农夫市集：毒食品泛滥下的民间餐桌自救

农 夫 市集 的组 织 方 Ｎ Ｏ组 织 者 举 办农 夫 市 集 的初 衷是 Ｇ
让农夫 所生产 的有 机食材 ， 不通过 中间环节 ， 向社 区居 民出售 ，
当政 府部 门 的上 层机 关 单位 、大型 国企 可 以 通过 特 供渠 在 获得 合 理 的收 入 的 同 时 ， 让居 民 吃到 放 心 、 康 的 食材 ； 健 而 道 获 得健 康食 材 ， 民间 的普通 大 众 ， 如 何在 餐 桌上 吃得 安 农 夫 ， 其 是 其 中的 一 些大 型 农 庄 ， 达 到 宣 传 目标 后 ， 终 而 又 尤 在 最
场 民间餐 桌 自救运 动 。
在 中国 的备 大城 市 ，农 夫 市集 逐渐 形 成一 种 农 夫与 城 市
而 另一 个担 忧则 是 ，城 乡 汇 ”的 工作 人 员到 目前 为止 都 “
是志 愿 者 ， 他们 基 本上 都是 免 费地进 行 这 种公 益 活 动 ， 么这 那 黄 义说 ：目前 来 说 ， 们 和新 世 界地 产 的互 动 比较 好 ， “ 我 他 系也 比 较稳 固 。所 以他 们提 供 给我 们 免费 的场 地 。说到 经 费 上， 此前 我 们 办 了很 多 场 ， 但在 今 年 ５月之 前 的 ， 们 都 是 没 我
蔬 菜 ……在一 个食品信 任危机 的时代 ， 人 自危 。但另一 方面 ， 人
“ 这是 我们 今年 所组 织 的第二 次农 夫 市集 ， 月份 的 一次 ３
在特 殊 阶层却 出现食材特 供现 象 。据人 民网报道 ，出于对食 品 有 ４ 摊 主参加 ， “ 个 这次 则有 了 ｌ 个摊 主 。 多摊 主 来到这 个摊 ２ 很 安全 现状 盼 虑 ， 省级机 关单位 、 国企 、 部分 大型 民营企 业 、 市 位并 不在 意 能挣多 少钱 ， 上 主要 是 出于 对 自身一 个 品牌 的 宣传 ，
社 区互 动 的潮 流 。“ 北京 起 ， 渐发展 至 上海 、 州 ， 从 逐 广 到如 今 ， 出现 更多 的市 集 ， 的周 期也 更频 密 。许多 希望 吃上 放心 菜 举办
里 。”
深圳 、 海 、 岛 、 珠 青 成都 等 地 ， 断 地 扩 大 ， 且 ～ 个 城 市开 始 种公 益式 的活 动是 否能够 可持 续发 展呢 ？ 不 并 一
的市 民 ， 专 门到 农夫 市集 上 买上 一 个星 期 的 青菜 ， 会 存放 在 家 们 的地产 商 、 物管 对我 们 的理 念 比较 认 同 ， 和这 里 的居 民的 关
在广 州 ， 乡汇农 夫市 集也 日渐 繁荣 。 城
黄 义说 ：我 们 更 为 注 重 的 是 农 夫 与 社 会 之 间 的 社 群 关 有 经 费收 入 的 ， 主 自带 桌椅 ， 我 们 的交 通 费 、 传 物 料 的 “ 摊 而 宣 系 ， 们 对 加 入农 夫市 集 的农 户 很 营 嗅 ， 申请 者 ， 们 会 组 制 作等 都是 自掏 腰包 。但逐 渐发 展 之 后 ， 们也 开 始反 思 ， 我 对 我 我 思 织核 心小 组 成 员去做 一 些探 访 工作 ，从硬 件 到农 户 对农 产 品 考 怎么 才能 更持 续 【地 发展 ，于是 开 始 向每 一位 摊 主 收取 额 生 的 种 养 方式 上 ， 出鉴 定 ， 合 绿色 食 品 要 求 才准 许 其 加 入 。 度 很 低 的费 用 ， 于物 资 购 买 、 愿 者 的 交通 费 等 ， 每 一 次 做 符 用 志 但 我 们 希 望 由 此 建 立 起 ～ 种 农 户 与 社 区之 间稳 固 的 信 任 与 交 费 用 的收支 我们 都 会 向摊主 们 做 出公 示 。我们 会 努 力将 农 夫
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北 京 有 机农 夫 市 集 ” ； 等 上海 则 有农 好 农 夫 市 集 、 团朴 门 市 菜
而～ 衣 口田有 机农 业 的策 划 人 陈南 豪说 ：以有 机 方式 种 “ 集 等 ， 外 ， 夫 市集 在深 圳 、 都 、 此 农 成 西安 、 岛 、 津 等城 市也 植的蔬 菜 或养殖 的禽 类 、 青 天 家畜 的售 价必 定很 高 。例如 我们 养一 逐 渐兴 起 ， 及全 国备 地的 大城 市 。 遍 头有 机 猪 ， 是 保 证 猪苗 纯 正 ， 是 在 养 殖 过 程 中 ， 须 喂 养 一 二 必 有 机食 品 ， 以每 斤 猪 肉价格 很 高 ， 们现 在 基 本只 供 应住 别 所 我
民 间餐桌 自救 运动
在 谈 到开 办农 夫 市集 的 初衷 时 ，广 州 城乡 汇农 夫 市 集 的 组 织者 黄 义说 ：说 农 夫 市集 是一 场 民 间餐 桌 自救 运动 ，我 认 “
墅 的人 ， 以及 供 应 中 高端 的 餐 厅 ， 我 们 的 有 机农 场 餐 厅 ， 在 每
一

碟红 烧 肉卖 ｌ０ 元 。” ０多
可 这个 说 法 ， 现在 这个 食 品安 全 事故 频 发 的社 会背 景 下 ， 在 如 何 找到 健康 、 安全 的食 材 ， 一个 人都 关注 的 。” 是每
农夫市集前景 迷离
５月 ｌ、 日在 广 州 中 山大 道 西 东 方新 世 界 举 办 的农 夫 ８ｌ ９ 瘦 肉精猪 肉 、 水 牛 肉 、 注 三聚 氰 胺牛 奶 、 大 米 、 残 超标 市集 ， 城乡汇 今 年所组 织 的第二 场农 夫市集 。 毒 农 是
全？
面 向的还 是高端 消 费者 ， 者寻 求食材 特供 的政 府机 关 。 或 因此 “ 乡汇 ” 一些 申请加 入农 夫 市 集的 商 业化 农庄 持 城 对 审 慎态度 ， 们更 愿意 让一些 小 型农户 加 入农 夫市集 之 中 。 他
农 夫 市集 正 是在 这样 一 种 背景 下发 展 起 来 ，并 被称 为 一
偏 远 的遂 昌县 ， 也实 现 了为 当地 上 级机 关 单位 “ 供高 标准 的 亏 。摊 主们 更在 意 的是对 自身 品牌 的宣 传 。” 提 安全 农产 品” 。新 华社则 报道了在 浙江衢 州 ， 当地政府给 每一位 处 级以上 的干部 配备 了一 名为 其种植 “ 放心菜 ” 的菜 农 。
公 司 、金 融机 构或个 人 自发组 织在 城郊租 上 大小 不等 的土 地 ， 但现 实 地 说 ， 们 也 不想 亏 ， 了两 天 下 来 ， 得 比较 好 的摊 他 摆 卖
形成 自供 或特供食 品基地 ” 。而据《 西海都市 报》 道 ， 浙西南 主 ， 入有 ３ ０ 报 在 收 ０ ０元 左右 ， 卖得 少的也 能 收 回成 本 ， 他们 都 不会