力，并适宜各类人群。 在日本，有关纳豆的谚语：“每天吃纳豆不用去医院”；“喜食纳豆的孩子骨头硬”；“食用纳豆的少年有天才的头脑”；“使用纳豆的女人，皮肤白嫩的美人”；“粘粘的纳豆要多吃，夫妻关系更亲密”；“吃纳豆预防便秘”；“有感冒，快喝纳豆汁”；“吃纳豆，眼睛疲劳得改善”……
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纳豆养生小档案
2021-04-08 20:15·北京中医养生研究中心
纳豆源于中国。
纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。
古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。
纳豆初始于中国的豆豉。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。
而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。
例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。
”
别名：酱豆、豆豉
性味：性平，味咸
主治：解烦热、寒热虚劳
豆油:性热，味辛、甘，微毒；主要用于涂疮疥。
纳豆以盒装出售，在各大超市均有销售，口味不一，可按个人喜好选择购买。
其中更以日本纳豆最为出名，列如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆等。
【药典精要】
《和汉三才图会》记载：纳豆自中国秦汉以来开始制作。
’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平安京出土的木简中也有“豉”宇。
由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。
随后依当地环境发展出纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。
在日本更基于各地区特色，传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。
溶解血栓：纳豆100克，生食或蒸至半熟食用。
脑血管病：纳豆100克、芥末适量，中老年人一天食用1~2次最佳。
更年期综合症：纳豆100克及麻油适量，与米饭一同食用，可达到最佳效果。
伤寒寒热：纳豆100克及山药适量，随饭同食，效果更好。
纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率。
溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。
经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞。
痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂。
预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折。
抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。
资料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。
纳豆中还含有抗氧化剂组分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程。
【纳豆豆腐盅】
材料：豆腐100克、纳豆50克、葱、绿芥末、酱油、各适量
做法：1．嫩豆腐放微波里转热了，取出挖洞；
2．挖出的豆腐与纳豆，自带的调味包(日本酱油，黄芥末)加色拉酱，一点香油或橄榄油拌匀了，填回洞里；
3．酱油浇在豆腐上，撒葱末。