厨房美食菜谱：炸酱面的做法_7
厨房美食菜谱：家常炸酱面的做法
厨房美食菜谱：家常炸酱面的做法
雨天有点凉，在家和妈妈看着小宝贝，雨下的挺紧，地上都是积水，没办法出去买菜了，就用现有材料做了热腾腾的炸酱面。
食材
主料：
猪瘦肉
干黄酱
黄瓜
葱0适量
姜0适量
酱油0适量
花椒粉0适量
料酒0适量
步骤
1.准备好食材。
2.葱切丝，姜切末，肉切成肉丁肉丝均可。
3.将干黄酱用适量酱油和水澥开。
4.锅中放入比炒菜多些的油，油热后投入葱丝，姜末，
洒少许花椒粉，爆出香味。
5.将肉丁放入锅内，洒适量料酒，翻炒至微微变色。
6.将澥好的酱倒入锅中搅动均匀，大火烧开，转至中小火熬制，期间要勤搅动，以防糊锅，熬制20分钟左右即可。
7.黄瓜切丝做菜码。
8.煮好的面条，浇上做好的炸酱，配上少许黄瓜丝，一碗美味的炸酱面就完成了。
小贴士：澥酱时要根据酱的咸度放入酱油，否则会过咸。
炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
炸酱面是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作方法简单易学，口感浓香可口。
下面我将为大家介绍一下炸酱面的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
主要食材包括面条、炸酱、葱姜蒜、黄豆酱、蒜苗和黄瓜丝等。
面条可以根据个人口味选择，一般有挂面、刀削面、拉面等不同种类。
炸酱是炸酱面的灵魂食材，它的味
道和质地直接影响到整道菜的口感。
接下来，我们开始制作炸酱。
首先，将黄豆酱放入锅中炒香，
然后加入葱姜蒜末，炒出香味。
接着，加入适量的水，煮沸后加入
肉末，煮至肉熟透。
最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，
炸酱就做好了。
然后，我们开始煮面条。
将面条放入开水中煮熟，捞出后放入
冷水中过一下，使面条更加爽滑。
然后将面条捞出沥干水分，放入
碗中。
最后，将炸酱均匀地摊在面条上，再加入蒜苗和黄瓜丝作为配菜。
一碗香喷喷的炸酱面就制作完成了。
炸酱面的制作方法虽然简单，但是其中的诀窍还是有一些的。
首先，炸酱的炒制要用小火慢炒，让炸酱的香味充分释放出来。
其次，煮面条的时间要掌握好，不能太软也不能太硬，要根据自己的口感喜好来决定。
最后，配菜的选择也是很重要的，蒜苗和黄瓜丝的清爽口感能够很好地平衡炸酱的浓厚味道。
总的来说，制作一碗美味的炸酱面并不困难，只要掌握好每一个步骤，就能够做出地道美味的炸酱面来。
希望大家都能够在家里尝试制作一下，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_6
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面是北方经常吃的面，简单，好吃，把酱简简单单炸一碗，往面条上一放，鲜咸可口，做早餐也是很不错的。
炸酱可以根据自己的口味加入不同的材料，口感也会跟着不同。
食材
主料：
洋葱
青杭椒
豆瓣酱
花生油适量
盐适量
葱1块
姜1块
鸡精3克
辣椒油适量
新鲜面条适量
肉馅适量
步骤
1.新鲜面条备用。
2.炸酱材料备用。
3.锅里放油，加入葱姜末小火煸炒。
4.煸香后加入豆瓣酱,炸炒片刻。
5.加入肉馅煸炒，再加入洋葱碎
6.煸炒片刻，加入鸡精。
7.再加入2勺辣椒油炒匀。
8.把炸炒好的炸酱倒出即可。
9.锅里放水烧开，放入面条，煮的面条浮起就熟了。
10.捞到碗里，加入炸酱，撒几粒杭椒碎。
就OK了。
小贴士：1，面条也可以是挂面，只是煮出来没有新鲜的口感好。
2，本着节约的原则我的肉馅是包包子剩下调好味的，其实直接放肉馅或者肉丝都很好。
厨房美食菜谱：茄丁炸酱面的做法
厨房美食菜谱：茄丁炸酱面的做法
不爱做饭的时候就愿意吃炸酱面，前几天做了个茄丁炸酱面，觉得不错。
大家可以尝试尝试。
食材
主料：
茄丁
瘦肉
面条
油适量
盐适量
蚝油适量
黄豆酱适量
番茄酱适量
老干妈适量
大葱适量
红辣椒适量
步骤
1.肉切丁，葱切丁。
2.茄子去皮茄丁。
3.锅中放油少许，加葱、红辣椒炒香。
4.加肉丁炒。
5.加茄丁炒至茄子失水。
6.加入黄豆酱、番茄酱、老干妈4:1:1，翻炒，炒香后关火。
7.面条煮熟过水。
8.面条放在下面，上面码上茄丁炸酱，黄瓜条，蔬菜。
拌一下就可以吃了。
小贴士：酱料可根据自己的喜好增减。
做炸酱面的方法怎么做
做炸酱面的方法怎么做
做炸酱面的方法如下：
食材：猪肉末、葱姜蒜、黄豆酱、酱油、白糖、面条、花生酱、料酒、香油、食用油。
步骤：
1. 先将葱姜蒜切碎备用。
2. 将猪肉末放入锅中，用中小火煎至肉变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入黄豆酱、酱油、白糖、料酒翻炒均匀，炒出酱油的香味。
4. 将花生酱加入炒匀，再加入适量的水调成炸酱汁。
5. 将炸酱汁烧开，调至适口味，最后加入一勺香油，炸酱汁就做好了。
6. 将面条煮熟后捞出，控干水分，加入少许食用油拌匀，盛入碗中。
7. 将做好的炸酱汁倒在面条上，拌匀即可食用。
这样做出来的炸酱面鲜香可口，回味无穷。
厨房美食菜谱：番茄炸酱面的做法
厨房美食菜谱：番茄炸酱面的做法
面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！
原料：番茄、甜面酱、大酱、白砂糖、五花肉、洋葱、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。
食材
主料：
面粉200g
白砂糖适量
甜面酱适量
菠菜适量
五花肉适量
玉米粒适量
大酱适量
胡萝卜适量
番茄适量
洋葱适量
步骤
1.番茄洗净去皮，切成小丁。
2.洋葱、五花肉分别切成小丁待用
3.将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4.揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
6.. 锅置火上小火下入五花肉煸炒
7.煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8.倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9.翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层
11.刀切成细面条，抖散待用。
12.玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13.锅中水烧沸，放入面条煮熟。
14.将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。
小贴士：想吃凉面捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_1
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成，平时很喜欢吃面条，什幺时候胃口不好或者懒得做饭时，来上一碗香喷喷的炸酱面，既开胃又好吃。
食材
主料：
面条400g
肉末
山药100g
黄瓜
胡萝卜
西红柿
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
豆瓣酱适量
甜面酱适量
香菇适量
步骤
1.准备材料
2.肉末用料酒、盐、生抽腌一下
3.其余都切丁
4.把山药焯熟盛出
5.起油锅煸炒肉末，变色后盛出
6.放入西红柿煸炒
7.西红柿发软后放入其余食材
8.放盐
9.放豆瓣酱
10.放甜面酱
11.翻炒均匀后盛出
12.把面条煮熟后捞出，放入酱料拌匀即可小贴士：酱料口味稍微要咸一点。
炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
炸酱面是一道经典的中式面食，口感香浓，味道鲜美，深受人
们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下炸酱面的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作炸酱面所需的主要食材有面条、炸酱、葱姜蒜末、猪肉末、黄酱、料酒、酱油、盐、糖、味精、香
油等。
面条可以根据个人口味选择，比如刀削面、挂面、拉面等都
可以。
接下来，我们开始制作炸酱。
首先，在锅中热油，放入葱姜蒜
末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。
接着，加入黄酱炒出红油，
再加入适量的料酒、酱油、盐、糖、味精，炒匀即可。
最后，加入
适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，再加入香油，搅拌均匀即成炸酱。
炸酱面的面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中，淋上炸酱，
撒上葱花和黄瓜丝，即可食用。
如果喜欢口感更加丰富，还可以加
入一些煮熟的豆角、黄瓜丝等配菜。
制作好的炸酱面香气扑鼻，色香味俱全，口感丰富。
炸酱的鲜
香和面条的嚼劲完美结合，让人回味无穷。
总的来说，制作炸酱面并不复杂，只需准备好食材，按照上述步骤操作，即可轻松享用美味的炸酱面。
希望大家都能在家里尝试制作，感受到这道美食的魅力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面的主要原料是：面条（小麦粉加工而成）、猪肉和蔬菜。
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
我们在食用炸酱面的时候又应该注意哪些问题呢？多
放些蔬菜作为“菜码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。
否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。
酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
食材
主料：
挂面300g
水适量
黄瓜130g
白菜猪肉丁炸酱适量
步骤
1.洗净的黄瓜备用。
2.黄瓜切丝备用。
3.300g挂面备用。
4.锅中添入适量水烧开。
5.大火烧开下入挂面，用筷子把拉着桂面，防止粘连。
6.再次烧开改中火煮二分钟关火。
7.捞入凉白开水中静置二分钟，面条不粘还劲道。
8.挂面条捞到盘中。
9.白菜猪肉丁炸酱。
10.加入白菜猪肉丁炸酱、加入黄瓜丝菜码拌均，一碗香喷喷的炸酱面上桌了。
小贴士：煮挂面省火、又劲道、又不粘的小巧门：1、挂面开水下锅，用筷子把拉着桂面，防止粘连。
2、水再次烧开改中火煮二分钟关火。
3、挂面条捞出入凉白开水中静置二分钟，捞出再吃，劲道、好吃、不粘连。