幼儿园膳食委员会会议课件
幼儿园膳食委员会管理培训PPT(19P)
第十七页，共十九页。
科学的食谱保证饮食结构均衡
规律就餐
自助进食不挑食，培养良好饮食习惯。每天饮奶， 足量饮水，正确选择零食。食物应合理烹调，符 合孩子生理特点，易于消化，少调料，少油炸。 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。 经常户外活动，促进消化吸收，保障健康生长。
第二页，共十九页。
LOGO
食品安全
PART 01
严把食品采购关保证食品安全
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
食品安全
第三页，共十九页。
严把食品采购关保证食品安全
形成幼儿膳食管理的民主监督机制
食品安全 饮食卫生 饮食结构
第四页，共十九页。
严把食品采购关保证食品安全
成立了由园长、后勤主任、保健医生、食堂班长、采 购员、财务、班主任老师等组成的食品安全工作领导 小组食品安全管理工作有园长亲子指导管理
• 2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
• 3.食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸
• 4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
• 5.经常户外活动，保障健康生长
第十三页，共十九页。
科学的食谱保证饮食结构均衡
万物复苏 天气炎热
春季夭气暖和，万物复苏，是幼儿生长特快的时候，应 及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。
LOGO
食品安全
PART 03
科学的食谱保证饮食结构均衡
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
食品安全
第十页，共十九页。
幼儿园膳食会议 ppt课件
32
ppt课件
33
系统分析别家园未带量食谱
ppt课件
34
ppt课件
35
ppt课件
36
ppt课件
37
ppt课件
38
ppt课件
39
ppt课件
40
（二）饮食管理
• 1、建立伙委会（园所领导、饮食管理人员、保健人员、 保健人员及家长代表）定期开会，听取意见和研究解决伙 食问题，不断提高质量
ppt课件
22
（五）托幼机构食谱制定原则 及幼儿饮食习惯养成
• （1）总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避 免添加辛辣等刺激性物质和调味品。 – 根据时令、季节特点编排 – 根据幼儿的年龄特点编排 – 科学调配，提高食物的营养价值 – 注重食谱的带量
ppt课件
23
• （2）饮食习惯养成：培养儿童定时、定点、 定量、细嚼慢咽、专心进餐的习惯，做到不 挑食、不偏食、少吃零食、不贪食，是儿童 营养和健康的双重需要。
脂肪 30%-35%
蛋白质 11%-15%
碳水化合 物
50%-60%
热量占比图
ppt课件
4
身体活动 6000步
ppt课件
油 25~30克 盐 6克 奶类及奶制品 300克 大豆类及坚果 30~50克
畜禽肉类 50~75克 鱼虾类 50~100克 蛋类 25~50克 蔬菜类 300~500克 水果类 200~400克
– 脂溶性维生素 包括A、D、E、K。 – 水溶性维生素 包括B1、B2、B6、B12、C、尼克
酸、叶酸等。
ppt课件
9
矿物质（无机盐）
• 存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮 主要以有机化合物的形式存在外，其余的各 种元素，统称无机盐，其中含量较多的有钙、 镁、钠、磷、硫、氯7种元素。其他元素， 由于含量极少，称为微量元素。
新版幼儿园膳食委员会会议方案学习课件.doc
幼儿园教师与家长的沟通技巧家长工作是幼儿园的一项重要工作。
教师与家长如何沟通，交流是一门艺术。
语言是心灵的窗户，是一个人综合修养的的反映。
得体的称呼，可赢得家长的信任和尊重，形成和谐的沟通氛围。
真诚，随和的态度，能使家长情绪愉快，乐于主动与你沟通，并能心平气和的接受你的建议。
你可知，因为你一个不经意的眼神，一句话，一个动作，家长们都会注意到的，以致造成的影响和效果就不一样了。
与家长沟通要注意的事项：一：态度和语气。
语气要有亲和力，态度要真诚。
如陌生家长来园了解幼儿园教育环境，师资概况等信息，问到你时，你就不能一副高高在上，淡然处之态度。
应热情，主动，耐心，使家长对幼儿园及教师就有了一个良好的印象，立刻就产生了信任感。
那么，家长就会放心的把孩子交到你的手上。
二：合适的时间与地点。
利用家长接送孩子的时间进行个别交流，这是我们常用的方式，也最灵活，方便了。
一早教师就满面春风，以阳光般的微笑迎接家长和孩子，一声：早上好，您好，相互的情感就有了良好交流。
这时候你可以熟悉每一位家长，孩子举止，言语，以便尽快的了解家长，孩子的性格特点，从而做到因人施教。
利用这些时间让家长了解孩子一日学习生活状况，点滴进步以及某些问题的探讨。
还可以通过家长会，亲子活动，小字条，电话EMAIL，手机短信家访等形式与家长沟通。
如孩子生病在园吃药了，你在一日之间打个电话给家长报平安，家长能不感动吗?我们只要稍微设身处地为家长着想，多一份理解，你的工作就多一份完美了。
三：做一个有心人，尊重家长愿望，培养孩子健康快乐成长。
幼儿园保教结合，我们既是教师也是妈妈式的保姆哦，因此一年四季，冬暖夏凉我们都要把孩子照顾到位。
针线包，药袋，日常急用品必不可少。
每当家长来接孩子看到自己的孩子阳光，清爽，干净快乐，是何等欣慰。
我们的付出又算得了什么？我们面对的家长素质，性格都不一样，因此语言沟通就应该随机应变了。
但他们共同之处是：孩子的点滴进步都想第一时间知道。
幼儿园《伙委会》PPT课件
创新发展思路
探讨伙委会在未来发展中的创新思路和方法，如引入新的 餐饮管理模式、推广科学合理的膳食搭配、开展丰富多彩 的餐饮文化活动等。
家园合作共育
强调家园合作在幼儿伙食管理中的重要性，提出加强与家 长的沟通和合作，共同促进幼儿健康成长的具体措施和建 议。
监督食品采购、加工、储存等环 节的食品安全管理。
及时反馈幼儿及家长对伙食的意 见和建议，促进伙食质量改进。
2024/1/30
13
促进家园合作与沟通
组织家长代表参与伙委会会议 ，共同商讨伙食问题。
2024/1/30
向家长公示伙食计划、食材采 购等信息，增加透明度。
收集家长对伙食的意见和建议 ，及时向幼儿园反馈并协调解 决。
加强厨师的职业技能培训，提高其对幼儿营养需 求和饮食安全的认识，提升烹饪技能。
3
加强与家长的沟通与互动
定期举办家长座谈会或问卷调查，了解家长对幼 儿园伙食的意见和建议，及时调整和改进。
2024/1/30
21
加强自身建设与提升影响力
2024/1/30
完善组织架构和制度建设
建立健全的伙委会组织架构和规章制度，明确工作职责和流程， 提高工作效率。
10
03 伙委会在幼儿园伙食管理 中的作用
2024/1/30
11
参与制定伙食计划
参与制定每周、每月 的伙食计划，确保幼 儿获得均衡营养。
与营养师、厨师共同 商讨，制定科学合理 的带量食谱。
2024/1/30
根据季节变化、幼儿 生长发育需求调整伙 食计划。
12
幼儿园膳食委员会PPT课件
谷类是人体能量的主要来源，可为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。
• 注意粗细搭配每日谷类100-150g • 全谷和杂豆类适量（约1/4) • 薯类适量（约1/4)
① 谷薯类
五
② 蔬菜水果
大 类
③ 动物性食物
食
④ 纯能量食物
物
⑤ 大豆坚果类
2.吃动平衡，健康体重
3.多吃蔬果、奶类、大豆
1.严格执行国家各种食品卫生法律、法规
设有干净、整洁、规范的幼儿食堂。有健全的管理制度，并且聘用具有从业经验的厨师，持健康证上岗。
2.加强对食品卫生工作的监督指导
对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作， 以保证幼儿进食的安全健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消 毒质量。
——幼儿园伙食委员会——
【汇报人：XXX 汇报时间：XXXX
从百忙之中抽出时间来参加幼儿园本学期的伙食管理会议，感谢大家一直以来对幼儿园工作的 大力支持和帮助。
科学。
是让家长了解我们是如何做膳食营养管理的，让孩子吃的安全、健康、营养又
食品安全
前提
饮食卫生
保障
饮食结构
关键
成立了由园长、后勤主任、保健医生、食堂班长、采购员、财务、班主任老师等组成的食品安全工 作领导小组。
• 蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 • 各类蔬菜的营养比较嫩菜、叶菜、花菜营养较高
叶部>根茎部嫩叶>枯叶深色蔬菜>浅色蔬菜
如何选择蔬菜?
应重“鲜”、选“色”、多“品”
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
• 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质 的良好来源
• 蛋白质含量：牛、羊肉>猪肉 • 脂肪含量：猪肉>羊肉>牛肉 • 蛋类营养价值高，可以每天吃约25g(约半个鸡蛋) • 烹调建议：最好蒸、煮，尽量避免油煎
幼儿园膳食会议课件
介绍会议的组织机构和参与人员，包括幼儿园领导、教师、家长和专
家等。
03
会议效果
对本次会议的效果进行评估，包括讨论的深入程度、解决问题的效果
等方面。
下一步工作计划与展望
工作计划
介绍下一步的工作计划和具体措施，包括膳食计划的制定和调整、食品采购 和储存的管理、食品加工和制作的规范等方面。
展望
对幼儿园膳食工作未来的发展和趋势进行预测和分析，包括新的膳食理念和 方法、社会对幼儿园膳食工作的关注等方面。
对幼儿园膳食工作的建议
强化膳食管理
建议幼儿园加强对膳食的管理，包括制定科学合理的膳 食计划、严格食品采购和储存的管理、加强食品加工和 制作的规范等方面。
注重营养搭配
建议幼儿园注重营养搭配和膳食平衡，根据幼儿的生长 发育需求，合理安排食物种类和数量，保证幼儿的营养 摄入。
引导家长参与
建议幼儿园引导家长参与膳食管理和监督，通过家长委 员会等方式，共同制定和管理膳食计划，确保幼儿膳食 质量和安全。
幼儿四季食谱设计
春季食谱
夏季食谱
春季是幼儿生长发育的季节，应多提供富含 钙、铁、锌等矿物质和维生素的食物，如牛 奶、鸡蛋、豆腐、新鲜蔬菜和水果。
夏季气温高，容易食欲不振，应提供清淡、 易消化、有营养的食物，如鲜榨果汁、蔬菜 沙拉、绿豆汤等。
秋季食谱
冬季食谱
秋季是幼儿增加体重和肌肉组织的季节，应 提供富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼、肉、 蛋、奶制品等。
育的兴趣和参与度，促进幼儿的全面发展。
教育周期
03
根据具体情况合理安排教育周期，确保教育内容的系统性和连
续性。
幼儿园膳食营养宣传途径
家长信
向家长发放宣传资料，介绍幼儿园的膳食营养理念、食谱和特色食品等，并邀请家长参与 幼儿园的膳食会议。
幼儿园伙委会会议ppt
委员会将进一步加强对食品供应商的管理和监督，确保食品质量安全可靠，同时加大对食 品留样的检测力度，确保幼儿摄入的食品营养丰富、安全可靠。
委员会自身建设和发展的规划
01
完善委员会工作机制
委员会将进一步明确工作职责和范围，建立和完善各项制度和工作流
程，使委员会工作更加规范化、科学化。
0求分析
根据幼儿年龄、身高、 体重等实际情况，结合 国家相关标准和指南， 分析幼儿每天所需的热 量、蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿 物质等营养素的需求。
食谱设计和调 整
根据营养需求分析结果 ，设计出符合幼儿口味 、色彩丰富、营养均衡 的食谱，并定期进行调 整和优化。
食材采购和管 理
幼儿园应建立完善的膳 食反馈机制，收集幼儿 家长和老师的意见和建 议，及时对膳食进行改 进和优化，同时定期进 行营养检测和评估，确 保膳食质量和安全。
04
合作与交流
与其他幼儿园膳食委员会的合作与交流
1 2 3
分享经验
参加各类幼儿园膳食委员会的交流活动，与其 他委员会分享幼儿园膳食工作的经验、创新做 法和研究成果。
共同推广
共同推广科学合理的幼儿园膳食理念和方法，促进幼儿园膳食工作的健康发展。
05
工作效果和展望
委员会工作的效果评价
01
提升幼儿营养健康教育水平
通过定期举办公开课、讲座和培训，提高家长的营养健康意识和知识
水平，使幼儿在家庭中得到更好的营养补充。
02 03
完善幼儿园膳食管理
委员会推动了幼儿园膳食管理制度的完善，包括食品采购、储存、加 工、分餐等环节的科学化和规范化，确保幼儿膳食安全、卫生、健康 。
02
成员构成
2024版《幼儿园伙委会》PPT课件
《幼儿园伙委会》PPT 课件contents •伙委会介绍与背景•组织架构与人员配置•工作计划与任务分工•监督检查与评估反馈•家长参与渠道拓展•营养健康知识普及活动开展•总结回顾与未来发展规划目录01伙委会介绍与背景010405060302伙委会定义及职责幼儿园饮食现状及问题意义提高幼儿园饮食质量和管理水平；促进家园合作，增强家长对幼儿园的信任和满意度；01 0202组织架构与人员配置伙委会组织架构图主席负责全面领导，制定工作计划和决策。
副主席协助主席工作，负责分管领域的具体事务。
秘书负责会议记录、文件整理和信息传递。
伙委会组织架构图01020304财务采购营养师厨师长主席副主席秘书030201严谨管理经费，确保资金使用合规、透明。
熟悉市场行情，采购优质、安全的食材。
具备专业知识，制定科学合理的食谱。
具备丰富的厨艺和管理经验，确保幼儿膳食卫生、营养、美味。
财务采购营养师厨师长人员选拔与培训机制选拔机制培训机制定期组织专业培训、经验分享等活动，提高伙委会成员的专业素养和综合能力。
同时鼓励成员自我学习、自我提升，为幼儿提供更优质的服务。
03工作计划与任务分工1 2 3确定工作目标和重点制定工作计划审核和调整年度/季度工作计划制定任务分工及协作方式协作方式任务分工建立有效的协作机制，如定期召开会议、建立工作小组、分享信息和资源等，以促进成员之间的沟通和合作，提高工作效率。
监督和评估进度把控建立进度监控机制，及时掌握工作进展情况，对进度滞后的任务进行分析和调整，确保整体工作的顺利进行。
时间节点安排根据工作计划的安排，合理设置时间节点，确保工作的按时完成。
同时，要考虑到可能出现的延误和风险，制定相应的应对措施。
反馈和调整定期向上级领导或相关部门反馈工作进展情况，根据实际情况进行必要的调整和优化，以确保工作计划的顺利实施和完成。
时间节点安排和进度把控04监督检查与评估反馈设立专门的监督检查小组，由幼儿园管理人员、教师代表、家长代表等多方参与，确保监督检查的公正性和客观性。