连锁超市管理制度7篇
某连锁超市的规章制度
某连锁超市的规章制度第一条：遵守国家法律法规本超市员工应当严格遵守国家法律法规，不得从事任何与法律相抵触的行为。
一旦发现员工违反法律法规，将按照相应规定进行处理，并保留追究其法律责任的权利。
第二条：遵守超市规定本超市员工应当遵守超市的各项规定，包括但不限于上班时间、工作服装、工作作风等。
员工如对超市规定有任何疑问或建议，应当及时向上级领导汇报，并配合执行。
第三条：保护公司利益本超市员工应当维护公司的利益，不得利用职务之便谋取个人私利，不得利用公司资源从事任何违法活动。
如有发现违反公司规定的行为，应当及时向公司相关部门报告。
第四条：保护顾客权益本超市员工应当尊重顾客，提供优质的服务，保护顾客的合法权益。
对于消费者提出的合理化建议，员工应当认真倾听并及时处理，确保顾客满意度的提升。
第五条：保护公司财产本超市员工应当严格保护公司财产安全，不得私自挪用公司资产或者故意损坏公司设备设施。
如有发现遗失或损坏公司财产的情况，应当及时向上级领导报告，并积极协助调查处理。
第六条：保护个人信息本超市员工应当妥善保护顾客和公司的个人信息，不得泄露或滥用个人信息。
在处理个人信息时，应当严格遵守相关法律法规，确保信息安全。
第七条：加强团队合作本超市员工应当加强团队合作，共同完成工作任务，提高工作效率。
在遇到困难或矛盾时，应当沟通协商，共同解决问题，确保工作正常进行。
第八条：严禁迟到早退本超市员工应当严格遵守上班时间，不得迟到早退，不得擅自离岗。
如遇特殊情况需要请假，应提前向上级领导请假并获得批准。
第九条：保持工作热情本超市员工应当保持工作热情，积极主动地完成工作任务，不得敷衍塞责。
对于工作中出现的问题，应当及时向上级领导反映，共同解决。
第十条：遵守纪律规定本超市员工应当遵守公司的各项纪律规定，包括但不限于禁止抽烟喝酒、不得擅自使用公司车辆等。
如有违反公司纪律规定的行为，将按照相应规定进行处理。
第十一条：附则本规章制度自颁布之日起生效，如有任何修改或补充，由公司人力资源部门负责并通知全体员工。
便利店管理制度
便利店管理制度便利店管理制度篇一1、每天早上提前十分钟正常开门营业。
2、(衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子)，(违反规定给以经济处罚10元)，必须提前做好营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的`上货、擦货，拉架，保证商品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
3、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
4、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
如遇顾客来店退换货、质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长，若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，(违反规定给以经济处罚50元/次)。
5、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。
请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
6、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。
7、凡遇仓库送货，必须先核实数量，方可上架，按规定标价，如若不按规定标价，谁标错价由谁补齐标错差价。
过期商品及被损商品要及时下架，如不及时下架而给门店造成损失者，由店长、副店长承担一切责任。
8、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班员工必须在下班前五分钟购物，若未吃(用)完者，必须于当日下班时间带离超市。
带离超市必须让副店长查看实物和电脑小票才可下班离开超市，(违反规定给以经济处罚10元/次)。
9、上班期间，不得干与工作无关事情。
不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
10、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5元，迟到半小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算。
超市联营专柜管理规章制度
超市联营专柜管理规章制度第一章总则第一条为了维护超市利益，规范管理专柜，提高服务质量，特制定本规章制度。
第二条超市与专柜之间为合作关系，专柜需遵守超市规定，共同发展。
第三条本规章制度适用于超市内所有联营专柜。
第四条专柜负责人须具备相关经验和资质，需经过超市审核批准。
第五条本规章制度由超市管理部门负责解释和修改。
第六条专柜负责人应遵守超市内部规章制度，并对专柜员工进行管理。
第七条专柜需遵守国家法律法规，负责商品的质量和安全。
第八条专柜需负责销售及售后服务，保持超市形象。
第九条专柜需定期参加超市组织的培训和考核。
第十条专柜负责人需定期报告销售情况和经营计划。
第二章专柜合作第十一条专柜负责人需签订合作协议，明确合作内容和责任。
第十二条专柜需按照合同约定的时间和要求供货。
第十三条专柜不得擅自调整商品款式、价格和促销活动。
第十四条专柜负责人需定期向超市管理部门提交销售报表。
第十五条专柜需积极参加超市举办的促销活动和展销会。
第十六条专柜需认真对待超市投诉和建议，及时处理。
第十七条专柜负责人需合理安排专柜员工的工作时间和工作任务。
第十八条专柜需优秀专柜员工能力，并经过超市培训。
第三章专柜管理第十九条专柜负责人需提供符合要求的场地和装修。
第二十条专柜需按照超市要求布置展示产品，保持整洁。
第二十一条专柜负责人需制定合理的产品进货计划和销售计划。
第二十二条专柜员工需保持着装整洁、仪容端庄，接受超市管理部门审核。
第二十三条专柜员工需遵守超市员工手册规定，服从管理部门安排。
第二十四条专柜员工需维护超市秩序和安全，不得损害超市利益。
第四章监督检查第二十五条超市管理部门有权随时对专柜经营状况进行监督检查。
第二十六条超市管理部门有权要求专柜提供销售报表和进货记录等资料。
第二十七条超市管理部门有权要求专柜改正违规行为。
第二十八条超市管理部门有权对违反规章制度的专柜进行处罚。
第五章处罚措施第二十九条对于严重违规的专柜负责人，超市管理部门有权终止合作关系。
连锁店规章制度
连锁店规章制度1. 入职规定：- 具备相关岗位所需的资格和能力；- 提供有效的身份证明和学历证书；- 经过面试和背景调查确认；- 经过公司规定的培训并通过相关考试；- 遵守公司的职业道德和行为准则。
2. 工作时间：- 根据合同约定，准时上班，不早退、晚到；- 进行例行员工考勤；- 严格遵守轮班制度；- 请假需提前申请并经过批准；- 不能擅自放弃或交换班次。
3. 工作服装和形象：- 必须穿戴公司指定的工作服装；- 穿戴整齐、干净，着装得体；- 佩戴工作证，严禁私自转借；- 禁止穿戴破旧或不雅观的服装；- 禁止饰品过多、明显个性化。
4. 工作态度和行为：- 对客户要热情、礼貌，并主动提供优质服务；- 不得私自接受客户的礼金或回扣；- 不得向客户泄露公司商业机密；- 不得擅自更改产品价格或折扣；- 不得私吞或盗用公司资产。
5. 安全和保密措施：- 遵守公司的安全操作规程；- 使用设备和器材时要注意安全；- 禁止随意泄露公司的商业机密；- 保护客户信息，不得私自使用或泄露；- 遇有突发情况及时报告并采取对应措施。
6. 职业发展：- 提供培训和学习机会，不断提升自身素质；- 积极参与公司组织的学习活动；- 发现问题及时反馈并提出改进建议；- 在所属岗位上展示出良好的工作表现；- 表现出潜力和才能的员工有晋升机会。
7. 与同事和上级的关系：- 尊重和支持同事，并保持良好的合作态度；- 遵守上级的指示和管理，不得私自违背；- 不得参与公司内部诽谤、分裂等行为；- 不得私自批评或强行干预同事工作；- 面对冲突应积极沟通，并寻求解决方案。
8. 违规和纪律处分：- 违反规章制度会受到纪律处分，包括警告、记过等；- 违法或严重违反规定者将追究法律责任；- 反复违规者可能被解雇；- 公司将在员工间进行监督和巡查；- 通过奖励和表彰激励员工遵守纪律。
以上是我们连锁店的规章制度，旨在确保员工遵守职业道德、保持工作纪律和提高职业发展。
超市员工守则十条 超市员工规章制度
必需离到期三个月通知超市经理。然后由超市经理汇总报表上报 选购经理。如不上报所造成的损失由超市负责并罚款。
惩罚金额：101 元—200 元。 5、 超市员工应刚好统计本柜组的全部缺货和须要的退换的 货源，干脆 上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否那么惩罚超市 经理和柜组员工。 惩罚金额：50 元—200 元。 6、 超市员工应一心一意为顾客效劳，不准出现与顾客争吵 或看法恶劣 现象，否那么将进展惩罚。 惩罚金额：50 元—200 元。 7、 超市员工应经常统计超市滞销商品和畅销商品，刚好上 报超市经理， 所报结果由超市经理汇总上报配送中心进展处理，目的为增 加超市 柜组营业额。 二、超市收款人员 1、 应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发 事务应刚好 通知超市经理进展处理，否那么将进展惩罚。
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第三节 卫生管理制度 一、保持营业场所环境卫生。 二、依据商品的性质，清理商品上的灰尘。 三、清洁卫生后，必需把商品快速整理、摆设、陈设好。 一、店面员工工作程序 1.收银员清理自己负责区域的卫生;每次上岗前到货物区巡 查一圈，逐一检查货架品名、价格，位置。同时要供应顾客需求 信息，销量好的物品信息。2.整理货架，确保整齐，平安;指定补 货时间，在班人员必需集体出动，库管员指导让缺少物品快速上 架。 3.打算好足够的购物车，购物篮及相关工具;顾客便利多购货 物。 4.微笑效劳，隔三米向顾客问好;骂不还口，热忱周到。 5.不断整理货架，补充商品;补货人员要留意旺销货品，供应 进货信息。 6.将散放与各区域的商品归回原位; 7..做好交接班记录;票据与实收不符要备注缘由〔不得超过 50 元〕，超过时，要查找缘由并汇报结果。 篇二：超市员工规章制度 《超市员工规章制度》 一、理货员岗位职责
爱心超市 日常管理制度
爱心超市日常管理制度第一章总则第一条：为营造一个和谐、有序、高效的工作环境，保证顾客购物的便捷和舒适，爱心超市制定本管理制度。
第二条：爱心超市致力于为广大顾客提供优质、实惠的商品和服务，全体员工必须严格遵守本制度，切实履行自己的职责，共同营造好的工作氛围。
第三条：本管理制度适用于爱心超市内所有部门及员工，凡违反本制度者，将根据规定受到相应的处理，甚至开除。
第四条：本管理制度内容根据爱心超市的经营特点和实际情况而制定，如有需要，可根据实际情况进行调整。
第二章组织结构第五条：爱心超市设有总经理办公室、市场部、采购部、销售部、财务部、仓储部、人力资源部等各个部门，每个部门设有相应的部门经理和员工，具体职责由各自部门负责人负责。
第六条：总经理办公室负责全面协调和管理整个超市的运营工作，由总经理直接负责。
市场部负责市场调研、推广和促销活动的开展。
采购部负责商品的采购工作。
销售部负责商品的销售工作。
财务部负责超市的财务管理工作。
仓储部负责商品的仓储和管理工作。
人力资源部负责员工的招聘、培训和绩效管理。
第七条：各部门之间要密切协作，做到信息共享和资源共享，确保爱心超市的正常运营。
第八条：员工的晋升和调动由人力资源部负责，任何部门需求员工调动时，均需向人力资源部提出申请，并按照相关程序执行。
第三章岗位职责第九条：各个部门的职责如下：（一）市场部：负责市场调研、推广和促销活动的开展，制定并实施市场营销策略。
（二）采购部：负责商品的采购工作，保证商品的品质和库存量。
（三）销售部：负责商品的销售工作，提高商品销售量和顾客满意度。
（四）财务部：负责超市的财务管理工作，包括账务核对、财务分析等。
（五）仓储部：负责商品的仓储和管理工作，保证商品的安全和有序。
（六）人力资源部：负责员工的招聘、培训和绩效管理，保证员工的合理调配和发展。
第十条：各个部门的部门经理应根据岗位职责制定具体的工作计划和目标，并监督员工的执行情况。
第四章工作制度第十一条：工作时间：爱心超市每天的工作时间为早上8:30至晚上10:00，周末和节假日照常营业，员工需按照排班表规定上班。
加盟店运营管理方案最新4篇
加盟店运营管理方案最新4篇连锁店管理的规章制度篇一一、经营守法：1、严格遵守国家法律法规，依法经营，照章纳税。
2、严格遵守御得企业规章制度和价格统一政策。
3、开店证照齐全，张挂上墙，接受当地行政和执法机关的监督检查。
二、经营礼仪：1、着装：职业着装，要求整洁、美观、大方、得体。
2、仪态：保持良好精神状态，稍作修饰打扮。
站势正确，直腰、挺胸、抬头，面带微笑，富有亲和力。
3、语言：谈话时，态度温和，语气和蔼，保持微笑，用清楚、简明的语言回答。
避免使用方言或不礼貌的语言。
4、行为：对消费者要热情接待，递交给消费者的产品、材料等应双手奉上。
对消费者提出的要求和意见，要迅速给与答复，如在本职责范围不能处理的，须及时向公司汇报，尽快给与答复和解决。
5、意识：树立消费者至上的意识，关心消费者的生活及健康等。
在消费者面前要避免说不、“没有”等字眼，要设法为消费者提供热情、周到、合理、满意的服务。
工作时间不得闲谈、聊天，要礼貌用语，礼貌待人，严禁与消费者争吵。
严格作息时间，严禁假日关门外出。
三、经营职责：1、维护、宣传公司形象，如实宣导公司产品，正确引导消费大众。
合法经营。
2、不以任何名义参与非法传銷、赌博和迷信活动。
3、不搞大型会议活动。
需要开展新产品发布或产品知识讲座等活动，必须先经公司同意，再得到当地有关部门批准后方可进行。
4、未经公司许可不得以公司的名义在报纸、电视、报纸及互联网上发布广告。
5、未经公司许可不得以公司的名义从事与公司经营无关的活动。
6、在公司授权区域内要积极、认真、用心经营御得公司产品。
7、加盟店有义务积极向公司提出经营合理化建议，介绍本加盟店好的经验和方法。
四、经营义务：1、每月将真实的销售情况上报公司。
不得瞒报、虚报。
2、加盟店库存量要充足，必须能随时保证当地消费的需求。
3、加强经营活动，提高服务意识，善于处理经营活动中的各种异常现象。
4、保持与公司的信息畅通，随时掌握公司动态，随时反馈市场信息。
远方超市管理制度
远方超市管理制度远方超市是一家位于市中心的大型连锁超市，拥有数千名员工和数十家门店。
为了确保超市的运营高效、员工的工作稳定和满足顾客的需求，远方超市建立了一套完善的管理制度。
本文将详细介绍远方超市的管理制度，涵盖了各个方面的内容。
一、组织机构远方超市的组织机构如下：1. 总经理办公室：下设市场营销部、人力资源部、财务部、运营部等部门。
2. 各门店管理团队：由店长、副店长、经理、主管等组成，负责具体门店的运营管理。
3. 员工：包括收银员、理货员、保洁员、安保人员等。
二、员工管理1. 招聘与培训：远方超市会定期进行员工招聘，确保各个岗位都有适合的人选。
新员工入职后会接受培训，了解超市的经营理念、规定和流程。
2. 岗位分工与职责：根据员工的能力和特长，分配不同的岗位和职责，明确各个岗位的工作内容和权责。
3. 岗位轮岗：鼓励员工进行岗位轮岗，提升员工的能力和经验。
4. 薪酬福利：为员工提供良好的薪酬和福利待遇，激励员工积极工作。
三、门店管理1. 货品采购与管理：根据销售情况和需求，及时采购货品，保证货品的新鲜和充足。
设置货品陈列规范，确保陈列整洁、有序。
2. 促销活动：定期进行促销活动，吸引顾客，增加销售额。
3. 客户服务：远方超市重视客户服务，提供优质的服务，满足顾客的需求，建立良好的顾客关系。
4. 安全管理：保证门店的安全，加强防火、防盗等工作，确保员工和顾客的安全。
四、市场营销1. 市场调研：不定期进行市场调研，了解市场需求和竞争情况，制定相应的市场营销策略。
2. 广告宣传：通过各种方式宣传远方超市的产品和服务，提升品牌知名度。
3. 社会责任：远方超市注重社会责任，参与各种公益活动，回馈社会。
五、财务管理1. 预算管理：制定年度预算，严格控制成本，提高盈利。
2. 资金管理：妥善管理资金流动，确保营运资金充足。
3. 财务报表：定期编制财务报表，监控业务运营情况。
六、信息化管理1. 信息系统：建立完善的信息系统，提高工作效率，加强内部沟通。
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连锁超市管理制度7篇在当下社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
那么你真正懂得怎么制定制度吗?下面是小编整理的连锁超市管理制度，希望能够帮助到大家。
连锁超市管理制度篇1第一章、总则一、工作态度1、热情——以热情的态度对待本职工作、对待顾客及同事。
2、勤勉——对于本职工作应勤恳、努力、负责。
3、诚信——讲求诚信，反对虚假作风。
4、服从——各位员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。
5、整洁——各位员工应注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁。
二、工作要求1、开门营业前，当值的员工，应保证：（1）工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。
（2）设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。
（3）存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。
（4）办公区的书面凭证的完整和条理性。
2、营业结束后，当值的员工，应保证：（1）向主管人员汇报设备和设施的损坏情况并记录，便于及时准确的维修。
（2）补充购物袋。
（3）确保收款机有足够小票打印用的纸卷。
（4）整理收银台和销售区。
三、行为准则1、工作时间必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。
2、定位定岗，上班时不扎堆闲聊，不说笑打闹，上班时不允许睡觉。
4、待客必须有礼貌，说敬语，帮助挑选，当好顾客参谋，尽量做到顾客满意。
5、个人卫生：干净，整洁，保持头发清洁。
6、员工只可在非工作时间购物。
7、上班时间不允许玩手机、听手机音乐。
8、上班时间不允许吃零食，上班时不许偷吃货物。
9、上班时不能随便离开工作岗位。
四、卫生要求1、每天负责值日的人员，应按时清理卫生。
2、保证卫生间，超市区域等顾客能到的地方的整洁。
第二章、分则一、售货员的职责1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。
2、随时向经理汇报缺货情况，调查市场变化。
3、及时向经理反映快过期产品。
4、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。
5、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。
6、严格执行服务规范，严格遵守纪律。
二、收银员的职责1、收银员的服务态度必须良好，收款迅速，不允许你推我让。
2、收银员买东西要让其他收银员收款，杜绝自买自收。
3、收银员家人买东西，自行回避，由其他收银员收款。
4、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。
5、顾客要的货物，要随时登记在要货单。
三、经理职责1、全面负责超市的经营管理工作。
2、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。
3、每周、每个月、每季度都要指定经营计划和管理目标。
4、保证遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高超市的社会效益。
5、保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。
6、负责对员工执行各项规章制度的考核。
7、完成上级领导交给的其他任务。
8、负责超市的进货管理工作。
9、及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。
10、负责进货计划，检查售货员商品销售情况。
11、经营的品种类别要齐全，品种丰富。
第三章、其他一、安全规则1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
2、禁止将东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。
3、所有员工对任何可能引起危险的操作和事件应杜绝，严重的应报告部门主管。
4、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。
5、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。
6、禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。
7、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。
8、员工有义务将任何安全事故上报给上级管理人员。
二、考勤管理1、超市员工的每月休假2天，遇到法定节假日按平时上班，但是之后可以调休。
2、员工早上需提前15分钟到岗签到，其余时间需提前5分钟到岗。
如果有事不能按时到岗的需提前30分钟通知部门领导人，由部门领导人通知店长，否则按迟到处理，迟到5分钟内罚款5元，10分钟内罚款10元，依此类推，迟到30分钟以上者按旷工半天处理。
旷工半天，免当日全部工资。
3、员工病假须向店长出视医院开据的病假条，并附于本人的签到本上。
病假超过3天的，须向总经理请假批准。
4、员工事假须提前向店长请假批准，事后请假的视矿工处理。
事假需超过两天以上者，须直接向总经理请假批准。
5、员工不得早退，早退5分钟以内罚款5元，10分钟以内罚款10元，依此类推，早退30分钟以上者按旷工半天处理。
三、薪资管理员工的工资，超市都委托__银行每月__日前转账至员工在入职时提供的银行卡上。
四、奖惩规则1、奖励（1）当月满勤的员工，超市奖励满勤奖__元。
（2）售货员当月业绩超计划20%，超市奖励__元。
（3）年中时，视超市的经营情况，给予员工__元年中奖。
（4）年终时，超市发给员工__元年终奖。
（5）遇节假日时，超市给每个员工发过节费__元或者相同价值的礼品代替。
2、罚则（1）验货时必须两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供应商搬货物，若发现无人搬扣5元，送货票绝对不能重复打票，若发现轻者罚10元重者开除。
（2）上班要点名考勤，迟到一次扣10元。
（3）收银员若长短款都要赔偿。
（4）库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。
（5）员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。
五、其他1、员工在入职后的一个月内，超市要给员工签订劳动合同，并办理相应的社保。
2、员工应保证超市的商业秘密不外泄，特别是进货价，不得泄露给无关的第三人。
3、正式员工辞职的，应提前三十天提出申请；试用期的职工应提前三天提出离职申请，申请离职后，超市应给员工办理离职手续。
连锁超市管理制度篇21、生鲜个人卫生管理接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。
2、生鲜处理作业场卫生管理生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。
3、生鲜设备卫生管理生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二次，以减少生鲜商品受到污染。
4、生鲜仓库卫生管理生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害（蚊、蝇、鼠、蟑），冷藏、冷冻温度控制要正常，不可过高或过低。
5、生鲜卖场陈列卫生管理陈列架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库（柜）每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃－8℃，而水产、畜产是贮存于冷藏温度－2℃到0℃，配菜加工贮存于冷藏温度0℃－2℃，熟食热柜在60℃以上，冷冻品在－18℃以下，提供安全、卫生的商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质量与卫生更应该是企业和门店所坚持的，身为本门店员工，必须要责任到人。
附件一：生鲜区蔬果组的卫生管理规范清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染商品，可提升卖场形象，创造良好的营销氛围。
这里要强调的是：员工要能做到随手清洁。
蔬果部卫生管理的主要内容：一、操作间、库存区卫生管理1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。
加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。
3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。
4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。
5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。
6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。
7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。
二、卖场区域管理1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。
2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。
3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。
三、个人卫生管理1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。
2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。
3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。
4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。
5、不良的卫生习惯极易污染商品。
6、员工要有良好的精神与工作状态。
连锁超市管理制度篇3组织架构：开店、闭店时间：冬季（10月1日--4月30日）夏季（5月1日--9月30日）开店时间：07：50闭店时间：冬季21：00（夏季：21：30）工作时间（两班三倒）：员工：早班：07：30-12：00（4小时30分）晚班：17：30-冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）中班：11：30-18：00（6小时30分）防损、生鲜蔬菜员工：早班：07：00-12：00（5小时）晚班：17：30-冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）中班：11：30-18：00（6小时30分）行政班：07：30--12：00（4小时30分） 13：30--18：00（4小时30分）吃饭时间：上三班倒的，无吃饭时间。
上行政班的，12:00—13:30为吃饭时间。
工作时间（两班倒）：员工：早班：07：30-15：00（7小时30分）晚班：14：30-冬季21：00（6小时30分钟）/（夏季：21：30）防损、生鲜蔬菜员工：早班：07：00-15：00（8小时）晚班：14：30-冬季21：00（6小时30分钟）/（夏季：21：30）行政班：07：30--12：00（4小时30分） 13：30--18：00（4小时30分）吃饭时间：早班吃饭：10：40--11：20--12：00（40分钟），或11：00—11：40—12：20（40分钟）晚班吃饭：16：40--17：20--18：00（40分钟），或17：00—17：40—18：20（40分钟）收银部、防损部吃饭时间可分为3批，每批30分钟。
薪资制度：日均工资=（基本工资+岗位工资）/当月日历天数。