2019高考化学大一轮复习 有机化学基础 6 生命中的基础有机化学物质练习 新人教版

6 生命中的基础有机化学物质板块三限时规范特训时间：45分钟满分：100分一、选择题(每题6分，共72分)1．下列关于油脂的叙述中，正确的是( )A．各种油脂水解后的产物中都有甘油B．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C．油脂都不能使溴水褪色D．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低答案 A解析天然油脂都是混合物，B错误；有些油脂含有碳碳双键，可以使溴水褪色，C错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高，D错误。

2．下列说法正确的是( )A．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸D．CH≡CH和CH2===CHCH===CH2互为同系物答案 A解析淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故A正确；乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B错误；天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，故C错误；CH≡CH和CH2===CHCH===CH2二者所含官能团不同，结构不相似，不互为同系物，故D错误。

3．[2017·唐山模拟]化学与生产、生活密切相关。

下列说法不正确的是( )A．福尔马林可浸制标本，利用了其使蛋白质变性的性质B．歼­20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料C．将地沟油制成肥皂，可以提高资源的利用率D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用答案 B解析福尔马林是甲醛含量为35%～40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制生物标本，A正确；碳纤维是一种无机材料，B错误；地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可制成肥皂，C正确；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料在自然界中又分解为CO2，实现碳的循环利用，D正确。

4．下列叙述正确的是( )A．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋C．一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物(多肽)D．向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色答案 C解析油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中—COOH可发生电离，而—CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。

5．下列有关基本营养物质的说法中正确的是( )A．吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应B．变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应C．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤答案 A解析变质的油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反应，B错误；纤维素在人体中能够加强肠胃蠕动，具有通便功能，C错误；羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫，D错误。

6．据《自然》杂志报道，在300～400 ℃的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。

下列有关说法正确的是( ) A．向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应，浓硫酸主要体现吸水性和酸性B．“半成品碳”是碳元素的一种新单质，与C60都是碳元素的同素异形体C．蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反应D．焦糖烯是一种新型的烯烃，其能使溴的四氯化碳溶液褪色答案 C解析蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水生成单质碳，碳部分被氧化生成CO2，体现了浓硫酸的脱水性和氧化性，A错误；“半成品碳”为焦糖与碳之间的物质，不是碳元素的一种新单质，B错误；蔗糖的水解产物之一葡萄糖属于还原性糖，C正确；焦糖烯的分子式为C36H50O25，该物质属于烃的衍生物，不是烯烃，D错误。

7．由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能产生的氨基酸是( )答案 A解析8．下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是( )答案 B解析Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及，因此与NaOH、HNO3均能反应，且均能发生水解反应；中含有—OH和—COONa，—OH与NaOH反应，—COONa与HNO3反应，且—COONa能发生水解；纤维素与NaOH不反应；NH4I与NaOH发生反应NH＋4＋OH－===NH3·H2O，与HNO3发生氧化还原反应，且NH＋4能发生水解。

故选B。

9．下列说法正确的是( )A．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应B．淀粉和纤维素不互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖C．蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血D．在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象答案 B解析硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故A错误；淀粉和纤维素的分子式均可写成(C6H10O5)n，但n值不同，两者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故B正确；甲醛虽然能使蛋白质发生变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故C错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应，导致银氨溶液被消耗，且银镜反应应在碱性条件下进行，酸性条件下加热无法得到银镜，故D错误。

10．下列有关营养物质的说法正确的是( )A．在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验水解产物中的葡萄糖B．纤维素在人体内可水解生成葡萄糖，进而被氧化为二氧化碳和水，释放能量C．油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，蛋白质遇重金属盐则发生盐析，稀释后仍能溶解答案 C解析没有加碱中和作催化剂的稀硫酸，无论淀粉是否水解生成葡萄糖，滴加银氨溶液并加热均不生成银镜，A错误；纤维素在人体内不能水解，B错误；油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸，C正确；蛋白质遇重金属盐发生变性，稀释后不能溶解，D错误。

11．美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心2.6亿光年处一巨大气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。

下列有关乙醇醛糖(HOCH2CHO)的说法不正确的是( )A．HOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应B．乙醇醛糖属于醛和糖的混合物C．HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯互为同分异构体D．乙醇醛糖与葡萄糖具有相似的化学性质答案 B解析乙醇醛糖分子中含有醛基和羟基，故能发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应，A正确；乙醇醛糖属于纯净物，B错误；HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，C正确；乙醇醛糖与葡萄糖均含有醛基和羟基，具有相似的化学性质，D正确。

12．缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( )A．缬氨霉素是一种蛋白质B．缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸C．缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物D．缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体答案 C解析蛋白质是高分子化合物，而缬氨霉素属于小分子化合物，A错误；缬氨霉素水解得到二、非选择题(共28分)13．(15分)(1)有一多肽的结构如下：该化合物属于________肽；有______个氨基和________个羧基；构成该化合物的氨基酸的结构简式为__________________________________________________________________________________________________________________。

(2)已知氨基酸可发生如下反应：①写出A、B的结构简式：A____________________，B__________________。

②写出C→E的化学方程式：______________________________________________________________________________________________________________。

③写出C→D的化学方程式：______________________________________________________________________________________________________________。

答案(1)四 1 2、、(2)①②③解析(1)多肽水解时从肽键处断裂，形成—COOH与—NH2，该多肽中含有3个肽键，水解生成4个氨基酸分子，属于四肽。

(2)氨基酸分子间脱水成肽时，—COOH脱去—OH，—NH2脱去—H。

由此可推知，两个丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成B：，由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的—NH2可转变成—OH，可得C：。

由于C中含有—COOH和—OH，所以分子间可以脱水，脱去一个水分子可得D：，脱去两个水分子可得E：。

14．(13分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。

已知：反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量H2反应。

请回答：(1)葡萄糖的分子式为____________，C分子中官能团的名称为____________。

(2)下列说法正确的是________(填序号)。

A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应B．C、D属于同系物；M、N也属于同系物C．上述①～⑥中属于取代反应的为③⑤⑥D．B、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色(3)写出N的一种结构简式：________；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量：X<N<Y，则Y的分子式为____________。

(4)写出反应③(A＋D→M)的化学方程式：__________________________________________________________________________________________________________________。

答案(1)C6H12O6羧基(2)CD(3) C9H14O6浓硫酸(4)C17H35COOH＋CH3CH2OH△C17H35COOCH2CH3＋H2O解析由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酒化酶催化作用下发生分解反应生成乙醇(CH3CH2OH)和CO2，故A为CH3CH2OH；A氧化生成B，B为CH3CHO；B氧化生成C，C为CH3COOH；油脂甲的分子式为C57H108O6，其在酸性条件下水解生成甘油F(C3H8O3)和高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同，均为(57－3)÷3＝18，E可与等物质的量H2反应，故E含有1个碳碳双键，故D为硬脂酸(C17H35COOH)，E为油酸(C17H33COOH)；D与A反应的产物M为硬脂酸乙酯(C17H35COOCH2CH3)；F为丙三醇，其与C(CH3COOH)反应生成酯N，N中含有7个碳原子，故应为丙三醇中两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为。